Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y
aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en
agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol),
la vitamina K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol). Estas vitaminas,
normalmente son absorbidas por las lipoprotenas conocidas como quilomicrones que
viajan a travs del sistema linftico del intestino delgado y en la circulacin de la sangre de
nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se
almacenan en los tejidos de nuestro organismo.
Efecto de carencia:
Para su absorcin, al igual que las grasas, se requiere la presencia de bilis y de enzimas pancreticas
lipolticas; por tanto, si existe un dficit de absorcin de grasas, tambin lo habr para las vitaminas
liposolubles.
Entran a formar parte de las micelas de la digestin de los lpidos. Las vitaminas liposolubles se difunden,
a travs de la membrana del borde en cepillo, al interior de la clula epitelial intestinal. Desde all entran
en los quilomicrones y salen del intestino con la linfa, en ausencia de cidos biliares, una fraccin
significativa de las vitaminas liposolubles ingerida puede absorberse y salir del intestino con la sangre
portal. A parte de las vitaminas liposolubles, existen otros tipos de vitaminas, como las hidrosolubles, que
son ms fciles de eliminar por el organismo, ya que se disuelven en presencia de agua y son a su vez
igualmente necesarias que las anteriores.
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua.como el agua que
tomamos de la llave, Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para
muchas reacciones qumicas del metabolismo.
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del
lavado o de la coccin de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas
no aportan, al trmino de su preparacin, la misma cantidad que contenan inicialmente.
Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede
aprovechar el agua de coccin de las verduras.
Efecto de carencia:
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen
efecto txico por muy elevada que sea su ingesta, aunque se podra sufrir
anormalidades en el rin por no poder evacuar la totalidad de lquido.
Geologa
2. Tiene suficiente masa para que su gravedad supere las fuerzas del cuerpo rgido,
de manera que asuma una forma en equilibrio hidrosttico (prcticamente
esfrica).