SEMANA 10

QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono

SESIN
28 para el cuidado de la salud
CONTENIDO Concepto de radical
TEMTICO Frmula estructural y grupos funcionales

Conceptuales
9. Comprende la reactividad de los grupos funcionales al analizar
las reacciones de condensacin en los macronutrimentos. (N3)
APRENDIZAJE
Procedimentales
S ESPERADOS
Elaboracin de transparencias electrnicas y manejo del proyector.
DEL GRUPO
Presentacin en equipo
Actitudinales
Cooperacin, colaboracin, responsabilidad, respeto y tolerancia,
contribuir al trabajo en un ambiente de confianza.

Computo:
- PC, Conexin a internet
De proyeccin:
- Can Proyector
Programas:
- Gmail, Google doc s (Documento, Presentacin, Hoja de clculo,
MATERIALES
Dibujo)
GENERALES
Didctico:
- Presentacin; examen diagnstico, programa del curso.
De laboratorio:
Material: Capsula de porcelana, agitador de vidrio, tripie tela de asbesto,
lmpara de alcohol, pinzas para crisol.
Sustancias: Alcohol etlico, Acido actico, Acetona, metanol, metanal.

Introduccin.
Presentacin del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, as como
la dinmica del curso y factores a considerar en la evaluacin .

DESARROLLO FASE DE APERTURA

DEL
Da a conocer a los alumnos las preguntas:
PROCESO Cules son los grupos funcionales y que terminacin se utiliza para los compuestos
oxigenados del carbono:
Compuest Alcoholes Aldehdos Esteres Cetonas cidos teres
os carboxlic
oxigenado o
s del
carbono
Equipo 6 1 5 2 3 4
Respuesta Respuesta Una ceton O Son
Los a es II compuesto
aldehdos un compue R-C-OH s que
son sto resultan de
sustancias orgnico c la unin de
donde el C aracterizad Los cidos dos
emplea o por carboxlic radicales
dos de sus poseer os alqulicos
valencias un grupo constituye o
en unirse a funcional n un grupo aromticos
un tomo carbonilo de a travs de
de O unido a compuesto un puente
mediante dos s, de oxgeno
un doble tomos de caracteriza -O-. Se
enlace, carbono, a dos porque nombran
constituye diferencia poseen un interponie
ndo lo que de grupo ndo la
se un aldehd funcional partcula
denomina o, en llamado -oxi-
grupo donde el grupo entre los
carbonilo, grupo carboxilo dos
C=O. Este carbonilo o grupo radicales.
grupo se se carboxi ( Se
encuentra encuentra COOH) considera
en el unido al terminacio el
extremo menos a n oico. compuesto
de la un tomo como
cadena de derivado
carbonada. hidrgeno. del radical
Es decir, ms
una de las complejo,
dos as
valencias diremos
de las que metoxietan
an o, y no
dispone el etoximetan
tomo de o.
carbono la
utiliza
para unirse
a un
tomo de
hidrgeno.
Se
nombran
de forma
similar a
 la de los
alcoholes.
En el caso
de los
aldehdos
la IUPAC
establece
que
primero se
localice la
cadena
ms larga
que
contenga
el grupo
carbonilo,
para a
continuaci
n
cambiar la
-o terminal
al
hidrocarbu
ro
correspon
diente que
incluya al
grupo
funcinal

FASE DE DESARROLLO
Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las
indicaciones del Profesor
Derivados oxigenados del carbono
Procedimiento:
Colocar en la capsula de porcelana una muestra (un mililitro) de cada
sustancia (una por una), detectar sus propiedades organolpticas.(olor,
color, forma)
Colocar en la capsula de porcelana tres mililitros de acido actico y agregar
tres mililitros de etanol, adicionar cinco gotas del acido sulfrico (Con
mucho cuidado), agitar y calentar la mezcla hasta ebullicin. Detectar el
olor desprendido.
Observaciones:

Sustancia Formula Olor Color Estado de

agregacin
Alcohol C2H6O El olor no es Transparente Liquido
Etilico tan fuerte
como los
Etanol
demas

Acido C2H4O2 Es un olor transparente Liquido

actico muy fuerte y
un poco
Acido
desagradabl
etanoico
e

Acetona CH3(CO)CH3 Es un olor transparente Liquido

muy fuerte y
Propanona
muy
desagradabl
e.

Formol CH2O Es un olor transparente Liquido

extremadam
Metanal
ente fuerte y
deja
molestia en
la nariz

Alcohol CH3OH Olor Transparente Liquido

metlico desagradabl
e
Metanol

Etanoato de C4H8O2 Olor Transparente liquido

etilo desagradabl
e

Conclusiones: en su mayora el olor es bastante fuerte y todos los estados

de agregacin son lquidos y el color en ninguno de los casos se torno rosa
ni ningn otro, en todo fue transparente.
Esta actividad permitir a los alumnos, tener un panorama de los
temas que se desarrollaran durante el curso. (Que, cuando, como y
donde)
FASE DE CIERRE
Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusin extensa,
en la clase, de lo que se aprendi y aclaracin de dudas por parte
del Profesor.
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la informacin para procesarla en el Centro de
 Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet
o cibercaf e indagaran los temas de la siguiente sesin, de acuerdo
al cronograma.
Se les sugiere que abran un Blog para Qumica 2; en la cual
almacenaran su informacin, se les solicitara que los equipos
formados, se comuniquen va Gmail u otro programa para comentar
y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente
clase.
Informe de la actividad en un documento electrnico. Blog para Qumica
Contenido:
EVALUACIN Resumen de la Actividad.
Burns, R. A. (2012). Fundamentos de qumica. Mxico: Pearson, Prentice Hall.
Dickson, T. R. Qumica. Enfoque ecolgico (1989) Mxico: Limusa.