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Cacao Clasificacin
Theobroma cacao
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida,
Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae,
Byttnerioideae
Tribu: Theobromeae
Gnero: Theobroma
Especie: T. cacao

Aporte Nutricional
100 gr
Energa Potasio
Vitam. A
496,25 Kc 481,00
16,71 g
al mg
Fsforo
Protenas Vitam. B1
273,25
7,09 g 0,08 mg
mg
Vitam. B
Hidratos Fibra
2
60,23 g 5,03 g
0,39 mg
Agua Grasa Vitam. B3
2,15 g 24,10 g 2,98 mg
Foto Luis Ovalles en flickr.com Calcio
Colesterol Vitam. B6
180,25 m
16,50 mg 0,09 mg
Propiedades del cacao g
Hierro AGS Vitam. B9
1,00 mg 14,54 g 11,25 g
En cuanto al aspecto nutricional, el cacao es un alimento Vitam. B1
Yodo AGM
que destaca por su significativo aporte de hidratos de 5,03 g 2
7,91 g
0,33 g
carbono, cidos grasos saturados, caloras, grasa, cidos
Magnesio AGP Vitam. C
grasos monoinsaturados, calcio, vitamina B2, fibra, 70,00 mg 0,90 g 0,45 mg
magnesio, fsforo y potasio. Cinc Carotenos Vitam. D
1,37 mg 0,00 g 0,00 g
Selenio Retinol Vitam. E
Hidratos de carbono. Aporte energtico. Se estima que el 3,33 g 11,25 g 0,81 g
55-60% de la energa diaria que necesitamos debe provenir
de carbohidratos, bien por la ingesta de alimentos ricos en Sodio
172,75 mg
almidn, bien por las reversas de glucgeno presentes en
nuestro organismo. Adems, la principal energa que
Alimentos promediados:
necesita el cerebro para funcionar es la glucosa, que
encontramos en alimentos ricos en carbohidratos. Gracias al Cacao en Polvo
carcter hidroflico de los carbohidratos, este alimento Azucarado, Chocolate, Cho
constituye tambin una fuente de obtencin rpida de colate Blanco, Chocolate
energa, al ser fcilmente atacado por las enzimas con Leche.
hidrolticas.
[ Comparar aporte
cidos grasos. Son fuente de energa y ayudan a regular la nutricional ]
temperatura corporal, a envolver y proteger rganos vitales
como el corazn y los riones, y a transportar las vitaminas
liposolubles (A, D, E, K) facilitando as su absorcin. La
grasa resulta imprescindible para la formacin de
determinadas hormonas y suministra cidos grasos
esenciales que el organismo no puede sintetizar y que ha de
obtener necesariamente de la alimentacin diaria. A pesar de
ello, conviene controlar la ingesta de alimentos ricos en
grasa puesto que el cuerpo almacena la que no necesita, lo
que ocasiona incrementos de peso indeseados y subidas de
los niveles de colesterol y triglicridos en la sangre.

Caloras. Favorecen el mantenimiento de las funciones

vitales y la temperatura corporal de nuestro cuerpo, as como
el desarrollo de la actividad fsica, a la vez que aportan
energa para combatir posibles enfermedades o problemas
que pueda presentar el organismo. El exceso de caloras slo
es recomendable en circunstancias especiales como pocas
de crecimiento y renovacin celular, y en personas que
realizan una actividad fsica intensa o padecen situaciones
estresantes como enfermedad o recuperacin tras una
intervencin quirrgica.

cidos grasos. Son fuente de energa y ayudan a regular la

temperatura corporal, a envolver y proteger rganos vitales
como el corazn y los riones, y a transportar las vitaminas
liposolubles (A, D, E, K) facilitando as su absorcin. La
grasa resulta imprescindible para la formacin de
determinadas hormonas y suministra cidos grasos
esenciales que el organismo no puede sintetizar y que ha de
obtener necesariamente de la alimentacin diaria. A pesar de
ello, conviene controlar la ingesta de alimentos ricos en
grasa puesto que el cuerpo almacena la que no necesita, lo
que ocasiona incrementos de peso indeseados y subidas de
los niveles de colesterol y triglicridos en la sangre.

Calcio. Contribuye al fortalecimiento de huesos, dientes y

encas, y favorece la adecuada coagulacin de la sangre,
previniendo enfermedades cardiovasculares, ya que el calcio
ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Ayuda
tambin en la regularidad de la frecuencia cardaca y en la
transmisin de impulsos nerviosos, contribuyendo a reducir
la tensin arterial en personas con hipertensin. El calcio
adems, mantiene la permeabilidad de las membranas
celulares, e interviene en el proceso de la actividad
neuromuscular, entre otras funciones.

Vitamina B2 (o riboflavina). Favorece la actividad

oxigenadora intercelular, mejorando el estado de las clulas
del sistema nervioso y colaborando en la regeneracin de
tejidos como piel, cabello, uas y mucosas, y de forma
especial en la integridad de la crnea, contribuyendo de esta
manera a mejorar la salud visual. Esta vitamina interviene
adems en la transformacin de los alimentos en energa, y
complementa a la vitamina E en su actividad antioxidante, y
a las vitaminas B3 y B6 en la produccin de glbulos rojos,
ayudando a mantener el sistema inmune en buen estado.

Fibra. Ayuda a que se den en el organismo las condiciones

favorables para la eliminacin de determinadas sustancias
nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en
la dismunicin de glucosa y cidos grasos en la sangre. Por
este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan
indispensables en una dieta excesivamente rica en
carbohidratos, protenas o grasas. Colabora adems en la
eliminacin de agentes cancergenos.

Magnesio. Contribuye a mejorar tanto el tono muscular

como el neuronal, favoreciendo la transmisin de los
impulsos nerviosos, y la contraccin y relajacin de los
msculos. Colabora en el reforzamiento del sistema seo y la
dentadura, e interviene en el sistema cardiovascular,
ayudando a mantener estable el ritmo cardaco y la presin
arterial, protegiendo las paredes de los vasos sanguneos y
actuando como vasodilatador, evitando de esta manera la
formacin de cogulos. Adems, con el magnesio, se
aumenta la produccin de glbulos blancos para beneficio
del sistema inmunitario. Se estima que alrededor del 60%
del magnesio que asimilamos se asienta en huesos y dientes,
el 28% en rganos y msculos, y el 2% restante en lquidos
corporales.

Fsforo. Contribuye a la mejora de determinadas funciones

de nuestro organsimo como la formacin y desarrollo de
huesos y dientes, la secrecin de leche materna, la divisin y
metabolismo celular o la formacin de tejidos musculares.
La presencia de fsforo (en forma de fosfolpidos) en las
membranas celulares del cerebro es fundamental,
favoreciendo la comunicacin entre sus clulas, mejorando
de esta manera el rendimiento intelectual y la memoria.

Potasio. Junto con el sodio, se encarga de regular el balance

cido-base y la concentracin de agua en sangre y tejidos.
Las concentraciones de estos dos elementos en el interior y
exterior de las clulas de nuestro organismo, generan un
potencial elctrico que propicia las contracciones musculares
y el impulso nervioso, con especial relevancia en la actividad
cardaca.

El resto de nutrientes presentes en menor medida en este

alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son:
cinc, sodio, vitamina B3, protenas, vitamina B, vitamina E,
cidos grasos poliinsaturados, yodo, hierro, vitamina B6,
vitamina B9, colesterol, selenio, vitamina B12, vitamina A,
retinol, vitamina C y agua.

http://saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?
s1=Frutas&s2=Tropicales&s3=Cacao

Aporte Nutricional 100 gr

Vitam.
Energa Potasio
A
496,25 481,00
16,71
Kcal mg
g

Proten Fsforo Vitam.

as 273,25 B1
7,09 g mg 0,08 mg

Hidrato Vitam.
Fibra
s B2
5,03 g
60,23 g 0,39 mg

Vitam.
Agua Grasa
B3
2,15 g 24,10 g
2,98 mg

Coleste
Calcio Vitam.
rol
180,25 B6
16,50
mg 0,09 mg
mg

Vitam.
Hierro AGS B9
1,00 mg 14,54 g 11,25
g

Vitam.
Yodo AGM
B12
5,03 g 7,91 g
0,33 g

Magnesi
Vitam.
o AGP
C
70,00 m 0,90 g
0,45 mg
g

Cinc Carote Vitam.

1,37 mg nos D
 0,00 g0,00 g

Retinol Vitam.
Selenio
11,25 E
3,33 g
g 0,81 g

Sodio
172,75
mg

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