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Cintica del MODELO DE

MONOD

FACILITADOR: M.S.c. LUIS ARTICA M.

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MODELO MONOD
ENZIMAS
CONCEPTO:

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MODELO MONOD
CATALIZADOR:

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CARACTERISTICAS:

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EFECTO DEL PH Y TEMPERATURA.

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CLASIFICACIN DE ENZIMAS:

Oxidorreductasas

Transferasas

Hidrolasas

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CLASIFICACIN DE ENZIMAS:

Liasas

Isomerasas

Ligasas

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MODELO MONOD

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Cintica microbiana
MODELO MONOD

m [s ]
. =
K s + [s ]
Cuando [s ] << K S
m [s ] ..m[s ]
. =
K s + [s ] KS

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MODELO MONOD

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Cintica microbiana
MODELO MONOD
Cuando [s ] >> K S
m [s ] . mx[S ]
. =
K s + [s ] [S ]

. = . mx

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MODELO MONOD

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Cintica microbiana
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Cuando [s ] = K S
m [s ] . mx[S ]
. = =
K s + [s ] 2[S ]

. mx
. =
2
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MODELO MONOD

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Cintica microbiana
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Complejo Productos
Sustrato Activador
S
1 S 3

2
K1 K3
E1+S ES E1+P
K2

Cintica de la unin del enzima con el sustrato para


formar un complejo activado enzima-sustratos y liberar
por ltimo los productos de la reaccin.
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La concentracin total de enzima (E), que no se destruye
durante la reaccin, se considera igual a la suma de
enzima libre (E1) y enzima ligado al sustrato (ES); es
decir:

(E ) = (E1 ) + (ES ) 3

Las velocidades de cada reaccin parcial (1,2 3) estn


relacionadas con las concentraciones de las sustancias
reaccionantes, por medio de las respectivas constantes
de velocidad, k;
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1 = K1 (E1 )(S ) 4
2 = K 2 (ES ) 5
3 = K 3 (ES ) 6

Se sustituye en la ecuacin (4) el valor (E1) por el que se


deduce de la ecuacin (3).

1 = K1 (S )(E ) K1 (S )(ES ) 7

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Se considera la situacin estacionaria, es decir, aquella
situacin en la que la velocidad de formacin de
productos ( ) es uniforme y por tanto la concentracin
del complejo ES permanece constante. Entonces se
cumple:

3 = = constante 8
1 = 2 + 3 9
Se sustituyen en la ecuacin (9) los valores de 1, 2 y
3 aportados por las ecuaciones (7), (5) y (6) :
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k1 (S )(E ) k1 (S )(ES ) = k 2 (ES ) + k3 (ES ) 10
Se despeja el valor (ES) :

K1 (S )(E ) ( E )(S )
(ES ) = = 11
K 2 + K 3 + K1 ( S ) K 2 + K 3
+ (S )
K1
Se sustituyen el valor de (ES), obtenido en la ecuacin
(11), en la ecuacin (6) y se equipara 3 con la velocidad
global de la reaccin enzimtica, , en rgimen
estacionario, de acuerdo con (8). As resulta:
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K 3 (E )(S )
= 12
K 2 + K3
+ (S )
K1

El cociente de constante K 2 + K3 se sustituye por


K1
una nueva constante denominada de Monod (Ks). As
queda:
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K 3 (E )(S )
= 13
K S + (S )
Por ltimo, si la concentracin de sustrato (S) fuese muy
elevada, es decir, (S)>>Ks, el denominador valdra
prcticamente (S) y la velocidad, v, que se alcanzase
sera la mxima, mx. La ecuacin (13) quedara as:

K 3 (E )(S )
mx = = K 3 (E ) 14
(S )
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Sustituyendo ahora el valor k3 (E) por mx en la


ecuacin (13) resulta la ecuacin (1), es decir:

= mx .
[S]
15
K S + [S ]
Estos es precisamente lo que se quera demostrar

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APLICACIONES:
Produccin de lpidos:
Se realiza siempre por produccin de biomasa que se
somete a extraccin y despus purificacin.
Se puede aumentar la produccin realizando cultivos
carentes de nitrgeno o de ciertos elementos
minerales.

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Produccin de aminocidos:

Obtencin del cido glutmico:


Arthrobacter, Brevibacterium y Corynebacterium.
Bacterias cultivadas dependientes de biotina en
medio limitante de biotina, tiene lugar un descenso en
contenido de fosfolpidos de membrana celular.
Disminucin de permeabilidad de membrana facilita
secrecin de glutmico.

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Produccin de enzimas:

Las pectinasas (Byssochlamys)


las amilasas (Bacillus, Aspergillus, Rhisopus)
Las lipasas (Candida)
Produccin de vacunas:
Ciertas bacterias excretan toxinas:
Exotinas: excretadas en crecimiento
Endotoxinas: grmen gram negativo
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Produccin de antibiticos:
Penicilinas: Penicillum chrysogenum
La penicilina es excretada al principio de la fase
estacionaria del crecimiento

Antibioticos polipeptidicos:
Pptidos lineales (gramicidina ABC).
Pptidos circulares (Tirociclina, Polimixina, Gramicidina
S, Bacitracina)
Se producen en la fase estacionaria de crecimiento

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Antibiticos aminoglucosdicos: Streptomyces
La estreptomicina: Streptomyces griseus
se produce en la fase estacionaria del crecimiento en
medio muy aereado y pH regulado de 7 - 8.

Antibioticos macroldicos: Streptomyces.


No polinicos: fase estacionaria.
Polinicos : Cultivos muy aereados en fase
estacionaria

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Tetraciclina:
se produce en grado importante en fase de crecimiento
de micelio y continua durante la fase estacionaria.

Otros Antibioticos:
Novobiocina: Streptomyces sphaeroides
se produce en fase estacionaria despus del cultivo
agitado.

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Fermentacin de la leche:
Durante la fase de coagulacin.

Produccin de cerveza y vino:


La materia va desde azcares de bajo peso molecular
presente en frutas, miel y otros vegetales hasta
almidones, races o granos

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MODELO MONOD

Transformacin de sustratos:

Fermentacin de metabolitos secundarios e


intermediarios.

Ecologa y contaminacin

Tratamiento de aguas residuales:


Ambientes naturales (Rios Lagos) Crecimiento de los
microorganismos esta limitado por el suministro de
nutrientes.
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