You are on page 1of 1

II.

TUJUAN
Tujuan dari praktikum ini adalah:
1. Mengetahui proses penanganan minimal pada produk sayur dan buah
2. Mengetahui proses pengupasan pada produk sayur dan buah.
3. Mengetahui fungsi dan pengaruh penggunaan larutan inhibitor dalam proses
pengelohan minimalis.