Вы находитесь на странице: 1из 27
Metabolismo e Função Animal II Conferência Digestão e absorção de Lipídios
Metabolismo e Função Animal II
Conferência
Digestão e absorção de Lipídios
Metabolismo e Função Animal II Conferência Digestão e absorção de Lipídios Prof. Marco Antonio de M.
Prof. Marco Antonio de M. Rodrigues
Prof. Marco Antonio de M. Rodrigues

Objetivos de aprendizagem

OBJETIVO GERAL

Descrever digestão e a absorção de lipídios em animais não-

ruminantes.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Descrever digestão de lipídios em animais não-ruminantes.

Descrever absorção de lipídios em animais não-ruminantes.

Características dos Lipídios
Características dos Lipídios

Não se dissolvem em água.

Deve ocorrer a ação detergente para emulsificar ou

dissolver os lipídios para que ocorra a ação hidrolítica no

intestino.

Lipídios : grande porção da dieta de carnívoros e

onívoros.

Lipídios : pequena parte da dieta de herbívoros

Lipídios : adicionados a dietas de cavalos de corrida e

vacas de alta produção leiteira

Neonatos: alto teor de gordura no leite.

Aspectos Gerais • Lipídios: – Ácidos graxos • Cadeias saturadas, mono ou poliinsaturadas – Triglicerídeos

Aspectos Gerais

Aspectos Gerais • Lipídios: – Ácidos graxos • Cadeias saturadas, mono ou poliinsaturadas – Triglicerídeos
Aspectos Gerais • Lipídios: – Ácidos graxos • Cadeias saturadas, mono ou poliinsaturadas – Triglicerídeos

Lipídios:

Ácidos graxos

Cadeias saturadas, mono ou poliinsaturadas

Triglicerídeos

Forma de armazenamento

Fosfolipídios

Constituintes estruturais de membrana

Colesterol

Precursor de hormônios esteróides, ácidos biliares, vitamina D, constituinte de membrana

Revisando

Principais lipídios
Principais lipídios

Estrutura das principais classes de lipídeos:

Revisando Principais lipídios • Estrutura das principais classes de lipídeos:
Revisando Principais lipídios • Estrutura das principais classes de lipídeos:

Revisando

Estrutura dos Triglicerídeos

Revisando Estrutura dos Triglicerídeos TRIACILGLICEROL Porção à esquerda : Glicerol Porções à direit a: Á
Revisando Estrutura dos Triglicerídeos TRIACILGLICEROL Porção à esquerda : Glicerol Porções à direit a: Á

TRIACILGLICEROL Porção à esquerda: Glicerol Porções à direita: Ácidos Graxos (de cima para baixo: ácido palmítico, ácido oléico, ácido linolênico) Fórmula: C 55 H 98 O 6

Revisando

Estrutura dos Triglicerídeos

Revisando Estrutura dos Triglicerídeos
Revisando Estrutura dos Triglicerídeos
Revisando Estrutura dos Triglicerídeos

Sistema Digestório

DIGESTÃO

Sistema Digestório DIGESTÃO

FASES DA ASSIMILAÇÃO LIPÍDICA

Emulsificação

Hidrólise

Formação de micelas

Absorção

Locais e reações envolvidas na digestão e absorção de gorduras

Locais e reações envolvidas na digestão e absorção de gorduras

Sistema Digestório

DIGESTÃO LIPÍDIOS
DIGESTÃO
LIPÍDIOS
• Boca e Estômago • Triglicerídeos • Lipase Lingual - Glândula Serosa • Lipase Gástrica
• Boca e Estômago
• Triglicerídeos
• Lipase Lingual - Glândula Serosa
• Lipase Gástrica – Célula Principal
• Intestino Delgado • Lipase Pancreática • Ác. graxos livres e -monoglicerídeos • Lipase Entérica
• Intestino Delgado
• Lipase Pancreática
• Ác. graxos livres e -monoglicerídeos
• Lipase Entérica
• Sais Biliares - Micelas

Sistema Digestório

FUNÇÕES DO FÍGADO
FUNÇÕES DO FÍGADO
Sistema Digestório FUNÇÕES DO FÍGADO

Sistema Digestório

SECREÇÃO BILIAR
SECREÇÃO BILIAR
Sistema Digestório DIGESTÃO LIPÍDIOS • Sais Biliares • Anfipática • Micelas • Multimoleculares

Sistema Digestório

DIGESTÃO

LIPÍDIOS

• Sais Biliares • Anfipática • Micelas • Multimoleculares
• Sais Biliares
• Anfipática
• Micelas
• Multimoleculares

Porção da superfície de gordura emulsificada com a bile

Porção da superfície de gordura emulsificada com a bile
Porção da superfície de gordura emulsificada com a bile

Sistema Digestório

DIGESTÃO LIPÍDIOS
DIGESTÃO
LIPÍDIOS
Sistema Digestório DIGESTÃO LIPÍDIOS
 TG, COL e FL (30%)
 TG, COL e FL (30%)

Sistema Digestório

DIGESTÃO LIPÍDIOS
DIGESTÃO
LIPÍDIOS
 Lipases lingual e gástrica (estômago)
 Lipases lingual e gástrica (estômago)

LIPÍDIOS  Lipases lingual e gástrica (estômago)  Lipase pancreática, colesterol éster hidrolase e

Lipase pancreática, colesterol éster hidrolase e fosfolipase A 2 (ID)

colesterol éster hidrolase e fosfolipase A 2 (ID)  Estômago  desnatar (gotículas) e misturar


Estômago desnatar (gotículas) e misturar lipídeos esvaziamento lento (CCK) ação enz (ID)

A 2 (ID)  Estômago  desnatar (gotículas) e misturar lipídeos esvaziamento lento (CCK)  ação
A 2 (ID)  Estômago  desnatar (gotículas) e misturar lipídeos esvaziamento lento (CCK)  ação

Sistema Digestório

DIGESTÃO LIPÍDiOS
DIGESTÃO
LIPÍDiOS
Sistema Digestório DIGESTÃO LIPÍDiOS  Intestino delgado  SB emulsificação lipase panc (ativa) 

Intestino delgado SB emulsificação lipase panc (ativa) inativada pelos SB ação da colipase colesterol éster hidrolase (ativa) fosfolipase A 2 (ativa)

panc (ativa)  inativada pelos SB ação da colipase colesterol éster hidrolase (ativa) fosfolipase A 2
panc (ativa)  inativada pelos SB ação da colipase colesterol éster hidrolase (ativa) fosfolipase A 2
panc (ativa)  inativada pelos SB ação da colipase colesterol éster hidrolase (ativa) fosfolipase A 2
panc (ativa)  inativada pelos SB ação da colipase colesterol éster hidrolase (ativa) fosfolipase A 2

Secreção

Pancreática

Endócrina • Insulina, • Glucagon • Somatostatina
Endócrina
• Insulina,
• Glucagon
• Somatostatina
Exócrina • Enzimas digestórias • Bicarbonato
Exócrina
• Enzimas digestórias
• Bicarbonato
Endócrina • Insulina, • Glucagon • Somatostatina Exócrina • Enzimas digestórias • Bicarbonato

Sistema Digestório

PÂNCREAS - EXÓCRINO
PÂNCREAS - EXÓCRINO

Sistema Digestório

PÂNCREAS - EXÓCRINO
PÂNCREAS - EXÓCRINO
• 1 Litro • Estimulada na Fase Intestinal • SNA – Parassimpático (Ach) • CCK
• 1 Litro
• Estimulada na Fase Intestinal
• SNA – Parassimpático (Ach)
• CCK
• Distensão intestinal e Quimo ácido
• Componentes
• ENZIMÁTICO – Amilases, Lipases e Proteases
• Grânulos de Zimogênio
• AQUOSO – Eletrólitos, HCO 3 -
Sistema Digestório PÂNCREAS - EXÓCRINO
Sistema
Digestório
PÂNCREAS -
EXÓCRINO
Sistema Digestório PÂNCREAS - EXÓCRINO

Sistema

Digestório PÂNCREAS - EXÓCRINO
Digestório
PÂNCREAS -
EXÓCRINO
Sistema Digestório ABSORÇÃO • Borda em Escova LIPÍDEOS • Difusão • Ac Graxos; Fosfolipídeos; Colesterol
Sistema Digestório
ABSORÇÃO
• Borda em Escova
LIPÍDEOS
• Difusão
• Ac Graxos; Fosfolipídeos; Colesterol
• Transportes Específicos
• Borda em Escova LIPÍDEOS • Difusão • Ac Graxos; Fosfolipídeos; Colesterol • Transportes Específicos

OBRIGADO