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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD


UNIDAD MILPA ALTA

RADICALES LIBRES E ANTIOXIDANTES


Por: Vctor Hugo Jurez Jurez
Lic. En Nutricin/Generacin # 43

Radicales libres:
Se puede definir como cualquier especie atmica o molecular con uno o ms
electrones desapareados. Su reactividad depende del tipo de radical del que se
trate, as como de la molcula con la que reaccione.
Cuando un RL reacciona con una molcula que no es radical, se obtiene un e- con
el que logra estabilizarse, pero al hacerlo deja un e- desapareado dentro de un
orbital, generando un nuevo RL.
Las especies ms reactivas para la Bioqumica son los que se forman con el
oxgeno y el nitrgeno y se les conoce como (ERO) y (ERN).
Cuando un e- es aceptado por la molcula del O2 el producto es un radical
superxido, la unin de un segundo e- da origen al anin perxido, pero este se
protonar para formar Perxido de Hidrogeno (H2O2).
Posteriormente se lleva a cabo un rompimiento hemoltico del enlace covalente
entre los dos atmos de oxgeno que produce un anin (OH-) y un radical hidroxilo
(OH*).
Dao oxidativo a las biomolculas:
Los RL en general pueden reaccionar con molculas orgnicas reducidas, en
especial las que tienes dobles enlaces, como los lpidos insaturados, los anillos
aromticos de aminocidos y las bases nitrogenadas. La forma que reacciona el
radical en la gran mayora de molculas es mediante la abstraccin de un H.
Lpidos:
La alteracin ms importante inducida por las ERO sobre los Lpidos est
dada sobre las membranas en proceso daino llamado lipoperoxidacin,
generando dao en cadena en las estructura lipdica de la membrana en
especial en los AG de los fosfolpidos. Produciendo cambios en su fluidez y
permeabilidad, adems de perder la afinidad ligando-receptor y los
mecanismos de segundos mensajeros (alterando la funcin de hormonas y
neurotransmisores). Estos daos pueden conducir a la muerte celular.
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Protenas:
La alteracin de Protenas, segn el aminocido que reaccione con las
ERO, puede haber cambios en la estructura primaria de una protena. Los
aminocidos ms susceptibles son: Histidina, Prolina, Cisteina, Triptofano,
Tirosina. Mediante la descomposicin del H2O2 por medio de iones
metlicos al igual que en los lpidos, inician una cadena de reacciones de
radicales libres (oxidacin de protenas catalizadas por metales), que
generara carbonilos que se ligan a la transformacin de un residuo de
aminocido en otro. Adems de la posibilidad de crear puentes disulfuro
donde no deberan existir. Estos cambios en los diferentes niveles de las
estructuras de la protena dan como resultado cambios en la
inmunogenecidad de las protenas del sistema inmunitario, en la
hidrofobicidad de las protenas de membrana y alteraciones generales en la
estructura de todas las protenas.

DNA nuclear:
El OH* es el radical que reacciona con el DNA, los daos que se generan
ocurren sobre las bases nitrogenadas (pricas y pirimdicas) o sobre los
azucares (desoxirribosa). En este caso no hay abstraccin de un H, si no
que el OH* se une de manera directa a la base nitrogenada formando un
aducto. La generacin de aductos induce alteraciones en los puentes de
hidrgeno que estabilizan la complementacin de la doble cadena del DNA,
de esta manera en el proceso de duplicacin se puede tener errores por
parte de la enzima DNA-polimerasa y generar transversiones y
translocaciones. El dao en las bases da como resultado mutaciones
puntuales, mientras que el dao sobre los azucares genera rompimientos
de las hebras del DNA. Por lo cual hay un gran
dao oxidativo en el DNA generando un proceso de envejecimiento celular
y una gran diversidad de enfermedades como el cncer.

DNA mitocondrial:
Se ha propuesto que el DNA mitocondrial es el sitio ms susceptible al dao
oxidativo, que los RL producidos ah se encuentran en proporcin al
metabolismo celular, que la reaccin de esos radicales con las
macromolculas mitocondriales durante la vida del organismo producen
daos progresivos. En particular se ha reportado que la acumulacin de
mutaciones en el DNAmt contribuye al envejecimiento celular y las
enfermedades degenerativas como el Alzheimer y las enfermedades de
Parkinson.
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Sistema de defensa Antioxidante:


El sistema cuenta con molculas que contrarrestan el efecto de las ERO y se
dividen en:
Antioxidantes de tipo enzimtico como las SOD, la CAT, la GPx y las Tiorredoxinas
y estas son producidas por el organismo.
Antioxidantes no enzimticos, como las vitaminas A, C, E que se adquieren
mediante la dieta y el tripeptido GSH.
No enzimticos:
Vitamina A (B-caroteno): La vitamina A y los carotenos son absorbidos en el
intestino al igual que el mecanismo de las grasas, es necesario la presencia de
sales biliares para la absorcin y aparece esterificada en los AG en el plasma.
Esta vitamina es almacenada en el Hgado y en los tejidos es atacada por
carotenasas que liberan la estructura activa de vitamina de su molcula.
La actividad se da por medio del cido retinoico que penetra en las clulas donde
acta y se une a la protena del citosol, este complejo se una a ciertas regiones
del DNA para facilitar la expresin de algunos genes relacionados con la funcin
reproductiva.
La vitamina A clasifican como antioxidantes interruptores, porque actan
interrumpiendo la reaccin en cadena de formacin de radicales libres
atrapndolos y reducindolos, a diferencia de los antioxidantes preventivos (entre
los que se encuentran las enzimas peroxidasas), que evitan la iniciacin de la
secuencia de reacciones.
Aparatos donde actan:
Pulmones: disminuyendo la posibilidad de padecer cncer de pulmn
Prstata: disminuye la posibilidad de padecer cncer de prstata.

Vitamina E: Su forma biolgicamente activa es el D alfa tocoferol, cuyo hidroxilo


fenlico en el anillo de cromano es responsable de la reduccin antioxidante. Esta
vitamina es abundante en la yema de huevos, la leche entera, las vsceras de
mamferos y los aceites de pescados; el hombre debe ingerirla de modo esencia.
Los tocoferoles se absorben con facilidad en presencia de sales biliares y se
distribuyen en todos los tejidos.
Su funcin antioxidante es de proteger contra su peroxidacin, a los AG
poliinsaturados de diversas membranas celulares. Los tocoferoles actan
interrumpiendo reacciones de cadena con radicales libres como resultado de su
capacidad de transferir el hidrgeno fenlico a un radical peroxilo libre, quedando,
a la vez, en la forma de radical libre fenoxi o fenoxilo, en reacciones intermedias
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no reversibles que presuponen la transformacin de la vitamina hasta su producto


final inocuo.
Aparatos donde acta:
Sistema cardiovascular y circulatorio: anticoagulante e inhibe la oxidacin
de las LDL.
Aparato digestivo: en el estmago disminuye la presencia de cncer, evita
la formacin de nitrosaminas.
SNC: por el consumo de AG poliinsaturados.

Vitamina C (Ascorbato): se encuentra en todos los tejidos, pero abunda en las


glndulas de secrecin interna, hgado, cerebro, en tejidos metablicamente
activos.
Funcin presenta una configuracin de lactona, en la que los grupos hidroxilos
asociados al doble enlace funcionan como agentes con alto potencial reductor, lo
que le permite, incluso, participar en la reduccin directa del oxgeno, funcionando
as como sustrato donante en las reacciones de las peroxidasas. El mecanismo
molecular de accin de esta vitamina la sita en un nivel antioxidante de alta
jerarqua, pues incluye la inhibicin de la formacin de radicales superxido, o de
nitrosaminas durante la digestin adems, es el agente que reduce los radicales
fenoxilo formados durante la actividad vitamnica E, restablecindola.
Aparatos donde acta:
La vitamina C con su funcin antioxidante acta en diversos rganos y
aparatos como digestivo, cardiovascular, en el SNC, respiratorio etc. por su
gran metabolismo presente y por ser un antioxidante de gran efectividad y
presencia.
Glutatin: Es un tripeptido estable, posee un grupo sulfhidrilo o tilo que le permite
donar tomos de hidrogeno, para reducir las molculas oxidadas, como para
neutralizar a los RL.

Bibliografa:
Jos Laguna Enrique Pea (2007). Bioqumica de Laguna. Mxico. Manual
moderno.
http://bvs.sld.cu/revistas/ibi/vol25_2_06/ibi10206.htm
http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma04/t001.htm

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