Barritas de Cereal Artesanales

Ingredientes (para 60 unidades aproximadamente)

300 gr. de avena arrollada fina
200 gr. de grmen de trigo
50 gr. de amaranto
100 gr. de semillas de ssamo
100 gr. de semillas de cha
100 gr. de copos de Maz sin azcar
150 gr. de almendras
150 gr. de pasas de uva sin semillas
700 gr. de miel

Preparacin
En un wok (es lo ideal, sino alguna sartn bien profunda) tostar la avena
revolviendo permanentemente para evitar que se queme. Una vez caliente
agregar el germen, las almendras y las semillas.

Mantener sobre el fuego bajo, revolviendo permanentemente. Agregar los

copos y las pasas. Una vez caliente agregar la miel y revolver
cuidadosamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Verter la preparacin sobre una placa rectangular (cubierta con alguna bolsa
abierta) y presionar de manera que quede una capa compacta de 1,5 cm de
alto (de ser necesario repartir la preparacin en dos placas).

Reservar en la heladera y una vez fro cortar barras de 3 cm de ancho por

10 cm de alto (aproximadamente, va a depender del tamao de la placa).
Envasar cada barrita en bolsitas individuales y mantener en la heladera
hasta su consumo.

Bizcochuelo de Chocolate sin azcar

Ingredientes
2 huevos
 2 claras
15 gr de edulcorante stevia en polvo
taza de harina glutinada (o integral superfina)
1 cucharada de polvo de hornear
1/3 de taza de cacao amargo en polvo

Preparacin
Batir los huevos, claras y edulcorantes hasta que la mezcla tenga punto
letra. Aparte pasar los ingredientes secos por un tamiz.

Aadir en tres veces los ingredientes secos al batido y mezclar con esptula
de forma envolvente.

Humedecer un molde de 20 cm con roco vegetal, enharinar y volcar la

preparacin. Cocinar a horno precalentado a temperatura moderada
durante 30 -40 minutos, siempre comprobando que al introducir un palito
salga limpio

Bizcochuelo Light y para Diabticos

Ingredientes
2 yemas
5 claras
200 gr. de harina glutinada (o integral superfina)
15 gr. de edulcorante stevia en polvo
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Ralladura de limn
Roco vegetal para untar el molde

Preparacin
Batir las claras a punto nieve y agregar de a una las yemas, el edulcorante,
la harina tamizada y el bicarbonato mezclando con movimientos
envolventes.
Rociar con el roco vegetal un molde para bizcochuelo de 26 cm. y cocinar a
horno suave durante 30 minutos. Retirar cuando al clavar un palillo este
sale limpio.

Este es un bizcochuelo bsico, pueden utilizarse otras esencias o agregar

fruta o rellenarse con cremas y postres dietticos.

Galletitas de Jengibre

Ingredientes
100 gr. de manteca
200 gr. de miel
2 cucharadas de agua hirviendo o caf cargado
1 huevo batido
350 gr. de harina integral
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
cucharadita de jengibre
1 pizca de bicarbonato

Preparacin
Mezclar la manteca con la miel y el agua hirviendo. Agregar el huevo batido.
Tamizar los ingredientes secos y aadir a al primera preparacin. Dejar
descansar unos minutos, y extender la masa. Cortar medallones de diversas
formas y colocar sobre chapas enmantecadas y enharinadas. Cocinar en
horno moderado unos 10 minutos.