7 pequeos errores de nutricin que

hasta la gente ms sana puede cometer

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BBC Mundo
Hace 11 horas

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Cinco buenas razones para visitar la Provenza

Distintos tipos de leche vegana: El calcio aadido no se disuelve en estas leches como el
que va naturalmente dentro de la leche de vaca.
1/4 DIAPOSITIVAS Getty Images
El calcio aadido no se disuelve en estas leches como el que va naturalmente dentro de
la leche de vaca.

No cometer ninguno de los siete errores de este artculo no va a revolucionar tu salud

pero si lo tuyo es comer sano corregirlos puede darle un pequeo empujoncito a tu
alimentacin. Aqu te damos siete trucos para potenciar la absorcin de los nutrientes en
tu dieta.

Hay ciertos hbitos que se pueden mejorar muy fcilmente, incluso cuando ya haces
todo lo posible por comer sano. 1

Hasta la gente ms disciplinada comete errores que pueden hacerles perder algunos
beneficios de llevar una dieta sana.

Si eres de los que cuidan mucho su alimentacin seguro que te interesa saber qu
pequeos detalles pueden ayudar a que tu cuerpo absorba ms y mejor los nutrientes que
consumes.

Aqu van siete trucos que te ayudarn a maximizar los beneficios de algunos alimentos.

1. Consumes semillas enteras de lino

Las semillas de lino tienen omega-3, fibra y lignanos (antioxidantes) y adems son un
laxante natural que se utiliza para combatir el estreimiento.
Muchas personas las consumen enteras durante el desayuno, aadidas al yogur o a
los cereales, pero entonces las semillas pueden pasar por nuestro intestino sin ser
digeridas.

Por eso algunos nutricionistas, como Cara Rosenbloom, recomiendan consumir el lino
triturado o molido para facilitar la absorcin de sus nutrientes.

2. Consumes bebidas energizantes despus de hacer deporte

Las bebidas energizantes contienen un alto nivel de azcar y sales minerales y estn
diseadas para reemplazar los fluidos y los electrolitos que se pierden con el sudor. Pero
segn los nutricionistas no es necesario consumir este tipo de bebidas despus de hacer
ejercicio a no ser que se haya hecho un esfuerzo excepcional, como correr un maratn.

"Si se ha hecho menos de una hora de ejercicio no es necesario tomar nada de

reposicin", le dice a BBC Mundo Jess Romn, presidente de la Sociedad Espaola de
Diettica y Ciencias de la Alimentacin

"Y en general, despus de hacer deporte aficionado, tampoco", aadi.

Lo que recomiendan los nutricionistas es rehidratarse bebiendo un vaso de agua.

3. Te saltas el alio en la ensalada

Getty Images La grasa forma parte de una dieta equilibrada. La grasa forma parte de una
dieta equilibrada. 1

Los vegetales contienen vitaminas liposolubles, como la A, E y K, adems de varios

antioxidantes, que requieren de grasa para poder ser absorbidos por nuestro organismo.

Por eso saltarse un alio con aceite puede hacer que queden atrs nutrientes clave de la
ensalada. En lugar del alio con aceite tambin pueden ayudar en esa absorcin
ingredientes ricos en grasas como el aguacate, las semillas, las nueces o el queso.

"Para cualquier dieta que lleves necesitas una cierta cantidad de grasa para que las
vitaminas que son solubles en grasa estn dispersas y se puedan digerir y absorber",
explica Romn.

"De todas formas es muy difcil que en una dieta no haya grasa", apunta el especialista.

4. Mezclas los suplementos vitamnicos con el caf o el t

La cafena puede dificultar la absorcin de algunas vitaminas y minerales de los

suplementos alimenticios, como el calcio, el hierro o las vitaminas B y D.

As que cuando tomes tus pastillas de suplementos vitamnicos nutricionistas como Cara
Rosenbloom recomiendan hacerlo con agua y preferiblemente antes o despus de
tomar bebidas con cafena, como el caf, el t o la cola.
An as, el especialista en nutricin Jess Romn matiza que el caf no dificulta la
absorcin de una manera aguda. "Los astringentes, como el tanino, limitan mucho ms
la absorcin", asegura.

En cualquier caso, "casi nunca se comen los alimentos puros, aislados, as que siempre
hay interacciones", apunta Romn.

5. Te olvidas de agitar el envase de la leche de almendra, soja o arroz

antes de beberla

Getty Images Distintos tipos de leche vegana El calcio aadido no se disuelve en estas
leches como el que va naturalmente dentro de la leche de vaca. 1

Las alternativas a la leche de vaca, como la leche de soja, almendra o arroz, estn con
frecuencia fortificadas con calcio y vitamina D. Pero los nutrientes aadidos no se
disuelven en el lquido muy bien y tienden a precipitarse al fondo del envase.

Si bebes la leche antes de agitarla es posible que te pierdas todos esos suplementos.

Segn Romn, el calcio aadido, que es un calcio mineral, no se disuelve en estas leches
como el que va naturalmente dentro de la leche de vaca. As que agitarlo es correcto,
aunque el especialista recomienda, si es posible, consumir leche de vaca.

6. Crees que consumes alimentos probiticos porque comes yogur pero...

El yogur es leche fermentada y el beneficio ms destacable de este alimento es su

contenido probitico, que ayuda a mantener la salud de nuestra flora intestinal.

Pero si el yogur est pasteurizado o esterilizado ya no tiene los microorganismos vivos

que queremos que permanezcan activos en nuestro intestino, as quepasa a ser un
producto lcteo ms, que contiene calcio, vitaminas y protenas, como la leche, pero no
tiene utilidad probitica.

Comer un yogur pasteurizado es, nutritivamente, como beberse un vaso de leche, segn
Jess Romn.

7. Confundes comer ensalada con comer vegetales

Getty Images Vegetales Una ensalada bsica tiene muy poca densidad nutritiva. 1

Se trata de una confusin de volumen, segn Romn. Hay algunas personas que viven a
base de ensaladas y creen que ya comen suficientes vegetales.

"Una ensalada bsica, que tiene 30gr de lechuga, un par de rodajas de tomate y unas
aceitunas no es suficiente porque no tiene volumen, as que no tiene la suficiente
densidad nutritiva", dice, puntualizando adems que algunos de estos ingredientes son
en un 90% agua.
Para cumplir con la recomendacin de la OMS de comer al menos 5 porciones de
vegetales y fruta al da, de 80gr la porcin, hace falta incluir en la dieta vegetales
con ms densidad, es decir, verduras guisadas, frutas y legumbres.