Manual

PROFISSIONAIS DA COZINHA

1- Os Custos Fixos, so todos aqueles necessrios ao funcionamento fsico da empresa .

Considere-se a, recursos materiais e humanos. Agua, gs, luz, telefone, salrios, encargos,
bancos, contador, material de limpeza etc..

Lanar o custo e o valor mensal.

2 Custos Variveis, que incidem diretamente com a quantidade de pizzas vendidas,

sendo caixa de pizza, tx de entrega (diria entra no custo fixo), molhos, brindes, sorvetes
etc

3 Clculo da massa e do molho

Lanar produto, preo e quantidades (em gramas, ml ou unidade no caso do ovo) e depois
do molho ou massa pronta, lanar a quantidade encontrada no clula em vermellho (Peso
total encontrado), colocar o nome ou tamanho de suas pizzas e o peso de cada pozinho. O
valor de kg encontrado ser transportado para a aba de cadastros de produtos.
4 Aba Pizzas

Somente preencher essa aba aps ter preenchido todas as fichas tcnicas dos sabores,
aqui somente ser lanado a quantidade vendida por tamanho e o seu preo de venda!

5 Bebidas

Preencher com nome da bebida, quantidade vendida preo de custo e preo de venda.
6 Outros produtos

Preencher com nome do produto, quantidade vendida preo de custo e preo de venda

7 Aba Fechamento, ser preenchida toda automaticamente.

Fechamento
Dbitos

Custos fixos R$ -
Custos variveis R$ -
Total Dbito R$ -

Crditos

Venda das das pizzas R$ -

Venda de bebidas R$ -

Venda de outros produtos R$ -

Total de Crditos R$ -
Total de dbito R$ -
Lucro/Prejuzo obtido R$ -

8 Cadastros de Produtos

Produtos que sero transportados automaticamente a ficha tcnica, onde ser cadastrado o
produto, preo e quantidade usada por pizza, se tiver um produto com quantidade diferente
para determinadas pizzas, lanar ele com nome diferente, ex, Bacon, Bacon1, Bacon2.

No preenchimento da ficha tcnica ser puxada a quantidade lanada por tamanho de

pizza.

Massa j vai puxar o preo e a quantidade colocada na aba calculadora de massa

Molho vai ser puxado somente o preo, quantidade tem que ser lanada.

Tendo aumento nos produtos, somente mude o preo que automaticamente mudar os
preos finais das pizzas na ficha tcnica.

9 Fichas tcnicas por sabor

So 20 fichas, coloque o nome do sabor, e digite o ingrediente igual ao cadastrado na aba

Cadastro de produtos, que ser puxado o preo, a quantidade e ser calculado o valor do
peso informado.
Tem o local para lanar produtos por kg e produtos por unidade (como exemplo ovo, ou
uma lata de atum)...etc.

Contato

Saulo Jr. saulojr@oi.com.br WhatsApp 31 8709.0809 Ambrozius Express

Temos planilhas com mais abas e com painel de controle e tambm podemos personaliz-
las conforme a sua pizzaria, mande um e-mail e faa seu oramento.