Informe Imbibicin

Yenifer Muoz Cortes

Hazleydy Bohrquez
Liz lvarez Padilla
Clculos y resultados.
Experiencia n 1. Magnitud de la imbibicin de diferentes materiales como
agar, gelatina sin sabor, corcho y trozo de madera.

Elemento Solucin Peso antes Peso despus de

1 hora
Agar Agua 1g 9,9 gramos
Gelatina sin sabor Agua 1g 14,7 g
Corcho Gasolina 18.3 g 19,1 g
Trozo de madera Agua 7,4 g 9,6 g

En esta experiencia se tomaron diferentes elementos en vasos precipitados a los

cuales se le agrego a cada uno agua haciendo que todos quedaran a un mismo
nivel respectivamente. Despus de 1 hora se volvieron a pesar para poder
determinar la capacidad de imbibicin de cada uno de estos, obtenindose los
siguientes resultados:

Clculo del porcentaje de imbibicin:

% =

9,91
1.1 Agar 100=890 rendimiento de imbibicin
1

1.2 gelatina sin sabor

14,71
100=1370 rendimiento de imbibicin
1

1.3 corcho
19,118,3
100=4,37 rendimiento de imbibicin
18,3

1.4 Trozo de madera

 9,67,4
100=30 rendimientode imbibicin
7,4

La madera, el agar y la gelatina tienen molculas polares y es por eso que puede
hacer imbibicin en otro compuesto polar, el agua. La gelatina y el agar
presentaron un mayor incremento en su peso inicial, de 890% el agar y de 1370%
la gelatina, porque tiene partculas muy pequeas haciendo enlaces fuertes con el
agua y pueden formar as un gel.
La absorcin que tuvo la madera sucedi por capilaridad, el agua penetraba y se
adhera, el incremento del peso inicial fue de 30%, este fue menor porque entre
ms pequea sea la densidad mayor va a ser la entrada de agua. El corcho por
ser de caucho no puede hacer imbibicin en agua porque contiene molculas no
polares, esto es diferente si se encuentra en un medio no polar, tal como la
gasolina, el incremento de su peso inicial fue de 4,37%.

Experiencia n 2. Imbibicin de semillas de frijol y en diferentes

soluciones.

Se tomaron 34,3 g de semilla de frijol, las cuales se dividieron en 4 grupos,

quedando 8,575 g. Colocando cada grupo en una probeta determine el
volumen de cada uno utilizando para ello cada una de las siguientes soluciones
acuosas de: cloruro sodio, cloruro de potasio, yoduro de potasio y la ltima en
agua pura

Cantidad de Sustancia Volumen P I ( granos en cada tubo)

semillas referencia
20 Agua 40-46 ml 8,575 g
20 KCl 40-49 ml 8,575 g
20 KI 40-48 ml 8,575 g
20 NaCl 40-46 ml 8,575 g

Despus de 1 hora se pesaron los granos de cada tubo y se midi el volumen

Sustancia Volumen (1 h) Peso (1 h)

Agua 38 ml 8,6 g
KCl 39 ml 11 g
KI 39 ml 9,6 g
NaCl 39 ml 9,0 g

Despus de 24 horas se volvieron a pesar los granos y se midi el volumen

correspondiente.

Sustancia Volumen (24 h) Peso ( 24 h)

 Agua 30 ml 15,3 g
KCl 27 ml 19,3 g
KI 30 ml 16,7 g
NaCl 31 ml 14,5g

As mismo, se realiz el mismo procedimiento de pesar los granos y medir el

volumen despus de 48 horas

Sustancia Volumen (48 h) Peso (48 h)

Agua 28 ml 16,4 g
KCl 27 ml 20,3 g
KI 28 ml 18,4 g
NaCl 29 ml 15,7 g

Clculo de % rendimiento de la imbibicin

Sustancia 1 hora (%) 24h (%) 48h (%)

Agua 0,2915 78,42 91,25
KCL 28,3 125,1 136.73
KI 11,95 94,75 114,6
NaCL 4,96 69,09 83,1

El mejor medio que tuvieron las semillas de frijol para hacer imbibicin fue KCL,
pues hay un incremento de hasta el 136.73% de su peso inicial. Las semillas que
estuvieron imbibiendo en NaCl presentaron una capacidad para inhibir, de 83%, y
con un menor incremento de su peso inicial, las semillas que estuvieron en las
soluciones de agua presentaron un aumento del 91,25% y la solucin de KI
presento un incremento de 114,6%, siendo la segunda sustancia con mayor
capacidad de imbibicin.
La osmosis es un transporte de agua intracelular, la direccin de este transporte
es segn el gradiente de concentracin. Las soluciones acuosas que se
manejaron entraron a la clula por poseer una mayor concentracin de solutos
produciendo as la imbibicin.

Cuestionario:

1 - Los materiales capaces de absorber un solvente son llamados coloides, en

esta prctica se trabaj con 4 de estos.
Uno de los factores para que haya absorcin del solvente es la polaridad de
compuestos como La madera, el agar, la gelatina que tienen molculas polares y
es por eso que puede hacer imbibicin en otro compuesto polar, el agua. La
absorcin que tuvo la madera sucedi por capilaridad, el agua penetraba y se
adhera, el incremento del peso inicial fue menor porque entre ms pequea sea la
densidad mayor va a ser la entrada de agua.
2- El mejor medio que tuvieron las semillas de frijol para hacer inhibicin fue el
agua, pues hay un incremento de casi el doble despus de 24 horas. Las semillas
que estuvieron inhibiendo en el NaCl presentaron tambin una buena capacidad
para inhibir, con un menor incremento de su peso inicial, las semillas que
estuvieron en las soluciones de KCl presentaron un buen aumento.

3- La imbibicin en el agar y la gelatina es mucho mayor que en las semillas de

frijol, esto sucede porque el agar y la gelatina actan como una arcilla, la arcilla es
tan pequea que sus molculas se unen fcilmente con las del agua. En cambio
con las semillas el agua tiene que penetrar y seguir una determinada va para que
la semilla se pueda agrandar y que todas las clulas se conviertan turgentes.

4- Los contenidos de humedad en las cosechas de arroz, sorgo, maz y soya son:

Semilla %Humedad %Humedad

cosecha aceptado por
los molinos
Arroz 21 18
Sorgo 18 15
Maz 19 15
Soya 17 15

Obteniendo estos datos, es muy importante saber estos porcentajes de cada

semilla respectivamente, estos se deben tener en cuenta a la hora de la cosecha
ya que al no seguir estos porcentajes puede ser muy daino para los granos y
semillas porque la humedad es seguida por muchas plagas.

5- Con el inicio de la inhibicin se presenta procesos fsicos tales como la

absorcin de agua, con la cual vienen incrementados en el peso y el volumen,
posteriormente se inician los procesos termodinmicos en los cuales el ritmo de
absorcin se ve claramente afectado a diferencia del comienzo. Luego con la
hidratacin de los tejidos se inician los procesos fisicoqumicos que son regulados
por la temperatura momento en el cual la semilla generalmente ha alcanzado un
incremento del 40-60% con lo cual cesa la inhibicin y se reactiva el embrin
dando comienzo a la germinacin y con ella los procesos bioqumicos como la
sntesis de protenas y la divisin celular que da lugar a nuevas clulas que con el
tiempo se especializaran y darn lugar a una nueva planta.
En la germinacin es necesaria la presencia de factores como la luz, la
temperatura y la humedad adecuada, adems de sales minerales con ayuda de
las cuales se reactivan la respiracin y el metabolismo celular en el cual no solo se
dan procesos qumicos, sino que tambin fsicos.

6- Las temperaturas por encima de estas, pueden causar quebramiento,

decoloracin de granos, adems pueden hacer bajar la calidad de la protena y de
la germinacin de cada semilla.
Semilla Temperatura (C) %Humedad
Arroz 45 12
Sorgo 60 12
Maz 60 13
Frijol 35 11
Caf 35 11

CONCLUSIONES:

El agua es la solucin que ms rpido absorben las semillas, ya que las

otras soluciones son muy salinizadas como el cloruro de sodio.

La imbibicin que se da en diferentes materiales depende de su estructura

y textura, un material que sea granulado va a absorber ms solvente que
uno de contextura dura.

Para que se produzca la imbibicin el solvente y el soluto deben tener la

misma polaridad, as es como el caucho al ser no polar no absorbe agua
pues esta es polar, en cambio este si lo hace en la gasolina, que es un
compuesto no polar.

Se estudi los diferentes factores y comportamientos de formacin que

pueden afectar la imbibicin.