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ADMINISTRACI

N
Y NEGOCIOS

Anlisis PESTEL
La Miel

Nombres:
-Graciela Corts
-Ariadna Garcs
-Lara Heresmann
-Solange Toloza

Asignatura: Marketing

Profesor: Carlos Llano

Fecha: 27/030/2017

Seccin: 81
1 Anlisis Pestel

Factores:
Polticos
ODEPA (Oficina de estudios y polticas agrarias), depende del Ministerio de
Agricultura.
Existen 10523 explotaciones de actividad apcola, se encuentran en todo el pas
excepto en Magallanes, se concentra en la regin de Valparaso y La Araucana.
El 82% de la produccin proviene de especies vegetales melferas (plantas
adaptadas para las abejas).
La comisin Nacional de Agricultura, gestiona polticas agrarias de acciones
sistemticas para mejorar la competitividad.
Mandato ministerial en disminuir la desigualdad en circuitos cortos de
comercializacin.

Ttulo VI: Comercializacin de producto apcola y material biolgico apcola:


Se regula la comercializacin de productos apcolas y su adulteracin.
Se hace una remisin a la normativa vigente en lo relativo a los productos
apcolas de consumo humano en el mercado interno.
Respecto a la comercializacin de material biolgico apcola, se establece la
obligacin de inscripcin en la categora de actividad apcola de seleccin y cra
en el Registro Nacional de Apicultores.

Ttulo X.- Modificacin de otras disposiciones legales vigentes:


Se derogan todas las disposiciones que regulan la actividad apcola, contenidas
en el Decreto con Fuerza de Ley N15, de 1968, del Ministerio de Agricultura.
Se modifica el artculo 448 bis del Cdigo Penal, con la finalidad de incorporar a
las colmenas en el delito de abigeato. (Es un delito punible y estipulado en
muchos cdigos legales de la mayora de los pases ganaderos y que consiste en
el robo o hurto de ganado o animales domsticos.

Econmicos
*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL
El 80% de la produccin chilena de miel se concentra en los pequeos productores,
quienes en promedio no administran ms de 100 colmenas cada uno. En los ltimos
aos ha disminuido la cantidad de colmenas y aumentado la productividad.
En la dcada de los 70 el pas registraba ms de 500 mil colmenas, que producan cerca
de 3.500 toneladas de miel al ao. A finales de los 90 haba 200 mil colmenas menos,
pero la produccin se elevaba a casi 5.000 toneladas.
Las exportaciones de miel en los ltimos aos han estado en alza, ya que la posible
ausencia de nuevos competidores y una produccin constante para un mercado
determinado, podran favorecer este rubro. Principales pases productores de miel a
nivel mundial

Competencia.
Los principales exportadores de miel son Vietnam, Hungra, india entre otros, que
controlan en conjunto cerca del 60% del volumen comercializado.
China tiene una produccin fluctuante, al igual que sus exportaciones, este abastece el
mercado alemn, controlando el 35% del volumen importado por ese pas y aporta el
20% de lo que importa EE. UU. Por su parte argentina abarca principalmente el mercado
estadounidense, donde controla el 55% del mercado; adems abastece el 20% de las
importaciones del mercado alemn, siendo uno de nuestros principales competidores.
En el mbito mundial no se visualiza la incorporacin de nuevos mercados oferentes ya
que los principales pases exportadores (China, Mxico, Argentina) se han consolidado
en sus mercados.
Principales pases productores.

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Paises productores de miel (2015) Cantidad (millones de toneladas)
China 446.000
Turquia 88.188
Argentina 75.530
Ucrania 70.139
Estados unidos 66.720
Rusia 64.898
India 61.000
Mxico 58.602
Iran 48.000
Etiopia 45.905

El mercado mundial de la miel se ha vuelto ms sensible a las condiciones de calidad e


inocuidad del producto. Chile, como pas productor y exportador de miel, est
contribuyendo con el 1% de la produccin mundial, segn cifras de FAO.
Sus destinos ms importantes son Alemania y Estados Unidos; sus principales
competidores son China, Argentina, Mxico, Brasil y Vietnam, pases que exportan
mayoritariamente miel a granel y sin valor agregado.

La situacin arancelaria de Chile en los principales mercados mejor gracias a los


Tratados de Libre Comercio (TLC) recientemente firmados.
La situacin para entrar a Japn es la misma que para los pases competidores, con
impuestos al ingreso de las mieles que superan el 30%. Estados Unidos ha liberado de
aranceles a los pases con los que ha firmado TLC, a aquellos con que ha firmado otros
acuerdos comerciales y a los incluidos en su sistema generalizado de preferencias.
Los pases de la Unin Europea (UE) han liberado de aranceles a sus pases miembros
y a algunos otros con los que han firmado acuerdos comerciales o TLC. Sin duda que el
pas ms protegido para el ingreso de miel es Japn, y el caso contrario es Australia,
mercado importador y exportador de mieles, que no aplica aranceles ni otros impuestos
al ingreso desde ningn pas.

Pases Impuesto para chile Impuesto general


Unin europea 12,9% por TLC 17,3%
Estados Unidos 0% por TLC 1,9 centavos/kg
Japn 25,5% por TLC 30%
Australia 0% (exento) 0% (exento)

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Las verdaderas barreras son las exigencias sanitarias y de calidad establecidas en los
mercados de destino. En este mbito, la UE (unin europea) en su reglamento establece
las condiciones de ingreso, por ejemplo; pertenecer al listado de pases autorizados para
exportar a este conglomerado, las partidas deben venir certificadas por las instituciones
competentes de cada pas y someterse a controles sanitarios y veterinarios en el lugar
de ingreso. Estas condiciones se complementan con normas de cada pas.
En el caso de Alemania, recientemente se ha modificado la normativa referente al
etiquetado y fechas de caducidad.
Los productos apcolas que ingresan a Japn como alimentos o como productos
farmacuticos y, dependiendo de esta condicin, se le aplica el reglamento
correspondiente. Sin embargo, lo ms comn es que ingresen como alimentos, debiendo
pasar por la inspeccin de aduanas para efectuar control de residuos y de calidad.

Exportaciones.
La cantidad exportada (7.034 toneladas) fue 14,2% inferior a la del ao anterior. Sin
embargo, el precio aument desde USD 3,3 a USD 3,9 por kilo FOB, por lo que el valor
exportado se increment en 1,2%, llegando a USD 27,5 millones.
Respecto a los mercados de destino de la miel nacional, Alemania contina siendo el
principal comprador, con 3.613 toneladas avaluadas en USD 14,1 millones y una
participacin de 51,4%. Esto representa un descenso de 14,9% en volumen y de 2,2%
en valor, respecto a 2013. Los precios presentaron un alza promedio de USD 0,51 por
kilo FOB, alcanzando USD 3,91 por kilo exportado
*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL
Socio culturales
La miel tiene cualidades reconocidas e utilizadas desde tiempos inmemorables, las
cuales presentan diversas referencias histricas.
Los antiguos Egiptos y Griegos, se referan a la miel como un producto sagrado,
llegando a servir como forma de pagar los impuestos.
En excavaciones Egipcias con ms de 2.000 aos fueron encontradas muestras de miel
perfectamente conservadas en vasijas, las cuales an eran comestibles, solo
derritindolas un poco.
*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL
Tambin existen registros prehistricos en pinturas rupestres de la utilizacin de la miel.
Con el paso de los aos la miel ha ido formando parte de diferentes reas, tales como:
Gastronmicas tanto en la cocina como en la pastelera.
Teraputicas gracias a sus propiedades antimicrobianas y antispticas, ayudando
a cicatrizar y curar quemaduras superficiales.
Energtico debido a su contenido de azucares, siendo altamente calrica.
Farmacutico considerado seguro por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)
para aliviar sntomas de resfri.
Conservante es un excelente conservante natural, altamente perdurable, gracias
a su alta concentracin de azcar, mata a las bacterias por lisis osmtica.
En la actualidad la miel se ha vuelto uno de los edulcorantes naturales con mayor
demanda en el mercado mundial, sumando sus propiedades medicinales la vuelve un
producto muy atractivo para las industrias alimenticias, farmacuticas y cosmticas.
La apicultura ha creado un xito econmico en las zonas rurales, ya que se crearon
aproximadamente 1.494 empleos, los cuales incluyen 980 apicultores y 514 empleados
durante 6 meses del ao.

Tecnolgicos
Chile: Recoleccin ms segura y ms respetuosa para las abejas, es la propuesta
de Flow Hive promete la recogida directa en el recipiente a travs de tubos.

Chile: Sebastin Fritch desarrollo prototipos de miel en panal, para entregar al


consumidor toda la calidad y fuerza del producto, sin someterla a ningn proceso.

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Mxico: Vino con miel, creada por estudiantes y acadmicos de la universidad de
los Altos.

Esta puede ser usada como aperitivo o vino de mesa y maridaje con pastas, pollo
o mariscos.
Se produce a travs de fermentacin de la miel, agua y levadura, esto genera
Hidromiel para generar el vino con una graduacin del 10%.

Chile: miel en polvo por Epullen desarrollo:


Estudios= Descubren la inhibicin del crecimiento de diversos patgenos del agro
y humano.
Capacidad antioxidante= extractos de miel y polen de Quillay.
Proteccin por la Foto-oxidacin= se extrae los carotenoides de la miel y polen.
Colorante inocuo alimentario.
Miel de Ulmo como fungicida y bactericida muy poderoso, impide que una
bacteria presente en las papas, bulbos de flores, cebolla y ajos se pudra mientras
estn almacenados.

Ecolgicos o ambientales
Es un sistema de produccin con unas bases tcnicas y una normativa propia que tiene
como principal objetivo obtener el alimento con mxima calidad sin utilizar qumicos.
La apicultura es una actividad importante que contribuye a la proteccin del medio
ambiente y la produccin agroforestal mediante la accin polinizadora de las abejas.

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Legales o jurdicos
La actividad apcola permite disponer de informacin sobre la cantidad, ubicacin y
condicin de los colmenares sus productos e insumos como la cera, esto favorece la
efectividad del estado en el control de plagas y enfermedades apcolas, trazabilidad,
regulacin al aplicar los plaguicidas, ordenamiento en el uso de recursos melferos,
polinizacin y comercializacin de productos picolas, todo esto para el desarrollo futuro
en el sector silvoagropecuario, desplazamiento agrcola hacia el sur de Chile debido al
cambio al cambio climtico y desertificacin.
Se mencionaran algunos de los ttulos y artculos sujetos al mbito legal de la miel:

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Titulo 1: mbito de aplicacin y definiciones
Art.1: Respecto a la sanidad apcola importacin y exportacin de abejas vivas,
productos apcolas derivados de la especie Apis melferas, se regirn por la ley n18755
y el decreto con fuerza de ley R.R.A. N 16
Titulo 2: De las obligaciones de los apicultores
Art.3:Obligacion de los apicultores declarar la existencia y ubicacin de sus
apiarios en trminos y oportunidad con la autoridad competente, conforme a las
normas de trazabilidad apcola t productos de las colmena, debern respetar las
distancias mnimas entre apiarios que la autoridad determine.
Titulo 3: De la actividad apcola
Art.4: Todo apicultor podr efectuar trashumancia de colmenas de cualquier
categora cumpliendo las exigencias que, para cada caso, establezca la autoridad
competente.
Trashumancia: movimiento de colmenas entre apiarios, y en un determinado
territorio y poca.
Art.5: Sera de responsabilidad del apicultor disponer de las construcciones,
instalaciones y equipos de limpieza, desinfeccin y desparasitacin, en caso de
ser necesario.
Titulo 4: De los productos apcolas (preparaciones alimenticias y/o cosmticas)
Art. 10: Para ser considerado alimento apcola, este no podr:
Contener ingredientes adicionales, incluidos los aditivos
Extraer algunos de sus constituyentes, excepto si es necesario efectuarlo para
garantizar la ausencia de materias extraas, inorgnicas y orgnicas.
Ser sujetos de tratamientos trminos, qumicos o bioqumicos de manera tal que
se modifique su composicin.

Titulo 6: De las sanciones


Art.13: Las infracciones de las siguiente ley, excepto las del cdigo sanitario se
sancionaran de acuerdo a lo establecido por ley, con multa de hasta 200 UTM y
en caso de reincidencia podr ser de 400 UTM.

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Conclusin anlisis PESTEL.

Importancia
(%)

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Poltico Oportunidad:

Amenazas:

Econmico Oportunidad:
Aranceles: Chile presenta aranceles
preferenciales debido a los acuerdos
comerciales firmados con diferentes
pases.
Oferta: ha existido problemas por
cuestionamientos por la inocuidad del
producto, tal como ha ocurrido con la
miel exportada por Argentina. Chile por
su parte es visto en el extranjero como
un pas sin grandes problemas de
residuos en sus mieles
Amenazas:
Creciente competencia de la oferta
mundial de miel

Disminucin del precio internacional

Mayores requisitos para el


posicionamiento del producto

Socio cultural Oportunidad:

Amenazas:

tecnolgico Oportunidad:

Amenazas:

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


Ecolgico/ ambiental Oportunidad:

Amenazas:

legal Oportunidad:

Amenazas:

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


2 Anlisis Porter de las cinco fuerzas.
1. Amenaza de nuevos competidores entrantes
Barreras de entrada: el comercio mundial de alimentos, se encamina con
resultados inciertos an, a una competencia cada vez ms intensa. Los aranceles
que reinaron en los ltimos 100 aos del comercio internacional estn siendo
suplantados por barreras de todo tipo, muchas de ellas ligadas a la calidad,
incluyendo, claro est, a las condiciones sanitarias, la sustentabilidad y el cuidado
del medio ambiente.
Una de las restricciones ms fuertes responde a la calidad del producto. En
efecto, tanto los consumidores, mayoristas y las industrias procesadoras estn
exigiendo mtodos que garanticen patrones de inocuidad, trazabilidad,
caractersticas diferenciales, entre otros, y los medios lo estn implementando.
La unin Europea, como Estados Unidos, Canad y en general los pises
desarrollados, exigen que los productos que ingresen a esos mercados tengan
algn tipo de garanta de inocuidad, sanidad, trazabilidad, libre de determinados
residuos e identificacin de los apiarios de donde proceden.
*Empresas exportadoras de miel desde 1997 hasta 2002

Dentro de los competidores existentes podemos encontrar el agave y la estevia ya que


son productos de origen vegetal, y se utilizan para endulzar de manera diettica y desde
sus ingresos al mercado han tenido una fuerte demanda en los ltimos aos.

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


2. Rivalidad entre los competidores existentes

El comportamiento de la industria apcola a nivel mundial, permite concluir que no se


generan grandes tensiones originadas entre los competidores; entendiendo por
competidores a los diversos pases que participan de esta industria.
La oferta de miel natural de los distintos pases oferentes, presentan en su mayora
variadas calidades, situacin que hace de cada producto uno diferente, por lo tanto, la
demanda de los clientes se complementa con productos de diversos orgenes.
Los clientes resguardan su negocio en el largo plazo; por lo cual mantienen
relativamente constante la participacin de sus abastecedores (dispersos por el mundo),
logrando estabilidad en su abastecimiento futuro ante escenarios climticos o sanitarios
desfavorables.
En condiciones normales, la demanda presenta un comportamiento relativamente
estable en el tiempo, con una tendencia al alza durante los ltimos aos. En relacin a
los precios se han presentado oscilaciones en las ltimas temporadas, que se justifican
por la salida temporal de pases oferentes ante condiciones sanitarias adversas,
presentadas por su produccin o por la crisis mundial durante fines del 2008 y gran parte
del ao 2009.

3. Amenaza de productos sustitutos.


la principal amenaza ante productos sustitutos se presenta en la industria alimenticia.
En la Industria de Alimentos (cereales, helados, galletas, etc.) la miel es utilizada como
edulcorante. ante presiones excesivas de precio puede ser sustituida; situacin que
conlleva largos periodos de reposicin, principalmente por aspectos de rotulacin.
La miel como producto untable, ante alzas o presiones de precios altos puede presentar
un grado importante de contraccin en la demanda que, sin embargo, son rpidamente
remontables ante un escenario de precios normales.
Una tercera industria demandante es la farmacutica, especialmente en medicamentos
de base natural, donde su demanda no es amenazada por sustitutos

4. Poder de negociacin de los proveedores


Los proveedores, entendindose stos como pases productores de miel,
especialmente aquellos con tamaos relativos pequeos (similares a Chile), poseen en
trminos generales, escaso o nulo poder de negociacin ante los mercados

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL


demandantes. Sin embargo, pueden desarrollar un grado de poder, basndose en
trminos sanitarios, volumen y calidad del producto ofertado.
En el contexto de la cadena productiva nacional, los proveedores de insumos
proporcionan el material biolgico, la maquinaria, as como los materiales e insumos
necesarios para la produccin. Generalmente, el material biolgico y parte del material
inerte (cajones) es abastecido por los propios apicultores, existiendo algunos de ellos
con mayor especializacin en la materia. Los proveedores de maquinaria y equipamiento
son pocos y ofrecen una gama acotada de artculos.

5. Poder de negociacin de los clientes o compradores.

El poder de negociacin de los clientes se presenta con mayor fuerza cuando las
condiciones de oferta de producto son favorables en cuanto a volumen (altos volmenes
ofertados en el mercado).

La fuerza de los clientes (empresas demandantes en el exterior), se expresa en su poder


de decidir de quin y cunto producto adquieren; sin embargo, el precio es controlado e
impuesto por las condiciones globales del mercado.

En los ltimos aos, la alta demanda de pases de la Comunidad Europea por miel y sus
productos derivados, debido al alto consumo per cpita, ha significado una disminucin
en el poder negociador de los clientes. A esto se suma las restricciones impuestas a las
mieles producidas por algunos pases (China y Argentina), lo que ha significado una
mayor apreciacin por la produccin de otros pases.

*informacion extraida de WWW.ODEPA.CL Y WWW.SAG.CL

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