Se denomina manual a toda gua de instrucciones que sirve para el uso de un dispositivo, la

correccin de problemas o el establecimiento de procedimientos de trabajo. Los manuales son de

enorme relevancia a la hora de transmitir informacin que sirva a las personas a desenvolverse en
una situacin determinada.

Es muy importante establecer la informacin en manuales, los cuales son las guas bsicas para
realizar cada una de las actividades que se llevan a cabo en la unidad, pero cules son los
manuales ms utilizados en el sector de las franquicias? Por qu es tan importante mantener
manualizadas todas las operaciones?, Cmo hacer mejores manuales en una franquicia? Esto y
ms lo explicar a continuacin. Los manuales son documentos, donde se especifican todas y
cada una de las operaciones que se realizan dentro de la Franquicia, la cual puede dividirse en
varios manuales, como son los de Operaciones, Seguridad, Gua de preapertura, Recursos
Humanos, entre otros. Todos son importantes, pero hay uno sin el cual, las actividades dentro de
la unidad no podran llevarse a cabo; ste es el Manual de Operaciones. El Manual de Operaciones
es bsico para las Franquicias, pues en l se detallan las acciones que cada uno de los
colaboradores de la Franquicia debe cumplir; es complementado con otros manuales como el de
Recursos Humanos, Preapertura (Gua), y el de Seguridad en la unidad. Todos stos contienen las
reglas del juego de manera sencilla, pues de eso se trata el operar una Franquicia, de facilitar el
entendimiento para maniobrar excelente a la hora de preparar alimentos, brindar algn servicio,
etc. De esta manera, los errores son mnimos, se tiene un recuento pormenorizado de los mismos,
y se brindan soluciones aplicables a cada una de las situaciones que se presenten. Adems el
tener un Manual de Operaciones, nos sirve para consultar informacin sobre la historia de la
empresa, la misin, la visin y los valores de la firma. Ahora bien, la importancia de los manuales
viene implcita en el contenido, ya que al ser documentos de consulta para todos los empleados,
conocen desde el principio, tanto los quehaceres de cada uno, como lo que no se debe hacer en
la unidad. Recordemos que es una herramienta de consulta, donde la informacin puede
modificarse de acuerdo al crecimiento y a las nuevas maneras de operacin, as como los cambios
que se susciten en las unidades. Es por ello que los Consultores en Franquicias recomendamos que
al realizar uno de sus manuales primero hay que tomar nota de todas las operaciones realizadas
en la unidad, de manera que se describan perfectamente y no haya dudas sobre el manejo de la
unidad. La redaccin debe ser acorde a quien va dirigido, es decir, tratar de hacer que quien lea
el manual y realice las operaciones debe entender cada descripcin, especificando a detalle cada
una de las funciones. Tambin es importante informar cada que existan cambios en los manuales,
no slo en el de Operaciones, sino en todos los dems. Por ltimo recomiendo ampliamente
considerar que los manuales tienen que ser prcticos y no estn simplemente adornando las
unidades, es preciso poner en funcionamiento todos los conocimientos transmitidos y recopilados
dentro de estos documentos.