FICHA TCNICA DE PRODUCTO

HARINA DE CAMU CAMU ATOMIZADO

I. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Nombre Botnico Myrciaria dubia
Origen Per
Parte de la Planta utilizada Fruto
Nombre de Producto Camu Camu en Polvo atomizado
Estado Slido - Polvo
Fecha de Fabricacin MM/AA
Fecha de Caducidad MM/AA
Presentacin

AI. CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS

Color Rosado
Olor Caracterstico a Camu Camu
Sabor acido
Aspecto Polvo
Materia extraa Ausencia
Malla 40 (% mnimo) 100
Malla 60 (% mnimo) 95
Malla 80 (% mnimo) 90

BI. CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS

Humedad < 6,0 %
Protena < 6,0 %
Grasa < 1,0 %
Fibra < 2,0 %
Cenizas < 2,0 %
Carbohidratos 80,0 % 90,0 %
Energa Total > 250 Kcal/100g de muestra
Vitamina C > 4,000 mg/100gr
Alergnicos libre
Gluten libre

FICHA TCNICA DE PRODUCTO

HARINA DE CAMU CAMU LIOFILIZADO
 CARACTERSTICAS
IV. MICROBIOLGICAS
Lmite 1
Recuento Aerbios
Mesfilos < 10 UFC/g
Recuento Hongos y
Levaduras < 10 UFC/g
Recuento E. coli < 3 UFC/g
Recuento Salmonela Ausencia / 25 g
Recuentro Coliformes < 10 UFC/g

V. ADITIVOS
E202 Sorbato de potasio

VI. USOS

En la Industria Alimentaria Suplementos Alimenticios,

Consumo directo.
Elaboracin de Cpsulas,
En la Industria Farmacutica Comprimidos y
como ingrediente de
formulaciones.

VII. ALMACENAMIENTO

Temperatura < 30C

Humed
ad < 70%
Almacenar en un lugar limpio,
Condiciones fresco, seco,
sobre plataforma y no exponer al
sol.
CARACTERSTICA DEL
VIII. PRODUCTO
El producto obtenido es una harina atomizado inocua, estable, de color
rosado, de olor y sabor caracterstico a Camu Camu y con una cantidad
importante de vitamina C natural.
IX. FLUJOGRAMA