You are on page 1of 1

2.

3 SKEMA PROSES PRODUKSI

Air

Biji Nangka Perebusan Pengupasan


T =100oC
T = 30 menit
Kulit

Air

Sari Biji Nangka Penyaringan Penghancuran

Ampas
Susu Skim
Emulsifier
Gula
CMC

Pencampuran I Pemanasan dan


Pengadukan

Pewarna
Perisa

Pendinginan
Pencampuran II T = 7,3oC

Pengemasan Pembekuan Es Krim Biji Nangka


T = 40oC