Fichas de las enevestas
INCUESTA A CANALES INSTITUCIONALES
tog isa) at tardes/ naches. Mi nombre 2s Y trabajo en MAXIMIXE CO
esa especializada en realizar estusios de mercado. Si tuvieralaamablidad de permitirme unos minutos 6 su tiempo £
fle algunas poeguntas? Muchas Gracias!
sated (4:
esa (Nombre del Mercado)
so eleetrdriee: Teton
226m Departamento:
stad ‘istrto:
— Fecha
2
“su establecimienta se utiliza la trutka cama insu?
2.No. E:Finalicar entrevista
1 institucional:
sstourante 2. Centio Campestre Hated
(Cspacifcar).
‘del Entrevistade:
opietario 22 dale De Venta
cerente General 4, Aministraor ‘Ores: (Espectica),
stecimiento de trucks
{Cues som as caracteristcas mas importantes que toma en cuenta para seg un proveedor de trucha? E: REN
Faclidad de Pago
Avastesimienta Permanente
Frescura
Tamsfo
(iversicad del roclucto que Oferta (eviscerado, dechuesado, ete)
Precio commpetitna
O09,
‘Cusies son las earacterstcas masimpartantes que busca en ls trucha que usted adquiere? E: REM
Fresca
Tamafo
Presentation (eviscerato, deshuesad, et)
Color (simoneada, blanca}
Praca bajo
i {Luales son 6 caracteruticas mas umportantes que ene el producto que usted otreces B: KLM
1. rescue
2. Fredo.
3. Obra fresco
eee
Quiénes san sus principales proveedores de trucha? REM.
2Que presentaciones de trucha compra y que porcentaje representa cada una de la presentaciones? E: REM
tetas eben sumar 100%
Presentacion *
1 | enters
2 | Enteraeviscerads
afte
1 [en iete
4 [Deshumade
5. [Entra eviscerada
racorgetsta | 6 [en‘aate
7 [Deshumsade
taSeca [Abate
Con qué-freeuencia compra a trucha que uta en su negocio?
4. Tedos os eas
2.4/5 veces por semana
2. 2flveces porsemana
4. vez par semana
5. Cada 2 semanas 23 veces por mes
© tvexparmes
Otros: especfca frecuencia)
Cunt Kilogramos de trucha compra cada vez que la hace, y cuanto gaga por Kilogramo? E: preguntar par lo que
snayor Frecuencia
Kilogramo:| Precio enolet por Kilo DNormalmente,cuintos Kilogrames de trucha compra camo mimo y.come minima?
Fresenackin Pred 57 Por Pratl 5). Por
cacti he) S4-FO | csetised te) a
a i"
1 [este
2 [Entra evcerada
ares
3. [entine
4 [Destuesses
| Exera evacerada
* 6 [estate
dads
7 |pestuesses
wien | 8 [tbumeca
May una epoca en ia que disminuye su compra de trucha?
s Ne
May una-epoea en I que se incrementa su compra de uch?
s Ne
#1 PALL respondle Cod. 1 enP9, Hacer PL si responie Cod. den PLO
Ent meses del aio se da esta extacialiad? €:REM.
Ene Mar | abe | May | sue | ut | age | sep | oct | Now
ments af2fafafs |e [zeal s | w lu
mine | 1 [| 2 [3 [ee [s [so [> fs fo [wu
[Entas meses cel afo de menor cosecha de truths (Usted reempl
SE:Pasara la Pid
‘No E:Pasara P16
Usted seemplacala compra de tracha por etras especies se pescada?
SE: Pasar lard
No E:Pasara Pid
Considers Ud. que a truche tiene emplaso? ‘ue variates de pescado compre para reemplararslatrucha? REM
‘Cables son ls ventajasy deaventajas dé es opciones desustitucon deta trucha? REM
= Desvensaine
‘dulenes son sus principales praveesores en epoca de aja prasucton de tia? REM
(Casi eael precio minima que estd cispuesto 4 pagar Bor filograme de Touche?
‘due pescado sustiuye mejor la trucha en este cave? RU ICUESTA A COMERCIALEADORES DE TRUCHA
1 las a5 tardes) ches. Mi nombre es "ytabaje ex MAXIMINE COP
st especilzads en teaica estos de mercado Situviera In amabiidad de permicire unos mits de sutiempe 2
+ suns preguntas? IMuthas Gracia
atado (al:
a (Nombre del Miecad):
electronica: Teléfono
ore Departamento:
tad: Distt:
or: Fecha:
fedlablecimiento vende trucha en cualquiera de us presentaciones?
2.Na E:Finalizar entrevista
del enirevistado.
cerciante Mayorista 3. Comerciante Minavista
‘ibwidor Autorzado 4 Rcopiadar / Eaportador Otros: (Especiicar)
sclin de trucha
(Que presentacianes de trucha vende? (REM) E: Los porcentajes deben sumar 100%
Presentacion TM anuales *
a | entera
2 | ntera eviseerada
aFresea
2 |Enfilete
4 |Deshuesaca
5 | Entera eviseerada
acongelada | 6 | En‘ilete
7 | Deshuesacs
Seca & | Abwmada Alta rentabilided
Poca inversion
Fac abastecimient
Corocimnienta del mercado
Evistencia de demanda
row
Con que frecuencia compra ta trucha que vende?
“Tove los dian
JS wees por semana
2/9 veces por semana
‘yer por semana
Cada Paemanas / 2-3 veces por mes
aver por mes
tras [E=Especticar|
Cus es su mereado abjetivo?
CGientespartietares
Mercado rinoristes
1 Restauranies
A Sipermereadas
i Bodie
ees,
(Diinde reali ls comercislizacin de la trucks?
Venta Local
Venta Regional
Venta en Lima
Expartaciin
eres
{Cuintox Kilogrames de trucha compra catia ver que fo hace, y-euanta page por tilogramo? E-preguntar por lo gt
layor Frecuencia
Presentaniin ‘cantidad 0) Precio Sf parks
a. [Entra entera
2 [Enteraeviscerada
vaFresee
3 |Entiete
4 [Deshuesads
S| Enver eviecerada
vaCongelada | & [fetione
7 | Deshuesade
vaSeca 8 | Atumada ‘My una doce en la que dismineye su eomara de trucha?
Ls 2a
Hy una épact en la quese increments su compra de truchs?
L Sit Pasar:
Ps 2.NoE: Pasar ata P9.
‘én qué meses del afo ve da esta estacionalidad? E: REM
fre | Feb | mar | abe | may | tun | tut | ago | sep | oct | nov |e
venta af2z2[sa[«]s [6 [2] els [ol]
singe | 2 [2 [a fe] s [se [2 fa fe [wo fo
a god meses del afio Usted reemplaza con otra expeciela compra de trucha?
ve | Fee | Mar | Abr | May | dun | tut | ago | Sep | oct | Naw
_ontesta uno 0 mst meses en P.Shacer P.10
ue variedades de pescado compra para reemplaza as trucha enestos meses?
‘Cutan Kilagramos de trucha puede comprar come misimo en la épaca en que la cosech
porellosepin ls presentaciin que usted vere?
jumenta/disminuye y cua
Production T. Alka/ Normal ProducciénT. Baja
Prise caning) | P22 | ceauageg | MEE
Me Ke
1 [emera
ee
a fesca
3 [entre
4 | beshuesada
S| Enteca etcerads
6 [enters
7 | Deshuesaca
haseca | a | Ahumads que Werks vende Velruche en-au diferentes preseitaukones?
Praduestin 7. Ata/Mermal Praduccién T. aja
Presentacica Precio Minimo | Precio Misima | Prado Minima | Precio Mi
(sfx Kg) (5/.2g) Is). Keh (sfx!
1 [entera
2 | Entera eviscerada
Fresca
a [entre
4 [Desuneada
| Entera eviscerada
o 6 | Enfilete
lads
7 | Desmuesada
aSeca | 8 |Ahumads
lated liza infraestructura de trig?
SiE: Passe 9 PL No E: Pasae's PLALL
Por que?
lu6 tipo infraestructura de fri utiea? REM
Frigarifice
Camara de Fria
Hielo en Blagues,
Congeladoras
ot [Eoeepeciicar foecwencia)
ual es la condicidn de la infraestructura de fro que utiliza?
Propio €: Fin de la Encuesta 2. Alquilate: E: Pasar.a P17
E:Pasara PAT ‘iae/ as tances) nachos. Mi nombre e& Erato en MARENAIXE €
hacerle igunas preguntas? ikuchox Gracias!
ado (a
2 Momaire det tore ae)
secrronica Teletonar
= Departamento
mer os
= Fecha:
eM entawintadis:
uetor Propietaria Jets de Pracucciin/Opersciones S-tete de wentas
sone de Procuccidn. 4 Administ rador (tren: (Espocficar)
én de trucha
audnne os su produccién mul? 704 [Tonetadas)
1 qué pretanr cones oferta ib trucha que se praduce on su empeasa y oust ex su composicién porcemul? (RE)
las deben sumar 200%
a [rier
Fresca
3 | entnate
| entera evecerads
cangsiacs [_& | =ntbcte
7 | beshuesada
Seca | ahamada
2d sistema ce cian uel? REM
‘Convencional estanque de concreta) E: Hacer #3.
‘No convencional aula Hotama} E: Pasar aa
Cusimoe es of caudal de agus que utzs
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