ESTRATEGIAS DE MERCADO DEL POLLO

PRESENTADO POR:
WILBER MOSQUERA ASPRILLA
APRENDIZ SENA
(180115)

PRESENTADO A:
INSTRUCTOR MARIO LEON
PROFESIONAL EN MERCADEO

Tgo. ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META SEDE NARANJOS
GRANADA - META
2012

CONSTRUIR LOS INDICADORES Y ESTNDARES DE GESTIN DE

MERCADEO, TENIENDO EN CUENTA LAS POLTICAS Y OBJETIVOS DE LA
ORGANIZACIN Y NECESIDADES DEL MERCADO.

Los indicadores son necesarios para poder mejorar. Lo que no se mide no se puede
controlar, y lo que no se controla no se puede gestionar.

INDICADORES DE CUMPLIMIENTO: Este indicador relaciona a todas las actividades

que se desarrollan en la empresa, compra de la camada de pollos, trasporte, actividades de
bodega, seleccin , trasformacin, distribucin y comercializacin.

INDICADORES DE EVALUACIN: Nosotros como empresa POLLOS EL

POLVORETE llevamos un desarrollo comercial estable, hasta el momento contamos con
muy buenos proveedores, hemos tenido algunos inconvenientes pero lo hemos superado
con nuestra constancia y trasparencia a la hora de entregar nuestros servicios.

INDICADORES DE EFICIENCIA: nuestros productos derivados del pollo y el producto

en bruto no han tenido inconveniente a la hora de ser requeridos por el cliente, contamos
con la capacidad de abastecer los pedidos diarios y mensuales que nos solicitan.

INDICADORES DE EFICACIA: el desarrollo de la empresa se a basado en la constancia

de sus labores en cuanto actividades que se proporcionan dentro de los objetivos.

INDICADORES DE GESTIN: la planeacin de nuestra empresa est basado en las

estrategias que se disean a largo y corto plazo, para poder vender el producto en bruto y
trasformado, que a su medida se busca mantener la demanda y satisfaccin de nuestros
clientes.

DIAGRAMA DE COMERCIALIZACION EMPRESA EL POLVORETE LTA.

POLLO EN CANAL
 SACRIFICIO

INDUSTRIA CONSUMIDOR

ARINAS ALIMENTO MERCADO MERCADO

EN EN

ALIMENTACION MERCADO
HUMANA NACIONAL
ALIMENTO INDUSTRI
BALANCEADOS A DE

MERCADO
INTERNAC

CARACTERSTICAS Y CONDICIONES PARA LA

EXPORTACIN POLLOS.

Requerimientos Mnimos de Calidad:

Sin perjuicio de otras disposiciones especiales y las tolerancias permitidas, los pollos
debern cumplir con los siguientes requisitos.

Enteros;

buena presentacin con un peso mximo de 2 kg

Limpios: prcticamente exentos de materias extraas ( tierra, residuos visibles de

Agroqumicos, etc.);

Exentos de humedad exterior anormal;

Exentos de olores y sabores extraos;

 Libre de microorganismos, insectos y hongos;

Libres de daos mecnicos como golpes, grietas, heridas que provoquen el deterioro del
producto y hacen que el mismo no sea apto para el consumo humano;

Exento de daos causados por insectos o roedores;

El producto debe presentar un desarrollo y un estado tales que les permita: Soportar la
Manipulacin y el transporte; y responder en el lugar de destino a las exigencias

Comerciales.

DIAGNOSTICAR EL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO SEGN

TENDENCIAS COMERCIALES EN EL CONTEXTO NACIONAL E
INTERNACIONAL.

El presente trabajo surgi de la necesidad de contar con informacin actualizada sobre las
condiciones de la Cadena Productiva del Pollo en el departamento del Meta, a efecto de
respaldar los esfuerzos de sus diferentes agentes productivos por impulsar su integracin,
encontrar mejores esquemas de participacin para fortalecer su desarrollo y alcanzar
mayores beneficios en esta importante actividad del sector agropecuario del Ariari. Se
pretende analizar las caractersticas tcnicas y econmicas de la Cadena Productiva,
ubicando los factores determinantes de sus niveles de rentabilidad y competitividad ante el
mercado.

Con base a lo anterior, el Consejo Estatal del Pltano impulso la realizacin de este trabajo

contando con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno departamental del
meta, para establecer mejores bases de coordinacin y participacin de los representantes
de empresas, organizaciones, instituciones y otros agentes que inciden determinantemente
en el funcionamiento de la cadena productiva.

El objetivo general es Identificar los principales problemas que afectan la rentabilidad y

competitividad de la cadena productiva del pollo, ubicando su situacin actual, mediante la
recopilacin y anlisis de informacin estadstica bsica e informacin sobre de produccin
y mercado.

El diagnostico se efectu teniendo como una de sus bases metodolgicas fundamentales el

documento denominado Enfoque Participativo para el Desarrollo de la Competitividad de
los Sistemas Agroalimentarios elaborada por el Instituto Interamericano de Cooperacin
para la Agricultura (IICA). Dicha orientacin se sustenta en un proceso de investigacin
participativa con base en la metodologa de anlisis de cadena a efecto de lograr la
caracterizacin mas apropiada de las Cadenas Productivas Agroindustriales.

PANORAMA DEL POLLO A NIVEL MUNDIAL

La produccin de carne de ave en el mbito mundial durante el periodo de

1995-2005 registr una tasa media anual de crecimiento (TMAC) de 4%, que
en trminos absolutos representa un volumen de 58.9 millones de toneladas en
promedio anual. En comparacin con 1995, en el ltimo ao que comprende el
periodo de anlisis, la produccin de carne de ave fue mayor en 25.6 millones
de toneladas, lo cual se aprecia en el cuadro sguiente.

Como se puede observar en la siguiente grfica, la produccin de la carne de

esta especie ha ido en ascenso debido a dos principales factores: la creciente
tecnificacin en granjas avcolas y la mayor demanda de la carne de esta
especie.
De acuerdo con informacin de la FAO (Food and Agriculture Organization of
the United Nations) los principales pases productores de este crnico son:
Estados Unidos, que durante el periodo de anlisis aport el 23% de la
produccin mundial; seguido de China, cuya contribucin fue de 14.3%; Brasil,
10.3%; Mxico, de 3% y Francia (2%), que en su conjunto aportan el 53.3% del
mercado mundial.
La produccin de carne de ave de los Estados Unidos alcanz una TMAC de
3.2%, ubicndose en el primer lugar mundial. Este comportamiento se explica,
principalmente, a los suelos arenosos, que son adecuados para el ptimo
desarrollo de esta actividad, mano de obra barata y a los inviernos
relativamente moderados.

China tuvo una produccin promedio anual de 8.4 millones de toneladas en el periodo
1995-2005, obteniendo una TMAC de 5%. Durante 1995 el volumen de produccin
alcanzado fue de 6 millones de toneladas, en tanto que en 2005, ste lleg a 10 millones de
toneladas, es decir, en este ao se registr unavariacin de 66% con respecto de 1995.

Brasil ocupa la tercera posicin en el mbito mundial y en periodo de referencia alcanz

una tasa media anual de crecimiento de 8%.

Mxico se sita en el cuarto lugar y registr una TMAC de 7%. En 1995 alcanz una
produccin de 1.3 millones de toneladas y para 2005, el volumen alcanzado fue de 2.4
millones de toneladas.
Dentro de los principales pases productores se encuentra Francia, que en el lapso de
anlisis produjo 1.3 millones de toneladas promedio anuales; sin embargo, su TMAC
registrada en dicho periodo fue negativa, de -0.3%.

Exportaciones de carne de pollo a nivel mundial

Las exportaciones de la carne de pollo en el mundo durante el periodo 1995 a 2005

registraron un comportamiento positivo, dando como resultado una tasa media anual de
crecimiento de 7.6%.

Importaciones
China ocupa el primer lugar como principal pas importador de carne de pollo;
su participacin representa el 15% del total; le sigue Rusia, con 14%; Japn,
10%, Pases Bajos y Alemania con 6% cada uno, Reino Unido y Arabia Saudita
con 5% y Mxico y Francia con 3% y 2% respectivamente.
China