REGULAMENTO (CE) N.O 1881-2006 Consolidado PDF

2006R1881 PT 21.05.2015 015.
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Este documento constitui um instrumento de documentao e no vincula as instituies
B REGULAMENTO (CE) N.o 1881/2006 DA COMISSO

de 19 de Dezembro de 2006
que fixa os teores mximos de certos contaminantes presentes nos gneros alimentcios
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(JO L 364 de 20.12.2006, p. 5)
Alterado por:
Jornal Oficial
n. pgina data
M1 Regulamento (CE) n.o
1126/2007 da Comisso de 28 de L 255 14 29.9.2007
Setembro de 2007
M2 Regulamento (CE) n.o 565/2008 da Comisso de 18 de L 160 20 19.6.2008
Junho de 2008
M3 Regulamento (CE) n.o 629/2008 da Comisso de 2 de L 173 6 3.7.2008
Julho de 2008
M4 Regulamento (UE) n.o 105/2010 da Comisso de 5 de L 35 7 6.2.2010
Fevereiro de 2010
Fevereiro de 2010
M6 Regulamento (UE) n.o 420/2011 da Comisso de 29 de Abril de 2011 L 111 3 30.4.2011
M7 Regulamento (UE) n.o 835/2011 da Comisso de 19 de Agosto de 2011 L 215 4 20.8.2011
Dezembro de 2011
Dezembro de 2011
M10 Regulamento (UE) n.o 219/2012 da Comisso de 14 de maro de 2012 L 75 5 15.3.2012
M11 Regulamento (UE) n.o 594/2012 da Comisso de 5 de julho de 2012 L 176 43 6.7.2012
novembro de 2012
outubro de 2013
M14 Regulamento (UE) n.o 212/2014 da Comisso de 6 de maro de 2014 L 67 3 7.3.2014
M15 Regulamento (UE) n.o 362/2014 da Comisso de 9 de abril de 2014 L 107 56 10.4.2014
M16 Regulamento (UE) n.o 488/2014 da Comisso de 12 de maio de 2014 L 138 75 13.5.2014
M17 Regulamento (UE) n.o 696/2014 da Comisso de 24 de junho de 2014 L 184 1 25.6.2014
M18 Regulamento (UE) n.o 1327/2014 da Comisso de 12 de dezembro de L 358 13 13.12.2014
2014
M19 Regulamento (UE) 2015/704 da Comisso de 30 de abril de 2015 L 113 27 1.5.2015
Retificado por:
C1 Retificao, JO L 210 de 11.8.2010, p. 36 (165/2010)

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REGULAMENTO (CE) N.o 1881/2006 DA COMISSO
de 19 de Dezembro de 2006
que fixa os teores mximos de certos contaminantes presentes nos
gneros alimentcios
(Texto relevante para efeitos do EEE)
A COMISSO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS,
Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Europeia,
Tendo em conta o Regulamento (CEE) n.o 315/93 do Conselho, de 8 de

Fevereiro de 1993, que estabelece procedimentos comunitrios para os
contaminantes presentes nos gneros alimentcios (1), nomeadamente o
n.o 3 do artigo 2.o,
Considerando o seguinte:
(1) O Regulamento (CE) n.o 466/2001 da Comisso, de 8 de Maro

de 2001, que fixa os teores mximos de certos contaminantes
presentes nos gneros alimentcios (2), foi substancialmente alte
rado em vrias ocasies. necessrio alterar novamente os teores
mximos de certos contaminantes, no sentido de ter em conta
novas informaes e desenvolvimentos no Codex Alimentarius.
O texto deve, simultaneamente e sempre que necessrio, ser cla
rificado. O Regulamento (CE) n.o 466/2001 deve, portanto, ser
substitudo.
(2) A fim de proteger a sade pblica, essencial manter os conta

minantes a nveis que sejam aceitveis do ponto de vista toxico
lgico.
(3) Atendendo s disparidades entre as legislaes dos Estados-Mem

bros para alguns contaminantes e ao risco da decorrente de dis
tores da concorrncia, so necessrias medidas de mbito co
munitrio para salvaguardar a unidade do mercado, no respeito do
princpio da proporcionalidade.
(4) Devem ser definidos teores mximos rigorosos que sejam razoa
velmente possveis mediante a prossecuo de boas prticas agr
colas, de pesca e de fabrico, tendo em conta o risco relacionado
com o consumo dos alimentos. No caso dos contaminantes que
sejam considerados como substncias cancergenas genotxicas
ou em casos em que a exposio actual da populao ou dos
grupos vulnerveis da populao se aproxime ou exceda a dose
admissvel, devem definir-se teores mximos a um nvel que seja
to baixo quanto razoavelmente possvel (ALARA). Estas abor
dagens garantem que os operadores das empresas do sector ali
mentar apliquem medidas para evitar ou reduzir ao mximo a
contaminao, a fim de proteger a sade pblica. Alm disso,
adequado, para efeitos de proteco da sade de lactentes e de
crianas jovens, que constituem um grupo vulnervel, estabelecer
teores mximos o mais reduzidos possvel, alcanveis atravs de
uma seleco rigorosa das matrias-primas utilizadas no fabrico
de alimentos para lactentes e crianas jovens. Esta seleco rigo
rosa das matrias-primas tambm adequada para a produo de
alguns gneros alimentcios especficos, tais como smea para
consumo humano directo.
(1) JO L 37 de 13.2.1993, p. 1. Regulamento alterado pelo Regulamento (CE)

n.o 1882/2003 do Parlamento Europeu e do Conselho (JO L 284 de
31.10.2003, p. 1).
(2) JO L 77 de 16.3.2001, p. 1. Regulamento com a ltima redaco que lhe foi
dada pelo Regulamento (CE) n.o 199/2006 (JO L 32 de 4.2.2006, p. 32).
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(5) Para permitir que os teores mximos sejam aplicados a gneros
alimentcios secos, diludos, transformados e compostos, sempre
que no tenham sido definidos teores mximos especficos a nvel
comunitrio, os operadores de empresas do sector alimentar de
vem fornecer a concentrao especfica e os factores de diluio
acompanhados pelos dados experimentais adequados que justifi
cam o factor proposto.
(6) Para assegurar uma proteco eficaz da sade pblica, os produ

tos que contenham contaminantes que excedam os teores mxi
mos no devem ser colocados no mercado como tal, nem aps
mistura com outros gneros alimentcios, nem utilizados como
ingredientes noutros alimentos.
(7) reconhecido que a triagem ou outros tratamentos fsicos per

mitem reduzir o teor de aflatoxinas das remessas de amendoins,
frutos de casca rija, frutos secos e milho. Para minimizar os
efeitos no comrcio, conveniente permitir teores de aflatoxinas
mais elevados para os produtos em causa, quando estes no se
destinem ao consumo humano directo ou a ingrediente dos g
neros alimentcios. Nesses casos, os teores mximos de aflatoxi
nas devem ser fixados tendo em conta a eficcia dos tratamentos
acima mencionados para reduzir o teor de aflatoxinas nos amen
doins, frutos de casca rija, frutos secos e milho para nveis in
feriores aos limites mximos fixados para aqueles produtos des
tinados ao consumo humano directo ou a serem utilizados como
ingredientes em gneros alimentcios.
(8) Para permitir o controlo efectivo da aplicao dos teores mximos

de certos contaminantes em determinados gneros alimentcios
importa prever disposies adequadas de rotulagem para estes
casos.
(9) Devido s condies climatricas em determinados Estados-Mem

bros, difcil garantir que os teores mximos para a alface e os
espinafres frescos no sejam ultrapassados. Deve ser concedido
um perodo transitrio a estes Estados-Membros para que possam
continuar a autorizar a comercializao de alface e espinafres
frescos cultivados e destinados ao consumo no respectivo territ
rio com teores de nitratos superiores aos teores mximos. Os
produtores de alface e espinafres estabelecidos em Estados-Mem
bros a que tenham sido concedidas as autorizaes acima men
cionadas devem alterar progressivamente os respectivos mtodos
de cultivo, aplicando as boas prticas agrcolas recomendadas a
nvel nacional.
(10) Certas espcies pisccolas originrias da regio do Bltico podem

conter elevados nveis de dioxinas e de PCB sob a forma de
dioxina. Uma proporo significativa destas espcies pisccolas
originrias da regio do Bltico no cumpriro os teores mximos
e ver-se-iam, por isso, excludas do regime alimentar. H indica
es de que excluir o peixe do regime alimentar pode ter um
impacto negativo na sade na regio do Bltico.
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(11) A Sucia e a Finlndia possuem um sistema capaz de assegurar
que os consumidores sejam plenamente informados das recomen
daes dietticas relativas s restries ao consumo de peixe da
regio do Bltico pelos grupos vulnerveis identificados da po
pulao, a fim de evitar potenciais riscos para a sade. Por con
seguinte, adequado conceder uma derrogao Finlndia e
Sucia para colocar no mercado durante um perodo transitrio
certas espcies pisccolas originrias da regio do Bltico e des
tinadas ao consumo no respectivo territrio com um teor de
dioxinas e de PCB sob a forma de dioxina superiores aos esta
belecidos no presente regulamento. Devem ser aplicadas as me
didas necessrias para garantir que o peixe e os produtos base
de peixe que no cumprem os teores mximos no sejam comer
cializados noutros Estados-Membros. A Finlndia e a Sucia co
municam anualmente Comisso os resultados da monitorizao
dos teores de dioxinas e de PCB sob a forma de dioxina no peixe
da regio do Bltico e as medidas para reduzir a exposio hu
mana a dioxinas e PCB sob a forma de dioxina da referida
regio.
(12) Para garantir que os teores mximos so controlados uniforme

mente, devem ser aplicados pelas autoridades competentes em
toda a Comunidade os mesmos critrios de amostragem e de
desempenho de anlise. Alm disso, importa que os resultados
analticos sejam notificados e interpretados uniformemente. As
medidas relativas amostragem e anlise especificadas no pre
sente regulamento prevem normas uniformes sobre a notificao
e interpretao.
(13) Para certos contaminantes, os Estados-Membros e as partes inte

ressadas devem monitorizar e notificar os teores e informar
quanto aos progressos da aplicao das medidas preventivas,
para permitir Comisso avaliar a necessidade de alterar as me
didas existentes ou de adoptar medidas adicionais.
(14) Qualquer teor mximo adoptado a nvel comunitrio pode ser

reexaminado para ter em conta a evoluo dos conhecimentos
cientficos e tcnicos, bem como os progressos resultantes da
aplicao das boas prticas agrcolas, de pesca e de fabrico.
(15) A smea e o grmen podem ser comercializados para consumo

humano directo, pelo que adequado estabelecer um teor m
ximo para o desoxinivalenol e a zearalenona nestes produtos.
(16) O Codex Alimentarius fixou recentemente um teor mximo para

o chumbo no peixe que a Comunidade aceitou. Importa, por
conseguinte, alterar em conformidade a actual disposio relativa
ao chumbo no peixe.
(17) O Regulamento (CE) n.o 853/2004 do Parlamento Europeu e do

Conselho, de 29 de Abril de 2004, que estabelece regras espec
ficas de higiene aplicveis aos gneros alimentcios de origem
animal (1), define gneros alimentcios de origem animal, pelo
que as entradas relativas aos gneros alimentcios de origem ani
mal devem ser em alguns casos alteradas em conformidade com a
terminologia utilizada no referido regulamento.
(1) JO L 139 de 30.4.2004, p. 55. Rectificao no JO L 226 de 25.6.2004, p. 22.

Regulamento com a ltima redaco que lhe foi dada pelo Regulamento (CE)
n.o 1662/2006 da Comisso (JO L 320 de 18.11.2006, p. 1).
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(18) necessrio prever que os teores mximos de contaminantes no
se apliquem aos gneros alimentcios que tenham sido legalmente
colocados no mercado comunitrio antes da data de aplicao
destes teores mximos.
(19) No que se refere aos nitratos, os produtos hortcolas constituem a

principal fonte de ingesto de nitratos para o ser humano. O
Comit Cientfico da Alimentao Humana (CCAH), no seu pa
recer de 22 de Setembro de 1995 (1), declarou que a ingesto
total de nitratos habitualmente bastante inferior dose diria
admissvel (DDA) de 3,65 mg/kg de peso corporal. Recomendou,
contudo, a continuao dos esforos para reduzir a exposio aos
nitratos atravs dos alimentos e da gua.
(20) Visto que as condies climatricas tm uma grande influncia

nos nveis de nitratos em certos produtos hortcolas, tais como a
alface e os espinafres, devem, por isso, ser fixados diferentes
teores mximos de nitratos consoante a estao do ano.
(21) No que se refere s aflatoxinas, o CCAH afirmou, no seu parecer

de 23 de Setembro de 1994, que as aflatoxinas so substncias
cancergenas genotxicas (2). Com base nesse parecer, adequado
limitar o teor total de aflatoxinas dos alimentos (somatrio das
aflatoxinas B1, B2, G1 e G2), bem como o teor individual da
aflatoxina B1, sendo este sem dvida o composto mais txico.
No que se refere aflatoxina M1 em alimentos destinados a
lactentes e crianas jovens, deve ser considerada uma possvel
reduo do teor mximo actual luz da evoluo dos procedi
mentos analticos.
(22) No que se refere Ocratoxina A (OTA), o CCAH adoptou um

parecer cientfico em 17 de Setembro de 1998 (3). Foi efectuada
uma avaliao sobre o consumo dirio de OTA pela populao
comunitria (4) no mbito da Directiva 93/5/CEE do Conselho, de
25 de Fevereiro de 1993, relativa assistncia dos Estados-Mem
bros Comisso e sua cooperao na anlise cientfica de
questes relacionadas com os produtos alimentares (5) (SCOOP).
A Autoridade Europeia para a Segurana dos Alimentos (AESA)
adoptou, a pedido da Comisso, um parecer cientfico actualizado
relativo ocratoxina A nos alimentos, em 4 de Abril de 2006 (6),
tendo em conta nova informao cientfica, tendo da derivado
uma dose semanal admissvel (DSA) de 120 ng/kg de peso cor
poral.
(1) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 38.a srie, Parecer

do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre nitratos e nitritos,
pp. 1-33, http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_38.pdf
(2) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 35.
a srie, Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre aflato
xinas, ocratoxina A e patulina, pp. 45-50, http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/
/reports/scf_reports_35.pdf
(3) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre a Ocratoxina A
(emitido em 17 de Setembro de 1998) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/
/out14_en.html
(4) Relatrios sobre tarefas SCOOP, Tarefa 3.2.7 Avaliao do consumo dirio
de Ocratoxina A pela populao dos Estados-Membros da UE http://ec.
europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/task_3-2-7_en.pdf
(5) JO L 52 de 4.3.1993, p. 18.
(6) Parecer do painel cientfico da AESA sobre contaminantes na cadeia alimen
tar emitido em resposta a um pedido da Comisso relacionado com a ocra
toxina A nos alimentos http://www.efsa.europa.eu/etc/medialib/efsa/science/
/contam/contam_opinions/1521.Par.0001.File.dat/contam_op_ej365_
ochratoxin_a_food_en1.pdf
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(23) Com base nestes pareceres, apropriado fixar teores mximos
para cereais, produtos base de cereais, uvas passas, caf torrado,
vinho, sumo de uva e alimentos para lactentes e crianas jovens,
os quais contribuem todos de forma significativa para a exposio
geral dos seres humanos OTA ou para a exposio de grupos
vulnerveis de consumidores, tais como as crianas.
(24) A convenincia de fixar um teor mximo para a OTA em gneros

alimentcios tais como frutos secos excepo de uvas passas,
cacau e produtos base de cacau, especiarias, produtos base de
carne, caf verde, cerveja e alcauz, bem como a reviso dos
teores mximos existentes, nomeadamente no que se refere
OTA em uvas passas e sumo de uva, ser considerada luz do
recente parecer cientfico da AESA.
(25) No que se refere patulina, o CCAH aprovou, na sua reunio de

8 de Maro de 2000, a dose diria admissvel mxima provisria
(DDAMP) de 0,4 g/kg de peso corporal para a patulina (1).
(26) Em 2001, foi efectuada uma tarefa SCOOP intitulada Avaliao

do consumo dirio de patulina pela populao dos Estados-Mem
bros da UE no mbito da Directiva 93/5/CEE (2).
(27) Com base nessa avaliao e tendo em conta a DDAMP, devem

ser fixados teores mximos para a patulina em determinados
gneros alimentcios, no sentido de proteger os consumidores
de uma contaminao inaceitvel. Estes teores mximos devem
ser revistos e, se necessrio, reduzidos tendo em conta o pro
gresso do conhecimento cientfico e tecnolgico e da aplicao
a Recomendao 2003/598/CE da Comisso, de 11 de Agosto de
2003, relativa preveno e reduo da contaminao por patu
lina do sumo de ma e do sumo de ma usado como ingre
diente noutras bebidas (3).
(28) No que se refere s toxinas Fusarium, o CCAH adoptou vrios

pareceres que efectuam a avaliao do desoxinivalenol em De
zembro de 1999 (4), que fixa uma dose diria admissvel (DDA)
de 1 g/kg de peso corporal, da zearalenona em Junho de
2000 (5), que fixa uma DDA temporria de 0,2 g/kg de peso
corporal, das fumonisinas em Outubro de 2000 (6) (actualizado
em Abril de 2003 (7) que fixa uma DDA de 2 g/kg de peso
(1) Acta da 120.a reunio do Comit Cientfico da Alimentao Humana, reali

zada em 8-9 de Maro de 2000 em Bruxelas; Declarao em acta relativa
patulina. http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out55_en.pdf
de patulina pela populao dos Estados-Membros da UE http://ec.europa.eu/
/food/food/chemicalsafety/contaminants/3.2.8_en.pdf
(3) JO L 203 de 12.8.2003, p. 34.
(4) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre as toxinas Fu
sarium, Parte 1: Desoxinivalenol (DON), (emitido em 2 de Dezembro de
1999) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out44_en.pdf
sarium, Parte 2: Zearalenona (ZEA), (emitido em 22 de Junho de 2000)
http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out65_en.pdf
sarium, Parte 3: Fumonisina B1 (FB1), (emitido em 17 de Outubro de 2000)
http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out73_en.pdf
(7) Parecer actualizado do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre as
Fumonisinas B1, B2 e B3 (emitido em 4 de Abril de 2003) http://ec.europa.eu/
/food/fs/sc/scf/out185_en.pdf
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corporal, do nivalenol em Outubro de 2000 (1) que fixa uma
DDA transitria de 0,7 g/kg de peso corporal, das toxinas T-2
e HT-2 em Maio de 2001 (2) que fixa uma DDA transitria
combinada de 0,06 g/kg de peso corporal e dos tricotecenos
enquanto grupo em Fevereiro de 2002 (3).
(29) No mbito da Directiva 93/5/CEE, foi efectuada e concluda em

Setembro de 2003 a tarefa SCOOP Recolha de dados sobre a
ocorrncia da toxinas Fusarium nos alimentos e avaliao da in
gesto alimentar pela populao dos Estados-Membros da UE (4).
(30) Com base nos pareceres cientficos e na avaliao da ingesto

alimentar, adequado fixar teores mximos de desoxinivalenol,
zearalenona e fumonisinas. No que se refere s fumonisinas, os
resultados da vigilncia de controlo das colheitas recentes indi
cam que o milho e os produtos base de milho podem estar
altamente contaminados por fumonisinas e importa tomar medi
das para evitar que esse milho e esses produtos base de milho,
inaceitveis devido sua elevada contaminao, possam entrar na
cadeia alimentar.
(31) As estimativas relativas ingesto indicam que a presena de

toxinas T-2 e HT-2 pode constituir um problema para a sade
pblica. Por conseguinte, necessrio e altamente prioritrio de
senvolver um mtodo fivel e sensvel, recolher mais dados re
lativos ocorrncia e reforar a investigao sobre os factores
implicados na presena de toxinas T-2 e HT-2 nos cereais e nos
produtos base de cereais, em particular na aveia e nos produtos
base de aveia.
(32) No necessrio considerar medidas especficas relativas ao 3-

-acetildesoxinivalenol, ao 15-acetildesoxinivalenol e fumonisina
B3, j que as medidas relativas, em particular, ao desoxinivalenol
e s fumonisinas B1 e B2 tambm protegeriam a populao hu
mana de uma exposio inaceitvel ao 3-acetildesoxinivalenol, ao
15-acetildesoxinivalenol e fumonisina B3 dada a ocorrncia
simultnea destes compostos. O mesmo se aplica ao nivalenol,
para o qual se pode observar um certo grau de ocorrncia simul
tnea com o desoxinivalenol. Alm disso, estima-se que a expo
sio humana ao nivalenol significativamente inferior DDA
temporria. A limitada informao disponvel relativa aos demais
tricotecenos considerados na tarefa SCOOP acima mencionada,
como o 3-acetildesoxinivalenol, o 15-acetildesoxinivalenol, a fu
sarenona-X, o T2-triol, o diacetoxiscirpenol, o neosolaniol, o
monoacetoxiscirpenol e o verrucol, indica que no ocorrem de
forma generalizada e que os nveis constatados so geralmente
baixos.

sarium, Parte 4: Nivalenol, (emitido em 19 de Outubro de 2000) http://ec.eu
ropa.eu/food/fs/sc/scf/out74_en.pdf
sarium, Parte 5: Toxina T-2 e toxina HT-2, (adoptado em 30 de Maio de
2001) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out88_en.pdf
sarium, Parte 6: Avaliao de grupo de toxina T-2, HT-2, do nivalenol e do
desoxinivalenol (adoptado em 26 de Fevereiro de 2002) http://ec.europa.eu/
/food/fs/sc/scf/out123_en.pdf
(4) Relatrios sobre tarefas SCOOP, Tarefa 3.2.10 Recolha de dados sobre a
ocorrncia de toxinas Fusarium nos alimentos e avaliao da ingesto alimen
tar pela populao dos Estados-Membros da UE http://ec.europa.eu/food/fs/
/scoop/task3210.pdf
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(33) As condies climatricas durante o crescimento, em particular
durante a florao, exercem uma influncia importante sobre o
teor de toxinas Fusarium. Contudo, as boas prticas agrcolas, em
que os factores de risco esto reduzidos ao mnimo, podem im
pedir at certo ponto a contaminao por fungos Fusarium. A
Recomendao 2006/583/CE da Comisso, de 17 de Agosto de
2006, relativa preveno e reduo de toxinas Fusarium em
cereais e produtos base de cereais (1), contm princpios gerais
para a preveno e a reduo da contaminao por toxinas Fusa
rium (zearalenona, fumonisinas e tricotecenos) nos cereais, a apli
car atravs do desenvolvimento de cdigos de prticas nacionais
com base nestes princpios.
(34) Devem ser fixados teores mximos de toxinas Fusarium para

cereais no transformados colocados no mercado para uma pri
meira fase de transformao. Os procedimentos de limpeza, tria
gem e secagem no so considerados como uma primeira fase de
transformao, visto no ser praticada qualquer aco fsica no
gro propriamente dito. O descasque deve ser considerado como
uma primeira fase de transformao.
(35) Visto que o grau de remoo das toxinas Fusarium dos cereais
no transformados atravs da limpeza e da transformao pode
variar, adequado fixar teores mximos para os produtos base
de cereais destinados ao consumidor final, bem como para os
principais ingredientes alimentares derivados de cereais, para
que exista uma legislao aplicvel no interesse da proteco
da sade pblica.
(36) No que se refere ao milho, no so ainda conhecidos todos os

factores envolvidos na formao de toxinas Fusarium, nomeada
mente a zearalenona e as fumonisinas B1 e B2. Assim, conce
dido aos operadores das empresas do sector alimentar da cadeia
cerealfera um prazo para investigar as fontes de formao destas
micotoxinas e identificar as medidas de gesto a adoptar para
impedir a sua presena tanto quanto razoavelmente possvel. Pro
pe-se a aplicao a partir de 2007 de teores mximos baseados
nos dados disponveis relativos ocorrncia, no caso de no
terem sido fixados at essa altura teores mximos especficos
com base em novas informaes sobre a ocorrncia e formao.
(37) Tendo em conta os baixos teores de contaminao por toxinas

Fusarium detectados no arroz, no so propostos teores mximos
nem para o arroz, nem para os produtos base de arroz.
(38) Deve ser considerada at 1 de Julho de 2008 uma reviso dos

teores mximos de desoxinivalenol, zearalenona e fumonisinas B1
e B2, bem como da convenincia de fixar um teor mximo para
as toxinas T-2 e HT-2 em cereais e produtos base de cereais,
tendo em conta os progressos do conhecimento cientfico e tec
nolgico sobre estas toxinas nos alimentos.
(1) JO L 234 de 29.8.2006, p. 35.

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(39) No que se refere ao chumbo, o CCAH adoptou, em 19 de Junho
de 1992 (1), um parecer que aprova a dose semanal admissvel
provisria (DSAP) de 25 g/kg de peso corporal proposta pela
OMS em 1986. O CCAH concluiu no seu relatrio que o nvel
mdio presente nos gneros alimentcios no parece colocar um
risco imediato.

2004 a tarefa SCOOP 3.2.11 Avaliao da exposio alimentar
ao arsnio, cdmio, chumbo e mercrio da populao dos Esta
dos-Membros da UE (2). luz desta avaliao e do parecer
emitido pelo CCAH, adequado tomar medidas destinadas a
reduzir o mais possvel a presena de chumbo nos alimentos.
(41) No que se refere ao cdmio, o CCAH aprovou, no seu parecer de

2 de Junho de 1995 (3), a DSAP de 7 g/kg de peso corporal e
recomendou que se envidassem maiores esforos no sentido de
reduzir a exposio alimentar ao cdmio, uma vez que os gneros
alimentcios so a principal fonte de ingesto de cdmio pelos
seres humanos. A tarefa SCOOP 3.2.11 efectuou uma avaliao
da exposio alimentar. luz desta avaliao e do parecer emi
tido pelo CCAH, adequado tomar medidas destinadas a reduzir
o mais possvel a presena de cdmio nos alimentos.
(42) No que se refere ao mercrio, a AESA adoptou, em 24 de Fe

vereiro de 2004 (4), um parecer relacionado com o mercrio e o
metilmercrio nos alimentos e adoptou a dose semanal admissvel
provisria de 1,6 g/kg de peso corporal. O metilmercrio a
forma qumica mais preocupante e pode constituir mais de 90 %
do mercrio total presente no peixe e no marisco. Tendo em
conta o resultado da tarefa SCOOP 3.2.11, a AESA concluiu
que os nveis de mercrio constatados nos alimentos, excepo
do peixe e do marisco, eram menos preocupantes. As formas de
mercrio presentes nesses outros alimentos no so em geral o
metilmercrio, pelo que so consideradas como de risco inferior.
(43) Para alm da fixao de teores mximos, o aconselhamento orien

tado ao consumidor uma abordagem adequada no caso do
metilmercrio para a proteco de grupos vulnerveis da popula
o. Assim, foi disponibilizada uma nota de informao sobre o
metilmercrio no peixe e nos produtos da pesca, que responde a
esta necessidade, no stio Web da Direco-Geral da Sade e
Defesa do Consumidor da Comisso Europeia (5). Vrios Esta
dos-Membros emitiram tambm aconselhamento nesta matria
relevante para a respectiva populao.
(1) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 32.a srie, Parecer

do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre o Risco potencial para
a sade colocado pela presena de chumbo nos alimentos e nas bebidas, pp.
7-8, http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_32.pdf
(2) Relatrios sobre tarefas SCOOP, Tarefa 3.2.11 Avaliao da exposio
alimentar ao arsnio, cdmio, chumbo e mercrio da populao dos Esta
dos-Membros da UE http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contami
nants/scoop_3-2-11_heavy_metals_report_en.pdf
(3) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 36.o srie, Parecer
do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre o cdmio, pp. 67-70,
http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_36.pdf
(4) Parecer do Painel Cientfico dos Contaminantes da Cadeia Alimentar da
Autoridade Europeia para a Segurana dos Alimentos (AESA) sobre um
pedido da Comisso relacionado com o mercrio e o metilmercrio nos
alimentos (adoptado em 24 de Fevereiro de 2004) http://www.efsa.eu.int/
/science/contam/contam_opinions/259/opinion_contam_01_en1.pdf
( ) http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/information_note_
5
mercury-fish_12-05-04.pdf
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 10
B
(44) No que se refere ao estanho inorgnico, o Comit Cientfico da
Alimentao Humana concluiu, no seu parecer de 12 de Dezem
bro de 2001 (1), que os nveis de estanho inorgnico de 150
mg/kg nas bebidas em lata e 250 mg/kg noutros alimentos em
lata podem causar irritao gstrica em alguns indivduos.
(45) Para proteger a sade pblica deste risco para a sade, neces
srio fixar teores mximos para o estanho inorgnico presente em
alimentos e bebidas em lata. At que sejam tornados disponveis
dados sobre a sensibilidade dos lactentes e das crianas jovens ao
estanho inorgnico presente nos alimentos, necessrio, numa
base de precauo, proteger a sade deste grupo populacional
vulnervel e fixar teores mximos mais baixos.
(46) No que se refere ao 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD), o

CCAH adoptou em 30 de Maio de 2001 um parecer relativo ao
3-MCPD nos alimentos (2), actualizando o seu parecer de 16 de
Dezembro de 1994 (3), com base em nova informao cientfica e
fixou uma dose diria admissvel (DDA) de 2 g/kg de peso
corporal para o 3-MCPD.

Junho de 2004 a tarefa SCOOP Recolha e compilao de dados
dobre os teores de 3-MCPD e substncias relacionadas nos g
neros alimentcios (4). As principais fontes de 3-MCPD na in
gesto alimentar so o molho de soja e os produtos base de
molho de soja. Outros alimentos ingeridos em grandes quantida
des, tais como po e massas, contriburam tambm significativa
mente em alguns pases para a ingesto, devido mais a um ele
vado consumo do que presena de teores elevados de 3-MCPD
nesses alimentos.
(48) Assim, devem ser fixados teores mximos para os 3-MCPD nas
protenas vegetais hidrolisadas (PVH) e no molho de soja, tendo
em conta o risco relacionado com o consumo destes alimentos.
Solicita-se aos Estados-Membros que examinem a ocorrncia de
3-MCPD em outros gneros alimentcios a fim de ponderar a neces
sidade de fixar teores mximos para outros gneros alimentcios.
(49) No que se refere s dioxinas e aos PCB, o CCAH adoptou, em

30 de Maio de 2001, um parecer sobre dioxinas e PCB sob a
forma de dioxina nos alimentos (5), que actualiza o seu parecer de
(1) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre os riscos agudos

colocados pelo estanho em alimentos em lata (emitido em 12 de Dezembro
de 2001) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out110_en.pdf
(2) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre o 3-monocloro
propano-1,2-diol (3-MCPD), que actualiza o parecer do CCAH de 1994
(emitido em 30 de Maio de 2001) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/
/out91_en.pdf
(3) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 36 srie, Parecer
do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre o 3-monocloropropano-
-1,2-diol (3-MCPD), pp. 31-34, http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/
/scf_reports_36.pdf
(4) Relatrios sobre tarefas SCOOP, Tarefa 3.2.9 Recolha e compilao de
dados sobre teores da ocorrncia de 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD)
e substncias relacionadas nos gneros alimentcios, p. 256 http://ec.euro
pa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/scoop_3-2-9_final_report_chlo
ropropanols_en.pdf
(5) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre a avaliao do
risco das dioxinas e dos PCB sob a forma de dioxina nos alimentos. Actua
lizao baseada em novas informaes cientficas disponveis desde a adop
o do parecer do CCAH de 22 de Novembro de 2000 (emitido em 30 de
Maio de 2001) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out90_en.pdf
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 11
B
22 de Novembro de 2000 (1), que fixa uma dose semanal admis
svel (DSA) de 14 pg de equivalente txico OMS (TEQ-OMS)/kg
de peso corporal para as dioxinas e os PCB sob a forma de
dioxina.
(50) No mbito do presente regulamento, o termo dioxinas abrange

um conjunto de 75 dibenzo-p-dioxinas policloradas (PCDD) e
135 compostos afins de dibenzofuranos policlorados (PCDF),
dos quais 17 suscitam apreenso a nvel toxicolgico. Os bifeni
los policlorados (PCB) so um grupo de 209 diferentes compos
tos afins que se podem dividir em dois grupos, de acordo com as
suas propriedades toxicolgicas: 12 destes compostos afins apre
sentam propriedades toxicolgicas semelhantes s dioxinas, sendo
por conseguinte denominados PCB sob a forma de dioxina. Os
restantes PCB no apresentam uma toxicidade semelhante das
dioxinas, tendo um perfil toxicolgico diferente.
(51) Cada composto da famlia das dioxinas ou dos PCB sob a forma
de dioxina apresenta um nvel diferente de toxicidade. Para pos
sibilitar a soma das toxicidades destes diferentes compostos afins,
introduziu-se o conceito de factores de equivalncia de toxicidade
(TEF) por forma a facilitar a avaliao dos riscos bem como o
controlo regulamentar. Significa pois que o resultado analtico
relativo a todos os compostos afins de dioxinas e de PCB sob
a forma de dioxina que provocam apreenso se exprime em
termos de uma unidade quantificvel: concentrao txica equi
valente de TCDD (TEQ).
(52) As estimativas da exposio, tendo em conta a tarefa SCOOP

Avaliao da indigesto alimentar de dioxinas e PCB relaciona
dos, pela populao dos Estados-Membros da UE, concluda em
Junho de 2000 (2), indicam que uma proporo considervel da
populao comunitria apresenta uma ingesto alimentar exces
siva em relao DSA.
(53) Embora, do ponto de vista toxicolgico, qualquer teor fixado se

devesse aplicar tanto s dioxinas como aos PCB sob a forma de
dioxina, os teores mximos fixados a nvel comunitrio em 2001
referiam-se apenas s dioxinas e no aos PCB sob a forma de
dioxina, atendendo a que os dados disponveis acerca da preva
lncia destes ltimos eram, data, muito limitados. No entanto,
desde 2001, tornaram-se disponveis mais dados sobre a presena
de PCB sob a forma de dioxina, pelo que foram fixados em 2006
teores mximos para o somatrio de dioxinas e de PCB sob a
forma de dioxina, por se tratar da abordagem mais adequada do
ponto de vista toxicolgico. A fim de garantir uma transio
harmoniosa, convm continuar a aplicar os teores em vigor
para as dioxinas durante um perodo transitrio, paralelamente
aos teores fixados para o somatrio de dioxinas e de PCB sob
a forma de dioxina. Os gneros alimentcios devem respeitar
durante esse perodo transitrio os teores mximos para as dio
xinas e os teores mximos para o somatrio das dioxinas e dos
PCB sob a forma de dioxina. A questo da supresso dos teores
mximos especficos para as dioxinas ser tratada at 31 de De
zembro de 2008.
(1) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre a avaliao do

risco das dioxinas e dos PCB sob a forma de dioxina nos alimentos (emitido
em 22 de Novembro de 2000) http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out78_en.pdf
de dioxinas e PCB relacionados, pela populao dos Estados-Membros da
UE http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/library/pub/pub08_en.pdf
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 12
B
(54) A fim de incentivar uma abordagem dinmica conducente re
duo das dioxinas e dos PCB sob a forma de dioxina presentes
na alimentao humana e animal, foram fixados nveis de inter
veno na Recomendao 2006/88/CE da Comisso, de 6 de
Fevereiro de 2006, relativa reduo da presena de dioxinas,
furanos e PCB nos alimentos para animais e nos gneros alimen
tcios (1). Estes nveis de interveno so um instrumento ao ser
vio das autoridades competentes e dos operadores para determi
nar as situaes nas quais se justifica identificar uma fonte de
contaminao e adoptar medidas com vista sua reduo ou
eliminao. Uma vez que as fontes de dioxinas e de PCB sob
a forma de dioxina so diferentes, convm definir nveis de in
terveno distintos para as dioxinas, por um lado, e para os PCB
sob a forma de dioxina, por outro lado. Esta abordagem dinmica
para reduzir activamente as dioxinas e os PCB sob a forma de
dioxina presentes nos alimentos para animais e para consumo
humano e, consequentemente, os teores mximos aplicveis
deve ser revista aps um perodo de tempo determinado com o
objectivo de fixar nveis inferiores. Por conseguinte, ser equa
cionada a reduo significativa dos teores mximos para o soma
trio de dioxinas e de PCB sob a forma de dioxina at 31 de
Dezembro de 2008.
(55) Os operadores tm de se empenhar em aumentar as suas capaci

dades de remover dioxinas, furanos e PCB sob a forma de dio
xina do leo marinho. O teor sensivelmente inferior cuja fixao
ser examinada at 31 de Dezembro de 2008 fundamentar-se-
nas possibilidades tcnicas do procedimento de descontaminao
mais eficaz.
(56) No que respeita fixao de teores mximos para outros gneros

alimentcios at 31 de Dezembro de 2008, ser dedicada uma
especial ateno necessidade de fixar teores mximos inferiores
especficos para dioxinas e PCB sob a forma de dioxina nos
alimentos para lactentes e crianas jovens, tendo em conta os
dados obtidos no mbito dos dados da monitorizao dos teores
de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina em alimentos para
lactentes e crianas jovens, realizados em 2005, 2006 e 2007.
(57) No que se refere aos hidrocarbonetos aromticos policclicos, o

CCAH concluiu, no seu parecer de 4 de Dezembro de 2002 (2),
que alguns hidrocarbonetos aromticos policclicos (PAH) so
substncias cancergenas genotxicas. O Comit Misto FAO-
-OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA) efectuou em
2005 uma avaliao dos riscos dos PAH e estimou Margens de
Exposio (MOE) para os PAH como uma base para aconselha
mento sobre compostos que sejam genotxicos e cancergenos (3).
(58) Segundo o CCAH, o benzo(a)pireno pode ser utilizado como

marcador relativamente ocorrncia e ao efeito de PAH cance
rgenos nos gneros alimentcios, incluindo tambm benzo(a)an
traceno, benzo(b)fluoranteno, benzo(j)fluoranteno, benzo(k)fluo
ranteno, benzo(g,h,i)perileno, criseno, ciclopenta(c,d)pireno,
dibenzo[a,h]antraceno, dibenzo(a,e)pireno, dibenzo(a,h)pireno,
(1) JO L 42 de 14.2.2006, p. 26.

(2) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre o risco para a
sade humana dos hidrocarbonetos aromticos policclicos nos alimentos
(emitido em 4.12.2002). http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out153_en.pdf
(3) Avaliao de determinados contaminantes dos alimentos Relatrio do
Comit Misto FAO-OMS de Peritos em Aditivos Alimentares. 64.a reunio,
Roma 8-17 de Fevereiro de 2005, pp. 1-6 e pp. 61-81.
WHO Technical Report Series, No. 930, 2006 http://whqlibdoc.who.int/
/trs/WHO_TRS_930_eng.pdf
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 13
B
dibenzo(a,i)pireno, dibenzo(a,l)pireno, indeno(1,2,3-cd)pireno e
5-metilcriseno. So necessrias novas anlises sobre as propor
es relativas destes PAH nos alimentos, para fundamentar a
convenincia de manter o benzo(a)pireno como marcador,
aquando de uma futura reviso. Alm disso, o benzo(c)fluoreno
deve ser analisado segundo uma recomendao do JECFA.
(59) Os PAH podem contaminar os alimentos durante processos de

fumagem, aquecimento e secagem que permitam um contacto
directo entre os produtos de combusto e os alimentos. Alm
disso, a poluio ambiental pode provocar a contaminao com
PAH, nomeadamente no peixe e nos produtos da pesca.
(60) No mbito da Directiva 93/5/CEE, foi realizada em 2004 uma

tarefa SCOOP especfica intitulada Recolha de dados sobre a
ocorrncia de PAH nos alimentos (1). Constataram-se teores ele
vados em frutos secos, leos de bagao de azeitona, peixe fuma
do, leos de semente de uva, produtos base de carne fumada,
moluscos frescos, e especiarias/molhos e condimentos.
(61) Para proteger a sade pblica, necessrio estabelecer nveis

mximos para o benzo(a)pireno em certos gneros alimentcios
que contenham gorduras e leos e em gneros alimentcios em
que os processos de fumagem ou secagem possam ter dado ori
gem a nveis elevados de contaminao. igualmente necessrio
estabelecer teores mximos relativamente aos alimentos em que a
poluio ambiental possa ter dado origem a nveis elevados de
contaminao, em particular nos peixes e produtos da pesca,
nomeadamente, na sequncia de derrames de leo devidos na
vegao.
(62) Em alguns alimentos, tais como frutos secos e suplementos ali

mentares, foi encontrado benzo(a)pireno, mas os dados dispon
veis so inconclusivos no que se refere aos teores que podero
ser razoavelmente alcanveis. necessria mais investigao
para estabelecer com clareza quais os nveis que, razoavelmente,
podero ser atingidos, no que diz respeitam a esses gneros ali
mentcios. Entretanto, devem ser aplicados nveis mximos para o
benzo(a)pireno nos ingredientes pertinentes, designadamente nos
leos e nas gorduras utilizados em suplementos alimentares.
(63) Os teores mximos de PAH e a convenincia de fixar um teor

mximo para os PAH na manteiga de cacau devem ser revistos
at 1 de Abril de 2007, tendo em considerao o progresso dos
conhecimentos cientfico e tecnolgico relativamente presena
de benzo(a)pireno e de outros PAH cancergenos nos alimento.
(64) As medidas previstas no presente regulamento esto em confor

midade com o parecer do Comit Permanente da Cadeia Alimen
tar e da Sade Animal,
(1) Relatrios sobre tarefas SCOOP, Tarefa 3.2.12 Recolha de dados sobre a
ocorrncia de hidrocarbonetos aromticos policclicos em alimentos http:
//ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/scoop_3-2-12_final_
report_pah_en.pdf
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 14
B
ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO:
Artigo 1.o
Regras gerais
1. Os gneros alimentcios enumerados no anexo no so colocados

no mercado sempre que contenham um contaminante enumerado no
anexo com um teor superior ao teor mximo nele fixado.
2. Os teores mximos especificados no anexo aplicam-se parte

comestvel dos gneros alimentcios mencionados, salvo disposio
em contrrio prevista nesse anexo.
Artigo 2.o
Gneros alimentcios secos, diludos, transformados e compostos
1. Ao aplicar os teores mximos definidos no anexo a gneros ali

mentcios secos, diludos, transformados ou compostos por mais de um
ingrediente, tem-se em conta:
a) Alteraes da concentrao do contaminante provocadas por proces

sos de secagem ou diluio;
b) Alteraes da concentrao do contaminante provocadas por trans

formao;
c) As propores relativas dos ingredientes no produto;
d) O limite analtico de quantificao.
2. Os factores especficos de concentrao ou de diluio relativos s

operaes de secagem, diluio, transformao e/ou mistura em questo
ou para os gneros alimentcios secos, diludos, transformados e/ou
compostos mencionados devem ser fornecidos e justificados pelo ope
rador da empresa do sector alimentar sempre que a autoridade compe
tente efectue um controlo oficial.
Caso o operador da empresa do sector alimentar no fornea o factor de

concentrao ou de diluio necessrio, ou se a autoridade competente
considerar esse factor inadequado luz da justificao dada, a autori
dade deve, ela prpria, definir o referido factor, com base na informao
disponvel e com o objectivo da mxima proteco da sade humana.
3. Os n.os 1 e 2 aplicam-se apenas quando no tiverem sido fixados

teores mximos especficos a nvel comunitrio para esses gneros ali
mentcios secos, diludos, transformados ou compostos.
4. Desde que a legislao comunitria no preveja teores mximos

especficos para alimentos destinados a lactentes e crianas jovens, os
Estados-Membros podem prever teores mais rigorosos.
Artigo 3.o
Proibies relativas utilizao, mistura e destoxificao
1. Os gneros alimentcios que no cumprem os teores mximos

fixados no anexo no podem ser utilizados como ingredientes alimen
tares.
2. Os gneros alimentcios que cumprem os teores mximos fixados

no anexo no podem ser misturados com gneros alimentcios que
ultrapassam estes teores mximos.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 15
B
3. Os gneros alimentcios a serem submetidos a triagem, ou outro
tratamento fsico destinado a reduzir os nveis de contaminao, no
podem ser misturados com gneros alimentcios destinados ao consumo
humano directo ou com gneros alimentcios destinados utilizao
como ingrediente alimentar.
4. Os gneros alimentcios que contm contaminantes enumerados na

seco 2 do anexo (micotoxinas) no podem ser destoxificados delibe
radamente por tratamentos qumicos.
M5
Artigo 4.o
Disposies especficas relativas aos amendoins, a outras sementes
oleaginosas, a frutos de casca rija, a frutos secos, ao arroz e ao
milho
Os amendoins, as outras sementes oleaginosas, os frutos de casca rija,

os frutos secos, o arroz e o milho que no cumpram os teores mximos
adequados de aflatoxinas fixados nos pontos 2.1.5, 2.1.6, 2.1.7, 2.1.8,
2.1.10 e 2.1.11 do anexo podem ser colocados no mercado, desde que:
a) No se destinem ao consumo humano directo nem a ser utilizados

como ingrediente em gneros alimentcios;
b) Cumpram os teores mximos adequados fixados nos pontos 2.1.1,

2.1.2, 2.1.3, 2.1.4, 2.1.9 e 2.1.12 do anexo;
c) Sejam submetidos a um mtodo de triagem ou a outro tratamento

fsico, na sequncia do qual os teores mximos fixados nos pontos
2.1.5, 2.1.6 e 2.1.7, 2.1.8, 2.1.10 e 2.1.11 do anexo no sejam
ultrapassados, e de que no resultem outros resduos nocivos;
d) Sejam rotulados de forma a demonstrar claramente a sua utilizao,

incluindo a meno: Produto a ser obrigatoriamente submetido a
um mtodo de triagem ou a outro tratamento fsico destinado a
reduzir o nvel de contaminao por aflatoxinas antes de qualquer
consumo humano ou da utilizao como ingrediente em gneros
alimentcios. Esta indicao deve constar do rtulo de cada emba
lagem, caixa, etc., e do original do documento de acompanhamento.
O cdigo de identificao da remessa/lote ser aposto de forma
indelvel no rtulo de cada embalagem, caixa, etc., da remessa e
no original do documento de acompanhamento.
Artigo 5.o
Disposies especficas relativas aos amendoins, a outras sementes
oleaginosas, aos respectivos produtos derivados e aos cereais
O rtulo de cada embalagem, caixa, etc., e o original do documento de

acompanhamento tm de indicar claramente a utilizao prevista. Este
documento de acompanhamento tem de apresentar uma ligao clara
com a remessa, razo pela qual deve mencionar o cdigo de identifica
o desta, que consta de cada embalagem, caixa, etc., da mesma. Alm
disso, a actividade comercial do destinatrio da remessa mencionado no
documento de acompanhamento tem de ser compatvel com a utilizao
prevista.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 16
M5
Na ausncia de uma indicao clara de que a respectiva utilizao
prevista no o consumo humano, os teores mximos fixados nos
pontos 2.1.5 e 2.1.11 do anexo so aplicveis a todos os amendoins,
outras sementes oleaginosas, respectivos produtos derivados e cereais
colocados no mercado.
Quanto excepo prevista para os amendoins e outras sementes olea

ginosas destinados a serem triturados e aplicao dos teores mximos
estabelecidos no ponto 2.1.1 do anexo, essa excepo apenas se aplica
s remessas das quais conste claramente a utilizao e que ostentem a
indicao produto destinado a ser triturado para a produo de leo
vegetal refinado. Esta indicao deve constar do rtulo de cada emba
lagem, caixa, etc., e do(s) documento(s) de acompanhamento. O destino
final tem de ser uma instalao de triturao.
Artigo 6.o
Disposies especficas relativas alface
A menos que a alface cultivada em estufa (alface cultivada em estufa)

seja rotulada como tal, so aplicveis os teores mximos fixados no
anexo para a alface do campo (alface do campo).
Artigo 7.o
M9
Derrogaes
M8
__________
M9
4. Em derrogao ao artigo 1.o, a Finlndia, a Sucia e a Letnia
podem autorizar a colocao no mercado de salmo-do-atlntico (Salmo
salar) capturado no meio natural e de produtos derivados com origem
na regio do Bltico, destinados ao consumo no respectivo territrio,
com teores de dioxinas e/ou PCB sob a forma de dioxina e/ou PCB no
semelhantes a dioxinas superiores aos fixados no ponto 5.3 do anexo,
desde que exista um sistema que assegure que os consumidores esto
plenamente informados das recomendaes alimentares relativas s res
tries ao consumo de salmo-do-atlntico da regio do Bltico e pro
dutos derivados pelos grupos vulnerveis identificados da populao, a
fim de evitar eventuais riscos para a sade.
A Finlndia, a Sucia e a Letnia continuam a aplicar as medidas

necessrias para garantir que o salmo-do-atlntico capturado no meio
natural e os produtos derivados que no cumprem os requisitos previstos
no ponto 5.3 do anexo no so comercializados noutros Estados-Mem
bros.
A Finlndia, a Sucia e a Letnia comunicam anualmente Comisso

as medidas tomadas para informar eficazmente os grupos vulnerveis
identificados da populao das recomendaes alimentares e garantir
que o salmo-do-atlntico capturado no meio natural e os produtos
derivados no conformes com os teores mximos no so comerciali
zados noutros Estados-Membros. Estes Estados-Membros devem, alm
disso, comprovar a eficcia dessas medidas.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 17
M9
5. Em derrogao ao artigo 1.o, a Finlndia e a Sucia podem auto
rizar a colocao no mercado de arenque capturado no meio natural com
mais de 17 cm (Clupea harengus), salvelino rctico capturado no meio
natural (Salvelinus spp.), lampreia de rio capturada no meio natural
(Lampetra fluviatilis) e truta capturada no meio natural (Salmo trutta)
e respectivos produtos derivados com origem na regio do Bltico e
destinados ao consumo no respectivo territrio, com teores de dioxinas
e/ou PCB sob a forma de dioxina e/ou PCB no semelhantes a dioxinas
superiores aos fixados no ponto 5.3 do anexo, desde que exista um
sistema que assegure que os consumidores esto plenamente informados
das recomendaes alimentares relativas s restries ao consumo de
arenque com mais de 17 cm capturado no meio natural, de salvelino
rctico capturado no meio natural, de lampreia de rio capturada no meio
natural e de truta capturada no meio natural da regio do Bltico e dos
respectivos produtos derivados pelos grupos vulnerveis identificados da
populao, a fim de evitar eventuais riscos para a sade.
A Finlndia, a Sucia e a Letnia continuam a aplicar as medidas

necessrias para garantir que o arenque com mais de 17 cm capturado
no meio natural, o salvelino rctico capturado no meio natural, a lam
preia de rio capturada no meio natural, a truta capturada no meio natural
e os respectivos produtos derivados que no cumprem os requisitos
previstos no ponto 5.3 do anexo no so comercializados noutros Es
tados-Membros.
A Finlndia e a Sucia comunicam anualmente Comisso as medidas

tomadas para informar plenamente os grupos vulnerveis identificados
da populao das recomendaes alimentares e garantir que peixe e os
produtos base de peixe no conformes com os teores mximos no so
comercializados noutros Estados-Membros. Estes Estados-Membros de
vem, alm disso, comprovar a eficcia dessas medidas.
M18
6. Em derrogao ao artigo 1.o, a Irlanda, a Espanha, a Crocia,
Chipre, a Letnia, a Polnia, Portugal, a Romnia, a Repblica Eslova
ca, a Finlndia, a Sucia e o Reino Unido podem autorizar a colocao
nos respetivos mercados de carne e produtos base de carne fumados
de modo tradicional, fumados no seu territrio e destinados ao consumo
no seu territrio, com teores de PAH superiores aos fixados no
ponto 6.1.4 do anexo, desde que esses produtos respeitem os teores
mximos aplicveis antes de 1 de setembro de 2014, ou seja, 5,0 g/kg
para o benzo(a)pireno e 30,0 g/kg para a soma de benzo(a)pireno,
benz(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno e criseno.
Esses Estados-Membros devem continuar a monitorizar a presena de

PAH na carne e produtos base de carne fumados de modo tradicional
e devem estabelecer programas para a aplicao de boas prticas de
fumagem, quando possvel, nos limites do que for economicamente
vivel e do que for possvel sem perder as caractersticas organolticas
desses produtos.
No prazo de trs anos a contar da aplicao do presente regulamento

deve reexaminar-se a situao com base em todas as informaes dis
ponveis, tendo em vista a elaborao de uma lista de carne fumada e
produtos base de carne fumados para os quais a derrogao relativa
produo e ao consumo locais continuar em vigor sem limite de tempo.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 18
M18
7. Em derrogao ao artigo 1.o, a Irlanda, a Letnia, a Romnia, a
Finlndia, a Sucia e o Reino Unido podem autorizar a colocao nos
respetivos mercados de peixe e produtos da pesca fumados de modo
tradicional, fumados no seu territrio e destinados ao consumo no seu
territrio, com teores de PAH superiores aos fixados no ponto 6.1.5 do
anexo, desde que esses produtos respeitem os teores mximos aplicveis
antes de 1 de setembro de 2014, ou seja, 5,0 g/kg para o benzo(a)pi
reno e 30,0 g/kg para a soma de benzo(a)pireno, benz(a)antraceno,
benzo(b)fluoranteno e criseno.
Esses Estados-Membros devem continuar a monitorizar a presena de

PAH no peixe e produtos da pesca fumados de modo tradicional e
devem estabelecer programas para a aplicao de boas prticas de fu
magem, quando possvel, nos limites do que for economicamente vivel
e do que for possvel sem perder as caractersticas organolticas desses
produtos.
No prazo de trs anos a contar da aplicao do presente regulamento

deve reexaminar-se a situao com base em todas as informaes dis
ponveis, tendo em vista a elaborao de uma lista de peixe fumado e
produtos da pesca fumados para os quais a derrogao relativa pro
duo e ao consumo locais continuar em vigor sem limite de tempo.
Artigo 8.o
Amostragem e anlise
A amostragem e a anlise para o controlo oficial dos teores mximos

especificados no anexo so efectuadas em conformidade com os Regu
lamentos (CE) n.o 1882/2006 (1), (CE) n.o 401/2006 (2), e (CE)
n.o 1883/2006 (3) da Comisso e com as Directivas 2001/22/CE (4),
2004/16/CE (5) e 2005/10/CE (6) da Comisso.
Artigo 9.o
Monitorizao e informao
M8
1. Os Estados-Membros monitorizam os teores de nitratos presentes
nos produtos hortcolas que podem conter teores significativos, nomea
damente os produtos hortcolas de folha verde, e comunicam os resul
tados AESA regularmente.
M6
2. Os Estados-Membros e as partes interessadas comunicam anual
mente Comisso os resultados das investigaes efectuadas e os pro
gressos conseguidos na aplicao de medidas preventivas destinadas a
evitar contaminaes por ocratoxina A, desoxinivalenol, zearalenona,
fumonisinas B1 e B2 e toxinas T-2 e HT-2. A Comisso transmitir
os resultados aos restantes Estados-Membros. Os dados conexos relati
vos ocorrncia so comunicados AESA.
(1) Ver pgina 25 do presente Jornal Oficial.

(2) JO L 70 de 9.3.2006, p. 12.
(3) Ver pgina 32 do presente Jornal Oficial.
(4) JO L 77 de 16.3.2001, p. 14. Directiva alterada pela Directiva 2005/4/CE (JO
L 19 de 21.1.2005, p. 50).
( ) JO L 42 de 13.2.2004, p. 16.
5
(6) JO L 34 de 8.2.2005, p. 15.

2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 19
M6
3. Os Estados-Membros notificam a Comisso dos resultados relati
vos a aflatoxinas obtidos em conformidade com o Regulamento (CE)
n.o 1152/2009 da Comisso (1). Os Estados-Membros devem notificam a
AESA dos resultados relativos ao furano, ao carbamato de etilo, s
substncias perfluoroalquiladas e acrilamida obtidos em conformidade
com as Recomendaes 2007/196/CE (2), 2010/133/UE (3),
2010/161/UE ( ) e 2010/307/UE ( ) da Comisso.
4 5
4. Os dados relativos ocorrncia de contaminantes recolhidos pelos

Estados-Membros so igualmente notificados AESA, se for caso disso.
Artigo 10.o
Revogao
revogado o Regulamento (CE) n.o 466/2001.
As remisses para o regulamento revogado so consideradas como

sendo feitas para o presente regulamento.
Artigo 11.o
Medidas transitrias
M11
O presente regulamento no se aplica aos produtos que foram colocados
no mercado antes das datas referidas nas alneas a) a f), em conformi
dade com as disposies aplicveis na respetiva data:
B
a) 1 de Julho de 2006, no que se refere aos teores mximos de deso
xinivalenol e zearalenona fixados nos pontos 2.4.1, 2.4.2, 2.4.4,
2.4.5, 2.4.6, 2.4.7, 2.5.1, 2.5.3, 2.5.5 e 2.5.7 do anexo;
M1
b) 1 de Outubro de 2007, no que se refere aos teores mximos de
desoxinivalenol e zearalenona fixados nos pontos 2.4.3, 2.4.8, 2.4.9,
2.5.2, 2.5.4, 2.5.6, 2.5.8, 2.5.9 e 2.5.10 do anexo;
B
c) 1 de Outubro de 2007, no que se refere aos teores mximos de
fumonisinas B1 e B2 fixados no ponto 2.6 do anexo;
d) 4 de Novembro de 2006, no que se refere aos teores mximos do

somatrio de dioxinas e PCB sob a forma de dioxina fixados na
seco 5 do anexo;
M11
e) 1 de janeiro de 2012, no que se refere aos teores mximos de PCB
no semelhantes a dioxinas fixados na seco 5 do anexo;
f) 1 de janeiro de 2015, no que se refere ao teor mximo de ocratoxina

A nas Capsicum spp. fixado no ponto 2.2.11. do anexo.
(1) JO L 313 de 28.11.2009, p. 40.

(2) JO L 88 de 29.3.2007, p. 56.
(3) JO L 52 de 3.3.2010, p. 53.
(4) JO L 68 de 18.3.2010, p. 22.
(5) JO L 137 de 3.6.2010, p. 4.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 20
B
O nus da prova da data na qual os produtos foram colocados no
mercado recai sobre o operador da empresa do sector alimentar.
Artigo 12.o
Entrada em vigor e aplicao
O presente regulamento entra em vigor no vigsimo dia seguinte ao da

sua publicao no Jornal Oficial da Unio Europeia.
aplicvel a partir de 1 de Maro de 2007.
O presente regulamento obrigatrio em todos os seus elementos e
directamente aplicvel em todos os Estados-Membros.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 21
B
ANEXO
Teores mximos de certos contaminantes presentes nos gneros alimentcios (1)

M8
Seco 1: Nitratos
Gneros alimentcios (1) Teores mximos (mg NO3/kg)
1.1 Espinafres frescos (Spinacia oleracea) (2) 3 500
1.2 Espinafres conservados, ultracongelados ou con 2 000

gelados
1.3 Alface fresca (Lactuca sativa L.) (alface culti Colhida de 1 de Outubro a 31 de Maro:
vada em estufa e do campo), excluindo a alface alface cultivada em estufa 5 000
referida no ponto 1.4 alface do campo 4 000
Colhida de 1 de Abril a 30 de Setembro:

alface cultivada em estufa 4 000
alface do campo 3 000
1.4 Alface do tipo Iceberg Alface cultivada em estufa 2 500
Alface do campo 2 000
1.5 Rcula (Eruca sativa, Diplotaxis sp, Brassica te Colhida de 1 de Outubro a 31 de Maro: 7 000
nuifolia, Sisymbrium tenuifolium)
Colhida de 1 de Abril a 30 de Setembro: 6 000
1.6 Alimentos base de cereais transformados e ali 200

mentos para bebs destinados a lactentes e crian
as jovens (3) (4)
B
Seco 2: Micotoxinas
Gneros alimentcios (1) Teores mximos (g/kg)
M5
2.1 Aflatoxinas B1 Somatrio de M1

B 1, B 2 , G 1 e
G2
2.1.1. Amendoins e outras sementes oleaginosas (40) destina 8,0 (5) 15,0 (5)
dos a serem submetidos a um mtodo de triagem ou a
outro tratamento fsico antes do seu consumo humano
ou da sua utilizao como ingrediente em gneros ali
mentcios,
com excepo de:
amendoins e outras sementes oleaginosas destinados
a serem triturados para a produo de leo vegetal
refinado
C1 2.1.2. C1 Amndoas, pistcios e caroos de alperce desti 12,0 (5) 15,0 (5)
nados a serem submetidos a um mtodo de triagem ou a
outro tratamento fsico antes do seu consumo humano
ou da sua utilizao como ingrediente em gneros ali
mentcios
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 22
M5
2.1.3. Avels e castanhas do Brasil destinadas a serem sub 8,0 (5) 15,0 (5)
metidas a um mtodo de triagem ou a outro tratamento
fsico antes do seu consumo humano ou da sua utiliza
o como ingrediente em gneros alimentcios
2.1.4. Frutos de casca rija, excepo dos enumerados nos 5,0 (5) 10,0 (5)
pontos 2.1.2 e 2.1.3, destinados a serem submetidos a
um mtodo de triagem ou a outro tratamento fsico
antes do seu consumo humano ou da sua utilizao
como ingrediente em gneros alimentcios
2.1.5. Amendoins e outras sementes oleaginosas (40) e produ 2,0 (5) 4,0 (5)
tos derivados da sua transformao, destinados ao con
sumo humano directo ou utilizao como ingrediente
em gneros alimentcios,
com excepo de:
leos vegetais brutos destinados refinao,
leos vegetais refinados
C1 2.1.6. C1 Amndoas, pistcios e caroos de alperce desti 8,0 (5) 10,0 (5)
nados ao consumo humano directo ou utilizao como
ingrediente em gneros alimentcios (41)
2.1.7. Avels e castanhas do Brasil destinadas ao consumo 5,0 (5) 10,0 (5)
humano directo ou utilizao como ingrediente em
gneros alimentcios (41)
2.1.8. Frutos de casca rija, excepo dos enumerados nos 2,0 (5) 4,0 (5)
pontos 2.1.6 e 2.1.7, e produtos derivados da sua trans
formao, destinados ao consumo humano directo ou
utilizao como ingrediente em gneros alimentcios
M12
2.1.9. Frutos secos, exceo de figos secos, destinados a 5,0 10,0
serem submetidos a um mtodo de triagem ou a outro
tratamento fsico antes do seu consumo humano ou da
sua utilizao como ingrediente em gneros aliment
cios
2.1.10. Frutos secos, exceo de figos secos, e produtos de 2,0 4,0

rivados da sua transformao, destinados ao consumo
humano direto ou utilizao como ingrediente de g
neros alimentcios
M5
2.1.11. Todos os cereais e produtos derivados de cereais, in 2,0 4,0
cluindo produtos derivados da sua transformao, com
excepo dos gneros alimentcios referidos nos pontos
2.1.12, 2.1.15 e 2.1.17
2.1.12. Milho e arroz destinados a serem submetidos a um 5,0 10,0

mtodo de triagem ou a outro tratamento fsico antes
do seu consumo humano ou da sua utilizao como
ingrediente em gneros alimentcios
2.1.13. Leite cru (6), leite tratado termicamente e leite para o 0,050
fabrico de produtos lcteos
2.1.14. Especiarias das seguintes espcies: 5,0 10,0

Capsicum spp. (o fruto seco, inteiro ou triturado, in
cluindo pimentos, pimento em p, pimenta de caiena
e pimento-doce)
Piper spp. (o fruto, incluindo a pimenta branca e a
pimenta preta)
Myristica fragrans (noz-moscada)
Zingiber officinale (gengibre)
Curcuma longa (curcuma)
Misturas de especiarias que contenham uma ou mais
das especiarias acima indicadas
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 23
M5
2.1.15. Alimentos transformados base de cereais e alimentos 0,10

para bebs destinados a lactentes e crianas jo
vens (3) (7)
2.1.16. Frmulas para lactentes e frmulas de transio, in 0,025

cluindo leite para bebs e leite de transio (4) (8)
2.1.17. Alimentos dietticos destinados a fins medicinais espe 0,10 0,025

cficos (9) (10), especificamente destinados a lactentes
M12
2.1.18. Figos secos 6,0 10,0
B
2.2 Ocratoxina A
2.2.1 Cereais no transformados 5,0
M11
2.2.2 Todos os produtos derivados de cereais no transforma 3,0
dos, incluindo produtos base de cereais transformados
e cereais destinados ao consumo humano direto, com
exceo dos gneros alimentcios referidos nos pontos
2.2.9, 2.2.10 e 2.2.13
B
2.2.3 Passas de uvas (uvas de Corinto, uvas e sultanas) 10,0
2.2.4 Caf torrado, modo ou em gro, com excepo do caf 5,0

solvel
2.2.5 Caf solvel (caf instantneo) 10,0
2.2.6 Vinho (incluindo vinho espumante e excluindo vinho 2,0 (12)

licoroso e vinho com teor alcoomtrico no inferior a
15 % vol.) e vinho de frutos (11)
2.2.7 Vinho aromatizado, bebidas aromatizadas base de vi 2,0 (12)

nho e cocktails aromatizados de produtos vitivinco
las (13)
2.2.8 Sumo de uva, concentrado de uva reconstitudo, nctar 2,0 (12)

de uva, mosto de uva e concentrado de mosto recons
titudo, destinados ao consumo humano directo (14)
2.2.9 Alimentos base de cereais e alimentos para bebs 0,50

destinados a lactentes e crianas jovens (3) (7)
2.2.10 Alimentos dietticos destinados a fins medicinais espe 0,50

cficos (9) (10) especificamente destinados a lactentes
M11
2.2.11 Especiarias, incluindo especiarias secas
Piper spp. (o fruto, incluindo a pimenta branca e a 15 g/kg

pimenta preta)
Myristica fragrans (noz-moscada)
Zingiber officinale (gengibre)
Curcuma longa (curcuma)
Capsicum spp. (o fruto seco, inteiro ou triturado, in 30 g/kg at 31.12.2014

cluindo pimentos, pimentos em p, pimenta de caiena 15 g/kg a partir de 1.1.2015
e pimento-doce)
Misturas de especiarias que contenham uma das espe 15 g/kg

ciarias acima indicadas
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 24
B
M4
2.2.12. Alcauz (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate e ou
tras espcies)
2.2.12.1. Raiz de alcauz, ingrediente para infuso de ervas aro 20 g/kg

mticas
2.2.12.2. Extracto de alcauz (42), para utilizao em alimentos, 80 g/kg

sobretudo em bebidas e produtos de confeitaria
M11
2.2.13 Glten de trigo no vendido diretamente ao consumidor 8,0
B
2.3 Patulina
2.3.1 Sumos de frutos, sumos de frutos concentrados recons 50

titudos e nctares de frutos (14)
2.3.2 Bebidas espirituosas (15), sidra e outras bebidas fermen 50

tadas derivadas de mas ou que contenham sumo de
ma
2.3.3 Produtos slidos base de ma, incluindo compota e 25

pur de ma, destinados ao consumo directo, com ex
cepo dos gneros alimentcios referidos nos pontos
2.3.4 e 2.3.5
2.3.4 Sumo de ma e produtos slidos base de ma, 10,0

incluindo compota e pur de ma, destinados a ser
consumidos por lactentes e crianas jovens (16) e rotu
lados e vendidos enquanto tal (4)
2.3.5 Alimentos para bebs, com excepo de alimentos 10,0

base de cereais transformados destinados a lactentes e
crianas jovens (3) (4)
M1
2.4 Desoxinivalenol (17)
2.4.1 Cereais no transformados (18) (19) com excepo de 1 250

trigo duro, aveia e milho
2.4.2 Trigo duro e aveia no transformados (18) (19) 1 750
2.4.3 Milho no transformado (18), com excepo do milho 1 750 (20)

no transformado destinado moagem por via hmi
da (37)
2.4.4 Cereais destinados ao consumo humano directo, fari 750

nha, smola e grmen de cereais, enquanto produto
final comercializado para consumo humano directo,
com excepo dos gneros alimentcios referidos nos
pontos 2.4.7, 2.4.8 e 2.4.9
2.4.5 Massas alimentcias (secas) (22) 750
2.4.6 Po (incluindo pequenos produtos de panificao), pro 500

dutos de pastelaria, bolachas, refeies leves base de
cereais e cereais para pequeno-almoo
2.4.7 Alimentos transformados base de cereais e alimentos 200

vens (3) (7)
2.4.8 Fraces de moagem do milho com partculas de di 750 (20)

menses > 500 mcron abrangidas pelos cdigos NC
1103 13 ou 1103 20 40 e outros produtos da moagem
do milho com partculas de dimenses > 500 mcron
que no se destinem ao consumo humano directo abran
gidos pelo cdigo NC 1904 10 10
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 25
M1
2.4.9 Fraces de moagem do milho com partculas de di 1 250 (20)

menses 500 mcron abrangidas pelo cdigo NC
1102 20 e outros produtos da moagem do milho com
partculas de dimenses 500 mcron que no se des
tinem ao consumo humano directo abrangidos pelo c
digo NC 1904 10 10
2.5 Zearalenona (17)
2.5.1 Cereais no transformados (18) (19) com excepo do 100

milho
2.5.2 Milho no transformado (18), com excepo do milho 350 (20)

da (37)
2.5.3 Cereais destinados ao consumo humano directo, fari 75

nha, smola e grmen de cereais, enquanto produto
final comercializado para consumo humano directo,
com excepo dos gneros alimentcios referidos nos
pontos 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 e 2.5.10
2.5.4 leo de milho refinado 400 (20)
2.5.5 Po (incluindo pequenos produtos de panificao), pro 50

dutos de pastelaria, bolachas, refeies leves base de
cereais e cereais para pequeno-almoo, com excepo
de refeies leves base de milho e cereais para pe
queno-almoo base de milho
2.5.6 Milho destinado ao consumo humano directo, refeies 100 (20)

leves base de milho e cereais para pequeno-almoo
base de milho
2.5.7 Alimentos transformados base de cereais (com excep 20

o de alimentos transformados base de milho) e
alimentos para bebs destinados a lactentes e crianas
jovens (3) (7)
2.5.8 Alimentos transformados base de milho destinados a 20 (20)

lactentes e crianas jovens (3) (7)


digo NC 1904 10 10
2.6 Fumonisinas Somatrio de B1 e B2
2.6.1 Milho no transformado (18), com excepo do milho 4 000 (23)

da (37)
2.6.2 Milho destinado ao consumo humano directo, alimentos 1 000 (23)

base de milho para consumo humano directo, com
excepo dos gneros alimentcios referidos nos pontos
2.6.3 e 2.6.4
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 26
M1
2.6.3 Cereais para pequeno-almoo base de milho e refei 800 (23)

es leves base de milho
2.6.4 Alimentos transformados base de milho e alimentos 200 (23)
vens (3) (7)
digo NC 1904 10 10
B
2.7 Toxinas T-2 e HT-2 (17) Somatrio das toxinas T-2 e HT-2
2.7.1 Cereais no transformados (18) e produtos base de
cereais
M14
2.8 Citrinina
2.8.1 Suplementos alimentares base de arroz fermentado 2 000 (*)
com levedura vermelha Monascus purpureus
Seco 3: Metais
Teores mximos
Gneros alimentcios (1)
(mg/kg de peso fresco)
3.1 Chumbo
3.1.1 Leite cru (6), leite tratado termicamente e leite para o 0,020
fabrico de produtos lcteos
3.1.2 Frmulas para lactentes e frmulas de transio (4) 0,020

M3 (8)
3.1.3 Carne (com excepo de miudezas) de bovino, ovino, 0,10

suno e aves de capoeira (6)
3.1.4 Miudezas de bovino, ovino, suno e aves de capoeira (6) 0,50
3.1.5 Parte comestvel do peixe (24) (25) 0,30
M6
3.1.6 Crustceos (26): parte comestvel dos apndices e do ab 0,50
dmen (44). No caso dos caranguejos e crustceos simi
lares (Brachyura e Anomura), a parte comestvel dos
apndices.
B
3.1.7 Moluscos bivalves (26) 1,5
3.1.8 Cefalpodes (sem vsceras) (26) 1,0
M6
3.1.9 Leguminosas frescas (27), cereais e leguminosas secas. 0,20
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 27
M6
Teores mximos
3.1.10 Produtos hortcolas, com excepo de brssicas, produtos 0,10

hortcolas de folha, plantas aromticas frescas, cogume
los e algas (27). No caso das batatas, o teor mximo
aplica-se a batatas descascadas.
3.1.11 Brssicas, produtos hortcolas de folha (43) e os seguintes 0,30

cogumelos (27): Agaricus bisporus (cogumelo comum),
Pleurotus ostreatus (pleuroto) e Lentinula edodes (shii
take).
3.1.12 Frutos, com excepo de bagas e frutos pequenos (27) 0,10
3.1.13 Bagas e frutos pequenos (27) 0,20
3.1.14 leos e gorduras, incluindo a matria gorda do leite 0,10
3.1.15 Sumos de frutos, sumos de frutos concentrados recons 0,050

titudos e nctares de frutos (14)
3.1.16 Vinho (incluindo vinho espumante, com excepo do 0,20 (28)

vinho licoroso), sidra, perada e vinho de frutos (11)
3.1.17 Vinho aromatizado, bebidas aromatizadas base de vi 0,20 (28)

nho e cocktails aromatizados de produtos vitivinco
las (13)
M3
3.1.18 Suplementos alimentares (39) 3,0
M16
3.2 Cdmio
3.2.1 Produtos hortcolas e frutos, com exceo de razes e 0,050

tubrculos, produtos hortcolas de folha, plantas arom
ticas frescas, couves de folha, produtos hortcolas de
caule, cogumelos e algas (27)
3.2.2 Razes e tubrculos (exceto aipo-rbano, pastinagas, sal 0,10

sifis e rbanos), produtos hortcolas de caule (com exce
o de aipos) (27). No caso das batatas, o limite mximo
aplica-se a batatas descascadas
3.2.3 Produtos hortcolas de folha, plantas aromticas frescas, 0,20

couves de folha, aipos, aipo-rbano, pastinagas, salsifis e
os seguintes cogumelos (27): Agaricus bisporus (cogu
melo comum), Pleurotus ostreatus (pleuroto) e Lentinula
edodes (shiitake)
3.2.4 Cogumelos, com exceo dos referidos no ponto 1,0

3.2.3 (27)
3.2.5 Gros de cereais, com exceo de trigo e arroz 0,10
3.2.6 Gros de trigo, gros de arroz 0,20

Smea de trigo e grmen de trigo para consumo
direto
Gros de soja
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 28
M16
Teores mximos
3.2.7 Produtos especficos de cacau e de chocolate como in

dicados infra (49)
Chocolate de leite com < 30 % de matria seca total 0,10 a partir de 1 de janeiro de 2019
de cacau
Chocolate com < 50 % de matria seca total de ca 0,30 a partir de 1 de janeiro de 2019
cau; chocolate de leite com 30 % de matria seca
total de cacau
Chocolate com 50 % de matria seca total de cacau 0,80 a partir de 1 de janeiro de 2019
Cacau em p vendido ao consumidor final ou como 0,60 a partir de 1 de janeiro de 2019

ingrediente em cacau em p aucarado vendido ao
consumidor final (chocolate para bebidas)
3.2.8 Carne (com exceo de miudezas) de bovino, ovino, 0,050

suno e aves de capoeira (6)
3.2.9 Carne de cavalo, com exceo de miudezas (6) 0,20
3.2.10 Fgado de bovino, ovino, suno, aves de capoeira e 0,50

cavalo (6)
3.2.11 Rim de bovino, ovino, suno, aves de capoeira e 1,0

cavalo (6)
3.2.12 Parte comestvel do peixe (24) (25), com exceo das es 0,050
pcies referidas nos pontos 3.2.13, 3.2.14 e 3.2.15
3.2.13 Parte comestvel dos seguintes peixes (24) (25): 0,10

carapau (espcie Scomber), atum (espcies Thunnus, Kat
suwonus pelamis, Euthynnus) e Sicyopterus lagocephalus

judeu (espcie Auxis)

biqueiro (espcie Engraulis)
espadarte (Xiphias gladius)
sardinha (Sardina pilchardus)
3.2.16 Crustceos (26): msculo dos apndices e do abd 0,50

men (44). No caso dos caranguejos e crustceos similares
(Brachyura e Anomura), a parte comestvel dos apndi
ces
3.2.17 Moluscos bivalves (26) 1,0
3.2.18 Cefalpodes (sem vsceras) (26) 1,0
3.2.19 Frmulas para lactentes e frmulas de transio (8) (29)
Frmulas em p fabricadas a partir de protenas ou 0,010 a partir de 1 de janeiro de 2015

hidrolisados de protenas do leite de vaca
Frmulas lquidas fabricadas a partir de protenas ou 0,005 a partir de 1 de janeiro de 2015

hidrolisados de protenas do leite de vaca
Frmulas em p fabricadas a partir de isolados de 0,020 a partir de 1 de janeiro de 2015

protena de soja ou de uma mistura destes com pro
tenas do leite de vaca
Frmulas lquidas fabricadas a partir de isolados de 0,010 a partir de 1 de janeiro de 2015

protena de soja ou de uma mistura destes com pro
tenas do leite de vaca
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 29
M16
Teores mximos
3.2.20 Alimentos base de cereais transformados e alimentos 0,040 a partir de 1 de janeiro de 2015
para bebs destinados a lactentes e crianas jovens (3) (29)
3.2.21 Suplementos alimentares (39), com exceo dos suple 1,0

mentos referidos no ponto 3.2.22
3.2.22 Suplementos alimentares (39) que consistam exclusiva ou 3,0

principalmente em algas secas, produtos derivados de
algas ou moluscos bivalves secos
B
3.3 Mercrio
M6
3.3.1 Produtos da pesca (26) e parte comestvel do pei 0,50
xe (24) (25), com excepo das espcies referidas no ponto
3.3.2. Para os crustceos, o teor mximo aplica-se parte
comestvel dos apndices e do abdmen (44). No caso
dos caranguejos e crustceos similares (Brachyura e
Anomura), aplica-se parte comestvel dos apndices.
M3
tamboril (Lophius species)
peixe-lobo riscado (Anarhichas lupus)
bonito (Sarda sarda)
enguia (Anguilla species)
ronquinhas, olho-de-vidro, olho-de-vidro laranja (Hoplos
tethus species)
lagartixa-da-rocha (Coryphaenoides rupestris)
alabote-do-atlntico (Hippoglossus hippoglossus)
maruca-do-cabo (Genypterus capensis)
espadins (Makaira species)
areeiros (Lepidorhombus species)
salmonetes (Mullus species)
abadejos rosados (Genypterus blacodes)
lcio (Esox lucius)
palmeta (Orcynopsis unicolor)
faneco (Trisopterus minutus)
carocho (Centroscymnus coelolepis)
raia (Raja species)
peixe-vermelho (Sebastes marinus, S. mentella e S. vivi
parus)
veleiro-do-atlntico (Istiophorus platypterus)
peixe-espada (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo)
bicas e gorazes (Pagellus species)
tubares (todas as espcies)
escolares (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretio
sus, Gempylus serpens)
esturjo (Acipenser species)
espadarte (Xiphias gladius)
atuns (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus
pelamis)
3.3.3 Suplementos alimentares (39) 0,10
B
3.4 Estanho (na forma inorgnica)
3.4.1 Gneros alimentcios enlatados, com excepo de 200

bebidas
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 30
B
Teores mximos
3.4.2 Bebidas em lata, incluindo sumos de frutos e de produtos 100

hortcolas
3.4.3 Alimentos para bebs e alimentos base de cereais trans 50

formados em lata destinados a lactentes e crianas jo
vens, com excepo de produtos desidratados e em
p (3) (29)
3.4.4 Frmulas para lactentes em lata e frmulas de transio 50

em lata (incluindo leite para bebs e leite de transio),
com excepo de produtos desidratados e em p
M3 (8) (29)
3.4.5 Alimentos dietticos em lata destinados a fins medicinais 50

especficos (9) (29) especificamente destinados a lactentes,
com excepo de produtos desidratados e em p
Seco 4: 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD)
Teores mximos
(g/kg)
4.1 Protenas vegetais hidrolisadas (30) 20
4.2 Molho de soja (30) 20
M9
Seco 5: Dioxinas e PCB (31)
Teores mximos
Somatrio de Somatrio de
Somatrio de dioxinas e pcb PCB28, PCB52,
Gneros alimentcios
dioxinas sob a forma de PCB101,
(PCDD/F-TEQ- dioxina (PCDD/ PCB138, PCB153
-OMS) (32) /F-PCB-TEQ- e PCB180
-OMS) (32) (ICES 6) (32)
5.1 Carne e produtos base de carne (com excepo das

miudezas comestveis) dos seguintes animais (6):
bovinos e ovinos 2,5 pg/g de 4,0 pg/g de 40 ng/g de

gordura (33) gordura (33) gordura (33)
aves de capoeira 1,75 pg/g de 3,0 pg/g de 40 ng/g de

sunos 1,0 pg/g de 1,25 pg/g de 40 ng/g de

M13
5.2 Fgado de animais terrestres referidos no ponto 5.1, com 0,30 pg/g de 0,50 pg/g de 3,0 ng/g de
exceo de ovinos, e produtos derivados peso fresco peso fresco peso fresco
Fgado de ovinos e produtos derivados 1,25 pg/g de 2,00 pg/g de 3,0 ng/g de
peso fresco peso fresco peso fresco
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 31
M9
Teores mximos
Gneros alimentcios
-OMS) ( )
32 /F-PCB-TEQ- e PCB180
-OMS) (32) (ICES 6) (32)
M19
5.3 Parte comestvel do peixe e dos produtos da pesca e 3,5 pg/g de 6,5 pg/g de 75 ng/g de peso
produtos derivados (25) (34), com exceo de: peso fresco peso fresco fresco
enguia capturada no meio natural
galhudo-malhado (Squalus acanthias) capturado no
meio natural
peixe de gua doce capturado no meio natural, com
exceo das espcies didromas capturadas em gua
doce
fgado de peixe e produtos derivados
leos de origem marinha
Para os crustceos, o teor mximo aplica-se parte co
mestvel dos apndices e do abdmen (44). No caso dos
caranguejos e crustceos similares (Brachyura e Anomu
ra), aplica-se parte comestvel dos apndices.
M9
5.4 Parte comestvel de peixes de gua doce, capturados no 3,5 pg/g de 6,5 pg/g de 125 ng/g de
meio natural, com excepo de espcies didromas cap peso fresco peso fresco peso fresco
turadas em gua doce, e respectivos produtos (25)
M19
5.4A Parte comestvel do galhudo-malhado (Squalus acant 3,5 pg/g de 6,5 pg/g de 200 ng/g de
hias) capturado no meio natural, e produtos deriva peso fresco peso fresco peso fresco
dos (34)
M9
5.5 Parte comestvel da enguia (Anguilla anguilla), capturada 3,5 pg/g de 10,0 pg/g de 300 ng/g de
no meio natural, e produtos derivados peso fresco peso fresco peso fresco
5.6 Fgado de peixe e produtos derivados, com excepo dos 20,0 pg/g de 200 ng/g de
leos de origem marinha referidos no ponto 5.7 peso fres peso fresco (38)
co (38)
5.7 leos de origem marinha (leo de peixe, leo de fgado 1,75 pg/g de 6,0 pg/g de 200 ng/g de
de peixe e leos de outros organismos marinhos destina gordura gordura gordura
dos ao consumo humano)
5.8 Leite cru(6) e produtos lcteos(6), incluindo a gordura 2,5 pg/g de 5,5 pg/g de 40 ng/g de
butrica gordura (33) gordura (33) gordura (33)
5.9 Ovos de galinha e ovoprodutos (6) 2,5 pg/g de 5,0 pg/g de 40 ng/g de
5.10 Gordura dos seguintes animais:
bovinos e ovinos 2,5 pg/g de 4,0 pg/g de 40 ng/g de

gordura gordura gordura
aves de capoeira 1,75 pg/g de 3,0 pg/g de 40 ng/g de

sunos 1,0 pg/g de 1,25 pg/g de 40 ng/g de

5.11 Mistura de gorduras animais 1,5 pg/g de 2,50 pg/g de 40 ng/g de

2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 32
M9
Teores mximos
Gneros alimentcios
-OMS) ( )
32 /F-PCB-TEQ- e PCB180
-OMS) (32) (ICES 6) (32)
5.12 leos e gorduras vegetais 0,75 pg/g de 1,25 pg/g de 40 ng/g de

5.13 Alimentos destinados a lactentes e crianas de tenra 0,1 pg/g de 0,2 pg/g de 1,0 ng/g de
idade (4) peso fresco peso fresco peso fresco
M7
Seco 6: Hidrocarbonetos aromticos policclicos
Gneros alimentcios Teores mximos (g/kg)
6.1 Benzo(a)pireno, benz(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno e Benzo(a)pireno Soma de benzo(a)pire

criseno no, benz(a)antraceno,
benzo(b)fluoranteno e
criseno (45)
6.1.1 leos e gorduras (com excepo da manteiga de cacau e 2,0 10,0

do leo de coco) destinados ao consumo humano directo
ou utilizao como ingredientes alimentares
6.1.2 Gros de cacau e produtos derivados 5,0 g/kg de gordura 35,0 g/kg de gordura
a partir de 1.4.2013 a partir de 1.4.2013 at
31.3.2015
30,0 g/kg de gordura
a partir de 1.4.2015
6.1.3 leo de coco destinado ao consumo humano directo ou 2,0 20,0

como ingrediente alimentar
6.1.4 Carne fumada e produtos base de carne fumada 5,0 at 31.8.2014 30,0 a partir de
1.9.2012 at 31.8.2014
2,0 a partir de 12,0 a partir de
1.9.2014 1.9.2014
6.1.5 Parte comestvel de peixe fumado e produtos da pesca 5,0 at 31.8.2014 30,0 a partir de
fumados (25) (36), com excepo dos produtos da pesca 1.9.2012 at 31.8.2014
enumerados nos pontos 6.1.6 e 6.1.7. Para os crustceos
fumados, o teor mximo aplica-se parte comestvel dos 2,0 a partir de 12,0 a partir de
apndices e do abdmen (44). No caso dos caranguejos e 1.9.2014 1.9.2014
crustceos similares (Brachyura e Anomura) fumados,
aplica-se parte comestvel dos apndices
6.1.6 Espadilhas fumadas e espadilhas fumadas em lata (25) (47) 5,0 30,0
(sprattus sprattus); moluscos bivalves (frescos refrigera
dos ou congelados) (26); carne tratada termicamente e
produtos base de carne tratada termicamente (46) ven
didos ao consumidor final
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 33
M7
Gneros alimentcios Teores mximos (g/kg)
6.1.7 Moluscos bivalves (36) (fumados) 6,0 35,0
6.1.8 Alimentos transformados base de cereais e alimentos 1,0 1,0

para bebs destinados a lactentes e crianas jovens (3) (29)
6.1.9 Frmulas para lactentes e frmulas de transio, in 1,0 1,0

cluindo leite para bebs e leite de transio (8) (29)
6.1.10 Alimentos dietticos destinados a fins medicinais espec 1,0 1,0

ficos (9) (29), especificamente destinados a lactentes
M11
Seco 7: Melamina e seus anlogos estruturais
Teores mximos
Gneros alimentcios
(mg/kg)
7.1. Melamina
7.1.1. Gneros alimentcios, com exceo das frmulas para 2,5

lactentes e frmulas de transio (48)
7.1.2. Frmulas para lactentes e frmulas de transio, em p 1
M17
Seco 8: Toxinas endgenas das plantas
8.1 cido ercico
8.1.1 leos e gorduras vegetais 50 (**)
8.1.2 Alimentos que contenham leos e gorduras vegetais adi 50 (**)

cionados, com exceo dos alimentos referidos no ponto
8.1.3
8.1.3 Frmulas para lactentes e frmulas de transio (8) 10 (**)
_____________
M14 (*) O teor mximo deve ser revisto antes de 1 de janeiro de 2016 luz das informaes sobre a exposio citrinina
provocada por outros gneros alimentcios e de informaes atualizadas sobre a toxicidade da citrinina, em especial no
que se refere carcinogenicidade e genotoxicidade.
M17 (**) O teor mximo refere-se ao teor de cido ercico, calculado sobre o teor total de cidos gordos na fase gorda do
alimento.
(1) No que se refere aos frutos, produtos hortcolas e cereais feita referncia aos gneros alimentcios enumerados na categoria
relevante, tal como definido no Regulamento (CE) n.o 396/2005 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 23 de Fevereiro de
2005, relativo aos limites mximos de resduos de pesticidas no interior e superfcie dos gneros alimentcios e dos alimentos para
animais, de origem vegetal ou animal, e que altera a Directiva 91/414/CEE do Conselho (JO L 70 de 16.3.2005, p. 1), com a ltima
redaco que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 178/2006 (JO L 29 de 2.2.2006, p. 3). Isto significa, por exemplo, que o trigo
mourisco (Fagopyrum spp.) se encontra includo em Cereais e que os produtos base de trigo mourisco se encontram includos
em Produtos base de cereais. M3 O teor mximo para os frutos no aplicvel aos frutos de casca rija.
(2) Os teores mximos no se aplicam aos espinafres frescos destinados a transformao e transportados a granel directamente da
explorao agrcola para a unidade transformadora.
(3) M6 Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definido na Directiva 2006/125/CE da Comisso, de 5 de
Dezembro de 2006, relativa aos alimentos base de cereais e aos alimentos para bebs destinados a lactentes e crianas jovens
(JO L 339 de 6.12.2006, p. 16).
(4) Os teores mximos referem-se aos produtos prontos para consumo (comercializados como tal ou reconstitudos em conformidade
com as instrues do fabricante).
(5) M5 Os teores mximos so aplicveis parte comestvel dos amendoins e dos frutos de casca rija. Se forem analisados
amendoins e frutos de casca rija inteiros (com casca), ao calcular-se o teor de aflatoxinas deve pressupor-se que toda a contami
nao se encontra na parte comestvel, excepto no caso das castanhas do Brasil.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 34
(6) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos no Regulamento (CE) n.o 853/2004 do Parlamento Europeu e
do Conselho, de 29 de Abril de 2004, que estabelece regras especficas de higiene aplicveis aos gneros alimentcios de origem
animal (JO L 226 de 25.6.2004, p. 22).
(7) O teor mximo refere-se matria seca. A matria seca determinada em conformidade com o Regulamento (CE) n.o 401/2006.
M3 (8) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos na Directiva 2006/141/CE da Comisso (JO L 401 de
30.12.2006, p. 1).
(9) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos na Directiva 1999/21/CE da Comisso, de 25 de Maro de
1999, relativa aos alimentos dietticos destinados a fins medicinais especficos (JO L 91 de 7.4.1999, p. 29).
(10) O teor mximo refere-se, no caso do leite e dos produtos lcteos, aos produtos prontos a usar (comercializados como tal ou
reconstitudos segundo as instrues do fabricante) e no caso de outros produtos que no o leite e os produtos lcteos, matria
seca. A matria seca determinada em conformidade com o Regulamento (CE) n.o 401/2006.
(11) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos no Regulamento (CE) n.o 1493/1999 do Conselho de 17 de
Maio de 1999 que estabelece a organizao comum do mercado vitivincola (JO L 179 de 14.7.1999, p. 1) com a ltima redaco
que lhe foi dada pelo Protocolo relativo s condies e regras de admisso da Repblica da Bulgria e da Romnia Unio
Europeia (JO L 157 de 21.6.2005, p. 29).
(12) O teor mximo aplica-se aos produtos provenientes das colheitas a partir de 2005.
(13) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos no Regulamento (CEE) n.o 1601/91 do Conselho, de 10 de
Junho de 1991, que estabelece as regras gerais relativas definio, designao e apresentao dos vinhos aromatizados, das
bebidas aromatizadas base de vinho e dos cocktails aromatizados de produtos vitivincolas (JO L 149 de 14.6.1991, p. 1), com a
ltima redaco que lhe foi dada pelo Protocolo relativo s condies e regras de admisso da Repblica da Bulgria e da Romnia
Unio Europeia. O teor mximo de OTA aplicvel a estas bebidas depende da proporo de vinho e/ou mosto de uva presente no
produto acabado.
(14) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos na Directiva 2001/112/CE do Conselho, de 20 de Dezembro
de 2001, relativa aos sumos de frutos e a determinados produtos similares destinados alimentao humana (JO L 10 de 12.1.2002,
p. 58).
(15) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, tal como definidos no Regulamento (CEE) n.o 1576/89 do Conselho, de 29 de
Maio de 1989, que estabelece as regras gerais relativas definio, designao e apresentao das bebidas espirituosas (JO
L 160 de 12.6.1989, p. 1), com a ltima redaco que lhe foi dada pelo Protocolo relativo s condies e regras de admisso da
Repblica da Bulgria e da Romnia Unio Europeia.
(16) M6 Lactentes e crianas jovens, tal como definidos na Directiva 2006/141/CE da Comisso (JO L 401 de 30.12.2006, p. 1) e na
Directiva 2006/125/CE.
(17) Para efeitos da aplicao de teores mximos de desoxinivalenol, zearalenona e toxinas T-2 e HT-2 fixados nos pontos 2.4, 2.5 e 2.7,
o arroz no est includo em Cereais e os produtos base de arroz no esto includos em Produtos base de cereais.
(18) Os teores mximos aplicam-se aos cereais no transformados introduzidos no mercado para uma primeira fase de transformao.
Entende-se por primeira fase de transformao qualquer tratamento fsico ou trmico que incida sobre ou no interior do gro de
cereal, com excepo da secagem. Os procedimentos de limpeza, triagem e secagem no so considerados como primeira fase de
transformao, visto no ser praticada qualquer aco fsica no gro de cereal propriamente dito, permanecendo a totalidade do
cereal intacta aps a limpeza e a triagem. Em sistemas de produo e transformao integrados, o teor mximo aplica-se aos cereais
no transformados, caso se destinem primeira fase de transformao.
(19) O teor mximo aplica-se aos cereais colhidos e tomados a cargo, a partir da campanha de comercializao de 2005/2006, em
conformidade com o Regulamento (CE) n.o 824/2000 da Comisso, de 19 de Abril de 2000, que fixa os procedimentos de tomada a
cargo dos cereais pelos organismos de interveno e os mtodos de anlise para a determinao da qualidade (JO L 100 de
20.4.2000, p. 31), com a ltima redaco que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 1068/2005 (JO L 174 de 7.7.2005, p. 65).
M1 (20) O teor mximo aplicvel a partir de 1 de Outubro de 2007.
M1
__________
(22) Entende-se por Massas alimentcias (secas), massas alimentcias com um teor de gua de cerca de 12 %.
(23) O teor mximo aplicvel a partir de 1 de Outubro de 2007.
(24) O peixe enumerado nesta categoria, conforme definido na categoria a), com excepo do fgado de peixe abrangido pelo cdigo NC
03027000, da lista constante no artigo 1.o do Regulamento (CE) n.o 104/2000 (JO L 17 de 21.1.2000, p. 22), com a ltima redaco
que lhe foi dada pelo Acto relativo s condies de adeso da Repblica Checa, da Repblica da Estnia, da Repblica de Chipre,
da Repblica da Letnia, da Repblica da Litunia, da Repblica da Hungria, da Repblica de Malta, da Repblica da Polnia, da
Repblica da Eslovnia e da Repblica Eslovaca e s adaptaes dos Tratados em que se funda a Unio Europeia (JO L 236 de
23.9.2003, p. 33). No caso de gneros alimentcios secos, diludos, transformados e/ou compostos, aplicam-se os n.os 1 e 2 do
artigo 2.o
(25) Quando o peixe se destina a ser consumido inteiro, o teor mximo aplica-se ao peixe inteiro.
(26) Gneros alimentcios abrangidos pelas categorias das alneas c) e f) da lista constante do artigo 1.o do Regulamento (CE)
n.o 104/2000, conforme adequado (espcies como enumeradas na entrada relevante). No caso de gneros alimentcios secos,
diludos, transformados e/ou compostos, aplicam-se os n.os 1 e 2 do artigo 2.o M16 No caso de Pecten maximus, o teor mximo
aplica-se apenas ao msculo adutor e gnada.
(27) O teor mximo aplica-se aps lavagem do fruto ou do produto hortcola e separao da parte comestvel.
(28) O teor mximo aplica-se aos produtos provenientes das colheitas de frutos a partir de 2001.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 35
(29) O teor mximo refere-se ao produto tal como vendido.
(30) Indica-se o teor mximo para o produto lquido contendo 40 % de matria seca, correspondente a um teor mximo de 50 g/kg na
matria seca. necessrio ajustar o teor proporcionalmente em funo do contedo de matria seca dos produtos.
(31) M9 Dioxinas [somatrio das dibenzo-para-dioxinas policloradas (PCDD) e dos dibenzofuranos policlorados (PCDF), expresso em
equivalente txico OMS com base nos factores de equivalncia txica da OMS (FET-OMS)], e somatrio das dioxinas e dos PCB
sob a forma de dioxina [somatrio de PCDD, PCDF e bifenilos policlorados (PCB) expresso em equivalente txico OMS com base
nos FET-OMS)]. FET-OMS para avaliao dos riscos para o ser humano com base nas concluses da reunio de peritos do
Programa Internacional de Segurana Qumica (IPCS) da OMS realizada em Genebra, em Junho de 2005 [Martin van den Berg et
al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and
Dioxin-like Compounds (Reavaliao de 2005 pela OMS dos factores de equivalncia txica FET em humanos e mamferos
respeitantes s dioxinas e aos compostos sob a forma de dioxina), Toxicological Sciences 93(2), 223241 (2006)].
Compostos afins Valor do TEF Compostos afins Valor do TEF
Dibenzo-p-dioxinas policloradas PCB sob a forma de dioxina: PCB

(PCDD) no-orto + PCB mono-orto
2,3,7,8-TCDD 1 PCB no-orto
1,2,3,7,8-PeCDD 1 PCB 77 0,0001
1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 PCB 81 0,0003
1,2,3,6,7,8-HxCDD 0,1 PCB 126 0,1
1,2,3,7,8,9-HxCDD 0,1 PCB 169 0,03
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01
OCDD 0,0003
Dibenzofuranos policlorados (PCDF) PCB mono-orto
2,3,7,8-TCDF 0,1 PCB 105 0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF 0,03 PCB 114 0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF 0,3 PCB 118 0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF 0,1 PCB 123 0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 156 0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF 0,1 PCB 157 0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 167 0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0,01 PCB 189 0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0,01
OCDF 0,0003
Abreviaturas utilizadas: T = tetra; Pe = penta; Hx = hexa; Hp = hepta; O = octo; CDD = clorodibenzodioxina; CDF = clorodibenzo
furano; CB = clorobifenilo.
(32) Limites superiores de concentrao: as concentraes ditas superiores so calculadas considerando iguais ao limite de quantificao
todos os valores dos diferentes compostos afins inferiores a este limite.
(33) M9 O teor mximo expresso em relao matria gorda no se aplica aos alimentos que contenham < 2 % de gordura. No caso dos
alimentos que contm menos de 2 % de matria gorda, o teor mximo aplicvel o teor estabelecido com base no produto
correspondente ao teor estabelecido com base no produto para o gnero alimentcio que contm 2 % de gordura, calculado a partir do
teor mximo estabelecido para a matria gorda mediante a aplicao da seguinte frmula:
teor mximo expresso por produto para os gneros alimentcios que contm menos de 2 % de matria gorda = teor mximo expresso
em relao matria gorda para esse gnero alimentcio 0,02.
M2 (34) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, conforme definidos nas categorias a), b), c), e) e f) da lista constante do
artigo 1.o do Regulamento (CE) n.o 104/2000, com excepo do fgado de peixe referido no ponto 5.11.
M7
__________
(36) Gneros alimentcios enumerados nesta categoria, conforme definidos nas categorias b), c) e f) da lista do artigo 1.o do Regulamento
(CE) n.o 104/2000.
M1 (37) A iseno aplica-se apenas ao milho relativamente ao qual seja evidente, nomeadamente atravs da rotulagem ou do local de
destino, que vai ser usado unicamente num processo de moagem por via hmida (produo de amido).
M2 (38) No caso de conservas de fgado de peixe, o teor mximo aplica-se a todo o contedo comestvel da lata.
M3 (39) O teor mximo refere-se ao suplemento alimentar tal como vendido.
M5 (40) As sementes oleaginosas abrangidas pelos cdigos NC 1201, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207 e produtos derivados NC
1208; as sementes de melo so abrangidas pelo cdigo ex 1207 99.
2006R1881 PT 21.05.2015 015.001 36
(41) Caso os produtos derivados/transformados o sejam exclusivamente, ou quase exclusivamente, dos frutos de casca rija em questo, os
teores mximos estabelecidos para os frutos de casca rija correspondentes aplicam-se igualmente aos produtos derivados/
transformados. Nos outros casos, aplica-se o artigo 2.o, n.os 1 e 2, aos produtos derivados/transformados.
M4 (42) O teor mximo aplica-se ao extracto puro e no diludo, produzido de forma a que 1 kg de extracto seja obtido a partir de 3 a 4
kg de raiz de alcauz.
M6 (43) O teor mximo relativo aos produtos hortcolas de folha no se aplica s plantas aromticas frescas (abrangidas pelo nmero de
cdigo 0256000 no anexo I do Regulamento (CE) n.o 396/2005).
(44) Esta definio exclui o cefalotrax dos crustceos.
M7 (45) As concentraes para os limites inferiores so calculadas com base no pressuposto de que todos os valores das quatro
substncias abaixo do limite de quantificao so zero.
(46) Carne e produtos base de carne que foram submetidos a um tratamento trmico que d potencialmente origem formao de PAH, ou
seja, apenas grelhados na grelha ou em barbecue.
(47) Para o produtos em lata, a anlise ser realizada em todo o contedo da lata. No que se refere ao nvel mximo para todo o produto
composto, aplicvel o artigo 2.o, n.o 1, alnea c), e o artigo 2.o, n.o 2.
M11 (48) O teor mximo no se aplica aos alimentos relativamente aos quais possa ser provado que o teor de melamina superior a 2,5
mg/kg a consequncia da utilizao autorizada da ciromazina como inseticida. O teor de melamina no deve exceder o teor de
ciromazina.
M16 (49) Para os produtos especficos de cacau e de chocolate so aplicveis as definies estabelecidas no anexo I, parte A, pontos 2, 3
e 4, da Diretiva 2000/36/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 23 de junho de 2000, relativa aos produtos de cacau e
de chocolate destinados alimentao humana (JO L 197 de 3.8.2000, p. 19).

REGULAMENTO (CE) N.O 1881-2006 Consolidado PDF

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2006R1881 PT 21.05.2015 015.

Este documento constitui um instrumento de documentao e no vincula as instituies

B REGULAMENTO (CE) N.o 1881/2006 DA COMISSO

C1 Retificao, JO L 210 de 11.8.2010, p. 36 (165/2010)

A COMISSO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS,

Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Europeia,

Tendo em conta o Regulamento (CEE) n.o 315/93 do Conselho, de 8 de

(1) O Regulamento (CE) n.o 466/2001 da Comisso, de 8 de Maro

(2) A fim de proteger a sade pblica, essencial manter os conta

(3) Atendendo s disparidades entre as legislaes dos Estados-Mem

(1) JO L 37 de 13.2.1993, p. 1. Regulamento alterado pelo Regulamento (CE)

(6) Para assegurar uma proteco eficaz da sade pblica, os produ

(7) reconhecido que a triagem ou outros tratamentos fsicos per

(8) Para permitir o controlo efectivo da aplicao dos teores mximos

(9) Devido s condies climatricas em determinados Estados-Mem

(10) Certas espcies pisccolas originrias da regio do Bltico podem

(12) Para garantir que os teores mximos so controlados uniforme

(13) Para certos contaminantes, os Estados-Membros e as partes inte

(14) Qualquer teor mximo adoptado a nvel comunitrio pode ser

(15) A smea e o grmen podem ser comercializados para consumo

(16) O Codex Alimentarius fixou recentemente um teor mximo para

(17) O Regulamento (CE) n.o 853/2004 do Parlamento Europeu e do

(1) JO L 139 de 30.4.2004, p. 55. Rectificao no JO L 226 de 25.6.2004, p. 22.

(19) No que se refere aos nitratos, os produtos hortcolas constituem a

(20) Visto que as condies climatricas tm uma grande influncia

(21) No que se refere s aflatoxinas, o CCAH afirmou, no seu parecer

(22) No que se refere Ocratoxina A (OTA), o CCAH adoptou um

(1) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 38.a srie, Parecer

(24) A convenincia de fixar um teor mximo para a OTA em gneros

(25) No que se refere patulina, o CCAH aprovou, na sua reunio de

(26) Em 2001, foi efectuada uma tarefa SCOOP intitulada Avaliao

(27) Com base nessa avaliao e tendo em conta a DDAMP, devem

(28) No que se refere s toxinas Fusarium, o CCAH adoptou vrios

(1) Acta da 120.a reunio do Comit Cientfico da Alimentao Humana, reali

(29) No mbito da Directiva 93/5/CEE, foi efectuada e concluda em

(30) Com base nos pareceres cientficos e na avaliao da ingesto

(31) As estimativas relativas ingesto indicam que a presena de

(32) No necessrio considerar medidas especficas relativas ao 3-

(1) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre as toxinas Fu

(34) Devem ser fixados teores mximos de toxinas Fusarium para

(36) No que se refere ao milho, no so ainda conhecidos todos os

(37) Tendo em conta os baixos teores de contaminao por toxinas

(38) Deve ser considerada at 1 de Julho de 2008 uma reviso dos

(1) JO L 234 de 29.8.2006, p. 35.

(40) No mbito da Directiva 93/5/CEE, foi efectuada e concluda em

(41) No que se refere ao cdmio, o CCAH aprovou, no seu parecer de

(42) No que se refere ao mercrio, a AESA adoptou, em 24 de Fe

(43) Para alm da fixao de teores mximos, o aconselhamento orien

(1) Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana, 32.a srie, Parecer

(46) No que se refere ao 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD), o

(47) No mbito da Directiva 93/5/CEE, foi efectuada e concluda em

(49) No que se refere s dioxinas e aos PCB, o CCAH adoptou, em

(1) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre os riscos agudos

(50) No mbito do presente regulamento, o termo dioxinas abrange

(52) As estimativas da exposio, tendo em conta a tarefa SCOOP

(53) Embora, do ponto de vista toxicolgico, qualquer teor fixado se

(1) Parecer do Comit Cientfico da Alimentao Humana sobre a avaliao do

(55) Os operadores tm de se empenhar em aumentar as suas capaci

(56) No que respeita fixao de teores mximos para outros gneros

(57) No que se refere aos hidrocarbonetos aromticos policclicos, o

(58) Segundo o CCAH, o benzo(a)pireno pode ser utilizado como

(1) JO L 42 de 14.2.2006, p. 26.

(59) Os PAH podem contaminar os alimentos durante processos de