Introduccin a los principios de ingeniera y sus unidades

Tomado de Christie J. Geankoplis (1998)

Ingeniera
Ingeniera es definida como el conjunto de conocimientos cientficos y tecnolgicos,
con base fsico-matemtica, que con la tcnica y el arte analiza, crea y desarrolla
sistemas y productos, procesos y obras fsicas, mediante el empleo de la energa y de
materiales, para proporcionar a la humanidad, con eficiencia y sobre bases econmicas,
bienes y servicios que les dan bienestar con seguridad y creciente calidad de vida,
preservando el medio ambiente.

Fuente: Sistema Experimental de Evaluacin de Carreras de Ingeniera - Mercosur

La ingeniera es el campo de la actividad humana que trata de la CONCEPCIN,

CONSTRUCCIN Y OPERACIN de ingenios, artefactos, dispositivos e instalaciones
que operan en de correncia de fenmenos naturales provocados por el hombre, sobre
condiciones controladas, para su propio provecho.

Operaciones unitarias.Estas operaciones unitarias son comunes a todos los tipos de

industrias de proceso. Por ejemplo, la operacin unitaria conocida como destilacin se

usa para purificar o separar alcohol en la industria de las bebidas y tambin para separar

los hidrocarburos en la industria del petrleo. El secado de granos y otros alimentos es

similar al secado de maderas, precipitados filtrados. La operacin unitaria absorcin se

presenta en la absorcin de oxigeno del aire en los procesos de fermentacin o en una

planta de tratamiento de aguas, as como en la absorcin de hidrgeno gaseoso en un

proceso de hidrogenacin lquida de aceites.

La evaporacin de salmueras en la industria qumica es similar a la evaporacin de

soluciones de azcar en la industria alimenticia. La sedimentacin de slidos en

suspensiones en las industrias de tratamiento de aguas y minera, es una operacin

similar. El flujo de hidrocarburos lquidos en refineras de petrleo y el flujo de leche en

una planta de productos lcteos se llevan a cabo de manera semejante.

Las operaciones unitarias estudian principalmente la transferencia y los cambios de

energa, la transferencia y los cambios de materiales que se llevan a cabo por medios

fsicos, pero tambin por medios fisicoqumicos. A continuacin se describen

operaciones unitarias importantes que se pueden combinar en diversas secuenciasen un

proceso.

Clasificacin de las operaciones unitarias

1. Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de

cualquier fluido de un punto a otro.

2. Transferencia de calor. Esta operacin unitaria concierne a los principios que

gobiernan la acumulacin y transferencia de calor y de energa de un lugar a otro.

3. Evaporacin.ste es un caso especial de transferencia de calor, que estudia la

evaporacin de un disolvente voltil (como el agua), de un soluto no voltil como

la sal o cualquier otro tipo de material en solucin.

4. Secado.Separacin de lquidos voltiles casi siempre agua de los materiales

slidos.
5. Destilacin.Separacin de los componentes de una mezcla lquida por medio de

la ebullicin basada en las diferencias de presin de vapor.

6. Absorcin.En este proceso se separa un componente gaseoso de una corriente por

tratamiento con un lquido.

 7. Separacin de membrana. Este proceso implica separar un soluto de un fluido

mediante la difusin de este soluto de un lquido o gas, a travs de la barrera de

una membrana semipermeable, a otro fluido.

8. Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de una solucin lquida se

separa ponindolo en contacto con otro disolvente lquido que es relativamente

inmiscible en la solucin.
9. Adsorcin.En este proceso, un componente de una corriente lquida o gaseosa es

retirado y adsorbido por un adsorbente slido.

10.Lixiviacin lquido-slido. Consiste en el tratamiento de un slido finamente

molido con un lquido que disuelve y extrae un soluto contenido en el slido.

11.Cristalizacin. Se refiere a la extraccin de un soluto, como la sal, de una

solucin por precipitacin de dicho soluto.

12.Separaciones fsico-mecnicas. Implica la separacin de slidos, lquidos o gases

por medios mecnicos, tales como filtracin, sedimentacin o reduccin de

tamao, que por lo general se clasifican como operaciones unitarias individuales.

Muchas de estas operaciones unitarias tienen ciertos principios bsicos o fundamentales

comunes. Por ejemplo, el mecanismo de difusin o de transferencia de masa se presenta

en el secado, absorcin, destilacin y cristalizacin. La transferencia de calor es comn

al secado, la destilacin, la evaporacin, etc. Por lo tanto, es conveniente establecer la

siguiente clasificacin ms fundamentalde los procesos de transporte o de transferencia.

Procesos fundamentales de transporte

 1. Transferencia de momento lineal. Se refiere a la que se presenta en los materiales

en movimiento,como en operaciones unitarias de flujo de fluidos, sedimentacin

y mezclado.
2. Transferencia de calor. En este proceso fundamental se considera como tal a la

transferencia decalor que pasa de un lugar a otro; se presenta en las operaciones

unitarias de transferenciade calor, secado, evaporacin, destilacin y otras.

3. Transferencia de masa. En este caso se transfiere masa de una fase a otra fase

diferente; elmecanismo bsico es el mismo, ya sea que las fases sean gaseosas,

slidas o lquidas. Esteproceso incluye destilacin, absorcin, extraccin lquido-

lquido, separacin por membranas,adsorcin y lixiviacin.

EL SISTEMA SI DE UNIDADES FUNDAMENTALES USADO EN ESTE

TEXTO Y OTROS SISTEMAS DE UNIDADES

Existen tres sistemas de unidades fundamentales empleados actualmente en la ciencia y

la ingeniera. El primero y ms importante es el sistema SI (Systeme International

dunits), cuyas tres unidades bsicas son el metro (m), el kilogramo (kg) y el segundo

(s).

Los otros son el sistema ingls: pie (ft) - libra (Ib) - segundo (s)

En la actualidad se ha adoptado ya el sistema SI de manera oficial para usarse en

ingeniera y las ciencias, aunque el sistema ingls tienen bastante aceptacin.

Por tanto, el ingeniero no slo debe conocer a la perfeccin el sistema SI, sino adems

poseer cierto grado de familiarizacin con otros sistemas.

El sistema de unidades SI

Las unidades fundamentales del sistema SI son como sigue: la unidad de longitud es el

metro (m);la de tiempo es el segundo (s); la de masa es el kilogramo (kg); la de

temperatura es el Kelvin (K);y la de un elemento es el kilogramo mol (kg mol). Las

unidades restantes se derivan de estascantidades.

La unidad de fuerza es el newton (N), que se define como:

1 newton (N) = 1 kg *m/s2

La unidad bsica de trabajo, energa o calor es el newton-metro, o joule (J):

1 joule (J) = 1 newton * m (N . m) = 1 kg . m2/s2

1J/kg = m2/s2

La potencia se mideen joule/s o watts (W):

1 joule/s (J/s) = 1 watt (W)

La unidad de presin es el newton/m2 o Pascal (Pa):

1 newton/m2 (N/m2) = 1 Pascal (Pa)

La presin en atmsferas (atm) no es una unidad estndar del sistema SI, pero se usa en

la etapade transicin. La aceleracin de la gravedad se define como:

1 g = 9.80665 m/s2
Algunos de los prefijos para mltiplos de las unidades bsicas son: giga (G) = 10 9,mega

(M) = 106, kilo (k) =103, centi (c) =10-2, mili (m) = 10-3, micro () = l0-6 y nano (n) = l0-
6
.

Las temperaturas se definen en Kelvins (K), como unidad estndar del sistema SI. Sin

embargo,en la prctica se usa mucho la escala Celsius (C) que se define como T C =

T(K) - 273.15

Ntese que 1 C = 1 K cuando se trata de diferencias de temperatura,

T C=TK

La unidad estndar de tiempo preferible es el segundo (s), pero tambin puede

expresarse en unidadesno decimales de minutos (min), horas (h) o das (d).

El sistema ingls de unidades (pls)

La equivalencia entre el sistema ingls y el SI es como sigue:

1 Ib masa (Ib,) = 0.45359 kg

1 pie = 0.30480 m

1 lb fuerza (lbf) = 4.4482 newtons (N)

1 pie .lbf = 1.35582 newton . m (N * m) = 1.35582 joules (J)

1 lb/pulg2 abs = 6.89476 x l03 newton/m2 (N/m2)

1.8 F = 1 K = 1 C (centgrado o Celsius)

 g = 32.174 pies/s2

El factor de proporcionalidad para la ley de Newton es

gc= 32.174 pie . lb,/lbf*s2

El factor g, en unidades SI y cgs es 1.0 y se omite.

Unidades molares y unidades de peso y masa

Existen muchos mtodos para expresar las composiciones de gases, lquidos y slidos.

Uno de los ms tiles es el de las unidades molares, pues las reacciones qumicas y las

leyes de los gases resultan ms simples al expresarlas en unidades molares. Un mol de

una sustancia pura se define como la cantidad de dicha sustancia cuya masa es

numricamente igual a su peso molecular. De esta manera, 1 kg mol de metano, CH 4,

contiene 16.04 kg. Tambin, 1.0 lb mol contiene 16.04 lb, la fraccin mol de una

determinada sustancia es el nmero de moles de dicha sustancia dividido entre el

nmero total de moles. De la misma forma, la fraccin en peso o en masa es la masa de

la sustancia dividida entre la masa total. Estas dos composiciones que se aplican por

igual a gases, 1quidos y slidos, pueden expresarse como sigue para el componente A

de una mezcla:

mol de A
x A ( fraccin mol de A )=
moles totales
 masa de A
x A ( fraccin masa o en peso de A )=
masatotal

Unidades de concentracin para lquidos

En general, cuando un lquido se mezcla con otro en el que sea miscible, los volmenes

no son aditivos. Por consiguiente, las composiciones de los lquidos no suelen

expresarse en porcentaje en volumen sino como porcentaje en peso o molar. Otra forma

conveniente de expresar las concentraciones de los componentes de una solucin es la

molaridad, que se define como el nmero de g mol de un componente por litro de

solucin. Otros de los mtodos expresan en kg/m3, g/l, g/cm3, lb mol/pie3, lb/pie3 y

lb/galn. Todas estas medidas de concentracin dependen de la temperatura, por lo que

es necesario especificarla.

El mtodo ms comn para expresar la concentracin total por unidad de volumen es la

densidad,kg/m3, g/cm3 o lb/pie3. Por ejemplo, la densidad del agua a 277.2 K (4C) es

1000 kg/m3 o62.43 lb/pie3. Algunas veces la densidad de una solucin se expresa como

densidad relativa (pesoespecfico), que se define como la densidad de la solucin a una

temperatura especfica, divididaentre la densidad de una sustancia de referencia a esa

temperatura. Si la sustancia de referencia esel agua a 277.2 K, la densidad relativa (peso

especfico) y la densidad de una sustancia sonnumricamente iguales.

LEYES DE LOS GASES Y PRESIN DE VAPOR

Presin
Existen muchas formas para expresar la presin ejercida por un fluido o un sistema. Una

presin absoluta de 1.00 atm es equivalente a 760 mm de Hg a 0C, 29.921 pulg de Hg,

0.760 m de Hg, 14.696 lb fuerza por pulgada cuadrada (lb/pulg 2abs), o 33.90 pies de

agua a 4C. La presin manomtrica es la presin por encima de la presin absoluta. De

esta manera, una presin manomtrica de 21.5 lb por pulgada cuadrada (lb/pulg2) es

igual a 21.5 + 14.7 (redondeando) o 36.2 lb/pulg2abs. En unidades SI, 1 lb/pulg2abs =

6.89476 x l03 pascales (Pa) = 6.89476 x l03 newtons/m2. Adems, 1 atm = 1.01325 x

l05Pa = 101.325 kPa

En algunos casos, en especial cuando se trata de evaporacin, puede expresarse la

presin como pulgadas de vaco de mercurio. Esto significa la presin en pulgadas de

mercurio medida por debajo de la presin baromtrica absoluta. Por ejemplo, una

lectura de 25.4 pulg de vaco de Hg es 29.92 - 25.4, o 4.52 pulg de Hg de presin

absoluta.

Ley de los gases ideales

Un gas ideal se define como aquel que obedece a leyes simples. Adems, las molculas

gaseosas de un gas ideal se consideran como esferas rgidas que no ocupan volumen por

s mismas y que nose afectan mutuamente. Ningn gas real obedece estas leyes con

exactitud, pero a temperaturas ypresiones normales de pocas atmsferas, la ley de los

gases ideales proporciona respuestas conbastante aproximacin. Por consiguiente, esta

ley tiene una precisin suficiente para los clculos deingeniera.

La ley de los gases ideales de Boyle indica que el volumen de un gas es directamente

proporcionala la temperatura absoluta e inversamente proporcional a la presin

absoluta. Esto se expresa como

pV = nRT

dondep es la presin absoluta en N/m2, Ves el volumen del gas en m3, n es el nmero de

kg mol

de gas, T es la temperatura absoluta en K, y R es la constante de la ley de los gases y

tiene un valor

de 8314.3 kg *m2/kg mol . s2 * K. Cuando el volumen se expresa en pie3, n en Ib mol y

Ten R,

el valor de R es 0.7302 pie3 atm/lb mol

T = K, R = 82.057 cm3

*R. Para unidades cgs (vase el apndice A. l), V = cm3,

- atm/g mol * K y n = g mol.

CONSERVACIN DE LA MASA Y BALANCES DE MATERIA

Conservacin de la masa

Una de las leyes bsicas de fsica es la ley de la conservacin de la masa. Esta ley,

expresada enforma simple, enuncia que la masa no puede crearse ni destruirse

(excluyendo, por supuesto, lasreacciones nucleares o atmicas). Por consiguiente, la

masa (o el peso) total de todos los materialesque intervienen en el proceso debe ser

igual a la de todos los materiales que salen del mismo, msla masa de los materiales que

se acumulan o permanecen en el proceso.

entradas = salidas + acumulacin

En la mayora de los casos no se presenta acumulacin de materiales en el proceso, por

lo quelas entradas son iguales a las salidas. Expresado en otras palabras, lo que entra

debe salir. A estetipo de sistema se le llama proceso en estado estacionario.

entradas = salidas (estado estacionario)

Balances simples de materia

En esta seccin se estudiarn balances simples de materia (en peso o en masa) en

diversos procesosen estado estable sin que se verifique una reaccin qumica. Podemos

usar unidades kg, lb mol, lb, g, kg mol, etc., para estos balances. Conviene recordar la

necesidad de ser congruentes y nomezclar varios tipos de unidades en los balances.

Cuando intervienen reacciones qumicas en los balances, deben usarse unidades de kg

mol, pues las ecuacionesqumicas relacionan moles reaccionantes.

Para resolver un problema de balance de materia es aconsejable proceder mediante una

serie de

etapas definidas, tal como se explican a continuacin:

 1. Trcese un diagrama simple del proceso. Este puede ser un diagrama de bloques

que muestresimplemente la corriente de entrada con una flecha apuntando hacia

dentro y la corriente de salidacon una flecha apuntando hacia fuera. Inclyanse en

cada flecha composiciones, cantidades,temperaturas y otros detalles de la

corriente. Todos los datos pertinentes deben quedar incluidosen este diagrama.
2. Escrbanse las ecuaciones qumicas involucradas (si las hay).
3. Seleccinese una base para el clculo. En la mayora de los casos, el problema

concierne a lacantidad especfica de una de las corrientes del proceso, que es la

que se selecciona como base.

4. Procdase al balance de materia. Las flechas hacia dentro del proceso

significarn entradas ylas que van hacia fuera, salidas. El balance puede ser un

balance total de material, o un balance de cada componente presente (cuando no

se verifican reaccionesqumicas).

Los procesos tpicos en los que no hay una reaccin qumica son, entre otros,

secado,evaporacin, dilucin de soluciones, destilacin, extraccin, y puedenmanejarse

por medio de balancesde materia con incgnitas y resolviendo posteriormente las

ecuaciones para despejar dichas incgnitas.

EJEMPLO. Concentracin de jugo de naranja

En el proceso de concentracin de jugo de naranja, el zumo recin extrado y filtrado

quecontiene 7.08% de slidos en peso, se alimenta a un evaporador al vaco. En el

evaporadorse extrae agua y el contenido de slidos aumenta al 58% en peso. Para una

entrada de1000 kg/h, calcule la cantidad de las corrientes de jugo concentrado y agua de

salida.

En el ejemplo solo intervino un proceso. Muchas veces se presentan varios procesos

enserie, en cuyo caso puede llevarse a cabo un balance por separado de cada proceso y

un balancepara la totalidad del proceso general.

Balance de materia y recirculacin

En algunas ocasiones se presentan casos en los que hay una recirculacin o

retroalimentacin de parte delproducto a la corriente de alimentacin. Por ejemplo, en

una planta de tratamiento de aguas, partede los lodos activados de un tanque de

sedimentacin se recirculan al tanque de aereacin dondese trata el lquido. En algunas

operaciones de secado de alimentos, la humedad del aire de entradase controla

recirculando parte del aire hmedo y caliente que sale del secador. En las

reaccionesqumicas, el material que no reaccion en el reactor puede separarse del

producto final y volver aalimentarse al reactor.

Balances de materia y reacciones qumicas

En muchos casos, los materiales que entran a un proceso toman parte en una reaccin

qumica, porlo que los materiales de salida son diferentes de los de entrada. En estos

casos suele ser convenientellevar a cabo un balance molar y no de peso para cada

componente individual. Por ejemplo, en la combustin de CH 4 con aire, se pueden

efectuar balances de kg mol de H2, C, O2 N2.

En las reacciones qumicas con diversos reactivos, el reactivo limitante se define como

elcompuesto que est presente en cantidad de menor que la necesaria para que

reaccioneestequiomtricamente con los otros reactivos, De esta manera, el porcentaje de

terminacin de unareaccin es la cantidad de reactivo limitante que se ha transformado,

dividida entre la cantidadpresente al principio, multiplicada por 100.

UNIDADES DE ENERGA Y CALOR

Joules, Caloras y Btus

Los balances de energa de un proceso se elaboran de manera similar a los

correspondientes para procesos qumicos y biolgicos. Casi siempre una gran parte de la

energa que entra a un sistema o sale del mismo, est en forma de calor. Antes de

elaborar estos balances de energa, es necesario comprender los diversos tipos de

unidades para la energa y el calor.

En el sistema SI, la energa se expresa en joules (J) o kilojoules (kJ). La energa tambin

se expresa en btu, abreviatura de British thermalunits (unidades trmicas inglesas) o

en cal (caloras). La calora gramo (abreviada cal) se define como la cantidad de calor
necesaria para calentar 1.0 g de agua 1.0 C (de 14.5 C a 15.5 C). Otra unidad es la

kilocalora, 1 kcal = 1000 cal.

El btu se define como la cantidad de calor necesaria para aumentar 1 F la temperatura

de 1 lb de agua.

1 btu = 252.16 cal = 1.05506 kJ

Capacidad calorfica

La capacidad calorfica de una sustancia se define como la cantidad de calor necesaria

para aumentar su temperatura un grado. Puede expresarse para 1 g, 1 lb, 1 g mol , 1 kg

mol o 1 lb mol de sustancia. Por ejemplo, una capacidad calorfica expresada en

unidades SI es J/kg mol - K: en otras unidades es cal/g C, cal/g mol C, kcal/kg mol

C, btu/lb F o btu/lb mol F.

Se puede demostrar que el valor numrico de la capacidad calorfica es el mismo en

unidades de masa y unidades molares. Es decir,

1.0 cal/g C = 1.0 btu/lbF

1.0 cal/g molC = 1.0 btu/lb molF

Las capacidades calorficas de los gases (tambin conocidas como calores especficos a

presin constante, cp, estn en funcin de la temperatura y, para clculos de ingeniera

puede suponerse que son independientes de la presin cuando se trata de pocas

atmsferas. En la gran mayora de los problemas de ingeniera el inters ra

dica en determinar la cantidad de calor que se requiere para calentar un gas de una

temperatura tl a otra t2. Puesto que el valor de cp vara con la temperatura, es necesario
integrar o bien usar un valor promedio adecuado de cp m. Existen datos experimentales

de estos valores medios para una Ti de 298 K o 25 C (77 F) a 101.325 kPa de presin

o menos, con el valor de cp expresado en kJ/kg mol * K.

EJEMPLO Calentamiento de leche

En un intercambiador de calor se calienta leche entera de vaca (4536 kg/h) de 4.4 C

a54.4 C, usando agua caliente. Cunto calor se necesita? La capacidad calorfica de la

leche entera devaca es 3.85 kJ/kg K

Calor latente y tablas de vapor

Cuando una sustancia cambia de fase se producen cambios de calor relativamente

considerables a temperatura constante. Por ejemplo, el hielo a 0 C y 1 atm de presin

puede absorber 6014.4 kJ/kg mol. A este cambio de entalpa se le llama calor latente de

fusin.

Cuando una fase lquida pasa a fase vapor con su presin de vapor a temperatura

constante, se debe agregar cierta cantidad de calor que recibe el nombre de calor latente
de vaporizacin. Diversos manuales contienen valores y tabulaciones de los calores

latentes de vaporizacin. Para el agua a 25 C y una presin de 23.75 mm de Hg, el

calor latente es 44 020 kJ/kg mol. Por consiguiente, el efecto de la presin puede

despreciarse para clculos de ingeniera. Sin embargo, el efecto de la temperatura sobre

el calor latente del agua es bastante considerable; adems, el efecto de la presin sobre

la capacidad calorfica del agua lquida es pequeo y puede despreciarse.

Puesto que el agua es una sustancia muy comn, sus propiedades termodinmicas se

han recopilado en tablas de vapor.

EJEMPLO. Uso de las tablas de vapor

Determine los cambios de entalpa (esto es, las cantidades de calor que deben aadirse)

en cada uno de los siguientes casos en unidades SI y del sistema ingls.

a) Calentamiento de 1 kg (lb,) de agua: de 21.11 C (70 F) a 60 C (140 F) a 101.325

kPa (l atm) de presin.

b) Calentamiento de 1 kg (lb,) de agua: 21.ll C (70F) a 115.6 C (240F) y

vaporizacin a 172.2 kPa (24.97 lb/pulg2abs).

c) Vaporizacin de 1 kg (lb,) de agua a 115.6 C (240 F) y 172.2 kPa (24.97

lb/pulg2abs).

PROBLEMAS
1. Se determina que la temperatura de un proceso qumico es 353.2 K. Cul es la
temperatura en F, C y R?481.3K

2. Una mezcla gaseosa contiene 20 g de N 2, 83 g de O2y 45 g de CO2. Calcule la

composicin en fracciones mol y el peso molecular promedio de la mezcla.40 g
N2; 95 g O2 y 32 g CO2

3. Una solucin acuosa de NaCl tiene 24% en pesode esta sal y su densidad es 1.178
g/cm3 a 25 C. Calcule lo siguiente:a) Fracciones mol del NaCl y del agua.b)
Concentracin del NaCl en g mol/l, lb/pie3, lb/gal y kg/m3.17,5%; 1,087

4. Un volumen de 65.0 pie3 de N2 gaseoso 90 F y 29.0 lb/pulg2 se comprime a 75

lb/pulg2 y se enfra a 65 F. Calcule el volumen final en pie3 y la densidad final en
lb/pie3.

5. Se est usando un evaporador para concentrar soluciones de azcar de caa. Se

evaporan 10000 kg/da de una solucin que contiene 38% en peso de azcar,
obtenindose una solucin con 74% en peso. Calcule el peso de la solucin
obtenida y la cantidad de agua extrada.

6. Un lote de 100 kg de madera hmeda con 11% en peso de humedad, se seca hasta
reducir el contenido de agua a 6.38 kg/l00 kg de madera seca. Cul es el peso de
madera seca y la cantidad de agua que se elimina?

7. Una partida de 454 kg de pur de manzana a 10 C se calienta en un

intercambiador de calor por adicin de 121 300 kJ. Calcule la temperatura de
salida del producto.

8. En el procesamiento de leche entera de vaca, se enfran 4540 kg/h de 60 C a 4.44

C por medio de un refrigerante. Calcule el calor extrado de la leche.
9. Calcule el valor de las derivadas:
a) f(x) = (x+2)2 b) f(x) = senx c) f(x) = cosx
b) f(r) = ln(r) c) y(t) = t2/3 d)y(t) = (2t4-1)(5t3+6t)
y2 1
y 1 x
e) f(y) = e) f(x) = f) f(u) = e2u

10.