i

LEMBAR PENGESAHAN

KARYA TULIS ILMIAH

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK CABAI RAWIT

(Capsicum frutescens L.) TERHADAP KADAR HDL DAN LDL
PADA TIKUS PUTIH JANTAN HIPERKOLESTEROL

Disusun Oleh

DYAH AYU LESTARI

112170026

Cirebon, April 2016

Telah Disetujui

Pembimbing 1 Pembimbing 2

Nurbaiti dr., Sp.PA.,M.Kes Hikmah Fitriani, S.Si.,M.Si.Med

ii
 PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama : Dyah Ayu Lestari
NPM : 112170026
Alamat : Jl Cemara Sewu No. 47-Tembok Luwung-Adiwerna-Tegal
Dengan ini mnyatakan bahwa,
1. Karya Tulis Ilmiah ini adalah asli dan belum pernah diajukan syarat untuk
mengikuti sidang Karya Tulis Ilmiah di Fakultas Kedokteran Universitas
Swadaya Gunung Jati.
2. Karya Tulis Ilmiah ini adalah murni gagasan, rumusan, dan penelitian penulis
sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan Pembimbing.
3. Dalam Karya Tulis Ilmiah ini terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis
atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan
sebagai acuan dalam naskah dengan disebutkan nama pengarang dan
dicantumkan dalam daftar pustaka.
4. Pernyataan ini penulis buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari
terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka penulis
bersedia menerima sanksi akademik yang telah diperoleh karena karya ini,
serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang berlaku di Unswagati.

Cirebon,
Yang membuat pernyataan
Meterai

DYAH AYU LESTARI

NPM. 112170026

iii
 RIWAYAT HIDUP

Nama Lengkap : Dyah Ayu Lestari

Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Tegal, 04 Oktober 1993
NIM : 112170026
Fakultas : Kedokteran
Agama : Islam
No. HP : 085641527262
Email : da.lestari93@gmail.com
Alamat : Jalan Cemara Sewu No.47- Adiwerna-Tegal
Riwayat Pendidikan : TK Masyitoh Tembok Luwung
SD Negeri 01 Tembok Luwung
SMP Negeri 01 Adiwerna
SMA Negeri 03 Slawi
Pendidikan Sekarang : Mahasiswa Fakultas Kedokteran Unswagati

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena atas berkat dan
rahmat-Nya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Shalawat serta salam
selalu tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW. Penulisan Karya Tulis Ilmiah
ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mengikuti sidang
Karya Tulis Ilmiah pada program studi pendidikan dokter di Fakultas Kedokteran
Universitas Swadaya Gunung Jati Cirebon. Penulis menyadari sangatlah sulit bagi
penulis untuk menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini tanpa bantuan dan bimbingan
dari berbagai pihak sejak penyusunan Karya Tulis Ilmiah sampai dengan
terselesaikannya laporan hasil penelitian Karya Tulis Ilmiah ini. Bersama ini
penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya serta penghargaan
yang setinggi-tingginya kepada:
1. Prof. Dr. H. Rochanda Wiradinata, MP, selaku Rektor Universitas Swadaya
Gunung Jati Cirebon, yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk
menimba ilmu di Universitas Swadaya Gunung Jati Cirebon.
2. Dr. H. Affandi, dr., Sp.A, selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas
Swadaya Gunung Jati Cirebon yang telah memberikan sarana dan prasarana
kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini
dengan baik dan lancar.
3. dr. Nurbaiti, Sp.PA.,M.Kes selaku pembimbing 1 yang telah menyediakan
waktu, tenaga, dan pikiran untuk membimbing dan mengarahkan dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
4. Hikmah Fitriani, S.Si.M.Si.Med selaku pembimbing 2 yang telah
menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk membimbing dan
mengarahkan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
5. Ibunda Rokhati dan Ayahanda Sunarjo yang senantiasa memberikan
dukungan moral maupun material dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Kakak-kakak yang tercinta yang selalu memberikan dukungan moral dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
7. Syahronis: Adzkia SM, Assyifa Humairah, Egi Ulfakiah dan Luvitasari yang
selalu memberi dukungan dan membantu penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
8. Teman-teman CORDIS 2012 yang selalu memberi dukungan dalam
menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.

v
 Akhir kata, penulis berharap Allah SWT berkenan membalas semua kebaikan
semua pihak yang telah membantu. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.

Cirebon, April 2016

Penulis

DAFTAR ISI

vi
 Halaman
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN............................................................................ i
PERNYATAAN KEASLIAN......................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP.......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI ................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ........................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR....................................................................................... x
DAFTAR SKEMA ......................................................................................... xi
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xii
ABSTRAK....................................................................................................... xiii
ABSTRACT...................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3
1.3.1 Tujuan Umum ................................................................ 3
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................... 3
1.4.1 Manfaat Untuk Ilmu Pengetahuan ................................ 3
1.4.2 Manfaat Untuk Pelayanan Kesehatan........................... 3
1.4.3 Manfaat Untuk Masyarakat ......................................... 4
1.4.4 Manfaat Untuk Penelitian.............................................. 4
1.5. Orisinalitas Penelitian............................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.)...................................... 7
2.2 Kolesterol.................................................................................. 8
2.2.1 Pengertian Kolesterol.................................................... 8
2.2.2 Faktor Resiko Kadar Kolesterol.................................... 9
2.2.3 Sintesis Kolesterol......................................................... 10
2.3 Lipoprotein................................................................................ 12

vii
 2.3.1 Low Density Lipoprotein (LDL).................................... 13
2.3.2 High Density Lipoprotein (HDL).................................. 13
2.3.3 Pengaturan Kadar Lipoprotein...................................... 14
2.4 Kerangka Teori.......................................................................... 16
2.5 Kerangka Konsep...................................................................... 17
2.6 Hipotesis.................................................................................... 17
2.6.1 Hipotesis Mayor............................................................ 17
2.6.2 Hipotesis Minor............................................................. 17
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Ruang Lingkup Penelitian ..................................................... 18
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ................................................ 18
3.3 Jenis Dan Rancangan Penelitian ............................................ 18
3.4 Populasi Dan Sampel ............................................................. 19
3.4.1 Populasi Target ............................................................ 19
3.4.2 Populasi Terjangkau .................................................... 19
3.4.3 Sampel ........................................................................ 20
3.4.3.1 Kriteria Inklusi .............................................. 20
3.4.3.2 Kriteria Ekslusi ............................................. 20
3.4.4 Cara Sampling ............................................................ 21
3.4.5 BesarSampling ............................................................ 21
3.5 Variabel Penelitian ................................................................. 21
3.5.1 Variabel Bebas (Independent)...................................... 21
3.5.2 Variabel Terikat (Dependent)....................................... 21
3.6 Definisi Operasional .............................................................. 22
3.7 Cara Pengumpulan Data ........................................................ 22
3.7.1 Alat dan Bahan............................................................. 22
3.7.2 Cara Pengambilan Data............................................... 24
3.7.2.1 Persiapan Hewan Coba ................................. 24
3.7.2.2 Prosedur Perlakuan Sampel .......................... 24
3.8 Alur Penelitian ....................................................................... 25
3.9 Analisis Data .......................................................................... 26
3.10 Etika Penelitian....................................................................... 27

viii
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Profil Tempat Penelitian............................................................ 28
4.2 Uji Normalitas........................................................................... 28
4.3 Uji Homogenitas....................................................................... 29
4.4 Uji One Way ANOVA................................................................. 29
4.4.1 Kadar HDL....................................................................... 29
4.4.2 Kadar LDL....................................................................... 30
4.5 Uji T Berpasangan..................................................................... 31
4.5.1 Kadar HDL....................................................................... 31
4.5.2 Kadar LDL....................................................................... 32
BAB V PEMBAHASAN
5.1 Subjek Penelitian....................................................................... 33
5.1.1 Distribusi dan Varian Data Hasil Penelitian..................... 33
5.2 Pengaruh Ekstrak Cabai Rawit terhadap Kadar HDL dan
LDL........................................................................................... 34
5.3 Pengaruh Pemberian Ekstrak Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.)
dengan Dosis 150mg dan 200mg terhadap kadar HDL dan
LDL........................................................................................... 35
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan............................................................................... 39
6.2 Saran.......................................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 40
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Orisinalitas Penelitian ..................................................................... 5
Tabel 2.1 Kandungan gizi cabai rawit segar dalam 100gr .............................. 8

ix
Tabel 3.1 Definisi Operasional........................................................................ 21
Tabel 4.1 Uji Normalitas................................................................................. 28
Tabel 4.2 Uji Homogenitas.............................................................................. 29
Tabel 4.3 Perbedaan Rerata Kadar HDL Antar Kelompok Diberikan Pakan
Tinggi Lemak dan Ekstrak Cabai Rawit....................................... 30
Tabel 4.4 Perbedaan Rerata Kadar HDL antar Kelompok Diberikan Pakan
Tinggi Lemak dan Ekstrak cabai................................................... 31
Tabel 4.5 Pengaruh Pemberian Ekstrak Cabai Rawit terhadap Peningkatan
Kadar HDL.................................................................................... 32
Tabel 4.6 Pengaruh Pemberian Ekstrak Cabai Rawit terhadap Pebingkatan
Kadar LDL..................................................................................... 32

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 Biosintesis Kolesterol.................................................................... 12

x
 DAFTAR SKEMA
Halaman
Skema 1 Kerangka Teori .............................................................................. 16
Skema 2 Kerangka Konsep .......................................................................... 17

xi
Skema 3 Rancangan Penelitian .................................................................... 19
Skema 4 Alur Penelitian............................................................................... 25

DAFTAR SINGKATAN

LDL Low Density Lipoprotein

xii
IDL Intermediate Density Lipoprotein
VLDL Very Low Density Lipoprotein
HDL High Density Lipoprotein
HMG-KoA 3-Hidroksi-3-Metilglutaril-KoA
APO Apolipoprotein
NADPH Nikotinamid Adenin Dinukleotida Fosfat
WHO World Health Organization
LCAT Lechitin Cholesterol Acyl Transferase

ABSTRAK

xiii
 PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK CABAI RAWIT
(Capsicum frutescens L.) TERHADAP KADAR HDL DAN LDL
PADA TIKUS PUTIH JANTAN HIPERKOLESTEROL

Dyah Ayu Lestari*, Nurbaiti*, Hikmah Fitriani*

*Fakultas Kedokteran Unswagati

Latar Belakang: Penyakit kardiovaskuler salah satunya dapat timbul karena didasari oleh suatu
proses yang disebut aterosklerosis. Peningkatan proses inflamasi dan disfungsi endotel
berhubungan dengan adanya dislipidemia. Dislipidemia ditandai dengan peningkatan total serum
kolesterol, kolesterol low density lipoprotein (LDL), kolesterol very low density lipoprotein
kolesterol (VLDL), dan penurunan kolesterol high density lipoprotein (HDL). Sebagai obat
tradisional, cabai rawit dikatakan memiliki efek tonik, dan merupakan stimulan kuat untuk jantung
dan aliran darah, antirheumatik, antikoagulan, antitrombosis, stomakikum (meningkatkan nafsu
makan), rubefacient (mengakibatkan inflamasi dan kemerahan pada kulit sehingga sering
digunakan sebagai campuran obat gosok), anastetik, antihaemorroidal, dan antiseptik.
Tujuan: Untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh pemberian ekstrak cabai rawit (Capsicum
frutescens L.) terhadap kadar HDL dan LDL pada tikus putih jantan hiperkolesterol.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan desain Pre and Post Test Only
Control Group Design. Sampel penelitian ini adalah 24 ekor tikus putih jantan galur Wistar
(Rattus norvegicus). Tikus putih dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu 2 kelompok kontrol dan 2
kelompok perlakuan, sehingga dalam setiap kelompok terdiri dari 6 ekor tikus putih. Uji statistik
menggunakan uji One Way ANOVA dan uji t Berpasangan.
Hasil : Berdasarkan hasil uji One Way Anova untuk kadar HDL didapatkan nilai p = 0.000 dan
kadar LDL didapatkan nilai p = 0.000. Berdasarkan hasil uji t Berpasangan untuk kadar HDL
didapatkan bahwa beda rerata kelompok sebelum dan sesudah ekstrak cabai rawit 150 mg /200 gr
sebesar 11.21 dan p value sebesar 0.000, untuk ekstrak cabai rawit 200 mg /200 gr sebesar 29.68
dan p value sebesar 0.000. Kadar LDL didapatkan beda rerata kelompok sebelum dan sesudah
ekstrak cabai rawit 150 mg /200 gr sebesar 77.70 dan p value sebesar 0.000, untuk ekstrak cabai
rawit 200 mg /200 gr sebesar 38.98 mgdl, t hitung sebesar 45.512 dan p value sebesar 0.000.
Simpulan : Pemberian ekstrak cabai rawit berpengaruh terhadap peningkatkan kadar HDL dan
penurunkan kadar LDL dengan dosis yang paling efektif yaitu 200 mg/ 200 gr.
Kata Kunci: Aterosklerosis, Capsicum frutescens L., HDL, LDL

ABSTRACT

xiv
THE EFFECT OF CAYENNE PEPPER (Capsicum frutescens L.)
EXTRACT TO THE LEVELS OF HDL AND LDL IN WISTAR
MALE RATS WITH HYPERCHOLESTEROLEMIA
Dyah Ayu Lestari*, Nurbaiti*, Hikmah Fitriani*

*Faculty of Medicine Unswagati

Background: Cardiovascular disease can arise based on a process called atherosclerosis. An

increasing inflammatory and endothelial dysfunction with dyslipidemia. Dyslipidemia
characterized decreasing total serum cholesterol, Low Density Lipoprotein (LDL) cholesterol,
Very Density Lipoprotein (VLDL) cholesterol, and High Density Lipoprotein (HDL) cholesterol. As
a traditional medicine, Capsicum frutescens L. has somebtonic effect, high stimulant for cardiac
and blood vessel. antirheumatic, anticoagulants, antithrombotic, stomakikum (increasing
appetite), rubefacient (resulting in inflammation and redness on skin so it is often used as for
mixture liniment), anesthetics, antihaemorrodial, and antiseptic.
Purpose: To determin the effect of cayenne pepper (Capsicum frutescens L.) extract in levels of
HDL dan LDL in Wistar male rats with hypercholesterolemia.
Methods : This was an experimental study with Pre and Post Test Only Control Group Design.
The sample are 24 male rats Wistar (Rattus norvegicus). Rats divided by 4 groups, there 2 groups
of control and 2 treatment groups, so in every groups there 6 rats for sampling. This research
using statistic One Way ANOVA Test and t Test Paired.
Result : Based on an result of one way ANOVA test for levels of HDL obtained P value = 0.000
and LDL levels P value = 0.000. Based on the result t Test Paired for HDL levels showed that the
mean difference before and after group of cayenne pepper extract 150mg/ 200g of 11.21 and P
value of 0.000, for cayenne pepper extract 200mg/ 200g of 29.68 and P value of 0.000. levels of
LDL obtained a mean groups difference before and after the cayenne pepper extract 150mg/ 200g
of 77.70 and P value of 0.000, for cayenne pepper extract 200mg/ 200g of 38.98 mgdl, T
arithmatic as big as 45.512 and P value of 0.000.
Conslusion : Giving cayenne pepper extract contained significantly influence to increase levels of
HDL and lowering LDL levels with the most effective dose of 200mg/ 220g.
Keywords: Atherosclerosis, Capsicum frutescens L., HDL, LDL

xv