TAREA N 01

PRODUCTIVIDAD DE LA QUINUA

ANONIMO

Alumno:

Grupo : B Profesor:
Nota:
Semestre : VI
Fecha de 3 0 1
: Hora:
entrega 1 3 7
 LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA

La Quinua es un cereal originario de Bolivia y Per, se cultiva en la zona altiplnica

(departamentos de La Paz, Oruro y Potos). Es la principal fuente alimenticia de los
pobladores de estas zonas.

La quinua es un producto con caractersticas de alto valor nutritivo: tiene 36% ms protena
que el trigo, 73% ms de fibra y 23% menos de humedad (Tapia, 2000). El contenido de
aminocidos (lisina, metionina, treonina y triptfano) dobla el contenido del grano de trigo.
Este buen equilibrio protena - aminocido convierte a este seudo cereal en un grano de fcil
asimilacin en la dieta humana.

La produccin de quinua involucra cerca de 70.000 pequeos productores (IBTA/CIID, 1999);

de acuerdo a otros estudios un poco ms de 50.000 productores en Bolivia producen
quinua para autoconsumo y 15.000 con fines comerciales (CAF 2001).

ACTORES DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA QUINUA

ESLABONES SEGMENTOS POR ESLABN

Exportacin registrada de productos elaborados y de grano

Eexportacin no registrada de productos elaborados y grano

Comercializacin Comercializacin para mercado interno de productos elaborados y

grano

Acopio de grano (orgnico y convencional) para mercado interno y de

exportacin

Industrializacin Procesamiento para la exportacin y el mercado local

Beneficiado industrial y acopio fundamentalmente para el mercado

registrado internacional
Transformacin
primaria
Beneficiado no industrial (por lavado y secado) y acopio para el
mercado nacional y el mercado externo no registrado

Produccin de quinua convencional (en sus diferentes variedades)

para comercializacin en el mercado local y de exportacin no
Produccin del grano registrada
de quinua
Produccin de quinua orgnica para comercializacin en el mercado
local y de exportacin registrada y no registrada
 Produccin: Productores campesinos y empresas unipersonales. Los agricultores
tienen generalmente bajos niveles de escolaridad, viven en la pobreza umbral de la
pobreza y tienen empleos temporales.

Acopio y Transformacin primaria: Micro, pequeas y medianas empresas y

organizaciones asociaciones de productores.

Industrializacin: Micro, Pequeas y Medianas empresas y organizaciones

asociaciones de productores.

Comercializacin, mercado interno, exportacin legal y exportacin informal:

Pequeas y medianas empresas y organizaciones o asociaciones de productores

Instituciones de apoyo: Gobierno, a travs de sus reparticiones nacionales y

departamentales. Cooperacin internacional, orientada principalmente al eslabn ms
pobre de la cadena: productores campesinos.

TRANSFORMACIN INDUSTRIALPRIMARIA

Los actores de transformacin estn organizados, generalmente, como empresas que

acopian, benefician, industrializan y comercializan la quinua orgnica o convencional. Esta
ltima tarea se orienta al mercado interno, a la exportacin legal y la exportacin informal.

Los acopiadores y beneficiadores, disean sus propios mecanismos de articulacin con

productores y compran su quinua en condiciones ventajosas.

MERCADEO

Existen 23 empresas registradas en CAMEX/Cmara de exportadores, principalmente

Organizaciones productivas y pequeas empresas.

De acuerdo al PIEB, el ao 2007, Bolivia export 10.187 TM de Quinua Real, logrando

ingresos por US$ 30.561.000, a un promedio de U$ 3.000 por TM exportada.

Los principales consumidores mundiales de productos orgnicos, Estados Unidos (51%) y la

Unin Europea (45%), el restante 4% est distribuido en el resto del mundo. Los pases de
mayor consumo en la UE: Italia, Francia, Inglaterra y Alemania.

INTERVENCIN IDEPRO

Lograr interaccin sostenible y equitativa entre productores y transformadores, ambos

articulados a proveedores de insumos y maquinaria y al mercado interno y de exportacin:

Prestacin de servicios financieros especializados e Integrados/PROCADENAS en la cadena

de quinua, en los eslabones de produccin y transformacin primaria con resultados
satisfactorios, contribuyendo a mejorar la produccin de materia prima en cantidad y calidad,
asegurando mercado con transformadores primarios mediante convenios de largo alcance a
cambio de relaciones comerciales justas.
En la articulacin: PRODUCTOR - TRANSFORMADOR, el trabajo de IDEPRO muestra:

Mejoramiento de la calidad de la produccin con impacto en la productividad.

Trabajando con un enfoque de responsabilidad ambiental, al fomentar la produccin de

quinua orgnica

Fortalecimiento a empresas de transformacin (beneficiado y transformacin de la quinua),

con incidencia en la gestin empresarial, inversin y comercializacin.

Acompaamiento en procesos de cambio: tendencias crecientes del precio de la quinua en el

mercado

RESULTADOS AL PRESENTE

El sector tiene alta tradicin de trabajo, muchas tareas que rodean la produccin, el acopio o
la industrializacin, adquieren fluidez y sistematizacin. Son necesarios ajustes en diversos
actores para promover las potencialidades del sector:

Incremento de volmenes de quinua orgnica certificada y quinua real, asegurando

aprovisionamiento de productores orgnicos.

Incremento de la produccin, en base al conocimiento y experiencia en el cultivo.

Desarrollo de tecnologa, incorporando nuevas maquinarias para mejorar tareas universales

de beneficiado.

Crecimiento de la Certificacin Orgnica, que facilita exportaciones en la modalidad de

Comercio Justo.

Acceso a servicios financieros y servicios de desarrollo empresarial que mejoran la

comprensin del trabajo, la aplicacin de herramientas e incrementan beneficios.

RETOS FUTUROS

Establecimiento de un sistema de informacin que contacte productores y demanda.

Mejorar la lnea de produccin incorporando equipos y maquinaria adecuados, con recursos

financieros bajo diferentes modalidades

Mejorar precios de venta a travs de la disponibilidad de materia prima certificada de buena

calidad.
Apoyar la investigacin operativa de procesos y mquinas para minimizar las prdidas,
adecuando las exigencias a la maquinaria instalada sugiriendo cambios

Vincular microempresas con productores individuales, grupos y asociaciones fortaleciendo la

produccin orgnica sostenible.

Incentivar el uso y generacin de tecnologas alternativas para la produccin orgnica de

quinua, que sean de fcil adaptacin y bajo costo.

Mejorar la rentabilidad econmica de la quinua orgnica hacia un nivel competitivo,

incorporando valor agregado a la produccin, en un contexto de desarrollo rural sostenible.

Asegurar una produccin organizada y sostenible para cubrir la demanda percibida en el

mercado regional, nacional e internacional.