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UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA PESQUERA

SEPARATA

HARINA DE ALGAS

CURSO: HARINAS ESPECIALES Y AFINES

DOCENTE. DR. JULIO CESAR ISIQUE CALDERN

Tacna, diciembre del 2013

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HARINA DE ALGAS

INTRODUCCIN

La industria de las algas marinas ofrece una amplia variedad de productos, el valor
total anual de cuya produccin se estima entre 5 500 y 6 000 millones de dlares
EE.UU. De ese total, a los productos alimenticios para consumo humano
corresponde un valor de 5 000 millones de dlares. Las sustancias que se extraen
de las algas, los hidrocoloides, representan una gran parte de los restantes miles
de millones de dlares, mientras que el resto corresponde a diversos usos
menores, como fertilizantes y aditivos para piensos. La industria utiliza 7 500-
8 000 millones de toneladas de algas hmedas al ao, que se recogen o bien del
ambiente natural (silvestres) o bien de cultivos (cultivadas). El cultivo de algas ha
crecido rpidamente al superar la demanda a la oferta disponible de recursos
naturales. La recoleccin comercial se realiza en unos 35 pases esparcidos entre
los hemisferios norte y sur, en aguas que varan de fras, hasta tropicales,
pasando por templadas.

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1. LA INDUSTRIA DE LAS ALGAS MARINAS: RESEA

Se ha documentado que las algas marinas se utilizaban como alimento ya en el


siglo IV en el Japn y en el siglo VI en China. Hoy en da, esos dos pases y la
Repblica de Corea son los mayores consumidores de algas marinas como
alimento y sus necesidades constituyen la base para una industria que recolecta
seis millones de toneladas de algas frescas al ao en todo el mundo, por un valor
de unos 5 000 millones de dlares EE.UU.

Durante los 50 ltimos aos, la demanda ha crecido ms deprisa que la capacidad


para satisfacer las necesidades con las existencias de algas naturales (silvestres).
La investigacin sobre el ciclo vital de las algas ha propiciado el desarrollo de
industrias dedicadas a su cultivo, que actualmente cubren ms del 90 por ciento
de la demanda del mercado.

China es el principal productor de algas marinas comestibles, con unos cinco


millones de toneladas. La mayor parte de esta cantidad corresponde al kombu,
producido a partir de Laminaria japonica cuyo cultivo en cuerdas suspendidas
ocupa cientos de hectreas en el ocano. La Repblica de Corea cultiva unas 800
000 toneladas de tres especies diferentes, el 50 por ciento de las cuales
corresponde al wakame, producido a partir de Undaria pinnatifidacuyo cultivo es
similar al de Laminaria en China. La produccin japonesa asciende a unas 600
000 toneladas, de las que el 75 por ciento corresponde al nori, producido a partir
de especies de Porphyra; se trata de un producto de gran valor (unos 16 000
dlares EE.UU. por tonelada), en comparacin con el kombu (2 800 dlares
EE.UU.) y el wakame (6 900 dlares EE.UU.).

El alginato, el agar y la carragenina son espesantes y gelificantes que se extraen


de las algas marinas y constituyen la base principal de los usos industriales de
stas. La utilizacin de las algas marinas como fuente de esos hidrocoloides se
remonta a 1658, cuando se descubrieron en el Japn las propiedades gelificantes
del agar, extrado mediante agua caliente de un alga roja. Los extractos de musgo
perlado, que es otra alga marina, contienen carragenina y fueron muy utilizados
como espesantes en el siglo XIX, mientras que las extractos de algas pardas no
empezaron a producirse comercialmente y a venderse como espesantes y
gelificantes hasta el decenio de 1930. Los usos industriales de los extractos de
algas marinas se expandieron rpidamente despus de la segunda guerra
mundial, aunque en ocasiones estuvieron limitados por la disponibilidad de
materias primas.

En la actualidad se recolecta aproximadamente un milln de toneladas de algas


frescas de las que se obtienen extractos para producir los tres hidrocoloides antes
mencionados. Se producen en total 55 000 toneladas de hidrocoloides por un valor
de 585 millones de dlares EE.UU.

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La produccin de alginato (213 millones de dlares EE.UU.) se realiza a partir de
extractos de algas pardas, recolectadas en su totalidad; resulta demasiado
costoso cultivar algas pardas para obtener materias primas destinadas a usos
industriales.

La produccin de agar (132 millones de dlares EE.UU.) se realiza principalmente


a partir de dos tipos de algas rojas, uno de los cuales se cultiva desde 1960 o
1970, pero en una escala mucho ms amplia desde 1990, y ello ha permitido la
expansin de esta industria.

La produccin de carragenina (240 millones de dlares EE.UU.) se basaba al


principio en las algas marinas silvestres, en particular el musgo perlado, que es
una pequea alga que crece en aguas fras con una base de recursos limitada. Sin
embargo, desde los primeros aos del decenio de 1970 la industria ha crecido
rpidamente a causa de la disponibilidad de otras algas que contienen
carragenina, cultivadas con xito en pases de aguas templadas con bajos costos
de mano de obra. En la actualidad, la mayor parte de las algas utilizadas para
producir carragenina son cultivadas, aunque sigue habiendo una pequea
demanda de musgo perlado y de algunas otras especies silvestres de Amrica del
Sur.

En el decenio de 1960, Noruega fue el primer pas en producir harina de algas,


hecha con algas pardas desecadas y en polvo, que se utiliza como aditivo para
piensos. La desecacin suele hacerse en hornos alimentados con petrleo, por lo
que el precio del crudo influye en su costo. Anualmente se recolectan unas 50 000
toneladas de algas marinas frescas, con las que se fabrican 10 000 toneladas de
harina de algas por un valor de cinco millones de dlares EE.UU.

El valor total de los productos industriales derivados de las algas marinas es de


590 millones de dlares EE.UU.

El valor total de todos los productos de la industria de las algas marinas se estima
en 5 600 millones de dlares EE.UU.

2. LAS ALGAS MARINAS

Las algas marinas pueden clasificarse en tres grandes grupos basados en su


color: pardas, rojas y verdes. Los botnicos denominan a estos grandes grupos
feofceas, rodofceas y clorofceas, respectivamente. Las algas pardas suelen ser
grandes y comprenden desde el gran kelp que a menudo mide 20 metros de
longitud, hasta las especies ms pequeas de 30 a 60 cm, pasando por algas
gruesas y coriceas de dos a cuatro metros. Las algas rojas suelen ser ms

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pequeas, y por lo general su longitud vara de unos pocos centmetros a un
metro; pero las algas rojas no siempre son rojas: a veces son de color prpura, e
incluso de color rojo pardusco, pero a pesar de ello los botnicos las clasifican
como rodofceas debido a otras caractersticas. Las algas verdes son tambin
pequeas, y el margen de variacin de sus dimensiones es similar al de las algas
rojas.

Las algas marinas reciben tambin el nombre de macroalgas, para distinguirlas de


las microalgas, de tamao microscpico, que suelen ser unicelulares y son
conocidas sobre todo por las algas de color azul verdoso que a veces proliferan en
ros y corrientes y los contaminan.

Las algas marinas que crecen en estado natural se denominan en ocasiones algas
silvestres, para diferenciarlas de las algas que se cultivan.

CLASIFICACIN DE LAS ALGAS

Se pueden clasificar las algas en tres amplios grupos basndose en su


pigmentacin: pardas, rojas y verdes, que reciben los nombres botnicos de
feofceas, rodofceas y clorofceas, respectivamente. Las algas pardas suelen ser
grandes, con longitudes que varan desde los 20 metros, que frecuentemente
alcanza el cochayuyo, hasta los 2-4 metros de las algas gruesas y correosas o
hasta los 30-60 cm de especies menores. Las algas rojas suelen ser menores, con
una longitud de unos pocos centmetros a un metro aproximadamente, pero no
siempre son rojas, ya que a veces tienen color prpura, o incluso un rojo pardo,
pero los botnicos las clasifican como Rodofitceas por otras caractersticas. Las
algas verdes son tambin pequeas y su longitud es parecida a la de las rojas. Se
suele llamar tambin a las algas macroalgas, para distinguirlas de las microalgas
(Cyanophyceae), que tienen un tamao microscpico, frecuentemente unicelular y
suelen llamarse algas azules-verdes las cuales florecen a veces y contaminan los
ros y cursos de agua. Las algas que crecen naturalmente se suelen denominar
algas silvestres, en contraposicin a las cultivadas.

3. LA INDUSTRIA DE LAS ALGAS MARINAS

3.1 Las algas marinas como alimento

Las algas marinas se han utilizado como alimento humano desde la antigedad,
especialmente en China, la pennsula de Corea y el Japn. Al emigrar a otras
regiones, los naturales de esos pases han llevado este uso de las algas marinas a
sus nuevos pases, por lo que pueden encontrarse productos a base de algas

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saladas, desecadas y frescas en casi todas las partes del mundo. Esta es la base
comercial de la industria alimentaria de las algas marinas.

Las poblaciones costeras de muchos pases consumen tambin algas marinas,


unas veces como parte de formas de vida basadas en una economa de
subsistencia y otras como ingrediente habitual de ciertos tipos de ensalada,
especialmente en Hawai y los pases ms clidos del Asia sudoriental, como por
ejemplo Indonesia, Malasia, Filipinas y Tailandia. Estos productos se recolectan y
venden localmente, y no se conoce su volumen ni su valor.

Las tres algas marinas ms importantes utilizadas como alimento humano son
varias especies de Porphyra (cuyo nombre vulgar en el Japn es
nori),Laminaria (kombu) y Undaria (wakame). En los ltimos aos Porphyra ha
figurado en las estadsticas japonesas sobre pesca como la tercera captura en
orden de importancia. Estas tres algas se obtenan al principio de especies
silvestres, pero en la actualidad slo es posible cubrir la demanda utilizando
mtodos de cultivo en gran escala. Porphyra est clasificada como un alga roja,
mientras que Laminaria y Undaria son algas pardas.

El ciclo vital de Porphyra es complejo y slo fue dilucidado en el decenio de 1950


por un ficlogo britnico. Esto dio lugar a una rpida expansin de la industria del
nori, primero en el Japn y ms tarde en China y Repblica de Corea. El nori se
vende en paquetes (de unos 30 g) de hojas finas, de 10 a 12 cm2, normalmente
sin cocer o ligeramente horneadas, y se utiliza para formar el envoltorio exterior
del sushi. A veces se come cocido y salado como aperitivo o espolvoreado sobre
el arroz o los fideos. Tiene un contenido elevado de valiosas protenas
comestibles.

Se estima que la produccin anual es de 90 000 toneladas de peso en seco y que


su valor asciende a 1 460 millones de dlares EE.UU.

Las especies de Laminaria se cultivaron por vez primera en el Japn, pero en el


decenio de 1950 cientficos chinos lograron reducir el tiempo de cultivo de dos
aos a uno solo, y la produccin china creci hasta superar 1,5 millones de
toneladas anuales de algas frescas. La mayor parte de esta produccin se deseca
y se consume como kombu en las provincias costeras, y el resto se utiliza para
producir alginato. Sin embargo, el costo del cultivo es elevado y aunque el precio
que se obtiene de su venta como alimento (unos 3 000 dlares EE.UU. por
tonelada de peso en seco) compensa esa diferencia, no es competitivo en un
mercado abierto de alginato en el que el costo de la materia prima debe situarse
en unos 500 dlares EE.UU. por tonelada de peso en seco, por lo que la industria
china del alginato necesita utilizar especies silvestres, a menudo importadas. El
kombu se utiliza en una gran variedad de platos de sopas, como ingrediente de un
estofado japons, para hacer encurtidos y como t.

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Se cultiva en gran escala sobre todo en el Japn y China, y en menor medida en
Repblica de Corea. La produccin mundial se estima en algo ms de un milln de
toneladas de peso en seco, con un valor de 3 000 millones de dlares EE.UU.

La Undaria es especialmente apreciada en la Repblica de Corea, donde se


cultiva en una escala mayor que en otros pases. Se trata de un alga menos
gruesa y ms delicada que el kombu. Suele prepararse y comercializarse en forma
de un producto blanqueado y salado, que se almacena a -10 grados Celsius antes
de su venta. Se consume desalndolo en agua y se utiliza sobre todo en sopas; en
la Repblica de Corea se utiliza ms wakame, con lo que se obtiene una sopa
mucho ms espesa que en el Japn. Algunos productos elaborados a base de
wakame se comercializan como alimentos instantneos.

La produccin de Undaria, en su mayor parte cultivada pero tambin en parte


silvestre, es de unas 33 000 toneladas de peso en seco, y su valor asciende a 230
millones de dlares EE.UU.

En el ltimo decenio, algunas instituciones francesas de investigacin y desarrollo


han hecho un esfuerzo considerable para elaborar productos comestibles de algas
marinas con objeto de introducirlos en la dieta y el mercado europeos.

3.2 Las algas marinas como fuente de hidrocoloides

Las paredes celulares de las algas marinas contienen polisacridos de cadena


larga, lo que da flexibilidad a las algas y les permite adaptarse a la variedad de
movimientos de las aguas en las que crecen. Por ejemplo, algunas algas pardas
crecen sujetas a las rocas en aguas muy turbulentas, por lo que han de tener una
gran flexibilidad para sobrevivir; estas algas contienen una cantidad mayor de ese
tipo de polisacridos que las algas pardas que crecen en aguas tranquilas. Esos
polisacridos se denominan hidrocoloides porque cuando se dispersan en el agua
dan una disolucin con propiedades coloidales. Los polisacridos de otras fuentes,
como por ejemplo las plantas terrestres, se comportan de forma similar, por lo que
a veces se utiliza el trmino ficocoloides para distinguir a los hidrocoloides
derivados de las algas marinas (de ficocologa, estudio de las algas, incluidas las
algas marinas).

Cuando se dispersan en el agua, los hidrocoloides aumentan la viscosidad, por lo


que tienen muchas aplicaciones como agentes espesantes. En ciertas condiciones
forman tambin geles, y esta propiedad es til para otras aplicaciones. Las
propiedades coloidales de las algas permiten utilizarlas con otros fines en los que
su modo de actuacin es menos fcil de determinar; por ejemplo, el hidrocoloide
derivado de las algas pardas suele aadirse al helado, para impedir la formacin
de cristales de hielo cuando el helado se funde parcialmente y se vuelve a
congelar (en el camino del supermercado al hogar).

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Los hidrocoloides de importancia comercial obtenidos a partir de las algas marinas
son el alginato, el agar y la carragenina.

El polisacrido que contienen las algas pardas es el cido algnico, presente en


forma de sus sales de sodio, potasio, magnesio y calcio (cientficamente hablando,
el cido algnico es un cido carboxlico). Las algas rojas contienen una variedad
de polisacridos, pero los que tienen importancia comercial son el agar y la
carragenina; se denominan polisacridos sulfatados porque contienen grupos
sulfnicos con carga negativa que se combinan en las algas marinas con un ion de
carga positiva como los que se encuentran en el cido algnico.

3.3 Las algas pardas como fuente de alginato

Todas las algas pardas contienen alginato, pero hay grandes diferencias en la
cantidad y calidad del alginato presente. Un alga comercial debe contener en torno
al 20 por ciento de su peso en seco de alginato. La calidad del alginato se basa en
la viscosidad que producir disuelto en agua al uno por ciento; cuanto mayor es la
viscosidad mayor se considera la calidad. Las algas pardas que crecen en aguas
fras suelen producir un alginato de buena calidad, mientras que las que crecen en
aguas entre templadas y tropicales producen a menudo un alginato de poca
viscosidad.

Las principales fuentes comerciales son las especies


de Ascophyllum y Laminaria (Europa), Lessonia (Amrica del Sur),
Ecklonia (Sudfrica), Durvillaea(Australia y Chile) y Macrocystis (California y Baja
California). Las especies de Sargassum y Turbinaria se recolectan en aguas ms
clidas, pero normalmente slo producen pequeas cantidades de alginato de
calidad inferior.

Los alginatos se utilizan como espesantes de alimentos y productos farmacuticos


y en la estampacin de tejidos. Si se aade una sal de calcio a una disolucin de
alginato sdico, se forma un gel, y esta propiedad tiene aplicaciones en la industria
alimentaria y en otras ramas de produccin. Tambin se puede obtener alginato
clcico en forma de fibras que se utilizan para fabricar vendajes quirrgicos.

Todas las materias primas para la produccin de alginato son algas marinas
silvestres, a excepcin de algunas utilizadas en China donde los excedentes
de Laminaria japonica, cultivada con fines alimentarios, se utilizan para extraer
alginato. Se recolectan unas 85 000 toneladas de peso en seco, de las que se
obtienen 23 000 toneladas de alginato por un valor de 211 millones de dlares
EE.UU. Hay nueve grandes productores, y probablemente otros 20 productores
menos importantes, muchos de ellos ubicados en China. Sin embargo, dos
productores representan el 60 por ciento como mnimo de la produccin total. En
los 20 ltimos aos la industria ha crecido entre un tres y un cuatro por ciento al
ao, pero en algunos aos este crecimiento se ha reducido a cero debido a la
escasez de materias primas provocada por El Nio y a la competencia de otros

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hidrocoloides. Puede que la creciente utilizacin en las industrias cosmtica,
farmacutica y biotecnolgica permita mantener esta tasa de crecimiento.

3.4 Las algas rojas como fuente de agar

Hay dos fuentes principales de algas marinas para la industria mundial del agar:
las especies de Gelidium y Gracilaria. Las especies de Gelidium, quefueron la
fuente original, procedan en otros tiempos del Japn, pero la escasez registrada
durante la segunda guerra mundial impuls la bsqueda de otras materias primas.
Se comprob que las especies de Gracilaria eran adecuadas si se trataban
primero con un lcali. El agar de mejor calidad (gel ms concentrado) es el
derivado de Gelidium, pero slo puede obtenerse de especies silvestres; se trata
de un alga pequea que crece lentamente, y los intentos de cultivarla no han sido
comercialmente viables. Las especies de Gracilaria son algas de mayor tamao y
se han cultivado con xito, por lo que en la actualidad constituyen la principal
fuente de agar (el 65 por ciento aproximadamente).

El cultivo de Gracilaria ha prosperado especialmente en Chile, pero existen


especies de esta alga tanto silvestres como cultivadas en la Argentina, Sudfrica,
el Japn, Indonesia, Filipinas, China y la India. La demanda de Gelidium es
siempre elevada, por lo que cuando es posible se recolecta, siendo los principales
pases proveedores Espaa, Portugal, Marruecos, el Japn, Repblica de Corea,
China, Chile y Sudfrica. Otras fuentes secundarias de materia prima para la
produccin de agar son las especies de Pterocladia (una pequea alga similar
a Gelidium, que se recolecta en las Azores y Nueva Zelandia) y Gelidiella (India,
Egipto y Madagascar).

Anualmente se extraen 55 000 toneladas (peso en seco) de algas marinas con las
que se producen 7 500 toneladas de agar por un valor de 132 millones de dlares
EE.UU. Chile, Espaa y el Japn producen el 60 por ciento del total de agar. Hay
30 productores conocidos y se estima que podra haber otros 20 productores
menores. El desarrollo de nuevas aplicaciones es lento y la tasa de crecimiento de
la industria del agar se estima en el uno dos por ciento al ao, muy similar al de
los ltimos treinta aos.

3.5 Las algas rojas como fuente de carragenina

El musgo perlado (Chondrus crispus) fue la fuente original de carragenina, y hasta


finales del decenio de 1960 la disponibilidad de fuentes silvestres de esta alga,
que se da mejor en aguas fras, como las de las costas de Irlanda y Nueva
Escocia, limit la expansin de esta industria. El cultivo de Chondrus en tanques
resultaba demasiado costoso, pero desde el decenio de 1970 se cultivan con gran
xito otras especies de aguas clidas, como Kappaphycusalvarezii (tambin
llamada cottonii) y Eucheuma denticulatum (spinosum), que actualmente son las
principales materias primas utilizadas para producir carragenina.

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El cultivo de estas dos ltimas especies se inici en Filipinas pero se ha extendido
despus a otros pases de aguas clidas con bajos costos de mano de obra, entre
ellos Indonesia y la Repblica Unida de Tanzana (Zanzbar). Las empresas que
se dedican a la extraccin de carragenina estn promoviendo activamente el
cultivo en otras zonas, como la India, frica y las islas del Pacfico. Estas dos
especies representan actualmente el 85 por ciento de la materia prima utilizada
por la industria, mientras que Chondrus (procedente del Canad, Francia, Espaa,
Portugal y Repblica de Corea) representa el cinco por ciento y las especies
de Gigartina, procedentes de Chile, Marruecos y Mxico, representan el 10 por
ciento restante.

El consumo total de materias primas asciende a unas 150 000 toneladas de algas
marinas (peso en seco), de las que se obtienen 28 000 toneladas de carragenina
por un valor de 270 millones de dlares EE.UU. Hay 24 productores reconocidos
de carragenina y tal vez otros 10 productores menores. Sin embargo, el 65 por
ciento de la produccin total corresponde a tres empresas. Los productores estn
esforzndose en promover nuevas aplicaciones y el crecimiento anual en los 15
ltimos aos se ha situado en un ocho por ciento aproximadamente. Se estima
que en los cinco prximos aos el crecimiento anual ser de un cinco por ciento
aproximadamente.

3.6 Otros usos de las algas marinas

Las algas marinas se utilizan desde hace tiempo como aditivos para suelos,
principalmente en zonas costeras donde es fcil transportar las algas frescas o
parcialmente desecadas a la zona que ha de fertilizarse. Las algas marinas actan
como acondicionador del suelo por su alto contenido de fibra y como fertilizante
por su contenido de minerales. Las algas pardas de grandes dimensiones
(especies de Laminaria y Ascophyllum en Europa, Sargassum en pases ms
clidos como Filipinas) son las ms utilizadas, pero la aparicin de fertilizantes
qumicos sintticos ha reducido su mercado. Ms recientemente, se han
comercializado extractos lquidos de algas marinas que se aplican a cultivos ms
costosos, como las hortalizas y las bayas; se consiguen productores mejores y de
crecimiento ms rpido, habindose relacionado estos resultados con la presencia
en los extractos de hormonas vegetales similares a la auxina. En Sudfrica se
utilizan cada ao unas 500 toneladas de Ecklonia fresca para obtener esos
extractos, pero en el Reino Unido y Nueva Zelandia tambin se obtienen
productos similares a partir de otras algas pardas.

El alga parda Ascophyllum nodosum abunda en las aguas ms fras de Irlanda,


Escocia, Noruega y Nueva Escocia. Se utiliza en parte para la produccin de
alginato, pero tambin se ha creado una industria basada en su aplicacin como
aditivo para piensos. El alga desecada se muele hasta obtener un polvo fino que
se vende como harina. Se recurre a la desecacin artificial, por lo que los costos
de produccin fluctan en funcin del costo del petrleo crudo y, como el mercado
slo puede soportar unos determinados costos, la produccin vara en el curso de
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los aos. En la actualidad se estima en unas 1 000 toneladas de peso en seco al
ao, con un valor de cinco millones de dlares EE.UU.

4. HARINA DE ALGAS

A) DESCRIPCIN

Este producto funciona principalmente como proveedor de vitaminas y minerales


necesarios para el organismo:

Considerado como uno de los alimentos ms nutritivos de la naturaleza con muy


bajo aporte de caloras.

Aportan protenas de fcil absorcin, cidos grasos esenciales, minerales y


vitaminas.

Fuente vegetal con alta concentracin de calcio, yodo, magnesio y fosforo.

Es una excelente fuente de fibra soluble:

Ayuda a bajar el porcentaje de grasa corporal.

Dificulta la absorcin de grasa y caloras.

Da sensacin de llenura precoz.

Contribuye a bajar los niveles de colesterol, triglicridos y glucosa.

B) OTROS BENEFICIOS

Los beneficios son:

Contribuye a mejorar las defensas del organismo.

Beneficia al sistema nervioso.

Beneficios de la Harina de Algas Santa Natura:

Produce sensacin de llenura y ayuda a controlar el sobrepeso

Por su enorme contenido de calcio y fsforo, fortalece los huesos

Desinflama el colon y favorece la evacuacin intestinal

Protege articulaciones porque evita el desgaste de cartlago

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Rejuvenece y embellece la piel, cabellos y uas por su enorme contenido
de colgeno

Absorbe y ayuda a expulsar las toxinas del organismo

C) ESPECIFICACIONES: Gigartina chamissoi

INGREDIENTES:

Harina hecha a base de Algas (Gigartina chamissoi) pulverizadas

DOSIS:

Dosis segn edad: nios 5g, adolescentes 10g, adultos 15g. Consumir
de 1 a 2 veces al da en jugos ctricos, o bebidas orgnicas,
seguidamente ingerir ms lquido. Recomendamos consumir una hora
antes de la comida.

BENEFICIOS

Ayuda a equilibrar las funciones del organismo por ser realmente un


alimento completo.

Ideal para personas con sobrepeso.

Ayuda a reducir el apetito

Controla la obesidad, pues brinda sensacin de llenura.

Contribuye a fortalecer los huesos y mejorar la memoria.

Beneficia las funciones renales, ayudando a eliminar el exceso de lquido


del organismo y proteger las vas urinarias.

Regenera y embellece la piel, uas y cabellos por su aporte de colgeno

5. OTROS USOS DE LAS ALGAS MARINAS

Las algas marinas se utilizan desde hace tiempo como aditivos para suelos,
principalmente en zonas costeras donde es fcil transportar las algas frescas o
parcialmente desecadas a la zona que ha de fertilizarse. Las algas marinas actan
como acondicionador del suelo por su alto contenido de fibra y como fertilizante
por su contenido de minerales

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Tienen un gran nmero de aplicaciones, habiendo sido tradicionalmente utilizadas
como alimento para ganado. Actualmente este uso se ha vuelto a popularizar en
varios pases europeos gracias al pienso de algas que es simplemente el alga
seca y molida a un polvo muy fino. Este pienso de algas presenta niveles muy
importantes de diversos minerales y oligoelementos, habiendo mostrado su
efectividad al mejorar la produccin lctea y de lana cuando se emplea en la
alimentacin de vacas y ovejas.

6) INDUSTRIAS ROKO

La harina de algas fabricada por Industrias Roko, S.A. procede del Refinado de
Gelidium cuyo proceso de obtencin consiste en someter a las algas a diversos
lavados (en fro y caliente) seguidos de un proceso de extraccin que permite
aumentar su contenido proteico.

Hasta la fecha, la desventaja fundamental de las algas extradas consista en su


elevada humedad que hacia inviable su comercializacin. De este modo, mediante
su secado en condiciones controladas y un control de calidad para garantizar su
uso, se ha podido obtener una excelente materia prima para alimentacin animal
cuyas caractersticas ms destacables son:

1.- Origen 100% vegetal, con muy bajos niveles de impurezas gracias a los
diversos pasos de purificacin que experimenta el material.
2.- Alto contenido en protena, con valores medios superiores al 30% que permiten
compararlo con las harinas de soja.
3.- Elevados niveles de fibra que lo hacen especialmente recomendable para
rumiantes.
4.- Contenidos importantes en diversos iones tales como calcio, sodio, cloro,
hierro, zinc y manganeso.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

SIKORKI Z. 1999; Tecnologia de productos del mar


http://www.agroterra.com/p/harina-de-algas-de-algas-marinas-3011089/3011089
http://harinadealgas.wordpress.com/

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