COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

INGREDIENTES

-Costillar de cerdo
-Salsa barbacoa
-Miel
-Especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, comino, cayena, perejil,
organo, pimentn dulce, pimentn picante, etc

PROCESO

1. Se divide en dos el costillar y se pone a cocer en una olla express durante 15 min. (Este
paso pude hacerse con antelacin)
Se sacan y se colocan en la bandeja del horno. Precalentamos el horno a 180 C (Horno
convencional arriba y abajo).
Se prepara la salsa con la que se van a pincelar, poniendo todo en un bol y batirlo bien
para que se disuelva la miel.
Una vez que se cocieron menguaron y se ve el hueso, pero si se partiera una costilla
todavia estara cruda.

Ahora vamos con el proceso.

2. Tal cual salen de cocer se meten 3 minutos al horno sin sal.

3. Salamos las costillas y lo metemos otros 3 min.
4. Pintamos las costillas con la salsa bien y lo dejamos 3 min.
5. Damos la vuelta a las costillas y lo pintamos con la salsa por este lado menos ya que
apenas tienen carne y lo dejamos 3 min.
6. Damos la vuelta y le echamos el resto de la salsa y lo dejamos unos 10 min hasta que veis
que esta caramelizada la parte de arriba.

PARA LA SALSA:

Mezclamos en un bol la salsa barbacoa, 1 cucharada de miel y las especias. Comprobamos que
no ha quedado muy picante. Si la mezcla es un poco espesa, aadimos un poquito de agua.