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PSAJ

La fiesta de la libertad

Psaj: Todo lo que necesitas saber!


Dios y los milagros.
xodo: la redencin inesperada.
El exilio de la lengua.
Libertad espiritual.
5 preguntas sobre Psaj.
Consejos y recetas para Psaj.
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CONTENIDO
Psaj: Todo lo que necesitas saber! 5

Dios y los milagros 10

xodo: la redencin inesperada 15

El exilio de la lengua 21

Libertad espiritual 27

5 preguntas sobre Psaj 32

Consejos y recetas para Psaj 38


PSAJ: TODO LO
QUE NECESITAS
SABER!
El Sder de Psaj, matz, las 4 copas de vino, costumbres
y leyes de la fiesta de la libertad.

POR RAV SHRAGA SIMMONS

Psaj es conocida como la fiesta de la libertad, ya que


conmemora el xodo judo de Egipto despus de 210 aos de
esclavitud.

Psaj es tambin considerada como el nacimiento del pueblo


judo, y sus lecciones de lucha e identidad continan formando
las bases de la conciencia juda 3.300 aos despus del evento.

Psaj es una festividad de 8 das de duracin (7 das en Israel).

Su nombre deriva del hecho que durante la ltima plaga la


muerte de los primognitos Dios pas por sobre las casas
judas.

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PSAJ - AISHLATINO

LA NOCHE DEL SDER

La festividad est marcada por la celebracin de un Sder


detallado en las dos primeras noches (en Israel slo en la
primera noche).

El Sder est diseado para entregar a cada judo la experiencia


de pasar de la esclavitud a la libertad. Como est registrado
en la Hagad, relatamos la historia del xodo, enumeramos las
Diez Plagas, y comemos smbolos de esclavitud y de libertad.

LA HORA DE LOS NIOS

Los nios son un foco de atencin particular en la noche del


Sder. Ellos recitan las Cuatro Preguntas, y tambin intentan
robar el Afikomn como un incentivo para quedarse despiertos
durante el Sder.

LA MITZV DE LA MATZ

Durante el Sder, comer matz es una mitzv especial. Todos


deberan intentar comer 2/3 de una matz cuadrada (o matz
redonda) en 4 minutos, recostados hacia el costado izquierdo.

El motivo ms comn para comer matz es que en la maana


del xodo, los judos estaban tan apurados por salir de Egipto,
que el pan no tuvo tiempo para leudar.

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Psaj: Todo lo que necesitas saber!

CUATRO COPAS

En el Sder, tomamos cuatro copas de vino, correspondientes


a las cuatro expresiones de libertad mencionadas en la Tor
(xodo 6:6-7). Todos deberan tener su propia copa de vino,
que contenga un mnimo de 98 cc. Intenten tomar la copa
completa para cada una de las Cuatro Copas (o al menos
tomar la mayora de ella) en 4 minutos. Como una expresin de
libertad, nos recostamos hacia la izquierda mientras tomamos
las Cuatro Copas.

KARPS

En el comienzo del Sder comemos karps, un vegetal (por


ejemplo apio, perejil o papa) remojado en agua con sal, para
conmemorar las lgrimas de los hebreos por el trabajo forzado.

HIERBAS AMARGAS

Ms adelante en el Sder, comemos maror, las hierbas amargas.


Aunque muchos tienen la costumbre de utilizar rbano picante,
tambin puede usarse lechuga. (El rbano picante de color rojo
que se puede comprar en las tiendas no debe utilizarse, ya que
es una mezcla que contiene principalmente remolacha y muy
poco rbano). El maror es sumergido en el Jaroset, una mezcla
de dtiles, vino, nueces y manzanas, que simboliza ladrillos y
argamasa.

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PSAJ - AISHLATINO

LISTA DE VERIFICACIN PARA EL SDER

Sder significa orden porque hay muchos detalles que recordar.

Tu mesa del Sder debera incluir:

Un plato del Sder (Kear) con:


1. Apio, perejil o papa (karps).
2. Lechuga (maror).
3. Rbano picante (jazeret).
4. Pasta de dtiles, nueces y manzana (jaroset).
5. Ala de pollo asada (zeroa).
6. Huevo duro (beitz).
Cobertor de matz con 3 matzot (y matz extra).
Vino y jugo de uva.
Hagadot.
Copa para Eliahu.
Almohadas para reclinarse.
Premios para el Afikomn.

ZONA LIBRE DE JAMETZ

Durante la semana de Psaj, los judos tienen la prohibicin


de comer o tener posesin de jametz (grano leudado). Por este
motivo nos deshacemos o vendemos todo el pan, galletas, pasta,
cerveza, etc., y solamente compramos productos etiquetados
como Ksher para Psaj. Para evitar problemas con cualquier

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Psaj: Todo lo que necesitas saber!

resto de jametz que pudiera quedar adherido, tambin tenemos


una vajilla y ollas especiales para Psaj.

BUSCAR Y QUEMAR
El Sder est diseado
En la noche anterior a
para entregar a cada
Psaj, llevamos a cabo
una cuidadosa bsqueda judo la experiencia de
de jametz en la casa. Esta pasar de la esclavitud
bsqueda es hecha a la a la libertad.
luz de una vela, y es una
experiencia memorable
para toda la familia. Cualquier resto de jametz que haya quedado
es quemado a la maana siguiente (en una ceremonia llamada
Srefat jametz), o es vendido a un no judo por la semana de
Psaj. La venta debe ser seria y legalmente comprometedora;
debe ser hecha solamente a travs de la asistencia de un rabino
calificado. Cualquier alimento que es vendido, debe ser puesto
en un estante y clausurado.

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DIOS Y LOS
MILAGROS
Dios dividi el mar. Qu milagro podemos hacer
nosotros?
POR OLIVER ANISFELD

Imagina lo siguiente: los egipcios te persiguen y el mar est


frente a ti. No hay dnde escapar. En el momento en que todo
parece perdido, el mar se divide repentinamente frente a tus
ojos. Qu clase de reaccin tendras?

Ahora imagina que un extraterrestre visita la tierra y ve tanto


la divisin del mar como el nacimiento de un beb. Cul de
las dos cosas crees t que l (o ella... o eso...) considerara un
milagro mayor?

El asombroso desarrollo y nacimiento de un nuevo ser humano


a partir de otro parece ser ms impresionante que dos masas
de agua movindose en direcciones opuestas. Pero estamos
acostumbrados a la idea de dar a luz, no importa cun milagrosa
sea. Para nosotros, lo que hace que algo sea increble y milagroso
es que se rompan las leyes de la naturaleza; que la naturaleza

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Dios y los milagros

fsica no siga su curso. Eso es un milagro a nuestros ojos.

Curiosamente, cuando cantamos acerca de la apertura del mar


en el rezo de Halel, el Salmo dice que el mar huy, vaians en
hebreo. Esa es una forma muy peculiar de describir el evento. Y
lo que es an ms extrao es que la misma palabra se utiliza en
la Tor para describir el comportamiento de Iosef.

Cuando Iosef lleg a


El asombroso Egipto despus de que sus
hermanos lo vendieran,
desarrollo y nacimiento l se convirti en esclavo
de un nuevo ser de un aristcrata llamado
humano a partir de Potifar. La esposa de
otro parece ser ms Potifar intent seducirlo.
impresionante que la Ella se cambiaba la ropa
particin del mar. varias veces durante el da
para exhibir su cuerpo, e
incluso amenaz con poner
lanzas metlicas calientes
en los ojos de Iosef a menos que ste la mirara desnuda. Un da,
la casa estaba vaca y la esposa de Potifar puso enorme presin
sobre Iosef. La tentacin de ceder estaba llegando a un punto
de ebullicin. Y el versculo dice: Ella lo cogi por sus ropas,
diciendo: Duerme conmigo!. Y l dej sus ropas en las manos
de ella y huy (vaians) y sali hacia afuera (Gnesis, 39:12).

Por qu la particin del mar es descrita con la palabra huy,

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PSAJ - AISHLATINO

de la misma forma en que la Tor describe que Iosef huy?


Debe haber alguna conexin entre ambos eventos.

Recin explicamos que segn nosotros, un milagro ocurre


cuando la naturaleza fsica no sigue su curso. Pero qu hace
que algo sea milagroso ante los ojos de Dios? La manipulacin
de la naturaleza no es algo impresionante para Dios; para l
es fcil hacerlo!

Ante los ojos de Dios, un milagro es cuando los seres humanos


van en contra de su naturaleza. Y eso es exactamente lo que hizo
Iosef. Tal como el mar huy y actu en contra de su naturaleza
fsica creando de esta manera un milagro, asimismo cuando
Iosef huy de la esposa de Potifar fue en contra de su propia
naturaleza y realiz un milagro humano. Cuando Dios ve a una
persona superando sus impulsos negativos, los cuales son parte
de su naturaleza, eso es impresionante! Huau! De hecho, el
Talmud dice: Deberas haber visto la conmocin que hubo en
los cielos cuando Iosef hizo lo que hizo!.

Cuando elegimos luchar en contra de la flojera, en contra del


enojo, o en contra del sucumbir ante nuestros propios deseos
y superamos as nuestras inclinaciones naturales, estamos
realizando un verdadero milagro. Cuando enfrentamos los
desafos de la vida, tenemos la oportunidad de elevarnos a travs
de nuestras elecciones. Los desafos nos ayudan a elevarnos un
paso ms all de nuestra naturaleza, y cuando hacemos eso,
alcanzamos un logro espiritual que est fuera de este mundo.

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Dios y los milagros

El Midrash dice que en el instante en que el mar vio el atad de


Iosef que era transportado por el pueblo judo cuando salieron
de Egipto, record cmo Iosef huy de la esposa de Potifar y,
por el mrito de uno de uno de los mayores milagros humanos
el milagro realizado por Iosef Dios respondi realizando
uno de los mayores milagros naturales de la historia y abri
consecuentemente el mar.

En la medida en que nos movamos ms all de nuestro estado


natural y traigamos a Dios conscientemente a nuestras vidas,
determinaremos cunto se relacionar Dios con nosotros de
una forma abierta y milagrosa. Cuando nosotros realizamos
nuestros propios milagros, entonces Dios realiza milagros por
nosotros.

La palabra para milagro en


hebreo es nes, y la palabra
El Sder est diseado
hebrea para desafo es
nisayn. Ambas provienen para entregar a cada
de la misma raz porque el judo la experiencia de
concepto es el mismo. Un pasar de la esclavitud
milagro se trata de tomar a la libertad.
un desafo e ir en contra de
nuestra propia naturaleza.
Puede que no seamos capaces de partir el mar o de realizar
milagros fsicos, pero s podemos realizar nuestros propios
milagros personales por medio de superar nuestros impulsos
negativos y hacer lo que es correcto.

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PSAJ - AISHLATINO

El Talmud pregunta: Quin es fuerte?. La respuesta es aquel


que se sobrepone a sus deseos (tica de nuestros padres 4:1). Ese
es el verdadero desafo humano. Ese es el verdadero desafo de
la vida.

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XODO: LA
REDENCIN
INESPERADA
Por qu Dios intensific la esclavitud antes de redimir
al pueblo judo?

POR RAV DOVID ROSENFELD

Si quisiramos resumir el xodo en una sola palabra, habran


muchos trminos que probablemente se nos vendran a la
mente: milagroso, espectacular, impresionante.

Pero una palabra que no se nos vendra a la mente es inesperado,


ya que incluso antes de que el pueblo judo comenzara a existir,
Dios ya le haba advertido a Abraham que tus hijos sern
extraos en una tierra extraa. Los esclavizarn y oprimirn
durante 400 aos. Y yo juzgar a la nacin que los esclavizar;
luego saldrn con mucha riqueza (Gnesis 15:13-14). La
experiencia en Egipto estaba predestinada; no slo la esclavitud,
sino tambin la redencin que le seguira.

De la misma forma, la Tor se refiere a la noche del xodo

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PSAJ - AISHLATINO

como una noche de vigilia (xodo 12:42). Fue un da esperado


con gran ansiedad tanto por Dios como por los judos, y desde
entonces, ha sido conmemorado ao tras ao.

Sin embargo hay algo que no encaja. Cuando Dios apareci en


el episodio de la zarza ardiente, le instruy a Mosh que fuera
donde Par y le dijera: El Dios de los hebreos se ha encontrado
[casualmente] con nosotros (en hebreo nikr aleinu; xodo
3:18). Casualmente?
Acaso Dios se encontr
Los esfuerzos con ellos casualmente,
como si Dios hubiese
diplomticos iniciales estado por ah, ocupado con
de Mosh fueron un sus propios asuntos, cuando
rotundo fracaso. de repente se encontr
casualmente con Mosh
(y subsecuentemente le
orden que redimiera a la nacin de Israel)? Cmo puede
usar la Tor una terminologa que parece ser tan inapropiada?
Acaso el xodo fue precipitado por un encuentro casual?

Pero hay algo ms curioso an sobre la historia del xodo.


Cuando Dios envi a Mosh y a Aharn por primera vez a
pedirle a Par que dejara salir al pueblo judo a un retiro de
tres das en el desierto, su esfuerzo inicial de hacer lo que hoy
llamaramos un viaje diplomtico fue un rotundo fracaso. Par
no slo se neg a su pedido, sino que tambin concluy que
los esclavos hebreos probablemente tenan demasiado tiempo

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xodo: la redencin inesperada

libre y que eso provoc que se les ocurrieran ideas tan alocadas.
Como resultado, orden que la esclavitud se intensificara:
Egipto ya no les proveera la paja, pero los israelitas deberan
producir la misma cantidad de ladrillos.

Est de ms decir que la moral del pueblo, que en un principio


aceptaba las alentadoras palabras profticas de Mosh, cay
estrepitosamente. Lo nico que queran era que los dejaran
servir tranquilos a Par. No hagas problemas. No incites a los
antisemitas, dndoles una excusa para tomar una espada en
sus manos para matarnos (xodo 5:21).

Incluso Mosh mismo se quej: Mi Seor, por qu has hecho


mal a este pueblo? Por qu me has enviado? Desde que vine
donde Par para hablar en Tu nombre, l ha hecho mal a este
pueblo y T no has salvado a Tu nacin (xodo 5:22-23).

Por qu Dios hizo que Israel pasara por todo esto? Por qu
hizo que la esclavitud se volviera an ms opresiva justo cuando
estaban a punto de ser redimidos?

Si haba llegado el momento de la redencin, entonces


deberan haber sido redimidos de inmediato! Y si an no era
el momento, por qu no esperar un mes ms antes de enviar
a Mosh? Por qu enviarlo antes de tiempo, causando que no
logre nada positivo y que incluso empeore las cosas, para slo
entonces revertir la situacin y redimirlos?

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PSAJ - AISHLATINO

DOS NIVELES

Rav Tzadok HaKohn de Lublin, el grandioso maestro jasdico


del siglo XIX, explica que hay dos niveles de providencia Divina,
dos formas mediante las cuales pueden ocurrir los eventos en
este mundo.

La primera forma es cuando los eventos resultan ms o menos


en la manera esperada. Por ejemplo, imagina que planeas un
viaje a Europa. Compras los pasajes con meses de anticipacin,
haces las reservas en los hoteles y organizas el itinerario,
repasas el lenguaje, recuerdas tu cepillo de dientes y haces
todo lo posible para evitar las sorpresas. Ahora bien, para que
el viaje salga como esperas claramente hace falta providencia
Divina; Dios podra frustrar tus planes de muchas formas. Pero
nosotros nos referiramos a esto como una providencia Divina
que va de acuerdo al plan, que hace que los eventos ocurran tal
cual nosotros esperamos.

Sin embargo hay otro nivel de providencia Divina, uno


completamente diferente, en el cual los eventos ocurren de
una forma que jams hubieras imaginado. Te despiertas una
maana, te ocupas de tu rutina, y de repente, te encuentras con
un pariente que no ves casi nunca, el cual te ofrece un trabajo
en el otro extremo del pas, por lo que terminas volando hacia
un destino completamente inesperado que cambia tu vida por
completo.

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xodo: la redencin inesperada

Cuando Dios orquesta los eventos en formas tan inesperadas,


l nos est enviando un mensaje inequvoco: Yo estoy al
mando de las cosas. Esta es Mi obra y tus esfuerzos son en
realidad completamente
irrelevantes, tanto si son a
favor como si son en contra
de lo que Yo deseo.
Cuando Dios orquesta
los eventos en formas
Gran parte de lo que tan inesperadas, l
ocurre en nuestra vida se est enviando un
da de acuerdo a la forma mensaje inequvoco:
ms baja de providencia;
Yo estoy al mando de
todo ocurre dentro de lo
normal y la vida se da en las cosas.
general de acuerdo al plan,
con una pequea cantidad
de sorpresas. Sin embargo, hay veces en las que la providencia
ms elevada de Dios asume el control. Vemos a Dios asumir el
control de nuestra vida y dirigirnos hacia donde slo l sabe
que debemos ir.

La redencin siempre ocurre en el nivel ms elevado.

Por lo tanto, en cierto sentido, el xodo s fue inesperado. Dios


hizo que ocurriese en contra de todos los pronsticos. Convirti
a la esclavitud en algo completamente desesperanzador, ms
opresiva que nunca, y slo entonces dio un giro a las cosas y
nos salv.

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PSAJ - AISHLATINO

Desde todos los puntos de vista (demogrfico, sociolgico,


cultural), era imposible que el pueblo judo sobreviviera en
Egipto. Ellos eran una abatida minora que no tena ningn
derecho ni estatus social. En el mejor de los casos deberan
haber desaparecido lentamente, siendo absorbidos tanto fsica
como culturalmente por la nacin egipcia. Sin embargo, como
atestigua la Tor, no slo mantuvieron su identidad, sino que
prosperaron y se multiplicaron.

Nuestra existencia es absolutamente milagrosa. Segn la lgica


no deberamos estar aqu hoy en da. No deberamos haber
sobrevivido en Egipto y menos an haber salido de all en
masa. Existimos exclusivamente gracias a la mano de Dios que
nos gua. Somos un pueblo sobrenatural; no somos producto
del mundo fsico ni estamos limitados por l.

Luego de la redencin de Egipto jams podremos volver a


vernos como un pueblo normal. No somos una nacin como
cualquier otra que casualmente fue bendecida con una porcin
extra de mandamientos, ms bien somos un pueblo que en
principio no tiene derecho a existir, y existimos slo gracias a la
mano de Dios que nos gua. Somos un pueblo especial, tenemos
una misin Divina nica que requiere una intervencin Divina
tambin nica. Este es el mensaje eterno del xodo.

20
EL EXILIO DE
LA LENGUA
No hablar el idioma me ayud a expresarme.

POR JUDI LERNER

Uno de los miedos ms grandes que tena al irme a vivir a


Israel era el de no poder expresarme. Que por culpa de mi
ineptitud para los idiomas yo no pudiese articular ideas serias o
profundas en hebreo. Seguramente ese era un terror heredado
de mi bisabuela, que incluso despus de dcadas en Argentina
slo se comunicaba en dish, por lo que llegu a Israel con una
preocupacin en forma de ADN importada de Polonia hace
dos siglos.

Los primeros aos fueron difciles. Abrir una cuenta en el banco


me exiga la misma concentracin que un examen de astrofsica
y al terminar el trmite no poda estar segura de haber abierto
una cuenta de ahorro o un plazo fijo.

Hacer las compras era otro desafo: si el dueo del almacn ese
da estaba de buen humor, me tena paciencia e interpretaba

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PSAJ - AISHLATINO

mis pedidos; pero si el negocio estaba lleno y l no tena tiempo,


no le importaba si yo me confunda y deca abatiaj en lugar
de agvania y me daba tres sandas sin detenerse a pensar que
seguramente me haba equivocado y haba querido pedir tres
tomates.

Cada vez que reciba una nota del jardn de infantes, transpiraba
mientras la traduca ayudada por el diccionario. Cuando pidieron
que mi hijo llevase treinta y cinco bananiot (una pequea
golosina recubierta con chocolate), yo entend bananot y lo
mand con tres bolsas repletas de bananas.

Lo que ms me costaba era no poder demostrar mi ingenio. Me


distingo por una lengua filosa que siempre tiene el comentario
justo. Puedo ser cida, irnica, graciosa o punzante, segn la
situacin lo requiera. Soy capaz de rematar una charla como en
una escena de sitcom.

De golpe me encontraba sin posibilidad de hacerle un chiste


aleccionador a la secretaria del pediatra acerca de su incapacidad
para organizar los turnos. No poda discutir los derechos del
consumidor cuando el taxista se quejaba porque no le pagaba
con cambio, ni me detena a preguntarle a la vecina si su hija
era daltnica cuando la vea con una media de cada color.

Sufra mucho por esa clase de cosas.

Hasta que dej de sufrir.

22
El exilio de la lengua

LA BOCA QUE HABLA

Sabemos que Psaj es una fiesta que se relaciona con la libertad


en todos sus aspectos. Quiz sea menos conocido que es una
festividad que tambin se relaciona con la cualidad del habla.
El Arizal, el gran sabio cabalstico, explica que la palabra Psaj
puede ser dividida en dos: pe (boca) y saj (habla). Psaj se puede
entender entonces como la boca que habla.

El Arizal dice que la


profundidad del exilio en El habla es la manera
Egipto se manifestaba
en que las ideas
porque el pueblo no
hablaba su propio idioma abstractas toman
y la redencin les dio la forma concreta. Es un
posibilidad de comenzar proceso que requiere
a hacerlo. Por supuesto atencin porque se
no se refera a si el pueblo pueden interponer
hablaba hebreo, egipcio o
chino mandarn, sino que
muchos obstculos
al decir hablar su propio
idioma se refera a manifestar su verdadera naturaleza.

El habla es la manera en que las ideas abstractas toman forma


concreta. Es un proceso que requiere atencin porque se pueden
interponer muchos obstculos. Invadida por estmulos externos,
por la exigencia de inmediatez o por la falta de atencin, la idea
muchas veces pierde su naturaleza antes de salir por la boca.

23
PSAJ - AISHLATINO

En Psaj, el pueblo judo pas de ser una nacin en potencia a


ser una nacin en acto gracias al compromiso y al esfuerzo de
rescatar su propia esencia. En Egipto no podan hacerlo porque
estaban rodeados de influencias que acallaban sus propias voces
y justamente eso es el exilio, dice el Arizal: vivir desconectado
del verdadero ser.

EN LA PUNTA DE LA LENGUA

Irnicamente, empec a salir del exilio personal cuando me


vi obligada a cerrar la boca. Gracias a no poder hablar con
facilidad, en Israel encontr
mi verdadera voz. No saber
En Psaj, el pueblo el idioma esconda una
judo pas de ser una bendicin y, sobre todo,
muchas enseanzas.
nacin en potencia a
ser una nacin en acto Bla bla bla bla, hablaba
gracias al compromiso mucho pero no deca nada.
y al esfuerzo de Lo haca impulsada por
rescatar su propia condiciones externas: deca
lo que crea que queran
esencia.
escuchar, lo que me hara
parecer inteligente o
directamente deca lo primero que se me cruzaba por la cabeza,
pero expresar mis propias ideas, poco y nada.

Gracias a no saber el idioma tuve que callar un poco esa voz

24
El exilio de la lengua

que no era la ma y pude empezar a escucharme realmente.

Por ejemplo, si una vecina me haca notar que mis hijos


haban hecho ruido a la hora de la siesta, sometida a una
lengua automtica, yo me hubiese mandado una larga diatriba
defensiva en la que sealaba que sus hijos tambin molestaban
constantemente y que era extremadamente inapropiado exigir
un comportamiento que ella misma no cumpla. Sin embargo,
cuando tuve tiempo de pensar lo que quera decir y elegir las
palabras justas para hacerlo, mi verdadera voz pudo expresarse,
pedir perdn y asegurarle que de ahora en ms sera ms
cuidadosa.

Despus de catorce aos en Israel hablo bien hebreo. Ya podra


discutirle a la anciana que se mete de contrabando en la cola del
supermercado. Tambin podra redoblar la apuesta y contestar
sarcsticamente cuando alguien me hace una indirecta que me
desagrada.

Pero no lo hago. En ningn idioma.

Me he liberado de la necesidad de avivar el fuego de las charlas


sin sustancia. Me he liberado de la urgencia de interrumpir,
corregir u opacar a mi interlocutor. Me he liberado de creer que
hablar es mover los labios.

Uno de los miedos ms grandes que tena al irme a vivir a Israel


era el de no poder expresarme. Hoy mi miedo es que lo que diga

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PSAJ - AISHLATINO

no coincida con mi verdadera esencia. Despus de todo, si Dios


hizo tantos milagros para sacar al pueblo de Israel del exilio,
lo mnimo que puedo hacer yo en hebreo o castellano es
intentar expresarme con sentido.

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LIBERTAD
ESPIRITUAL
El dominio de uno mismo es la clave para alcanzar la
verdadera libertad.

POR KAILA LASKY

La festividad de Psaj celebra nuestro xodo de la esclavitud


en Egipto y nuestra travesa hacia el nacimiento de nuestro
pueblo como una nacin. No slo celebramos la libertad de
la esclavitud fsica, sino tambin la capacidad de lograr la
liberacin espiritual.

Nuestra libertad espiritual es alcanzable por medio de la Tor


y los mandamientos que recibimos despus de ser liberados
de la esclavitud fsica de Par en Egipto. Pese a que un
entendimiento superficial puede hacer que el judasmo parezca
otra forma de esclavitud (al tener tantas reglas, restricciones
y regulaciones), una percepcin ms profunda revela que en
realidad el judasmo nos provee las claves para alcanzar la
verdadera libertad, felicidad y placer mximo en cada rea de
nuestra vida, al darnos las herramientas para conectarnos con

27
PSAJ - AISHLATINO

nuestro yo ms elevado.

Tal como nosotros fuimos extraos en una tierra extraa,


asimismo nuestras almas son un extrao en la extraa tierra de
nuestros cuerpos el mundo fsico.

Fuimos deliberadamente creados con una naturaleza dual:


somos tanto fsicos como espirituales, tanto animales como
divinos. Nuestras naturalezas opuestas generan una guerra en
nuestro interior, dado que ambos polos luchan por el control.
Esta batalla est indicada en el mismo nombre Israel, que
contiene el verbo dominar. Si olvidamos que somos ms que
nuestros atavos externos, y nos permitimos ser arrastrados
hacia el materialismo, la negatividad y la persecucin ciega de
nuestros impulsos, estaremos verdaderamente esclavizados. El
dominio de uno mismo es la clave para alcanzar la libertad
verdadera.

Cuando hablamos sobre los enemigos del pueblo judo, como


por ejemplo Par, los entendemos no slo como una amenaza
externa y fsica, sino tambin como una amenaza interna y
existencial.

Esta fuerza negativa que vive en nuestro interior es conocida


en hebreo como el itzer har, la inclinacin hacia el mal.
Podemos considerarla como nuestro propio Par interior.

El trabajo de nuestro Par interior es distraernos para que

28
Libertad espiritual

no alcancemos nuestro mximo potencial ni cumplamos el


propsito de nuestra vida. Mientras que nuestros objetivos a
largo plazo suelen ser motivados por el alma, la mayora de
nuestros impulsos hacia la gratificacin inmediata no lo son.
Es ms, estos impulsos frecuentemente socaban los objetivos
que estamos tratando de conseguir. El enemigo interior logra
su misin atacando nuestros pensamientos, habla y acciones.

Podemos saber quin est ganando la batalla cuando


examinamos estas tres reas de expresin.

Cuando nuestros pensamientos son depresivos, negativos


o crticos, cuando estamos enfocados en lo que nos falta en
lugar de en las bendiciones que tenemos, nuestro adversario
interior anota una victoria. Cuando vamos por esa segunda o
tercera porcin de torta
para satisfacer un anhelo
inmediato, o perdemos Qu es lo que me
el temperamento y esclaviza y evita
lastimamos a alguien que
queremos, es claro que
que materialice mi
nuestro yo ms elevado potencial?
no es quien est en control.

La palabra hebrea para


Egipto es Mitzraim, cuya raz es metzar, que significa
constriccin, estrechez, limitacin. Espiritualmente, a medida
que se acerca Psaj, la misma energa de libertad que existi en

29
PSAJ - AISHLATINO

el tiempo del xodo est disponible para que la aprovechemos.


Es el momento ideal para que nos preguntemos:

Qu es lo que me esclaviza y evita que materialice mi potencial?

Cules son los bloqueos, las constricciones y limitaciones que


se interponen en mi camino hacia lograr mis objetivos en todas
las reas de mi vida?

Soy un esclavo de mis apetitos fsicos?

Est mi vida profesional apoderndose de mi tiempo y


erosionando mis relaciones interpersonales?

Estoy encarcelado por mi necesidad de aprobacin de los


dems?

Estoy constantemente buscando ms, ms nuevo o mejor,


sin apreciar lo que ya tengo?

En el Sder de Psaj leemos: En cada generacin debemos


considerarnos como si nosotros mismos hubisemos salido de
Egipto. El objetivo es utilizar las herramientas que hemos
recibido para hacer que esto ocurra en el contexto de nuestras
propias vidas.

Nuestra misin es garantizar que el alma tenga libertad de


expresin mientras permanece atrapada en nuestro cuerpo; la

30
Libertad espiritual

Tor nos da la capacidad para hacerlo por medio de frenar no


de negar nuestra parte animal y fsica, creando armona entre
las dos fuerzas opuestas que tenemos dentro.

Cada mitzv positiva que hacemos ejercita, expresa y fortalece el


alma, y cada acto prohibido que dejamos de hacer nos fortalece
en las reas de autodominio y empoderamiento.

Para poder lograr cualquier cosa valiosa, tal como completar


un ttulo profesional, mejorar una relacin interpersonal o vivir
una vida ms sana, si no ejercitamos la autodisciplina nunca
lograremos nuestros objetivos. La vida es una batalla constante
entre estar esclavizados a nuestra naturaleza materialista y
fsica, y elevarnos por sobre ella por medio del conectarnos con
nuestro yo ms elevado y por medio de su fortalecimiento.

Si utilizamos la energa espiritual disponible en este auspicioso


tiempo para identificar las reas en las que nos sentimos
atrapados o bloqueados y las herramientas que nos ofrecen
la Tor y las mitzvot para conectarnos con nuestras almas y
facilitar su expresin, entonces podremos liberarnos de nuestro
Egipto personal y experimentar una libertad verdadera.

31
5 PREGUNTAS
SOBRE PSAJ
Preguntas e ideas para motivar la conversacin en tu
mesa del Sder.
POR AISH UK

Psaj se trata de hablar. La palabra hagad significa relatar una


historia. Es ms, el mismo nombre Psaj est relacionado con
pe-saj, una boca que habla. El Sder es una instancia en la que
las familias judas pueden conectarse por medio de significativas
conversaciones. A veces, sin embargo, necesitamos que nos den
un impulso. He aqu algunas pertinentes preguntas e ideas que
son slo el punto de partida para iniciar una conversacin.

1. EN QU FORMA ES RELEVANTE EL SDER HOY


EN DA?

Vivimos en un acelerado mundo que pone un montn de


informacin al alcance de nuestras manos. En un mundo de
mltiples redes sociales, muchas veces nos encontramos faltos
de una comunicacin genuina.

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5 preguntas sobre Psaj

El calendario judo nos ofrece un espacio para pausar y


reflexionar. Probablemente la noche del Sder tiene ms
relevancia en el siglo XXI que nunca antes, y nos provee la
oportunidad de relacionarnos con nuestra familia y amigos de
forma autntica.

Las lecciones del Sder son multifacticas. En cierto nivel,


debemos mirar en nuestro interior y vernos a nosotros mismos
como si hubisemos salido de Egipto. Hay muchos aspectos
del Sder que nos motivan a enfocarnos en el desarrollo
personal como un medio para alcanzar la libertad personal.
Explicaremos algunas de estas ideas ms adelante.

En otro nivel, un tema central del Sder es la familia juda.


La Tor dice (xodo 13:8): Y le relatars a tus hijos en esta
noche. La historia de Psaj est orientada a la familia porque
esta es en realidad nuestra historia y no una arcaica historia
sobre ellos.

Esta noche es un momento para discutir por qu la familia


es relevante y cmo mantener la cohesin en un mundo
siempre cambiante. Esta es nuestra oportunidad para tener
conversaciones de calidad.

2. QU ES LA LIBERTAD?

Pese a que es verdad que el xodo nos liber de nuestros


gobernantes egipcios, acaso fuimos liberados slo para no ser

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PSAJ - AISHLATINO

oprimidos nuevamente?

La libertad puede ser dividida en dos categoras, negativa y


positiva. Estas categoras son conocidas como libertad de y
libertad para. Mientras que la libertad negativa es libertad
de una limitacin externa, la libertad positiva es la habilidad
de expresar el potencial
que tenemos en su
El pueblo judo mxima expresin. Ambos
fue liberado de la elementos son importantes
y son una parte integral de
esclavitud para que la historia de Psaj.
pudiera marcar una
diferencia positiva en El pueblo judo fue
el mundo. liberado de la esclavitud
para que pudiera marcar
una diferencia positiva en
el mundo. Para que fuese una voz moral, un ejemplo de bondad
y santidad que le permita a la humanidad alcanzar su mximo
potencial.

En un nivel personal, nos preguntamos a nosotros mismos de


qu nos gustara liberarnos y qu nos gustara lograr con esa
nueva libertad.

3. QU SIGNIFICA LA PALABRA PSAJ?

En nuestra ltima noche en Egipto, Hashem nos asegur que

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5 preguntas sobre Psaj

pasara por sobre nuestras casas durante la muerte de los


primognitos egipcios. Los rabinos del Talmud explican que
un nombre es mucho ms que una etiqueta arbitraria; es la
clave para entender la esencia de algo.

Durante el perodo de la esclavitud, los judos se haban


asimilado en gran medida a la cultura dominante y haban
llegado a tal punto que, si se hubiesen quedado por ms
tiempo, entonces nunca habran sido capaces de salir de all.
Parte de la esclavitud era que pensbamos que no merecamos
una liberacin. La palabra hebrea para Egipto es Mitzraim, la
cual est relacionada con la palabra metzarim, limitaciones.
Nuestros captores reforzaban este mensaje de que no valemos
nada por medio de todo tipo de tcnicas humillantes.

Hashem, por as decirlo, pas por sobre nuestras faltas y nos


dio una oportunidad de alcanzar la libertad. En Psaj, adems
de expresar nuestra creencia en Hashem, nos enfocamos en la
creencia que tiene Hashem en nosotros y en nuestro ilimitado
potencial.

4. POR QU HACEMOS TANTO ALBOROTO


SOBRE LIBERARNOS DEL JAMETZ?

En muchos hogares judos, Psaj comienza con muchas semanas


de anticipacin con la revisin y limpieza. Inspeccionamos
hasta el ltimo rincn para asegurarnos que todo es casher para
Psaj y que no quede rastro alguno de jametz.

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PSAJ - AISHLATINO

El hecho de que nuestros hogares se vean diferentes y de que


hagamos tantas cosas inusuales en esta poca genera una eterna
impresin en nuestros hijos y crea vvidas memorias de infancia
relacionadas con Psaj que ellos a su vez les traspasarn a sus
propios hijos.

En un nivel ms profundo, el jametz simboliza el ego, que se


infla al igual que el jametz y por lo general causa ms dao
que bien. Tal como buscamos el jametz en nuestros hogares,
tambin se nos ensea que debemos buscar el jametz en
nuestros corazones para que podamos experimentar realmente
este festival de la libertad.

5. CUL ES EL MENSAJE QUE HAY DETRS DE LA


MATZ?

Algunas personas se la pasan entre mordida y mordida alegando


que la matz sabe como si tuviese mil aos de antigedad.

A pesar de que es cierto que comer matz puede no ser la


experiencia ms gourmet de la vida, de todas formas puede
ser una experiencia sumamente significativa. Cuando damos
nuestra primera mordida podemos recordar que esta es la
comida que comieron nuestros antepasados cuando eran
esclavos en Egipto y cuando fueron liberados, y podemos
vernos como parte de esa cadena.

La matz es una expresin de lo mnimo, sin ningn tipo de

36
5 preguntas sobre Psaj

aditivos. Simboliza nuestra esencia. Cuando comemos matz,


entramos en contacto con quienes somos en realidad en lugar
de con quienes pretendemos ser. Podemos pensar en cules son
nuestras prioridades en la vida, qu es lo realmente importante
para nosotros y a qu nos gustara dedicar nuestras vidas.

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CONSEJOS Y
RECETAS PARA
PSAJ
Recetas seleccionadas de Psaj del Chef Yojann
Lambiase.
POR EL CHEF YOJANN LAMBIASE

Quin dice que no hay nada para comer en Psaj!?

Para m, la poca de Psaj es una aventura gourmet. Y cuando


llega a su fin, la familia entera no quiere volver atrs. Es un
tiempo para volver a lo bsico.

Siendo un chef, he aprendido a hacer cosas de la nada y eso es


lo que intento traspasarle a nuestros estudiantes en el Instituto
Culinario de Jerusalem (link en ingls).

Antes de llegar a las recetas, he aqu algunas pautas y consejos


de cmo disfrutar de tu experiencia de Psaj sin estresarte y
sentir que la fiesta es una gran faena de slo cocinar con cenas
interminables.

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Consejos y recetas para Psaj

1. Organzate: Prepararse para Psaj es agotador. La limpieza


es intensa y agotadora, las compras son difciles y costosas,
y la labor en la cocina es consumidora y compleja. La nica
forma que he encontrado para sobreponerme al agotamiento
es hacer un poco a la vez. Si semanas antes de la festividad
haces un diagrama de tiempo para organizar tus tareas por da
y hora, tienes una mejor oportunidad de tener una agradable
experiencia de preparacin para Psaj.

2. Aprende de la experiencia: cada ao, guarda tu lista de


compras de Psaj y tambin los mens y las recetas, ya sea
almacenndolas en tu computadora o imprimindolas en un
cuaderno. Slo guarda las recetas que te han funcionado bien!

3. Mantenlo simple: El Sder es un gran acontecimiento en s


mismo. Habr un montn de accin en la mesa. Tus invitados
bebern vino y comern del plato del Sder antes de empezar la
cena. Tu men puede ser tradicional y simple. No hay necesidad
de exagerar.

4. Prepara con anticipacin: Escoge recetas que se puedan


preparar con antelacin. Lo mejor es cocinar lo menos posible
el da del Sder. Poner la mesa, preparar el plato del Sder,
vestir a los nios y cocinar la comida que necesita ser preparada
ese da, son actividades que te mantendrn suficientemente
ocupado.

5. Evita las prisas y ve de compras anticipadamente: Limpia

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PSAJ - AISHLATINO

el congelador y luego abastcelo con carne, pollo y pescado.


Si necesitas cualquier utensilio de cocina o elementos nuevos,
puedes comprarlos con antelacin tambin. Esto ayudar a
repartir los gastos de Psaj y ahorrars tiempo con las compras
cerca de la festividad.

6. Compra econmicamente: no compres demasiados


alimentos procesados como por ejemplo galletas de Psaj o
cereales. Son muy caros y nadie va a querer comerlos despus
de la festividad. Si te quedas sin estos elementos durante la
semana de Psaj, puedes volver a la tienda y obtener ms. Y tus
hijos pueden llegar a sorprenderte comiendo fruta fresca en
lugar de bocadillos procesados.

7. Comienza a cocinar con anticipacin: cocinar para Psaj


toma tiempo. Las restricciones de Psaj abarcan ingredientes,
utensilios de cocina, ollas y sartenes, e incluso el diseo de tu
cocina ser diferente. Es posible que tengas que pensar dos veces
acerca de dnde dejaste el cuchillo afilado para Psaj. Puede
que hayas utilizado esa olla grande para la coliflor, y ahora no
tienes dnde poner la sopa. Yo suelo empezar a cocinar dos o
tres das antes del Sder.

8. Recuerda el objetivo real de Psaj: Con todo el trabajo que


se requiere de los anfitriones del Sder de Psaj, es importante
mantenerse enfocado en lo que es realmente importante. Tan
importante como las bolas de matz y la carne, tus huspedes
en realidad tienen ms probabilidades de verse afectados por tu

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Consejos y recetas para Psaj

estado de nimo. Mientras preparas el Sder de Psaj, mantente


enfocado en el objetivo de llegar a la mesa del Sder sintindote
descansado, tranquilo, feliz y listo para dejar atrs el Sder y
pasar a la redencin final.

Disfruta!

OQUIS DE PAPA CON SALSA DE CREMA Y AJO

Para 4 personas

4 (aproximadamente 800 gramos de papas (lavadas), peladas


y cortadas en cuartos
Sal y pimienta blanca molida
1 huevo, ligeramente batido
300 gramos de harina de papa
Harina simple, para espolvorear

1. Agrega suficiente agua en una cacerola para alcanzar una


profundidad de 3 cm. Lleva a ebullicin a fuego alto. Coloca
las papas en una cesta de metal para cocinar al vapor. Coloca
en la cacerola (asegrate de que la base de la cesta no toque el
agua). Cocina las papas al vapor, tapadas, durante 15 minutos
o hasta que estn tiernas. (Es mejor cocer al vapor en lugar de
hervir las papas. Transfiere a un bol y utiliza un machacador de
papas para hacerlas pur hasta que estn suaves. Sazona con sal
y pimienta.

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PSAJ - AISHLATINO

2. Aade el huevo y revuelve con una cuchara de madera hasta


que todo est combinado. Aade la mitad de la harina de papa
y revuelve hasta que todo est combinado. Aade la harina
restante, en dos tandas ms, hasta que todo est bien mezclado
y se forme una masa firme. (Si la masa est demasiado suave,
agrega ms harina.) Vierte sobre una superficie ligeramente
enharinada y amasa hasta que est suave. Cubre una bandeja
de horno con papel anti-adherente.

Divide la masa en 4 porciones iguales. Enrolla una porcin en


forma de tubo de 2 cm. de dimetro y aproximadamente 30 cm.
de largo. Utiliza un cuchillo ligeramente enharinado y corta en
trozos de 2 cm. Repite con el resto de las porciones de masa.

3. Ligeramente enharina tus manos y transforma cada trozo de


masa en una pequea bola. Utiliza tu pulgar para rodar cada
bola sobre un tenedor enharinado. Coloca en la bandeja.

4. Hierve una buena cantidad de agua con sal en una olla grande
a fuego medio. Aade un cuarto de los oquis (colcalos en la
base de la olla en una sola capa, pero no sobrecargues, ya que
pueden pegarse) y cocina por 3 minutos o hasta que suban a la
superficie.

Utiliza una cuchara ranurada para drenar y transfirelos a un


bol. Cubre con papel aluminio para mantener el calor. Repite el
procedimiento, en 3 lotes ms, con el resto de los oquis.

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Consejos y recetas para Psaj

SALSA DE CREMA Y AJO:

2 tazas de crema de leche


2 cdas. de ajo picado
Una pizca de sal y pimienta
1 cda. de mantequilla

1. En una cacerola pequea, saltea el ajo en un poco de


mantequilla hasta que est blando pero no dorado, alrededor
de un minuto.

2. Aade la crema de leche, y lleva a hervor. Agrega sal y


pimienta a gusto.

3. Deja que la salsa hierva a fuego lento, se reduzca y se espese,


unos 10 minutos.

ATN ROJO CON BRCOLI Y CEBOLLAS

4 porciones

1 Kg. de filete de atn rojo, pelado y cortado en 4 pedazos


1 tazas de brcoli, cortado en ramitos pequeos
6 cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm.
taza de tomate picado
1 cucharada de pprika
cucharadita de pprika picante
2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido

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PSAJ - AISHLATINO

aceite en aerosol anti-adherente para cocinar


1 cucharada de jugo de limn fresco
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de salvia picada
sal y pimienta a gusto

1. Sazona los trozos de atn con sal, pimienta y pprika. Pon


1 cucharadita de aceite de oliva y el aceite en aerosol anti-
adherente en una sartn anti-adherente a fuego medio-alto.
Aade los filetes de atn y saltea por ambos lados durante
6-8 minutos, o hasta que el pescado est opaco y se pueda
desmenuzar con un tenedor. Retira el atn de la sartn, deja a
un lado y mantn caliente.

2. En una olla de agua hirviendo, agrega el brcoli y cocina


durante 1 minuto. Agrega las cebolletas y cocina durante 1
minuto ms. Escurre y enjuaga con agua fra. En un bol, mezcla
el brcoli, las cebolletas y el tomate picado.

Combina la cucharadita restante de aceite de oliva con el jugo


de limn.

3. En la sartn donde se cocin el atn, aade las verduras, el


aceite y la mezcla de jugo de limn. Calienta durante 1 minuto.
Para servir, coloca el atn en un plato. Cubre con las verduras y
vierte el jugo restante de la sartn encima. Decora con rodajas
de limn, ajo y la salvia.

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Consejos y recetas para Psaj

BERENJENA Y CARNE ROLLATINI CON SALSA DE


TOMATE

Rinde 10 porciones

24 tomates ciruela
2 cdas. de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla mediana, picada
1 cda. de sal
berenjenas grandes, peladas y cortadas a lo largo en rebanadas
de 1 cm.
1 cdta. de sal
1 cda. de aceite de oliva o vegetal
2 Kg de carne molida
1 cebolla grande, picada y sofrita, si deseas
8 huevos, enteros
1 cda. de sal

1. Lleva a hervor una olla grande con agua. Retira el tallo de


los tomates y con un cuchillo afilado para pelar, haz un corte en
forma de x en la parte inferior. Cocina los tomates durante unos
10 segundos hasta que la piel comience a despegarse. Retira
inmediatamente y coloca en un recipiente con agua helada para
detener la coccin.

2. Pica bien los tomates. Calienta una olla grande de fondo


pesado a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite.

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PSAJ - AISHLATINO

3. Agrega la cebolla y cocina hasta que empiecen a ablandarse.


Agrega los tomates y sazona con sal.

4. Lleva a ebullicin y cubre. Cocina a fuego lento durante 1


hora y media, revolviendo de vez en cuando.

5. Coloca la berenjena en una bandeja para hornear forrada con


papel para horno. Pinta con aceite y sazona con sal.

6. Hornea en un horno a 200C durante unos 15 minutos, hasta


que estn blandas. En un bol grande, combina los ingredientes
restantes. Revuelve utilizando tus manos hasta que la mezcla
espese y la carne y el huevo se incorporen a la misma, alrededor
de 3 minutos. Coloca un poco de relleno de carne en una
rebanada de berenjena y enrllala. Coloca la juntura hacia abajo
en una bandeja de hornear engrasada.

7. Vierte la salsa de tomate sobre los rollos de berenjena, cubre


y hornea a 180C durante 25 minutos.

8. Destapa y hornea otros 10 minutos.

CANELONES DE BATATA (PAPA DULCE)

Rinde 6 porciones

3 batatas medianas (alrededor de 450 gramos cada una)


3/4 taza de queso cottage bajo en grasas

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Consejos y recetas para Psaj

3/4 taza de manzana picada (con cscara)


3 cucharadas de ciboulette fresco picado
1 trozo (60 gramos) de queso parmesano, mitad rallado y
mitad en virutas
1/4 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recin molida, a gusto
Aceite vegetal en aerosol para cocinar
1 cucharada de aceite de nuez
1/3 taza de nueces picadas tostadas (aproximadamente 30
gramos)

1. Precalienta el horno a 190C. Envuelve una batata en papel


para horno y luego en papel aluminio. Agujerea varias veces con
un tenedor. Hornea hasta que est tierna, aproximadamente 1
hora. Deja que se enfre. Reduce la temperatura del horno a
170C.

2. Mientras tanto, pela el resto de las batatas. Con una mandolina


o un cuchillo de chef, corta las batatas a lo largo en rebanadas
muy finas hasta que tengas 30 rebanadas. Recorta cada una en
forma de rectngulo de 5x10 cm.

3. Lleva a hervor una olla grande con agua. Agrega la mitad de


las rodajas de batata, y cocina hasta que estn tiernas, unos 2
minutos. Utilizando una cuchara ranurada, coloca las rebanadas
en una bandeja de horno para que se enfren un poco. Repite.

4. Retira la cscara de la batata horneada y hazla pur en un

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PSAJ - AISHLATINO

procesador de alimentos hasta que quede suave. Agrega el


queso cottage y procesa todo hasta que quede suave.

5. Traslada la mezcla de batata y queso a un bol grande. Agrega


la manzana, el ciboulette, el queso parmesano rallado, sal y
pimienta.

6. Engrasa una fuente para horno con spray para cocinar. Coloca
una cucharada colmada de relleno en el centro de una rebanada
de batata y enrolla. Colcalas con la juntura hacia abajo en un
plato. Repite. (Los canelones pueden ser refrigerados, cubiertos,
durante la noche, y luego pueden ser sacados a temperatura
ambiente antes de hornear).

7. Pinta con aceite los canelones. Hornea hasta que estn


calientes, de 10 a 15 minutos. Espolvorea encima las nueces y
las virutas de queso parmesano.

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