Selection 160914103433

Tcnico en Montaje y Mantenimiento
de Instalaciones de Fro,
Climatizacin y Produccin de Calor
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA
3
Unidad
Seleccin de
Mquinas y Equipos
MDULO
Instalaciones Frigorficas
Ttulo del Ciclo: TCNICO EN MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE FRO,
CLIMATIZACIN Y PRODUCCIN DE CALOR
Ttulo del Mdulo: INSTALACIONES FRIGORFICAS
Direccin: Direccin General de Formacin Profesional.
Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente.
Direccin de la obra:
Alfonso Gareaga Herrera
Antonio Reguera Garca
Arturo Garca Fernndez
Ascensin Sols Fernndez
Juan Carlos Quirs Quirs
Luis Mara Palacio Junquera
Manuel F. Fanjul Antua
Yolanda lvarez Granda
Coordinacin de contenidos del ciclo formativo:
Javier Cueli Llera
Autor:
Efrn Andrs Daz
Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias
Coordinacin:
Javier Maestro del Estal
Monserrat Rodrguez Fernndez
Equipo Tcnico de Redaccin:
Alfonso Fernndez Mejas
Nuria Biforcos Fernndez
Laura Garca Fernndez
Mara Mera Lpez
Diseo y maquetacin:
Begoa Codina Gonzlez
Sofa Ardura Gancedo
Alberto Busto Martnez
Mara Isabel Toral Alonso
Coleccin:
Materiales didcticos de aula
Serie:
Formacin Profesional Especfica
Edita:
Consejera de Educacin y Ciencia
Direccin General de Formacin Profesional
Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente
ISBN: 978-84-690-8583-7
Depsito Legal: AS-05744-2007
Copyright:
2007. Consejera de Educacin y Ciencia
Direccin General de Formacin Profesional
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de los autores y del Copyright.
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Sumario general
Objetivos .............................................................................................. 4
Conocimientos ...................................................................................... 5
Introduccin .......................................................................................... 6
Contenidos generales............................................................................. 6
Carga trmica de una cmara frigorfica .............................................. 7
Seleccin del evaporador.................................................................... 15
Seleccin de la unidad condensadora, vlvula de expansin y tuberas. .... 27
Ejemplo de aplicacin......................................................................... 42
Resumen................................................................................................ 52
Autoevaluacin ..................................................................................... 54
Respuestas de actividades...................................................................... 58
Respuestas de autoevaluacin. .............................................................. 62
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Mdulo: Instalaciones Frigorficas
Objetivos
Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:
Cuantificar las ganancias de calor que se producen en una cmara frigorfica por
distintos motivos (entrada a travs de paredes, carga de gnero, apertura de puertas,
Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
etc.).
Determinar la potencia frigorfica de la instalacin capaz de extraer las ganancias

de calor producidas en el interior de la cmara.
Seleccionar en catlogos tcnico-comerciales el evaporador ms adecuado y que

mantenga el aire interior en las condiciones de temperatura y humedad deseadas.
Seleccionar en catlogos tcnico-comerciales la unidad condensadora, vlvula de

expansin y tuberas en funcin de la potencia frigorfica de la instalacin.
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Unidad
Mquinas y Equipos
Conocimientos que deberas adquirir
CONCEPTOSS
Carga trmica de una cmara frigorfica. Calor especfico y calor latente de cambio
de estado de una sustancia.
Potencia frigorfica de una instalacin.
Salto o diferencial trmico de un evaporador. Capacidad nominal y factores de co-

rreccin.
Salto o diferencial trmico de un condensador. Interpolacin grfica y analtica.
PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS
Clculo de la carga trmica de una cmara frigorfica en distintas condiciones de

temperatura exterior, de conservacin y de carga de gnero.
Clculo de la potencia frigorfica de la instalacin en funcin de la carga trmica.
Seleccin en catlogos tcnico-comerciales de los elementos de la instalacin frigo-

rfica (evaporador, unidad condensadora, vlvula de expansin y tuberas), tomando
como referencia la potencia frigorfica calculada.
ACTITUDESS
Alerta a la deteccin de posibles causas que supongan ganancias de calor en una
cmara frigorfica.
Analtica respecto a cmo influyen en el funcionamiento de la instalacin los facto-

res que intervienen en la seleccin de los componentes.
Autnoma, respecto a la posibilidad de extrapolar los conocimientos adquiridos a

instalaciones similares no contempladas en la unidad.
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Introduccin
Las cmaras frigorficas llevan asociados equipos frigorficos cuya funcin es extraer el
calor que se genera o se introduce en su interior. Generalmente la potencia de estos
equipos est ntimamente relacionada con el tamao de la cmara, pero sorprende ob-
servar que, en ocasiones, una cmara de grandes dimensiones lleve asociado un equipo
de poca potencia y viceversa. A qu se debe esta aparente contradiccin?
Unas cmaras son abiertas frecuentemente para introducir en ellas grandes cantidades de
gnero, mientras que otras pueden permanecer cerradas largos perodos de tiempo sin
que en ellas entre ni salga gnero alguno. Unas congelan el gnero, mientras que otras se
limitan a conservarlo ligeramente fresco. Qu potencia tienen que tener los equipos
asociados a estas cmaras?
Valorar la potencia de las instalaciones en funcin de las necesidades te ayudar a efectuar

una seleccin equilibrada de sus componentes, permitindote adems realizar y ejecutar
pequeos proyectos de instalaciones.
Contenidos generales
En esta unidad didctica estudiars, por un lado, los factores que determinan la seleccin
del equipo frigorfico para que sea capaz de mantener el aire de la cmara frigorfica en
las condiciones de temperatura y humedad que requiere el producto almacenado.
Por otro lado, tambin estudiars los datos que proporcionan los catlogos tcnico-
comerciales respecto a los componentes de la instalacin frigorfica, y en particular los
aspectos sobre los que debes centrar tu atencin al efectuar la seleccin.
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Mquinas y Equipos
Carga trmica de una cmara frigorfica
Las cmaras frigorficas son recintos aislados diseados con el fin de evitar la
entrada de calor exterior. Si la cmara permaneciera cerrada indefinidamente,
tan solo entrara en ella el calor que atraviesa sus paredes. Pero de nada servi-
ra una cmara frigorfica si no se pudiera acceder al gnero almacenado en
su interior, y para acceder a l hay que abrir puertas, encender luces y quiz
accionar algn motor elctrico.
Se genera calor en estas acciones? Qu otras fuentes de calor te parece que

puede haber en el interior de una cmara?
En el captulo anterior ha sido analizada la entrada de calor a travs de las paredes de la

cmara, pero esa no es la nica fuente de calor. He aqu una relacin de las distintas fuen-
tes de calor que se pueden encontrar en una cmara frigorfica:
FUENTES DE CALOR CARACTERSTICAS
El calor exterior se propaga hacia el interior por conduccin a

A travs de las paredes
travs del material que constituye las paredes de la cmara.
Cada vez que se abre la puerta de la cmara sale una por-

A travs de las puertas cin de aire fro de su interior y entra otra porcin de aire
caliente procedente del exterior.
Estos motores emiten calor debido al efecto Joule. En una

cmara frigorfica se pueden encontrar motores en los venti-
Motores elctricos ladores de los evaporadores dinmicos y en la maquinaria
utilizada para la elevacin o el transporte del gnero (carre-
tillas elevadoras, carros, etc.).
Los desescarches de los evaporadores se llevan a cabo ge-

neralmente mediante resistencias elctricas o mediante la
Desescarches
introduccin de gas caliente en el evaporador. En ambos
casos la emisin de calor es considerable.
Cada fuente de luz es al mismo tiempo una fuente de calor

Iluminacin interior
que ha de ser tenida en cuenta en los clculos.
Tabla 1: Fuentes de calor que podemos encontrar en una cmara frigorfica. (Contina)
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FUENTES DE CALOR CARACTERSTICAS

Las personas que trabajan en el interior de las cmaras frigo-
Personas que trabajan
rficas emiten calor, si bien esta emisin queda considera-
en su interior
blemente reducida por las prendas de abrigo.
Normalmente el gnero que se introduce en la cmara est a
Por carga de gnero
una temperatura ms elevada que la reinante en el interior.
Por respiracin de frutas Los vegetales continan su ciclo vital despus de ser recolectados.
y verduras La respiracin de stos supone tambin una emisin de calor.
Para evitar la formacin de gases durante su periodo de

Renovacin de aire en vida, es necesario renovar el aire interior peridicamente.

frutas y verduras Esta renovacin supone introducir aire caliente procedente
del exterior.
Tabla 1 (continuacin): Fuentes de calor que podemos encontrar en una cmara frigorfica.
Para mantener una baja temperatura en la cmara es necesario que el equipo frigorfico
evacue el calor generado por cualquiera de estas causas. Conocer la cantidad de calor que
se introduce en la cmara ser, por tanto, el primer paso para la seleccin del equipo.
Se denomina carga trmica al calor total que entra o se genera en la cmara en un

tiempo determinado por cualquiera de las causas citadas en el apartado anterior.
Clculo de la carga trmica

En cmaras de tamao medio es frecuente calcular la carga trmica diaria y seleccionar a
continuacin el equipo frigorfico en funcin de este clculo. Detallamos a continuacin
este procedimiento.
o Calor a travs de las paredes

Como ya hemos mencionado en el captulo anterior, la cantidad de calor que atraviesa las
paredes de una cmara se calcula mediante la expresin:
S es la superficie de paredes, suelo y techo de la cmara en m2.

es el coeficiente de conductividad trmica del aislante en
W/mK (tabla 2).
Qp = S (Te Ti )
e e es el espesor del aislante en metros.
Te y Ti son las temperaturas exterior e interior de la cmara en
grados Kelvin (K) o en grados centgrados (C) indistintamente.
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Las temperaturas Te y Ti, as como otras que aparecern ms adelante, pueden

ser expresadas en grados Kelvin o centgrados indistintamente, ya que ambos
grados representan el mismo intervalo de temperatura.
Qp se obtiene en W, o lo que es lo mismo, en J/s; por lo que la expresin anterior nos pro-
porciona el calor (en Julios) que atraviesa la pared en cada segundo. Para obtener el calor
que entra diariamente en la cmara habr que multiplicar dicha expresin por los 86.400
segundos que tiene un da. Por otra parte, para obtener el resultado en kJ habr que dividir
la expresin entre 1.000.
As pues, la expresin tomar la forma:
86.400
Qp = S (Te Ti )
e 1.000
O bien:
Qp = S (Te Ti ) 86,4
e
Obtenindose Qp en kJ/da.
DENSIDAD/CONDUCTIVIDAD TRMICA
Densidad Conductividad
Material
(kg/m3) (W/mK)
De 90 a 110 0,043
Paneles de corcho
De 110 a 150 0,037
De 13 a 20 0,048
Fibra de vidrio De 20 a 50 0,037
De 50 a 100 0,036
De 10 a 12 0,047
De 12 a 15 0,044
Poliestireno expandido De 15 a 20 0,038
De 20 a 25 0,035
De 25 a 50 0,033
Tabla 2: Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes. (Contina).
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Densidad Conductividad
Material
(kg/m3) (W/mK)
De 25 a 30 0,034
Poliestireno extrudido
De 30 a 50 0,027
De 28 a 32 0,023
Espuma de poliuretano De 32 a 40 0,020
De 40 a 80 0,020
De 40 a 55 0,040
De 55 a 70 0,039
Lana de roca
De 70 a 100 0,038
De 100 a 120 0,037
De 120 a 130 0,046
Vidrio celular
De 130 a 140 0,048
90 (coquillas) 0,030
Espuma elastomrica
113 (planchas) 0,030
Tabla 2 (continuacin): Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes.
o Calor por servicio

Se engloban en este apartado las ganancias de calor debidas a factores tales como la aper-
tura de puertas y correspondiente renovacin de aire, motores, iluminacin y personas.
Estas ganancias de calor estn directamente relacionadas con el tamao de la cmara, y su

cuantificacin aproximada puede obtenerse como porcentaje de las ganancias de calor a
travs de las paredes.
Qs = % Q p
El porcentaje a emplear en cada caso ser:
Grandes cmaras de conservacin: 10%
Detallistas: 25%
Restaurantes, bares y pasteleras: 40%
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o Calor por carga de gnero

Generalmente el gnero se introduce en la cmara a una temperatura mayor que la que
reina en su interior. La expresin siguiente nos permite obtener el calor a extraer del gne-
ro para que su temperatura descienda hasta la temperatura de conservacin, siempre que
no haya durante el proceso un cambio de fase (congelacin del gnero):
m es la masa de gnero que se introduce diariamente (kg/da).

Ce es el calor especfico del gnero en kJ/kgK (Tabla 3).
Q g = m C e (Tent Ti ) Tent es la temperatura de entrada del gnero en K.

Ti es la temperatura interior de la cmara en K (Tabla 3).
Qg se obtiene en kJ/da.
El calor especfico expresa el calor que hay que extraer a la unidad de masa de determina-
da sustancia para hacer variar su temperatura un grado; en el Sistema Internacional sus
unidades son el julio por kilo y kelvin.
El gnero puede entrar en la cmara a temperatura positiva, en cuyo caso se utilizar el

calor especfico antes de la congelacin; si el gnero entra en la cmara ya congelado se
utilizar el calor especfico despus de la congelacin. Estos calores especficos pueden
consultarse en la Tabla 3.
Calor espe- Calor espe- Calor de

Humedad Calor
T cfico antes cfico des- respira-
Producto relativa latente
(C) de conge- pus de cin
(%) lacin congelacin (kJ/kg)
(kJ/kg da)
Carnes
Aves congeladas -18 90 3,3 1,76 246
Aves frescas 0 85/90 3,3 1,76 246
Carne de cerdo
congelada
-18 90 2,13 1,3 128
Carne de cerdo
fresca
0/+1 80/85 2,13 1,3 128
Cordero congelado -18 90 3,0 1,86 216

Cordero fresco 0/1 82 3,0 1,86 216
Hgado congelado -18 90 3,3 1,8 245
Hgado fresco 0/+1 83 3,3 1,8 245
Jamn congelado -18 90 2,53 1,46 167
Tabla 3: Datos relativos a los alimentos refrigerados. (Contina)
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Humedad Calor
Producto relativa de conge- pus de latente
(C) cin
(%) (kJ/kg)
lacin congelacin (kJ/kg da)
Carnes
Jamn fresco 0/+1 80 2,53 1,46 167
Manteca de cerdo
congelada
-18 90 2,09 1,42 210
Manteca de cerdo
fresca
+7 80 2,09 1,42 210
Salchicha congelada -18 90 3,73 2,34 216
Salchicha fresca 0/+1 80 3,73 2,34 216
Tocino congelado -18 90 1,53 1,1 68

Tocino fresco 0/+1 60/70 1,53 1,1 68
Vaca congelada -18 90 3,08 1,67 223
Vaca fresca 0/1 80/85 3,08 1,67 223
Verduras y hortalizas
Aceituna +7/+10 85/90 3,25 1,76 251 1,0
Ajo 0 65/70 2,89 1,67 207
Alcachofa 0/+1 82 3,64 1,88 280
Alubias verdes +4/+7 85 3,81 1,97 298 11,6
Cebolla 0 65/70 3,77 1,93 288 1,0
Coliflor 0 80/85 3,89 1,97 307 4,5
Esprrago 0/+2 80 3,94 2,00 312 11,1
Espinaca 0 80 3,94 2,00 307 11,1
Guisante 0 80 3,31 1,76 246 9,6
Lechuga 0 85/90 4,02 2,0 316 3,9
Patata +3/+5 80 3,56 1,76 289
Pepino +7/+10 90 4,06 2,05 319
Puerro 0 90 3,68 1,93 293 10,8
Tomate maduro 0/7 80 3,94 2,0 312 4,3
Zanahoria 0 80 3,76 1,93 293 2,4
Frutas
Albaricoque 0/+2 90 3,68 1,92 284
Cereza 0/+1 90 3,64 1,88 280 1,8
Ciruela 0/+2 85 3,68 1,88 274 0,64
Fresa 0/+1 90 3,85 1,76 300 5,47
Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados. (Contina)
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Mquinas y Equipos

Humedad Calor
Producto relativa de conge- pus de latente
(C) cin
(%) (kJ/kg)
lacin congelacin (kJ/kg da)
Frutas
Limn +14/16 85 3,81 1,93 295 4,24
Mandarina 0/+3 90 3,77 1,93 290 3,78
Manzana 0/1 80/85 3,64 1,88 281 1,92
Melocotn 0/2 80 3,77 1,92 288 1,34
Meln +2/+4 85 3,89 2,0 307 1,5
Naranja 0/2 85 3,77 1,92 288 1,68
Pera +2 82 3,60 1,88 274 0,93
Pltano 13/+15 90 3,35 1,76 251
Sanda +4/+10 80 4,06 2,0 307

Uva 0/4 85/90 3,60 1,84 270 0,4
Pescados
Marisco cocido 0/+1 90 3,39 1,76 243
Pescado congelado -18 90 3,18 1,74 245
Pescado fresco 0/+1 90 3,18 1,74 245
Lcteos
Mantequilla 0/+4 75/80 1,38 1,05 53
Mantequilla conge- -18 80 1,38 1,05 53
lada
Queso +5/+8 80/85 2,10 1,30 126
Crema helada -18 - 3,27 1,76 242
Leche pasteurizada +0,6 - 3,77 2,51 290
Leche entera +7/+13 - 0,92 - 9,3
Leche descremada +7/+13 - 0,92 - 9,3
Margarina +2 60/70 1,34 1,05 51
Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados.
En el caso de que el gnero entre en la cmara a temperatura positiva y se congele en su

interior, el clculo del calor a extraer deber hacerse en tres pasos:
Primero se hace descender su temperatura hasta la de congelacin (normalmente 0 C):
Q1 = m C e1 (Tent Tcong )
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Despus se congela a temperatura constante:
Q2 = m C L
Finalmente se hace descender su temperatura hasta la de conservacin (temperatura in-

terior de la cmara):
Q3 = m C e 2 (Tcong Ti )
Los calores especficos Ce1 y Ce2 son los correspondientes al gnero antes y despus de la
congelacin respectivamente, los cuales pueden consultarse en la Tabla 2.
Para el clculo de Q2 se utiliza el calor latente de congelacin (CL), el cual expresa el ca-
lor a extraer a cada kilo de sustancia para que se produzca su congelacin a temperatura y
presin constantes; su valor puede ser consultado tambin en la Tabla 3.
Q g = Q1 + Q2 + Q3 (en kJ/da)
o Carga trmica diaria

El calor que entra diariamente en la cmara (carga trmica diaria) ser la suma de los calo-
res obtenidos anteriormente:
QT = Q p + Qs + Q g (en kJ/da)
ctividad
Cunto calor ha de extraerse de una tonelada de carne de

1
a
cerdo para hacer descender su temperatura desde los +15 C
hasta los +5 C? Y desde los +5 C hasta los -10 C?
Compara y comenta los resultados.
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Unidad
Mquinas y Equipos
Seleccin del evaporador
Una simple ojeada a un catlogo tcnico-comercial nos da una idea de la

amplia variedad de evaporadores que hay disponibles en el mercado. Los hay
voluminosos, mientras que otros apenas sobresalen del techo. Unos son un
sencillo serpentn con aletas, y otros tienen carcasa y ventiladores. Tambin
hay gran variedad de tamaos.
Cmo debemos elegir nuestro evaporador de entre toda la gama disponible?.
Una vez obtenida la carga trmica diaria de la cmara (QT), habr que seleccionar el equi-
po capaz de evacuar el calor generado en el mismo periodo, de forma que el balance tr-
mico al final del da quede equilibrado:
Carga trmica = Calor extrado
Como veremos a continuacin, los clculos se efectan para que el equilibrio se rompa en
favor del calor extrado; es decir, se buscar que el equipo frigorfico extraiga el calor ms
rpidamente de lo que aumenta la carga trmica; eso permitir que pueda efectuar paradas
peridicas, evitando su funcionamiento continuo.
Potencia frigorfica de la instalacin
La potencia frigorfica de la instalacin es aquella que asegura la extraccin

completa de la carga trmica producida en la cmara en un tiempo determinado.
Como hemos dicho, para evitar que el equipo est activo las 24 horas del da, se considera
un tiempo de funcionamiento de entre 16 y 18 horas diarias, durante el cual debe evacuar
el calor QT calculado; el resto del tiempo permanecer inactivo debido a las paradas go-
bernadas por el termostato y, eventualmente, para efectuar los desescarches.
15
Segn eso, y considerando un tiempo de funcionamiento de 16 horas diarias, la potencia

frigorfica de la instalacin, P, se calcula mediante la expresin siguiente, obtenindose en
J/s o W (1J/s = 1W).
QT (kJ / da ) 1h
P= (en W)
16 (h / da ) 3.600 s
Con el fin de disponer de cierto margen de seguridad, se incrementa este valor en un 10%:
QT
P = 1,1 (en W)
16 3.600
En definitiva, el equipo frigorfico que se instale en la cmara deber tener la potencia P

calculada.

En los catlogos tcnico-comerciales los evaporadores aparecen agrupados atendiendo a
los siguientes aspectos:
Circulacin del aire a su travs. Los evaporadores que enfran aire pueden ser estti-
cos o dinmicos.
Los evaporadores dinmicos tienen un mayor rendimiento, ya que el aire es impulsado

a travs de ellos mediante ventiladores; sin embargo en la conservacin de productos
frescos o delicados, como flores, quesos, carnes, frutas, vegetales, pastelera, retardo de
masas, embutidos, etc., es aconsejable la eleccin de evaporadores estticos, ya que el
movimiento del aire es lento -se produce por conveccin- y los productos no se ven ex-
puestos a corrientes de aire fro.
Fig. 1: Evaporador esttico

Fuente: FRIMETAL).
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3 Seleccin de
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Mquinas y Equipos
Forma del evaporador. La forma del evaporador est condicionada por la altura dis-
ponible en el interior de la cmara.
Atendiendo a su forma los evaporadores pueden ser cbicos, de plafn o murales.
Los evaporadores cbicos tienen muy buen rendimiento, ya que el aire los atra-
viesa sin cambiar de direccin, pero tienen el inconveniente de que sobresalen
mucho del techo, por lo que no son adecuados para cmaras de poca altura.
Los evaporadores de plafn ocupan menor altura, pero debido a que el aire entra
en vertical por la parte inferior y sale en horizontal por uno de sus laterales, este
cambio de direccin disminuye ligeramente su rendimiento.
Los evaporadores murales impulsan el aire en horizontal a distintas alturas, lo que

permite una buena circulacin del aire cuando el gnero se almacena en bande-
jas o pals que dificultan el movimiento del aire en direccin vertical.
Fig. 2A: Evaporador cbico. Fig. 2B: Evaporador de plafn

(Fuente:FRIMETAL).
Fig. 3A: Evaporador mural (Aspecto exterior). Fig. 3B: Evaporador mural (Esquema de
corrientes de aire) (Fuente: FRIMETAL).
17
Separacin de las aletas. Un mismo tipo de evaporador puede comercializarse con

distinta separacin de aletas dependiendo de la funcin que vaya a desempear.
Una pequea separacin de aletas se traduce en un mayor nmero de ellas por unidad
de longitud, lo que equivale a una mayor superficie de intercambio entre el aire y el re-
frigerante y, en consecuencia, un mayor rendimiento del evaporador; pero en tempera-
turas negativas es preferible que la separacin entre las aletas sea grande para evitar que
la escarcha se acumule entre ellas y dificulte la circulacin del aire.
A modo de orientacin puedes consultar la Tabla 4, en la que se indica la aplicacin de

las distintas separaciones de aletas.
Separacin entre aletas 3 4,5 mm 5 6 mm 7 mm
T de la cmara 10 0 C 0 -7 C -18 -25 C
Producto Frutas / Verduras Carne / Pescado Congelados
Tabla 4: Separacin de las aletas y sus aplicaciones.
Una vez que se ha decidido el tipo, la forma y la separacin de aletas del evaporador, se
deber elegir aqul cuya capacidad sea lo ms prxima a las necesidades del proyecto;
ahora bien, los evaporadores no tienen una capacidad fija, sino que vara dependiendo de
dos factores: la temperatura de evaporacin y el diferencial trmico.
Temperatura de evaporacin y diferencial trmico
La temperatura de evaporacin es la que tiene el refrigerante en el interior del

evaporador.
Se trata de la temperatura de saturacin del refrigerante a la presin a la que se encuentra

en el interior del evaporador.
El evaporador es un elemento fro ubicado en un recinto inicialmente caliente. El aire de la

cmara se enfra al ponerse en contacto con la superficie del evaporador, pero no alcanza
nunca su misma temperatura debido a que por otro lado gana calor al ponerse en contacto
con las paredes de la cmara.
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3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
A esa diferencia entre la temperatura del evaporador y la del aire de la cmara se la deno-
mina salto o diferencial trmico; se simboliza como Dt1 si la temperatura del aire se toma a
la entrada del evaporador, y Dtm o simplemente Dt si se toma la temperatura media en
el interior de la cmara.
Diferencial trmico = T de la cmara T de evaporacin
Para simbolizar el salto trmico se suele utilizar tambin la letra griega (delta) en lugar de
la D del abecedario latino. El valor del salto trmico viene siempre expresado en K (grados
Kelvin), sin embargo, dado que los grados centgrados y los Kelvin representan la misma varia-
cin de temperatura, el valor del salto trmico se utiliza indistintamente en C K.
o Influencia del tiempo de funcionamiento en el diferencial trmico

El diferencial trmico no permanece constante en un evaporador. Cuando se pone en marcha
un equipo que ha estado parado largo tiempo, la temperatura del aire de la cmara es alta.
En el momento del arranque la temperatura del evaporador desciende rpidamente debido

a la evaporacin del refrigerante, mientras que la del aire desciende lentamente a medida
que se pone en contacto con la superficie del evaporador.
En esos momentos iniciales la diferencia entre la temperatura del evaporador y la del aire,
an sin enfriar, es muy grande, pera a medida que se enfra el aire esta diferencia disminu-
ye. Podemos decir entonces que el diferencial trmico disminuye a medida que desciende
la temperatura en el interior de la cmara.
o Influencia del tamao del evaporador en el diferencial trmico

Si deseamos bajar la temperatura del interior de una cmara en un determinado tiempo.
Esto puede lograrse utilizando evaporadores de distintos tamaos.
Ahora bien, si utilizamos un evaporador pequeo ste deber estar muy fro para que el
aire al establecer contacto con su superficie descienda su temperatura de forma notable,
mientras que si utilizamos un evaporador grande bastar con que est unos pocos grados
por debajo de la temperatura deseada, ya que su mayor superficie permite el contacto de
una mayor masa de aire.
Como vemos, el evaporador pequeo consigue aumentar su rendimiento haciendo descender

la temperatura del aire en mayor medida que el grande. Por el contrario, el evaporador grande
obtiene su rendimiento ofreciendo una mayor superficie de contacto. Podemos afirmar enton-
ces que cuanto mayor sea la superficie del evaporador menor ser el diferencial trmico.
19
o Influencia del tipo de evaporador en el diferencial trmico

Los evaporadores dinmicos (con ventiladores) pueden absorber una misma cantidad de
calor en menos tiempo que los estticos (sin ventiladores), por esa razn, cuando se desea
bajar la temperatura de la cmara en un determinado tiempo, los evaporadores dinmicos
pueden hacerlo ms rpidamente sin necesidad de estar muy fros; los evaporadores estti-
cos, para compensar esa deficiencia, deben mantenerse a una temperatura ms baja. As,
pues, los evaporadores estticos trabajan con un diferencial trmico ms grande que los
dinmicos.
Diferencial trmico y humedad del aire

El diferencial trmico afecta directamente a la humedad del aire en el interior de la cma-
ra; hay que tener en cuenta que un diferencial trmico grande indica una baja temperatura
del evaporador respecto a la del aire de la cmara, lo que se traducir en una mayor con-
densacin de la humedad sobre su superficie. Segn esto, cuanto ms grande sea el dife-
rencial trmico mayor ser la humedad condensada en el evaporador y, en consecuencia,
ms baja ser la humedad del aire de la cmara.
La humedad relativa del aire tiene una importancia vital en la conservacin de los alimen-
tos; si la humedad es elevada puede producirse la formacin de hongos, mientras que una
humedad escasa produce la desecacin del gnero y en consecuencia una prdida impor-
tante de su peso.
Est claro que debemos seleccionar el evaporador de forma que su diferencial trmico
produzca la humedad relativa necesaria para la correcta conservacin del producto. El
grfico de la figura 4 permite relacionar el salto trmico con la humedad relativa que pro-
duce, siendo ste el primer paso para seleccionar el evaporador.
Fig. 4: Grfico que relaciona la humedad relativa con el salto

trmico (Fuente: FRIMETAL).
20
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Capacidad nominal y factor de correccin

Una vez obtenido el salto trmico adecuado, debemos seleccionar en el catlogo el eva-
porador cuya capacidad se aproxime lo ms posible a nuestras necesidades. La capacidad
de un evaporador representa su potencia frigorfica a una determinada temperatura de
evaporacin, produciendo a su vez un salto trmico determinado. Las capacidades nomi-
nales de los evaporadores son las que figuran en los catlogos, y estn obtenidas para los
saltos trmicos y las temperaturas de evaporacin especificadas en el mismo (en algunos
casos figura la temperatura de conservacin en lugar de la de evaporacin).
Algunos fabricantes incluyen factores de correccin que nos permiten conocer la capaci-
dad de sus evaporadores en otras condiciones distintas a las de catlogo; para ello hay que
multiplicar la capacidad de catlogo por dicho factor de correccin:
Capacidad otras condiciones = Capacidad condiciones de catlogo x factor de correccin
Si despejamos la capacidad en las condiciones de catlogo tendremos:
Capacidad otras condicione s

Capacidad condicione s de catlogo =
Factor de correccin
Expresin que nos permite obtener la capacidad con la que aparece el evaporador en el
catlogo cuando conocemos su capacidad en otras condiciones.
A modo de ejemplo, a continuacin se muestra la tabla de capacidades de los evaporado-

res FRIMETAL de la serie GRM Industrial.
Tabla 5: Capacidades de los evaporadores FRIMETAL de la serie GRM (Fuente: Catlogo grupo DISCO).
La primera fila de capacidades est obtenida para una temperatura en la cmara de 0 C y un

diferencial trmico de 8K, y es la que sirve de base para la obtencin de las capacidades en otras
condiciones que no figuren en el catlogo. Para obtener la capacidad de un evaporador en unas
condiciones que no figuren en el catlogo deberemos multiplicar stas por el factor de
correccin que el fabricante facilita por medio del grfico siguiente:
21
Fig. 5: Grfico para la obtencin del factor de correccin (Fuente: FRIMETAL).
En el grfico las temperaturas de evaporacin figuran en el eje de abscisas (el horizontal) y

los factores de correccin en el de ordenadas (el vertical); las curvas corresponden a los
distintos saltos trmicos.
Ejemplo
Obtener la capacidad del evaporador GRM 2.600 para las condiciones Tc = -15 C
y t1 = 6 K no incluidas en el catlogo.
Para obtener el factor de correccin tendremos que conocer previamente la tem-

peratura de evaporacin, la cual resulta de descontar el salto trmico a la tempe-
ratura de la cmara:
En nuestro caso:
T de evaporacin = -15 C 6 C = -21C
En el grfico trazaremos una vertical desde la temperatura de evaporacin de-

seada (-21 C) hasta que se cruce con la curva correspondiente al salto trmico
deseado (6 C). Desde el punto de interseccin trazaremos una horizontal hasta
el eje de ordenadas, en el que leeremos el factor de correccin correspondiente
(Fc = 0,68).
22
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Ejemplo (continuacin)
As, pues, la capacidad del evaporador GRM 2.600 para las condiciones Tc = -15 C
y t1 = 6 K se obtendr aplicando el factor de correccin a su capacidad nominal
en las condiciones Tc= 0 C y Dt1 = 8 K:
Capacidad otras condiciones = Capacidad catlogo x factor de correccin

= 52.080 W x 0,68 = 35414 W
Es decir, el evaporador GRM 2.600 tiene una capacidad de 35.414 W para una
temperatura de evaporacin de -15 oC y un salto trmico de 6 K.
El problema puede ser planteado de forma inversa:
Ejemplo
Seleccionar un evaporador de la gama GRM que, trabajando con un salto trmi-

co de 6 K y una temperatura de evaporacin de -15 oC, proporcione una capaci-
dad de 35.414 W.
En este caso conocemos la capacidad del evaporador en unas condiciones distin-

tas a las de catlogo. La capacidad del evaporador en las condiciones de catlogo
ser:
Capacidad otras condiciones

Capacidad condiciones de cat log o =
Factor de correccin
Sustituyendo datos se tiene:
35.414 W
Capacidad condiciones de cat log o = = 52.080 W
0,68
Por tanto, para absorber 35.414 W en las condiciones descritas deberemos elegir
el evaporador GRM 2.600, cuya capacidad nominal en catlogo (primera fila de
capacidades nominales) es 52.080 W.
23
Factor refrigerante
Puede suceder, por otro lado, que el evaporador vaya a trabajar con otro refrigerante dis-
tinto al utilizado en la confeccin del catlogo; en ese caso deberemos aplicar un segundo
factor, tambin indicado por el fabricante, en funcin del refrigerante utilizado. En ese
caso tendremos:
Capacidad otras condiciones = Capacidad condiciones de catlogo x Factor de correccin x Factor refrigerante
O bien, si se despeja la capacidad en las condiciones de catlogo:

Capacidad otras condiciones

Capacidad condiciones de cat log o =
Factor de correccin Factor refrigerante
Para el caso particular de los evaporadores empleados en los ejemplos anteriores, cuya capa-
cidad nominal ha sido obtenida con R-404A, estos factores son: R-134a = 0,90 y R-22 = 0,95.
Ejemplos de seleccin de evaporadores

A modo de resumen incluimos a continuacin dos ejemplos que ilustran los dos casos que
pueden darse a la hora de seleccionar un evaporador en el catlogo:
Caso 1: Las condiciones de proyecto coinciden con las de catlogo:
En una cmara frigorfica se necesitan absorber 10.000 vatios trabajando con un sal-
to trmico DT1 = 7 K y una temperatura en la cmara de -18 C. El equipo frigorfico
trabajar con R-404A.
Seleccionar el evaporador FRIMETAL de la serie PLM-N adecuado.
Como vemos, en el catlogo figuran nuestras condiciones de proyecto en la segunda

fila de capacidades (DT1 = 7 K y Tc =-18 C); adems el refrigerante a emplear es el
mismo que el utilizado para confeccionar el catlogo.
Bastar entonces con elegir en el catlogo el evaporador de capacidad ms prxima a

la nuestra (en las condiciones descritas). En este caso se trata del modelo PLM-N 86,
de capacidad 10.460 W.
24
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Tabla 6: Capacidades de los evaporadores FRIMETAL de la serie PLM-N (Fuente: Catlogo grupo DISCO).
Caso 2: Las condiciones de proyecto no figuran en catlogo.
Se desea seleccionar un evaporador FRIMETAL de la serie PLM-N para absorber

7.500 W con un salto trmico de 6 K y una temperatura en la cmara de -10 C. El
equipo frigorfico trabajar con R-134A.
En este caso las condiciones de proyecto no figuran en catlogo, por lo que hemos
de aplicar el factor de correccin que nos proporcione la capacidad nominal del
evaporador a seleccionar en catlogo.
Para obtener el factor de correccin deberemos conocer previamente la temperatura

de evaporacin:
T de evaporacin = -10 C 6 C = -16 C
Fig. 6: Grfico para la obtencin del factor de correccin.
25
Trazaremos ahora en el grfico una vertical desde la temperatura de evaporacin de-

seada (-16 C) hasta que se cruce con la curva correspondiente al salto trmico desea-
do (6 C). Desde el punto de interseccin trazaremos una horizontal hasta el eje de or-
denadas, en el que leeremos el factor de correccin correspondiente (Fc = 0,71).
Por otra parte, el factor refrigerante es, segn indica el fabricante, Fr = 0,90. La capa-
cidad nominal del evaporador a seleccionar ser:
7.500 W
Capacidad condiciones de cat log o = = 11.904 W
0,7 x0,90
As, pues, el evaporador a seleccionar en catlogo ser aquel cuya capacidad nominal
sea lo ms prxima a 11.904 W, como puede ser el modelo PLM-N 72, de 11.650 W de
capacidad nominal.
ctividad
En la tabla 5 se observa que el modelo de evaporador FRIMETAL

2
a
GRM 4.600 tiene un rendimiento de 78.120 W en las condicio-
nes Tc= 0 oC y DT1 = 8 K.
Obtn, utilizando el factor de correccin adecuado, su rendi-

miento en las otras dos condiciones que figuran en el catlogo.
26
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Seleccin de la unidad condensadora,

vlvula de expansin y tuberas
La instalacin frigorfica consta de otros componentes adems del evaporador

como son, por ejemplo, el compresor, el condensador, la vlvula de expan-
sin, etc. De ellos tambin existe una amplia variedad en los catlogos tcni-
co-comerciales; incluso las tuberas deben ser seleccionadas teniendo en
cuenta ciertas consideraciones.
Cules son los criterios que se han de tener en cuenta para seleccionarlos?
El compresor es el encargado de bombear refrigerante hacia el evaporador en la cantidad ade-

cuada para que la instalacin proporcione la potencia frigorfica deseada; pero, previamente,
el condensador debe licuar el refrigerante que recibe del compresor en estado de vapor a alta
presin, pues as podr llegar a la vlvula de expansin e inundar el evaporador.
Ambos, compresor y condensador, junto al recipiente de lquido, constituyen lo que se

denomina unidad condensadora.
Los fabricantes ofrecen una amplsima gama de unidades condensadoras, cuya potencia
frigorfica en distintas condiciones de temperatura ambiente y de evaporacin puede ser
conocida si se consultan las tablas facilitadas por el propio fabricante.
Fig. 7: Unidad condensadora

(Fuente: Copeland).
27
Seleccin de la unidad condensadora

La potencia frigorfica de las unidades condensadoras depende de las temperaturas de
evaporacin y condensacin con las que trabajan.
La temperatura de condensacin est ntimamente ligada a la temperatura del medio en

que sta se produce (en general aire o agua), y por eso en muchos catlogos figura sta
ltima en lugar de la temperatura de condensacin. La diferencia entre ambas temperatu-
ras se denomina salto o diferencial trmico del condensador, y al igual que en los eva-
poradores puede expresarse de la forma siguiente:
Diferencial trmico = T de condensacin - T del medio
La temperatura del medio de enfriamiento debe ser la media de las temperaturas ms altas
que ste podra adquirir durante su funcionamiento, sin tener en cuenta los picos de tem-
peratura que puedan alcanzarse puntualmente.
As, por ejemplo, para el caso de los condensadores de aire expuestos a la temperatura
exterior deber considerarse la media de las temperaturas alcanzadas durante el verano en
la zona en la que est ubicado. Para el salto trmico se toma un valor de 15 oC tanto en
condensadores de aire como de agua.
Conocida la temperatura de evaporacin y de condensacin (o en su caso la del medio) se

procede a seleccionar en el catlogo aquella unidad cuya potencia frigorfica sea lo ms
prxima a nuestras necesidades.
En la tabla 7 de la pgina siguiente pueden leerse las potencias frigorficas de algunas uni-
dades condensadoras de la marca DWM Copeland. Los datos que proporcionan dicha
tabla son:
En la primera columna figuran los distintos modelos de unidad condensadora

dispuestos en orden creciente respecto a su potencia frigorfica.
En la segunda columna se indica la potencia del compresor incluido en la unidad.
En la tercera columna figuran, para cada modelo de unidad condensadora, tres tem-
peraturas ambientales: 27 oC, 36 oC y 43 oC.
A la derecha de las temperaturas ambientales se relacionan las potencias frigorficas

para cada una de las temperaturas de evaporacin especificadas en la parte superior
de cada columna (5, 0, -5, -10).
28
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Tabla 7: Rendimientos de unidades condensadoras DWM Copeland (Fuente: Catlogo grupo DISCO).
29
Ejemplo
Puedes comprobar que la unidad AU25/DKM-7X tiene una potencia calorfica de

2.520 W cuando trabaja con una temperatura ambiente de 36 oC y una tempera-
tura de evaporacin de 0 oC.
Para seleccionar la unidad adecuada a tus necesidades debers entrar en horizontal por la
temperatura de evaporacin a la que trabajar la instalacin, y en vertical por la tempera-
tura media mxima del lugar en el que se ubicar la unidad, buscando el modelo cuya
potencia frigorfica sea lo ms prxima a las condiciones de tu proyecto.
Ejemplo
Seleccionar en la tabla 7 una unidad condensadora de 2.500 W de potencia fri-

gorfica para una temperatura ambiente de 27 oC y una temperatura de evapora-
cin de -15 oC.
Para efectuar la seleccin debemos entrar en la tabla por la columna correspon-

diente a la temperatura de evaporacin de -15 oC y seleccionar aquel modelo
cuya potencia frigorfica sea lo ms prxima a 2.500 W para una temperatura de
condensacin de 27 oC. En este caso se trata del modelo AD25/DKJ-10X.
Si nuestra temperatura de evaporacin o de condensacin no figura en el catlo-

go pero est comprendida entre dos valores del mismo, podemos efectuar una
interpolacin grfica o analtica con el fin de obtener con ms exactitud la po-
tencia frigorfica de la unidad en esas condiciones.
Ejemplo
Seleccionar una unidad condensadora DWM Copeland que proporcione una

potencia frigorfica de 2.500 W a -8 oC de temperatura de evaporacin y 36 oC
de temperatura de condensacin.
En una primera estimacin vemos que AM25/DKJ-10X tiene una potencia frigor-
fica de 2.740 W a -5 oC y de 2.320 W a -10 oC. La potencia a -8 oC, 2.500 W,
estar comprendida entre ambos valores. Grficamente se puede representar as:
30
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Primero dibujamos dos ejes aleatorios, uno vertical y otro horizontal. Efec-
tuamos divisiones de igual longitud en cada eje, pudiendo utilizarse divi-
siones de distinta longitud para cada uno de ellos. En el eje vertical repre-
sentamos las temperaturas de evaporacin, y en el horizontal las potencias
frigorficas (Fig. 8.1).
A continuacin representamos grficamente los datos proporcionados por

el catlogo, esto es: potencia de 2.320 W a -7 C y de 2.750 a -5 C. Estos
valores quedan representados por los puntos A y B (Fig. 8.2).
Seguidamente unimos los puntos A y B mediante una recta (Fig. 8.3).
Esta representacin grfica nos permite obtener la potencia frigorfica de la

unidad para cualquier temperatura de evaporacin comprendida entre -5 C
y -10 C; bastar con trazar una horizontal desde la temperatura de evapora-
cin deseada hasta cortar a la recta AB y a continuacin seguir en vertical
hasta cortar al eje que representa las potencias frigorficas, en el que leere-
mos la correspondiente a la temperatura de evaporacin deseada.
En la Fig. 8.4 se ha obtenido grficamente la potencia frigorfica de la uni-

dad para la temperatura de evaporacin de -8 C, la cual es de aproxima-
damente 2.490 W.
Fig. 8: Interpolacin grfica.
31
Fig. 8: Interpolacin grfica.
La resolucin analtica est basada en esta resolucin grfica teniendo en cuenta

la semejanza existente entre los tringulos ABC y AMN (Fig. 9), la cual se puede
plantear para nuestro caso de la siguiente forma:
Fig. 9: Semejanza de tringulos en una

interpolacin grfica.
Llamando X a la potencia frigorfica correspondiente a -8 C

tendremos que:
CA NA
=
CB NM CA = 2.750-2.320 = 430
CB = -5 - (-10) = -5+10 = 5
NA = 2.750-X
NM = -5-(-8)= -5+8 = 3
32
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Una vez resuelta la ecuacin obtenemos el valor de la potencia frigorfica buscada:
x = 2.492 W
El valor de la x es, con cierta aproximacin, el valor obtenido grficamente.
La interpolacin grfica o analtica puede utilizarse tambin para obtener la po-

tencia frigorfica de la unidad condensadora para una temperatura ambiente que
no figura en el catlogo; en ese caso situaremos las temperaturas ambientales en
el eje vertical, en lugar de las temperaturas de evaporacin.
Seleccin de la vlvula de expansin

La vlvula de expansin es la responsable, junto con el compresor, de que se mantenga la
diferencia de presiones capaz de producir los cambios de estado del refrigerante en el
condensador y en el evaporador, al mismo tiempo que suministra la cantidad adecuada de
refrigerante al evaporador. De su adecuada eleccin depender el correcto funcionamien-
to del equipo.
El primer criterio de seleccin ser el tipo de refrigerante. Las vlvulas de expansin estn pre-
paradas para trabajar con un tipo de refrigerante determinado, por lo que, de no tener esto en
cuenta, su funcionamiento no responder a las especificaciones del fabricante.
Algunas de las caractersticas de vlvulas de expansin que podemos encontrar en el mer-

cado son las siguientes:
Con equilibrador interno. Elegiremos este tipo de vlvula cuando la prdida de carga
en evaporadores de pequeo tamao sea tambin pequea.
Con equilibrador externo. Elegiremos esta vlvula cuando la prdida de carga en el

evaporador sea grande.
Con MOP (Maximum Operating Pressure). La MOP es la presin por encima de la

cual la vlvula permanece cerrada. Estas vlvulas son tiles en equipos que trabajan
a bajas temperaturas, pues evitan la sobrecarga del compresor durante el arranque
(hay que tener en cuenta que cuanto ms alta es la presin de aspiracin mayor es la
intensidad que circula por los devanados del motor).
33
Cuando se produce el arranque del compresor tras una parada prolongada o un des-
escarche, el evaporador se encuentra sometido a una temperatura (y en consecuen-
cia una presin) ms elevada de la normal, y por esa razn el compresor podra en-
trar en sobrecarga. Para evitarlo, la vlvula se encuentra cerrada, permitiendo un r-
pido descenso de la presin en el evaporador; la vlvula abrir una vez que la pre-
sin haya descendido por debajo de su valor MOP.
Conexiones soldadas o roscadas. Las vlvulas pueden unirse a la tubera mediante

conexiones soldadas (identificadas por las siglas ODF) o mediante uniones roscadas
(identificadas por las siglas SAE). Para obtener una buena estanqueidad la mejor op-
cin es la unin soldada, pero no siempre es posible efectuarla; existen lugares con
riesgo de explosin, de quemado de materiales inflamables, de deterioro de materia-
les prximos, etc.; en estos casos debe recurrirse a la conexin roscada.
Normalmente estas vlvulas estn constituidas por un cuerpo que contiene al bulbo y al
sistema de regulacin, y un orificio intercambiable que determina la capacidad de la vl-
vula (Fig.10).
Fig. 10: Cuerpo (izquierda) y orificio (de-

recha) de una vlvula de expansin
termosttica.
La tabla 8 recoge las caractersticas de algunos de los cuerpos de vlvula de la marca ALCO,
en la que puede leerse el tipo de refrigerante con el trabajan, si disponen o no de equilibra-
dor interno, si disponen o no de MOP, la longitud del capilar y el tipo de conexiones a la
entrada y a la salida de la vlvula.
34
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Tabla 8: Algunos tipos de cuerpos de vlvulas de expansin de la marca ALCO (Fuente: Catlogo
grupo DISCO).
Una vez seleccionado el cuerpo de la vlvula, deberemos seleccionar el tamao del orifi-
cio acorde a la potencia de nuestra instalacin. La capacidad de una vlvula de expansin
depende del orificio que se instale en su interior.
Como ya hemos dicho, los orificios son intercambiables y van alojados en la entrada de la
vlvula; van precedidos de una malla que sirve de filtro para retener las partculas que
accidentalmente circulen por la instalacin y as evitar taponamiento del orificio. Los orifi-
cios se designan por nmeros que van desde el 00 (doble cero) hasta el 6, correspondien-
do el 00 al de menor capacidad y el 6 al de mayor capacidad.
En los catlogos suele figurar la capacidad nominal de los orificios, la cual est obtenida
para unas determinadas condiciones de funcionamiento del equipo frigorfico (Tabla 9).
Tabla 9: Tabla de capacidades nominales de los orificios para vlvulas ALCO (Fuente:
Catlogo grupo DISCO).
35
Esta capacidad nominal nos da una primera orientacin sobre el tamao del orificio a ele-
gir, sin embargo, para mayor exactitud deberemos recurrir a otro tipo de tablas que los
fabricantes facilitan para efectuar la seleccin.
A modo de ejemplo incluimos una tabla de seleccin rpida para orificios de vlvulas de
expansin marca ALCO que trabajen con refrigerante R-404A y R-507, en la que simple-
mente se requiere conocer las temperaturas de evaporacin y condensacin para efectuar
la seleccin.
Tabla 10: Tabla de seleccin rpida de orificios de vlvulas ALCO (Fuente: Catlogo Grupo DISCO).
En el caso de que la temperatura de evaporacin o de condensacin no figuren en la tabla,

se puede conocer la capacidad de vlvula efectuando una interpolacin grfica o analtica,
tal y como se hizo para la seleccin de unidades condensadoras.
Tuberas
En las instalaciones de refrigeracin se utilizan principalmente tubos de cobre, pudiendo ser
stos rgidos o recocidos. El tubo recocido tiene una elevada plasticidad, lo que permite do-
blarlo o dar forma a sus bordes (abocardado) sin necesidad de calentarlo previamente.
36
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Se presenta en forma de rollos de 15,25 m (equivalente a 50 pies) de longitud, y debidamente

protegido de la humedad exterior mediante un envoltorio de plstico hermticamente cerrado.
El tubo rgido se utiliza para tramos largos de tubera; al no estar recocido no puede ser
doblado o abocardado directamente, sino que ha de ser recocido previamente en las zonas
a deformar. Se presenta en forma de barras de 5 m de longitud, con sus extremos tapados
para proteger su interior de la humedad; en algunos casos puede suministrarse con una
pequea carga de nitrgeno a baja presin, garantizando la ausencia de aire y humedad
en su interior.
Ya sean rgidos o en rollos, los tubos de cobre de refrigeracin se identifican por su dimetro
exterior expresado en fracciones de pulgada. Algunos dimetros se comercializan con ms
de un espesor. En la tabla 11 se muestran los dimetros comerciales ms usuales:
DIMENSIONES COMERCIALES DE LOS TUBOS DE COBRE PARA REFRIGERACIN

Dimetro nominal Dimetro Dimetro
Espesor (mm)
(pulgadas) exterior (mm) interior (mm)
6,35 0,76 4,83
5/16 7,93 0,76 6,41
3/8 9,52 0,76 8,00
12,7 0,76 11,18
12,7 0,81 11,08
5/8 15,87 0,76 14,35
5/8 15,87 0,81 14,25
19,05 0,81 17,43
19,05 0,89 17,27
7/8 22,22 0,81 20,60
7/8 22,22 0,89 20,44
1 25,40 0,89 23,62
1 1/8 28,57 0,89 26,79
1 1/8 28,57 1,02 26,53
1 3/8 34,92 1,02 32,88
1 3/8 34,92 1,07 32,78
1 3/8 34,92 1,27 32,38
Tabla 11: Dimensiones comerciales de los tubos de cobre para refrigeracin... (Contina)
37
DIMENSIONES COMERCIALES DE LOS TUBOS DE COBRE PARA REFRIGERACIN

Dimetro nominal Dimetro Dimetro
Espesor (mm)
(pulgadas) exterior (mm) interior (mm)
1 5/8 41,27 1,07 39,13
1 5/8 41,27 1,27 38,73
2 1/8 53,97 1,27 51,43
2 1/8 53,97 1,52 50,93
2 1/8 53,97 1,65 50,67
2 5/8 66,67 1,80 63,07
3 1/8 79,37 1,80 75,77
3 5/8 92,07 2,03 88,01

4 1/8 104,77 2,03 100,71
Tabla 11 (continuacin): Dimensiones comerciales de los tubos de cobre para refrigeracin.
o Seleccin de los dimetros de las tuberas

En una instalacin bsica de refrigeracin se distinguen tres tramos de tubera:
Descarga. Conduce el gas caliente a alta presin desde la salida del compresor hasta
la entrada al condensador.
Lquido. Conduce el lquido condensado desde la salida del condensador hasta la

vlvula de expansin.
Aspiracin. Conduce el gas a baja presin desde la salida del evaporador hasta la
entrada al compresor.
En el dimensionado de las tuberas se tiene en cuenta que es la misma masa de refrigerante

la que circula por todos los tramos del circuito. En este sentido, los tramos que conducen
refrigerante en estado lquido tienen un dimetro menor que los que conducen vapor, ya
que la masa en los primeros se encuentra ms concentrada que en los segundos.
Anlogamente, en el tramo de descarga el fluido tiene mayor presin que en el de aspiracin,

por lo que la masa estar tambin ms concentrada en el primero que en el segundo; por esta
razn, el dimetro del tubo de descarga es ligeramente menor que el de aspiracin.
A modo de orientacin se incluyen a continuacin tablas para la seleccin de los dime-

tros de tubera en los tramos indicados, vlidas para instalaciones que trabajen con R-
404A o R-134A. Aunque en ellas figura la tubera de descarga, hay que tener en cuenta
que las unidades condensadoras ya vienen con este tramo instalado, por lo que no es ne-
cesaria su seleccin.
38
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
R-404A.
Temperatura de condensacin: 40 oC.
Recalentamiento: 7 oC.
Subenfriamiento: 10 oC.
TUBERAS PARA R-404A. DIMETROS INTERIORES EN MILMETROS

Temperatura de evaporacin
Potencia Tubera
5 0 -5 -10 -15 -20 -25 -30
Descarga 5.64 5.70 5.75 5.82 5.88 5.95 6.03 6.10
1 kW Lquido 4.25 4.28 4.32 4.35 4.39 4.43 4.47 4.52
Aspiracin 7.85 8.36 8.92 9.55 10.25 11.04 11.92 12.93
Descarga 7.32 7.39 7.47 7.55 7.64 7.73 7.82 7.92
2 kW Lquido 5.50 5.54 5.58 5.63 5.68 5.73 5.78 5.84
Aspiracin 10.19 10.85 11.58 12.39 13.30 14.31 15.46 16.76
Descarga 8.53 8.62 8.71 8.80 8.90 9.00 9.12 9.24
3 kW Lquido 6.39 6.44 6.49 6.54 6.60 6.66 6.72 6.79
Aspiracin 11.87 12.64 13.49 14.43 15.49 16.67 18.01 19.52
Descarga 9.51 9.61 9.71 9.81 9.92 10.04 10.16 10.30
4 kW Lquido 7.11 7.17 7.22 7.28 7.35 7.41 7.48 7.56
Aspiracin 13.23 14.08 15.03 16.08 17.26 18.58 20.07 21.76
Descarga 10.35 10.45 10.56 10.67 10.79 10.92 11.06 11.20
5 kW Lquido 7.73 7.79 7.85 7.91 7.98 8.06 8.13 8.21
Aspiracin 14.39 15.32 16.35 17.50 18.77 20.21 21.83 23.66
Descarga 12.07 12.19 12.31 12.45 12.59 12.74 12.89 13.06
7,5 kW Lquido 8.99 9.06 9.13 9.21 9.29 9.37 9.46 9.56
Aspiracin 16.78 17.86 19.06 20.39 21.88 23.55 25.44 27.57
Descarga 13.46 13.59 13.73 13.88 14.04 14.20 14.38 14.57
10 kW Lquido 10.01 10.09 10.17 10.26 10.35 10.44 10.54 10.64
Aspiracin 18.71 19.91 21.25 22.73 24.39 26.26 28.36 30.74
Tabla 12: Seleccin de dimetros de tubera para instalaciones con R-404A.
39
R-134A.
Temperatura de condensacin: 40 oC.
Recalentamiento: 7 oC.
Subenfriamiento: 10 oC.

Potencia Tubera
+10 +5 0 -5 -10 -15 -20

Descarga 6.45 6.51 6.57 6.63 6.70 6.76 6.84
1 kW Lquido 4.25 4.28 4.31 4.34 4.37 4.41 4.44
Aspiracin 8.79 9.39 10.07 10.83 11.68 12.64 13,73
Descarga 8.37 8.44 8.52 8.60 8.69 8.78 8.87
2 kW Lquido 5.49 5.53 5.56 5.60 5.64 5.69 5.73
Aspiracin 11.39 12.18 13.05 14.03 15.14 16.38 17.79
Descarga 9.75 9.84 9.93 10.02 10.12 10.22 10.33
3 kW Lquido 6.38 6.42 6.46 6.51 6.55 6.60 6.65
Aspiracin 13.27 14.18 15.20 16.34 17.62 19.07 20.71
Descarga 10.87 10.96 11.06 11.17 11.28 11.39 11.51
4 kW Lquido 7.09 7.14 7.19 7.24 7.29 7.34 7.40
Aspiracin 14.78 15.80 16.94 18.20 19.63 21.24 23.07
Descarga 11.82 11.93 12.03 12.15 12.27 12.39 12.52
5 kW Lquido 7.70 7.75 7.81 7.86 7.92 7.98 8.04
Aspiracin 16.08 17.18 18.42 19.80 21.35 23.10 25.09
Descarga 13.78 13.90 14.02 14.16 14.30 14.44 14.60
7,5 kW Lquido 8.95 9.01 9.07 9.14 9.20 9.27 9.35
Aspiracin 18.73 20.02 21.46 23.06 24.87 26.91 29.22
Descarga 15.36 15.50 15.64 15.78 15.94 16.10 16.28
10 kW Lquido 9.96 10.03 10.10 10.17 10.24 10.32 10.40
Aspiracin 20.88 22.32 23.92 25.71 27.72 29.99 32.56
Tabla 13: Seleccin de dimetros de tubera para instalaciones con R-134A.
40
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
ctividad
Indicar los dimetros nominales de las tuberas descarga, l-

3
a
quido y aspiracin para una instalacin de 5 kW de potencia
frigorfica que trabajar con R404A a una temperatura de
condensacin de 40 oC y una temperatura de evaporacin de
-10 oC.
41
Ejemplo de aplicacin
Ahora es el momento de afrontar el problema en su conjunto. En este captulo
se presenta un caso frecuente de seleccin de componentes analizado desde
el principio al fin.
Siguiendo un planteamiento similar al que te presentamos a continuacin

puedes afrontar la resolucin de otros problemas similares, lo que te permitir
realizar pequeos proyectos de instalaciones.
Seleccionar el equipo necesario (evaporador, unidad condensadora y vlvula de expan-

sin) capaz de extraer el calor que entrar diariamente en una cmara frigorfica de con-
servacin de congelados de las siguientes caractersticas.
Caractersticas de la cmara:
Frente: 4 metros.
Profundidad: 3 metros.
Altura: 2,5 metros.
Material de los paneles: espuma de poliuretano de 40 kg/m3 de densidad.

Espesor de los paneles: 140 mm.
Caractersticas de la conservacin:
Entrada de gnero al da: 5.000 kg.
Temperatura de entrada del gnero: - 8 oC.

Gnero a conservar: Carne de vaca.
Temperatura de conservacin: -18 oC.
Humedad relativa en el interior de la cmara: 80%.
Otros datos:
Uso de la cmara: Detallista.
Temperatura ambiente (media mxima): 25 oC.
Refrigerante: R-404A.
42
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Carga trmica de la cmara

Para obtener la carga trmica de la cmara hay que calcular el calor que entra a travs de
las paredes, por servicio y por carga de gnero.
o Calor a travs de paredes

Se calcula mediante la expresin:
S = 2[4 3 + 4 2,5 + 3 2,5] = 59 m2
= 0,020 w/m K (ver tabla)

e = 140 mm = 0,14 m
Qp = S (Te Ti ) 86,4
e Te = 25 C
Ti = -18 C
Sustituyendo valores:
0,020
Q p = 59 [25 ( 18 )] 86,4 = 31.314 kJ / da
0,14
o Calor por servicio

La entrada de calor por servicio se estima en un 25% de la entrada de calor por paredes en
el caso de uso para detallistas:
Por lo que:
Qs = 25% Q p 25
Qs = 31.314 = 7.828 kJ / da
100
o Calor por carga de gnero

En el caso que nos ocupa el enfriamiento se realiza sin que se produzca cambio de fase: la
carne entra ya congelada a una temperatura de -8 oC y ha de bajarse su temperatura hasta los -
18 oC para su conservacin. El calor a extraer de la carne se calcula mediante la expresin:
43
m = 5.000 kg
Ce = 1,67 kJ/kg K (En la tabla 3: calor espec-
Q g = m C e (Tent Ti ) fico despus de la congelacin)
Tent = -8 oC
Ti = -18 oC
Sustituyendo estos datos en la frmula obtenemos:

Qg = 5.000 1,67 [ 8 ( 18)] = 83.500 kJ / da
o Carga trmica diaria

El calor que entra diariamente en la cmara ser la suma de los calores obtenidos ante-
riormente:
Qt = Q p + Qs + Q g
Qt = 31.314 + 7.828 + 83.500 = 122.642 kJ / da
Este es el calor que entra diariamente en la cmara.

Para seleccionar los equipos con cierto margen de seguridad se incrementa la carga trmi-
ca de la cmara en un 10%. Adems, dicha carga trmica deber ser expresada en vatios,
pues es en esta unidad como viene expresada la capacidad de los equipos en los catlogos
tcnico-comerciales.
Para efectuar ambas transformaciones bastar con aplicar la expresin:
QT
P = 1,1
16 3.600
44
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
En nuestro caso:
122.642
P = 1,1 = 2,34 kW = 2.340 W
16 3.600
En definitiva: P = 2.340 w.
El evaporador a seleccionar deber tener esta capacidad para poder evacuar todo el calor
que entra o se genera diariamente en la cmara frigorfica.
El primer paso para seleccionar el evaporador ser obtener el salto trmico que produzca en la
cmara la humedad relativa adecuada a la conservacin del gnero (80% en nuestro caso).
Para ello, en el grfico 1 (Fig. 11) se traza una horizontal desde el valor HR=80% hasta que
corte a la curva, descendiendo a continuacin en vertical hasta el eje de abscisas, sobre el que
leeremos el salto trmico correspondiente (t1 = 7 K), pudiendo utilizarse este valor en grados
Kelvin o en C indistintamente para realizar los clculos.
Fig. 11: Obtencin del salto trmico.
El catlogo (tabla 6) incluye las capacidades de los evaporadores en estas condiciones de

salto trmico y temperatura de la cmara, por lo que podrs seleccionar directamente
aqul que tenga la capacidad ms prxima a tus necesidades.
El modelo PLM-N 20 tiene una capacidad de 2.390 W, capacidad muy prxima a los 2.340 W
que se necesitan (Fig.12).
45
Fig. 12: Seleccin del evaporador sobre el catlogo.
Seleccin de la unidad condensadora

Puedes seleccionar tu unidad condensadora de entre las que figuran en la tabla 7. Como
puedes observar, en ella no figura la temperatura ambiente del enunciado del problema,
pero s la de 27 oC, que es la que ms se le aproxima.
As, pues, para seleccionar la unidad condensadora se entra en la tabla 7 por la temperatu-
ra de evaporacin de -25 oC y se efecta la lectura de la potencia frigorfica de cada uni-
dad a una temperatura ambiente de 27 oC (Fig.13).
Fig. 13: Seleccin de la unidad condensadora sobre el catlogo.
46
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Como puedes comprobar, los modelos AD25/DKL-20X y AU55/DKL-20X proporcionan

una potencia frigorfica de 2.320 W en las condiciones descritas.
Cabe preguntarse cul ser su potencia para una temperatura ambiente de 25 oC, aunque
es de suponer que no diferir mucho de la obtenida, pues la diferencia de temperaturas es
pequea. Aun as, para una mayor aproximacin puedes recurrir a obtener dicha potencia
efectuando una extrapolacin (Fig.14) -la extrapolacin es similar a la interpolacin, con
la nica diferencia de que el valor buscado est fuera del intervalo conocido-.
Fig. 14: Potencia frigorfica de la unidad a 25 oC obtenida por extrapolacin.
Seleccin de la vlvula de expansin

En la tabla 8 puedes seleccionar un cuerpo de vlvula del tipo TISE-SAD con MOP a -20 C
y equilibrador externo (Fig. 15).
Fig. 15: Seleccin del cuerpo de la vlvula. (Contina)

47
Fig. 15 (continuacin): Seleccin del cuerpo de la vlvula.

Para la seleccin del orificio se utiliza la tabla de seleccin rpida. Se entra en vertical por
la temperatura de evaporacin de -25 oC y en horizontal por la temperatura de condensa-
cin de 40 oC, y se selecciona el orificio que proporcione una capacidad lo ms prxima
posible a la del proyecto.
Como vemos (Fig. 16), corresponde al orificio del nmero 2 (La cifra que aparece en la
denominacin del modelo de vlvula corresponde al orificio).
Fig. 16: Seleccin del orificio de la vlvula de expansin.
48
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Determinacin del dimetro de las tuberas

La potencia frigorfica de la instalacin que nos ocupa es de 2.340 W (2,34 kW), el cual
no figura en la tabla de dimetros de tubera para R-404A. Consideraremos entonces el
rendimiento de 2 kW. Entraremos en la tabla en vertical por la temperatura de evaporacin
de -25 oC y en horizontal por el rendimiento de 2 kW. Los dimetros que se obtienen son
los siguientes (Fig. 17):
Descarga: 7,82 mm.
Lquido: 5,78 mm.
Aspiracin: 15,46 mm.

Potencia Tubera
5 0 -5 -10 -15 -20 -25 -30
Descarga 5.64 5.70 5.75 5.82 5.88 5.95 6.03 6.10
1 kW Lquido 4.25 4.28 4.32 4.35 4.39 4.43 4.47 4.52
Aspiracin 7.85 8.36 8.92 9.55 10.25 11.04 11.92 12.93
Descarga 7.32 7.39 7.47 7.55 7.64 7.73 7.82 7.92
2 kW Lquido 5.50 5.54 5.58 5.63 5.68 5.73 5.78 5.84
Aspiracin 10.19 10.85 11.58 12.39 13.30 14.31 15.46 16.76
Descarga 8.53 8.62 8.71 8.80 8.90 9.00 9.12 9.24
3 kW Lquido 6.39 6.44 6.49 6.54 6.60 6.66 6.72 6.79
Aspiracin 11.87 12.64 13.49 14.43 15.49 16.67 18.01 19.52
Descarga 9.51 9.61 9.71 9.81 9.92 10.04 10.16 10.30
4 kW Lquido 7.11 7.17 7.22 7.28 7.35 7.41 7.48 7.56
Aspiracin 13.23 14.08 15.03 16.08 17.26 18.58 20.07 21.76
Descarga 10.35 10.45 10.56 10.67 10.79 10.92 11.06 11.20
5 kW Lquido 7.73 7.79 7.85 7.91 7.98 8.06 8.13 8.21
Aspiracin 14.39 15.32 16.35 17.50 18.77 20.21 21.83 23.66
Descarga 12.07 12.19 12.31 12.45 12.59 12.74 12.89 13.06
7,5 kW Lquido 8.99 9.06 9.13 9.21 9.29 9.37 9.46 9.56
Aspiracin 16.78 17.86 19.06 20.39 21.88 23.55 25.44 27.57
Descarga 13.46 13.59 13.73 13.88 14.04 14.20 14.38 14.57
10 kW Lquido 10.01 10.09 10.17 10.26 10.35 10.44 10.54 10.64
Aspiracin 18.71 19.91 21.25 22.73 24.39 26.26 28.36 30.74
Fig. 17: Determinacin de los dimetros interiores de las tuberas.
49
Los tubos comerciales que proporcionan dimetros interiores similares a los obtenidos en
la tabla son los siguientes (Fig. 18):
Descarga: 3/8.
Lquido: 5/16.
Aspiracin: 3/4.
DIMENSIONES COMERCIALES DE LOS TUBOS DE COBRE PARA

REFRIGERACIN TUBERAS PARA R-404A

DIMETROS INTERIORES
Dimetro Dimetro Dimetro EN MILMETROS
Espesor
nominal exterior interior
(mm)
(pulgadas) (mm) (mm) T de evaporacin
6,35 0,76 4,83
-20 -25 -30
5/16 7,93 0,76 6,41
5.95 6.03 6.10
3/8 9,52 0,76 8,00
4.43 4.47 4.52
12,7 0,76 11,18
11.04 11.92 12.93
12,7 0,81 11,08
5/8 15,87 0,76 14,35 7.73 7.82 7.92
5/8 15,87 0,81 14,25 5.73 5.78 5.84

19,05 0,81 17,43 14.31 15.46 16.76
19,05 0,89 17,27 9.00 9.12 9.24
7/8 22,22 0,81 20,60 6.66 6.72 6.79
7/8 22,22 0,89 20,44 16.67 18.01 19.52
1 25,40 0,89 23,62 10.04 10.16 10.30
1 1/8 28,57 0,89 26,79
7.41 7.48 7.56
1 1/8 28,57 1,02 26,53
18.58 20.07 21.76
1 3/8 34,92 1,02 32,88
10.92 11.06 11.20
1 3/8 34,92 1,07 32,78
8.06 8.13 8.21
1 3/8 34,92 1,27 32,38
Fig. 18: Seleccin de los dimetros comerciales de los tubos.
En la seleccin se han tomado los dimetros ms prximos por exceso, debido a que nues-
tro rendimiento (2,34 kW) es superior a los 2 kW considerados en la tabla (para una mayor
aproximacin efectuar una interpolacin).
50
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
ctividad
Selecciona de entre los catlogos que figuran en esta unidad,

4
a
un evaporador, una unidad condensadora y una vlvula de
expansin para una mquina frigorfica de 3.000 W de poten-
cia frigorfica a 0 oC de temperatura de conservacin, 8 K de
salto trmico y 25 oC de temperatura ambiente.
51
Resumen
Carga trmica de la cmara Para la determinacin de la carga trmica de una cmara

frigorfica se calculan las siguientes ganancias de calor:
Calor a travs de paredes:

Qp = S (Te Ti ) 86,4
e
Calor por servicio:
Qs = % Q p
Calor por carga de gnero:
Si no hay cambio de fase:
Q g = m C e (Tent Ti )
Si hay cambio de fase:
Qg = Q1 + Q2 + Q3
Donde:
Q1 = m Cel (Tent Tcong ) calor antes de congelacin

Q2 = m C L calor durante la congelacin
Q3 = m Ces (Tcong Ti ) calor tras la congelacin
Carga trmica total:
QT = Q p + Qs + Qg
Seleccin del evaporador Potencia frigorfica del equipo:

QT
P = 1,1
16 3.600
Para la seleccin del evaporador atender a la:
Circulacin del aire a su travs - estticos o dinmicos.

Forma- cbicos, de plafn o murales.
Separacin de aletas - entre 3 y 7 mm.
52
3 Seleccin de
Unidad
Mquinas y Equipos
Capacidad del evaporador: que puede obtenerse

de los catlogos tcnico-comerciales bsicamente
de tres formas:
Directamente: si las condiciones de funciona-

miento de nuestro evaporador coinciden con
las de catlogo.
Aplicando un factor de correccin que trans-

forme nuestras condiciones a las de catlogo
para poder elegirlo directamente.
Utilizando programas informticos que, al in-

troducir las condiciones de funcionamiento,
proporcionen directamente los evaporadores
ms adecuados.
Seleccin de otros La unidad condensadora se selecciona atendiendo a su

componentes potencia frigorfica en funcin de las temperaturas de
condensacin (o ambiental, segn catlogos) y la de
evaporacin (o de conservacin, segn catlogos).
Para la seleccin de la vlvula de expansin atenderemos a:
Tipo de refrigerante: Las vlvulas de expansin estn

pensadas para trabajar con un nico refrigerante.
Tipo de equilibrador: pudiendo ser interno en

evaporadores con poca prdida de carga o externo
en evaporadores con mucha prdida de carga.
Tipo de unin: soldada o roscada.
Capacidad nominal del orificio: que se obtienen

de catlogo conociendo las temperaturas de eva-
poracin y condensacin.
Para la seleccin de las tuberas se puede recurrir a ta-

blas ya confeccionadas para distintas potencias frigorfi-
cas de la instalacin.
53

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Tcnico en Montaje y Mantenimiento

Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Esta publicacin tiene fines exclusivamente educativos.

Carga trmica de una cmara frigorfica .............................................. 7

Seleccin del evaporador.................................................................... 15

Seleccin de la unidad condensadora, vlvula de expansin y tuberas. .... 27

Respuestas de autoevaluacin. .............................................................. 62

Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:

Determinar la potencia frigorfica de la instalacin capaz de extraer las ganancias

Seleccionar en catlogos tcnico-comerciales el evaporador ms adecuado y que

Seleccionar en catlogos tcnico-comerciales la unidad condensadora, vlvula de

Conocimientos que deberas adquirir

Potencia frigorfica de una instalacin.

Salto o diferencial trmico de un evaporador. Capacidad nominal y factores de co-

Salto o diferencial trmico de un condensador. Interpolacin grfica y analtica.

PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Clculo de la carga trmica de una cmara frigorfica en distintas condiciones de

Clculo de la potencia frigorfica de la instalacin en funcin de la carga trmica.

Seleccin en catlogos tcnico-comerciales de los elementos de la instalacin frigo-

Analtica respecto a cmo influyen en el funcionamiento de la instalacin los facto-

Autnoma, respecto a la posibilidad de extrapolar los conocimientos adquiridos a

Valorar la potencia de las instalaciones en funcin de las necesidades te ayudar a efectuar

Carga trmica de una cmara frigorfica

Se genera calor en estas acciones? Qu otras fuentes de calor te parece que

En el captulo anterior ha sido analizada la entrada de calor a travs de las paredes de la

FUENTES DE CALOR CARACTERSTICAS

El calor exterior se propaga hacia el interior por conduccin a

Cada vez que se abre la puerta de la cmara sale una por-

Estos motores emiten calor debido al efecto Joule. En una

Los desescarches de los evaporadores se llevan a cabo ge-

Cada fuente de luz es al mismo tiempo una fuente de calor

FUENTES DE CALOR CARACTERSTICAS

Para evitar la formacin de gases durante su periodo de

Renovacin de aire en vida, es necesario renovar el aire interior peridicamente.

Se denomina carga trmica al calor total que entra o se genera en la cmara en un

Clculo de la carga trmica

o Calor a travs de las paredes

S es la superficie de paredes, suelo y techo de la cmara en m2.

Las temperaturas Te y Ti, as como otras que aparecern ms adelante, pueden

As pues, la expresin tomar la forma:

Tabla 2 (continuacin): Densidad y conductividad trmica de algunos materiales aislantes.

o Calor por servicio

Estas ganancias de calor estn directamente relacionadas con el tamao de la cmara, y su

El porcentaje a emplear en cada caso ser:

Grandes cmaras de conservacin: 10%

Restaurantes, bares y pasteleras: 40%

o Calor por carga de gnero

m es la masa de gnero que se introduce diariamente (kg/da).

Q g = m C e (Tent Ti ) Tent es la temperatura de entrada del gnero en K.

El gnero puede entrar en la cmara a temperatura positiva, en cuyo caso se utilizar el

Calor espe- Calor espe- Calor de

Cordero congelado -18 90 3,0 1,86 216

Calor espe- Calor espe- Calor de

Tocino congelado -18 90 1,53 1,1 68

Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados. (Contina)

Calor espe- Calor espe- Calor de

Tabla 3 (continuacin): Datos relativos a los alimentos refrigerados.

En el caso de que el gnero entre en la cmara a temperatura positiva y se congele en su

Primero se hace descender su temperatura hasta la de congelacin (normalmente 0 C):

Despus se congela a temperatura constante:

Finalmente se hace descender su temperatura hasta la de conservacin (temperatura in-

o Carga trmica diaria

Cunto calor ha de extraerse de una tonelada de carne de