Вы находитесь на странице: 1из 40

Como montar um

Bar
Como montar um

Bar

Braslia 2011
2011. Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas
Sebrae
Todos os direitos reservados
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao aos direitos autorais (Lei n 9.610).

Informaes e contatos
Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas Sebrae
Unidade de Capacitao Empresarial UCE
SGAS 605 Conj. A Asa Sul Braslia/DF CEP: 70200-645.
Telefone: (61) 3348-7168
Site: www.sebrae.com.br
Presidente do Conselho Deliberativo
Roberto Simes
Diretor Presidente
Luiz Barretto
Diretor Tcnico
Carlos Alberto dos Santos
Diretor de Administrao e Finanas
Jos Cludio dos Santos
Gerente da Unidade de Capacitao Empresarial
Mirela Malvestiti
Coordenao
Nidia Santana Caldas
Consultor Conteudista
Lauri Tadeu Corra Martins
Reviso Ortogrfica
i-Comunicao Integrada
Editorao Eletrnica
i-Comunicao Integrada

Martins, Lauri Tadeu Corra


Como montar um bar/Lauri Tadeu Corra Martins.
Braslia: Sebrae, 2011.
38 p.(Ideias de negcios)

1. Como montar um bar I.Ttulo II. Srie


CDU 640.443
SUMRIO

Apresentao do negcio..............................................................7
Mercado........................................................................................9
Localizao ............................................................................... 10
Exigncias legais especficas ..................................................... 11
Estrutura .................................................................................... 13
Pessoal ..................................................................................... 15
Equipamentos ........................................................................... 16
Matria-prima/Mercadoria ......................................................... 17
Organizao do processo produtivo........................................... 18
Automao ................................................................................ 19
Canais de distribuio ............................................................... 19
Investimentos ............................................................................ 20
Capital de giro ........................................................................... 22
Custos ....................................................................................... 23
Diversificao/Agregao de valor ............................................. 24
Divulgao.................................................................................. 25
Informaes fiscais e tributrias ................................................. 26
Eventos ..................................................................................... 28
Entidades em geral .................................................................... 29
Normas tcnicas ....................................................................... 30
Glossrio.................................................................................... 31
Dicas do negcio ....................................................................... 31
Caractersticas especficas do empreendedor ............................ 32
Bibliografia complementar ......................................................... 35
APRESENTAO DO NEGCIO

O Bar um negcio que oferece um ambiente agradvel onde


os amigos se encontram, conversam, tomam bebidas geladas ou
quentes, acompanhadas de petiscos.
O Bar atua como ambiente social se transformando em um polo
de encontros, um local ideal para happy hour.
O Bar oferece cada vez mais atrativos: a beleza do ambiente e da
decorao, o som, o prazer de ter pessoas agradveis com quem
conversar, a possibilidade de descontrao, msica, leitura, jogos
etc.
O negcio de bares e restaurantes o que oferece o maior
nmero de empregos, juntamente com a construo civil. No Brasil,
so responsveis diretos por 1,5 milho de pequenos empresrios
e pela gerao de no mnimo 4,5 milhes de empregos.
O segmento muito importante para a atrao de turistas. Nos
grandes centros urbanos, a principal opo de lazer da populao.
Vida noturna e gastronomia so respectivamente a primeira e a
segunda atrao turstica numa cidade como So Paulo, conforme
demonstra pesquisa realizada pelo jornal Folha de So Paulo.
O servio prestado por um bar dever ser concebido com viso
profissional, desde o seu projeto embrionrio, o que ir requerer
uma avaliao objetiva sobre a forma de atuao, bem como as
expectativas comerciais que esse tipo de empreendimento requer.
Sendo assim, ser necessrio que seja montado um Plano de
Negcio. E para elaborao deste plano, consulte o Sebrae mais
prximo.

7
Bar

Mercado
O negcio de bar conta com um mercado bastante promissor
por oferecer um item de consumo que abrange todos os
segmentos da populao. Possibilita ao empresrio optar por
uma variedade de alternativas de negcios que vo desde
o botequim de estrada aos bares das esquinas das mdias e
grandes cidades que oferecem servios diferenciados.
No Brasil h, de acordo com a Abrasel (Associao Brasileira
de Bares e Restaurantes), cerca de 350 mil bares, dos quais 100
mil devem contratar ao menos quatro funcionrios temporrios,
com possibilidade de efetivao devido aproximao da Copa
do Mundo. No interior, onde as cidades costumam parar para
assistir aos jogos da seleo, a tendncia que a movimentao
aumente nestes locais. Essa grande procura por bares para
assistir aos jogos da Copa deve fazer com que o setor de bares
fature sozinho R$ 840 milhes a mais que em um perodo normal.
Sem a Copa, o faturamento de cerca de R$ 2,8 bilhes. Com o
evento, a previso que chegue a R$ 3,64 bilhes.
Este mercado apresenta uma concorrncia acirrada, o que
exige uma dose de grande criatividade. Observar o mercado local
e identificar o nicho de clientes para o qual o estabelecimento
estar direcionado fundamental para a sua sobrevivncia. Se
na rea de atuao existirem muitos bares voltados para jovens,
pode ser boa opo explorar o segmento de idosos com mais de
60 anos. Esta a faixa da populao que mais cresce no Pas,
pois este pblico dispe de tempo e de dinheiro para gastar.
Alguns outros nichos so: turistas, viajantes, descasados,
internautas, amantes de um tipo especfico de msica, bomios,
intelectuais, apreciadores de dana, namorados etc.
Segundo a Abrasel, de cada 100 estabelecimentos que
so criados no Brasil, 35 fecham em um ano e 50 fecham em
dois anos. Isto acontece porque o mercado verstil, exige
mudanas constantes para adaptao s novidades, e as
ofertas so maiores que a demanda. A ociosidade de 50% nos
dias teis da semana exige vrias iniciativas do empresrio na
gesto financeira e na divulgao de eventos e promoes.

9
Ideias de Negcios Bar

Esse setor sofre com as medidas internas porque o marco


regulatrio est sempre sendo mudado, achatando a demanda,
como o caso da lei seca e da lei antifumo. segundo Solmucci,
da Abrasel, o setor de bares quer regras estveis.
A perspectiva atual desse mercado de crescimento, a
partir das iniciativas apoiadas pelo Ministrio do Turismo
para ampliao do turismo interno e a criao da Comisso
Interministerial para o Desenvolvimento do Setor de Servios de
Alimentao Fora do Lar.

Localizao
Uma boa localizao aquela que favorece o acesso das
pessoas com o menor grau de dificuldade. A escolha do local
requer pesquisa e deciso sobre o tipo de pblico a ser atendido.
A proximidade de estabelecimentos escolares para adultos, zonas
comerciais ou concentrao de escritrios traz bom resultados.
O bairro deve ter todas as condies urbanas que favorecem o
fluxo de clientes, tais como: ruas que facilitam o acesso, facilidades
para estacionamento nas proximidades, infraestrutura com
gua, energia eltrica, recolhimento de lixo, transportes urbanos,
policiamento, servios bancrios e outros. A questo da segurana
tambm deve ser bem observada, pois o bar deve ter servio de
portaria para controlar o fluxo de pessoas.
O empresrio deve procurar a prefeitura local e verificar a lei de
zoneamento para se certificar da possibilidade de explorao de
bares na regio de interesse. Alm disso, deve ser pesquisado o
comportamento da vizinhana em relao tolerncia a rudos.
Outros estabelecimentos podem ter sido fechados por aes
conjuntas dos moradores.
Mesmo que as regras de zoneamento permitam a abertura em
determinado local, as associaes organizadas podem criar obs-
tculos para o funcionamento de um empreendimento que produz
barulho e movimentao de pessoas no perodo noturno.
Para empreendimentos populares, importante observar se
existe nas redondezas: ponto de nibus, banca de jornais, comrcio
de frutas ou de flores, ponto de txi e outros estabelecimentos que
atraiam clientes.
Observar tambm a existncia de concorrentes nas proximidades.

10
Ideias de Negcios Bar

Exigncias legais especficas


necessrio contratar um contador profissional para legalizar a
empresa nos seguintes rgos:
Junta Comercial;
Secretaria da Receita Federal (CNPJ);
Secretaria Estadual de Fazenda;
Prefeitura do Municpio para obter o alvar de funcionamento;
Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (empresa ficar
obrigada a recolher, por ocasio da constituio e at o dia 31
de janeiro de cada ano, a Contribuio Sindical Patronal);

Cadastramento na Caixa Econmica Federal no sistema
Conectividade Social INSS/FGTS.
Corpo de Bombeiros Militar.
Alm do cumprimento s exigncias acima, importante consultar
a administrao municipal sobre a legislao local para esse tipo de
negcio. So as Prefeituras Municipais que determinam onde se pode
estacionar, controlam os nveis de rudo, permitem ou no mesas nas
caladas, fiscalizam o cumprimento das normas de higiene e das
questes de segurana como portas de emergncia, porta corta-
fogo e extintores, sinalizao de sadas, isolamento acstico, rea
externa para lixo, acesso ao estabelecimento e banheiros especiais
para portadores de deficincias etc.
Se houver execuo musical, deve-se atentar para a Lei
n 9.610/1998. de responsabilidade do ECAD Escritrio Central
de Arrecadao e Distribuio a arrecadao de direitos autorais
pela execuo pblica de msicas nacionais e estrangeiras.
A Lei n 2.136, de 11/05/1994, e o Decreto n 12.922, de
19/05/1994, estabelecem a necessidade de existncia de uma rea
especfica para fumantes.
A Lei n 8.069, de 13/07/1990, dispe sobre o Estatuto da Criana
e do Adolescente. No art. 81, estabelece a proibio da venda de
bebidas alcolicas criana ou adolescente.
Agregado s leis federais, os estados e municpios dispem de
legislao especfica a respeito da proibio da venda de bebidas
alcolicas a menores, alm de regulamentarem a permanncia em
locais que disponham de jogos e outras atividades no recomendadas
a crianas e adolescentes.

11
Ideias de Negcios Bar

O Sebrae local poder ser consultado para orientao.


Alm do processo de registro legal da empresa, o empreendedor
dever atentar ainda a algumas legislaes especficas, conforme
seguem:
1. Resoluo RDC n 216, de 15 de setembro de 2004, da
Anvisa, a qual determina que restaurantes, lanchonetes, padarias,
cantinas, bufs, comissarias, confeitarias, delicatessens, pastelarias,
cozinhas industriais e institucionais, rotisserias e congneres adotem
procedimentos para se adequarem ao Regulamento Tcnico de
Boas Prticas para Servios de Alimentao;
2. As Boas Prticas so um conjunto de normas que abrangem
uma srie de requisitos, permitindo a produo dos alimentos com
segurana. Quem descumprir o regulamento estar sujeito a multas
que podem chegar a R$ 2,5 milhes;
3. O Regulamento Tcnico constante da resoluo da ANVISA
prev procedimentos que devem ser observados nas instalaes,
equipamentos, mveis e utenslios da empresa; higienizao das
instalaes; controle de pragas; abastecimento de gua; manejo
dos resduos; cuidados a serem observados pelos manipuladores
dos alimentos, como usar cabelos presos e protegidos por redes;
cuidados com ingredientes e embalagens; preparo do alimento e
armazenamento;
4. Essa resoluo visa estabelecer procedimentos de Boas
Prticas para servios de alimentao a fim de garantir as condies
higinico-sanitrias nos processos de preparao dos alimentos;
5. Entende-se por servios de alimentao locais que executam:
manipulao, preparao, fracionamento, armazenamento,
distribuio, transporte, exposio venda e entrega de alimentos
preparados ao consumo;
6. Resoluo RDC n 218, de 29 de julho de 2005. Dispe sobre
o Regulamento Tcnico de Procedimentos Higinico-Sanitrios para
Manipulao de Alimentos e Bebidas Preparados com Vegetais;
7. Lei n 7.967/1989. Dispe sobre o valor das multas por infrao
legislao sanitria, altera a Lei n 6.437, de 20 de agosto de 1977,
e d outras providncias;
8. Portaria SVS/MS n 326/1997. Aprova o Regulamento Tcnico.
Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao
para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.

12
Ideias de Negcios Bar

As legislaes abaixo so assuntos correlacionados direta ou


indiretamente sobre a produo de alimentos:
a) Decreto-lei n 986, de 21 de outubro de 1969;
b) Lei n 6.360, de 23 de setembro de 1976;
c) Portaria n 15, de 23 de agosto de 1988;
d) Portaria n 1.428, de 26 de novembro de 1993;
e) Portaria n 152, de 26 de fevereiro de 1999;
f) Portaria n 3.523, de 28 de agosto de 1998;
g) Resoluo n 105, de 19 de maio de 1999;
h) Resoluo n 211, de 18 de junho de 1999;
i) Resoluo RDC n 18, de 29 de fevereiro de 2000;
j) Resoluo RDC n 277, de 16 de abril de 2001;
k) Resoluo RDC n 91, de 11 de maio de 2001;
l) Resoluo RE n 9, de 16 de janeiro de 2003;
m) Resoluo n 518, de 25 de maro de 2004.

Estrutura
A estrutura de um bar extremamente simples, basta um balco, um
salo para a colocao das mesas, banheiros, depsito para o estoque
e a rea da cozinha. Quando o empreendedor optar por atender um tipo
de clientela mais exigente, faz-se necessrio um projeto arquitetnico
mais bem elaborado, o que pode resultar em uma estrutura mais
complexa.
O balco e o salo para servir bebidas devem ser localizados em rea
ampla e agradvel para a permanncia dos clientes.
Balco O balco deve merecer ateno especial e deve estar em
local bem escolhido e de acesso imediato. Nem sempre aconselhvel
ter que atravessar o salo para chegar ao bar. O balco deve ter
comprimento, altura e largura que atendam ao conforto e quantidade
do pblico-alvo pretendido. O tampo pode ser de madeira, granito ou
mrmore.
O espao interior precisa ter amplitude suficiente para permitir a
movimentao dos atendentes e/ou barman.

13
Ideias de Negcios Bar

As bebidas mais nobres merecem um lugar privilegiado nas


prateleiras. Certas garrafas de bebidas possuem rtulos que por si s
servem de decorao e despertam o desejo de degust-las.
A iluminao adequada pode potencializar o poder de atrao
e contribuir para dar uma impresso de amplitude e beleza. Luzes
minsculas colocadas atrs das garrafas ressaltam a cor dos lquidos
nelas contidos.
A bancada onde ficam os copos, as geladeiras e a prateleira que
guarda as bebidas devem estar acessveis para no dificultar o servio
quando a casa estiver cheia.
Os banquinhos devem ser giratrios e projetados em funo da altura
do balco, de forma que o cliente possa ficar sentado, com a maior
parte do tronco acima do nvel do tampo para ter acesso ao copo ou
aos petiscos com boa visibilidade. Deve-se cuidar para que os bancos
sejam confortveis e resistentes ao uso.
Salo O espao mais nobre e amplo deve ser destinado aos clientes.
Deve-se ter um espao que acomode confortavelmente os clientes, para
cada 100 m, sem colunas ou obstculos, cabem, aproximadamente,
18 mesas. Em estabelecimentos mais populares, o espao entre as
mesas pode ser menor, perdendo um pouco de conforto e trnsito dos
funcionrios para servir as mesas. No se pode esquecer cadeiras para
crianas nem do acesso para os portadores de necessidades especiais.
O caixa pode estar localizado prximo sada ou em rea que
possibilite a viso mais ampla possvel do salo. A msica ao vivo
opcional e exige um espao complementar para comportar os msicos
e no atrapalhar a movimentao dos garons.
Banheiros No devem ficar muito distantes nem muito prximos
do salo. Devem ser bem sinalizados, amplos, arejados, limpos e
confortveis. No h exigncia legal para a quantidade de banheiros em
bares.
Depsito Local utilizado para guarda do estoque de alimentos,
bebidas, utenslios, objetos de reserva para o bar, e peas de reposio.
Todos os cuidados devem ser tomados para manter o local livre do
acesso de insetos, baratas, roedores e qualquer outra ameaa externa.
Cozinha Na cozinha, so elaborados os pratos do cardpio.
necessrio, antes da execuo do projeto, consultar a legislao
Municipal e Estadual porque ela diferente em cada Estado ou Municpio.
Estacionamento bastante requerido pelos clientes. Pode-se
manter convnios com estacionamentos prximos.

14
Ideias de Negcios Bar

Pessoal
A quantidade de profissionais est relacionada ao porte do
empreendimento. Normalmente contratam-se:
garons;
cozinheiros;
barman a ser decidido pelo empreendedor;
auxiliares de limpeza.
A atividade de caixa pode ser executada pelo empresrio ou
por pessoa por ele designada.
importante que os funcionrios sejam bem treinados e
qualificados, eles devem saber o que esto fazendo, pois
precisaro realar os sabores de cada coquetel que ser
preparado. Sem contar suas vestimentas, que devem estar de
acordo com a ocasio.
A qualificao dos colaboradores requer competncias nas
seguintes reas:
Cozinha
Atendimento ao cliente ter domnio razovel de etiqueta,
saber informar sobre bebidas, conhecer os pratos e lanches,
ter facilidade de relacionamento, respeito, ateno, urbanidade,
bom humor, interesse pela satisfao das pessoas, discrio e
controle emocional.
importante que o proprietrio participe de seminrios,
congressos e cursos, para se manter atualizado e sintonizado
com as tendncias do setor. Os empregados devem participar
de cursos sobre atendimento qualificado e outros que ampliem
seus conhecimentos e habilidades.
O empreendedor dever estar atento Conveno Coletiva
do Sindicato dos Trabalhadores nessa rea, utilizando-a como
balizadora dos salrios e orientadora da carga horria de
trabalho, evitando, assim, consequncias desagradveis.
O Sebrae da localidade poder ser consultado para aprofundar
as orientaes sobre o perfil do pessoal e treinamentos
adequados.

15
Ideias de Negcios Bar

Equipamentos
Para o salo e rea interna do balco, sero necessrios os
seguintes mveis e equipamentos:
1 microcomputador completo;
1 impressora;
1 linha telefnica;
1 impressora de cupom fiscal;
Mesas, cadeiras, armrios, de acordo com o dimensionamento
das instalaes;
Prateleiras para bebidas;
Gaveteiro para guardar dinheiro, cheques e tickets de cartes de
dbito e crdito;
Equipamento para recebimento de cartes de dbito e crdito (o
empreendedor decide);
Aparelho de TV e DVD player;
Geladeira vertical especial para cerveja;
Estufas para salgados;
Sistema de ar-condicionado dimensionado de acordo com o
tamanho do ambiente opcional;
Equipamento de som;
Materiais de uso dirio, tais como: talheres, pratos, copos,
panelas, cinzeiros etc.;
Banquetas.
Mveis e equipamentos para a rea de cozinha:
Freezer horizontal com geladeira;
Fogo industrial;
Balco frigorfico;
Chapa com aquecimento a gs;
Exaustor;
Filtro de gua;
Espremedor de frutas;

16
Ideias de Negcios Bar

Liquidificador;
Estufa;
Fritadeira eltrica;
Panelas, assadeiras etc.;
Forno de micro-ondas;
Para o balco:
Coqueteleira ou shaker para preparar coquetis batidos;
Pina de uso geral;
Dosadeira.
Segue link de mquinas e equipamentos fornecidos pela
Abimaq:
http://www.datamaq.com.br/Sebrae/ListOfF...&partnerInstallati
on=BAR

Matria-prima/Mercadoria
As matrias-primas utilizadas no bar so as bebidas e os
ingredientes para a composio de pratos para alimentao e
petiscos:
As bebidas mais comuns so:
Cervejas;
Vinhos;
Whisky;
Vodka;
Energticos;
Refrigerantes;
Aguardente de cana;
Rum;
Martini
Campari;
Chope;
Sucos.

17
Ideias de Negcios Bar

Os petiscos precisam ser selecionados de acordo com o


pblico-alvo a ser atendido, e so:
Queijos;
Carnes variadas;
Peixes;
Mandioca;
Bolinhos diversos;
Linguias;
Salsichas.
Frios e embutidos em geral: picles, iscas variadas e outros,
dependendo da criatividade.
A opo de servir refeies depender da deciso do
empreendedor, que dever estar baseada em pesquisa com a
clientela potencial.

Organizao do processo produtivo


Os processos de um bar podem ser divididos em:
1. Servios de Recepo e Atendimento ao Cliente o primeiro
contato com o cliente. O garom ou barman entregam ao cliente o
cardpio e o orientam sobre a escolha. Os bares que adotam uma
forma diferenciada de atendimento podem utilizar recepcionistas
para esta atividade. Ao barman cabe ainda a preparao das bebidas
e coquetis. No havendo esse profissional, essas atividades sero
exercidas por outro atendente no interior do balco. O servio
de atendimento ao cliente no salo realizado pelos garons e
compreende todo o perodo de permanncia no estabelecimento,
desde a recepo at o pagamento da conta e sada do recinto.
2. Servio de produo de alimentos e montagem dos pratos
responsvel pela preparao dos alimentos e a montagem dos
pratos do cardpio.
3. Servio Administrativo responsvel pela gerncia e controle
das atividades produtivas do bar. Geralmente, essas funes
so exercidas pelo proprietrio e pessoas de sua confiana. As
atribuies so: compras, pagamento de fornecedores e despesas
em geral, orientao da organizao do ambiente interno, gesto
financeira, gesto de pessoas e outras providncias necessrias ao
bom funcionamento do negcio.

18
Ideias de Negcios Bar

Automao
H uma boa oferta de sistemas para gerenciamento de bares.
Os softwares possibilitam o controle dos estoques, lanamento
das comandas e mesas, custo dos pratos, itens mais vendidos do
cardpio, demora no atendimento, mdia de clientes, cadastro e
histrico de servios prestados a cada cliente, servio de mala
direta para clientes e potenciais clientes, controle de estoque de
produtos, cadastro de mveis e equipamentos, gerenciamento
de servios dos empregados, controle de pagamento das
comisses, controle de contas a pagar e a receber, fornecedores,
folha de pagamento, fluxo de caixa, fechamento de caixa etc.
Existem ainda sistemas integrados com a utilizao de
palmtops que fazem o registro do pedido do cliente com sada
para a cozinha, lanamento no caixa, registro contbil, cadastro
do cliente, e baixa do estoque.
A utilizao da informatizao dos processos dever
ser avaliada pelo proprietrio, considerando o porte do
estabelecimento e a perspectiva de crescimento.
O nvel de automao para um bar praticamente imprescindvel,
j que a maioria das Secretarias de Fazenda Estaduais exige
que, para estabelecimentos que vendam bebidas frias (cervejas
e refrigerantes em geral) ou quentes (bebidas em dose), sejam
enviadas no SINTEGRA de forma individualizada, item por item,
pouco importando a opo tributria do estabelecimento.
Sendo assim, faz-se necessrio um software que controle
individualmente os itens comercializados, em especial nas
emisses de CUPOM FISCAL impresso nas ECF.

Canais de distribuio
O canal de distribuio o prprio bar.

19
Ideias de Negcios Bar

Investimentos
O investimento mdio para montar um bar de porte mdio
dever girar em torno do que segue abaixo. Estes valores so
apenas estimativas e podem variar de acordo com o local de
aquisio e fornecedores:
Equipamentos
Escritrio
1 microcomputador completo.............................R$ 1.300,00
1 impressora........................................................R$ 400,00
1 linha telefnica.................................................R$ 359,00
1 impressora de cupom fiscal.............................R$ 1.200,00
Equipamento para recebimento por meio de cartes de dbito
e crdito (o empreendedor decide o quantitativo), o custo por
equipamento na ordem de R$ 120,00/ms.
Software de gesto de bares e similares.............R$ 3.500,00
Total........................................................................R$ 6.759,00.
Salo
Ser apresentado o valor mdio por item individual, o
empreendedor dever fazer sua estimativa, tanto de espao
quanto de expectativa de atendimento de pblico ao mesmo
tempo:
Mesa....................................................................R$ 70,00
Cadeiras...............................................................R$ 80,00
Armrios...............................................................R$ 1.450,00
Prateleiras para bebidas......................................R$ 60,00
Gaveteiro..............................................................R$ 50,00
TV 32 polegadas..................................................R$ 1.300,00
DVD player...........................................................R$ 150,00
Geladeira vertical especial para cerveja..............R$ 2.000,00
Estufas para salgados.........................................R$ 150,00
Ar-condicionado 21.000.00 BTUS.......................R$ 1.200,00
Equipamento de som...........................................R$ 900,00

20
Ideias de Negcios Bar

Banquetas..........................................................R$ 125,00
Total......................................................................R$ 7.535,00
(considerando uma unidade de cada item citado acima)
Materiais de uso dirio, considerando apenas um item de cada
um, tais como:
Talheres (jogo)....................................................R$ 390,00
Pratos (6 unidades)............................................R$ 93,00
Copo (unidade)..................................................R$ 0,74
Panelas (jogo)....................................................R$ 280,00
Cinzeiro (unidade)..............................................R$ 22,00
Assadeira (unidade)...........................................R$ 32,00
Freezer horizontal..............................................R$ 1.300,00
Fogo industrial.................................................R$ 489,00
Balco frigorfico................................................R$ 990,00
Chapa com aquecimento a gs........................R$ 189,00
Exaustor.............................................................R$ 450,00
Filtro de gua.....................................................R$ 249,00
Espremedor de frutas industrial........................R$ 290,00
Liquidificador industrial.....................................R$ 370,00
Fritadeira eltrica...............................................R$ 200,00
Forno de micro-ondas 30 L...............................R$ 349,00
Total .....................................................................R$ 5.693,74
(considerando uma unidade de cada item citado acima)
Para o balco, considerando apenas um item de cada um, tais
como:
Coqueteleira 750 ml...........................................R$ 75,00
Pina de uso geral.............................................R$ 20,00
Dosadeira...........................................................R$ 47,00
Total .....................................................................R$ 142,00
(considerando uma unidade de cada item citado acima)
Valor total geral...................................................R$ 20.129,74

21
Ideias de Negcios Bar

Atentando que esse montante compreende apenas um item


dos necessrios para montagem de um bar, portanto, o montante
de investimento dever considerar os quantitativos desejados
pelo empreendedor.
Ser necessria tambm a aquisio de estoque inicial
de matria-prima, as quais sero utilizadas no processo de
comercializao no bar. Esse tipo de aquisio no est
computado nos custos acima, pois ir depender das opes de
itens que sero produzidos e comercializados no bar, fato que
dever ser estruturado pelo empreendedor e um profissional que
conhea profundamente o segmento.
Adequao do imvel
Para esse segmento empresarial, o espao para funcionamento
do bar poder ser feito por meio da adaptao de uma casa
j existente e que tenha espaos amplos, ou ainda estruturar
uma construo apropriada para instalao do bar, devendo
tal investimento ser elaborado segundo as concepes do
empreendedor.

Capital de giro
Capital de giro um montante de recursos financeiros que
a empresa precisa manter para garantir a dinmica do seu
processo de negcio.
O capital de giro precisa de controle permanente, pois tem a
funo de minimizar o impacto das mudanas no ambiente de
negcios no qual a empresa atua.
O desafio da gesto do capital de giro deve-se, principalmente,
ocorrncia dos fatores a seguir:
a) Variao dos diversos custos absorvidos pela empresa;
b) Aumento de despesas financeiras;
c) Baixo volume de vendas;
d) Em caso de venda a prazo, ocorrncia de inadimplncia,
apesar de que nesse segmento no comum ter vendas a prazo;
e) Pagamento das parcelas de possveis financiamentos, tanto
em relao aquisio de equipamentos quanto de mobilirio;
f) Altos nveis de estoques de matria-prima;
g) Aumento de custos operacionais do bar.

22
Ideias de Negcios Bar

O empreendedor dever ter um controle oramentrio rgido


de forma a no consumir recursos sem previso.
O empresrio deve evitar a retirada de valores alm do pr-
labore estipulado, pois no incio, todo o recurso que entrar na
empresa nela dever permanecer, possibilitando o crescimento
e a expanso do negcio. Dessa forma, a empresa poder
alcanar mais rapidamente sua autossustentao, reduzindo as
necessidades de capital de giro e agregando maior valor ao novo
negcio.
O empreendedor dever realizar um levantamento criterioso
da necessidade de capital de giro que seu empreendimento ir
requerer em um determinado perodo predefinido, por exemplo,
90 dias. Com base nesse levantamento, dever ser multiplicada
essa necessidade de capital de giro para tantos quantos
perodos similares entender que sero necessrios para suportar
a movimentao operacional da empresa at que o negcio
empresarial atinja sua autossustentao.
Nesse segmento, normalmente, a necessidade de capital de
giro de nvel mdio e tender a variar na ordem de 35% a 65%
do investimento total.
O empreendedor dever buscar apoio no Sebrae para que
seja prestado apoio consultivo na estruturao do novo negcio,
devendo ser elaborado Plano de Negcio para conhecer as
expectativas comerciais e operacionais desse empreendimento,
o que ir reduzir substancialmente equvocos na implantao de
um bar.

Custos
So todos os gastos realizados na produo de um bem
ou servio e que sero incorporados posteriormente no preo
dos produtos ou servios prestados, como aluguel, gua, luz,
salrios, honorrios profissionais, despesas comerciais, insumos
consumidos no processo de prestao e execuo de servios,
depreciao de maquinrio e instalaes.
O cuidado na administrao e reduo de todos os custos
envolvidos na compra, prestao e venda de servios que
compem o negcio indica que o empreendedor poder ter
sucesso ou insucesso, na medida em que encarar como ponto
fundamental a reduo de desperdcios, a compra pelo melhor
preo e o controle de todas as despesas internas.

23
Ideias de Negcios Bar

Quanto menores os custos, maior a chance de ganhar no


resultado final do negcio.
Os custos para abrir um bar pode ser estimado considerando
os itens e valores referenciais abaixo:
1. Salrios, comisses (caso a remunerao de servio de
colaboradores seja feita com base em desempenho) e encargos:
R$ 5.500,00;
2. Tributos, impostos, contribuies e taxas: R$ 950,00;
3. Aluguel, taxa de condomnio: o valor do aluguel varivel,
depender da localizao, condies e tamanho do imvel;
4. gua, luz, telefone e acesso internet: R$ 300,00;
5. Manuteno de software: R$ 200,00;
6. Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionrios:
R$ 400,00;
7. Recursos para manutenes corretivas e preventivas de
maquinrios e instalaes: R$ 200,00;
8. Propaganda e publicidade da empresa, utilizando inclusive
TV: R$ 3.000,00.
O empreendedor deve primar pelo controle da prestao
de servios, de forma criteriosa, mantendo em nveis
preestabelecidos no Plano de Negcio as despesas e os custos,
buscando alternativa para minimizar esses dois elementos, mas
sem comprometer o nvel de prestao de servios de um bar.

Diversificao/Agregao de valor
Algumas formas de diversificao do negcio, que visam
agregar valor aos produtos comercializados em um bar,
dependem necessariamente da criatividade de cada envolvido
no processo produtivo e, em especial, do empreendedor do
negcio.
O negcio bar exige uma agregao de valor constante.
Nesse caso, importante pesquisar os concorrentes para
conhecer os servios que esto sendo adicionados, e
desenvolver opes especficas com o objetivo de proporcionar
ao cliente um atendimento diferenciado.
O conceito de diversificao depender da vontade do
empreendedor. At mesmo manter as caractersticas de um

24
Ideias de Negcios Bar

bar totalmente tradicional, ou seja, sem alterar a forma de se


conceber o atendimento e oferecer, por exemplo, petiscos
tpicos, pode ser considerada uma maneira de agregar valor ao
seu empreendimento. Por isso, a importncia de estruturar o seu
empreendimento segundo o anseio de seu pblico-alvo.
A outra forma ser audacioso nas inovaes, oferecendo som
alto, drinques e petiscos exticos, ambiente decorado de forma
inusitada, e horrio de atendimento estendido.
Portanto, no h limites para a criatividade e diversificao
de seus produtos, principalmente visando manter-se bem na
concorrncia e acompanhando as tendncias de mercado.
Outra opo conjugar o bar com uma rotisseria requintada,
pois os clientes podero fazer uso dos dois espaos juntamente
com suas famlias.
Esse tipo de estabelecimento conjugado est se tornando um
novo nicho de mercado. Essa nova estrutura tornar possvel
atender tanto a pessoas mais recatadas e famlias inteiras, alm
de atender demanda dos mais jovens, tornando assim um
ambiente mltiplo, com atendimento em perodo maior de horas,
o que poder elevar substancialmente o ganho financeiro com o
novo negcio.
Diante disso, visando estruturar-se e no ser apenas mais
um no mercado, sempre na busca de inovaes e sucesso
para seu empreendimento, vale quase tudo no quesito inovar.

Divulgao
O meio de divulgao deste segmento empresarial so os
tradicionais como:
Propagandas em rdio e TV;
Panfleto, cartaz e outdoor;
Distribuio de brindes, tais como camisetas, base para
chope, copos personalizados, entre outros;
Promotores de eventos por noites;
Publicao em jornais, revistas e internet.
A maioria dos meios de comunicao citados acima apresentam
alto custo, por isso mesmo deve-se optar pelo que melhor se
enquadre no perfil do empreendimento, visando alocar recursos
em divulgao com melhores possibilidades de retorno.

25
Ideias de Negcios Bar

Alm destes mecanismos de divulgao tradicionais, o


empreendedor deve primar pela qualidade e esmero no
atendimento, pois desse processo ir propiciar a melhor
propaganda existente no mercado, a boca a boca, que sem dvida
continua sendo a melhor forma de divulgar e manter a clientela.

Informaes fiscais e tributrias


O segmento de bar, assim entendido como a atividade comercial
varejista de bebidas alcolicas ao pblico em geral, com ou
sem entretenimento, com servio completo, poder optar pelo
Simples Nacional Regime Especial Unificado de Arrecadao
de Tributos e Contribuies devidas pelas Microempresas e
Empresas de Pequeno Porte, institudo pela Lei Complementar
n 123/2006, caso a receita bruta de sua atividade no
ultrapassar R$ 240.000,00 (microempresa) ou R$ 2.400.000,00
(empresa de pequeno porte) e respeitando os demais requisitos
previstos na lei.
Optando pelo Simples Nacional, o empreendedor deste
segmento recolher de forma unificada e por meio de apenas
um documento fiscal, o DAS Documento de Arrecadao do
Simples Nacional , os seguintes tributos e contribuies:
IRPJ Imposto sobre a Renda da Pessoa Jurdica;
CSLL Contribuio Social sobre o Lucro Lquido;
PIS Programa de Integrao Social;
COFINS Contribuio para o Financiamento da Seguridade
Social;
CPP Contribuio Patronal Previdenciria relativa parte da
empresa;
ICMS Imposto sobre a Circulao de Mercadorias e Servios.
Para este segmento, as receitas auferidas devero ser
segregadas e tributadas conforme descrito abaixo:
I) Revendas de produtos adquiridos com reteno do ICMS por
substituio tributria
Na revenda de produtos adquiridos com reteno do ICMS
por substituio tributria, como, por exemplo, bebidas, cigarros,
sorvetes etc., as alquotas do Simples Nacional, englobando
todos os tributos e contribuies relacionadas acima, variam de
2,75% a 7,66%, dependendo da receita bruta total auferida pelo

26
Ideias de Negcios Bar

negcio no decorrer do ano anterior (anexo I da LC no 123/2006,


deduzido do percentual o ICMS retido).
II) Revendas de produtos adquiridos sem a reteno do ICMS
por substituio tributria
Na revenda desses produtos, as alquotas do Simples Nacional,
englobando todos os tributos e contribuies relacionadas acima,
variam de 4,00% a 11,61%, dependendo da receita bruta total
auferida pelo negcio no decorrer do ano anterior (anexo I da LC
no 123/2006).
Se o estado ou municpio onde o empreendedor estiver
exercendo ou for exercer suas atividades conceder benefcios de
iseno, reduo ou qualquer outro benefcio do ICMS, a alquota
prevista para este tributo ser reduzida na mesma proporo.
Microempreendedor Individual
Se a receita bruta anual no ultrapassar R$ 36.000,00, o
empreendedor desta atividade, desde que no possua e no seja
scio de outra empresa, poder optar por um estabelecimento
denominado Microempreendedor Individual MEI (Resoluo
CGSN n 58/2009 Anexo nico CNAE 5611-2/02).
Fazendo a opo por MEI, os recolhimentos dos tributos e
contribuies sero efetuados em valores fixos mensais conforme
abaixo:
I) Sem empregado
At o ms de competncia abril/2011
11% do salrio mnimo vigente a ttulo de contribuio
previdenciria social relativa pessoa do empreendedor, na
qualidade de contribuinte individual.
R$ 1,00 mensal de ICMS Imposto sobre Circulao de
Mercadorias.
A partir do ms de competncia maio/2011
5% do salrio mnimo vigente a ttulo de contribuio
previdenciria social relativa pessoa do empreendedor, na
qualidade de contribuinte individual.
R$ 1,00 a ttulo de ICMS Imposto sobre a Circulao de
Mercadorias e Servios.

27
Ideias de Negcios Bar

II) Com um empregado


O Microempreendedor Individual poder contratar no mximo
um empregado e que receba exclusivamente um salrio mnimo
ou o piso salarial da categoria profissional a que pertena.
Obedecidas estas condies, alm dos valores fixos acima,
recolher a ttulo de contribuies previdencirias os seguintes
percentuais:
8% descontado da remunerao do empregado.
3% sobre a remunerao do empregado a ttulo de
Contribuio Patronal Previdenciria (CPP).
Concluso: para este ramo de atividade, a opo pelo Simples
Nacional ou por MEI, se for o caso, sempre ser vantajosa levando
em conta os aspectos tributrios, as facilidades de abertura do
estabelecimento e o cumprimento das obrigaes acessrias
exigidas.
Fundamento legal: Leis Complementares no 123/2006,
127/2007, 128/2008 e Resolues do CGSN Comit Gestor do
Simples Nacional.

Eventos
As representaes locais da Associao Brasileira de Bares e
Restaurantes Abrasel e os sindicatos esto sempre realizando e
divulgando eventos com informaes de grande importncia para o
setor.
Eventos tradicionais sobre o setor:
Congresso Nacional da Abrasel
Evento Anual
Local: Em estados diferentes a cada ano
Fispal Food Service Feira Internacional de Produtos e
Servios para Alimentao Fora do Lar
Evento Anual
Local: So Paulo (Expo Center Norte)
Site: http://www.fispal.com/
Restaubar Show
Evento Anual
Local: So Paulo (Transamrica Expo Center)
Site: http://www.restaubar.com.br/
Curso Master Bartender
Tel.: (11) 3229-4666
E-mail: assbb@terra.com.br
28
Ideias de Negcios Bar

Entidades em geral
Relao de entidades para eventuais consultas:
Abrasel Associao Brasileira de Bares e Restaurantes
Rua Bambui, 20 conj. 102 Serra;
Belo Horizonte/MG
CEP: 30210-490
Tel.: (31) 3264-3101/3264-3108
E-mail: secretariabr@abrasel.com.br
Site: http://www.abrasel.com.br
FNRHBS Federao Nacional de Hotis, Restaurantes,
Bares e Similares
Praia do Flamengo, 200 4 andar Flamengo
Rio de Janeiro/RJ
Cep: 22210-060
Tel.: (21) 2558-2630
Fax: (21) 2285-5749
Site: http://www.fnrhbs.com.br/
ASSB Associao Brasileira de Bartenders
Av. Senador Queiroz, 605 conj. 517 So Paulo
Tel.: (11) 3229-4666/3227-6293
E-mail: assbb@terra.com.br
Site: http://www.assbb.org.br/cursos.html
Ministrio da Sade
Site: http://www.saude.gov.br/
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
Site: http://www.anvisa.gov.br/
Procurar na localidade:
Sindicato de bares e restaurantes
Alguns Fornecedores/Fabricantes
Revista bares e restaurantes
Rua Itpolis 1.468 Pacaembui So Paulo/SP
e-mail: faleconosco@revistabareserestaurantes.com.br
Tel.: (11) 3864-7418
Revista cozinha profissional
Rua General Almrio de Moura, 780 Cj. 18 So Paulo/SP
CEP: 05690-080
Tel.: (11) 3755-5700
E-mail: redacao@cozinhaprofissional.com.br

29
Ideias de Negcios Bar

La Bella Tavola
Rua Guaraciaba 643 Tatuap So Paulo/SP
CEP: 03404-000
Tel.: (11) 6941-0570
Site: www.labellatavola.com.br/
Metalrgica Globo
Tel.: (11) 6965-0084/(11) 6965-5786
Site: www.metalglobo.com.br/
Obs.: Pesquisa na internet indicar outros fornecedores
de equipamentos e produtos para bares, que podero estar
localizados mais prximos ao local de instalao do negcio. As
Associaes de bares e restaurantes existentes nos estados da
federao tambm podero auxiliar.
Franquias
ABF Associao Brasileira de Franchising
Av. Brig. Faria Lima, 1739, 3 andar Jardim Paulistano
So Paulo/SP
Cep: 01452-001
Tel.: (11) 3814-4200
Fax.: (11) 3817-5986
Site: http://www.portaldofranchising.com.br/
Cursos
SENAC Servio Nacional de Aprendizagem Comercial
Site: http://www.senac.br/

Normas tcnicas
As normas tcnicas so documentos de uso voluntrio,
utilizados como importantes referncias para o mercado.
As normas tcnicas podem estabelecer requisitos de qualidade,
de desempenho, de segurana (seja no fornecimento de algo, no
seu uso ou mesmo na sua destinao final), mas tambm podem
estabelecer procedimentos, padronizar formas, dimenses,
tipos, usos, fixar classificaes ou terminologias e glossrios,
definir a maneira de medir ou determinar as caractersticas, como
os mtodos de ensaio. Elas so publicadas pela Associao
Brasileira de Normas Tcnicas ABNT.
A norma tcnica NBR ISO 22000 Sistemas de gesto da
segurana de alimentos Requisitos para qualquer organizao
na cadeia produtiva de alimentos e a ABNT NBR 15635:2008

30
Ideias de Negcios Bar

Servios de alimentao Requisitos de boas prticas higinico-


sanitrias e controles operacionais essenciais so aplicveis ao
negcio.

Glossrio
Barman ocupao do profissional do bar. Conhecedor de
drinques, bebidas e composio de coquetis. Responsvel pelo
bar, pela sua organizao e elaborao dos coquetis;
Fidelizar tornar fiel a uma marca;
Happy hours fim do expediente de trabalho, fim de tarde, em
um local agradvel com os amigos.

Dicas do negcio
Dimensionar o conjunto de servios que sero agregados
importante para se tornar mais competitivo, avaliar o custo/
benefcio desses servios vital para a sobrevivncia porque
pode representar um elevado custo sem gerao do mesmo
volume de receitas;
Investir na qualidade global de atendimento ao cliente, ou
seja: qualidade do servio, ambiente agradvel, profissionais
atenciosos, respeitosos e interessados pelo cliente, alm de
comodidades adicionais, tais como: estacionamento, clima
de conforto que deve estar presente no ambiente do bar, com
msica ambiente, altura ideal do som e temperatura adequada
do ar-condicionado;
Procurar fidelizar a clientela com aes de ps-venda, como:
remessa de cartes de aniversrio, comunicao de novos
servios e novos produtos ofertados, contato telefnico,
lembrando de eventos e promoes;
A presena do proprietrio em tempo integral fundamental para
o sucesso do empreendimento;
O empreendedor deve estar sintonizado com a evoluo, pois
este um negcio que requer inovao e adaptao constantes,
em face das novas tendncias que surgem no dia a dia;
Os empregados devem participar de cursos de aperfeioamento,
congressos e seminrios para garantir a atualizao do bar;

31
Ideias de Negcios Bar

Cuidados especiais com bebidas, desde o armazenamento at a


temperatura em que devem ser servidas;
O cardpio um elemento fundamental para o sucesso do
empreendimento, a sua montagem antecede at mesmo as
instalaes da cozinha. O cardpio deve ser pensado para
oferecer produtos certos para a demanda de cada local, de cada
tipo de cliente e de cada horrio. Est se tornando uma tendncia
cada vez maior dos bares oferecer tambm refeies.
A carta de bebidas deve ser bem elaborada, levando em
considerao os preos das bebidas e a sofisticao dos
coquetis e, por isso, deve ser entregue a um barman ou
elaborado com bastante simplicidade.
Na carta de coquetis, por exemplo, uma tendncia muito forte
so os da famlia dos martinis, com variaes deliciosas como
o cosmopolitan, base de suco de cramberry; e o fresh fruit
martinis.
O atendimento fator estratgico, por isso o servio deve ser
extremamente gil e satisfatrio para o cliente.
Uma dica importante a numerao das mesas, medida que
facilita muito o controle de quem est servindo.

Caractersticas especficas do
empreendedor
O empreendedor que pretender iniciar um bar deve ter algumas
caractersticas bsicas, tais como:
1. Ter conhecimento especfico sobre atendimento comercial,
alimentos e bebidas, estrutura e funcionamento de um bar;
2. Ser uma pessoa que sempre busca melhorar o nvel de seu
negcio, tanto com a participao em cursos especficos sobre
relacionamento interpessoal, atendimento, alimentos e bebidas,
feiras de alimentos, conservao de matria-prima, quanto
de gesto empresarial, pois no basta ter conhecimento de
atendimento, alimentos e bebidas e comercializao, necessrio
tambm estar preparado para gerir o seu empreendimento;
3. Ter habilidade no tratamento com pessoas, tanto com seus
colaboradores quanto com clientes, fornecedores, enfim, com
todos que de forma direta ou indireta tenham ligao com a
empresa;

32
Ideias de Negcios Bar

4. Ser empreendedor com viso prospectiva, atuando com


antecipao de tendncias, ter viso de futuro no que tange ao
interesse e expectativa de mercado e dos consumidores, alm
de estar sempre antenado com as inovaes tecnolgicas e de
mercado. As possibilidades de variao desse tipo de empresa
no so to fceis, contudo, com criatividade e capacidade
empresarial, sempre ser possvel encontrar novas opes;
5. Ser humilde o suficiente para entender que trabalhar com
atendimento de pblico heterogneo, apesar de ser uma operao
que se torna repetitiva, no significa ter um empreendimento de
sucesso por si s;
Alm das caractersticas acima listadas, o empresrio de um
bar tem que ser uma pessoa extremamente criativa, sempre
com capacidade de criar formas inovadoras de atendimento
e comercializao, tendo como foco e objetivo estar sempre
frente de seus concorrentes.
As caractersticas indicadas acima so apenas direcionamentos,
isto no significa que um empreendedor que no possua todas
essas caractersticas deva desistir de investir nesse novo negcio,
contudo esse empresrio ter que se esforar um pouco mais do
que os que j contam com tais habilidades.

33
Ideias de Negcios Bar

Bibliografia complementar
AIUB, George Wilson. et al. Plano de negcios: servios. 2. ed.
Porto Alegre: Sebrae, 2000.
BIRLEY, Sue e MUZYKA, Daniel F. Dominando os desafios do
empreendedor. So Paulo: Pearson/PrenticeHall, 2004.
COSTA, Nelson Pereira. Marketing para empreendedores:
um guia para montar e manter um negcio. Rio de Janeiro:
Qualitymark, 2003.
DOLABELA, Fernando. O Segredo de Lusa. 14. ed. So Paulo:
Cultura Editores Associados, 1999.
KOTLER, Philip. Administrao de marketing: a edio do novo
milnio. 10. ed. So Paulo: Prentice Hall, 2000.
MARICATO, Percival. Como montar e administrar bares e
restaurantes. 6. ed. So Paulo: Ed Senac, 2005.
SILVA, Jos Pereira. Anlise financeira das empresas. 4. ed.
So Paulo: Atlas, 2006.
SEBRAE/DF. Como montar bar e lanchonete. So Paulo :
Sebrae/SP, 1996.
SENAC/SP. Bares e restaurantes: Gesto de Pequenos
Negcios. Rio 28 Ideias de Negcios bar. Rio de Janeiro:
Editora Senac, 2006.
Copa do mundo vai abrir 400 mil vagas. Disponvel em: <http://
www.abrasel.com.br/index.php/atualidade/item//copa_do_
mundo_vai_abrir_400_mil_vagas_copa_do_mundo_vai_abrir
_400_mil_vagas/ > Acesso em: 15 abr. 2010.
Setor de bares e restaurantes quer regras estveis e marco
regulatrio. Disponvel em: <http://www.abrasel.com.br/index.
php/atualidade/item//setor_de_bares_e_restaurantes_quer_
regras_estaveis_e_marco_regulatorio/> Acesso em: 15 abr. 2010.
Como montar um bar requintado sem gastar muito.
Disponvel em:<http://www.casamentonocampo.com.
br/casamentonocampo.com.br/index.php?option=com_
content&view=article&id=231:como-montar-um-bar-requintado-
sem-gastar-muito&catid=27:buffet&Itemid=60v > Acesso em:
16 abr. 2010.

35
Ideias de Negcios Bar

Como montar um bar requintado sem gastar muito.


Disponvel em: <http://brasil.business-opportunities.
biz/2007/12/06/como-montar-um-bar-noturno-ou-diferenciado/>
Acesso em:
20 abr. 2010.
Impressora
http://www.efacil.com.br/DetalheProduto.aspx?midia=1203&Cod
Mer=2000001000
Telefone com fax
http://www.efacil.com.br/DetalheProduto.
aspx?midia=1203&CodMer=2300981
Microcomputador
http://www.efacil.com.br/DetalheProduto.aspx?midia=1203&Cod
Mer=2000001096
Impressora de cupom fiscal
http://www.permutalivre.com.br/135978/impressora-para-
cupom-fiscal.html
Televiso
http://ecommerce.novomundo.com.br/prod.
php?cod=4540&origem=3
Cadeira
DVD
http://www.americanas.com.br/AcomLine/575/6948?
chave=home_ban_promodvdplayer&WT.mc_
id=HOME004633&order=rankSort&WT.mc_ev=click
http://www.gazin.com.br/loja/detalhe.php?cod_
P=25281&parc=NTk=&utm_source=Buscape.com.br&utm_
campaign=buscape
Prateleira para bebidas
http://www.quebarato.com.br/classificados/prateleira-de-
bebidas_355010.html
Geladeira vertical expositora
http://www.quebarato.com.br/classificados/geladeira-expositora-
vertical_9745966.html
Ar-condicionado
http://www.quebarato.com.br/classificados/ar-condicionado
_7927450.html
36
Ideias de Negcios Bar

Banquetas
http://www.quebarato.com.br/classificados/banquetas-de-
madeira_8920510.html
Pratos
http://www.regitronic.com.br/venda/4211/Estojo-de-Pratos-
Rasos-Branco-de-Porcelana-6-Peas-Prisma.html
Talheres
http://www.regitronic.com.br/venda/7771/Faqueiro-Inox-
Copacabana-101-Peas-com-Estojo-de-Madeira.html
Copos
http://www.regitronic.com.br/venda/3784/Copo-de-Vidro-
Continental-200ml.html
Jogo de panelas
http://www.regitronic.com.br/venda/11947/Jogo-de-Panelas-
Inox-7-Peas.html
Estufa para salgados
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-141204655-estufa-
para-salgados-nova-_JM
Cinzeiro
http://decoracaodecasa.extra.com.br/Cinzeiro-Retangular-
Bon-Gourmet-9243-27202.html?utm_source=buscape&utm_
medium=comparadorpreco&utm_campaign=Utilidades-
Domesticas_Outros-Objetos
Equipamento de som
http://compare.buscape.com.br/proc_unico?id=3601&kw=apare
lho+de+som&precomin=750%2C00&precomax=999%2C99&xro
=0&xrc1210=439&xro=1210
Fritadores
http://www.quebarato.com.br/classificados/fritador-eletrico-
7litros_7515732.html
Espremedores industriais de frutas
http://www.regitronic.com.br/venda/11435/Extrator-de-Suco-
Industrial-1-4-HP-BM-05.html
Fogo industrial
http://www.gazin.com.br/loja/detalhe.php?cod_P=11950

37
Ideias de Negcios Bar

Exaustores
http://www.balcao.com/anuncio-casa_e_decora%C3%A7ao-
exaustor_para_restaurante_com_motor_de_1_hp-rio_de_janeiro-
det-2863087.aspx
Balco
http://www.permutalivre.com.br/195793/balcao-para-
restaurantes.html
Freezer horizontal
http://www.pescapreco.com.br/freezer/eletrodomesticos-de-
cozinha/preco/1060
Chapa com aquecimento a gs
http://www.pescapreco.com.br/
m/?m=chapa+com+aquecimento+a+gs
Filtro de gua
http://www.pescapreco.com.br/m/?m=filtro+de+gua
Liquidificador industrial
http://www.pescapreco.com.br/m/?m=liquidificador
Forno micro-ondas 30L
http://www.pescapreco.com.br/m/?m=forno+de+microondas
Pina
http://www.pescapreco.com.br/m/?m=pina
Coqueteleira
http://www.pescapreco.com.br/m/?m=coqueteleira
armrios
http://www.ibiubi.com.br/produtos/bar-arm%C3%A1rio-
design-em-jacarand%C3%A1+antiguidades+m%C3%B3veis-
antigos+outros-m%C3%B3veis/IUID4124349/
Assadeiras
http://www.pescapreco.com.br/m/?m=conjunto+de+assadeiras
Mquina de carto de crdito
http://inforum.insite.com.br/48260/10718941.html
Dosadeira
http://www.guadaim.com.br/loja/produto-102131-1322-
dosadores_de_bebida_spartak__adaptavel_para_raspadinha
Gaveteiro
http://www.br.ambientar.com.ar/shop/moveis_e_decoracao/
escritorio/mesas,_baias_e_gaveteiros
38
www.sebrae.com.br | 0800 570 0800 |