CLASIFICACIN DE LOS CUEROS

El cuero es el subproducto ms importante que se obtiene de la res, se estima que su

valor corresponde al 65% del total de los subproductos y entre un 6 y 8% del valor de
una res deshuesada. La calidad de los cueros costarricenses es particularmente baja
debido a defectos naturales, de produccin y de procesamiento, los principales
problemas asociados con la calidad de los cueros son las marcas de fuego, inyecciones
infectadas, insectos/parsitos y a los daos causados en el transporte Los daos o
defectos causados se pueden clasificar como fsicos o mecnicos, aquellos causados
por enfermedades as como por infestaciones de los animales vivos por ectoparsitos,
y aquellos debidos a prcticas ganaderas
CLASIFICACIN DE ACUERDO A LA CATEGORA DE LOS CUEROS
La clasificacin tomo de referencia la metodologa utilizada por Coopemontecillos
donde en la clasificacin se presentan tres categoras para los cueros que son: A, B y
C.
Cueros A: Los cueros denominados A, son los de mejor calidad y presentan la menor
cantidad de daos, con un rea aprovechable de ms del 90%, no se permite cicatrices
abiertas, mucha cicatriz cerrada solamente fuera de la banda central, no permite
trsalos, garrapatas ni muchas arrugas, permite un solo dao no mayor de 5 cm de
dimetro fuera de la banda central, no mas de 2 marcas de fierro pequeas, en un solo
tercio cerradas y cercanas al borde del lomo. El grado de los daos se evala como 1 y
2.
Cueros B: En los cueros B, el rea aprovechable es del 60 al 90%, en esta categora
no se permite defectos extendidos a ms de 1/3 de la hoja, defectos mayores a 10 cm.
de dimetro, torsaleras muy grandes ni gran cantidad de garrapatas, permite no mas
de dos defectos en un mismo tercio, poca cicatriz abierta en un solo 1/3, no mas de 3
marcas de fierro, cerradas y adems cercanas al borde del lomo, El grado de los daos
se evala en tres
Cueros C: presentan un rea aprovechable muy limitada menos del 60% y presentan
gran cantidad de defectos. El grado de los daos se evala en 4 y 5. La figura 1
Lesiones de los cueros. Nos indica las lesiones ms representativas en los cueros y
como se dividen estos.
Combinando las cuatro variables a travs, Cicatriz abierta, Exceso de Trsalo, exceso
de fierro y exceso de garrapata se obtiene la siguiente clasificacin de los cueros

La combinacin de las variables evaluadas da como resultado para cueros A, solo una
posible combinacin donde las cuatro variables sean 1 o 2, esto genera un total de
combinaciones de 18, para los cueros B se tendr un total de combinaciones de 69, y
para los cueros C se tendr un total de combinaciones de 538, para un total de
posibles combinaciones de 625.
 Figura 1 lesiones en el cuero

CLASIFICACIN DE ACUERDO A SUS CARACTERSTICAS

UNIFORMIDAD: La uniformidad ahorra mucho tiempo a la curtiembre importadora, al evitar

comprobaciones y mediciones prolongadas de los lotes recibidos. La uniformidad de peso
puede lograrse haciendo lotes de la misma franja de peso recortados de conformidad con
normas generalmente aceptadas.

REGULARIDAD: La regularidad en la elaboracin es importante para los pases en desarrollo

que exportan productos de cuero semiacabados y acabados. Esto requiere un control de
calidad en la fbrica, de modo que los sucesivos envos parciales se correspondan con los
trminos del contrato de compraventa. La regularidad en la elaboracin se logra utilizando
los mismos procedimientos, productos qumicos, tintes y resinas, de manera que se
obtengan unos tonos y un acabado idnticos.

DISEO: El diseo de bienes de consumo como calzado, bolsos y otros accesorios, tapicera
para automviles, muebles y otros artculos de lujo fabricados con cuero debe ajustarse a
las preferencias de los consumidores. En algunos productos, por ejemplo los vestidos, los
colores de moda y los modelos de diseo varan frecuentemente, a menudo en cada
estacin, pero en otros, como la tapicera de cuero, los cambios del gusto se producen con
intervalos ms largos.

TIEMPOS DE ENTREGA: La entrega a tiempo es un requisito que, ms que ningn otro, se

aplica a todas las fases de la elaboracin y los exportadores afrontan una serie de
dificultades, entre las que se incluyen la distancia, los medios de transporte irregulares y los
problemas de produccin, como los cortes de energa, etc.

CALIDAD: En el comercio europeo la calidad del material es un problema importante, ya que

la gran cantidad de daos en los cueros y pieles que podran haberse evitado se traduce en
importantes prdidas comerciales y reducciones en los niveles de ingresos en divisas
provenientes de las exportaciones. Por consiguiente, la mejora de la calidad de la materia
 prima es un factor fundamental para expandir el comercio en el sector de los cueros y
pieles.

DAOS MECNICOS: La calidad de los cueros y pieles est determinada, en

gran medida, por la manera en la que se cra a los animales y los cuidados
que reciben. Por lo general, los procedimientos beneficiosos para la salud y el
bienestar general de los animales, incluida la produccin de carne y leche, lo
son tambin para la produccin de cueros y pieles.

Es necesario tambin prestar una atencin especial al transporte de los

animales al mercado y al matadero, puesto que no habr tiempo para reparar
ningn dao antes de que se sacrifique al animal y cualquier defecto
permanecer en los cueros o pieles, como una herida abierta. La gama de
problemas que pueden surgir en esta fase es amplia y comprende la mayora
de los que figuran en la siguiente tabla y muchos otros relacionados con el
transporte.

Tipo Causa

Marcas Consecuencias del calor o fro extremos (marcado con

hierro candente y con nieve carbnica)
Araazos Arbustos espinosos, alambre de espino y otros
Cornadas Luchas
Cicatrices Luchas (mordeduras)
Abscesos Inyecciones
Marcas de cauterizacin Cerramiento de otras heridas mediante la aplicacin de
calor
Cicatrices producidas por yugos Diseo o medidas inadecuados
y arreos
Daos producido por aguijadas Uso excesivo de varas afiladas o pesadas
Adornos Cortes profundos en la superficie
Irritaciones producidas por Suciedad y mugre general
excrementos
Daos producidos por la Penetracin de semillas de malas hierbas en la superficie
vegetacin
Cicatrices producidas durante la Tcnicas inadecuadas y/o premura excesiva
esquila
CURTIDO DE LA PIEL DE TIBURON

De entre los peces, una de las pieles mas apropiadas, son las de los tiburones ya
que en muchos pases se explotan cerca de miles de toneladas de tiburn al ao,
que representan muchas toneladas de piel que actualmente pierden al arrojadas a
la basura.

Con la piel de los tiburones se pueden fabricar todo tipos de artculos de

marroquinera, zapatera y vestimenta.

LA PIEL:

De una manera muy simple la composicin qumica de la piel de tiburones es de

base seca:

- 32.7% de protena
- 42.2% de fosfatos
- 24.5% de calcio
- 0.5% de hierro
- 0.1% de magnesio

En cuanto a su estructura fibrosa no se diferencia mucho de la estructura de la piel

bovina, se puede dividir en tres capas: la flor, el corium mayor y el corium menor, la
caracterstica ms sobresaliente de la piel de tiburn es el hecho que sus fibras se
encuentran formando una trama bidimensional como la de una tela lo cual le
proporciona una gran fortaleza. En relacin a los aminocidos que la constituyen y
la proporcin de ellos no se diferencia de la piel bovina, aunque si se analizan
diferentes partes de la piel, la proporcin de hidroxiprolina vara y con ella la
temperatura de contricin as como las propiedades fsicas de la piel.

Un aspecto importante si no el mas relevante es el hecho de que la piel de tiburn

se encuentra cubierta de una gran cantidad de dentculos drmicos que se
denomina chagrn, estos dentculos se encuentran constituidos principalmente por
compuestos de silicio que son muy difciles de eliminar, al no eliminar estos
dentculos y curtir la piel en este estado sus son muy limitados, principalmente
como abrasivo para ciertos materiales.

Sin los dentculos se convierte en un cuero de singular belleza y con una resistencia
poco comn.

EL DESUELLO:
Luego de cortar cuidadosamente en forma de media luna las aletas se procede a
realizar el desuello del tiburn, el cual previamente debe haber sido desangrado al
cortarle la cola exactamente por enzima de la raz, un poco mas arriba de la
pequea protuberancia situada al final del dorso del tiburn.

Para iniciar el desuello se inserta el cuchillo en los agujeros que han quedado al
quitar las aletas dorsales, cortndose la piel en lnea recta desde el morro hasta la
cola.

Seguidamente se separa la piel del canal mantenindola tirante y cortando con el

cuchillo bien afilado procurando dejar una capa de aproximadamente 3 cm de
espesor entre el cuchillo y la piel para as no daarla, una vez terminado un lado se
procede de la misma manera del otro, un operario hbil puede desollar un tiburn
grande de aproximadamente 2 metros de largo en 20 minutos, una vez desollada, la
piel se debe lavar con agua de mar o con salmuera al 10% para eliminar la babaza y
la sangre remanente.

LA PRESERVACIN:

Una vez desollada el tiburn debe preservarse la piel lo mas pronto posible ya que
una piel de tiburn no puede permanecer mas de 24 horas sin ningn tipo de
proteccin, es mas, en climas tropicales donde la temperatura ambiente es superior
a los 25C el periodo mximo que puede transcurrir entre la pesca del animal y la
preservacin de la piel, sino ha sido refrigerada previamente es de 6 horas.

Bajo ninguna circunstancia la piel de tiburn debe entrara en contacto con agua
dulce, ya que su alto contenido de bacterias halfilas as como hetero-protenas que
actan como catalizadores de la descomposicin, se activan y es casi imposible
detener a tiempo el proceso provocando as daos irreversibles a la piel.

Existen dos mtodos recomendados para la preservacin de la piel de tiburn:

a.Si las pieles han sido lavadas previamente con salmuera al 10% se cuelgan a la
sombra para que escurran el exceso de salmuera lo cual puede tardar unas 6
horas, en seguida se sala la piel usando sal desnaturalizada la cual se prepara
mezclando 98 partes de sal comn con 1 parte de carbonato de sodio y 1
parte de naftalina.
Se emplean 450 gramos de esta mezcla por cada kilogramo de piel fresca. En
caso de no contar con una balanza es suficiente con que cada piel por el lado
carne quede una capa de 1cm de grosor de sal, desnaturalizada.

b. Cuando las pieles poseen mucha carne adherida o son de gran tamao y han
estado sin refrigeracin por mas de 4 horas es conveniente sumergirlas en un
salmuera al 30%, a la cual se le ha agregado 1 o 2 gramos por litro de un
preservante o biocida como: pentaclorofenato de sodio, ortofenilfenol,
betanaftol, derivados del benzotiazol, sales de amonio cuaternario, xido de
zinc, etc.
Las pieles permanecen en esta salmuera por 48 horas, luego de lo cual se
sacan y se ponen a escurrir a la sombra por unas 6 horas acto seguido se
 procede a salar la piel formando pilas de 1 metro de alto como mximo,
protegidas del sol en un lugar bien ventilado, la cantidad de sal a emplear es
de un 50% sobre el peso de la piel fresca. La piel permanece en este estado
de 15 a 30 das, luego de los cuales se deshacen las pilas, se le sacude la sal
a las pieles y se vuelven a salar con sal nueva y se doblan, se amarran para
enviarlas a la tenera.

DEFECTOS DE LA PIEL:

Los defectos encontrados en las pieles de tiburn son las siguientes:

a.Manchas

Son causadas por una mala manipulacin descuidada, sobre todo cuando la
piel permanece mucho tiempo si ser salada o cuando se utiliza muy poca sal.
Otras causas son el contacto con agua dulce, el sobrecalentamiento de la piel
apilada y el salado de la piel que ya ha empezado a descomponerse.
Para evitar las manchas basta con seguir estas instrucciones:

1. Salar la piel lo mas pronto posible

2. Evitar el contacto de la piel fresca o salada con agua dulce

3. Deshacer las pilas de pieles saladas cada 7 o 10 das dejando que se

enfren luego volverlas a apilar.

4. Si por alguna razn a pesar de estar bien saladas empiezan a

descomponerse es mejor desechar las pieles podridas y resalar las
restantes con un mezcla de 98 partes de sal y 2 partes de
pentaclorofenato de sodio.

b. Cortes de desuello

Son causados por un desollador inexperto o en la mayora de los casos por

descuido. Para evitar esto conviene dejar una capa de carne de
aproximadamente 3 cm de espesor entre la piel y el cuchillo de desuello.
Deben incluirse aqu lo agujeros causados por arpn, lo cual se evita usando
lneas y anzuelo o redes para la captura de los tiburones.

c.Cicatrices

Son defectos naturales causados por peleas o por accidentes durante la vida
 del tiburn.
Deben incluirse aqu los raspones causados por el roce del tiburn con
objetos puntiagudos o cortantes cuando es izado el barco, salvo este ultimo
caso poca pude hacerse para evitar este defecto. No vale la pena cuidar una
piel que por su numero de cicatrices y la colocacin de estas es
prcticamente inservible.

d. Quemaduras

Son arrugas profundas, duras y muy cerradas, causadas por haber dejado la
piel mucho tiempo en agua sin preservarte y sal o por una prolongada
exposicin de la piel al sol.

e.Pieles delgadas y esponjosas

Son usualmente producidas durante el desuello al halar la piel del tiburn

dejando parte de la misma adherida al canal, la manera ms eficaz de evitar
esto es seguir al pie de la letra las instrucciones para el desollado.

Algunos de los defectos no se pueden evitar, pero si se presta el debido cuidado y

atencin la mayora de las pieles llegaran a la tenera en buenas condiciones con lo
que se obtendr un mejor precio.

INSPECCIN DE LA PIEL:

A continuacin se describe el proceso seguido internacionalmente para la

inspeccin, clasificacin y valoracin de las pieles de tiburn.

1. Se mide la piel de tiburn de la cabeza a la cola para determinar su tamao y

se aprecia su simetra.

2. Con un cepillo de cerdas de acero se cepilla fuertemente el chagrn dela piel,

si se desprende el chagrn dejando ver partes claras en la pieles es seal de
que se ha producido descomposicin.

3. Se debe comprobar el nmero y colocacin de cicatrices, quemaduras y

agujeros en la piel.

4. Manteniendo la piel a contra luz con el revs de la misma hacia el

examinador se determina si hay cortes de desuello, que son puntos o lneas
traslucidas que penetran ms de la mitad del espesor de la piel.
CLASIFICADO:

Las pieles de tiburn se clasifican segn el nmero y clase de defectos as como el

rea aprovechable de acuerdo al tamao y simetra de las mismas.

PRIMERA O GRADO A: Son pieles con un 100 a 95% de rea aprovechable con no
mas de 3 cicatrices en las zonas de la cabeza y la cola, no debe presentar signos de
descomposicin y su simetra debe ser casi perfecta.

SEGUNDA O GRADO B: Para esta clasificacin se considera grado B aquellas pieles

que tienen entre un 95% a 75% de rea aprovechable, con no mas de dos cortes de
cuchillo en las zonas de la cabeza y la cola, con un mximo de 2 cicatrices en la
zona del lomo, ninguno de los defectos puede sobrepasar los 2 cm de longitud,
buena simetra y no deben presentar signos de descomposicin.

TERCERA O GRADO C: Son pieles con no mas de 3 cortes pequeos de cuchillo en

las zonas de la cabeza y la cola,1 corte de cuchillo en la parte del vientre y no mas
de 4 cicatrices localizadas en el lomo, cabeza y cola, de tal manera que la superficie
aprovechable sea de 75% a 50% del rea total de la piel, cualquier otra piel se
considera inservible o de poco inters.

REMOJO:

El papel principal del remojo es eliminar suciedad, las sustancias protenicas

solubles y agentes de conservacin esto en el caso de las pieles frescas, con las
pieles saladas o saladas secas adems de lo anterior se persigue devolver a la piel
su estado de hinchamiento natural.

Para las pieles de tiburn el mtodo mas conveniente de realizar el remojo es el uso
de un foso o pileta, ya que si se realiza en bombo o molineta el movimiento
rotatorio de la piel dentro de la disolucin provoca que los dentculos drmicos de
que estn cubierta se adhieran a la parte de la carne provocando as el
arrollamiento de la piel y por consiguiente un remojo deficiente, que vendr a
dificultar todas las operaciones posteriores.

Primeramente se deben lavar las pieles, a las cuales previamente se les ha sacudido
la sal, en una disolucin que contenga 3 gramos por litro de un agente bactericida
apropiado, se deben dejar en esta disolucin hasta que al cabo de una hora entre
dos medidas su densidad no vare, generalmente esta operacin no requiere mas de
4 horas.

Seguidamente se sumerge la piel en una disolucin al 3% de sal comn que

contiene adems 1 gramo por litro de un bactericida apropiado, as como 1 a 5
gramos de un lcali apropiado como carbonato o hidrxido de sodio y por ultimo 1
gramo por litro de un agente humectante resistente a los electrolitos y a los lcalis.
 El tiempo de permanencia de las pieles en esta disolucin es variable segn la
condicin en que se encuentre la piel al llegar a la curtiembre, pero normalmente
basta 24 horas para las pieles frescas,48 horas para pieles saladas y 72 horas para
las pieles saladas/secas.

DESCARNADO:

El descarnado de la piel de tiburn puede realizarse de dos formas, ya sea utilizando

una descarnadora de extremos abiertos para pieles pequeas.

Para descarnar a mano la piel de tiburn se debe contar con un cuchillo de

descarnado provisto de doble mango y un banco de descarne que debe tener entre
1.5 y 2mts de largo, un ancho de 1metro siguiendo su curva exterior, la altura mas
conveniente es aquella que iguala la cintura del operario.

La superficie del banco de descarne debe estar libre de irregularidades y se debe

limpiar luego de descarnar la piel con el fin de que no se produzcan daos a las
mismas.

DESCHAGRINADO:

Tambin conocido como DESESCAMADO la eliminacin del CHAGRN que es la capa

de dentculos drmicos que recubre la piel del tiburn, es la operacin mas
importante en la TECNOLOGA DEL CUERO DE TIBURN, ya que de no ser eliminado
en su totalidad el CHAGRN hace de la piel de tiburn un producto poco til debido a
su tacto abrasivo, aunque algunas especies presentan una armadura muy fina que
puede pulirse para as dar un cuero de hermosa apariencia y singular brillo.

Cabe destacar como punto importante que las pieles previamente al deschagrinado
deben tratarse con una salmuera de 28C Be durante 24 horas y que la disolucin
desescamante debe contener como mnimo 6 moles por litro de cloruro de sodio,
de no cumplirse estas condiciones se corre el riesgo de producir graves daos a la
estructura de la piel y por consiguiente a las propiedades fsicas las cuales
disminuyen en forma drstica.

CURTIDO:

Una vez desadificadas las pieles, se procede a drenar el bombo o la molineta y se

agregan un 100% de salmuera a 10C Be, 12% de una sal de cromo de 33% de
basicidad y un 1% de formiato de sodio, luego de que la piel ha sido atravesada por
el cromo se agregan 1% de aceite bisulfitado o de aceite catinico se rueda por 30
minutos mas y se procede a basificar mediante el uso de bicarbonato de sodio
diluido en 10 veces su peso de agua, las precauciones que se deben tomar para la
basificacin deben ser las mismas que para cualquier curtido con sales de cromo.
Una vez concluida la curticin se lavan las pieles con agua fra, se drena el bombo y
se apilan las pieles durante 48 horas.

ESCURRIDO Y REBAJADO:
Luego del reposo las pieles curtidas se escurren en la maquina escurridora dejando
una humedad en la piel de 60% al 50%,la cual es la apropiada para el proceso de
rebajado el cual se puede hacer en cualquier tipo de maquina de rebajado, aunque
la experiencia muestra que las mas convenientes son aquellas que tienen un ancho
til de 450 a 600mm y poseen extremos abiertos, un operario capacitado puede
rebajar de 50 a 75 pieles diarias. Una vez rebajadas las pieles se recortan y se
pesan para proceder a las siguientes operaciones.

NEUTRALIZADO:

Previa a la neutralizacin se lavan las pieles con un 300% de agua a 30C durante 30
minutos para eliminar los restos de cromo no fijado y las sales neutras que se
encuentran presentes en el cuero rebajado.

Se drena el bombo y se adiciona 200% de agua a 30C,1% de formiato de sodio y 0.5

% de bicarbonato de sodio diluido en 20 veces su peso de agua y se rueda a 12-
15r.p.m durante 40 minutos a 1 hora o hasta que las pieles muestren un color azul-
verdoso en el corte cuando se aplican unas gotas del indicador Verde de
Bromocresol.

Cuando la piel ha llegado a este punto se drena el bombo y se lava con 300% de
agua a 40C durante 15 minutos para eliminar las sales formadas en el proceso de
neutralizado, a continuacin se drena el bombo y se procede al engrasado del
cuero.

ENGRASADO:

El procedimiento seguido para el engrasado es el siguiente: una vez lavadas las

pieles y neutralizadas, se agrega al bombo un 300% de agua a 60C y se adiciona la
mezcla engrasante previamente diluida 3 veces su peso de agua a 60C,se rueda por
1 hora para asegurar su penetracin y se procede a recurtir el cuero.
Mezcla de engrasantes: aceite sulfitado, aceite sinttico y aceite crudo de pata de
buey.

RECURTIDO:

Dependiendo de el tipo de caractersticas del cuero as sern sus % y productos

para su recurticin tales como: extractos vegetales, naftalnicos, fenlicos,
resnicos, glutaraldehdo, acrlicos, se muestra un tipo de recurtido para cuero de
tiburn: 5% extracto quebracho, 4% naftalenico, 3% fenolico, 4% resinico.

REENGRASE FINAL:

Para evitar precipitaciones al bao se agrega0.5% cido frmico diluido a 10 en

agua fra se rueda 20 minutos y posteriormente se agrega el 1 % de aceite catinico
emulsionado en 3 veces su peso de agua a 60C se rueda 20 minutos mas y se drena
el bao, no si antes comprobar su total agotamiento.
A continuacin se lava con el 300% de agua fra para eliminar residuos por espacio
 de 15 minutos y posteriormente se dejan los cueros en caballete por un tiempo de
24 horas por lo menos.

SECADO Y ABLANDADO:

Se secan las pieles mediante el empleo de un secador de vaco a 60C durante 3

minutos, posteriormente se colocan al aire para que se terminen de secar,
seguidamente se les adiciona hasta un 30% de humedad relativa con una mezcla de
5 partes de un tensoactivo no inico,50 partes de aceite sulfatado con base
solvente y 945 partes de agua a 40C, seguidamente se ablanda el cuero mediante
fulonado o bombeado en seco por 4 horas y se termina de secar pinzado en una
placa de TOGGLE, por ultimo se vuelve a ablandar por 4 horas en bombo seco.

BIBLIOGRAFIA
http://www.cueronet.com/tecnicacuero.htm
http://corfoga.org/2012/wp-
content/uploads/2012/10/clasificacion_de_Cueros_informe_final_proyecto1.pdf
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/2928/T11.10%20C818
d.pdf?sequence=1