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2013
Escuela de Formacin profesional de Economa
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5.3. PLAZA O DISTRIBUCIN:..........................................................................31
5.4. PROMOCIN:............................................................................................ 31
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................... 35
Anexos:............................................................................................................. 36
PROCESANDO M ENCUESTA..........................................................................37
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DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
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habernos direccionado, sembrando en nuestros espritus el deseo de investigar e
indagar; sin desestimar el gran desempeo y dedicacin que puso en cada sesin.
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RESUMEN EJECUTIVO:
La razn social de la empresa ser una cuyera S.A.C. con la denominacin
comercial cuyes a la brasa, donde comer cuy, es vivir sano; cuyo producto
ofrecido ser la venta de cuyes a la brasa con diferentes acompaamientos como:
papas doradas ms ensalada criolla, papas sancochadas con tallarines ms
ensaladas, yuca ms ensalada; arroz ms ensalada; papas doradas ms choclo,
etc. Estos sern consumidos dentro del establecimiento, local cmodo y moderno
ambientado con msica y programas de televisin de la preferencia de los
clientes.
Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son: contamos con la
asociacin de un chef especialista (estudiante de juan pablo II), contamos con
capital ngel ya que nuestros padres estaran dispuestos a apoyarnos, el insumo
ser de primera calidad el servicio estar a cargo de nuestras personas que nos
especializaremos en atencin personalizada y rpida , el sabor ser nico y
acompaado con variedades y la falta de un establecimiento de este tipo en la
ciudad nos convierte en la nica eleccin.
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INTRODUCCION:
Este plan de negocios se elabor para la creacin de una cuyera cuyes a la
brasa, donde se ofrecer el cuy a la brasa, Como principal plato y tambin se
ofrecern otros productos afines de un restaurant. Este negocio se ubicara por el
Jr. asamblea. Esto se realiz mediante una investigacin de mercado para analizar
la aceptacin de servicio y el mercado meta.
El anlisis FODA mostro que las fortalezas con las que cuenta el negocio es:
capital propio o capital ngel de los integrantes, calidad en el servicio ya que
nuestro grupo nos especializaremos en la atencin de los clientes, habilidad y
motivacin del equipo en la gestin del negocio. La debilidad seria la poca
experiencia en el mercado, alto nivel de productos sustitutos (recreos, polleras).
Mientras que las oportunidades seria mercado virgen con concerniente al producto
que elaboraremos cuyes a la brasa, crecimiento econmico de la regin, acceso
crediticio, la concientizacin cada vez mayor de las personas por llevar una vida
sana y las amenazas son: clima inesperado que perjudica a nuestros
abastecedores de cuy, ingresos de nuevos competidores, existencia de
competidores sustitutos cercanos.
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1..2. Econmicos:
Ayacucho es uno de las ciudades del Per que ha experimentado en
los ltimos aos un desarrollo econmico importante, y un crecimiento
de la poblacin.
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F
uente: Observatorio Turstico del Per
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1..4. TECNLGICO:
Dentro de este aspecto es importante remarcar la necesidad de usar
maquinas propias como: horno, refrigeradora, congeladora. Adems
de equipos auxiliares como ventiladoras, lustradoras, caja
registradora, etc.
1..5. AMBIENTAL:
El negocio que implantaremos no tiene efectos negativos al medio
ambiente ni a la salud, ya que es un producto bajo en colesterol y apto
para toda la poblacin.
El insumo bsico (cuy) ser utilizado en su totalidad ya que no
desperdiciaremos nada del cuy, por ejemplo: el caldo de cuy lo
utilizaremos en el aderezo u ofrecindolo a la clientela como plato de
entrada, los intestinos lo ofreceremos frindolos acompaado de yuca
y aj, los pelajes del cuy tambin lo venderemos a una entidad que lo
recicla con otros fines.
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COMPETENCIA
PROVEED CUY A LA
BRASA CLIENTES
ORES
BIENES
SUSTITUTOS
1..1. COMPETENCIA:
A nivel de segmento socioeconmico, en el mercado local no
existen empresas que brindan el producto propio como cuy a la
brasa. Pero respecto a los productos sustitutos existe una gama.
Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido
prestigio y clientes fieles.
1..3. PROVEEDORES:
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1..5. SUSTITUTOS:
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Desarrollo tecnolgico:
Se debe contar con equipos operativos que aseguren la cadena
de frio cuando se almacenen los cuyes y restos de los
alimentos.
Abastecimiento:
Nuestros proveedores estarn siendo contactados con
anticipacin de por lo menos un da, para prever la cantidad
adecuada que necesitaremos.
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2.1.2. Oportunidades:
2.1.3. Debilidades:
2.1.4. Amenazas:
Podra existir cierta predisposicin por parte del consumidor a no
comprar el cuy a la brasa y muchos de ellos no gustan del mismo.
La inestabilidad poltica que genera desconfianza e incertidumbre en
los mercados.
La crisis econmica mundial que influye negativamente en la creacin
de nuevos negocios ya que existe la probabilidad de falta de liquidez.
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MERCADO POTENCIAL
114,745
MERCADO DISPONIBLE
91,726
MERCADO
OBJETIVO
Con esta MERCADO DISPONIBLE 9,180
CALIFICADO 45,798
informacin
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Competidores:
Los competidores indirectos son Las polleras de la ciudad de Huamanga
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Nuestras Fortalezas
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4.1. Segmentacin:
Segmentacin demogrfica
Sexo: Hombres y mujeres
Edad: Entre el rango de 15 y 64 aos
Segmentacin geogrfica.
Residencia: Zona urbana, Ciudad
4.2. POSICIONAMIENTO.
De ventajas La Casita del Cuy - Donde comer cuy es Vivir mejor puede
anunciarse como el producto que proviene de una empresa que
se preocupa por la Alimentacin y salud de la familia y la
comunidad.
De uso y La Casita del Cuy - Donde comer cuy es Vivir mejor puede
aplicacin posicionarse para los consumidores que deseen tener un servicio
de calidad e higinico.
Del usuario La Casita del Cuy - Donde comer cuy es Vivir mejor puede
anunciarse como un "producto innovador", definindose as por
medio de una categora de usuarios.
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De categora La Casita del Cuy - Donde comer cuy es Vivir mejor puede
de producto posicionarse no como similar a un Producto y servicio comn
colocndose por tanto en una clase distinta de producto que la
que se espera.
De calidad y La Casita del Cuy - Donde comer cuy es Vivir mejor puede
precio posicionarse como el "mejor valor" (producto con valor
nutricional) por un precio aceptable (precio promedio del
mercado).
ESTRATEGIA de NICHO
Nicho ideal
SON personas que buscan algo distinto que degustar por las noches
con alto valor nutritivo.
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Caractersticas Visuales:
FUNCIONES O ATRIBUTOS:
Atributos de la carne de cuy:
- Alta digestibilidad.
- Trazas de colesterol y triglicridos.
- Presencia de cidos grasos esenciales.
- Presencia de aminocidos anti neo plsticos.
VENTAJAS DE SU CONSUMO:
PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL CUY
Como alimento, la carne de cuy es una valiosa
fuente de protenas, muy superior a otras carnes.
La carne de cuy tiene ventajas incomparables
como alimento, por cuanto recientemente gracias a
las investigaciones se ha descubierto en su
composicin sustancias vitales para el ser humano,
adicionalmente a sus ventajas proteicas.
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5.2. PRECIO:
La estrategia de precios que se aplicara a la cartera de productos.
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1 Segn Kotler, Armstrong, Cmara y Cruz, consiste en fijar un precio inicial bajo para conseguir una
penetracin de mercado rpida y eficaz, es decir, para atraer rpidamente a un gran nmero de
consumidores y conseguir una gran cuota de mercado. El elevado volumen de ventas reduce los costes de
produccin, lo que permite a la empresa bajar an ms sus precios.
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LUGAR
Puntos de venta suficientemente prximos al consumidor que los
necesite.
POSESION
Con la entrega de productos, Con la entrega de productos, contribuye a
que el consumidor los posea.
Distribucin directa.
PRODUCTOR CONSUMIDOR
5.4. PROMOCIN:
Son los medios adoptados por nuestra empresa para informar, convencer
y recordar a nuestros consumidores potenciales para que puedan
adquirir nuestro producto. Nuestra toma de decisiones sobre publicidad
est constituida por cinco pasos:
1. Determinacin de objetivos
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BIBLIOGRAFIA
Syllabus Direccin Estratgica: Ec. Tonny Hinojosa Vivanco
LibroMercadotecnia Philip Kotler
Link Consultados:
APOYO www.apoyo.com/entorno-2660-1-0.html
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR
www.mincetur.gob.pe
Peridico El Comercio Per
www.elcomercioperu.com.pe/EdicionImpresa/Html/2005-05-
28/impEconomia0313287.html
Peru.com
www.peru.com/finanzas/idocs2/2005/9/4/DetalleDocumento_241153.asp
PerLlacta www.perullacta.com/index.php?id=70,132,0,0,1,0
Portal del Estado Peruano www.peru.gob.pe
Real Per! www.therealperu.co.uk/guide/FoodDrink.aspx
http://es.scribd.com/doc/3997418/CBT07-Canales-de-Marketing-
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Anexos:
CUADRO
S
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INTERPRETACIN:
-
El
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- Del 27.7% de las personas sus ingresos mensuales son menos de 750
soles.
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- El 8,5% de las personas opinan que los servicios adicionales que tuviera
el establecimiento sean juegos para nios.
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