Informacin General

Gestin
Gastronmica
Perfil Profesional Gestin Gastronmica

El Tecnlogo en Gestin Gastronmica por su Registro

formacin es competente en la creacin y Calificado:Resolucin
supervisin de servicios y productos 901
gastronmicos. Esta en capacidad de realizar De 25/02/09 - Por 7
el diseo, construccin, ejecucin y control de aos
medios y procesos en la prestacin de
servicios y productos de acuerdo con Registro
necesidades y expectativas de los clientes. Snies: 54446
Desempendose de manera eficiente, eficaz Ttulo: Tecnlogo en
y creativa en las reas especficas del sector Gestin Gastronmica
gastronmico.
Modalidad: A
El programa de formacin de la UNAB prepara Distancia Virtual
al profesional en:
Duracin: 6
Supervisin de los suministros y Semestres
produccin de las reas de cocina
Nivel de
desde el enfoque administrativo.
Formacin:Tecnologa
Manejo y programacin del personal de
Primer Periodo:
cocina con base a proyeccin de
$ 1,608,000
ventas, necesidades de produccin y las
Precio vlido para el
polticas del establecimiento.
2015
Organizacin y control de la produccin No
de platos culinarios en concordancia incluye pecuniarios
con las metas del establecimiento y las
necesidades del cliente

Interpretacin y estandarizacin de FACULTAD DE

recetas culinarias para la oferta de ESTUDIOS TCNICOS Y
servicios gastronmicos y las TECNOLGICOS: UNAB
necesidades del cliente. TECNOLGICA

Gestionar la normalizacin de procesos

de produccin conforme a polticas Institucin de
establecidas y a los Sistemas de Educacin Superior
Calidad aplicados. sujeta a la inspeccin
y vigilancia del
Creacin y diseo de mens y platos
Ministerio de
para la construccin de la oferta
Educacin Nacional
gastronmica.

Asesora en la creacin e innovacin de productos, establecimientos y

servicios gastronmicos.
 Creacin innovacin en empresas relacionadas con la industria
gastronmica.