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 SITUACION DE LA PRODUCCION REGIONAL
DE FRUTAS Y HORTALIZAS COMO
ALIMENTO

I. INTRODUCCION:
En el tema de frutas y hortalizas, La actividad agrcola y agroindustrial en la
provincia es muy importante, constituyendo una de las principales fuentes
laborales y de ingresos econmicos a la localidad. Se orienta fundamentalmente
al Cultivo del Algodn, la vid y el esprrago en mayor volumen. As mismo se
cultivan una serie de productos frutales como son: Mango, Sanda, Meln,
Pecanas, Palta, Aceituna, y otros. Dentro de la amplia gama de estos productos
que se dan en el valle de Ica, una buena parte de ellos son orientados a la
exportacin a diversos mercados mundiales lo que nos deja entrever la
importancia que tienen estas actividades en la provincia en el mbito general de
su desarrollo. Tambin apreciamos las frutas que contienen en su mayora
vitamina c, y en el caso de casi todos los tipos de hortalizas se consumen poco
despus de su cosecha; a diferencia de los cereales, los tubrculos, las races
feculentas, las legumbres, las nueces, ellas rara vez se almacenan por perodos
prolongados (con unas pocas excepciones como el zapallo y otras calabazas).
Ica presenta un gran potencial exportador; posee el 65% de la agro exportacin
del Per. En la actualidad se estn exportando 46 productos, entre los que
destacan: el esparrago, uva de mesa, tangelo, mandarina, alcachofa, cebolla,
palta, paprika, entre otros. El valle de Ica tiene terrenos de gran productividad
agrcola. Sin embargo, esa regin es altamente heterognea en trminos
econmicos y sociales. Pese a sus recursos y potencialidades, Ica muestra bajos
niveles medios de bienestar, a juzgar por sus Indicadores de Desarrollo Humano.
Hoy, Ica muestra el fortalecimiento de una agricultura no tradicional exportadora,
en parte por su alto nivel de productividad, en parte porque su agricultura es
susceptible a la modernizacin, para competir a nivel internacional. Adems, las
condiciones climticas promisorias y el desarrollo de sus actividades agrcolas,
minera y servicios, han hecho de Ica un valle agrcola dinmico para varios
productos, siendo especial su produccin de uvas por la variedad ofrecida, lo que
ha atrado incluso a una creciente inversin extranjera.

II. OBJETIVO:
Conocer ms acerca de la industria alimentaria.
Indagar las diferencias en los ltimos aos, de cmo se ha desarrollado el
rea de frutas y hortalizas en nuestra regin.
Analizar posibilidades de crecimiento de produccin en frutas y hortalizas.
 Indagar y solucionarlos nuevos percances acerca de los problemas que se
estn presentando en la produccin de esta rea.

III. REVISION DE LA LITERATURA:

Al analizar e indagar acerca de lo que es frutas y hortalizas se define como:

FRUTAS:
Son los frutos, infrutescencias o partes carnosas de rganos florales que han
alcanzado el grado de madurez adecuado y que son aptas para el consumo
humano. Ejemplos: banano, pera, manzana, naranja, etc.

Hortalizas:
Aquellas partes de los vegetales en estado fresco, que bien crudas, conservadas
o preparadas de diversas formas, se utilizan directamente para consumo humano
(zanahoria, papa, cebolla, tomate, pimentn.). El termino hortaliza incluye a las
verduras y excluye a las frutas y a los cereales.
Ahora teniendo conocimiento acerca de lo que es exactamente frutas y
hortalizas, veremos acerca de cmo est la situacin de la produccin en nuestra
regin de Ica, mencionando que las frutas y hortalizas que enriquece nuestra
regin son:

Mandarina
 Tangelo
Uva
Esparrago
Alcachofa
Palta.

Ahora hablaremos un poco de algunos de los productos de la regin Ica:

TANGELO
En el Per, la principal regin exportadora es
Ica, concentrando el 36% de la produccin
nacional. Le sigue Lima con un 16%, por lo que
ambas concentran ms de la mitad de la
produccin del pas.

En los ltimos aos, el valor de sus

exportaciones ha ido creciendo sostenidamente.
Para el 2013 se exportaron 22, 3 millones de
dlares en tangelos, lo cual signific un
incremento de un 40% con respecto al 2010. En
lo que va del 2014, 16,7 millones de dlares se
han exportado de tangelo, cifra que supera la
alcanzada en todo el ao 2010. Se espera que
al finalizar el ao el valor de las exportaciones
totales haya superado las del 2013
ampliamente.

El 41% de la produccin de tangelo se destina al mercado exterior. En el caso de

Ica, el 90% de su produccin es destinada ntegramente a mercados extranjeros.
Holanda y Estados Unidos son los principales destinos de exportacin del tangelo
peruano.

ESPRRAGO

En ICA los meses de mayores cosechas se concentran en los meses de marzo a

junio y de octubre a diciembre, que son las pocas de mayor demanda. Como se
indic antes, es clara la posicin predominante del esprrago en la agroindustria
de exportacin peruana. Sobre las caractersticas fsicas del producto, hay dos
variedades de esprrago: el verde claro o blanco, y el verde oscuro. Ambos se
distinguen segn su calidad, frescura, inocuidad y abastecimiento (Shimizu 2008).
Para fines de presentacin en el mercado, los esprragos para exportacin son
presentados en tres formas: frescos, en conserva o preparados, y congelados.
Los esprragos en fresco dan cuenta del 50% de la exportacin, aunque en los
ltimos aos se ha incrementado tambin la exportacin en conservas, tal como lo
muestra el grfico
 UVA:

La costa peruana es altamente productiva, como ya se ha visto. Al sur del pas, los
valles de la regin Ica son los ms productivos, siendo la uva uno de los
principales productos de agro exportacin de la zona. La gran demanda
internacional del producto, su excelente calidad, la alta productividad de las
tierras, entre otras razones, hacen de la uva el producto agroindustrial bandera de
Ica. Adems de las favorables condiciones naturales, como ya se vio, han
confluido factores tecnolgicos y empresariales a favor del dinamismo de la uva
iquea (as como de otros productos de agro exportacin).

Los lugares de mayor produccin de uva peruana son Ica, Lima y La Libertad, que
concentran el 91% de la produccin total. Incluso La Libertad es la regin de
mayor rendimiento promedio por hectrea, En 2008 las principales empresas
exportadoras de uva fresca fueron Drokasa (17%), El Pedregal (14%) y Complejo
Agro Beta (13%). Resulta interesante encontrar empresas medianas con similares
niveles de exportacin: Agrcola Andrea, Agrcola don Ricardo y Fundo
Sacramento, cada una con casi 10% de estas exportaciones. Segn informacin
oficial, 46 empresas producan y exportaban uvas frescas en 2008, siete de las
cuales recin haban empezado a producirlas ese ao.

IMPORTANCIA DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS COMO

ALIMENTOS
Las frutas y hortalizas frescas han formado parte de la dieta humana desde
siempre. Sin embargo, slo en tiempo reciente se ha reconocido su importancia
nutricional en trminos reales. Ciertos aspectos del valor nutritivo de algunas
frutas y hortalizas se conocen desde hace siglos. Por ejemplo, la capacidad de los
ctricos de curar el escorbuto, una enfermedad muy extendida hasta entonces
entre los marineros. El descubrimiento del cido ascrbico (vitamina C) como el
componente qumico responsable de la prevencin del escorbuto no tuvo lugar
hasta el siglo XX. Despus, se ha demostrado que el cido ascrbico tiene
numerosos efectos beneficiosos, relativos a la cicatrizacin de las heridas o como
antioxidante. El aporte de vitamina C con la dieta es esencial, ya que los seres
humanos no podemos sintetizarla. Todas las frutas y todas las hortalizas
contienen vitamina C.

IV. CONCLUSION:
Ica es una Regin que tiene un desarrollo exportador importante. Esta
situacin, unida a su ubicacin estratgica por su cercana con Lima, el
desarrollo de infraestructura vial importante y la visin empresarial con
experiencia y tradicin, conjugaron a favor de concebir la actividad
agroindustrial en Ica no como la compra de un fundito para la vejez, sino
como un agro negocio que debe ser gerenciado como tal
Ica ha sido definida por este estudio como una Regin que se caracteriza
por tener niveles altos en los indicadores de infraestructura,
potencialidades, desarrollo exportador, empresarial y social, que le permite
ofrecer el siguiente panorama para las inversiones vinculadas al sector
exportador.
Nuestra regin es reconocida por el ADEX, por las buenas exportaciones
de vid, entre empresas tenemos GREENVIC, SAFCO, HUAMANI, BETA,
PEDREGAL, entre otras que tenemos en nuestra regin, y as cada ao
seguimos creciendo con las exportaciones en nuestra regin, e incluso ya
se estn cosechando uva orgnica.
V. ANEXOS:

Anexo n.-1 agroindustrial beta en la regin Ica

Anexo n.-2 esparrago congelado de la empresa iqf Ica

Anexo n.-3 exportacin de esprragos congelados de la
empresa iqf

Anexo n.-4 cuadro comparativo en empresas exportadoras de

esparrago, liderando la empresa iqf
Anexo.- 5 produccin de mandarina a nivel regional

VI. BIBLIOGRAFIA:
http://www.monografias.com/trabajos87/manual-produccion-citricos/manual-
produccion-citricos2.shtml#ixzz3DQcmaiOk
http://es.slideshare.net/sakurahazuky/situacion-regional-de-hortofruticola
http://www.rpp.com.pe/2014-08-11-exportaciones-regionales-caen-7-8-en-
primer-semestre-del-ano-noticia_715421.html
http://www10.iadb.org/intal/intalcdi/PE/2010/04779.pdf