Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Nombre Vulgar: Todi Blanco, Mucuna Blanca, Frijl de cacao, Todi de Jardin.
Nombre cientifico: Canavalia ensiformis
Familia: Leguminosa
Este grano tiene varios usos en la cocina, el nombre de frijol de cacao se debe a uno
de sus usos, una vez que la vaina se ha secado en la planta se cosecha y se pone a
tostar, luego se licua o pulveriza y se mezcla con azcar y sabe a chocolate,
obviamente no es cacao como tal pero su similitud en el sabor le otorga el nombre,
luego lo puede mezclar con leche y hacer una bebida achocolatada o darle el uso que
se le da al cacao, solo que el sabor es un poco mas tenue.
Tambin si se cosecha cuando aun la vaina est verde, se puede cocinar como un
grano cualquiera, se puede preparar guisado, sancochado, en sopas, en ensaladas,
en pur y pare de contar, pero hay que tomar en cuenta que despus de cocido si se
desea se puede quitar una concha muy fina que tiene el grano.
Tambin se puede cosechar seco y guardarlo para luego cocinarlo como granos, solo
que la coccin en vez de ser corta como cuando est fresca que es aproximadamente
unos 20 minutos, es como de unas cuatro horas. Es un arbusto de produccin
perenne, es decir produce durante toda la vida.
"Toda planta medicinal actua de manera completa acompaada de una buena dieta"
"Antes de sanar una enfermedad, debemos sanar nuestras emociones"
"Alimento tu medicina, tu medicina tu alimento"
Canavali
a
ensiformi
s
Canavalia ensiformis (L.) DC.
Manejo: El manejo depende del uso. Necesita un buen control de malezas durante el
establecimiento
Problemas: Toxicidad
Familia: Leguminosa
m.s.n.m.: 0 900 m
Comentar
Facebook
Twitter
Google+
Linked in
Enviar
Por: Redaccin ELTIEMPO
Esta especie puede sembrarse entre los cero y los 1.800 metros de
altura sobre el nivel del mar, bien sea bajo la sombra de otras especies
(como maderables) o en directa exposicin al sol; como cultivo nico de
un lote, donde pueden sembrarse hasta 30.000 plantas por hectrea.
El frijol canavalia tolera los suelos alcalinos, los cidos, los salinos, los
altamente hmedos y los de baja fertilidad, pero no los que tienen altos
contenidos de aluminio (como los de los Llanos Orientales).
"Esto es una revolucin productiva que va a producir lo que producen las revoluciones: un
milagro social, sociocultural, econmico. El protagonista del milagro es el pueblo"
con Einstein, continu y pas a leer la primera frase: No pretendamos que las cosas cambien
si seguimos haciendo lo mismo. La crisis es la mejor bendicin que puede sucederle a personas
y pases porque la crisis trae progresos