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Instituto Politcnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas

Qumico Farmacutico Industrial

Anlisis de la lectura

Libro: El hambre

Autor: Martn Caparrs

El Hambre de Martn Caparrs es apenas uno de tantos libros donde nos acerca a saber
lo que est pasando con un problema que para muchos, an es algo lejano; narra apenas
algunas de las tantas historias de personas, familias, poblaciones en donde su
preocupacin principal es saber si tendrn alimentos cada maana.

Los principios
frica es el continente ms bello por sus imponentes paisajes, fauna, flora y animales
exticos. La realidad Africana es dramtica, ms de trescientos millones de personas
viven con menos de un dlar al da, treinta millones de nios menores de cinco aos
sufren desnutricin y el 43% de la poblacin no tiene agua potable. Estas cifras sin duda
son muy alarmantes, ver a hombres, mujeres y nios desnutridos y enfermos. Adems
de ser la regin ms pobre del mundo, sufre las consecuencias de tener los ndices ms
altos de contagios de SIDA, la esperanza de vida se ha rebajado de 49 a 46 aos de vida
a cauda de esta enfermedad. frica registra el 70% de los casos de SIDA del mundo, con
ms de 2,2 millones de muertes al ao. Otro problema importante es la escasez de agua,
situacin que se agrava con las fuertes sequas y la mala administracin del agua.

La sequa atrajo muchas consecuencias para los pobladores, como las hambrunas o las
millones de enfermedades que afectan todos los das a los habitantes de frica.

Hambruna es un proceso socioeconmico mediante el cual un grupo social sufre un


progresivo deterioro de su sistema de alimentacin. La escasez de recursos y alimentos
provoca la aparicin de enfermedades y epidemias, desplazamientos y, en casos
extremos, una elevada tasa de mortalidad. Para que se d una situacin de hambruna
son necesarios unos condicionantes previos. Ante todo, la poblacin tiene que ser de
alguna manera vulnerable, siendo la pobreza el mayor factor de vulnerabilidad. A esto le
suele suceder uno o varios factores que actan como detonante: un conflicto armado,
catstrofe natural, etc. Un dato importante nos indica que durante las hambrunas, la
verdadera asesina es la enfermedad, no el hambre. Una escasez de alimentos prolongada
debilita a la poblacin, dejndola totalmente expuesta a epidemias e infecciones.

A pesar de lo antes expuesto, estudios revelan que las hambrunas matan a muchas
menos personas que el hambre crnica, rozando apenas el 2 3% de la poblacin de un
pas o regin.

El continente ms recurrentemente asolado por hambrunas es frica, siempre que


descontemos algunas trgicas excepciones como la hambruna padecida por China
durante el Gran Salto Adelante de Mao y en la antigua Unin Sovitica durante el
primer tercio del siglo XX.

Una palabra estrechamente relacionada a el hambre, es sin duda, la pobreza.

No me pregunten qu es la pobreza, ustedes la han visto frente a mi casa. Miren la casa


y cuenten el nmero de agujeros. Vean mis utensilios y la ropa que tengo puesta.
Examnenlo todo y describan lo que ven. Esa es la pobreza. Un hombre pobre de
Kenya, 1997

Las ltimas estimaciones de la FAO muestran que en los ltimos 10 aos hubo un
considerable deterioro de la subnutricin. Dicho deterioro ya era muy desalentador, y sin
embargo tuvo un repunte en el 2009. Haber superado los mil millones pone de relieve la
urgencia de encarar con rapidez y eficacia las causas profundas del hambre a nivel
mundial.
La subnutricin afecta a grandes segmentos de la poblacin de pases en vas de
desarrollo. Afecta particularmente a los pobres que viven en reas urbanas, y a aquellos
sin tierra que viven en reas rurales que no pueden depender nicamente de la
agricultura de subsistencia. Los hogares a cargo de mujeres constituyen otro grupo
vulnerable, dado que ellas a menudo estn impedidas de participar en empleo pago y por
ende carecen de medios para acceder a alimentos adecuados

La subnutricin no es slo una preocupacin humanitaria. Tambin debilita el potencial


de desarrollo de los pases. Frente a la inseguridad alimentaria, los mecanismos de las
familias pobres para hacer frente a la crisis suponen concesiones indeseables, pero a
menudo inevitables: por ejemplo, pasar a consumir alimentos menos nutritivos, o
simplemente comer menos. La malnutricin afecta a la productividad laboral y reduce el
potencial cognitivo de los nios; el ausentismo escolar destruye el capital humano a
largo plazo; la venta de bienes reduce las existencias de recursos fsicos o financieros y
no es fcilmente reversible; migran y venden activos tales como el ganado; prestan o
participan en nuevos tipos de actividades econmicas, inclusive el trabajo infantil.

Y, sobre todo, cmo pelear contra la degradacin de las palabras?

Las palabras <<millones-de-personas-pasan-hambre>> deberan significar algo, causar


algo, producir ciertas reacciones. Pero, en general, las palabras ya no hacen esas cosas.
Algo pasara quiz, si pudiramos devolverles sentido a las palabras. (pgina 12)

Estados Unidos: El Capital

Un tema a destacar es sobre la bolsa de Chicago (CME) es un mercado financiero de


Estados Unidos donde se operan derivados como opciones y futuros.

El Chicago Mercantile Exchange es el mercado de futuros ms importante del mundo, el


primero donde se establecieron contratos a futuros y la bolsa donde se fija el precio de
muchos de los commodities ms importantes.

Si bien en la Bolsa de Valores de Chicago se negocian gran cantidad de derivados, no son


los nicos instrumentos financieros que se operan; tambin se negocian productos
primarios, tambin llamados materias primas o commodities(como petrleo, soja, oro,
trigo, energa, etc.), divisas o monedas extranjeras (forex trading), acciones de
compaas, bonos del tesoro norteamericano y tasas de inters.
Leslie- llammosle Lesli- narra la manera de cmo funcionan las cosas en la bolsa,
determinando que lo que ellos hacen es siempre buscando el beneficio de las personas,
para l, todo lo que ocurre adentro, tiene sentido; pero claro, es importante considerar
que quienes estn dentro no logran ver ms all, donde el pensamiento principal es si
habr alimento para el da siguiente, y para el siguiente, as todos los das.

Cada vez las personas nos alejamos ms del concepto de lo indispensable, lo necesario, y
no porque queramos sino porque el porcentaje es cada vez menor de lo que nuestro
trabajo nos provee.

Tenemos la equivocada idea de cuanto ms se gasta en cosas innecesarias, lujos por as


decirlo, nos viene a la cabeza la idea de que a esa persona o sector de poblacin le ha ido
mejor.

La historia de la comida dio un gran giro ominoso en 1991, en un momento en que


nadie miraba demasiado. Fue el ao en que Goldman Sachs decidi que el pan nuestro
de cada da poda ser una excelente inversin. (pgina 281)

Goldman Sachs es el ms exitoso de los bancos de inversin, pero tambin el ms


repudiado. Para muchos, GS es el ejemplo a seguir; para otros, es el tipo de compaa
que representa todo lo que va mal en el mundo de los negocios.

Resulta difcil creer que los precios de lo nico que necesitamos para vivir estn en
manos de unos cuantos, que hayan adquirido tanto poder para tomar decisiones por
nosotros. Pero tristemente, esa es la realidad.

Se ha debatido ampliamente sobre qu fue lo que ocurri en los mercados mundiales de


alimentos entre 2006 y 2008. Sin embargo, una cuestin esencial es en qu medida las
fluctuaciones de los precios mundiales se transmiten a los precios internos, ya que ni los
agricultores ni los consumidores interactan directamente con los mercados mundiales.
En otras palabras, los efectos del nivel y la volatilidad de los precios mundiales sobre la
pobreza y la seguridad alimentaria se regulan a travs del mecanismo de transmisin de
los precios. Esta seccin del informe se centra en la evolucin de los precios en los
mercados nacionales durante la crisis alimentaria mundial de 2006-2008.

La repercusin de los precios de los mercados mundiales en los mercados nacionales


depende de varios factores, que incluyen los costos de transporte, el grado de
autosuficiencia de los pases, los tipos de cambio y las crisis internas. La poltica
comercial, sin embargo, es quiz el principal factor determinante de la medida en que
las alteraciones de los precios mundiales se reflejan en los mercados internos. Las
intervenciones de poltica comercial fueron relativamente frecuentes en los pases en
desarrollo durante la crisis alimentaria mundial; por lo menos 55 pases las utilizaron
como instrumento para mitigar los efectos de la crisis alimentaria mundial de 2006-
2008.
Los datos de 2008 sobre pobreza en Mxico revelaban que a 50.6 millones de mexicanos
no les alcanzaban sus ingresos para cubrir las necesidades bsicas respecto a salud,
educacin, alimentacin, vivienda, vestido o transporte pblico, incluso dedicando todos
sus recursos a estos trminos. El 18.2% de la poblacin sufra carencias alimentarias
-casi veinte millones-, de los cuales 7.2 millones habitaban en zonas urbanas, mientras
que 12.2 millones pertenecan a zonas rurales. Entre 2006 y 2008, el nivel de vida de
ms de un milln de familias cay bajo el umbral de la pobreza. Si hablamos de datos
globales de pobreza, es necesario tener en cuenta que en Mxico una gran parte de la
poblacin es joven. En 2007 la cifra de poblacin de 0 a 17 aos superaba los 38 millones.
Los nios, nias y adolescentes forman parte de los grupos ms vulnerables a sufrir
carencias y privaciones. As, en el captulo de Mxico en el Estudio Global sobre Pobreza
y Disparidades en la Infancia, elaborado por UNICEF entre 2008 y 2009, se destacaba
que en el perodo 2006/08 un 25% de los nios y nias mexicanas (diez millones
aproximadamente) vivan en condiciones de pobreza alimentaria.

Una pregunta bien planteada podra ser los alimentos bsicos tradicionales estn
protegidos de las fluctuaciones de los precios mundiales?, y una opcin de respuesta es
que algunos observadores han sealado que los consumidores de pases como Ghana y
Uganda, que utilizan una mayor variedad de alimentos bsicos, son menos vulnerables
al incremento repentino de los precios en los mercados internacionales que aquellos que
dependen de los cereales principales. As, algunos analistas han sugerido que las
poblaciones pobres que sufren inseguridad alimentaria deberan utilizar ms alimentos
bsicos amilceos tradicionales (como la yuca, el mijo y el sorgo), cuyos mercados
internacionales son mucho ms pequeos y estn menos integrados en los mercados
nacionales, en detrimento de los cereales principales.

En este captulo se hace mencin de una palabra que toma, a mi parecer, un significado
relevante "honestsimo" el autor la seala como una idea: la suposicin de que el dato
central es la honestidad de los lderes o la falta de ella, la pretensin de que la
corrupcin o la falta de ella define la situacin econmica de una sociedad, por encima
del funcionamiento del capitalismo del mercado, por encima de la distribucin de los
bienes o la falta de ella. (pgina 298)

Secciones del libro llamadas Palabras de la tribu, te hacen cuestionarte, analizar de


manera profunda las preguntas que probablemente, o inevitablemente, te puedes hacer
para indagar ms acerca del tema central del libro, es importante la reflexin sobre el
tema para darnos cuenta que no es un problema de unos cuantos.

Las empresas multinacionales juegan un papel importante en el tema.

Conviene sealar brevemente que la dimensin e intensidad del proceso de inversin


extranjera en el pas en los aos noventa supera posiblemente cualquier precedente por
su amplitud, extensin sectorial y rapidez. Considerando las 160 empresas industriales
nacionales o extranjeras, sumadas de mayor facturacin en cada ao (datos CEP),
sus ventas totales pasaron de 1995 a 1997 de 41,000 a casi 55,000 M$ pero dentro de
ellas la participacin de las transnacionales pas de 22,000 a ms de 35,000 M$, o sea
del 53 al 65.2 por ciento de las ventas de por s fuertemente incrementadas de las
160 mayores industriales en cada ao.

Del hambre 4. La desigualdad.


El tema principal de este captulo, sin duda, es el capitalismo que como el autor
menciona el capitalismo como tal no es la peor forma que pueda tener un sistema, sino
que el hecho de perjudicar radica en cmo se emplea. El grupo VAP estuvo debatiendo
las causas y consecuencias de la pobreza y se dio cuenta de que siempre regresamos a
una causa: el capitalismo global. El sistema capitalista es sostenido por los ricos y
poderosos que manteniendo este resultado se benefician de ello, aumentando as la
desigualdad y la pobreza.

Slo cuando todo el mundo empiece a cuestionarse que no es lgico que las ganancias
estn por delante de las personas y entienda que los seres humanos no son slo capital
humano podr ser detenida la pobreza.

El capitalismo est diseado para asegurar que los ricos y poderosos sean capaces de
mantener su posicin esclavizando a la mayora del mundo con trabajos precarios y con
pocos derechos. Para ello necesitan del comercio injusto, la desigualdad de acceso a los
recursos y el control sobre los sistemas educativos y financieros para sobrevivir. El
comercio mundial se encuentra en el centro del sistema capitalista. Permite a pases e
individuales beneficiarse econmicamente a costa de los trabajadores y productores que
estn por debajo. La regulacin del comercio mundial es antidemocrtico e
irresponsable, que sirve slo a los intereses del capital. La Organizacin Mundial del
Comercio (OMC) est dominada por los pases ricos que subvencionan la produccin en
sus propios pases y al mismo tiempo ponen tasas a las importaciones procedentes de los
pases ms pobres. Los productores de estos pases ms pobres se ven obligados a vender
sus productos a un precio ms bajo en un sistema desigual.

Como se menciona anteriormente la pobreza va directamente ligada al hambre, y al


decir que el capitalismo es el factor o causa principal de la pobreza, por consiguiente se
liga al hambre.

Diariamente, alrededor de 24.000 personas fallecen como consecuencia del hambre o


motivos relacionados. Pese a que traten de las causas ms conocidas y temidas, las
hambrunas y las guerras slo representan un 10% de la totalidad de las muertes por
hambre. A diferencia de ello, la mayora se debe a la desnutricin crnica, consecuencia
del fenmeno de la pobreza extrema.

Preocupa que las ltimas cifras sobre el aumento del nmero de personas subnutridas
no sea el resultado de restricciones de la oferta internacional de alimentos. Las recientes
Perspectivas Alimentarias de la FAO indican que la produccin de cereales en 2009 ser
elevada, aunque ligeramente inferior a la produccin rcord del ao pasado. Claramente
se pueden producir alimentos suficientes como para eliminar el hambre del mundo.

Sin embargo, la distribucin mundial de este suministro es desigual. Mientras los pases
ricos mantienen grandes reservas, muchos pases en desarrollo no tienen cantidades
suficientes de alimentos para garantizar a su poblacin un nivel de consumo necesario
que les permita gozar de una vida saludable.

Otra preocupacin se refiere al uso de los alimentos. nicamente la mitad de la


produccin mundial de cereales se destina al consumo humano directo. Cada vez ms la
produccin agrcola se destina a la alimentacin animal para satisfacer la creciente
demanda de carnes, especialmente en pases con economas emergentes, y para usos no
alimenticios como la produccin de biocombustibles.

Durante el ltimo decenio, la inseguridad alimentaria y la malnutricin parecen haber


contribuido al aumento de la frecuencia de las crisis, as como de la vulnerabilidad de los
pases ante ellas. Actualmente la mayora de los conflictos armados y los desastres
naturales se concentran en regiones sumamente dependientes de la agricultura y en
pases con un porcentaje elevado de hogares con inseguridad alimentaria, que la FAO
clasifica como "pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos" (PBIDA).

Adems de ser consecuencia de un conflicto, la inseguridad alimentaria puede ser causa


y origen del mismo. Son muy pocos los conflictos que se producen en situaciones en que
existe seguridad alimentaria. El hambre puede inducir al conflicto cuando las personas
piensan que no tienen nada que perder, que el servicio militar les ofrece comida gratis y
que llevar un arma da mucho poder.

Asimismo, las repercusiones de las distintas crisis sern an mayores cuando afecten a
una poblacin ya vulnerable y debilitada por la inseguridad alimentaria. Las personas
que viven en pases pobres que padecen inseguridad alimentaria tienen ms
probabilidades de fallecer como consecuencia de un desastre natural que aqullas que
han desarrollado unas estrategias mejores para hacer frente a stos y protegerse a s
mismas. A menudo las situaciones de crisis crean las condiciones para que las carencias
bsicas de micronutrientes se conviertan en brotes importantes de enfermedades como
pelagra, escorbuto, etc.
La falta de recursos suficientes para erradicar el hambre continuar poniendo en peligro
la vida de muchos grupos vulnerables y ser uno de los elementos que han de contribuir
al recrudecimiento de las emergencias. Por lo tanto, los recursos que se ahorran al evitar
un conflicto deben considerarse como "rendimiento" de la ayuda. Despus de una
emergencia se suelen necesitar intervenciones humanitarias, pero stas resultan caras y
no hacen frente en general a las causas fundamentales de las crisis. La necesidad de
socorro continuar existiendo mientras las personas vulnerables no tengan acceso a
unos alimentos adecuados y a oportunidades econmicas lucrativas. La inversin
oportuna en alimentos, agricultura y desarrollo rural puede contribuir a interrumpir el
crculo vicioso del hambre y los conflictos.

Bibliografa

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