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plasmlisis Fenmeno en el cual el agua que se encuentra dentro de la clula sale al medio
hipertnico, por lo que la clula se deshidrata y muere.
plasmptisis Fenmeno por el cual las clulas al absorber agua, se hinchan, ejerciendo presin
contra las membranas celulares, las cuales se ponen tensas, se rompen y la clula
muere.
5.- Definir:
Microorganismo Clasificacin
NaCl Sacarosa
Staphylococcus aureus Halofilico moderado Sacarotolerante
Escherichia coli Halotolerante Sacarotolerante
Bacillus megaterium Halotolerante Sacarotolerante
Bacillus subtilis Halotolerante Sacaroflico moderado
Micrococcus luteus Halotolerante Sacaroflico moderado
Salmonella typhi Halotolerante Sacarotolerante
Sacharomyces cerevisiae No soporta bajas a concentraciones Sacaroflico
Pichia sp No soporta bajas a concentraciones Sacaroflico
Hernndez Villa Norma Gabriela Microbiologa General 4IM1
Clasificacin Caractersticas
Psicrfilos Organismos con temperaturas ptimas de crecimiento por debajo de los 15 C.
Ej: Polaromonas vacuolata, flavobacterium.
Mesfilos Organismos con temperaturas ptimas de crecimiento entre 15 y 45 C.
Ej: E. coli, Bacillus Megaterium
Termfilos Organismos con temperaturas ptimas de crecimiento por arriba de los 45C.
Ej. Pyrococcus furiosus, Thermus aquaticus
Hipertermfilos Organismos con temperaturas ptimas de crecimiento por arriba de los 80C.
Ej. Sulfolobus acidocaldarius
10.- Cules son los mecanismos adaptativos a temperaturas bajas o elevadas extremas que
le permiten sobrevivir a los microorganismos?
Mecanismo Descripcin
Agrupacin Entre ms agrupados estn las clulas del centro pueden protegerse mejor
que los microorganismos que se encuentran aislados
Enzimas Las enzimas de los organismos termorresistentes difieren en unos cuantos
aminocidos que las de los organismos que no lo son, sin embargo, estos
cambios propician un plegamiento especial, plenamente homofbico, en la
protena que le confiere esa termorresistencia
Formacin de Los puentes salinos interpeptdicos incrementan la capacidad calorfica
puentes de sal de la protena y las hace ms resistentes al calor.
Estructura de Los organismos psicroflicos presentan cadenas de cidos grasos
la membrana insaturados en su membrana, lo que la hace ms fluda, en cambio los
citoplsmica termfilos e hipertermfilos poseen en su membrana ac. Grasos saturados
lo que le da mayor rigidez a la membrana impidiendo que se fluidice tan
fcilmente por accin de la temperatura.
En las arqueas Enlaces ter, monocapas lipdicas, y cadenas de isoprenos.
Tiempo trmico mortal Tiempo en el cual mueren todas las clulas a una temperatura dada
Punto trmico mortal Mnima temperatura para que todos los organismos de una poblacin
mueran en 10 minutos de exposicin.
14.- Qu soporte protegi ms a las bacterias a temperatura elevada: leche, agua o jugo?
La proteccin de las bacterias depende del medio. En este caso, por las altas
concentraciones de protenas y cidos grasos, la leche result protegerlos ms, el jugo
tiene un pH elevado, es el siguiente y por ltimo el agua.
16.- Cmo se llaman los microorganismos que resisten la pasteurizacin? Mencione tres
ejemplos.
Termodricos. Streptococcus, Micrococcus y Lactobacillus, Lysteria Monocitogenes.
De un tubo de ensaye que contena leche a la que se le adicionaron las cepas Escherichia
coli y Bacillus subtillis se hicieron dos series de diluciones decimales. La primera, se
realiz con la leche sin someterse a un proceso de calentamiento a 63c, 30 minutos y
rpido enfriamiento en un bao de hielo, la segunda se realiz con la leche que ya haba
sido sometida a este proceso de pasteurizacin.
El efecto del pH se evalu sembrando cada cepa en tubos de ensaye con caldo nutritivo y
extracto de levadura al 0.25% con el pH ajustado a 3, 5, 7, 9 y 11; posteriormente se
realiz la lectura de crecimiento despus de incubar a 37 C. El crecimiento se evalu por
el mtodo de las cruces, al realizar las grficas correspondientes (Crecimiento-pH) se
obtuvieron las curvas de crecimiento para cada microorganismo, con las cuales fue posible
clasificarlos con base en su pH ptimo de crecimiento:
Clasificacin pH ptimo
Acidfilos* Aquellos que crecen en pH 0-5.5
Neutrfilos Aquellos que crecen en pH 5.5-7
Alcalfilos* Aquellos que crecen en pH 8.5-11.5
*** Obligados: cuando son incapaces de crecer o mueren en pHs cercanos a la
neutralidad
Los organismos pueden resistir a los altos y bajos de pH gracias a que sus enzimas se han
adaptado a los pH extremos. El pH intracelular debe ser neutro, para ello algunas
bacterias como Helicobater pylori tienen enzimas ureasas que degradan la urea hasta
amoniaco, que es un compuesto que alcaliniza el medio, as puede neutralizar el medio
cido del estmago.
Los colorantes son compuestos orgnicos que tienen varios usos en la microbiologa:
Tincin, agentes selectivos (MaC, cristal violeta), indicadores de pH [rojo neutro, vire:
6.4 (rosa) a 8.0 (amarillo)] y xido-reduccin.
Acridina: Semejante a los compuesto con anilina, efecto mayor en Gram positivo pero no
tiene efecto contra Psudomonas aeruginosa, Mycobacterium y las esporas bacterianas.
Hernndez Villa Norma Gabriela Microbiologa General 4IM1
Algunos compuesto actan sobre el DNA alterando su estructura y modificando sus
propiedades biolgicas al ser molculas planas. Dentro de sta Bromuro de etidio y
acriflavina.
22.- Cul es el mecanismo de accin de los metales? De tres ejemplos de metales y sus
usos en microbiologa.
Por su alta electropositividad, los metales pesados pueden reaccionar con grupos cargados
negativamente de las protena (carboxilo libres o sulfhidrilo) causando la inactivacin,
mediante una coagulacin o precipitacin, y pueden causar el efecto microbicida o
Microbiosttico.
24.- Qu es un antibitico?
Sustancia qumica (metabolito secundario) producida por ciertos organismos que a bajas
concentraciones tiene la capacidad de inhibir el crecimiento o producir la muerte de
microorganismos. Cabe mencionar que aquellos compuestos que se sintetizan en un
laboratorio no pueden ser llamados antibiticos, por la definicin, stos se llaman
quimioteraputicos.
Los resultados coinciden con lo esperado, pues resultaron ser mayormente inhibidos los
microorganismos geam (+) aunque la presencia de la cpsula de Klebsiella Pneumoniae es un
factor que le confiere a sta cierta resistencia, a pesar de ser un gram (-).