ACIDOS GRASOS INSATURADOS
LPIDOS
Son aquellos cuyos enlaces son dobles,
dentro de los cuales se pueden
mencionar los cidos grasos:
-Palmitoleico. -Oleico.
-Linolnico. -Araquidonico.
Los cidos grasos esenciales, es
decir los que no pueden ser
sintetizados por el organismo del
hombre.
LPIDOS INSAPONIFICABLES
-Se denominan lpidos saponificables porque no
contienen cidos grasos en su composicin; por ello
no pueden realizar la reaccin de saponificacin, es
decir, no pueden formar jabones.
-Son los terpenos, esteroides y prostaglandinas.
LOS TERPENOS:Son derivados de una molcula,
el isopreno (2-metil-1,3butanodieno), y entre ellos se
encuentran muchas sustancias que son importantes para
el ser humano:
-Limoneno: da ese olor caracterstico a las frutas ctricas
como limones o naranjas.
-Linoleico. -Vitaminas A, K o E.
-Carotenos de las zanahorias, que les dan ese color
anaranjado.
-Caucho, se utiliza para fabricar neumticos.
LOS ESTEROIDES: Derivan de un compuesto
qumico en forma de anillo llamado
ciclopentanoperhidrofenantreno, esterano o gonano.
Entre ellos se encuentran sustancias como:
-Esteroles; entre ellos, el colesterol, que adems de PRESENADO POR:
encontrarse en la sangre y ser el precursor de placas
arteriales, se encuentra tambin en la membrana
plasmtica de las clulas, aportndoles rigidez. La
vitamina D, necesaria para la absorcin del calcio, es
tambin un esterol.
WILLIAM MARTIN PARADA
ALBARRACIN1483557
-cidos biliares; se encargan de emulsionar las grasas
en el tubo digestivo.
MARELYS CONTRERAS
-Hormonas esteroideas; incluyen a las hormonas que
se encuentran en la corteza suprarrenal, como el cortisol
PARRA 1483537
y la aldosterona.
-Hormonas sexuales; testosterona, estrgenos y
progesterona.
Divisin de Educacin a
PROSTAGLANDINAS: Es curioso que muchos Distancia
de las cosas cotidianas que ocurren en mi cuerpo se
deben al efecto de un grupo de lpidos,
PROSTAGLANDINAS. Tecnologa Regencia en
LPIDOS SAPONIFICABLES: Los lpidos Farmacia
saponificables son los lpidos que contienen cidos
grasos en su molcula y producen reacciones qumicas UNIVERSIDAD FRANCISCO
de saponificacin. A su vez los lpidos saponificables se
dividen en: DE PAULA SANTANDER
Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo AO 2017
contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Lpidos
complejos: Son los lpidos que adems de contener en
su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin
contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo,
azufre u otra biomolcula como un glcido.
Los lpidos forman parte de la dieta habitual.
Son necesarias para que una alimentacin sea
completa y equilibrada. Tambin se los suele llamar
grasas, pero lo real es que no son lo mismo, ya que
las grasas son solo un tipo de lpido.
DEFINICION 1: Los lpidos son un conjunto de
molculas orgnicas, compuestas de carbono e
hidrgeno, oxgeno, fsforo, azufre y nitrgeno. Se
caracterizan por ser hidrofbicas, es decir insoluble en
agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.
DEFINICION 2: Los lpidos son nutrientes con
determinadas funciones orgnicas. Es necesario
aclarar que los lpidos no son lo mismo que las grasas,
ya que estas ltimas son una clase de lpidos de origen
animal.
DEFINICION 3: Los lpidos son biomolculas,
algunos son flexibles, rgidos, aromticos, lineales, con
estructura de anillo, etc.
PRODUCCION DE CALOR:En algunos -Fosfolpidos, principal componente de las membranas
animales (particularmente en aquellos que hibernan), biolgicas.
hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa
parda o grasa marrn. En este tejido, la combustin de
los lpidos est desacoplada de la fosforilacin oxidativa,
por lo que no se produce ATP en el proceso, y la mayor
parte de la energa derivada de la combustin de los
triacilgliceroles se destina a la produccin calrica
necesaria para los perodos largos de hibernacin.
ESTRUCTURAL: El medio biolgico es un medio
acuoso. Las clulas, a su vez, estn rodeadas por otro
medio acuoso. Por lo tanto, para poder delimitar bien el
espacio celular, la interface clula-medio debe ser
necesariamente hidrofbica.
INFORMATIVA: Los organismos pluricelulares
han desarrollado distintos sistemas de comunicacin
-Los lpidos estn formados por cidos grasos, que
entre sus rganos y tejidos. As, el sistema endocrino
se clasifican en cidos grasos saturados y cidos grasos
genera seales qumicas para la adaptacin del
insaturados.
organismo a circunstancias medioambientales
diversas. Estas seales reciben el nombre de hormonas.
Muchas de estas hormonas
(esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles,
etc) tienen estructura lipdica.

CATALITICA: Hay una serie de sustancias que

son vitales para el correcto funcionamiento del
organismo, y que no pueden ser sintetizadas por ste.
Por lo tanto deben ser necesariamente suministradas en
su dieta. Estas sustancias reciben el nombre de
FUNCIONES vitaminas. La funcin de muchas vitaminas consiste en
actuar como cofactores de enzimas (protenas que
catalizan reacciones biolgicas).
ENERGETICA: Los lpidos (generalmente en
forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva ACIDOS GRASOS SATURADOS
energtica de uso tardo o diferido del organismo. Su
TIPOS DE LPIDOS Y SU
contenido calrico es muy alto (10 Kcal/gramo), y COMPOSICIN.
Son aquellos cuyos enlaces son
representan una forma compacta y anhidra de
almacenamiento de energa. A diferencia de los hidratos Existen dos tipos de lpidos principales: sencillos, dentro de los cuales es posible
de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o
-Colesterol, ya que forman parte de membranas encontrar los siguientes cidos grasos:
en ausencia de oxgeno, los lpidos slo pueden
orgnicas.
metabolizarse aerbicamente. -Lurico
RESERVA DE AGUA: Aunque parezca -Palmtico
paradjico, los lpidos representan una importante
reserva de agua. Al poseer un grado de reduccin
-Araquidnico
mucho mayor el de los hidratos de carbono, la
combustin aerobia de los lpidos produce una gran
-Esterico
cantidad de agua (agua metablica).

-Mirstica