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PROPIEDADES MEDICINALES DEL

ANS
Pimpinella anisum L.

Ans, especia en la cocina

Efectos secundarios del ans o matalahga

Contraindicaciones del ans o matalahga

Toxicidad del ans o matalahga

Cultivo del ans

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CARACTERSTICAS DEL ANS O MATALAHUGA

Nombres vulgares: Ans, matalauva, matalahga,

ans verde, hierba dulce, pimpinela blanca.

Etimologa: La palabra ans procede del latn

"Anisum" que a su vez deriva del griego "Anisos",
mientras que la palabra matalahga viene del rabe
habba-halaua (= simiente dulce)

- Ingls: Anise, aneseed, ans

- Portugus: Erva-doce
- Francs: Ans
- Cataln: Ans, matafaluga
- Alemn, : Ans
- Italiano: Anice

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REVISTA DE Nombre cientfico: Pimpinella anisum L. = Anisum

PLANTAS vulgare

Familia: Umbelferas

Hbitat: Procede del este de Europa en la zona que

comprende actualmente Oriente Medio, Turqua,
Egipto, Grecia y las islas griegas, donde crece
silvestre. En la actualidad aparece como especie
cultivada en muchas regiones clidas del mundo
aunque resulta muy difcil naturalizarse fuera de su
lugar de origen y solamente se cultiva a partir de
semillas plantadas en el mes de abril ( Vase ms
detalles de su cultivo en el listado superior)

Entre los principales productores del mundo se Foto de granos de ans o

encuentra Turqua, , China, India, Mxico, Espaa y matalahga
Alemania. El ans de mejor calidad se produce en
Espaa.

REMEDIOS CASEROS Descripcin del ans o matalahga

Planta anual de la familia de las umbelferas de

hasta 50 cm de altura. Tallos erectos, pubescentes,
redondeados y estriados que nacen de una gran raz
leosa. Hojas pecioladas; las inferiores
acorazonadas y lobuladas de 2-5 cm de longitud; las
superiores lanceoladas lineares y muy divididas.
Flores blancas de unos 3mm de dimetro, reunidas
en umbelas, largamente pedunculadas, con cinco
ptalos. Frutos de entre 3-5 mm de longitud,
en diaquenio, aromticos y provistos de 5 surcos.
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Ver glosario
de botnica

Recoleccin y conservacin del

ans

Los frutos de esta planta se recogen en verano

antes de madurar completamente. La planta se
cuelga en un lugar sombro para que se seque. Una
vez seca, se golpea para que caigan los frutos. Estos
se secan a la sombra y se guardan en recipientes
limpios y hermticos en un lugar seco y sombreado.

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Componentes del ans
Anis Anis - Aceite esencial ( 2-6%): Rico en anetol =
Ans transanetol ( 93,9%) ( propiedades analgsicas, Ilustracin botnica del
Anis verde antioxidantes), estragol ( 2,4%), carvona, limoneno, ans
dianetol, fotoanetol, timol, eugenol ( fruto y planta)

- Terpenos: alfa-pineno, beta-pineno, sabineno, beta-bisolobeno, beta-farneseno, alfa-

zingibereno ( fruto)

- Cumarinas: bergapteno, escopolatina, umbeliferona

- Flavonoides: rutina ( fruto), quercetina, luteolina ( planta)

- Furfural (Fruto)

- Isovitixina ( Fruto)

- Estigmaterol ( Planta)
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- cido, ansico, cafeico ( frutos) clorognico ( planta)

- Vitamina C

- Minerales: calcio, cobre, fsforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, sodio, cinc,
boro (fruto)

PROPIEDADES MEDICINALES DEL ANS VERDE

Usos tradicionales del ans verde

Desde la antigedad la planta del ans ha sido utilizada

como planta medicinal, como especia y como alimento.
La primera referencia histrica aparece en el ao 1.550
a.C en los famosos papiros egipcios de Ebbers, que
pueden considerarse como uno de los primeros
tratados de plantas medicinales.

Fue utilizado habitualmente en la India o en China. Era

habitual su uso en la cultura griega y romana.

Aparece en De Materia Medica del griego Dioscrides.

Plinio, escritor griego, habla de la importancia de
masticar sus frutos para quitar el mal aliento
despus de comer y del cmo esta planta, cuando se
colocaba al lado de la cama, era capaz de tranquilizar Foto de granos de ans o
a las personas y favorecer el sueo. matalahga

Con harina y ans, los romanos elaboraban un pan especial que se conoca con el nombre
de pan mustaceum, y que utilizaban al final de las comidas para facilitar la digestin.
Adems de alimento, lo utilizaban habitualmente para multitud de aplicaciones
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medicinales, como, por ejemplo, para disminuir los nervios, para el tratamiento de
la epilepsia, para mejorar la digestin o para abrir el apetito. Su importancia fue
tan grande, que el ans se lleg a utilizar como moneda.

Sus usos medicinales fueron aumentando, de manera que, a partir del siglo XV o XVI
el ans era utilizado habitualmente por la mayora de los mdicos naturistas y de
la poblacin en general. Incluso en esta poca llego a utilizarse como cebo para cazar
los ratones, debido a que el aroma atraa estos roedores.

Usos medicinales ms importantes del ans o matalahga

PREPARADOS DE ANS PARA USO INTERNO

- Aparato digestivo: El ans tiene propiedades carminativas, estomacales,

antiespasmdicas y sedantes. Estas virtudes se utilizan para el tratamiento de anomalas
del aparato digestivo como:

- Aerofagia: Muchos de los componentes del aceite esencial de sus frutos,

pero especialmente el anetol, le proporcionan propiedades carminativas, por lo
que las preparaciones de estos frutos sern muy tiles para expulsar el
exceso de gases acumulados en el aparato digestivo. ( Infusin de unos un
pellizco de frutos por taza de agua. Tomar una taza antes o despus de las
comidas principales)

- Flatulencia: Las flatulencias o ventosidades son el resultado del exceso de

gases en el aparato digestivo, que puede ser una de las causas de vientre
hinchado. Una manera muy til de combatir el flato es utilizar los frutos de esta
planta. El ans verde constituye uno de los mejores carminativos, capaz de
forzar la expulsin del exceso de gases acumulado en el intestino y disminuir la
produccin de los mismos, lo que ayuda a eliminar la hinchazn abdominal y
resulta til en la eliminacin de los dolores que acompaan al vientre hinchado.
( Infusin durante 10 minutos de 1 cucharadita de semillas secas por taza de

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agua. Beber un par de tazas al da tomando tres o cuatro sorbos de tanto en

tanto)

Infusin mixta para eliminar el flato

y la hinchazn de vientre

El hinojo, comino, coriandro y el ans constituyen,cada uno por

separado, los mejores remedios para aliviar la hinchazn
producida por la acumulacin de gases en el aparato digestivo
que causan las malas digestiones. Combinar los tres en el mismo
preparado no hace sino acrecentar sus propiedades medicinales.

Mezclaremos a partes iguales los frutos de las cuatro plantas.

Cuando tengamos la sensacin de tener el estmago demasiado
hinchado, realizaremos una infusin con una cucharadita de la
mezcla por vaso de agua.

- Gastritis: El ans contiene mas de 20

Composicin nutricional del
componentes antiespasmdicos y casi la
ans verde
mitad de sedantes. Estos principios le ( Pimpinella anisum)
otorgan la capacidad de evitar la muchos por 100 gr.
problemas de " nervios de estmago", entre
Agua (g.) 9,54
los que podemos mencionar la gastritis
nerviosa, conocida ms cientficamente Caloras (kcal.) 337
como dispepsia nerviosa. ( Infusin durante Grasa (mg.) 15,9
10 minutos de 1 cucharadita de semillas
Protena (g.) 17,6
secas por taza de agua. Beber un par de
tazas al da) Hidratos de carbono
50
(g.)
- Acidez de estmago: El ans verde es Fibra (g.)
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capaz de reducir la acidez producida por la 14,6

gastritis o cuando esta responde a Potasio (mg.) 1.441
problemas de estrs o nerviosismo. Mezclar
Fsforo (mg.) 440
100 gr de frutos machacados con 100 gr de
azcar y 80 gr de carbn en polvo. Tomar Hierro (mg.) 36,96
2,5 gr de este polvo con un poquito de pan Sodio (mg.) 16
cuando aparezca la acidez.
Magnesio (mg.) 170
- Digestiones difciles: Su contenido en Calcio (mg.) 646
anetol le proporciona propiedades Zinc (mg.) 5,3
digestivas, mientras que el bisolobeno
Selenio (mg.) 5
presenta propiedades estomacales. Ambos
ayudan al estmago a digerir mejor los Vitamina C (mg.) 21
alimentos. ( Infusin de una cucharadita de Vitamina A (UI) 311
frutos secos por vaso de agua. Beber dos
cido flico (mcg.) 10
vasos al da) ( Maceracin al 50 % de
Vitamina B1 (Tiamina)
semillas secas machacadas con raz seca 0,34
(mg.)
de genciana. Mantener la mezcla en
maceracin durante 10 das. Tomar una Vitamina B2
0,29
cucharada antes de comer) (Riboflavina) (mg.)
Niacina (mg.) 3,06
- Dolor de estmago y clico
Vitamina E (mg.) 1,03
abdominal: La capacidad para reducir
muchos de los problemas que afectan al
estmago y a los intestinos la hace muy adecuada para el tratamiento del dolor
de estmago o dolor de vientre del que muchos de estos factores son
responsables.

- Falta de apetito: El ans estimula la digestin consiguiendo abrir el

apetito siendo adecuado en casos de inapetencia o anorexia. ( Infusin de
media cucharadita de frutos secos por taza de agua. Tomar un par de tazas al
da) .

- Mal aliento: Las propiedades bacteriostticas de la quercetina son capaces

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de inhibir el crecimiento de las bacterias en la boca. Las secreciones de estos

microorganismos son responsables en muchos casos de la halitosis. Por otra
parte, el ans verde contiene mas de veinte componentes aromticos ( timol,
linalol, geraniol, estragol, limoneno, camfeno, alfa-pineno, alfaterpineno, etc).
Estos principios son capaces de enmascarar el mal olor de boca,
proporcionando a la persona un aliento fresco y agradable. El uso de los frutos
del ans verde como remedio para quitar el mal aliento se encuentra extendido
en la mayora de las culturas. ( Masticar tres o cuatro frutos de ans despus de
las comidas)

- Enfermedades respiratorias: El ans posee propiedades expectorantes debidas

principalmente a su contenido en anetol, timol y terpineol. Adems es una de las plantas
que contiene ms principios antiinflamatorios y es un buen antitusivo . Todo ello le
permite ayudar a los pulmones a expulsar las secreciones producidas en los bronquios, a
reducir la inflamacin y a disminuir la tos. El uso de esta planta se recomienda en
anomalas del aparato respiratorio como:

- Bronquitis : El uso de esta planta ayudar a expulsar las mucosidades y a

rebajar la inflamacin. ( Infusin de media cucharadita de frutos secos por taza
de agua. Tomar dos o tres tazas al da despus de comer) ( Tomar 1 ml
detintura dos o tres veces al da)

- Resfriados o catarros: El uso de infusiones de ans ayuda a los enfermos a

sentirse mejor. ( Infusin de media cucharadita de frutos secos por taza de
agua. Tomar dos o tres tazas al da despus de comer)

- Asma: Utilizado en el tratamiento del asma, ayudar a mejorar la respiracin

al disminuir las secreciones en el pecho de la persona enferma. No debemos
olvidar que esta planta contiene casi 40 principios antiinflamatorios capaces de
aliviar el estreimiento bronquios que produce esta enfermedad. Sus
propiedades antitusivas reducirn los ataques de tos. ( Infusin mixta de media
cucharadita a partes iguales de Ans menta y tomillo. Beber dos o tres tazas
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diarias)

- Enfermedades del sistema nervioso: Componentes como el alfa-pineno, alfa

terpineol, estigmaterol, eugenol, linalol o timol le confieren propiedades sedantes que
pueden ser utilizadas para calmar los nervios. Estas propiedades ya se han mencionado
anteriormente como muy adecuadas en caso de problemas gstricos de origen nervioso
pero tambin pueden ser usadas en otras anomalas del sistema nervioso como:

- Nerviosismo: La infusin de los frutos de esta planta ayudaran a sentirnos

ms tranquilos ( Infusin de una cucharadita de frutos secos por taza de agua.
Beber un par de tazas al da)

- Astenia nerviosa (neurastenia): Cuando la debilidad corporal, las pocas

ganas de trabajar o el poco inters hacia las cosas se deba a causas psquicas,
el uso de preparados de esta planta puede ayudar a levantar el nimo. (
Infusin de media cucharadita a partes iguales de frutos de Ans e hinojo.
Beber un par de tazas al da)

Otros usos medicinales del ans o matalahga

Se ha comprobado que esta planta resulta adecuada para el tratamiento de otros
anomalas:

- Menstruaciones difciles: Los frutos del ans verde ayudan a regular la menstruacin
por lo que pueden ser utilizados para combatir los problemas de reglas dolorosas o
cuando estas se retrasan o lo hacen irregularmente. ( Infusin de una cucharadita de
frutos secos por taza de agua. Beber tres tazas diarias)

- Lactancia materna: Las plantas umbelferas, como el ans, tienen propiedades

galactogogas, para estimular la produccin de leche. No se recomienda su uso sin el
consejo mdico. Est contraindicado el aceite esencial.
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- Potenciador:

- Modificador del sabor: El ans se utiliza en combinacin con otras plantas medicinales
para modificar su sabor y olor. Su sabor dulce y su olor agradable permite beber algunos
preparados derivados de ciertas plantas cuyos sabores y olores no permitira ser
ingeridos si se tomasen solos.

Lmina con las propiedades del ans verde o matalahga

Elaborado por botanical-online.com

PREPARADOS DE ANS PARA USO EXTERNO

Utilizado externamente, el ans se utiliza principalmente como antisptico en el

tratamiento de enfermedades respiratorias de las vas respiratorias o para el tratamiento
de las lceras de boca. Para el tratamiento de las anginas, faringitis o laringitis se pueden
realizar grgaras con la infusin mixta a partes iguales de frutos de Ans machacados y
hojas secas de malvavisco, menta y salvia.

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En caso de lceras de la boca se pueden realizar enjuagues bucales con el preparado

anterior.

Otros usos no medicinales del ans

Adems de sus usos medicinales, hemos de destacar otros usos muy importantes:

- El ans como especia: Como especia se utiliza abundantemente en la cocina para la

confeccin de platos y pasteles de todo tipo. Es muy til para aromatizar las sopas o los
estofados o puede aadirse a los platos de legumbres con la finalidad de hacerlos
menos flatulentos.( Ver ms informacin sobre " El ans como especia" en
el listado superior. )

- El ans en la industria: La industria de la cosmtica utiliza el aceite esencial para

perfumar muchos productos. As, por ejemplo, es un componente habitual de los jabones,
detergentes, dentfricos, o cremas para la piel.

La industria farmacutica utiliza el aceite esencial para disimular el mal sabor de algunos
medicamentos. En la pesca domstica se utiliza para dar aroma a los cebos con los que
se atraen los peces. En la India, este producto diluido en agua se utiliza como colonia.

Toxicidad del ans: Es seguro el ans verde?

El uso de esta planta, en dosis adecuadas, no presenta toxicidad ni contraindicaciones,

salvo ciertas reacciones particulares en ciertas personas sensibles a sus componentes.

No debern ingerir el aceite esencial las mujeres embarazas o lactantes y los

nios con menos de 6 aos. En caso de mayores de 6 aos, se debe tener en cuenta
que la dosis para un nio es muy inferior a la que se utiliza para un adulto, por lo que se

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recomienda consultar con un mdico o farmaceutico antes de administrar remedios con

esta planta. Igualmente resulta contraproducente el uso interno de este aceite en
personas con problemas del aparato digestivo o enfermedades de tipo neurolgico.

Usado exteriormente el aceite esencial puede provocar reacciones adversas con aparicin
de ampollas o dermatitis en personas alrgicas o con enfermedades inflamatorias de la
piel.

El uso interno del aceite esencial en dosis elevadas es txico. Este posee
propiedades estupefacientes. Puede producir narcosis, convulsiones, problemas de
circulacin e incluso originar un coma. Su uso inadecuado puede producir sntomas
parecidos al absintismo, un estado que se produce al consumir demasiada absenta, un
licor que contiene anetol, El absintismo se caracterizada fundamentalmente por la falta
de fuerza muscular con posibles parlisis, convulsiones y problemas mentales ( falta de
lucidez, mana persecutoria, etc.)

Ms informacin sobre las contraindicaciones, toxicidad y propiedades del ans

en el listado superior.

Moringa Oleifera
Venta de Semillas, Plantas, Hoja Seca, Polvo, Capsulas

Otros artculos de inters

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Alimentos ricos en Manzanilla para la Te verde para

hierro indigestin adelgazar

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