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nt
Ti to.
l Un pla ara ch
ica.
tano yodo c u c h
na
me U

Cmo se hace?
1. Coloca una planta en la oscuridad durante 48
horas.
2. Despus de 48 horas, cubre una hoja de la
planta con un pedazo de papel negro y un
clip (observa la figura). Coloca la planta al sol
durante cinco o seis horas.
3. La hoja que cubriste con papel negro, crtala y
colcala en agua hirviendo durante tres minutos.
4. En el segundo recipiente calienta un poco de
alcohol metlico en bao mara (6 cucharadas
soperas aproximadamente).
5. Retira el alcohol del fuego e introduce la hoja
hasta que se decolore, saca la hoja.
6. En el plato, coloca una taza con agua y una
cucharada chica de yodo, coloca la hoja y
observa la zona de la hoja que estuvo cubierta
por el papel negro Qu sucede?

16
Qu significa?
Alimentos ricos en
Al colocar tu hoja en el plato con yodo y agua,
observaste que la hoja se oscureci. Sin
almidn
embargo, la zona que estuvo cubierta por el
papel negro qued decolorada, esto se debe a
que el yodo tie el almidn. La parte de la hoja
cubierta con el papel negro no estuvo expuesta a
los rayos solares, por lo que en esa seccin no
existi produccin de almidn y por lo tanto no se
ti con la presencia del yodo. El almidn es un
hidrato de carbono presente en muchos
alimentos de origen vegetal, las plantas lo utilizan
como reserva de alimento y lo pueden almacenar
en races, tubrculos (papa), frutas y semillas
(cereales). El almidn es un producto derivado
del proceso de fotosntesis de las plantas.
iaria?
mi vida d
a con
relacion
a las
se p o r tante par e
Cmo tica mu y im
ya qu
e r v a energ h u manos,
n e s un a r e s
los s e r e s egetal
El almid ro tambin para to s d e origen v una
n
pe s de alime lo que representa illas
plantas o s ti p o , m
n s u m im os divers ables de almidn a, el pltano, se
c o nside r la pa p
dades co jemplos;
con canti nte de energa, e
porta
fuente im igo.
az, tr
de frijol, m
En qu tema del programa se puede aplicar?
Bloque 3, leccin 17 Las plantas fabrican alimento

Datos c
u
Cada g riosos
rano de
gracias maz qu
a
capa de una pequea e se usa para
g p
alimento almidn, que p ota de agua e reparar palom
a la sem ermite g n su inte it
Cuando illa. uardar
e rior. Esa as de maz pu
e l a g ua para gota ede e
producir l grano se ca la germ est rodeada stallar
li e inacin p
Cuando una presin in nta el agua se y que p or una
r
el almid terna qu e v a pora, o vee de
escapa e
en form n ya no pued ser contenida la elevacin
a de va e conte hasta c de la te
por y e l n mperatu
almidn er la presin ierto punto por r
queda in la semil el almid a
flado y la revie n.
listo pa n
ra come ta, el agua
r. Qu
ricas!

17
 EXPERIMENTO 14 LUZ Y AIRE, EL
COMPLEMENTO DE LA HOJA

a. ra
? d e hab o (tier
o s . l
esit illa icos sue
u nec tro sem s idnt nte de
Q Cua ro vaso adame lina. Menos
u a t x i m a s e Control bixido
C apro v
r). a de de carbono
k sembra da chic
a
para cuchar m i n i o . VASO 1 VASO 2
U n a au
l .
a p el de o y lpiz
P r n
de
Cua

Menos bixido
Menos de carbono
Y
Cmo se hace? luz Menos luz

1. Deja las semilla

s de haba en un plat VASO 3 VASO 4
coloca un poco de tie o con agua durante
rra en cada vaso y una noche. Al da sig
Riega el suelo de ca siembra una semilla uiente
da vaso y permite qu de haba en cada un
3. Cuando cada pl e la planta de haba o.
anta tenga por lo m comience a crecer.
vaso 1 Control, va en os dos hojas, etique
so 2 Menos bixid ta cada vaso como
Menos bixido de o de carbono, vaso sigue:
carbono y menos lu 3 Menos luz y vaso
caractersticas de la z Pide a tus alum 4
s hojas y que hagan nos que describan
4. La planta del va un dibujo de cada plan la s
so 1 Control no requ ta.
iere tratamiento algu
no.

e la
u ra s m in sculas d e
de abert ixido d
n ta a travs s o 2 Menos b
p la
entra a la as, por lo que en e
l v a quear
c a rb o n o e v a s e li n a; sta blo
m
5. El bi
xido de das esto era capa d
ie d e la hoja llama ojas, coloca una lig l vaso 3
superfic
n e l e n v s de las h la p la n ta. ic ie d e la hoja. En e este
e carbono a rf
carbono bixido de a travs d
e la supe aluminio,
tr a d a d e l la p la n ta la n ta c o n papel
la en z pasa a de la p
o r p arte de la lu haz de las hojas ores.
6. La m a y
c u b re el e l p a s o d e la luz. s d o s p a sos anteri
Menos lu
z e a lo ra,
to b lo q u e ar en part y m e n o s luz aplic m is m a temperatu
n e carbon o stas a la
procedimie o s bixido d g ar, expue
4 M e n is m o lu s?
aso s en un m entre ella
7. En el v s p la n ta s p o r ig u a l.
if e re n c ia
a todas la ol y rigalas a toda mpralas
hay d
8. Coloc e lu z d e s v a s y c o
cantidad d ojas nue n cada pla
nta.
a q u e crezcan h s e rv a s e
ob
9. Espera los resultados que
Co m p a ra

18
 Cm
o se r
La pr elacio
xima na co
prepa v e z n mi v
rar la q ue co ida
recue comid m as o u diaria?
rda qu a t
e es e , por ejem ilices algn
l resul plo: o tipo d
tado d r e hoja
e la fo gano, per
tosnt ejil o s para
esis. lechu
ga

Energa solar Que significa?

Las plantas verdes utilizan agua,
bixido de carbono del aire, y la
Clorofila energa de la luz del sol para hacer su
propio alimento en un proceso llamado
Bixido de
fotosntesis. Este proceso ocurre en las
carbono
hojas principalmente. Las primeras
hojas que emergieron de las plantas
son llamadas hojas verdaderas y
Agua y Sales tambin sern las primeras hojas en
minerales desprenderse de la planta.

Races

19
 EXPERIMENTO 15 Qu necesito?
VEO FIBRAS! Frutas secas (ciruelas pasas,
Cmo podemos saber si higos secos, duraznos secos) o
un alimento contiene fibra? cualquier fruta seca.
Una lupa.
Un plato extendido.
Un cuchillo.

Cmo se hace?
1. Corta las frutas secas en varias partes.
2. Con ayuda de la lupa, observa los trozos
de las frutas.
3. Toma algunos trozos de frutas secas entre
los dedos y desmenzalas para sentir los
elementos que la componen.
4. P u e d e s c o m e r a l g u n o s t r o z o s ,
masticando despacio, siente la textura en
tu boca. Qu percibes?

Qu significa?
Al observar y desmenuzar las frutas percibiste la presencia de numeroso hilos (fibras), al
masticar las frutas secas, el tiempo que invertiste en triturarlas fue mayor que el tiempo que
requeriras en masticar cualquier otro alimento. La presencia de hilos y el mayor tiempo para
masticar la fruta seca, son caractersticas de los alimentos ricos en fibras. Las fibras
alimenticias son molculas largas, compuestas esencialmente por celulosa, un carbohidrato
que se encuentra presente slo en los vegetales.

Los alimentos de origen vegetal, como el Nuestro cuerpo no puede digerir

pan integral, las frutas, los cereales y las
legumbres, son ricos en fibras.
ni absorber las fibras, por lo que
favorece el trabajo de evacuacin
del sistema digestivo y reduce los
riesgos de enfermedades
cardiovasculares.

20
 Qu necesito?
Una clara de huevo crudo.
Agua hirviendo.
Un tenedor.
Un vaso transparente.

Cmo se hace?
1. Pon el agua a hervir y sirve el agua caliente en un
vaso transparente.
2. Inmediatamente vierte la clara del huevo crudo en
el vaso con agua caliente. Observa su apariencia.
3. Remueve la clara de huevo con el tenedor y
observa su apariencia Cmo es?
o del agua
b la n ca y slida dentr
ida, se transfo
rm a e n protena
Qu signific
a?
y ca si lq u d e a g u a (9 0%) y d e una
n te art e utas
a cl a ra d e h u evo, transpare co m p u e st a de una gran p te n a s se p a recen a dimin
L est do, las pro
clara de huevo de huevo cru luz.
hirviendo. La % ). E n la cl a ra
a s q u e dejan pasar la hilo
llamada albm
in a (1 0
a si m p le vi st a, tan p e q u e
a ca lie n te , la s pelotitas de
ilo invisibles stas al agu e la clara de
pelotitas de h ro te n as son expue e l a g u a que contien
ento, cuan d o la s p risio n a n d o meno es
En tu experim se m e zc la n entre ellos ap r g id a y o p a ca. Este fen
n, y los hilos amentosa,
se desenrolla e n u n a sustancia fil cin.
u e vo , e st a se con vi e rt e
n d e la s p ro te nas y coagula
h aci
o desnaturaliz
conocido com
renuevan
a d ia ri a? u y e n , mantienen y
m i v id sc o n s tr lo que
m o s e re laciona con c to re s , las protena s m ic ro scpicos de
C on s tr u la d ri llo ms
rd a d e ro s elementos c o (e s a s e species de d a s p o r e le mentos an
Como v e rp a tas
c lu la s d e nuestro cue ro te n a s estn confo
rm
c o n ti e n e n protenas, s
todas las p e gan a las
su vez, las entos qu
comemos alim stin y una vez que lle dad de
ta m o s c o m puestos). A o s . C u a n d o e
es ocid so de dig gran varie
mados amin por el proce cuentran en
pequeos lla in o c id o s te n a s s e e n s.
onen en am nas. Las pro e y las nuece
se descomp u e v a s p ro te e v o s , la le c h
iten formar n carne, los hu
clulas, perm rticular; en el pescado, la Melanina
n pa
alimentos, e Hemoglobina

En qu tema del programa se puede aplicar?

Bloque 3, leccin 19 Qu comemos?

Datos curiosos
Se estima que el ser humano tiene unas 30,000 protenas distintas, de las
que slo un 2% han sido descritas con detalle, ejemplos de protenas que
seguramente has escuchado mencionar: insulina, colgeno, queratina,
Inmunoglobinas
hemoglobina. Investiga las funciones en tu cuerpo de las protenas
mencionadas.
http://www.ciencia-activa.org/Imagenes/Proteinas.jpg

21
 Qu
EXPERIMENTO 17 neces
ito?
ILUMINACIN Un
hueso
PREHISTRICA Un de res
con tu
a tira d tano
Ce e tela d
e limpio
rillos. algod .
n.

Cmo se hace?
1. Fabrica la mecha con un trozo de algodn o tela.
2. El hueso de res ser el recipiente que contenga la "vela" y el tutano
que est en el interior del hueso ser el combustible.
3. Hunde la mecha en el tutano, deja que la mecha asome del hueso
aproximadamente un centmetro.
4. Prende la mecha y espera un poco para que empiece a fundir la grasa.
En seguida vers que la mecha se enciende y comienza a funcionar.

Qu significa?
El calor de la mecha encendida funde la grasa y sube por la mecha por el
efecto de capilaridad. Parte de la grasa que sube se transforma en gas, el
aceite cual arde en el extremo de la mecha. Las grasas, tambin llamadas
maz
lpidos tienen funciones muy importantes en el organismo como:
produccin de energa, forman el tejido adiposo que protege a los
mamferos contra el fro, sujetan y protegen rganos como el corazn y
los riones. Recuerda que es necesario incluir grasas en nuestra
alimentacin, de preferencia grasas insaturadas contenidas en
alimentos como: aceites de maz, girasol, oliva, en cacahuate, etc.

Cmo se relaciona con mi vida diaria?

A lo largo de la historia el hombre ha encontrado muchos retos que ha
tenido que superar con grandes dosis de ingenio, uno de ellos fue el cmo
iluminarse en la oscuridad. El problema encontr su primera solucin con el
descubrimiento del fuego. Pero, desde las primeras hogueras hasta las
modernas lmparas halgenas o fluorescentes, han sido muchos los
dispositivos ingeniosos que se han utilizado para proporcionar luz y calor.

En qu tema del programa se puede aplicar?

Bloque 3, leccin 19 Qu comemos?

iluminar
ut iliz ab an l m pa ras de huesos para
istricos
Los hombres preh as de fabricar.
as , pa re ci da s a la lmpara que acab
sus cuev

22
 Qu necesito?
Una cuchara chica.
EXPERIMENTO 18
Almidn en polvo. VITAMINA C
Un recipiente grande.
limn
Agua.
Un popote o gotero.
Un recipiente y un pocillo de 1.5 litros aproximadamente.
Tintura de yodo. naranja
Todos los alimentos con los cuales quieras experimentar,
incluye ctricos.
Hornilla o estufa.
Cmo se hace?
1. En el pocillo mezcla de cucharada de almidn con de litro de agua fra, agrega
ms agua al pocillo y calienta la mezcla, remueve lentamente hasta que hierva.
2. De la solucin que hiciste vierte 20ml (20 gotas aproximadamente) dentro de otro
recipiente con ayuda del gotero o popote
3. Agrega a la solucin la tintura de yodo, gota por gota hasta que cambie a color azul
oscuro. Qu pas?
4. Separa dos pedazos de los alimentos con los que quieras experimentar y coloca una
o dos gotas de la solucin azul. Qu observas?

Qu significa?
Al colocar la mezcla azul (yodo + almidn) sobre los alimentos, la coloracin azul en
algunos alimentos desaparece. La vitamina C reacciona al contacto con la solucin de
yodo-almidn, por lo que los alimentos en los que el color azul desapareci son alimentos
ricos en vitamina C.
La vitamina C, tambin llamada cido ascrbico est presente en: naranjas, limones,
tomates maduros, fresas y legumbres verdes; es importante en el crecimiento y
reparacin de las encas, vasos sanguneos, huesos y dientes, para la metabolizacin de
las grasas, por lo que se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol.

Cmo se relaciona con mi vid

a diaria?
El dficit de vitamina C pro
duce una
enfermedad llamada escorbuto
, que se
caracteriza por hincha
mientos,
hemorragias en las encas y ca
da de los
dientes. Algunos beneficios atri
buidos a la
accin de esta vitamina son
: mejor
cicatrizacin de heridas, alivio
de encas
san gra nte s, red ucc in de
ale rgi as,
prevencin del resfriado com
n, y en
general fortalecimiento del organi
smo.

En qu tema del programa se puede aplicar?

Bloque 3, leccin 19 Qu comemos?

23
 EXPERIMENTO 19
ELABORA UN
MOCO ARTIFICIAL Qu necesito?
Miel de maz. gr).
in a si n sa bor (3 sobres 20
G el at
parente.
Un vaso trans
Agua. .
roondas o estufa
Horno de mic ra calentar agua .
pa
Un recipiente
Un tenedo r.
Cmo se hace?
1. Lee las instrucciones presentes en los sobres de gelatina.
2. Pon a hervir agua.
3. En el vaso, vierte la gelatina y agrega la miel de maz hasta completar un cuarto del
vaso. Revuelve la gelatina y la miel con un tenedor hasta obtener una mezcla.
Observa color y textura.
4. Agrega en el vaso que contiene la mezcla agua hirviendo hasta completar medio vaso
y revuelve con el tenedor. A medida que se va enfriando la mezcla, observa las largas
hebras de moco fibras que se forman cuando sacas y metes el tenedor.

Qu significa?
Los mocos estn formados en su mayor parte de azucares y protenas. En tu experimento las
hebras que se formaron son protenas. Gracias a ellas el moco puede estirarse. La consistencia
pegajosa es dada por la protena. El moco lo encontramos en diferentes partes de nuestro
cuerpo, por ejemplo; en los orificios nasales, en el estmago.
Cmo se relaci
ona con mi vida
El interior del est diaria?
mago est recubi
nosotros mismos erto por una capa
, ayuda tambin de mocos, sin el
en el combate de los nos digeriram
infecciones esto os a
macales.
En qu tem
a del progra
Bloque 3 Alim ma se pued
entos y nutric e aplicar?
in, leccin
23 Enferme
dades del ap
arato digesti
vo
Datos curiosos
Los mocos estn compuestos de aproximadamente 95% de agua, 2.5 % de sal (sodio y
potasio) y 2.5% de mucina, una protena que se emplea para hacer algunos tipos de
pegamentos, de ah lo pegajoso. El color caracterstico de los mocos, verde amarillento,
depende de una sustancia llamada mucopoliscaridos (hechas a base de azcar y
aminocidos) as como del tipo de bacterias con las cuales se mezclan.

Sitio en Internet recomendado

Si quieres conocer ms experimentos con mocos, te recomendamos el siguiente sitio
http://www.experimentar.gov.ar/newexperi/notas/enchastre/supermoko.htm

24
 20
E NTO IL DE Qu necesito?
M M
ERI N S RIO Un trozo de pan.
EXP OS U ENTA
M LIM Dos vasos desechables.
GA
HA LO A
BO Una cuchara.
Agua.
Un filtro para caf.
Cmo se ha
ce? Una lupa.
pan
1. En un vaso
con agua sum
2. Con la cuch erge trozos de
ara retira los tr pan y djalos re
ozos de pan y mojar por lo m
3. En el segu obsrvalos co enos una hora
ndo vaso colo n la lu p .
anterior, expri ca e l fil tro para caf so a .
me el filtro. bre la boca de
4. Al exprimir l vaso y vierte
el filtro observ la mezcla
a de que color
e s e l agua, y q
ue es lo que q
ueda en el filtr
o.
Qu significa?
Esfago
El pan parece papilla y el agua del filtro es blanquecina
porque contiene trozos diminutos de pan, algo muy parecido
a lo que produce tu boca con los alimentos ingeridos, es Hgado Estmago
decir, el bolo alimentario. Es el principio de la digestin:
primero los dientes se encargan de triturar los alimentos y la
saliva los remoja, despus los alimentos bajan por el tubo
digestivo hasta el estmago, all otros lquidos comienzan a Intestino Intestino
digerir los alimentos y se transforman en papilla; la cual llega grueso delgado
al intestino delgado, donde es filtrada. El intestino absorbe
trozos minsculos que nutren nuestro cuerpo. Los trozos
Apndice
grandes siguen su camino por el intestino grueso y acaban
expulsados en forma de excremento.
Recto

os por la
m i v id a diaria? ie n z a n a ser degradad
laciona c o n c o m medir
Cmo se re q u e in g ie re s alimentos y n e l a n o p uede llegar a
sd e y termina e
comienza de ia en la boca
La digestin ti v o q u e in ic
o diges
saliva. El tub un adulto.
1 0 y 1 2 m d e longitud en
entre
En qu tema del programa se puede aplicar?
Bloque 3, leccin 22 Has pensado qu pasa con lo que comes?
Datos curiosos
A diferencia de los humanos, las moscas carecen de aparato masticador,
de ah que deban ablandar el alimento para poder extraer el jugo
alimenticio, debido a esto, las moscas vomitan sobre los alimentos una
gota de lquido que es producto de su ltima digestin. Tales gotas del
jugo digestivo se mezclan con su excremento y dan origen a esas
manchas negruzcas que aparecen sobre los alimentos donde se han
posado. Te has fijado?gucala!

25