Mara Isabel Montoya, Juan Pablo Alzate, Daniela

PLAN DE MARKETING
Vsquez, Julieta Macia, Daniela Mara Valencia,
Sebastin Gonzlez.
MART
Mercadeo.
Ingenieria de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmaceuticas y Alimentarias
Universidad de Antioquia
2017.
 PLAN DE MARKETING

1. RESUMEN EJECUTIVO

2. ANLISIS DE SITUACIN
2.1 MICROENTORNO
Nombre de la Empresa: INCOLTE S.A.S (Industria Colombiana de T)
Actividad comercial: Nuestra organizacin, est dedicada a la transformacin
de materias primas ( maracuy, t, hierbabuena y sbila) para la obtencin de
una bebida refrescante con beneficios funcionales empleando recursos
humanos y tecnolgicos para la innovacin en nuevos productos, siguiendo de
manera constante la normatividad colombiana para las empresas de
alimentos. Posicionndonos como una empresa reconocida del sector
industrial, aportndole a la comunidad un ascenso a la calidad de vida y
modificacin de los hbitos por una alimentacin ms saludable.
Hacemos parte del sector secundario, puesto a que nuestra actividad implica
transformar alimentos y materias primas a travs de los ms variados procesos
productivos.
Forma jurdica: S.A.S Es una sociedad comercial de capital, innovadora en el
derecho societario colombiano. Estimula el emprendimiento debido a las
facilidades y flexibilidades que posee para su constitucin y funcionamiento.
Dimensin: Segn el nmero de trabajadores nuestra asociacin para la
legislacin colombiana, consagrada en la ley 905 y 504 de Mipymes. Se
considera como una pequea empresa, ya que poseemos 20 empleados,
repartidos desde la gerencia hasta el personal encargado del aseo.
mbito de actuacin: Empresa local
Titularidad del capital: Privada.

UBICACIN: Autopista Medelln-Bogot. Zona Rural

1|Pgina
CARACTERSTICAS INFRAESTRUCTURALES

Segn la Resolucin 2674 de 2013, los establecimientos destinados a la

fabricacin, procesamiento, preparacin, envase, almacenamiento, distribucin,
comercializacin y expendio de alimentos debern cumplir las condiciones
generales que se establecen a continuacin:
LOCALIZACIN Y ACCESOS

Est ubicada en lugares aislados de cualquier foco de insalubridad que

represente riesgos potenciales para la contaminacin del alimento.

Su funcionamiento no pone en riesgo la salud y el bienestar de la

comunidad.

Sus accesos y alrededores se mantienen limpios, libres de acumulacin de

basuras y sus superficies pavimentadas o recubiertas con materiales que
facilitan el mantenimiento sanitario e impiden la generacin de polvo, el
estancamiento de aguas o la presencia de otras fuentes de contaminacin
para el alimento.

DISEO Y CONSTRUCCIN

2|Pgina
 La edificacin est diseada y construida de manera que proteja los
ambientes de produccin e impida la entrada de polvo, lluvia, suciedades u
otros contaminantes, as como del ingreso y refugio de plagas y animales
domsticos.

La edificacin posee una adecuada separacin fsica de aquellas reas

donde se realizan operaciones de produccin susceptibles de ser
contaminadas por otras operaciones o medios de contaminacin presentes
en las reas adyacentes.

Los diversos ambientes de la edificacin tienen el tamao adecuado para la

instalacin, operacin y mantenimiento de los equipos, as como para la
circulacin del personal y el traslado de materiales o productos. Estos
ambientes estn ubicados segn la secuencia lgica del proceso, desde la
recepcin de los insumos hasta el despacho del producto terminado, de tal
manera que se eviten retrasos indebidos y la contaminacin cruzada.

La edificacin y sus instalaciones estn construidas de manera que se

facilitan las operaciones de limpieza, desinfeccin y control de plagas segn
lo establecido en el plan de saneamiento del establecimiento.

El tamao de los almacenes o depsitos est en proporcin a los

volmenes de insumos y de productos terminados manejados por el
establecimiento, disponiendo adems de espacios libres para la circulacin
del personal, el traslado de materiales o productos y para realizar la
limpieza y el mantenimiento de las reas respectivas.

Sus reas son independientes y separadas fsicamente de cualquier tipo de

vivienda.

No se permite la presencia de animales en los establecimientos.

REQUISITOS LEGALES
Formato de solicitud que establezca el Invima, debidamente suscrito por
el representante legal cuando se trate de persona jurdica, por el
propietario del producto cuando se trate de persona natural o por el
respectivo apoderado

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 Ficha tcnica del producto segn el formato establecido por el Invima,
teniendo en cuenta, entre otros aspectos, que la composicin del
producto debe especificar las concentraciones de los aditivos
alimentarios que tengan establecida una Dosis Mxima de Uso (DMU) y
sean utilizados en la elaboracin del producto. Si el producto resalta uno
o ms ingredientes valiosos y/o caracterizantes, o cuando la descripcin
del alimento produzca el mismo efecto, se deber informar el porcentaje
inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la fabricacin. No se
considerarn ingredientes valiosos o caracterizantes las sustancias
aadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades
nutricionales.

Responsabilidad. El titular del registro, notificacin o permiso sanitario,

deber cumplir en todo momento con la reglamentacin sanitaria vigente,
las condiciones de produccin y el aseguramiento de control de calidad
exigida, presupuestos bajo los cuales se concede el registro, permiso o
notificacin sanitaria. En consecuencia, cualquier transgresin de la
reglamentacin o condiciones establecidas para su otorgamiento y los
efectos que esta tenga sobre la salud de la poblacin, se extender
igualmente al fabricante, comercializador e importador del producto cuando
no sean titulares.

2.2 MACROENTORNO: RESUMEN DE MERCADO

2,2,1 DEMOGRAFA DEL MERCADO

TABLA 1: ASPECTOS RELEVANTES RIONEGRO

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Rionegro es un municipio de Colombia localizado en el Valle de San Nicols o de
Rionegro, en la subregin oriente del departamento de Antioquia, siendo la
principal localidad y eje de desarrollo de dicha subregin. Su nombre oficial es
Ciudad Santiago de Arma de Rionegro. Limita al norte con los municipios de
Guarne y San Vicente, por el este con los municipios de Marinilla y El Carmen de
Viboral, por el sur con el municipio de La Ceja, y por el oeste con los municipios de
El Retiro, Envigado y Medelln.
Rionegro es llamada Cuna de la Libertad , ya que fue una de las ciudades ms
importantes durante la agitada poca de independencia. Adems, la Constitucin
de 1863 fue escrita en esta localidad, en la histrica Casa de la Convencin, por lo
que se le llama la Constitucin de Rionegro.
Fue declarada monumento nacional de Colombia por el decreto 264 del 12 de
febrero de 1963. A pesar de ello, la arquitectura de la localidad ha cambiado y han
desaparecido antiguas casonas de arquitectura colonial.
Concentra una variada oferta de bienes y servicios que le sirve no slo a los
habitantes de la ciudad sino tambin a los de los municipios cercanos, generando
una dinmica social, econmica y laboral cada vez ms creciente.

De acuerdo con las cifras presentadas por el DANE del censo 2005, Rionegro
cuenta con una poblacin de 120.249 habitantes, siendo sta la sexta
aglomeracin urbana del Departamento de Antioquia. El municipio cuenta con una
densidad poblacional de aproximadamente 466 habitantes por kilmetro cuadrado.
El 48,6 % de la poblacin son hombres y el 51,4 % mujeres. La ciudad cuenta con
una tasa de analfabetismo del 5,7.1% en la poblacin mayor de 5 aos de edad.

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Los servicios pblicos tienen una alta cobertura, ya que un 98,7% de las viviendas
cuenta con servicio de energa elctrica, mientras que un 95,6% tiene servicio de
acueducto y un 87,1% de comunicacin telefnica.
Segn las cifras de la Gobernacin de Antioquia basadas en la encuesta de
Calidad de Vida 2004 el estrato socioeconmico que predomina en Rionegro es el
3 (medio-bajo) el cual le corresponde un porcentaje del 56.1% del total de
viviendas. Le sigue el estrato 2 (bajo) con el 34.5%, despus est el 4 (medio) con
el 5.4%, le sigue el estrato 1 (bajo-bajo) con 3.2%. Por ltimo estn los estratos 5
(medio-alto) y 6 (alto) con 0.6% y 0.1% respectivamente.

GRAFICO 1: PROMEDIO DE PERSONAS POR HOGAR

GRAFICO 2: LOCALIZACION DEL MUNICIPIO DE RIONEGRO

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El municipio de Rionegro se encuentra localizado en la cordillera central de los
Andes al oriente del departamento de Antioquia. Cuenta con un rea total de 196
km, hace parte de la subregin del Altiplano de Oriente.
La altitud del resto del territorio varia entre los 2.100 y los 2.600 msnm, cuenta con
una topografa de pequeas colinas de cimas redondeadas. Igualmente, se
presentan algunos sistemas de cerros de mayor altura y pendiente como el Cerro
El Capiro, ubicado en lmites con el municipio de La Ceja.
Tambin se presenta un sistema montaoso ms pronunciado hacia el occidente,
el cual se convierte en una barrera fsica entre el Valle del Aburr y el Altiplano de
Rionegro, de donde nacen los principales afluentes del Ro Negro. Los principales
cerros de la cadena montaosa que rodean el Valle de Rionegro son: Alto Gordo,
Alto de Amariles, Alto de Salazar o La Pilastra, Cerro Verde entre otros.
Rionegro cuenta con una serie de vas que la comunican con el oriente antioqueo
y el departamento. Se destacan la Autopista Medelln-Bogot, La Va las Palmas y
la va Santa Elena. Tambin tiene conexin directa con los municipios de El
Carmen, La Ceja, El Retiro y La Marinilla con la va del tranva que conecta con la
Autopista Medelln-Bogota. Adems de varias vas en doble calzada que
atraviesan el municipio mejorando la movilidad en su interior: Va Juan de Dios
Morales y El sistema vial del ro
El Municipio presenta buen servicio de transporte pblico en continuidad y
comunicacin con todas las veredas y el casco urbano.

2,2,2 ECONOMA DEL MERCADO.

La economa local se basa en la industria contando con grandes empresas como
la Nacional de chocolatesPintuco, Riotex, Mundial de Servicios Logsticos e Imusa
entre otros. La agricultura tambin desempea un papel importante en la
economa local; las principales actividades son: floricultura y avicultura.
Actualmente, el turismo es tambin una de las principales fuentes de ingresos de
la regin.
con una variada actividad econmica, representada por la industria, el comercio, la
construccin, la banca. Poco a poco consolida una vocacin con tendencia hacia
la actividad de los servicios, especialmente la salud. Adems, presenta un
importante potencial turstico que jalona el sector hotelero y el transporte; el sector
recreativo es el ms importante, (la gente que llega a Comfama, Tutucn y San
Antonio y la zona rosa Llanogrande los fines de semana y en puentes no es
comparable con los que hacen turismo histrico).
Rionegro puede convertirse en potencia deportiva por su ubicacin especial: una
temperatura y una humedad nica para el desarrollo de alto rendimiento deportivo;
en esta direccin se debe potenciar el municipio en infraestructura deportiva
(centros de alto rendimiento) no slo para sus propios talentos sino, adems, para
atraer deportistas de otras latitudes en su etapa de preparacin fsica.

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 El saneamiento de las cuencas y microcuencas y la implementacin de parques
lineales (ciclorrutas y equipamiento), potencian el desarrollo de la flora y la fauna
para la recreacin pasiva, que tambin es una gran oportunidad de turismo
ecolgico que se complementa con lo deportivo.

2,2,3 CARACTERSTICAS SOCIO CULTURALES DEL MERCADO

PRINCIPIOS
Los elementos rectores, en los cuales se fundamenta la administracin para
alcanzar las metas de desarrollo propuestas, cuyo nfasis est dado en aspectos
de gestin participativa y el liderazgo democrtico, son:
Planeacin
Integracin regional
Equidad
Seguridad
Transparencia

VALORES
Nuestro gobierno promover la prctica de los siguientes valores que se
constituyen en el ncleo de nuestra actuacin para la construccin de
gobernabilidad; por consiguiente, deben ser incorporados en las diferentes etapas
de gestin y temas por intervenir.
Confianza
Firmeza
Honestidad
Liderazgo
Responsabilidad

La cultura puede considerarse actualmente como el conjunto de los rasgos

distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a
una sociedad o un grupo social. Ella engloba, adems de las artes y las letras,
los modos de vida, los derechos fundamentales del ser humano, los sistemas de
valores, las tradiciones y las creencias. (UNESCO)
En el municipio de rionegro, donde la gran mayora de la poblacin pertenece a la
religin catlica.

Fiestas

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 Semana Santa: se muestran grandes obras del arte quiteo y espaol que
posee la catedral en un gran acto cultural y de fervor.
Concurso Nacional de Bandas sinfnicas Ramn Jaramillo Jurado en el mes
de junio.
Feria Aeronutica Internacional: cada dos aos iniciando el mes de julio se
realiza en el Aeropuerto internacional Jose Maria Cordova una revista area
con participacin de aeronaves de diferentes pases.
Da de la independencia Nacional: cada 20 de julio en un acto cvico, cultural y
militar se rinde homenaje al gran hecho de independencia nacional en la plaza
de la libertad.
Fiesta Nacional de la Empanada: Durante el primer puente (feriado) de agosto
se lleva a cabo este gran festival en el barrio San Antonio de Pereira.
Fiestas en honor a Nuestra Seora Santa Mara de la Pursima Concepcin del
Santsimo Rosario de Arma de Rionegro: Es la principal fiesta patronal de la
ciudad y de la Dicesis de Sonsn Rionegro por ser la patrona principal de esta
iglesia particular. su da principal es el 8 de septiembre coincidiendo con la
natividad de la virgen para los catlicos, donde se lleva la imagen por la ciudad
para que su pueblo la vea de cerca.
Desfile de mitos y leyendas: este desfile se lleva a cabo la noche del 31 de
octubre y finaliza con un concierto en el parque de la libertad.
Festival Internacional de Caricatura Ricardo Rendn: este evento se lleva a
cabo en el Palacio de la Cultura durante el mes de noviembre.
Festival Internacional Rock al Ro: Es el festival de rock ms importante del
oriente antioqueo, la entrada para el ao 2013 es 1 kilo de material reciclable.
festival de cine de Oriente: es uno de los festivales de cine ms importantes de
Antioquia, en la cual participan diferentes municipios de la regin y diferentes
directores del mundo.
Fiestas de las Tradiciones Rionegreras: Son las fiestas populares de la ciudad
donde se recuerdan las tradiciones por las que se ha caracterizado, este
evento se lleva a cabo durante la primera semana de diciembre.
Da de Amor a Rionegro: se celebra el 6 de diciembre da de San Nicols el
Magno que es el patrono de la ciudad y por el cual el altiplano lleva el nombre
de valle de San Nicols de Rionegro.

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 Gastronoma
Las comidas tpicas de esta regin son varias: el mondongo, los buuelos, la
natilla y la tradicional y muy famosa bandeja paisa que contiene chicharrn,
frjoles, arroz, aguacate, pltano, carne de res o de cerdo, chorizo y huevo frito,
Como en casi toda Colombia, la regin andina tiene como mayor fuente de
economa la agricultura. Encontramos el frjol, la yuca, el cacao, el trigo, la cebada,
la papa,entre otros.
Ademas en el municipio de rionegro goza de una gran diversidad de bebidas
refrescantes naturales y artificiales como las gaseosas postobon, que cuentan con
bodegas para la distribucin en rionegro

2,2,4 CARACTERSTICAS DEL ENTORNO NATURAL DEL MERCADO

Rionegro cuenta con extensas zona de tierras frtiles para la actividad de la
agricultura, incluso en este municipio entre sus actividades econmicas principales
se destaca los cultivos de frutas verduras y hortalizas lo que indica que sus tierras
son una buena fuente para llevar a cabo cualquier proyecto de siembra. Tambin
vale aclarar que el municipio de rionegro en la actualidad est en el punto de mira
de la industria alimentaria, la localidad est siendo blanco de todas las empresas
constructoras que de un tiempo para ac vienen desarrollando innumerables
proyectos de vivienda e infraestructura lo que no es algo bueno para la calidad
ambiental, natural y agrcola de esta poblacin.

El municipio de rionegro en el tema ambiental con relacin a la disposicin de

residuos slidos est en buen camino y adelanta proyectos muy interesantes del
manejo de los mismos, se tiene actualmente un programa llamado PMIRS
(programa de manejo integral de residuos slidos) donde se culturiza a la gente
del municipio a separar los residuos slidos desde la fuente es decir sus casas y
se lleva una programacin para la recoleccin de los mismos por parte del
municipio, donde la mala separacin desde la fuente de los residuos clasificados
como orgnicos, inservibles y reciclables conlleva a que la recoleccin de los
mismos no se ejecute y por el contrario se haga un llamado de atencin para que
se realice de manera correcta esta actividad.

En el municipio de rionegro donde los cambios de clima son poco frecuentes,

donde el clima permanece relativamente estable y la temperatura normalmente no
supera los 22C, posee gran extensin de tierras frtiles donde la versatilidad de
cultivos de hacen notorios y contribuyen a la economa de la regin.

10 | P g i n a
Legislacion ambiental
Las siguientes normas dieron lineamientos jurdicos para la Gestin Ambiental:

Decreto Ley 2811 de 1974: Por el cual se dicta el Cdigo Nacional de Recursos
Naturales renovables y de proteccin al Medio Ambiente.

Constitucin Poltica de 1991: Artculo 80, el estado planificar el manejo y

aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo
sostenible, su conservacin, restauracin o sustitucin.

Ley 99 de 1993: por el cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se

reordena el sector pblico encargado de la gestin y conservacin del Medio
Ambiente y los recursos naturales renovables, se organiza el Sistema Nacional
Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.

Ley 115 de 1994: (Ley General de Educacin13) define como uno de los fines
primordiales de la educacin "La adquisicin de una conciencia para la
conservacin, proteccin y mejoramiento del medio ambiente, de la calidad de
vida, del uso racional de los recursos naturales, de la prevencin de desastres,
dentro de una cultura ecolgica.

El Decreto 1743 de 1994: (instrumento poltico fundamental para a Educacin

Ambiental en Colombia), a travs del cual se institucionaliza el Proyecto de
Educacin Ambiental para todos los niveles de educacin formal, se fijan
criterios para la promocin de la Educacin Ambiental no formal e informal y se
establecen los mecanismos de coordinacin entre el Ministerio de Educacin y
el SINA.

2,2,5 CARACTERSTICAS DEL ENTORNO TECNOLGICO

Al revisar el entorno del municipio de Rionegro Antioquia se tiene como unico

registros significativos de grandes industrias productoras de bebidas refrescantes
o similares de laempresa postobon s.as sin embargo la formulacin de mart viene
siendo innovadora en el sector alimentario e industrial del pas. Se conocen casos
de este producto, pero elaborados de manera artesanal, esto crea una gran
ventaja, en tanto la bebida en general como por supuesto en su composicion. Por
otra parte en pases como chile, se viene trabajando ampliamente con este
producto, por lo que se constituye una fuerte competencia en el momento que se
desee expandir la empresa a mercados internacionales.

11 | P g i n a
Si bien el mercado no esta tan explorado en este producto se puede tomar como
referencia la empresa nacional Postobon que es una de las marcas ms
reconocidas de bebidas en Colombia, con gran demanda en el exterior debido a
la gran cantidad de pases donde son comercializados sus productos. Esta
empresa por su magnitud en ventas a nivel nacional proporciona una alta
tecnologa en sus procesos productivos de manera que cada vez se presenta una
evolucin en cuanto al tema de manera constante. Entre su portafolio de servicios
encontramos los t o bebidas refrescantes, entre las cuales se encuentran de
diferentes tipos de frutas como limon, durazno y maracuya, las cuales vienen en
diferentes envases de diferentes presentaciones, adems cuentan con una lnea
light o baja en azcar, esto tambin influye de manera positiva en el entorno
tecnolgico y afecta de manera directa el factor competencia donde se requiere en
algn punto equilibrar este entorno.

A nivel internacional existen marcas como Dilmah, es una marca que se basa
en un compromiso permanente con la calidad y la autenticidad del t. Somos
una empresa familiar fundada en una pasin y vida dedicada al t. Merrill J.
Fernando, fundador de Dilmah, declar esta pasin cuando, en la dcada de 1950,
encomend su vida al t. Cuarenta aos despus se le unieron sus dos hijos,
Dilhan y Malik -en cuyo honor bautiz Dilmah-, y quienes comparten su pasin.
Hoy, cuando ya casi sesenta aos han pasado, Merrill y sus hijos la familia
Fernando- han acumulado la experiencia y el conocimiento para cultivar el t,
envasarlo y ofrecer a los consumidores de todo el mundo slo el mejor y ms fino
t. Su amor por el t ha viajado por las generaciones hasta los hijos e hijas de
Dilhan y Malik, quienes estn aprendiendo del t, preparndose para cuando ellos
asuman la responsabilidad del compromiso que Merrill hizo cuando, a mediados
del siglo pasado, declar que dedicara su vida a devolver al t su calidad,
ticamente.

La familia Fernando construy su negocio en torno a su amor por el t; hoy,

Dilmah es la nica compaa de t verticalmente integrada, con sus propias
plantaciones algunos de los mejores suelos de Ceyln-, instalaciones de diseo y
arte de las cajas, centros de envasado e inversiones en cada uno de los
segmentos de la industria. Como suele decir Merrill, mi familia se ocupa de su t,
desde el vivero hasta su taza.

Cada caja de Dilmah es portadora de la personal impronta de Merrill, siendo un fiel

reflejo de su devocin por el t.

12 | P g i n a
Alrededor del mundo se le dice de mltiples formas. T, th, tea, tcha, cha, tay o
tee. Hay de muchas variedades tambin, blanco, verde, rojo, negro. Con sabores
diferentes y montones de propiedades para la salud. Pero la ms interesante es su
comprobado efecto antioxidante, que previene el envejecimiento. Tomar un t al
da puede hacer por tu belleza ms que muchas cremas.

En Chile su consumo no es alejado al de los pricipales productores del mundo

como China, India o Inglaterra. Se estima que en nuestro pas, el consumo de t al
2015 es por sobre el 70% de nuestros vecinos en sudamerica superando a pases
como Argentina, Bolivia y Uruguay. Con 77 litros anuales, o 387 tazas, los
ciudadanos de nuestro pas demuestran que la bebida puede ser simple pero
apreciada. El Boom del t en Chile sube consumo promedio y aumentan teteras.
Segn cifras de la empresa de investigacin de mercado Euromonitor
International, en Chile el consumo per cpita de t lleg a 77 litros en 2014, lo que
equivale a la suma de 387 tazas versus las 86,7 tazas per cpita de Argentina o
las 72,6 de Bolivia.

2,2,6 CARACTERSTICAS DEL ENTONO POLTICO LEGAL

Se tiene en cuenta la normatividad colombiana para alimentos, dentro de la cual

se encuentra la resolucin 2674 de 2013 que hace referencia a las buenas
prcticas de manufactura, en cuanto a la produccin de bebidas refrescantes se
puede tener en cuenta la Norma Tcnica Colombiana 2740 de 2009 para bebidas
no alcohlicas, bebidas gaseosas o carbonatadas. Tambin se debe contar con un
registro sanitario de la lnea de produccin (INVIMA) y solicitar ante la alcalda una
licencia de funcionamiento. As mismo, para garantizar seguridad en la salud del
consumidor, se encuentra el Decreto 60 del 2002 con el que se hace un anlisis
de peligros y puntos de control crticos.
Adems rigen el funcionamiento de empresas dedicadas a la produccin de
bebidas refrescantes, normas como:
Norma Tcnica Colombiana 3620, Envases de vidrio para bebidas
refrescantes
Norma Tcnica Colombiana 5851, Bebidas no alcohlicas, Bebidas de t.
Resolucion 5109 de 2005 Por la cual se establece el reglamento tcnico
sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los
alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo
humano.

13 | P g i n a
 Resolucion 333 de 2011 Por la cual se establece el reglamento tcnico
sobre los requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir
los alimentos envasados para consumo humano.

2,2,7 NECESIDADES DEL MERCADO

2,2,7,1 INVESTIGACIN DE MERCADOS

2,2,7,1,1 POLTICA EMPRESARIAL DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

La industria de las bebidas ha existido desde hace miles de aos, desarrollndose

de manera significativa durante los ltimos siglos como una de las ms
importantes, por emplear a millones de personas en todo el mundo.
Esta industria est dividida en dos categoras principales: la de las bebidas
alcohlicas, que incluye bebidas destiladas, vino y cerveza, y la de las bebidas sin
alcohol, que se divide en fabricacin de jarabes para elaboracin de gaseosas,
bebidas refrescantes (como embotellamiento del agua), produccin de zumo de
frutas en sus diversas presentaciones, la industria del caf y la que se trabajar a
fondo en este trabajo, la industria del t

Especficamente en el caso colombiano, el sector bebidas es comprendido junto al

sector de los alimentos por el Departamento Administrativo Nacional de
Estadstica (DANE) en el sector de industrias manufactureras, el cual tuvo una
ltima variacin del 3,6% en el perodo 2009-2010, en el PIB nacional del 2010.

Para el cuarto trimestre del ao 2010, el acumulado en miles de millones de las

bebidas fue de $3.309 dentro de $55.025 miles de millones que produjo en total la
industria manufacturera, para el acumulado total de $416.241 miles de millones
del PIB en el 2010

Es pertinente hablar un poco sobre el sector de las bebidas sin alcohol en general;
en cuanto a la subdivisin de esta industria, las bebidas de gaseosas tienen una
participacin del 47%; el agua embotellada, del 19%; los jugos de fruta, del 17%;
las bebidas funcionales, del 6%; los nctares, del 2% y, por ltimo, el t y el caf
listo para tomar, del 9%.

2,2,7,1,2 PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN PLANTEADO

14 | P g i n a
El consumo de bebidas refrescantes en el municipio de rionegro se basa en
productos artificiales con un alto contenido de edulcorantes, saborizantes y
colorantes, y que pueden a largo plazo ser un problema para la salud del
consumidor, Mart surge como una gran alternativa para las personas interesadas
por las bebidas refrescantes naturales; Rionegro es un municipio que cuenta con
las materias primas requeridas para la elaboracion de una bebida que pueda
competir con las bebidas artificiales del mercado actual, ofreciendo una opcion
alternativa y saludable a base te, maracuya, yerbabuena y aloe vera aportando
propiedades beneficas para el organismo.
Entonce Por que no optar por una bebida natural que aporte beneficios para la
salud, en comparacion con una bebida artificial.?

2,2,7,1,3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN PLANTEADO

Objetivo general
Fabricar y comercializar una bebida refrescante y funcional a base de T con
sabor a maracuy y hierbabuena enriquecida con sbila en el municipio de
Rionegro, con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes y lograr una
sostenibilidad econmica en el mercado

Especficos
Aportar un producto saludable a la alimentacin de los colombianos, a partir
de las propiedades nutricionales del maracuy, el t, la hierbabuena y la
sbila
Promover y facilitar experiencia laboral a personal directamente involucrado
con el rea de los alimentos (gastrnomos, ingenieros de alimentos entre
otros)
Generar ingresos, aumentar productividad e incentivar el trabajo.
Efectuar estudios: mercadeo, tcnico, organizacional y legal, financiero.

2,2,7,1,4 FORMATO DEL INSTRUMENTO APLICADO

15 | P g i n a
OBJETIVO: Realizar un diagnstico del mercado de bebidas refrescantes y la demanda de estas,
para dar una mejor solucin a las necesidades del cliente y priorizar los requerimientos del
mercado.

La encuesta solo le tomar cinco minutos y sus respuestas son totalmente annimas.

Variables Preguntas SI NO
1 Satisfaccin Consume bebidas refrescantes?
2 Satisfaccin Consumira una bebida refrescante a base de t, maracuy,
hierbabuena y aloe vera?
3 Satisfaccin Conoce los beneficios del t, aloe vera, maracuy y
hierbabuena?
4 Precio Estara dispuesto a pagar $2.500 por una bebida de t en
presentacin por 250 ml?
5 Competencia Sustituira el consumo de bebidas gaseosas por una bebida
refrescante a base de t, maracuy, hierbabuena y aloe vera?
6 Acceso Comprara la bebida en tiendas y supermercados?
7 Competencia Cree usted que esta bebida competira con las dems
bebidas refrescantes existentes en el mercado?

16 | P g i n a
2,2,7,1,5 DETERMINACIN DEL UNIVERSO, MUESTRA Y SELECCIN DE
LA POBLACIN OBJETO ENCUESTADA.

2,2,7,1,6 RESULTADOS OBTENIDOS

Consume bebidas refrescantes?

SI NO

13%

87%

17 | P g i n a
Consumira una bebida refrescante a base de t, maracuy, hierbabuena y aloe vera?
SI NO

30%

70%

Conoce los beneficios del t, aloe vera, maracuy y hierbabuena?

SI NO

31%

69%

18 | P g i n a
Estara dispuesto a pagar $2.500 por una bebida de t en presentacin por 250 ml?
SI NO

17%

83%

Sustituira el consumo de bebidas gaseosas por una bebida refrescante a base de t, maracuy, hierbabuena y aloe vera?
SI NO

50% 50%

19 | P g i n a
Cree usted que esta bebida competira con las dems bebidas refrescantes existentes en el mercado?
SI NO

39%

61%

2,2,7,1,7 ANLISIS DE ENCUESTA

De acuerdo a los resultados arrojados por la encuesta se puede evidenciar el

consumo masivo de bebidas refrescantes por la poblacion de estudio y el interes
por consumir una bebida a base de t, hierbabuena, maracuya y aloe vera.
Respecto al conocimiento de los beneficios de los componentes de esta bebida
refrescante se evidencio que aunque son milenarios los conocimientos acerca de
los componentes de esta bebida, la mayor parte de la poblacion de estudio no es
conocedora del gran potencial para prevenir y tratar patologias de los
componentes de la bebida mart. Frente a la sustitucion de bebidas gaseosas por
una bebida a base de componentes naturales y funcionales fue evidente la division
de la poblacion de estudio, a pesar de las campaas que se llevan a cabo para dar
a conocer el efecto negativo del consumo de bebidas gaseosas, pero aun asi al
preguntar si la bebida mart competiria con las demas bebidas refrescantes del
mercado incluyendo las bebidas gaseosas la poblacion de estudio en mayor parte
se mostro positiva. El factor precio planteado tuvo una respuesta positiva para una
presentacion de 250 ml por 2500 pesos.

20 | P g i n a
2,2,7,1,8 PROPUESTA DE VALOR

Mart: Piensa en
ti y refrescate

Con esta propuesta de valor buscamos reflejar la funcionalidad y la caracteristica

principal de ser una bebida refrescante ofreciendo a nuestros clientes una opcion
saludable sin de jar de cumplir su funcion esencial: Refrescate. Ademas buscamos
comunicar a nuestros clientes nuestro interes en su cuidado, en su salud y
bienestar. Esta propuesta es clara simple y entendible, para que nuestros clientes
entiendan nuestro potencial y aprecien los beneficios de este producto buscando
fidelizar nuestros clientes bajo la premisa del cuidado y placer de nuestros
clientes.

21 | P g i n a
2,2,7,1,9 PROCESO MOTIVACIONAL

DESEO
-
NECESIDAD Reconocimiento
CARENCIA de Incolt y sus
- Disminucion MOTIVACIN productos a
Falta de de patologias
en - Aporte nivel nacional.
bebidas nutricional.
refrescantes consumidores - Preferencia de
con un aporte por alta - Propiedades los clientes
nutricional y ingesta de beneficas y hacia nuestro
funcionalidad azucar. funcionales. producto.
frente a la - Variedad de - Agradable - Acaparar gran
prevencion sabor. sabor. parte del
y/o - Inclusion de - Facilidad de mercado de las
tratamiento de materias llevar a todas bebidas
patologias en primas de la partes. refrescantes y
los regin en funcionales.
consumidores productos - Innovacion
. alimenticios constante en
innovadores. nuestras
bebidas.

2,2,7,1,10 TENDENCIAS Y/O MEGATENDENCIAS DEL MERCADO

Los consumidores demandan sabores nuevos, por lo cual estos mercados estn
sujetos a continuos cambios. Para la industria, este desarrollo ha trado consigo
una gran demanda de ampliacin de las lneas de productos y de nuevos
productos. Los refrescos son la categora que lidera el crecimiento del mercado
global de las bebidas. Las bebidas energticas y los ts fros se expanden
rpidamente.

22 | P g i n a
Las tasas de crecimiento ms altas se predicen en particular a los ts listos para
beber. La tendencia se dirige hacia los ts de alta calidad con menos sabor dulce y
ms autenticidad. Tambin las bebidas basadas en leche experimentan un
crecimiento positivo en todo el mundo, el volumen del mercado mundial de las
bebidas de malta se ha incrementado notablemente. En las bebidas de frutas, sin
embargo, la subida de los precios de las materias primas para elaborar los
concentrados de zumo agrava la situacin. Mientras que Asia, Amrica del Sur y el
Norte de frica experimentan fuertes tasas de crecimiento, la necesidad de zumos
de los consumidores en los pases desarrollados parece estar saturada, las cifras
se han estancado en un nivel alto. Aqu se demandan sobre todo zumos de prima
calidad, zumos directos y productos de baja acidez. La tendencia hacia la salud y
el bienestar persiste, los investigadores de mercado prevn una tendencia todava
ms pronunciada hacia los productos de alta calidad con los beneficios aadidos
de los ingredientes funcionales o las propiedades orgnicas.

Qu interesa al mercado de bebidas actual?

Bebidas naturales, saludables, control del peso, productos de primera calidad y, al
mismo tiempo, buenos precios: estas son las megatendencias que dominan desde
hace aos el mercado de las bebidas y de los alimentos. El consumidor de hoy
busca la diferenciacin en el sabor. A menudo la mezcla de lo conocido con lo
nuevo e innovador es un acierto.

3. Crecimiento de mercado

Tomar una gaseosa, un jugo o un t, puede ser la actividad ms comn para

cualquier colombiano, pero detrs de cada sorbo de estas bebidas hay un
mercado con ventas que en el ao 2015 superaron los $3,5 billones y los 2.000
millones de litros. Esto lo convierte en uno de los sectores ms dinmicos del pas,
con un crecimiento de 9% en 2014, frente al dato de 2013.

La innovacin se constituye en uno de los factores que marca la pauta de esta

industria, que es dominada por las gaseosas, ya que debe adaptarse de manera
permanente a las nuevas tendencias de consumo de los compradores.

El mercado de las bebidas no alcohlicas, listas para consumir, est compuesto de

acuerdo con sus volmenes de ventas por: bebidas gaseosas, con un 64%; los
jugos de frutas, con un 17%; el agua embotellada, con un 9%; el t, con un 3%; las
bebidas energizantes 4% e isotnicas, con un 4%.

23 | P g i n a
Sergio Mattos, gerente de la industria de bebidas de Nielsen Colombia, explica
que el crecimiento de mercado de bebidas no alcohlicas en Colombia (9%) es
positivo pues supera en 5 puntos porcentuales el que presentan los otros
productos de consumo en el pas, que es de un 4%. El crecimiento de los precios
es de un 8% al ao.

"Este crecimiento va acompaado de un gran esfuerzo por parte de los fabricantes

en trminos de sacrificar mrgenes y alcanzar los volmenes que manejan
actualmente", dijo el experto.

Indic que en una economa como la colombiana que est en desaceleracin, con
la actual devaluacin e incremento en precios y una confianza del consumidor que
no est en sus mejores niveles, los productos de consumo masivo no registran un
desempeo muy positivo ya que si bien no decrecen, estn creciendo a tasas muy
bajas.

Como resultado de la situacin del pas, los canales que se conocen como
emergentes, entre los que se encuentran las tiendas, son los que dinamizan las
ventas de bebidas, ya que permiten hacer pequeas compras. En este panorama,
el mercado de las bebidas no alcohlicas listas para tomar encuentra en los
canales tradicionales su mayor fortaleza en cuanto a la distribucin y ventas.

Tendencias de consumo. Estudios han demostrado que las preferencias de los

consumidores de Colombia y Amrica Latina en cuanto a bebidas preparadas se
centran en cuatro atributos bsicos que se han convertido en una tendencia.
Buscan productos que sean saludables, con sabor agradable, que tengan un
balance entre sabor y salud, y que ofrezcan conveniencia, la cual hace referencia
a la disponibilidad de compra, tamaos y presentaciones.
"Teniendo en cuenta esta situacin, las empresas han buscado satisfacer estas
condiciones con productos innovadores", seala Mattos.

Comportamiento por categoras. La categora de las gaseosas es la ms

importante del sector, con ms de dos tercios de las ventas, sin embargo, en este
ao ha perdido cerca de tres puntos en esta estructura, el crecimiento que registra
en volmenes de venta es un 5% anual, cuatro puntos menos que el sector en
general.

Los jugos constituyen la categora que ms crece en el pas con un 20% anual y
esto se debe a la innovacin que aplica la industria para tener una mejor oferta a
los consumidores con precios favorables.

24 | P g i n a
En el ltimo ao, los puntos de venta de los jugos aumentaron entre 13.000 y
15.000 nuevos establecimientos. En la categora de jugos hay dos segmentos que
se desarrollan aceleradamente, uno es de los Premium que son bebidas 100%
jugo de fruta y algunos de ellos sin azcar. Los otros con mayor volumen de
ventas son los que tienen bajo contenido de fruta y precios ms econmicos.

En la produccin de t es donde hay una mayor innovacin y en lo que va de este

ao, la categora ha crecido en un 10% en volmenes de ventas. Las variedades
que hay en el mercado incluyen diferentes presentaciones con nuevos sabores,
con gas, sin azcar y en tamaos y empaques variados.

Cabe sealar que el consumo per cpita de t en Colombia es el segundo en

Amrica Latina, despus de Ecuador. En cuanto a las bebidas Isotnicas
(deportivas y energizantes), tienen un crecimiento de 21%, son la categora que
ms aument en este ao y ha ganado unos 12.000 establecimientos de
comercio, como tiendas detallistas y sitios de consumo local. La industria en este
sector cuenta con amplia oferta de tamaos, precios y empaques, que los hace
ms conveniente para los consumidores.

El crecimiento de la categora de aguas embotelladas es igual al de la industria

que es de 9%. El segmento de las bebidas de malta, de acuerdo con las cifras de
la firma Nielsen, tuvo un crecimiento de 2% en el ltimo ao y se caracteriza por la
introduccin de nuevos tamaos y por las propiedades nutricionales de la bebida.

Mercado en crecimiento. Al analizar el consumo per cpita de estas bebidas en

Colombia, Mattos asegura que an hay espacio para que el mercado crezca.

25 | P g i n a
Seala que Colombia tiene consumos bajos en comparacin con el resto de
pases de Amrica Latina y un ejemplo de ello es que mientras que un mexicano
consume al ao 135 litros de gaseosas (es el dato ms alto del mundo), mientras
que un colombiano solo toma 40 litros al ao.

Explica que una de las caractersticas de los compradores colombianos es que

cada vez alternan ms el consumo de bebidas, lo que permite proyectar un mayor
crecimiento a futuro.

Un anlisis realizado por la agencia Euromonitor Internacional, indica que debido

al lento crecimiento que presenta la categora de gaseosas, los productos
alternativos como jugos, t (y los nuevos ts gasificados que dan un sabor
'refrescante') y bebidas deportivas y energizantes, seguirn ampliando su
participacin en las ventas y mantendrn el desempeo positivo el cual se basa en
la diversificacin de su oferta.

La firma internacional sostiene que las empresas del sector se adaptarn al

escenario actual y a las tendencias de consumo con lanzamientos ms frecuentes,
tanto en sabores como presentaciones. La diversificacin permitir una mayor
segmentacin del mercado, con un suministro ms amplio de productos de
primera calidad y menores precios. (El Heraldo,2015).

T, bebidas energizantes y bebidas hidratantes

En el 2013, las exportaciones de t, bebidas energizantes y bebidas hidratantes

totalizaron USD10,2 millones, un 29% menos que lo registrado en el 2012 cuando
fueron de USD14,5 millones. El crecimiento promedio anual de las ventas externas
de estos refrescos entre el 2009 y el 2013 fue del 21%.

Evolucin de las exportaciones colombianas de t, bebidas energizantes y

bebidas hidratantes.

26 | P g i n a
De igual forma, durante el 2013, el mayor comprador fue Ecuador, con el 38% del
total, lo que equivale a USD3,8 millones; seguido por EE UU, con USD2,4
millones; Espaa, con USD1,5 millones, y Paraguay, con USD529.511.

Principales pases destino de t, bebidas energizantes y bebidas hidratantes

en el 2013.

Importaciones

Para el 2013, las importaciones de t, bebidas energizantes y bebidas hidratantes

totalizaron en USD18,7, un 25% ms que lo registrado en el 2012 cuando fueron
de USD14,9. Durante los ltimos cuatro aos, las compras externas presentaron
un aumento promedio anual de 35%.

Evolucin de las importaciones colombianas de t, bebidas energizantes y

bebidas hidratantes.

27 | P g i n a
De igual forma, durante este periodo, EE UU fue el principal proveedor con
USD4,2 millones, lo que represent un 23%, seguido por El Salvador, con USD3
millones; Austria, con USD2,4 millones y Mxico, con USD2,2 millones.

Principales proveedores de t, bebidas energizantes y bebidas hidratantes

en el 2013.

3.1 Estado de la demanda

De acuerdo a los resultados arrojados al realizar la encuesta, se encuentra que

existe una demanda latente. Se presenta cuando existe un nmero significativo de
consumidores que comparten una fuerte necesidad, que no est en ese momento
satisfecha por ningn producto existente en el Mercado, las personas desean una
hidratacion que aporte muchos beneficios para la salud. Las personas
consumidoras de bebidas refrescantes demandan nuevos productos los cuales no
sean dainos para la salud y que aporten una serie de beneficios. Debido a esto

28 | P g i n a
se ha desarrollado a la venta las nuevas bebidas Mart. Esta bebida, esta
compuesta por una lista de elementos que han sido reconocidos por sus muchos
beneficios para la persona que los consuma.

3.2 Enfoque de marketing

Kotler y Armstrong (2005 p.116) plantean que el enfoque del producto es la

forma de organizacin de mercadotecnia que debe dedicar sus esfuerzos a lograr
mejoramiento continuo del producto, por cuanto los consumidores favorecern los
productos que ofrecen una calidad y un desempeo superior y caractersticas
innovadoras...

Industrias Incolt busca la manera de incursionar en el mercado de las bebidas

refrescantes con su producto Mart, que surgi a partir de un anlisis y
cuestionamiento de la sociedad colombiana sobre sus hbitos de vida. Mart
busca modificar estos hbitos por una alimentacin ms saludable.

El mercado de las bebidas, es un nicho que ha presentado gran crecimiento y

desarrollo durante los ltimos aos en todo el mundo. Los consumidores cada vez
ms exigentes y en busca de nuevas sensaciones, han llevado a que los expertos
conviertan simples lquidos en poderosos alimentos que pueden desde ayudar a
evadir el sueo, hasta aumentar la concentracin, como hace poco se hizo en los
Estados Unidos.

Actualmente en el sector de las bebidas refrescantes se cuenta con un alto ndice

de innovacin y una valoracin sobre la misma al momento de la decisin de
compra. Este es un simple planteamiento, el cual intenta seducir al consumidor
con un atractivo que le pueda generar valor a su vida corriente y a su momento de
hidratacin.

Una forma de volverse atractivo para el consumidor en este tipo de bebidas es por
medio de componentes naturales en su frmula. Es por esto que se ha decido
incorporar componentes naturales, de ellos el organismo obtiene la energa
necesaria para su funcionamiento y desarrollo de procesos metablicos. (Banco
de la repblica, S.f). Como ejemplo de innovacin, recientemente, la marca
Gatorade en cabeza de la empresa Postobn S.A, lanz una nueva forma de
hidratarse para los atletas, G Series es una serie de tres productos especializados
y diseados para darles a los deportistas los nutrientes necesarios para antes,
durante y despus de su actividad fsica (El espectador, 2012), siendo este el
golpe ms duro que se ha dado al sector en los ltimos aos.. All se puede

29 | P g i n a
evidenciar el rumbo que est tomando el mercado, y es precisamente donde se
quiere indagar ms a fondo, para conocer al consumidor y su comportamiento,
para as lograr certeramente desarrollar una bebida con valor agregado que sea
bastante atractiva.

Otro beneficio y tendencia de consumo actual se puede evidenciar en hecho de

que hoy en da la gente consume gran cantidad alimentos saludables, pues cada
vez estos toman mayor conciencia de la importancia de verse y sentirse sano. A
continuacin se puede evidenciar varias tendencias importantes en este mbito:

Salud y bienestar: Tanto la reduccin de la sal, de las grasas y del azcar, como
la promocin activa de los beneficios de los productos para la salud, seguirn
siendo importantes para los consumidores de alimentos y bebidas. (ipf, ipf,
mejores ideas, mejor vida, S.f).

Alimentos libres de sustancias dainas: Para satisfacer las necesidades de los

consumidores que tienen alergias no diagnosticadas o que se preocupan
particularmente por su salud, es necesario eliminar ciertos ingredientes de las
recetas de los productos y sustituirlos por otros ms saludables. (ipf, Mejores
ideas, mejor vida, Sf)

Demanda de productos naturales: Cada vez son ms los fabricantes que

desarrollan alimentos y bebidas con ingredientes naturales. En este contexto uno
de los desafos para los fabricantes consiste en identificar el ciclo de vida de la
demanda de estos productos. (ipf, Mejores ideas, mejor vida, Sf)

Ms activo, ms saludable: El creciente nmero de consumidores que lleva

estilos de vida activos y saludables ha llevado a los fabricantes de alimentos y
bebidas a desarrollar productos que al ofrecer beneficios para la salud satisfacen
las necesidades de estos. (ipf, Mejores ideas, mejor vida, Sf)

A finales de la dcada de 1990 se empez a evidenciar la manera como la

industria de los alimentos comenz a abarcar el tema de los alimentos funcionales,
que son aquellas comidas y bebidas que proveen beneficios en salud que superan
a los de la nutricin bsica, produciendo como consecuencia que grandes
superficies, supermercados y otros tipos de establecimientos dedicados a las
ventas al por menor, empezaran a ofrecer mayor nmero de productos que
manejaran un enfoque saludable y que estuvieran direccionados a suministrar
beneficios nutricionales para el consumidor.

30 | P g i n a
El sabor del t puede ser intenso o suave casi imperceptible. Su aroma es sutil y
delicado.
El t tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud como: Antioxidante,
contiene vitamina C, minerales y aceites esenciales, potasio, niacina, cido flico,
manganeso, vitamina B, B1 y B2.
El t ayuda a mantenernos alerta, mejora la concentracin y la agilidad mental
Se ha comprobado que el t ayuda a combatir el cncer porque inhibe la mutacin
de las clulas, aumenta nuestras defensas, ayuda a las clulas blancas que son
las que nos defienden en caso de infeccin o invasiones bacteriales o virales,
estimula la circulacin debido a su contenido de antioxidantes y es rico en
fluoruros, lo que ayuda a la salud dental.

El maracuy es rico en nutrientes de toda clase, es relativamente bajo en

caloras, razn por la cual se puede incluir en dietas de toda clase y la
alimentacin de cualquier persona. Por otra parte, posee buenas cantidades de
vitamina C (antioxidante, buena para las defensas) y de otros grupos, tambin es
rico en calcio.

La mercadotecnia enfrenta hoy grandes procesos de cambio, de fondo y forma

que deben considerarse como tales en medio de la incertidumbre generalizada y
el terror ocasionado por el sector financiero que ha de modificar la forma de
competir y de enfrentar los desafos venideros, pero an cuando lo mas importante
en tratar de comprender al mximo a todo consumidor, despus de todo y a pesar
de las crisis econmicas el consumo o demanda se mantiene, (aun en niveles
mnimos) lo que permite desarrollar con procesos de intercambio organizados, y
con oferta de eficiencia el acceso al consumidor, pues de esta forma y con el pleno
conocimiento del consumidor, se dar un primer paso para alcanzar la lealtad de
los consumidores, y la fidelidad de un producto en el mercado junto con el
desarrollo de estrategias cada vez ms competitivas en aras de un
perfeccionamiento del producto en el mercado.
Donde, por tanto el Consumidor o Usuario final, debe ser la razn de ser de toda
empresa, y a quien debemos satisfacer sus necesidades y deseos, superando sus
expectativas, pues hoy mas que nunca, es innegable que en Rionegro los
consumidores poseen su mayor fuerza de expresin cuando ejercen su funcin de
consumidores, ya que son stos, tanto al principio como al final de los procesos de
comercializacin, quienes deciden el xito o el fracaso de empresas e
instituciones; por ello es que comprenderlos es la tarea ms importante para los
empresarios, estudiantes de la disciplina e investigadores y mercadlogos de las
empresas.

31 | P g i n a
El precio, este en un artculo juega un papel bastante importante, pues gran
cantidad de personas no estn dispuestas a desombolsar ciertas sumas de dinero
si no reciben a cambion algn valor que les sea til para su desempeo .

Para Philip Kotler y Gary Armstrong el precio es la cantidad de dinero que se cobra
por un producto o servicio, de un modo ms amplio, el precio es la suma de los
valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el
producto o servicio. (Fisher & Espejo, Marketing, versin para latinoamrica,
2007).
A la hora de establecer un precio para un producto es necesario tener en cuenta el
tipo de objetivos segn los deseos a alcanzar. Los objetivos de fijacin de precio
son metas que se propone la empresa para sobrevivir en el mercado actual
altamente competitivo, estos deben ser alcanzables, especficos y mensurabes.
(Lamb, Hair, & McDaniel, 2011).

Las bebidas al ser parte del conjunto de productos alimenticios que se encuentran
en el mercado, juegan un papel importante cuando se requiere construir una dieta
saludable. La variedad de bebidas saludables en el mercado ha aumentado como
consecuencia de nuevas exigencias de los consumidores entre ellas menores
niveles de qumicos en su contenido y mayor presencia de nutrientes para la
salud. Segn la investigacin realizada por la revista Beverage Industry y
divulgada en su seccin de investigacin y desarrollo mediante el artculo New
options for diet drinks: Para las compaas que buscan desarrollar nuevos
productos dietticos, el momento no podra ser el mejoro el ms desafiador. De
un lado, la obesidad y la necesidad por productos dietticos nunca ha sido ms
prominente; pero al mismo tiempo, los consumidores informan que cada vez es
menos probable que sigan una dieta o que renuncien a los productos que les
gustan.

Es un reto para las empresas productoras de bebidas crear productos con enfoque
saludable que brinden al cliente aparte de los beneficios nutricionales, opciones
atractivas de sabor, por ello existe la necesidad de disear una bebida saludable
que sea aceptada por el pblico en trminos de contenido y gusto.

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