CONCENOS

Nacemos en el Estado de Tabasco, Mxico, siendo una empresa joven que se

respalda con la experiencia de ms de 90 aos, ya que el labrar nuestras
tierras de generacin tras generacin nos ha llevado a incursionar en el
mercado nacional e internacional.

Nuestra experiencia ganada a travs del tiempo y esfuerzo comienza en el

campo de una manera artesanal y posteriormente modernizndola para
competir con los ms altos estndares del mercado actual.

Nuestros procesos de seleccin para la materia prima son llevados a cabo

cuidadosamente en una zona agrcola donde la tierra resulta ser rica por sus
propiedades minerales y naturales, logrando obtener slo los mejores frutos.

En CAMPO ISIDRO nos motiva la pasin por hacer de nuestros productos la

mejor opcin en alimentos de calidad y naturalmente sanos para ti y tu familia;
siguiendo la tradicin de respetar el medio ambiente y nuestro entorno.

RECETAS
CUPCAKES
Cupcakes de Mora Azul
(Magdalenas de Blueberry)
Ingredientes

2 tazas de YUCCARINA CAMPO ISIDRO una cucharadita de vainilla

3/4 de taza de azcar
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 de taza de leche
1 huevo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de mora azul blueberry
Preparacin
En un tazn mezcla con un batidor globo las dos tazas de YUCCARINA CAMPO
ISIDRO, canela, sal y polvo para hornear.
Agrega el huevo ligeramente batido, el aceite, azcar, vainilla y la leche.
Incorpora bien los ingredientes y por ltimo agrega las moras azules, con
cuidado de que no se rompan.
Coloca la mezcla en moldes para cupcakes, llnalos 2/3 de su capacidad y en
un horno previamente precalentado a 180 grados (350) cocina por 25 a 30
minutos.
Recuerda introducir un palillo al centro de los cupcakes y verificar que salga
limpio. Deja enfriar y acompaalos con un rico caf.

PIZZA HAWAIANA
Ingredientes

300 g de YUCCARINA CAMPO ISIDRO

160 g de agua
5 g de levadura de panadera instantnea
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamn de pavo
100 g de pia en trozos

Preparacin:

En un bol ponemos YUCCARINA CAMPO ISIDRO, agua, levadura, aceite y sal y

mezclamos bien con una cuchara. La cantidad de agua ser aproximadamente
de la mitad de la de la harina
Acto seguido pasaremos a amasar. estirar la masa y recoger con la palma de la
mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es
una masa fina y elstica. Entre 5 y 10 minutos sern ms que suficientes. No
har falta enharinar la mesa.
A continuacin dejaremos fermentar la masa tapada al rededor de una hora o
cuando esta doble su volumen.
a continuacin amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. la
estiramos con las manos o bien con un rodillo, para darle la forma. Le
pondremos los ingredientes, primero el tomate, despus el queso y el resto de
cosas que queramos aadir.
Con el horno precalentado a 230 C metemos la pizza. Hornearemos durante
unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

ATOLE
Ingredientes
3 cucharas soperas de YUCCARINA CAMPO ISIDRO disueltas en 1/2 taza de
agua fra
Azcar al gusto (2 1/2 tazas ms o menos)
1 rama mediana de canela
1 chorrito de esencia de vainilla
3 latas de leche evaporada
3 litros de agua ms o menos
Preparacin:

En una cacerola grande colocar el agua, la leche y la canela, y cuando

comience a hervir bajar la lumbre a fuego medio. Aadir la harina de yuca y el
azcar, batir constantemente hasta que espese, y cuando esto suceda agregar
la esencia de vainilla y el bicarbonato, dejar hervir por dos minutos ms
ESPAGUETI
Ingredientes

500 gr. de espagueti

3 tomates rojos y sazones
3 rebanadas de cebolla
5 cucharadas soperas de YUCCARINA CAMPO ISIDRO
1 diente de ajo
5 ml. de aceite de oliva

Preparacin:
Poner 2 litros de agua dejar hervir y despus agregar la pasta de espagueti.
Licuar el tomate, la cebolla, el ajo.
Cocinar la salsa para formar un pur, agregar YUCCARINA CAMPO ISIDRO,
aceite de oliva y agregar la pasta cocida, revolver todo.

EMPANADAS FRITAS
DE QUESO
Ingredientes:
2 1/2 tazas de YUCCARINA CAMPO ISIDRO
1 cucharada de polvos de hornear
1 cucharada de sal
1 cucharada de azcar
4 cucharaditas de manteca animal o vegetal
2 cucharaditas de mantequilla
1 taza de agua tibia
150 g de queso duro tipo gouda o suizo cortados en cubitos

Preparacin:
En un bol grande cierna la harina y los polvos de hornear. Haga un hueco al
medio y agregue la sal, el azcar, la manteca, la mantequilla y el agua tibia.
Incorpore rpidamente los ingredientes a la harina hasta obtener una masa
blanda y dcil. Amase durante unos tres minutos sobre la superficie
ligeramente enharinada.
Extienda la masa hasta que quede delgada. Utilizando un instrumento redondo,
corte crculos de 10 cm. Ponga 1 2 cucharaditas del relleno al centro de cada
crculo, dejando un margen de 1,5 cm. Moje ligeramente los bordes con agua y
doble en forma de semicrculo.
Cierre cada empanadita apretando los bordes con los dedos o con un tenedor.
En cada empanadita haga 3 hoyitos con un mondadientes para impedir que se
abran mientras se fren.
Justo antes de servir, caliente el aceite en un sartn hondo o freidora. Fra unas
pocas a la vez por unos dos minutos en total, dndolas vuelta hasta que
queden doradas por ambos lados. Escurra sobre una toalla de papel y sirva
muy caliente.

NUESTRO COMPROMISO
es crear diversos productos alimenticios (orgnicos) para el consumidor,
mediante procesos 100% naturales, bajo la premisa del cuidado ecolgico de
las tierras en la elaboracin de nuestros productos.

Permitindonos as, ayudar a alcanzar el bienestar social para nuestros

productores a travs de la comercializacin en el mercado nacional e
internacional.

NUESTRO COMETIDO
es ser una empresa que realice un proceso orgnico en la elaboracin de sus
productos, y permitir un bienestar social para nuestros productores, abarcando
un mercado mundial.

YUCCARINA CAMPO ISIDRO

La harina de mandioca de YUCCARINA CAMPO ISIDRO es elaborada con la
recoleccin y produccin natural de nuestra tierra, respetando el medio
ambiente y conservando los nutrientes naturales de la mandioca en su mejor
estado. YUCARINA CAMPO ISIDRO es obtenida por un proceso artesanal de
molienda y tamizado de los trozos secos de la yuca.
Las races son lavadas cuidadosamente para retirar impurezas y su cascarilla,
para despus ser troceada en una picadora. Los trozos son deshidratados para
evitar la oxidacin y perdida de nutrientes, y una vez secos son molidos y
tamizados para obtener la harina. Nuestras presentaciones se adaptan a las
necesidades del consumidor con paquetes que van desde 250 gramos hasta
costales

ORGENES DE LA YUCA
La mandioca, casava o yuca, es una planta nativa del Noreste de Brasil y fue
esparcida en Latinoamrica y en lugares como frica, Asia y la India por los
espaoles y portugueses, convirtindose en el sptimo producto de la canasta
alimenticia del mundo.
Se cree que las variedades actuales son el resultado de la seleccin que los
mayas hicieron al cultivarla, siendo la mandioca el ms importante por sus
propiedades nutritivas
La mandioca se cultiva en climas hmedos, donde los suelos son porosos y
frtiles con un HP ligeramente acido, con cierta cantidad de material orgnico.

BENEFICIOS
EN LA SALUD
Este alimento es ideal para quienes llevan una dieta para reducir el peso, ya
que es sumamente bajo en grasas, adems tiene una gran cantidad de
protenas, mucho mayor que la que poseen otros tubrculos, ayudando de esta
manera a quienes la consumen a bajar los niveles de colesterol en la sangre.
Por su alto contenido de fibra diettica ayuda a disminuir los niveles de
triglicridos, contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de
manera correcta.

BONDADES
YUCCARINA CAMPO ISIDRO es un alimento apropiado para todas las edades, es
muy digestiva y tambin es rica en hidratos de carbono y energa, por lo que
se recomienda su consumo en nios y ancianos, y tambin para aquellas
personas con trastornos gastrointestinales como acidez, gastritis o colitis.
Gracias a su aporte de energa est especialmente indicada para personas que
desarrollen una actividad que les produzca un gran desgaste fsico, como los
deportistas.
Al no contener gluten, los celiacos pueden comerla sin problema.

Yuccarina Campo Isidro es tambin una excelente alternativa para ser

incorporada en los alimentos concentrados para aves, camarones, cerdo y
ganado lechero.
Al ser una harina de alta calidad y rica en hidratos de carbono, puede
emplearse como sustituto de la harina de trigo, maz y arroz entre otros, en
formulaciones de alimentos tales como pan, pasta, mezclas.