Lhygine

Notre travail est ax sur les points suivants :

Introduction breve qui vise donner les objectifs suivants

amliorer les conditions dans lesquelles les poissons frais sont

commercialiss;
entreprendre une recherche plus pousse sur le secteur halieutique
amliorer les connaissances des vendeurs en matire
dassainissement et dhygine alimentaire, et leur enseigner la
valeur nutritionnelle des aliments par lducation et la formation;
Lutter contre le pril fcal
sensibiliser les consommateurs aux aspects nutritionnels et
hyginiques des aliments vendus dans les rues

Pour se faire nous utiliserons les matriels et mthodes suivants :

Rsultats et discussion Interprtation

Conclusion

Notre projet de fin de cycle traite des bonnes pratiques dhygine

respecter dans un contexte o font cruellement dfaut moyens et
infrastructures exigibles des oprateurs dans le secteur agro-alimentaire
formel; pour cette raison nous voulons tre avant tout pragmatique. Il est
compos de quatre parties: une introduction permettant de situer le
contexte trs spcifique dutilisation; une seconde partie permettant
didentifier les principales sources de contamination des aliments et les
pratiques risque;