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Receta de

or terminar la coccin es recomendable poner a fuego 30


coccin: minutos
lento (si es
y con una lata entre cerveza
la olla y el fogn, para evita
Total: 45 minutos
Arroz con Cuzquea
Comensales: 8 mejor)
Pollo personas 8 piezas de
Peruano Autor: Comidas pollo. Yo

E
Peruanas profiero muslo
l Arroz Ingredientes: o contramuslo
con 1 1/2 tazas de
1 cebolla
Pollo es
picada en culantro
un
clsico cuadros muy molido
de pequeos (cilantro)
lacocina peruana de 1 pimiento 4 tazas de
delicioso sabor arroz blanco
cortado en
gracias al culantro y 1 cubo de
juliana
con un aroma
1 1/2 caldo de pollo
inconfundible capaz
de despertar el cucharadas de (Knor o Maggi
apetito de muchos. aj amarillo por ejemplo)
Algunos lo prefieren 1 cucharada Comino, sal y
con Papa a la pimienta
de aj colorado
huancaina y otros
(panca) Aqu puedes
con una salsa criolla,
como quiera que 1 1/2 ver
sea, siempre sabe a cucharadas de los equivalente
gloria. Espero que te ajo molido de tazas a
guste y haz clic 1/2 taza de gramos
aqu si quieres saber
aceite vegetal Instrucciones:
ms sobre los platos
1/2 taza de 1. Condimenta
con arroz en el Per
en alverjas las piezas de
ComidasPeruanas.ne (guisantes) pollo con sal y
t 2 zanahorias pimienta antes
picadas en de frerlas. un
Tiempo de
cuadros consejo para
preparacin: 15
pequeos que la
minutos
1 taza de
Tiempo de
cerveza negra
2. cebolla no te haga llorar demasiado), el culantro, el ajo molido, el
aj amarillo, el aj colorado, sal, pimienta y el cubo de caldo de pollo.
Fre todo durante un par de minutos hasta que la cebolla quede
dorada, agrega el culantro licuado, fre todo moviendo para que no
se queme
3. Despus de un minuto ms o menos agrega las piezas de pollo
para terminar de frerlas junto con todo el aderezo y agrega una

taza la cerveza negra. El resto es para ti


4. Espera un minuto y agrega 3 tazas de agua (hasta el momento
vamos 4 tazas de lquidos incluyendo la cerveza) y espera a que
termine de cocinar completamente el pollo
5. Una vez que el pollo est cocinado lo retiramos en un recipiente
cerrado para que no se enfren. Agrega 3 tazas de agua, las
zanahorias picadas, las alverjas y el arroz. En total han sido 7 tazas
de lquido (agua y cerveza) para 4 tazas de arroz. Personalmente
siempre pongo un poco menos del doble de las tazas de arroz para
que quede el arroz graneado.
6. Mueve de rato en rato para que el arroz no se pegue en el fondo y
cuando haya reducido el lquido baja la temperatura para cocinar a
fuego lento por aproximadamente 20 minutos
7. Quieres que el arroz te salga graneado? Ms abajo te dejo otro

consejo para que el arroz quede mejor graneado


8. 5 minutos antes de completar los 20 minutos de coccin del arroz
coloca las piezas de pollo y el pimiento cortado en juliana encima
de todo y vuelve a tapar la olla
9. Espera a que se cumpla el tiempo y a disfrutar

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