Pizza Hut en Oaxaca

Pizza Hut es una franquicia de restaurantes de pizzas con sucursales en todo

Mxico.

Pizzas Hut le ofrece pizzas para consumir en el restaurantes o pizzas a domicilio,

para llevar.

Ubicacin: Avda. Universidad No. 139 Colonia Ex Hacienda de Candian. 68130

Oaxaca

Telfono: 51 433 37

1
Problema: Pizza Hut maneja un buzn de sugerencia, en cual se apreciaron
quejas Problemas de los

La pizza no llega a tiempo (pedidos a domicilio)

La pizza se pega contra la tapa de la caja

Gustos equivocados

Espera telefnica para hacer el pedido

La pizza jams llega

Tamao incorrecto

Diferencias en el tipo de masa solicitada

clientes, por tal motivo el gerente de la pizzera est recolectando datos sobre las
quejas de los clientes a causa de la entrega de sus productos.

A continuacin, se enlistan las quejas, lo cual ocasiona problemas en le pizzera:

2
PESTLEI Pizza Hut

Poltico

Reglamentos de salubridad
Surgimiento de ESR
Programas gubernamentales
Econmico

Endeudamiento del estado

Gran nmero de competidores
Aumento de impuestos
Social

Bloqueo de diferentes asociaciones

Estilo de vida
Aumento de consumo de comida saludable
Tecnolgico

Infraestructura tecnolgica
Centro de atencin a clientes
Publicidad en redes sociales
Legal

Aumento del salario mnimo

Comercio informal
Multas de normas ambintale
Ecolgico

Utilizacin de productos reciclables

Aumento de la cultura ecolgica
Empresa limpia
Internacionales

Tipo de cambio
Cambio del presidente de los E.U.

3
4
Matriz de factores externos (MEFE)

Indica que la organizacin est respondiendo de manera excelente las oportunidades y

amenizas existentes en su industria. Lo que quieres decir que las estrategias de la
empresa estn aprovechando con eficiencia las oportunidades existentes y minimizando
los posibles efectos negativos de las amenazas externas.

Matriz de perfil competitivo (MPC)

En esta matriz se percata que los factores claves del extito se estan
implementado de forma adecuada ya que nos esncontramos por arriba del
promedio. Pero tambin podemos ver que Dominos es el competidor ms
amenazador para Pizza Hut. En el gran total, Pizza Hut (nuestra empresa) da 3.69
por arriba de El Fraile que le resulta 2.62, sin embargo, Dominos tiene un total de
3.82 esto quiere decir que respetos a los factores de participacin en el mercado,
competitividad en precios y diversificacin de productos empatamos con Dominos
y tenemos que trabajar en los factores de posicin financiera y lealtad con los
clientes.

5
Cadena de Valor
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
CUENTA CON UNA ESTABILIDAD FINANCIERA.
TIENE GRAN PRESTIGIO INTERNACIONAL YA QUE CUENTA CON EL RESPALDO DE CAPITALES
EXTRANGEROS EN NUESTRO PAIS
ES UNA FRANQUICIA
TIENE UN ESTABLECIMIENTO BIEN ORGANIZADO Y LIMPIO PARA PODER CONSUMIR LOS
ALIMENTOS EN EL LOCAL.
GESTION DE RECURSO HUMANOS
CUENTA CON PERSONAL JOVEN Y LLENO DE ENERGIA
EQUIPO CON EXPERIENCIA, CAPACITACION EXCELENTE
PERSONAL DISPUESTO A ATENDERTE A CUALQUIER HORA DEL DIA
OFRECE PRESTACIONES ADICIONALES A LAS DE LA LEY
OFRECE BONIFICACIONES POR RESULTADOS
MOTIVACION HACIA SUS COLABORADORES, UNA FORMA DE MOTIVAR A SUS COLABORADORES ES
INVITARLOS AL CINE CADA MES.
DESARROLLO DE TECNOLOGIA
OFRECE LA NUEVA PIZZA DE SARTEN, NUEVOS INGREDIENTES
DOMINOS REALIZO UNA CAMPAA QUE SE LLAMA RENOVEMOS DOMIINOS CON ESTO LOGRO
RELANZAR LA PIZZA
CUENTAN CON UNA APLICACIN LLAMADA DOMINOS MX Y UNA PAGINA WEB LAS CUALES SIRVE
PARA HACER PEDIDOS A DOMICILIO
COMPRAS
COMPRAN INGREDIENTES FRESCOS.
QUESO Y SALSAA DE LA MAS ALTA CALIDAD. INGREDIENTES SOMETIDOS A ANALISIS
FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS, Y EVALUADOS DESPUES DEL HORNO, PARA GARANTIZAR
QUE NO HAYA RIESGOS EN TU SALUD.
TIENEN LA CERTIFICACION TIF (TIPO DE INSPECCION FEDERAL) Y UN RECONOCIMIENTO DE LA
SAGARPA.

6
LOGISTICA OPERACIONES LOGISTICA MARKETING Y SERVICIO POST-
INTERNA VERIFIC EXTERNA VENTAS VENTA
SU A EL EXCELE SERVICIO A
PRINCIPAL PEDIDO LAS PIZZAS NO NTE DOMICILIO Y
PROVEEDOR HORNO SE ALMACENAS ESTRAT ENTREGA EN
ES ALSEA, CALIENT YA QUE SON EGIA DE MEDIA HORA, O
DOMINOS E ELBORADAS MARKETI EL COSTO ES
PREFIERE NG.
PAN DE CONFORME A GRATIS
DESARROLL PROPUE
30 CM, LOS PEDIDOS DE
AR STA
VERIFIC LOS CLIENTES
RELACIONES UNICA
A EL PAN
A LARGO DE
CORTA VENTAS"
PLAZO CON
EL PAN LLEVAM
PROVEEDOR
ES AGREGA OS LA
PROACTIVO INGREDI PIZZA
S QUE SE ENTES HASTA
ANTICIPEN A PEDIDOS SU CASA
SUS POR EL EN
NECESIDADE CLIENTE, MEDIA
S. ESPERA HORA, O
LOS QUE SE EL
PRODUCTOS TUESTE COSTO
SON EL PAN. ES
FRESCOS Y GRATIS.
CALIDAD SEGUIMI
COMO SON: ENTO EN
LA MASA TIEMPO
PARA PIZZA, REAL DE
LA SALSA, LA
LOS PREPAR
VEGETALES, ACION
EL QUESO, DE LA
LAS CARNES PIZZA.
ALIANZA
S
ESTRAT
GICAS,
INNOVAC
IN DE
PRODUC
TOS,
REDES
SOCIALE
S Y
AHORA,
PONER
EN LNEA
LA
VENTA
DE SU
PRODUC
TO.

7
 RESULTADO
FACTORES CLAVE DE XITO PONDERACION CALIFICACION
PONDERADO
FORTALEZAS:
MARCA TRANSNACIONAL CONOCIDA EN
0.05 3 0.15
OAXACA
EQUIPO DE TRABAJO CAPACITADO 0.09 4 0.36
SOLIDES EN INFRAESTRUCTURA EN EL LOCAL
0.05 3 0.15
UBICADO
ATENCIN PERSONALIZADA 0.09 4 0.36
SISTEMA DE COMUNICACIN Y PROMOCIONES 0.05 3 0.15
BUEN SERVICIO AL CLIENTE 0.09 4 0.36
CARACTERISTICAS POSITIVAS DE LA GENTE 0.08 4 0.32
SE CUENTA CON PRODUCTOS DIFERENCIADOS 0.05 3 0.15
ESTABILIDAD FINANCIERA 0.09 4 0.36
DEBILIDADES: 0
DEMORA DE LA SALIDA DE LOS PRODUCTOS
0.09 1 0.09
DENTRO DEL LOCAL.
DEMORA EN LA LLEGADA DE LOS PRODUCTOS
0.08 1 0.08
PEDIDOS A DOMICILIO
ERRORES EN LAS RDENES 0.05 2 0.1
SOLO EXISTE UN PUNTO DE VENTA 0.05 2 0.1
ATRACCION Y RETENCION DEL PERSONAL 0.09 1 0.09
TOTAL 1 2.82

Matriz de factores internos (MEFI)

La franquicia Pizza Hut Oaxaca obtuvo una calificacin ponderada en la matriz

MEFI de 2.82 que est por arriba de la media, lo cual significa que est
aprovechando sus fortalezas, pero de igual manera est combatiendo sus
debilidades, es decir es una empresa estable a nivel interno lo cual le permitira
considerar 2 tipos de estrategias ya sea una de estabilidad o una agresiva.

8
9
 PIZZA HUT DOMINOS EL FRAILE
FACTORES LAVE DE XITO PONDERACION CALIFICACION PUNTAJE CALIFICACION PUNTAJE CALIFICACION PUN
FORTALEZAS:
MARCA TRANSNACIONAL
CONOCIDA EN OAXACA 0.05 3 0.2 4 0.2 3 0.2
EQUIPO DE TRABAJO
CAPACITADO 0.09 4 0.4 3 0.3 3 0.3
SOLIDES EN
INFRAESTRUCTURA EN EL
LOCAL UBICADO 0.05 3 0.2 3 0.2 3 0.2
ATENCIN PERSONALIZADA 0.09 4 0.4 4 0.4 4 0.4
SISTEMA DE COMUNICACIN Y
PROMOCIONES 0.05 3 0.2 3 0.2 3 0.2
BUEN SERVICIO AL CLIENTE 0.09 4 0.4 4 0.4 3 0.3
CARACTERISTICAS POSITIVAS
DE LA GENTE 0.08 4 0.3 4 0.3 4 0.3
SE CUENTA CON PRODUCTOS
DIFERENCIADOS 0.05 3 0.2 4 0.2 3 0.2
ESTABILIDAD FINANCIERA 0.09 4 0.4 4 0.4 3 0.3
DEBILIDADES: 0 0
DEMORA DE LA SALIDA DE LOS
PRODUCTOS DENTRO DEL 0.09
LOCAL. 1 0.1 2 0.2 2 0.2
DEMORA EN LA LLEGADA DE
LOS PRODUCTOS PEDIDOS A
DOMICILIO 0.08 1 0.1 2 0.2 1 0.1
ERRORES EN LAS RDENES 0.05 2 0.1 2 0.1 2 0.1
SOLO EXISTE UN PUNTO DE
VENTA 0.05 2 0.1 2 0.1 2 0.1
ATRACCION Y RETENCION DEL
PERSONAL 0.09 1 0.1 2 0.2 2 0.2
TOTAL 1 2.8 3.1 2.7
Matriz de perfil competitivo interno (MPCI)

Como podemos observar Pizza Hut se encuentra por debajo de Dominos que es nuestro
competidor ms importante, lo que quiere decir que en nuestro caso las debilidades que
est teniendo nuestra empresa como que no estamos aprovechando a nuestro personal
altamente capacitado no est siendo al 100%, quiz nuestro personal no tiene la
motivacin necesaria para realizar sus actividades de la mejor manera, por lo que
conlleva a no tener un mejor posicionamiento en el mercado y lamentablemente nuestras
fortalezas no las estamos aprovechando al 100%. Por ello debemos implementar
estrategias que nos ayuden a combatir dichos factores para ganar expansin en el
mercado, adems de ofrecer un excelente servicio y calidad en nuestras pizzas.

10
11
Matriz PCI de la capacidad competitiva

MATRIZ PCI DE LA CAPACIDAD COMPETITIVA

PTO
FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES IMPACTO S
BAJ MEDI BAJ
CAPACIDADES ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO O ALTO O O
FUERZA DEL
PRODUCTO, CALIDAD Y X X 3
EXCLUSIVIDAD
LEALTAD Y
SATISFACCION DEL X X 3
CLIENTE
PARTICIPACION DEL
MERCADO
X X 2
BAJOS COSTOS DE
DISTRIBUCION Y X X 2
VENTAS
PORTAFOLIO DE
PRODUCTOS
X X 2
INVERSION EN I&D PARA
DESARROLLO DE X X 3
NUEVOS PRODUCTOS
GRANDES BARRERAS
DE ENTRADA EN EL X X 1
MERCADO
VENTAJA DEL
POTENCIAL DE
CRECIMIENTO DEL
X X 3
MERCADO
FORTALEZA DE
PROVEEDORES Y
DISPONIBILIDAD DE
X X 3
INSUMOS
SUMA 22
PROMEDIO 2.4

12
 MATRIZ PCI DE LA CAPACIDAD DEL TALENTO HUMANO
PTO
FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES IMPACTO S
CAPACIDADES ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
NIVEL
ACADEMICO DEL
RECURSO
HUMANO X X 2
EXPERIENCIA X X 3
ESTABILIDAD X X 3
ROTACION
INTERNA X X 3
AUSENTISMO X X 2
PERTENENCIA X X 3
MOTIVACION X X 3
NIVEL DE
REMUNERACION X X 3
ACCIDENTALIDA
D X X 2
RETIROS X X 2
SUMA 26
PROMEDIO 2.6

13
ANALISIS FODA PIZZA HUT OAXACA

Fortalezas: Oportunidades:
Marca transnacional conocida en Constante migracin de los jvenes
Oaxaca a la ciudad
Equipo de trabajo capacitado Ubicacin en la avenida
universidad.
Solides en infraestructura en el
local ubicado Variedad de ofertas para el publico
Atencin personalizada
Sistema de comunicacin y
promociones

Debilidades:
Demora de la salida de
productos dentro del local.
Demora en la llegada de
productos pedidos a domicilio
Errores en las rdenes
Solo existe un punto de venta
Amenazas:
los Competencia de pizzeras
transnacionales (Dominos pizza) y
pizzeras locales.
los
Crisis financiera (reduce el poder
adquisitivo de los clientes)
Existencia de los locales de comida
rpida por la cercana de la Plaza
comercial Plaza del Valle.

14
Matriz FODA

Fortalezas: F Debilidades: D

1. Marca transnacional 1. Demora de la salida

conocida en Oaxaca de los productos
2. Equipo de trabajo dentro del local.
capacitado 2. Demora en la llegada
3. Solides en de los productos
infraestructura en el pedidos a domicilio
local ubicado 3. Errores en las
4. Atencin ordenes
personalizada 4. Tener solo un local en
5. Sistema de toda la ciudad.
comunicacin y
promociones

Oportunidades: O Estrategias FO Estrategias DO

1. Constante migracin *Contratacin del personal *Mejorar los tiempos de salida

de los jvenes a la joven(universitarios) para que
ciudad le den publicidad a la pizzera
2. Ubicacin en la
dentro de la universidad.
avenida universidad.
3. Variedad de ofertas *Renovar castamente las
para el publico promociones de la pizzera.
*Disear nuevos productos u
oferta para los estudiantes.
Amenazas: D Estrategias FA
de la pizza, tanto para
consumir en local como para
entrega a domicilio.
*Crear un software, donde el
cliente pueda pedir su orden
por internet.
Estrategias DA

1. Competencia de *Apertura de nuevos locales, *Apertura de nuevos locales,

pizzeras en distintas reas de la en distintas reas de la
transnacionales ciudad. ciudad.
(Dominos pizza) y
*Crear ms ofertas para el *Nuevas promociones
pizzeras locales.
2. Crisis financiera pblico. Bajando precios y atractivas para el pblico.
(reduce el poder atraer la atencin del cliente.
adquisitivo de los
clientes)
3. Existencia de los
locales de comida
rpida por la cercana
de la Plaza comercial
Plaza del Valle.

15
Matriz PEEA

POSICIN ESTRATGICA INTERNA POSICIN ESTRATGICA EXTERNA

Fortaleza Financiera (FF) Estabilidad Ambiental (EA)
tasa de retorno de la inversin 4 Cambios tecnolgicos -3
Apalancamiento 5 Tasa de inflacin -3
Liquidez 5 variedad de la demanda -2
Capital de trabajo 5 Precios de productos -2
Desplazamiento de producto 4 barrera para entrar en el mercado -3
Utilidad de caja 4 Abundancia de materia prima -2
Presin competitiva -2
4.
5 -2.43
Ventaja Competitiva (CV) Fortaleza Industrial (FI)
Participacin en el mercado -3 Oportunidad de crecimiento 5
Calidad del producto -1 Tecnologa disponible 6
Ciclo de vida del producto -1 Fuerte capital en movimiento 4
Lealtad del consumidor -3 Oportunidad de expansin 5
Mercadotecnia -2 Accesos a nuevas tecnologas 6
Negocio competitivo -2 Acceso a nuevas maquinaria 5
Conocimientos tecnolgicos -1
Control sobre proveedores y
distribuidores -3
-2 5.17

Formulas

X= CV + (FI)

X= -2 + (5.17) = 3.17

Y= FF + (EA)

Y= 4.5 + (2.43) = 6.93

Coordenada (X, Y) = (3.17, 6.93)

16
Grafica

El vector se localiza en el cuadrante intensivo de la matriz, esto significa que

estamos en excelente posicin, contamos con suficientes fortalezas, tenemos
buenas oportunidades.

Por lo tanto, nuestras estrategias pueden tener fuerte penetracin en el mercado,

en el desarrollo del mercado, el desarrollo de productos, puede llevarse a cabo la
integracin hacia adelante, integracin hacia atrs, integracin horizontal, la
diversificacin de conglomerados, diversificacin concntrica, la diversificacin
horizontal y hasta se puede combinar algunas de esta situacin de acuerdo a las
circunstancias especficas de la empresa.

17
TIPOS DE ESTRATEGIAS

Estrategias de integracin:

Las Estrategias de Integracin buscan controlar o adquirir el poder negociador de

los distribuidores, de los proveedores o de la competencia. As pueden disminuir
las amenazas que hay en el ambiente.

Tambin ganar la propiedad o un mayor poder sobre estos, por lo cual, existen tres
tipos de Estrategia de Integracin: Integracin hacia delante, Integracin hacia
atrs e Integracin Horizontal.

a) Integracin hacia delante.

La integracin hacia delante implica adquirir o entrar a la propiedad sobre

distribuidores (comprar o asociarme con mis clientes). El objetivo de este tipo de
integracin es alcanzar un mayor grado de eficiencia y un mayor control.

Tambin esta estrategia de integracin hacia delante hace que una empresa
adquiera ms canales de distribucin, es decir, sus propios centros de distribucin
(almacenes) y tiendas al detalle. Tambin puede significar que la empresa ir an
ms lejos, pues adquiere sus propios clientes.

Este tipo de estrategia es recomendable aplicar cuando:

- Los distribuidores actuales de una organizacin son especialmente costosos,

poco confiables o incapaces de cumplir con las necesidades de distribucin de la
empresa.

- Cuando los distribuidores actuales tienen gran rentabilidad ya que as una

Empresa podra de forma rentable distribuir sus propios productos y fijarles precios
de forma ms competitiva y as obtener ms utilidades.

b) Integracin hacia atrs

La idea de esta estrategia es adquirir o incorporar a la empresa de mis

proveedores, es decir, Consiste en que es la empresa que integra en su
organizacin actividades de fabricacin. Este tipo de integracin se puede plantear
para asegurar la continuidad del suministro y la calidad de los productos
comprados, para coordinar ms efectiva y eficientemente las funciones de
distribucin. Por esta estrategia lograr ser nuestros propios proveedores no
depender de estos y disminuir su poder negociador.

18
Este tipo de estrategia es recomendable aplicar cuando:

- los proveedores actuales de una organizacin son especialmente costos,

escasos, poco confiables o incapaces de cumplir con las necesidades de la
empresa (materias primas).

- Si todos o la gran mayora de sus competidores depende de proveedores puede

con esta estrategia tomar ventajas competitivas reduciendo costos y tambin
porque nuestros competidores necesitan recursos de terceros que nuestra
organizacin s tendra

c) integracin horizontal

Esta estrategia es para controlar o Adquirir una empresa por parte de otra del
mismo mercado, con el objeto de mejorar la eficiencia o para poder aumentar el
poder de mercado.

Este tipo de estrategia es recomendable aplicara cuando:

- Cuando una organizacin compite en una industria creciente.

- Cuando la empresa tiene capital y talento humano que necesita para administrar
a la empresa que est adquiriendo.

Estrategias de Diversificacin:

La estrategia de diversificacin es la amplitud de productos de la empresa. Con

una estrategia de diversificacin la empresa llega a nuevos mercados. Es decir,
con esta estrategia una empresa puede incrementar su oferta presentando a los
clientes varios productos, ya sean relacionados o no con el giro del negocio

a) Diversificacin Concntrica

Es la incorporacin de productos nuevos a la empresa, pero relacionados con el

giro del negocio (actividad fundamental de la empresa).

Esta estrategia se puede aplicar cuando:

la empresa crece en una industria que crece lentamente o casi nada

Cuando la venta de otros productos nuevos elevara notablemente las ventas de

los productos actuales.

19
 Cuando los productos nuevos, pero relacionados, tengan niveles elevados de
venta en determinadas pocas que equilibren las altas y bajas de la empresa

Cuando los productos de la organizacin estn decayendo en las ventas o su

demanda est decreciendo. (Etapa de declinacin del ciclo de vida del producto)

Es importante tener un equipo gerencial solid con capacidad para poder solventar
y administrar esta amplitud.

b) Diversificacin Horizontal

Esta estrategia se basa en la creacin o incorporacin de productos nuevos, no

relacionados con el producto principal, destinada a los clientes actuales.

Cuando las ventas de productos nuevos no relacionados incrementan los

ingresos de la empresa

Cuando la empresa compite en un sector de poco crecimiento donde existen

bajos mrgenes de ingreso.

Cuando se tiene canales de distribucin capaces de comercializar productos

nuevos a los clientes actuales

Para realizar esta estrategia debemos de tener en cuenta el perfil del cliente, es
decir conocerlo muy bien.

c) Diversificacin conglomerada

Continuando con las estrategias de diversificacin ahora es turno de la

conglomerada que consiste en la incorporacin de productos nuevos no
relacionados, pero en este caso son destinados a clientes potenciales (futuros
clientes)

Se puede aplicar cuando:

Cuando la industria en la que se desarrolla la empresa est registrando ventas y

utilidades bajas anuales.

Cuando se cuenta con el capital y la capacidad gerencial necesaria para

competir en otra industria.

Cuando la empresa tiene la oportunidad de adquirir un nuevo negocio con

perspectiva a ser rentable.

Cuando los mercados existentes para el producto estn saturados.

20
 Problemas

La pizza no llega a tiempo

La pizza se pega contra la tapa de la caja

Gustos equivocados

Espera telefnica para hacer el pedido

La pizza jams llega

Tamao incorrecto

Diferencias en el tipo de masa solicitada

Diagrama de Pareto

21
 FRECUENCIA
FRECUENCIA FRECUENCIA
PROBLEMAS FRECUENCIA RELATIVA
ACUMELADA RELATIVA
ACUMULADA
La pizza no llega a
35 35 43.75 43.75
tiempo
La pizza se pega
contra la tapa de la 17 52 21.25 65
caja
Gustos
9 61 11.25 76.25
equivocados
Espera telefnica
para hacer el 6 67 7.5 83.75
pedido
La pizza jams
6 73 7.5 91.25
llega
Tamao incorrecto
4 77 5 96.25
Diferencias en el
tipo de masa 3 80 3.75 100
solicitada
TOTAL
80 100

22
23
 80% 20%
Muchos Triviales Vitales
Pocos

Con el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen ms

relevancia mediante la aplicacin del principio de Pareto (pocos vitales, muchos
triviales) que dice que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos
graves. Ya que, por lo general, el 80% de los resultados totales se originan en el
20% de los elementos

La utilizacin de esta herramienta permiti visualizar que el 80% de los problemas

son ocasionadas principalmente por las quejas: la pizza no llega a tiempo, la pizza
se pega con la tapa de la caja, gustos equivocados y espera telefnica para hacer
el pedido y en menor medida por las fallas restantes. De esta manera, se obtiene
una lectura fcil sobre cules deben ser las quejas del problema que deben ser
atacadas mediante estrategias agresivas o como lo hemos manejado en las
matrices anteriores intensivas.

24
IMPLEMENTACIN

En base al anlisis y al diagnstico las estrategias a implementar son intensivas,

por medio de la matriz FODA, PEEA y con ayuda de la herramienta de PARETO
determinamos que son:

Mejorar los tiempos de salida de la pizza, tanto para consumir en local

como para entrega a domicilio.
Crear un software, donde el cliente pueda pedir su orden por internet.

A continuacin, presentamos la Planeacin:

FILOSOFA EMPRESARIAL

MISIN

Somos una empresa lder en el negocio de comidas, que buscamos exceder las
expectativas de nuestros clientes, entregando productos innovadores y de calidad
con un excelente servicio.

VISIN

Ser la primera opcin en la mente del consumidor cuando piensa en pizza. Y al

mismo tiempo ser los operadores de franquicias ms rentables de pizza para
Mxico, respetando fielmente los valores que nos comprometen, trasladndolos a
nuestros clientes, proveedores y a la sociedad.

VALORES

Trabajo en Equipo:

Contamos con un excelente equipo gerencial y de asociados entrenados

especialmente para darles a nuestros clientes un gran producto y una grata
experiencia el 100% de las veces que decide visitarnos.

Cada nuevo miembro del equipo tiene una interesante capacitacin durante
algunos das en el que se le imparte nuestra filosofa que nos caracteriza como
empresa con una cultura CHAMPS.

25
Integridad:

Uno de los valores ms importantes en Pizza Hut es la integridad. Nuestra gente

est comprometida en proveer una excelente calidad y servicio personalizado.

En Pizza Hut nuestra cultura refleja nuestros valores, esto incluye una visin
compartida de quien somos y a dnde vamos. Esto va acompaado de la manera
de cmo tratamos a nuestros clientes.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Mejorar los tipos de espera de los productos

Incorporar diversidad de ingredientes para equilibrar los costos de
produccin.
Ofrecer productos de calidad.
Incrementar la variedad de men e identificar nuevas ofertas que sean
atractivas para el cliente.
Ampliar la oferta de men, elaborados con ingredientes naturales.
Desarrollar campaas publicitarias para el mejoramiento de la imagen y
posicionamiento de la empresa.
Desarrollar una entrega oportuna de pedidos a travs de servicios a
domicilio y atencin en el restaurante.
Lograr la atraccin de los jvenes como principal segmento de mercado.
Expandir el mercado aprovechando las franquicias.

PROGRAMA

Los lineamientos que se utilizaran para que las estrategias determinadas se

orientes a los objetivos son:

Actividades a realizar:

Reprogramar los tiempos de produccin en la elaboracin de las pizzas.

Establecer un tiempo estndar por cada producto, y determinar con

exactitud el tiempo de entrega.

Contratar a una recepcionista que solo tenga la funcin de recepcin de

pedidos va telefnica.

26
 Crear o comprar un software que permita a los clientes realizar sus pedidos
por internet.
Con estas actividades establecidas se pretender eliminar los problemas que
actualmente tenemos en nuestra organizacin, y que al llevarlas a la
implementacin las estrategias que se aplicaran brinden los resultados deseados.

PRESUPUESTOS

En base a las actividades a desarrollar segn el programa que se estableci el

presupuesto de cada una de las actividades sern:

Actividad Monto Presupuestado

Reprogramar los tiempos de $0.00
produccin en la elaboracin de las
pizzas.

Establecer un tiempo estndar por $0.00

cada producto, y determinar con
exactitud el tiempo de entrega.

Contratar a una recepcionista que solo $1050.00

tenga la funcin de recepcin de
pedidos va telefnica.

Crear o comprar un software que $1889.00

permita a los clientes realizar sus
pedidos por internet.
Total: $3389.00

Notas:

El monto presupuestado de la primera y segunda actividad nos representa un

monto presupuestado de $0.00, ya que estas actividades la desarrollar el jefe del
rea de produccin.

El monto presupuestado para la tercera actividad, Contratar a una recepcionista

que solo tenga la funcin de recepcin de pedidos va telefnica es de $1050.00
semanal.

27
El monto presupuestado para la cuarta actividad, Crear o comprar un software que
permita a los clientes realizar sus pedidos por internet es de $1889.00 anual, ya
que dicho software maneja sus precios a base de los aos por los que son
adquiridos, se eligi el de un ao, ya que no tenemos la asertividad al 100% que
este software nos funcione como deseamos, en caso contrario lo cambiaramos
por otro.

En base al monto presupuesto,

Por semana ser de: $1,086.00

Mensual: $4,355.00

Anual: $52,128.00

PROCEDIMIENTOS:

Reprogramar los tiempos de produccin en la Elaboracin de las pizzas.

1.- Cuando el cliente realiza el pedido ya sea por va telefnica o presencial la
cajera deber ser rpida y concreta en el pedido que el cliente esta solicitando.

2.- La cajera deberaa pasar la comanda a los cocineros para realizar la pizza

3.- Los cocineros debern llevar acabo el proceso de la realizacin de la pizza

tomando menos tiempo del establecido para poder satisfacer al cliente con lo
que ha sido el pedido.

4.- si el cocinero se llevaba 25 minutos preparando la pizza ahora

empezaremos por disminuir 5 minutos para que la entrega sea mas rpida.

5.- la materia prima deber estar en su lugar para evitar tiempos perdidos en
busca de algn material.

6.- de esta forma es como la pizza se realizara de forma mas rpida y llegara a
tiempo al lugar indicado.

Establecer un tiempo estndar por cada producto, y determinar con

exactitud el tiempo de entrega.
1.- Para el clculo del tiempo estndar se utiliz un cronometro con el
mtodo de vuelta a cero, para obtener de manera ms exacta los valores.
El tiempo de cada producto tiene un recorrido discontinuo, de (10 a 20)
minutos diarios, de lunes a domingo, que estn distribuidas de 11 am 11

28
pm; el tiempo de preparacin inicial es de (10) minutos y el tiempo de
preparacin final de (10) minutos.
2.- se concluye que para la elaboracin de la pizza se estandarizara en 20
minutos, y la entrega ser entre 10 y 15 minutos a domicilio y restringiendo
algunas reas lejanas, el pedido que se realiza se entregara
inmediatamente despus de su terminacin de preparacin.

Contratar a una recepcionista que solo tenga la funcin de recepcin de

pedidos va telefnica.
1.- el departamento de recursos humanos deber sacar una convocatoria
para poder obtener candidatas al puesto de recepcionista
2.- El departamento de recursos humanos debe tener a la mano una
entrevista bien realizada para poder tomar la mejor decisin de la
contratada
3.- cuando la candidata se presente este debe ser alguien presentable y
deben de observarla de acuerdo a sus gestos y movimientos ya que nos
ayudara a indagar en su comportamiento.
4.- La candidata deber presentar los papeles requeridos por la empresa.
5.- Recursos humanos llega a la conclusin de que candidata es la ideal
para el puesto y le llama.
6.- la candidata al puesto de recepcionista queda contratada y se le
entregar un manual de procedimiento donde se le explicaran sus tareas
que deber realizar.
7.- se le comunica que estar a prueba de igual forma y que debe cumplir
con todo lo establecido ya que se estar supervisando su trabajo que
realice.

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MODELO RINGI

El modelo de despliegue Ringi es tambin denominado sistema de reuniones

eficaces. Es una estructura jerrquica de las reuniones regulares que se realizan
en una empresa, por ejemplo, la jerarquizacin de los miembros de una empresa.

Un sistema de reuniones eficaces es una estructura jerrquica de las reuniones

regulares que se realizan en una empresa.

1.Un presidente

2. Tres gerentes (Administracin y Finanzas, Produccin y Marketing)

3. Seis jefes o supervisores (dos jefes dependen de cada gerente),

4. Empleados y operarios (que dependen de los jefes).

En este caso, el sistema de reuniones sera una pirmide como la siguiente: La

pirmide se interpreta as:

Reunion de
presidente con los
gerentes.
(lunes de 8:00-9:00)

Reunion del gerente

Reunion del gerente Reunion del gerente
de finanzas y
de administracion de produccion con
mercadotecnia con
con sus jefes sus jefes
sus jefes
(miercoles de 8:00- (miercoles de 8:00-
(miercoles de 8:00-
9:00) 9:00)
9:00)
Nota: los horarios de las reuniones estn afueran del tipo que Piza Hut brinda sus
servicios al cliente.

El lunes de una semana dada de 8 a 9, el presidente trata con sus tres gerentes
el problema A de finanzas, el problema B de produccin, y los problemas C y D de
marketing.

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 El mircoles de la misma semana de 3 a 4, el gerente de finanzas trabaja sobre
el problema A con sus jefes.

El mismo mircoles de 8 a 9, el gerente de produccin trabaja sobre el problema

B con sus supervisores.

El jueves de la misma semana, de 8 a 10, el gerente de marketing trata con sus

jefes los problemas C y D.

El lunes de la semana siguiente los tres gerentes llevan a la reunin con el

presidente los resultados de las reuniones con sus colaboradores inmediatos
realizadas en la semana previa. Estos resultados pueden ser soluciones a
problemas de gobernacin, informes sobre la necesidad de investigar un problema
ms a fondo, enfoques alternativos propuestos por los supervisores, etc. En la
misma reunin pueden presentarse nuevos problemas.

El sistema de reuniones contina con esta dinmica para siempre.

La pirmide es una estructura ideal: en la prctica hay interferencias (feriados,

personas ausentes, etc.), consultas informales entre reuniones (que involucran
frecuentemente a los empleados de menor jerarqua y no se reflejan en la
pirmide, a pesar de su importancia). Sin embargo, a pesar de las interferencias,
la pirmide es una estructura til, que funciona como esquema de trabajo. Este
modelo de despliegue se encuentra constituido por los siguientes elementos:

Organizacin de la pirmide o jerarqua.

Esta organizacin no necesariamente se hace de una sola vez. En general, se

procede por prueba y error, para mejorarla gradualmente. Por ejemplo, durante el
proceso de planificacin hoshin, o durante las reuniones de seguimiento del
indicador de gobernancia pyme.

Determinacin de los objetivos.

cules son los temas ms importantes que se incluyen en las agendas? Cuando
hay temas importantes como estrategia o capacitacin, que ao tras ao merecen
un tratamiento especial, se suelen incluir reuniones especficas en el sistema. Lo
mismo se aplicara a los temas de gobernacin.

Determinacin de una forma de medir el logro de los objetivos de las

reuniones.

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cmo sabremos si estamos tratando eficazmente esos temas? Es aqu que el
indicador de gobernacin pyme puede utilizarse con eficacia, para medir y para
aprender en el proceso de medicin. El resultado de esta reflexin se vuelca en
las minutas de las reuniones. Para que un sistema de reuniones funcione es
necesario contar con herramientas para el anlisis y la resolucin de problemas.

Clarificacin de las responsabilidades de los ejecutivos y empleados de la

empresa.

Quines deben participaren cada reunin? Cul ser su papel en el caso de

participar? Cul ser la frecuencia de las reuniones? Su lugar de realizacin?
Los responsables de la confeccin de la agenda? La pirmide, inmediatamente
despus de ser diseada, es una estructura vaca que debemos llenar, para que
las reuniones no sean una prdida de tiempo. Con qu las llenamos? Con dos
tipos de elementos:

La bsqueda sistemtica de problemas importantes.

Tcnicas apropiadas para solucionarlos.

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