ESPECIES PARA CULTIVO

Para ser cultivada con xito intensamente una especie, necesita presentar las siguientes
caractersticas:

a) Buena aceptacin en el mercado y que sea rentable.

b) Capacidad natural para crecer rpidamente, alcanzando la talla comercial en el menor
tiempo posible.
c) Capacidad de los peces para aceptar alimentos externos, ya sean granos, subproductos de
agroindustria, forrajes y/o alimentos concentrados.
d) Compatible con otros organismos cultivados, permitiendo la prctica del policultivo.
e) Tolerancia a altas densidades de siembra, ms que aquellas encontradas en la naturaleza.
f) Tolerancia a niveles bajos de OD y otras condiciones adversas a la calidad de agua, todas
asociadas a los diseos de los estanques.
g) Adaptable a la reproduccin y desove en cautiverio.
h) Resistente a parsitos y enfermedades (rsticos y resistentes).
i) Especies disponibles localmente.

Tilapias
Pertenecen a la familia Ciclidae, son peces de aguas tropicales originarios de frica y Cercano
Oriente. Entre las principales caractersticas de estos peces estn la resistencia a medios
adversos. Son especies eurihalinas, por lo tanto, pueden vivir en aguas saladas e incluso en el
mar; a su vez, uno de los grandes problemas que presenta la cra de estas especies es su alta
proliferacin, pues se reproducen a temprana edad (en algunos casos desde el tercer mes de
vida), teniendo mltiples desoves durante el ao. Al ser tan frtiles las hembras, la energa
que consumen se concentra bsicamente para los desoves, adems, su instinto maternal las
lleva a guardar los huevos en la boca, razn por la cual no se alimentan durante el tiempo de
la incubacin obligndolas a utilizar las reservas energticas para mantenerse. Los machos, a
pesar de ser territorialistas y agresivos en la poca de reproduccin, presentan un
crecimiento superior, lo que ha conllevado a la utilizacin de estas especies en cultivo
monosexo.

Las principales especies de Tilapias cultivadas son:

Tilapia plateada (Oreochromis niloticus): Esta especie es actualmente conocida como

Mojarra Plateada, es originaria del ro Nilo; es de las tilapias, la que mejor se adapta a la
cra. Como se reproduce fcilmente en los estanques, repercute en altas densidades de difcil
control, y reduccin del tamao normal de los individuos, bajando la produccin por
estanque, razn por la cual se recomienda cultivos de machos solamente.

Hbridos de Tilapia: La bsqueda de hbridos de Tilapia es un manejo de especie que se ha

venido realizando desde los aos sesenta; busca mejorar las caractersticas genticas con el
fin de conseguir: mayor produccin de porcentaje de machos, mejor tasa de crecimiento,
fcil captura, aumento del aprovechamiento de los niveles trficos, mejora la presentacin y
aumento en el porcentaje de filete. Actualmente se cultivan 2 tipos de hbridos
a) Tilapia Hbrido Plateada: Este hbrido es el resultado del cruce de machos de Oreochromis
aureus con hembras de Oreochromis niloticus, despus de largos estudios desarrollados en
Israel. Este hbrido ofrece un mayor rendimiento de filete, coloracin menos oscura y la
posibilidad de un alto porcentaje de progenie de solo machos.

b) Tilapia Hbrido Roja: El hbrido rojo es el resultado del cruce de cuatro especies del gnero
Oreochromis, inicialmente por accidente en Taiwan en 1968; momento a partir del cual, se
iniciaron estudios, principalmente en Filipinas, Israel y Estados Unidos, dedicados a evaluar,
mejorar y purificar el fenotipo mediante cruces interespecficos.

En la actualidad se trabaja principalmente con tetrahbridos de las siguientes especies:

Oreochromis niloticus, Oreochromis aureus, Oreochromis mossambicus y Oreochromis
hornorum; en diferentes combinaciones para obtener ejemplares con mayor rendimiento en
filetes y excelente apariencia.

Carpas
Carpa comn: (Cyprinus carpio): Es originaria de Asia Central. Especie domesticada hace miles
de aos por los chinos. Son bastante resistentes a medios adversos. Esta especie se propaga
en aguas estancadas donde no hay otros peces, especialmente carnvoros. Es posible la
propagacin artificial con el uso de hormonas.

Carpa Espejo (Ciprinus carpio vs specularis): Presenta una hilera de escamas en cada uno de
los flancos. En general, estas dos especies de carpas son omnvoras, cuando son alevinos se
alimentan de zooplancton, en etapa de dedinos se alimenta de fauna bentnica (larvas de
insectos, gusanos, moluscos, etc.), aceptan fcilmente el alimento concentrado.

Carpa Plateada (Hypophtalmicthys molitrix): Se utiliza especialmente para policultivos por ser
altamente filtradora (fitoplancton), solo toma alimento concentrado si est finamente
molido. La principal ventaja de su presencia en policultivos radica en que reduce la carga
orgnica de los estanques, mejorando las concentraciones de oxgeno disuelto; como
desventajas presenta un gran nmero de espinas intermusculares y una carne inspida lo que
la hace poco atractiva para su comercializacin.

Carpa herbvora (Ctenopharingodon idella): Se alimenta de diferentes tipos de macrfitas por

lo que resulta un excelente controlador de malezas acuticas, a temperaturas superiores a los
20C pueden consumir el 50% de su peso; tambin aprovecha el alimento concentrado con
niveles del 25% de protena.

Carpa cabezona (Aristichthys nobilis): Igualmente es originaria de China y muy similar a la

Carpa Plateada, tiene una capacidad filtradora pero no tan fina como la anterior; su
alimentacin consta de algas en colonias, rotferos y crustceos pequeos. Crece menos que
la Carpa Plateada y es un pez secundario en la cadena trfica; por lo tanto, se recomienda
para policultivos.

Cachamas
Pertenecen a la familia Caracidae. Especies originarias del Amazonas y Orinoco y distribuidas
hasta el ro de la Plata. Anteriormente se denominaba Colossoma a las especies de Cachamas
existentes, hoy en da Colossoma es el gnero que representa a la Cachama negra y Piaractus
a la Cachama blanca.

Estas especies tienen el hbito migratorio a zonas inundadas por las lluvias para realizar su
reproduccin. La reproduccin en cautiverio de estas especies debe ser inducida y depende
de muchos factores exgenos o ambientales (temperatura, pH, humedad relativa, etc.) y
factores endgenos.

Dentro de sus excelentes cualidades se pueden citar:

Carne sabrosa, por lo tanto, buena aceptacin en el mercado.

Crecimiento rpido, 1.000 a 1.200 gramos en un ao de cultivo, a densidad de un
pez /m2 .
Hbito alimenticio omnvoro. Su nivel trfico bajo la coloca en una situacin
ventajosa e interesante para cualquier productor.
Es altamente filtradora, come animales pequeos de superficie y fondo, frutas,
caracoles, granos, cereales y subproductos agroindustriales.
Fcil manejo. Su captura, transporte, seleccin es fcil debido a que es un pez rstico
y dcil.
Policultivo. Tolera la convivencia con otras especies.

Cachama negra (Colossoma macropomum): Conocida tambin como Cherna; en Brasil, como
Tambaqu y en Per, como Gambitana. Su nombre deriva de la coloracin oscura del dorso,
con algunas tonalidades amarillas a verde oliva palideciendo a blanco hacia el vientre; se
observan manchas negras en el rea ventral y peduncular; la tonalidad de su coloracin puede
variar en la poca de reproduccin.

Cachama Blanca (Piaractus brachipomus): Conocida en Brasil como Pirapitinga; en Venezuela,

como Morocoto y en Per, como Pac. Presenta una coloracin mucho ms clara; ms o menos
pardo griscea en algunos, azulada en el dorso y flancos; su abdomen es blanquecino con
ligeras manchas anaranjadas; los juveniles suelen ser de un color ms claro con tonalidades
rojas en la parte anterior del abdomen, aleta caudal y anal.

Truchas

La trucha es un pez telesteo que pertenece a la familia Salmonidae. La trucha arco iris
(Oncorhynchus mykiss), importada a Colombia, es originaria de Norteamrica y fue
introducida al pas en 1939, con el fin de repoblar aguas fras de la zona andina. A partir de la
dcada de los 60, se iniciaron cultivos comerciales a escalas semiintensivas e intensivas. Se
defini la trucha arco iris como la especie de mejor condicin para cultivo, por su facilidad de
adaptacin y se puede considerar como la especie que inici la piscicultura en Colombia.
La trucha arco iris se caracteriza por presentar cuerpo alargado, fusiforme y cabeza
relativamente pequea que termina en una boca grande puntiaguda, hendida hacia el nivel
de los ojos y con una fila de dientes fuertes en cada una de las mandbulas que le permiten
aprisionar las presas capturadas.

El nombre comn de arco iris est dado por la presencia de puntos negros y una banda
iridiscente en los flancos del pez. Esta coloracin cambia ligeramente en las pocas de
madurez es notorio el oscurecimiento que presentan los machos.
El color de la musculatura es variable; desde el casi blanco hasta el salmonado intenso,
aunque en estas diferencias intervienen factores genticos; la coloracin final de la carne
est ntimamente ligada al tipo de alimentacin a la que haya tenido acceso el pez.