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ESCUELA PROFESIONAL DE

TECNOLOGA MDICA
Biologa Celular y Molecular

Macromolculas Biolgicas I:
CARBOHIDRATOS

Prof. Mercedes Palomino


Los carbohidratos (CHO)
Son molculas fundamentalmente de reserva de
energa y forman parte de diversas estructuras de
las clulas.

Clulas de Solanum tuberosum


(papa) con amiloplastos coloreados
Clulas de Allium cepa (cebolla) con (almacenan almidn)
la pared (formado por celulosa)
Clasificacin de los CHO
MONOSACRIDOS
Son la unidades ms sencillas de los carbohidratos.
De sabor dulce Su formula es CnH2nOn

Glucosa (C6H12O6)
El ms abundante y fuente principal
de energa.
Participa en la sntesis aminocidos y
cidos grasos.
Fructosa (C6H12O6) Tambin es conocido como Dextrosa.
Monosacrido ms dulce, presente
en los frutos.
Participa en la sntesis aminocidos Galactosa (C6H12O6)
y cidos grasos. No se encuentra libre en la naturaleza,
Tambin es conocido como se encuentra en formando parte de la
Levulosa. Lactosa (disacrido) de la leche.
MONOSACRIDOS: Clasificacin
dependiendo del nmero de carbonos

Los MONOSACRIDOS se
clasifican en base a dos
De acuerdo al grupo
criterios: funcional se dividen en:
Grupo funcional Aldosas y cetosas
Nmero de tomos de
carbono

De acuerdo al nmero de tomos de carbono


se dividen en:
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas,
heptosas
MONOSACRIDOS

Los monosacridos
pueden ser lineales
o formar estructuras
cclicas al cerrarse la
cadena abierta.

GLUCOSA

FRUCTOSA
OLIGOSACRIDOS
Sus monmeros son los Conformados por 2-10
monosacridos monosacridos unidos por enlaces
Los ms abundantes son glucosdicos
los discaridos (unin de Al formar un enlace glucosdico
dos monosacridos) siempre se genera una molcula
de agua|
OLIGASACARIDOS: Disacridos
AZCAR DE MESA

LECHE

MALTA
OLIGOSACRIDOS: clula
Ubicados en la
cara externa de
la membrana
celular, unidos a
lpidos y
protenas
formando
glicolpidos y
glicoprotenas.
POLISACARIDOS
Unin de una gran cantidad de monosacridos
mediante enlaces O-glucosdicos.
Cumplen la funcin de reserva y funcin estructural.
No tiene sabor dulce
POLISACRIDOS: Clasificacin
Homopolisacridos:
estn formados por la
repeticin de un
monosacrido.

Heteropolisacridos: estn formados por la repeticin ordenada de


un disacrido formado por dos monosacridos distintos (o, lo que es
lo mismo, por la alternancia de dos monosacridos).
1er Tipo de polisacridos: Homopolisacridos

Formados por la unin de mltiples molculas del


mismo monosacrido (Glucgeno, Celulosa,
Almidn).
Unidas por enlaces O-glucosdicos.
1er Tipo de polisacridos: Homopolisacridos

Quitina
Confiere proteccin en la
cubierta de diversos animales.
Son cadenas de glucosas no
ramificada, un grupo hidroxilo
se sustituye por un grupo
amino (NH2).
Hemicelulosa
Pectina.

Quitina
2do tipo de polisacridos: Heteropolisacridos

Aquellos formados por ms de un tipo de


monosacridos.
Ejemplos:
De origen vegetal:
agar-agar
De origen animal:
Glucosaminglucanos
ac. hialuronico
MATRIZ
condroitina,etc... EXTRACELULAR