Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
1
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
SUMAR
Acidul lipoic
Pagina 17 Partea a doua
Antioxidantul universal
2
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
-Partea nti-
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Ce ai zice dac a afirma c exist o pilul care v menine inima puternic, mintea
ascuit i corpul tnr pn la aptezeci, optzeci, nouzeci de ani i chiar mai mult
de att? Sau dac v-a spune c exist o pilul care v prelungete viaa i v
mbuntete viaa sexual? Dar dac v-a spune c exist o pilul care previne
cancerul? Ce ai mai zice de o pastil care v pstreaz pielea elastic i fr
riduri?
Ai crede c am fost victima unei dorine iluzorii? Un vis ciudat pentru viitor despre
un medicament care urmeaz s fie descoperit? Nu sunt o astfel de victim. Sunt un
om de tiin serios, iar pastilele despre care vorbesc nu doar c exist, dar sunt i
la ndemn. Ele se gsesc n farmacia de lng dumneavoastr i la magazinul
cu alimente naturale. Avei ansa s le gsii n rafturile bcniei din zon i la
magazinul cu reduceri. Le putei cumpra prin telefon, prin pot, prin e-mail,
Internet. Poate avei deja cteva pe masa din buctrie - dar probabil nu le luai n
mod corect, ns faptul c ele sunt la ndemn nu face ca efectele lor s fie mai
puin miraculoase.
Vorbesc despre antioxidani, o familie de vitamine, minerale i alte elemente
nutritive pe care le-am studiat intr-o mare parte din cei 70 de ani pe care i am
acum.
Antioxidanii sunt motivul pentru care m trezesc n fiecare diminea i merg la
laboratorul Universitii din California, la Berkeley. Antioxidanii sunt motivul pentru
care cltoresc n lume s particip la conferine tiinifice. Antioxidanii sunt motivul
pentru care am scris sute de articole tiinifice i, acum, aceast carte. Antioxidanii
sunt motivul pentru care acum, la vrsta mea, nu am nici un fel de planuri ca s
ncetinesc acest ritm. Numele meu a devenit att de strns legat de studiul
antioxidanilor, nct am fost poreclit Dr. Antioxidant" de ctre unii din colegii mei.
Antioxidanii sunt un grup de compui produi de organism i care apar n mod
natural n multe alimente. Antioxidanii lucreaz mpreun n organism pentru a
menine sntatea i vigoarea n ultimele decenii de via.
Ei fac aceasta protejndu-ne de rul produs de radicalii liberi care ne pot distruge
esuturile i celulele sntoase.
Organismul produce radicali liberi n cursul normal al producerii energiei, ns
exist i substane n mediul nostru nconjurtor anumite chimicale, fum, elemente
poluante, radiaia solar care stimuleaz producerea de radicali liberi.
Nu subestimai ameninarea pe care radicalii liberi o reprezint la adresa sntii i
bunstrii noastre
Oamenii de tiin cred acum c radicalii liberi sunt factorii cauzatori n aproape
toate bolile cunoscute, de la boli de inim la artrit, cancer sau cataract.
De fapt, radicalii liberi sunt vinovaii majori chiar n procesul de mbtrnire.
Prin controlarea radicalilor liberi, antioxidanii pot face diferena dintre via i
moarte, pot determina repeziciunea i modul n care mbtrnim.
Cu ct nelegem mai multe despre antioxidani i despre cum lucreaz acetia, cu
att mai mult vom nelege i aprecia rolul profund pe care l joac ei pentru a ne
menine sntoi i fericii.
Rolul lor n organismul uman este miraculos.
3
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Foarte multe probe tiinifice demonstreaz c aceia dintre noi care mnnc o
diet bogat n antioxidani i iau suplimentar antioxidani, triesc mai mult i mai
sntos. n aceast carte v voi povesti despre unele din aceste studii pasionante i
v voi arta cum s utilizai aceste descoperiri pentru a v mbunti viaa chiar
acum. ncepnd de astzi, putei opri i chiar ntoarce multe din problemele legate
de vrst care pot aprea - i care fac viaa att de mizerabil - cnd organismele
noastre sufer de o abunden de radicali liberi i un deficit de antioxidani.
Oamenii de tiin au cunotin de decenii despre existena antioxidanilor,
ns pn foarte recent nu au neles pe deplin ce fac acetia, cum lucreaz ei i
cum pot folosi puterea lor incredibil.
Mulumit lucrrilor efectuate la Laboratorul Packer de la Universitatea din
California, la Berkeley precum i n alte laboratoare din lume, am aflat rspunsurile
la aceste ntrebri. tim acum cum s maximizm i s exploatm puterea
antioxidanilor, care prelungesc i ntrein viaa.
4
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
cu toate acestea, poate ai observat c, dei oamenii triesc mpreun, prea muli
sunt lovii de boli cronice care nu numai c i mpiedic s-i prelungeasc viaa, dar
uneori pot prea chiar un blestem. O via mai lung nu trebuie s fie astfel.
Mulumit noii nelegeri a antioxidanilor i a rolului reelei de antioxidani,
putem nu doar s trim mai mult, ci i s trim bine, n organisme sntoase,
puternice i viguroase, cu mini vii i memorie intact.
Nu vorbesc despre cum s adugm doar nite ani la viaa noastr, eu vorbesc
despre cum s adugm via la anii notri.
Acum tim c soluia pentru prevenirea bolilor i prelungirea vieii este la fel de
simpl ca i pstrarea nivelului corect i al combinaiei antioxidanilor din
organismul nostru. Numesc aceasta avantajul antioxidant i v voi arta cum v va
ajuta s atingei o via lung i o sntate optim.
De mai bine de trei decenii, Laboratorul Packer a fost o Mecca pentru cei mai buni
cercettori din domeniul antioxidanilor din lumea ntreag.
Cnd lumea mi cere s descriu Laboratorul Packer, le spun c e ca i cum ai lucra la
Naiunile Unite. Sunt zile cnd merg prin laboratorul meu i sunt ntmpinat cu
salutul Bun dimineaa" n aisprezece limbi diferite. Sunt foarte mndru c
laboratorul meu a pregtit muli dintre cei mai buni oameni de tiin din lume i c
astzi absolveni ai Laboratorului Packer sunt n vrful centrelor de cercetare, de la
Londra la Tel Aviv i Tokio i aproape n orice alt loc pe acest traseu.
Sunt mndru mai ales de rolul de lider al laboratorului meu n descoperirea modului
n care antioxidanii lucreaz mpreun n organism.
Suntem probabil cei mai bine cunoscui pentru descoperirea rolului special jucat de
un nou antioxidant identificat acidul lipoic, antioxidantul cel mai versatil i mai
puternic din reea. Acidul lipoic sporete mult puterea tuturor celorlali antioxidani
din organism.
Mai bine de dou decenii, acidul lipoic a fost utilizat cu succes i n siguran n
Europa ca un tratament pentru unele complicaii ale diabetului. Cercetrile efectuate
n laboratorul meu au artat c acidul lipoic ofer o puternic protecie att mpotriva
atacurilor cerebrale ct i a bolilor de inim. Aa cum voi explica mai pe larg n
carte, de vreme ce nu poi avea suficient acid lipoic doar prin alimente, trebuie s
iei i suplimente de acid lipoic pentru a atinge astfel ntreaga putere a reelei de
antioxidani.
E posibil ca muli dintre dumneavoastr s fi auzit prima dat vorbindu-se despre
acidul lipoic atunci cnd am fost intervievat n legtur cu cartea mea anul trecut, la
emisiunea de tiri World News Tonight, de la ABC. Segmentul de dou minute
privind acidul lipoic a generat att de multe telefoane, scrisori i vizite la pagina de
internet a Laboratorului Packer, pentru mai multe informaii, nct am resimit nevoia
de a mprti cu publicul aceste informaii.
De asemenea, am fost un pionier n studiul vitaminei E, un antioxidant care aduce
noi informaii aproape n fiecare zi.
Probabil ai observat c este greu s ridici ziarul fr s citeti despre un nou
mod n care vitamina E susine sntatea. Vitamina E ne poate proteja de boli ca
Alzheimer, boli de inim i cteva tipuri obinuite de cancer.
i dac v-ai obinuit s vedei reclame n reviste de fitness i sport povestind
despre importana antioxidanilor pentru atlei, aceasta se ntmpl pentru c, n
urm cu douzeci de ani, laboratorul meu a descoperit c exerciiul fizic
sectuiete organismul de vitamina E i ali antioxidani, i c acetia trebuie
nlocuii pentru ca exerciiul s produc efectele dorite.
5
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Experimentele din laboratorul meu au mai produs unele rezultate care sugereaz
c vitamina E poate prelungi sperana noastr de via.
De asemenea, am mai descoperit c unii antioxidani care nu sunt de reea i chiar
unele substane care nu sunt antioxidante pot spori eficiena unuia sau mai multor
antioxidani de reea.
Acestea includ membri ai familiei flavonoidelor, un grup de cteva mii de
fitochimicale (chimicale bazate pe plante). Exist cincizeci de diferii compui
flavonoizi obinuii, care se gsesc n fructe, legume i buturi, inclusiv n ceaiul
verde i vinul rou.
Seleniul, un mineral care ntrete antioxidanii de reea, este un exemplu de
antioxidant non-reea care produce adevrate miracole.
Exist i ali antioxidani de bun credin care nu interacioneaz cu reeaua, dar
care o ajut totui n misiunea sa prin reducerea ncrcturii de radicali liberi din
organism. Aceti antioxidani ajuttori includ membrii familiei carotenoide, un
grup de ageni colorani care se gsesc n alimente, n special n legume cu fruze
de un verde nchis i n fructe i legume portocalii i galbene.
n Miracolul Antioxidant" nu m voi referi doar la lucrrile efectuate n laboratorul
meu, ci v voi povesti despre munca distinilor mei colegi. Pn acum, aceste
descoperiri au fost descrise n principal n manuale i jurnale, scrise pentru ali
oameni de tiin. n Miracolul Antioxidant" v voi transmite dumneavoastr aceste
informaii.
Oameni de tiin din toat lumea investigheaz rolul antioxidanilor n
prelungirea vieii i prevenirea bolilor.
Spre exemplu:
- V mbolnvii mai des dect obinuiai? Pe msur ce mbtrnim,
funcia imunitar slbete, fcndu-ne vulnerabili la boal. Cercettorii
de la Universitatea Tufts au gsit c antioxidanii pot ntineri un sistem
imunitar care mbtrnete.
- Credei c avei gene btrne? Muli dintre noi motenesc tendina de a
dezvolta cancerul sau alte boli. Vestea cea bun este c antioxidanii pot
opri" aceste gene proaste i pot reduce serios riscul de dezvoltare a
bolilor ereditare.
- Simii c nu mai suntei la fel de ager cum obinuiai s fii?
Numeroase studii sugereaz c antioxidanii pot preveni i chiar pot s
ntoarc vrsta referitor la problemele mentale i pierderea memoriei.
- Avei un copil care sufer de tulburri de atenie (ADD) sau avei chiar
dumneavoastr ADD? Exist un numr crescut de dovezi c
antioxidanii pot mbunti concentrarea i atenia la oamenii care
sufer de ADD.
- V trezii cu dureri? Antioxidanii pot uura simptomele de artrit i alte
stri inflamatorii.
- V aflai n pericol de a v mbolnvi de inim? Antioxidani, cum ar fi
vitamina E i Co Q10, sunt folosii cu succes pentru tratarea acestor boli.
- Avei pete maronii i alte semne de piele degradat de soare?
Antioxidanii pot s previn i chiar s tearg aceste semne ale
mbtrnirii i n acelai timp s protejeze de cancerul de piele.
6
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
n Prile Unu-Trei din aceast carte voi prezenta cele mai recente informaii
tiinifice privind antioxidanii, ntr-un limbaj simplu, uor de neles, n Partea a
Patra, Planul Packer - Cum s v folosii de Miracolul Antioxidant, voi descrie
Planul Packer, un program cuprinztor, structurat pe trei pri, privind urmtoarele:
- Un festin antioxidant. Alimentele obinuite, gsite n supermarket-urile
locale ct i la zarzavagii, conin sute de antioxidani ce v salveaz
viaa. Planul Packer v va arta ct de uor este s pstrai avantajul
antioxidantului dumneavoastr consumnd alimentele corecte.
- Regimul dumneavoastr suplimentar. Planul Packer ofer un regim
suplimentar, conceput astfel nct s v pstreze organismul puternic,
mintea ascuit, iar reeaua dumneavoastr de antioxidani s lucreze cel
mai bine cu putin. Fa de programul suplimentar de baz, care este
potrivit pentru cei mai muli oameni, voi aduga regimul meu
suplimentar pentru a veni n ntmpinarea oamenilor cu nevoi speciale,
cum ar fi fumtorii, diabeticii, oamenii cu istoric de cancer sau boli de
inim n familie, femei la menopauz, atlei i chiar oamenii cu gusturi
culinare dificile.
- Antioxidani pentru o piele frumoas i sntoas. Laboratorul
Packer este cel mai bun centru de cercetare din lume n materie de
antioxidani i piele. Din studiile noastre, am aflat c este important s
susii antioxidanii att din exterior ct i din interior.
Planul Packer include un regim antioxidant de ngrijire a pielii care nu doar c
previne cancerul pielii, dar poate ncetini i chiar nltura ridurile, liniile fine
precum i alte semne de mbtrnire.
7
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Orice fiin uman i orice animal sunt alctuite din trilioane de celule.
Celule asemntoare se combin pentru a forma esuturi, iar esuturi
asemntoare se combin pentru a forma organe. Pe vremea cnd am fost
biolog principal la Colegiul Brooklyn (Brooklyn College) la sfritul anilor 1940,
abia dac se cunotea existena antioxidanilor i rolul critic pe care l jucau la
nivel celular.
Oamenii de tiin tiau din vasta lor experien c dac nu avem suficient
vitamina C n regimul alimentar, putem face scorbut. Oamenii de tiin mai tiau
de existena unei alte vitamine - vitamina E - ns nimeni nu tia ce putea face
aceasta.
Ali oameni de tiin - chimitii alimentari cutau de asemenea aceste vitamine,
deoarece credeau c vitaminele puteau fi buni conservani alimentari. Acestea
preau c pot preveni procesul de oxidare, care ducea la rncezirea grsimilor.
Pentru a nelege procesul de oxidare, tot ceea ce trebuie s facei este s v
gndii la ce se ntmpl zilnic n buctria dumneavoastr. La sfritul unei mese,
strngei resturile pentru a nu se strica. Unul dintre motivele pentru care se
mpacheteaz alimentele este acela c, cel puin pentru o vreme, aceasta le ferete
de oxigen, care atac resturile neconsumate. Chimitii alimentari au imaginat astfel
c aceste vitamine protejeaz alimentele mpotriva oxidrii i au nceput s le
denumeasc antioxidani. Noi, biologii celulari, nu am fost n mod special interesai
de ceea ce fceau chimitii alimentari, deoarece nu credeam c munca acestora
putea fi relevant pentru noi. Nimeni nu s-a gndit c acest proces ar putea avea loc
i n organismul nostru. Prin urmare, a durat mult pn cnd am pus laolalt ceea
ce vi s-ar prea c este la fel de simplu ca i adunarea doi plus doi.
8
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Radicalii liberi
Dup cum am nvat, oxigenul poate fi un prieten periculos.
Organismul uman are nevoie de mari cantiti de oxigen pentru metabolism,
dezasimilarea elementelor nutritive pentru crearea energiei destinate creterii i altor
activiti ale organismului. Energia este esenial pentru fiecare activitate fizic, de la
respiraie la gndire, de la sex pn la btile inimii.
Oxigenul este combustibilul care pornete producerea energiei.
Fr oxigen, nu am putea produce energie. n afar de aceasta, producerea de
energie poate distruge organismul, deoarece el produce i radicali liberi.
Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot distruge structura celulelor, ducnd
n final la apariia cancerului, a bolilor de inim i a numeroase alte boli.
Aa cum voi explica mai trziu, boala Alzheimer, boala Parkinson, diabetul,
cataracta, artrita i multe alte boli asociate cu naintarea n vrst sunt cauzate sau
agravate de radicalii liberi.
9
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Cheia pentru o sntate bun este pstrarea unui echilibru corect ntre
antioxidani i radicalii liberi. Acesta este rolul reelei de antioxidani n aprarea
organismului.
Acelai scenariu are loc cnd vitamina C sau glutathionul slbesc un radical liber i
devin radicali liberi slabi n proces. Aceti antioxidani pot fi reciclai n forma lor
antioxidant prin acidul lipoic sau vitamina C.
Principala funcie a reelei de antioxidani este de a preveni ca antioxidanii s
se piard prin oxidare. Pe msur ce un antioxidant de reea l salveaz pe cellalt,
ciclul continu, asigurndu-se astfel c organismul va pstra echilibrul corect al
antioxidanilor.
Acest scenariu special - antioxidantul ntlnete radicalul liber, l preia, devine un
radical liber prieten", este reciclat de un alt antioxidant de reea -se petrece de
nenumrate ori n organism, ct ai clipi din ochi. Este practic imposibil de neles ct
de des sau ct de repede se ntmpl toate acestea, dar ca s avei o idee despre
frecvena cu care antioxidanii sunt chemai de organism s acioneze, gndii-v la
urmtoarele: colegul meu Bruce Ames, un binecunoscut om de tiin n domeniul
10
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Antioxidanii de reea
Acidul lipoic
Vitamina E
Vitamina E, primul antioxidant principal solubil n grsime, trebuie obinut din hran
sau suplimente.
Comparat cu glutathionul sau vitamina C, exist doar o cantitate mic de vitamina
E n celule; i totui este unul din cei mai importani i bine studiai antioxidani.
Vitamina E circul prin organism n molecule numite lipoproteine i le protejeaz de
oxidare.
11
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Vitamina C
Susinut de laureatul Premiului Nobel, Linus Pauling, care a afirmat c vitamina C
a fost remediul pentru rceala simpl, vitamina C este un antioxidant solubil n
ap.
(Dr. Pauling a avut poate dreptate, ns motivele au fost greite i le voi discuta
mai trziu). Vitamina C nu este produs de organism i trebuie obinut din hran
i suplimente. Este posibil ca vitamina C s slbeasc puterea radicalilor liberi, i
este esenial pentru un sistem imunitar puternic. Studiile efectuate de colegii mei de
la Universitatea din California au artat c oamenii care iau vitamina C i
prelungesc viaa i sunt mai sntoi dect cei care nu iau vitamina C.
Coenzima Q10 (Co Q10) este o molecul solubil n grsime care funcioneaz
sinergetic cu vitamina E n ciclul antioxidantilor pentru a proteja poriunea gras a
celulei de atacul radicalilor liberi. Numeroase studii arat c tratamentul cu Co Q10
este eficient pentru inim, angin i hipertensiune. De asemenea, se mai cerceteaz
ca tratament pentru cancer i boli ale creierului din cauza mbtrnirii, cum ar fi
Parkinson i Alzheimer.
Glutathionul
Cel mai abundent antioxidant din reea este glutathionul, care este produs de
organism din trei aminoacizi care se gsesc n alimente: acidul glutamic, cisteina i
glicina. Glutathionul se gsete practic n fiecare celul, fiind o arm important n
lupta mpotriva radicalilor liberi.Cnd ajungem la vrsta de 40 de ani, producerea de
glutathion ncepe s scad, aceasta putnd ajunge la aproape 20% la vrsta de
aizeci de ani. La orice vrst, moartea prematur i mbolnvirea a fost legat
de nivelul sczut de glutathion. Este esenial s pstrai un nivel ridicat al
glutathionului.
12
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Cnd celulele sntoase sunt degradate de un virus sau devin canceroase, genele
dumneavoastr dau indicaii celulelor avariate s se autodistrug nainte de a
afecta alte celule sntoase. Gndii-v la genele dumneavoastr ca la o ultim
farmacie, care pstreaz o formul secret destinat s v pstreze sntos i
funcional la capacitate maxim. Cnd avei probleme, genele dumneavoastr
decid s v ajute spunnd celulelor dumneavoastr ce s fac.
n mod clar, genele joac un rol critic n controlul capacitii noastre de a lupta cu o
boal. Una din ntrebrile pe care mi le-am pus i pentru al crei rspuns mi-am
petrecut toat viaa studiind este: exist ceva ce ne controleaz genele?
Acest rol important l are reeaua de antioxidani.
Am spus mai devreme c antioxidantii protejeaz ADN-ul din gene de atacul
radicalilor liberi, ns am descoperit c nu este singurul lucru pe care l fac acetia.
Am aflat c antioxidantii mai regleaz expresia genelor. De fapt, cred c cea mai
important descoperire tiinific a Laboratorului Packer este c antioxidantii deschid
i nchid genele, n funcie de cerinele organismului
Cunoaterea nseamn putere i, pentru prima dat n istoria omenirii, avem att
cunoaterea ct i puterea de a face ceva semnificativ pentru eradicarea bolii,
pstrnd sntatea pentru ca, n final, s ne controlm destinul. Despre aceasta ne
vorbete Miracolul Antioxidant".
13
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Radicalii liberi
Deopotriv prieteni i dumani
14
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Dr. Harman a fost primul care a fcut legtura dintre radicalii liberi produi n urma
expunerii la radiaii i radicalii liberi produi prin producerea normal a energiei n
organism. A observat c otrvirea prin radiaii a produs simptome asemntoare
mbtrnirii i a emis ipoteza c, n procesul de mbtrnire, radicalii liberi sunt
rspunztori de producerea acelorai efecte, ns ntr-o perioad mai lung de timp.
Cnd l-am auzit pentru prima dat pe Dr. Harman explicnd aceast teorie a rolului
radicalilor liberi asupra procesului de mbtrnire, cu mai bine de treizeci de ani n
urm, mi-am dat seama c ideile sale coincideau cu prerile mele. Ajunsesem deja
la concluzia c metoda noastr standard de cercetare a procesului de mbtrnire -
n urma studierii animalelor tinere i a celor btrne - a fost demodat. Am crezut c
cheia dezvluirii misterelor mbtrnirii st n celulele noastre - mai exact, prin
creterea nelegerii noastre cu privire la oxidarea biologic, modul n care celulele
folosesc oxigenul pentru a produce energie. Aceast activitate fundamental este
realizat prin fiecare celul a organismului i mi s-a prut c ar fi oarecum
relevant pentru explicarea motivului i modului n care mbtrnim. Cnd Dr.
Harman a propus ideea c un produs al oxidrii biologice - radicalii liberi - contribuie
la procesul de mbtrnire, acest lucru mi s-a prut pertinent, i la fel i acum.
Peste ani, Dr. Harman a devenit un bun prieten i un coleg apreciat. Acum, la cei
optzeci de ani ai si, acest om de tiin modest, prietenos, este nc ordonat i
activ, vorbind frecvent la adunrile gerontologice. Dr. Harman este vigilent cu privire
la antioxidanii si i atent cu ce mnnc, fcnd n mod regulat exerciii fizice.
Dei nu putem mpiedica trecerea anilor - sau mbtrnirea organismului -putem
folosi antioxidani pentru a reduce pagubele produse de radicalii liberi, ncetinind
astfel procesul de mbtrnire.
Radicalii liberi nu mbtrnesc organismul doar din interior, ci i din exterior.
Radiaiile ultraviolete ale soarelui, cnd ating pielea, excit o molecul de pe
suprafaa pielii care reacioneaz cu oxigenul, formnd oxigen atomic. Oxigenul
atomic este posibil periculos, deoarece poate genera formarea de radicali liberi.
Ozonul, o molecul de oxigen cu un extra electron, este un alt factor de mbtrnire a
pielii. Ozonul este prezent n fumul de igar i n gazele de eapament ale
autovehiculelor. Dei nu este un radical liber, acesta promoveaz formarea radicalilor
liberi. Ozonul nu atac doar pielea, dar poate distruge mucoasa pulmonar,
pasajele nazale i cavitatea bucal.
15
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Situaia poate deveni chiar i mai serioas atunci cnd, n procesul de degradare a
creierului, fierul este eliberat n zone unde acesta este n mod normal legat sau
controlat. Fierul este cel mai abundent mineral din organism i este vital pentru via,
ns nu este permis s circule liber n organism. Este strns legat de proteine,
purtate n esuturile n care este depozitat n anumite locuri, i aprat cu grij.
Organismul face mari eforturi pentru a conine fier. Fierul liber - adic fierul care nu
este legat de o protein - poate deveni foarte periculos deoarece poate atrage reacii
ale radicalilor liberi. Mai muli radicali liberi sunt ultimul lucru cu care esutul
creierului ar trebui s se lupte dup un atac. Marile acumulri de fier n creier au
fost de asemenea asociate cu boli degenerative cum ar Alzheimer i Parkinson. Nu
este surprinztor c au fost mai multe studii care au legat nivelul ridicat de fier liber
din snge de un risc mrit de boli de inim i atacuri.
16
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Inflamaia este produs de o supraproducie de radicali liberi ntr-o anumit zon din
organism. Ea este rspunztoare de aproximativ 30% din numrul total de cazuri
de cancer i este un factor care contribuie la numeroase alte probleme medicale,
dac nu chiar le determin.
Radicalii liberi pot fi dumani sau prieteni, ns trebuie s interacionm corect cu ei,
altfel se vor ntoarce mpotriva noastr. Cheia este meninerea avantajului
antioxidanilor, a echilibrului optim ntre radicalii liberi i antioxidani.
Putem obine avantajul antioxidanilor prin consumarea unor cantiti
corespunztoare de antioxidani sub fonn de alimente i suplimente sau limitnd
expunerea la pro-oxidanii" din mediul nconjurtor, care ne pot duna.
17
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
-Partea a doua-
Acidul Lipoic
Antioxidantul Universal
Timp de aproape un deceniu, multe din cercetrile mele s-au concentrat asupra
acidului lipoic, un antioxidant remarcabil care a schimbat pentru totdeauna modul
de gndire al oamenilor de tiin despre antioxidani. Din studiul meu privind acidul
lipoic, am putut dezvolta mai bine conceptul unei reele de antioxidani i am neles
mai bine rolul extraordinar pe care l joac antioxidanii.
Acidul lipoic este un super antioxidant care ncalc multe reguli privind
comportamentul antioxidant. De fapt, dac ar fi trebuit s inventez un antioxidant
ideal, acesta ar fi semnat foarte mult cu acidul lipoic, care face tot ceea ce ar trebui
s fac un antioxidant, i chiar mai mult de-att. Iat cteva dintre motivele pentru
care acidul lipoic este special:
18
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Se regenereaz singur
Acidul lipoic intr n acelai mecanism implicat de producerea energiei pentru a
se recicla din forma sa de radical liber napoi n forma sa de antioxidant, singurul
antioxidant care poate realiza acest lucru. Aceast capacitate de a se reface (i de
a-i reface i pe ceilali) este unul din motivele pentru care acidul lipoic este att de
important n meninerea avantajului nostru antioxidant.
Pn de curnd, acidul lipoic a fost cel mai bine pstrat secret al naturii. Acidul lipoic
a fost pentru prima dat descoperit n anul 1937 de ctre oamenii de tiin, care au
observat c, pentru a crete n cultur, bacteriile aveau nevoie de o component
extras din cartof. Acest element nutritiv necunoscut a fost numit factor de
cretere al cartofului", ns nimeni nu tia ce e, ce face sau dac are importan
pentru oameni.
Cu toate acestea, cu ct aflu mai multe despre acidul lipoic, cu att mai mult cred
c ar trebui s fie vitamin. Motivul principal ar fi c producerea de acid lipoic scade
odat cu naintarea n vrst. Pe la mijlocul vieii am putea produce suficient acid
lipoic pentru a acoperi cele mai multe cerine ale organismului, ns nu destul pentru
a profita pe deplin de beneficiile oferite de acesta. Prin urmare, este esenial
suplimentarea acidului lipoic din alte surse. Dei sunt convins de importana unei
diete bune, aa cum prezint n capitolul 13, este extrem de dificil obinerea de acid
lipoic din hran, avnd n vedere c este prezent n cantiti att de mici: este nevoie
de 3,5 kg de spanac pentru a produce doar 1 miligram de acid lipoic.
Clar, este imposibil s se consume zilnic doar din hran cele 100 miligrame de acid
lipoic recomandate de mine. De aceea, eu iau un supliment de acid lipoic i v
recomand s procedai la fel.
19
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Povestea acidului lipoic s-a derulat ncet de-a lungul multor decenii. n 1989 acidul
lipoic a fost n cele din urm recunoscut drept un antioxidant de bun credin. Doi
ani mai trziu, laboratorul meu a descoperit c acidul lipoic nu este doar o parte
integrant din reeaua de antioxidani, ci este probabil cel mai puternic antioxidant.
Am efectuat mai multe experimente remarcabile care ne-au dus la aceast
concluzie. Pn de curnd s-a crezut c antioxidanii intrau prea puin n contact unii
cu alii, adic i ndeplineau misiunea independent.
Pstrarea unui nivel ridicat de glutathion este critic pentru via. De fapt, nivelul
sczut de glutathion este drastic diminuat la oamenii cu boli cronice cum ar fi SIDA,
cancer i boli autoimunitare (ex.: artrita reumatoid i lupus), lsndu-le o serioas
deficien de antioxidani. Cu toate acestea, problema este c glutathionul nu poate fi
susinut semnificativ prin suplimente orale deoarece este, n mare parte, redus prin
enzime digestive nainte s poat fi trimis ctre celule. Exist o serie de
medicamente care pot crete nivelul de glutathion, ns nici unul nu funcioneaz
suficient de bine. Am tiut instinctiv c organismul trebuie s aib un mecanism de
reciclare a glutathionului rapid i eficient i am bnuit c avea legtur cu reeaua
de antioxidani recent descoperii. Am hotrt s aflu rspunsul.
Dup cum studiile de laborator sunt importante pentru cercetarea biologic, tot aa
avem dovada c o teorie este valabil cnd aceasta funcioneaz in vivo, adic pe
un animal viu. n acest caz, colegul meu, Chandan Sen, a ales s foloseasc
oarecii de laborator. (Poate v ntrebai de ce se fac attea cercetri pe pisici i pe
20
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
n cele din urm, am gsit o substan care a putut crete nivelul glutathionului i,
n mod ironic, aceast substan miraculoas" nu a fost descoperit n laboratorul
unei mari companii de medicamente de miliarde de dolari, ci era o creaie a naturii
nsi. A fost tot timpul la ndemna noastr. Lecia nvat din aceast experien
este c uneori oamenii de tiin pot obine cele mai bune rezultate nu atunci cnd
sunt n competiie cu natura sau cnd ncearc s o mbunteasc, ci atunci cnd
ncearc s o neleag.
Faptul c acidul lipoic poate crete nivelul glutathionului att de repede i att de
bine are importante aplicaii n prevenirea i tratarea numeroaselor boli care i lovesc
pe oameni.
Cred c practica medicinii din secolul al XXI-lea se va axa mai puin pe vindecarea
bolii din exterior cu medicamente care sunt strine pentru organismele noastre, i
mai mult pe ntrirea organismului din interior prin puterea reelei de antioxidani de
a lupta mpotriva bolii.
Descoperirea noastr a demonstrat c istoria acidului lipoic a fcut parte dintr-o
poveste mai lung care abia ncepuse s se deruleze. Am avut nevoie s identificm
rolul jucat de acidul lipoic n reeaua de antioxidani.
Vitamina E
Un antioxidant extraordinar
21
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Surse: Ulei vegetal crud, nuci, unt de nuc, ulei de orez, orz i cantiti
mici de legume verzi cu frunze.
Iau vitamina E pentru inim." Am nceput s iau vitamina E dup ce am citit ntr-o
revist de sntate c este bun pentru artrit. M-a ajutat mult. Iau vitamina E
ca s art mai tnr"
Dac ntrebai o camer plin de oameni de ce iau ei vitamina E - aa cum am fcut
noi recent - vei auzi o mulime de rspunsuri diferite. Cnd vine vorba despre
vitamina E, fiecare are prerea sa.
22
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Mare parte din munca mea s-a concentrat asupra rolului vitaminei E n reeaua de
antioxidani, unde funcioneaz ca antioxidantul primar solubil n grsime al
organismului.
n reeaua de antioxidani, vitamina E este reciclat de vitamina C, acidul lipoic i
Coenzima Q10. Chiar dac luai vitamina C i acid lipoic, avei nevoie s luai i
vitamina E. Fiecare antioxidant de reea are propria sa funcie, care nu poate fi
ndeplinit de alii.
Ceea ce face ca vitamina E s fie unic, este c ea poate circula prin poriunile
grase din membrana celulei, lucru inaccesibil pentru ceilali antioxidani de reea.
Doar vitamina E se poate deplasa n acest mediu, cutnd i eliminnd radicalii
liberi.
Deoarece vitamina E este solubil n grsime i nu n snge, care este n principal
ap, pentru a circula prin snge, vitamina E trebuie purtat ntr-o particul
complex, numit lipoprotein, care este produs n ficat i se deplaseaz prin
snge, livra grsimea i colesterolul celulelor pentru cretere i ntreinere.
Exist diferite feluri de lipoproteine, n funcie de tipurile de grsime pe care le
transport. Lipoprotein cu densitate mic (LDL), cunoscut i drept colesterol ru,
livreaz colesterol la esuturi. Lipoprotein cu densitate mare (HDL), cunoscut i
drept colesterol bun, car colesterolul napoi la ficat pentru a fi eliminat prin bil.
23
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Vitamina C
Centrul reelei
Oamenii care iau zilnic suplimente de vitamina C reduc substanial riscul
de a muri de cancer i de boli de inim.
Vitamina C previne cancerul, aprnd ADN-ul de pericolul radicalilor
liberi.
Vitamina C protejeaz sperma de pericolul radicalilor liberi. Brbaii
care concep copii ar trebui s fie ateni i s ia n plus o doz zilnic de
vitamina C.
Vitamina C regenereaz vitamina E i interacioneaz cu antioxidanii
flavonoizi din reea.
Considerat tratament al obinuitelor rceli, vitamina C este critic
pentru buna funcionare a sistemului imunitar. Prin ntrirea funciei
imunitare, vitamina C poate reduce durata i severitatea rcelilor i a
viruilor, i susine capacitatea organismului de a rezista cancerului.
C este vitamina pentru o piele minunat. Este esenial pentru
producerea colagenului, lipiciul celular care ine organismul legat i
pstreaz pielea tnr i supl.
Vitamina C lucreaz mpreun cu vitamina E pentru prevenirea oxidrii
lipoproteinelor, care pot duce la apariia bolilor de inim.
Vitamina C protejeaz mpotriva cataractei, o problem foarte serioas
pentru persoanele n vrst.
Doz zilnic recomandat: 60 miligrame; 100 miligrame pentru
fumtori.
Planul Packer: 500 miligrame pe zi de ester C (250 miligrame dimineaa
i 250 miligrame seara).
24
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Astzi, cei mai muli dintre noi nu se apropie de cantitatea de vitamina C pe care o
consumau strmoii notri. De fapt, aproximativ 25% din populaia Statelor Unite nu
consum zilnic 60 de miligrame de RDA pentru vitamina C. Fumatul reduce
cantitatea de vitamina C din plmni i snge, ceea ce arat c fumtorii sunt sub
stres oxidant suplimentar i au nevoie de sprijin antioxidant.
25
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Scorbutul
26
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Istoria este plin de exemple de oameni de tiin ale cror idei au fost dispreuite la
vremea lor. Louis Pasteur a fost socotit nebun de ctre colegii lui pentru c a sugerat
c boala a fost provocat de microorganisme invizibile. Un exemplu mai recent
privind opoziia comunitii medicale de a accepta noi concepte, este experiena a
doi cercettori australieni, Dr. Barry Marshall i Dr. Robin Warren, care au
descoperit c o bacterie numit H. pylor provoac majoritatea cazurilor de ulcer i c
multe dintre ele pot fi tratate cu antibiotice, nu cu antiacizi. Dei au avut dovezi
solide n susinerea ideilor lor, au fost primite cu scepticism i ridiculizate de
comunitatea medical. Astzi, antibioticele reprezint principalul tratament pentru
ulcer. Astfel nct este de neles c, atunci cnd doctorilor li se spunea c
portocalele i lmile puteau vindeca boala mrii, acetia rmneau tot sceptici.
Scorbutul este foarte rar n ziua de azi, ns reapare n timp de rzboi i foamete,
atunci cnd nu se gsesc fructe i legume proaspete. Spre exemplu, n Statele
Unite, scorbutul a reaprut n marile orae n timpul Crizei Mondiale i a atacat
trupele aliate n timpul celui de-al doilea rzboi mondial. Recent, s-au nregistrat
astfel de cazuri n Somalia n timpul rzboiului civil din anii 1980.
Cu mai bine de aptezeci de ani mai trziu, vitamina C continu s fie cauza
multor controverse, multe concentrndu-se pe o ntrebare: De ct vitamina C
este nevoie? Dezbaterile moderne au nceput n anii 1970, n urma publicrii lucrrii
intitulate "Factorul vindector: Vitamina C mpotriva bolii", scris de biochimistul Irwin
Stone. Dr. Stone a argumentat c, de vreme ce oamenii nu pot produce vitamina C,
triesc ntr-o stare de caren de vitamina C, care i face vulnerabili la o mulime de
boli, inclusiv boli de inim i cancer. Dr. Stone a fost primul om de tiin care a
sugerat c oamenii ar trebui s ignore RDA-ul sczut pentru vitamina C, care se
bazeaz doar pe cantitatea necesar pentru prevenirea scorbutului, i a
recomandat doze mult mai mari -n unele cazuri, pn la de 200 de ori peste RDA
(doza zilnic recomandat) -pentru a compensa aceast deficien.
Totui, omul care a pus ntr-adevr pe mas vitamina C a fost rposatul Dr. Linus
Pauling, de dou ori ctigtorul Premiului Nobel (primul premiu a fost pentru
27
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
chimie, iar al doilea pentru pace), a crui carte intitulat Vitamina C i rceala
obinuit " a schimbat prerea multor oameni despre vitamine. n cartea sa, care s-a
bazat mult pe rapoarte amuzante i observaii personale, D. Pauling a consemnat
c, prin ingerarea unui gram de vitamina C pe zi, se poate preveni rceala obinuit.
n plus, a promis c mari doze de vitamina C v-ar face s v simii mai vioi i mai
plin de energie. Dac ai avut deja o rceal, Dr. Pauling a recomandat s se ia mai
multe grame de vitamina C pe zi pn la vindecare.
Vitamina C i rceala obinuit " a produs mult agitaie din mai multe motive. n
primul rnd, rceala este produs de virui i, chiar dac antibioticele ca penicilina i
altele doboar multe infecii bacteriene, nu tiam cum s combatem o infecie
viral. Dac o simpl vitamin poate vindeca o rceal, oamenii au sperat c poate
vindeca i gripa. n al doilea rnd, publicul a fost nemulumit de medicina
convenional care a neglijat factori importani cum ar fi elementele nutritive i a
ignorat total (i uneori chiar a dispreuit) ceea ce numim acum medicina preventiv.
Corect sau nu (sau, aa cum spun adesea, Dr. Pauling a avut dreptate, dar motivele
au fost greite), lumea era pregtit pentru mesajul Dr. Pauling.
Dr. Pauling i succesorii si au creat un domeniu nou - medicina ortomolecular
care s-a bazat pe premiza c elementele nutritive i vitaminele nu ar trebui s fie
utilizate doar ca o metod de prevenire a bolilor cauzate de deficiene, ci ar trebui s
fie luate n dozele necesare pentru obinerea sntii optime i chiar pentru tratarea
bolilor. Numele provine din greac, unde orthos nseamn corect.
Teza Dr. Pauling a provocat un rspuns puternic din partea comunitii medicale,
care a combtut (cu multe dovezi) faptul c megadozele de vitamina C sunt
periculoase i ar avea drept rezultat o epidemie de probleme grave de sntate,
inclusiv pietre la rinichi, carene de vitamina B i chiar scorbut, care ar putea aprea
dac oamenii ar nceta brusc s mai ia doze mari de vitamina C. S-a dovedit c
adversarii si s-au nelat. Avertismentele lor nu au mpiedicat milioane de oameni
s ia megadoze de vitamina C, cu puine efecte (secundare) de boal. Deoarece
vitamina C este o vitamin solubil n ap, orice exces nghiit este eliminat prin
urin. Nu este toxic pentru organism. Singurele efecte negative cauzate de
supraconsumul de vitamina C sunt crampele abdominale i diareea, care sunt
inconfortabile, dar nu deosebit de periculoase pentru sntatea dumneavoastr. n
cazuri foarte rare, oamenii cu deficiene de fier sau metabolism folie, pot avea
aciuni adverse la megadozele de vitamina C, ns au fost nregistrate puine cazuri.
Aa cum vd eu, adevrata problem nu este dac megadozele de vitamina C au
fcut vreun ru, ci dac au fcut ceva bun?
28
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Colegul meu, Gladys Block, considerat unul dintre cei mai buni experi
din lume n vitamina C, a parcurs sute de studii examinnd rolul
vitaminei C sau a hranei bogate n vitamina C pentru prevenirea
cancerului, i majoritatea covritoare a acestora a dovedit o legtur
direct ntre un consum crescut de fructe i legume bogate n vitamina C
i un nivel sczut al cazurilor de cancer. Legtura a fost cu att mai
puternic n cazul cancerului la esofag, gur, stomac i pancreas.
Coenzima Q10
Antioxidantul Inim - sntoas
Coenzima Q10 solubil n grsime regenereaz vitamina E n reeaua de
antioxidani.
Timp de peste dou decenii, Co Q10 a fost folosit cu succes pentru
tratarea i prevenirea bolilor de inim n Japonia i de ctre medicii
inovatori din Statele Unite.
Co Q10 ntinerete celulele creierului i poate ajuta la prevenirea bolilor
Alzheimer i Parkinson.
Co Q10 este n prezent investigat ca tratament pentru cancerul la sn n
form avansat.
Co Q10 este folosit n tratarea bolilor de gingii.
Doz zilnic recomandat: Nu este.
Planul Packer: 30 miligrame pe zi, conform planului de baz. Un
supliment de 50 miligrame pe zi pentru persoanele cu risc mare de boli
de inim sau atacuri cerebrale.
Surse: Sintetizat de organism; se gsete i n fructele de mare i
organe.
Dou din principalele motive pentru care scriu Miracolul Antioxidant este s
schimb percepia public asupra antioxidanilor i pentru a arta cum pot fi utile
aceste puternice substane naturale, dincolo de rolul pe care l au n controlul
radicalilor liberi. Co QIO este un exemplu de antioxidant care a fost testat de
cercettori i medici inovatori i a trecut testul cu succes. Acest antioxidant
remarcabil ncepe n sfrit s atrag atenia pe care o merit i, dei nu este la fel
29
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Exist mai multe forme de Coenzim Q n natur, care variaz n funcie de numrul
de atomi de carbon.
La baza coenzimei este chinina, o molecul care amintete ndeaproape de
vitamina E, de care este legat un ir lung de atomi de carbon n uniti de cte
cinci.
Coenzim QIO are zece uniti de atomi de carbon, sau cincizeci de carboni;
Coenzim Q9 are nou uniti de atomi de carbon, sau patruzeci i cinci de carboni;
Coenzim Q8 are opt uniti de atomi de carbon, sau patruzeci de carboni, i aa
mai departe. Ceea ce merit notat cu privire la toi acetia este c speciile cu viaa
foarte scurt (bacterii, insecte, pisici i oareci) au cele mai scurte forme de Co Q,
ns doar cele cu via lung - oamenii i alte mamifere mari - au Co QIO.
Co QIO este implicat n ciclul Krebs, mecanismul n care organismul produce
ATP (Adenozine triphosfate) sau combustibil.
De fapt, Co QIO a fost poreclit bujia celular" deoarece, exact aa cum este
nevoie de o bujie s pornim motorul unui automobil, Co QIO este esenial pentru
producerea energiei care face organismul s funcioneze.
Pe scurt, fr suficient Co QIO, funcionai n gol. Co QIO este prezent n toate
membranele celulare. Este att de abundent n celule, nct i se mai spune
ubichinon, care provine de la cuvntul ubiquitous (care se gsete peste tot).
Co QIO se gsete n mari cantiti n mitocondrie, aparatul care produce energia
fiecrei celule, n special n mitocondria inimii, a creierului, a rinichilor i a ficatului,
cele mai active esuturi ale organismului.
Se afl acolo dintr-un motiv foarte bun. n mitocondrie, Co QIO ndeplinete dou
importante funcii:
a) aa cum am menionat mai devreme, este esenial pentru producerea
ATP.
b) Co QIO este un antioxidant solubil n grsime.
30
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
n 1965, un medic japonez a folosit pentru prima dat Co Q10 pentru a trata
insuficien cardiac, o boal care este caracterizat de o inima prea slab pentru a
pompa sngele n mod corespunztor. A funcionat!
Astzi, circa 6 milioane de japonezi iau Co Q10, care o utilizeaz pe larg
catratament pentru bolile de inim i boli obinuite, cum ar fi boli ale gingiei.
Din fericire, Dr. Folkers i-a continuat cercetrile asupra Co Q10 la Universitatea din
Texas, unde a mai fcut descoperiri importante pentru viaa multor oameni. Dr.
Folkers a ctigat practic orice premiu n chimie a fost posibil, primind chiar
Medalia Preedintelui pentru tiin n 1990. A decedat la vrsta de nouzeci i unu
de ani, n decembrie 1997, fiind nc activ implicat n munc. Multe din cele pe care
le cunoatem astzi despre Co Q10 i le datorm Dr. Folkers. Aceste cteva
cuvinte pe care i le-am scris Profesorului Gian Paolo Littarru, preedinte al nou
nfiinatei Asociaii Interne pentru Coenzima Q10, la auzul vetii privind moartea Dr.
Folkers, mi exprim cel mai bine sentimentele fa de acest om remarcabil.
Profesorul Karl Folkers a fost un adevrat pionier, un mare savant si om de tiin,
i un mare om. Va fi foarte regretat de o generaie de cercettori pe care a lsat-o
31
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
n urin, cu cele mai dragi amintiri" Nu va fi uitat nici de generaiile viitoare, care vor
beneficia de roadele muncii sale.
Dr. Folkers a fost primul care a sugerat c reducerea Co Q10 cauzate de vrst a
fost un factor determinant pentru multe din bolile asociate n mod normal cu
vrsta, n special bolile de inim, cancerul i boala lui Alzheimer.
El a afirmat c, de vreme ce energia este att de important pentru funcionarea
fiecrui sistem din organism, este imposibil ca vreun sistem s funcioneze bine
sau eficient dac nu obine combustibilul corespunztor.
Astfel, Co Q10 fiind implicat n producerea de ATP, ncetinirea producerii
acestui antioxidant poate duce la ntreruperea producerii de energie din organism.
Efectul lipsei de energie ar putea fi resimit de fiecare sistem, de la cel
cardiovascular la cel imunitar i reproductiv.
Dr. Folkers a pus piatra de temelie pentru numeroase studii care au artat faptul
c, Co Q10 este un tratament promitor pentru angin, insuficien cardiac i
cardiomiopatie. nainte de a muri, Dr. Folkers a mai participat la dou studii
remarcabile, care au avut succes n utilizarea Co Q10 ca tratament pentru
cancerul de sn n form avansat.
Inima dumneavoastr este unul din cele mai muncitoare organe din corpul
dumneavoastr.
Funcia sa este critic - pompeaz sngele ctre celelalte organe i esuturi
vitale. Inima dumneavoastr bate sau se contract de circa 60 de ori pe minut, de
100.000 de ori pe zi sau de 2,5 miliarde de ori n timpul unei viei normale.
Btile sale sunt nsoite de o magnific secven coordonat de impulsuri electrice
care ncep chiar n inim. Inima dumneavoastr va bate fie c dormii sau suntei
treaz; n stres fizic sau emoional, v putei solicita prea mult inima. Celulele inimii
sunt att de muncitoare nct, dac le ndeprtai din organism i le cretei n
cultur, ele vor continua s bat. Spre deosebire de muli ali muchi, inima nu are
niciodat pauz.
Muchiul inimii conine 2 milioane de celule ale inimii, sau miocite, care produc
energia necesar pentm funcionarea acestui organ activ.
Inima este de fapt un cmp de activitate care necesit o aprovizionare
constant cu combustibil.
Atunci cnd exist o furnizare inadecvat de combustibil, inima va deveni lene.
Principala cauz a bolilor de inim este ateroscleroza, un blocaj al uneia dintre
arterele care trimit snge ctre inim. Blocarea circulaiei sngelui lipsete inima
de elementele nutritive de care are nevoie pentru a produce energia care o face s
pompeze.
Bolnavii de inim au adesea nivele periculos de sczute ale Co Q10, indicnd c
nu au bujia" necesar pentru ca inima s funcioneze normal
.
De fapt, biopsiile muchilor inimii la pacienii care au diferite boli de inim au
artat o deficien a Co Q10 n 50% pn la 75% din numrul total de cazuri.
32
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
ntr-unui din studiile efectuate timp de peste opt ani (1985-1993) la clinica Langsjoen
Clinic, 424 pacieni cu boli cardiovasculare s-au tratat cu Co Q1Q, pe lng
medicaia lor obinuit.
Spre deosebire de alte tratamente pentru inim care pot provoca o mulime
de efecte secundare neplcute, pacienii nu au nregistrat practic nici un
efect secundar al tratamentului cu Co QIO.
33
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
34
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Glutathionul
n ciuda faptului c toi antioxidanii de reea sunt importani, fii foarte ateni la
meninerea nivelului ridicat de glutathion. Viaa dumneavoastr poate depinde de
aceasta.
Glutathionul este prezent n organism sub dou forme: forma sa redus, care este
un puternic antioxidant, i forma sa oxidat, dup ce a fost consumat" de
reeaua de antioxidani de aprare. ntr-un organism sntos, peste 90% din
glutathion se va gsi n forma sa antioxidant. Oricum, n timpul bolii sau din cauza
stresului, nivelul glutathionului va scdea, fiind un semn de stres oxidativ.
De fapt, nivelul sczut de glutathion este un semn de boal i deces la orice
vrst.
35
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Glutathionul este produs n celule din trei aminoacizi - cistein, acid glutamic i
glicin - cu toii putnd fi derivai din hran. Glutathionul este singurul antioxidant
de reea din care nu recomand s se ia suplimente. Dei glutathionul este vndut ca
supliment, exist nc multe dezbateri cu privire la cantitatea real de glutathion
care trece din intestin n celule. Deoarece glutathionul este o molecul mare, s-a
crezut odat c el este prea mare pentru a trece intact din sistemul digestiv n
celule. tim acum c mici cantiti de glutathion pot trece din tractul gastrointestinal
n snge, dar probabil nu ntr-o concentraie suficient de mare pentru a fi util, i
sigur nu suficient pentru a fi transportat n celulele care au nevoie de el.
Glutathionul este foarte important pentru organismul dumneavoastr astfel nct, ori
de cte ori acesta este supus unui stres oxidativ, el rspunde imediat prin
producerea unor enzime care sunt eseniale pentru producerea de glutathion.
Vezi legtura ntre anxietate i stresul oxidativ precum i producerea de
glutathion.
Cu toate acestea, este dificil pentru organismul dumneavoastr sa in pasul cu
cererea necontenit de glutation, n special pe timp de boal.
ntrebarea este: cum v putei asigura c avei destul antioxidant care v protejeaz?
Una din cele mai interesante descoperiri realizate n Laboratorul Packer este c
suplimentele de acid Iipoic pot ridica semnificativ nivelul glutathionului n esuturile
care au nevoie de el.
De fapt, cred c unele din efectele benefice atribuite acidului Iipoic poate fi datorat
capacitii sale de a ridica nivelul de glutathion. Aceasta ar coincide cu filozofia mea
general c antioxidanii de reea sunt menii s funcioneze mpreun i este adesea
dificil, dac nu chiar imposibil, s gsim unde se termin aciunea unuia i unde
ncepe a celuilalt.
36
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Am scris despre glutathion abia acum, la sfrit, nu pentru c este cel mai puin
important dintre antioxidanii de reea - departe de a fi aa ci fiindc este cel mai
greu de studiat ca antioxidant singur. Deoarece este att de greu de administrat, nu
s-au fcut studii ale glutathionului in vivo", pe animale sau oameni, ca n cazul
celorlali antioxidani de reea. De fapt, majoritatea studiilor despre glutathion au fost
efectuate fie pe celule n laborator, fie pe subieci crora li s-au dat medicamente
care ridic nivelul de glutation. n multe cazuri, aceste medicamente nu transmit
eficient glutathionul ctre esuturile organismului. Acest lucru face dificil
studierea efectului administrrii glutathionului i de aceea este greu s se fac
studii bune ale acestui antioxidant.
Glutathionul este cu certitudine unul din cei mai ocupai i activi antioxidani de
reea. El ndeplinete multe funcii, cu mult mai multe dect antioxidanii
tradiionali.
37
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
-Partea a treia-
mplinirea Miracolului Antioxidant
Realizarea sntii optime
Reeaua de antioxidani:
V pstreaz organismul tnr;
V susine aprarea natural mpotriva cancerului
Previne i chiar ntoarce bolile de inim
Ascute acuitatea dumneavoastr mental.
38
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Cu mai bine de patruzeci de ani n urm, prietenul i colegul meu A.L. Tappel a
descoperit c vitamina E mpiedica peroxidarea lipidic provocat de radicalii
liberi, care putea deteriora grsimile i proteinele din organism. Astzi credem c
peroxidarea lipidic este principala cauz a bolilor de inim. Dac peroxidarea
lipidic este principala cauz a bolilor de inim, iar vitamina E o poate prentmpina,
nseamn c oamenii care ingereaz cel mai mult vitamina E prin hran sau
suplimente ar trebui s aib cel mai sczut nivel n cazul bolilor de inim.
Dup decenii de cercetare, aceasta este concluzia la care au ajuns muli
cercettori.
Cel mai dramatic studiu de pn acum, care atest avantajele vitaminei E, a fost
realizat n cazul unor pacieni care au fost deja diagnosticai cu un atac de cord.
Studiul Antioxidanilor pentru Inim de la Cambridge (cunoscut i sub numele de
CHAOS) a fost efectuat pe 2.002 oameni diagnosticai cu boli de inim. Pacienilor
li s-au administrat fie suplimente de vitamina E, fie nlocuitori.
n 510 zile, cercettorii au descoperit c pacienii care au luat vitamina E au
obinut cu 77 % mai puine atacuri de cord dect cei care nu au luat vitamina E.
Cu rezultate att de bune, cercettorii au decis s nu mai continue studiul i s
prescrie vitamina E pentru toi pacienii.
39
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Se crede c poriunea de alfa tocoferol din familia vitaminei E este cea care
protejeaz LDL de oxidare. ns acesta nu este singurul mod n care vitamina
protejeaz mpotriva bolilor de inim. n capitolul despre vitamina E, am descris
un studiu recent care a artat c tocotrienolul, un membru al familiei vitaminei E,
poate cura pur i simplu arterele umplute cu depozite de plci.
n studiu, medicul a administrat tocotrienol sau nlocuitori pacienilor cu stenoz
carotic sau cu un blocaj al arterei carotide la nivelul gtului.
Surprinztor, starea a 94% din pacienii care au primit tocotrienol s-a mbuntit
sau stabilizat, n timp ce cealalt jumtate s-a simit mai ru. n toate situaiile,
tocotrienolul poate face aceleai minuni n arterele ce trimit sngele la inim.
Vitamina C i flavonoidele
Vitamina E nu lucreaz singur. De vreme ce vitamina C este antioxidantul de reea
care recicleaz vitamina E, ea este esenial i pentru o inim sntoas.
Un important studiu ntreprins de James E. Enstrom de la Universitatea din
California a constatat c oamenii care au consumat mai mult de 50 miligrame de
vitamina C pe zi au avut un risc de deces din cauza bolilor de inim mult mai sczut
dect cei care nu au consumat.
S-au efectuat mai multe studii remarcabile n acest sens. Dr. Peter Langsjoen i
prietenul meu, rposatul Dr. Karl Folkers, au artat c Co Q10 nu era cu nimic mai
puin miraculoas n refacerea inimii.
De aceea recomand ca persoanele care au istoric cu boli de inim n familie s ia
suplimente de Co Q10.
40
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Prevenirea cancerului
Unul din cele mai interesante domenii ale cercetrii tiinifice este rolul
antioxidanilor n prevenirea i tratarea cancerului. Consider c ntrirea
sistemului antioxidanilor de reea, dup cum recomand eu n Planul Packer, va
reduce foarte mult riscul apariiei multor tipuri diferite de cancer.
La sfrit de secol XX, cancerul este cea de-a doua dintre cele mai rspndite
cauze de deces din America de Nord i, n acest ritm, poate deveni principala cauz
de deces prematur la nceputul anilor 2000.
Cancerul nu este inevitabil. De fapt, majoritatea cazurilor de cancer pot fi prevenite
prin simple schimbri aduse modului de via.
Abinndu-v de la cancerigene cunoscute, cum ar fi fumul de igar, mncnd din
abunden fructe i legume proaspete i fcnd regulat exerciii fizice, putei
reduce mult riscul de a face cancer.
41
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Radicalul liber care degradeaz ADN-ul, materialul genetic din fiecare celul, poate
provoca mutaia unei celule i nceperea diviziunii necontrolate.
La nivelul cel mai de jos, antioxidanii protejeaz ADN-ul din gene de atacul
radicalilor liberi.
O celul nu are o minte proprie; ea este controlat de genele care i spun exact ce
i cnd s fac. Pentru ca genele s trimit mesaje celulelor, ele trebuie activate
sau oprite. Radicalii liberi i cancerigenii pot porni genele defecte care le spun
celulelor s se modifice. Antioxidanii pot nchide aceste gene defecte.
n cele din urm, prevd o nou generaie de tratament al cancerului, care va spori
puterea antioxidanilor de a controla cancerul la cel mai fundamental nivel.
42
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
43
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Este clar c antioxidanii sunt o parte integrant din sistemul natural al organismului
de verificri i echilibrri, controlnd apariia i rspndirea cancerului. Dac vom
pstra reeaua de antioxidani puternic prin alimentaie i suplimente i vom
reduce expunerea la cancerigeni, vom obine scdere semnificativ a numrului
de noi forme de cancer n secolul XXI.
Aceste simptome de pierdere a memoriei pe termen scurt sunt doar semne de uzur
a creierului. Pstrarea antioxidanilor de reea la nivele optime poate duce la
reducerea i chiar la dispariia acestor simptome. Este i o bun dovad c ei pot
preveni trasformarea acestor mici probleme ale creierului n tulburri mai serioase,
odat cu naintarea n vrsta.
Creierul dumneavoastr este n particular vulnerabil la deteriorarea produs de
radicalii liberi din dou motive.
Primul: creierul este un centru de activitate, nu se oprete niciodat din lucru.
Celulele creierului au nevoie constant de snge i oxigen pentru a produce
energie, ceea ce duce la creterea nivelului radicalilor liberi.
AI doilea: creierul este format din 50% grsime, ceea ce l face vulnerabil la
peroxidarea lipidic.
Ginkgo Biloba
Dintre toi antioxidanii de reea i susintorii acestora, ginkgo biloba, un flavonoid,
a devenit cel mai cunoscut drept antioxidant pentru creierui dumneavoastr.
n Europa, ginkgo este de obicei prescris pentru problemele mentale cauzate
adesea de proasta circulaie ctre creier, probleme cum ar fi concentrarea cu
dificultate, memoria slab, depresia i anxietatea.
n Statele Unite, ginkgo biloba este una din cele mai bine vndute ierburi.
44
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Vitamina E
Studii pe animale i n eprubet au sugerat cu trie c vitamina E poate juca un rol
n prevenirea bolii Alzheimer prin protejarea celulelor creierului de atacul radicalilor
liberi. Recent, s-a descoperit c i vitamina E ajut la ncetinirea declinului mental
n cazul pacienilor bolnavi de Alzheimer. Cu toate c nu tim care este cauza bolii
Alzeheimer, se crede c radicalii liberi sunt implicai n evoluia acesteia, precum i
n alte boli degenerative ale creierului. esutul creierului pacienilor bolnavi de
Alzheimer are un nivel ridicat de peroxidare lipidic (un semn de deteriorare
oxidativ), fa de oameni de aceeai vrst, care ns nu sunt bolnavi.
Noi am efectuat numeroase experimente n laboratorul meu, demonstrnd c
vitamina E (mpreun cu Coenzma Q10, cellalt antioxidant solubil n
grsime) poate reduce peroxidarea lipidic n creier.
Muli cercettori bnuiesc c deteriorarea cauzat neuronilor de radicalii liberi
poate limita capacitatea celulelor nervoase de a produce cantiti
corespunztoare de neurotransmitori i alte chimicale din creier.
Acidul lipoic
Dei nu este n mare msur cunoscut, cred c ntr-o bun zi acidul lipoic poate
nlocui ginkgo biloba i vitamina E ca antioxidant pentru creier.
45
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Coenzima Q10
Am aflat recent despre un studiu care a sugerat serios c Co Q10, care susine
nivelul vitaminei E n reea, ar putea duce la ncetinirea sau chiar la dispariia
unora dintre tulburrile obinuite ale creierului, datorate naintrii n vrst.
46
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Multe dintre bolile care ne scurteaz viaa nu sunt provocate de gene rele, ci de
obiceiuri i medii nconjurtoare proaste.
Aproximativ 75-80% din bolile de cancer sunt provocate de fumat, expunere la
poluare i n special regim alimentar srac. Exist dovezi la fel de solide c bolile de
inim sunt cauzate tot de fumat i de un regim alimentar srac. Ceea ce pot face
antioxidanii (n combinaie cu un mod de via sntos) este s ne creasc ansa de
a tri fr a fi dobori de vreo boal care s ne distrug calitatea vieii, scurtnd-o.
Studiile privind celulele umane ne ofer dovezi solide c antioxidanii pot preveni
mbtrnirea la nivel celular, acolo unde ncepe acest proces.
Numeroase studii efectuate n laboratorul meu i n altele au artat c
antioxidanii pot preveni multe din semnele de mbtrnire anunate de celule.
De vreme ce grupurile de celule formeaz esuturi, grupurile de esuturi
formeaz organe, iar grupurile de organe fac ca organismul nostru s
funcioneze, se dovedete c odat cu mbtrnirea celulelor, organismul nu mai
poate funciona bine sau eficient.
47
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Studiile au artat c mai muli antioxidani diferii pot prelungi viaa celulelor
umane, n principal protejndu-le de deteriorarea produs de radicalii liberi.
Dup cum poate v amintii, am descris mai devreme un experiment realizat n
laboratorul meu, prin care am dublat durata de via a celulelor umane adugnd
vitamina E unor culturi.
Ceea ce demonstreaz acest experiment i altele asemntoare este c
expunerea la radicali liberi ne poate scurta viaa i c, prin controlul radicalilor
liberi, antioxidanii pot prelungi viaa.
Un mare numr din aceste proteine poate duce la semne exterioare de mbtrnire
prematur, cum ar fi ridurile i petele maronii de pe piele, i poate cauza chiar mai
multe distrugeri n interiorul corpului.
Bolile de inim, cataracta, artrita i chiar boala Alzheimer au fost asociate cu
legarea n lan a proteinelor.
48
MIRACOLUL ANTIOXIDANT
Consider c nu este cale mai bun de a v prelungi viaa dect prin ntrirea
reelei de aprare cu antioxidani, astfel nct s poat controla forele care
conduc procesul de mbtrnire, inclusiv bolile de inim.
De fapt, o parte din cele mai creative lucrri ale mele privind descifrarea
misterelor reelei de antioxidani au fost realizate cnd aveam aizeci de ani. nc
scriu cri, citesc, particip la conferine internaionale, fac cercetri, conduc un
laborator i mai am rezerve pentru a navigha n weekend.
Pot spune acelai lucru i despre muli dintre prietenii mei, cercettori n materie de
antioxidani.
Dei suntem n al aptelea sau al optulea deceniu de via, nc mai aducem mari
contribuii n aceste domenii de cercetare. Nu consider c vreunul din noi este
extraordinar; suntem mai degrab oameni obinuii care cercetm extraordinarele
beneficii ale reelei de antioxidani.
49