Trabajo de

formulacin y
evaluacin de
proyectos
Evaluacin del cambio de maquina
embutidora en PF.
Integrantes:

Javiera I. Alarcn Traverso

Cristbal A. Daz Peredo
Germn P. Fuentealba
Muoz
Vctor A. Garrido Bustos

Profesor: Felipe Andrs Ulloa

Fierro

Fecha: 24/06/16
INTRODUCCION

La evaluacin de proyectos es un proceso por el cual se determina el

establecimiento de cambios generados por un proyecto a partir de la comparacin
entre el estado actual y el estado previsto en su planificacin. Es decir, se intenta
conocer qu tanto un proyecto ha logrado cumplir sus objetivos o bien qu tanta
capacidad poseera para cumplirlos.

En el siguiente trabajo se pretende evaluar el cambio de una maquina embutidora

en la planta principal de Productos Fernndez, una empresa de origen Talquina
que produce embutidos a nivel nacional considerndose una de las ms grandes
productoras de alimentos del pas.
Objetivos generales y especficos

En el siguiente proyecto se abarca una problemtica en la planta de embutidos PF

Talca, en la lnea de produccin de embutidos de vienesas, esta lnea de
produccin no trabaja a su mxima capacidad, por lo que el objetivo principal de
este proyecto busca optimizar la lnea de produccin de vienesas y eliminar el
cuello de botella.

Para esto se evaluara la compra de una nueva mquina embutidora, con el fin de
solucionar el problema y lograr que la lnea trabaje a un nivel ptimo de
produccin.

El objetivo especifico del proyecto, busca optimizar la lnea de produccin de

embutidos de vienesas, para mejorar la produccin de vienesas y eliminar el
cuello de botella.

Para ello se evaluar la compra de una nueva mquina embutidora que pretende
cambiar la situacin antes descrita.
Metodologa

Para evaluar este cambio de maquina a continuacin se presenta un flujo de caja

de la maquina antigua, un flujo para la maquina nueva, y un flujo incremental
tomando en cuenta ambos equipos.

En la confeccin del flujo, es necesario detallar las necesidades de activos

corrientes para una buena ejecucin de este, entre los activos necesarios para el
funcionamiento se dividieron en dos partes, en la primera, produccin, se
identifican los insumos para el funcionamiento adecuado de la maquina mostrados
en la tabla n1 La segunda rea, envasado, se contabilizaron los insumos
necesarios para el envasado de los productos de la maquina, estos se muestran
en la tabla n2.

Los tems propuestos, son todos los necesarios para un funcionamiento ptimo de
la mquina y que influyen directamente costos de produccin y envasado en el
proceso de las vienesas.

Tabla n1
Tabla n2

Una vez identificados los activos necesarios para el funcionamiento ptimo de la

mquina, es necesario obtener los costos de estos para la confeccin del flujo de
caja, los costos directos e indirectos asociados a cada tem fueron recopilados
desde la empresa PF.

As tambin fue posible conocer las caractersticas de la mquina, como la

cantidad de insumos (kg) necesarios para el funcionamiento, rendimiento del
proceso (%), la cantidad producida, y el precio promedio de venta del producto
producido.

Tabla n3 costos directos e indirectos.

COSTOS DIRECTOS Costo directo

Materia prima e insumos

Carne de cerdo $ 500.000.000

Protenas $ 30.000.000

Sal $ 5.000.000

Grasa $ 40.000.000

Almidn $ 20.000.000

Saborizantes $ 14.000.000

Colorantes $ 12.000.000
Especias, Otros $ 15.000.000

Mano de obra $ 120.000.000

Total Costos directos $ 756.000.000

COSTOS INDIRECTOS

Suministros y servicios

Electricidad $ 68.000.000

Consumo de agua $ 54.000.000

Mantenimiento de equipo $ 55.000.000

Repuestos $ 20.000.000

total costos indirectos $ 197.000.000

TOTAL COSTOS -$ 953.000.000

Tabla n4

Cantidad Insumos (kg) 1500000

Rendimiento del
proceso (%) 0,7

Cantidad producida (kg) 1050000

Precio promedio de
venta (Kg) 1200

Impuestos 19%