PROYECTO DE EXPORTACION /IMPORTACION

Estructura del Proyecto

1. Resumen Ejecutivo.
2. Idea de Negocios de Exportacin/Importacin.
El objetivo de este Perfil de Mercado es dar conocer la situacin del caf en el
mundo, el Per y La Libertad, como parte del proceso de incorporacin de
productores peruanos, en especial del departamento La Libertad, en el negocio
de la exportacin y el mercado nacional.
Actualizar estudios de benchmarking, establecer un efectivo plan de rentabilidad
basado en los costos, reducir los costos en la cadena de distribucin e
implementar las recomendaciones relacionadas, realizar estudios sobre el
consumidor, estudios de la segmentacin, nuevos productos y nuevas cadenas
de distribucin y promocin a nivel nacional, evaluar los mercados de exportacin
con precio justo y cafs especiales.
El caf est clasificado dentro de las tres bebidas ms finas del mundo, con el
chocolate y te. En el Per se siembran alrededor de 600000 TM de las cuales el
20% es produccin de caf exportado es decir 120000TM de esta cantidad es caf
orgnico 12000 TM de estas el 95% es exportable es decir 11400 TM y 600 TM
( 5%) se consume en el mercado interno del pas.
 3. INVESTIGACIN DEL MERCADO

Produccin Mundial

El principal pas productor de caf a nivel mundial viene a ser Brasil seguido por Vietnam y
Colombia que sumados los tres pases contabilizan 53% de la produccin mundial de caf
(2010/2014).

Especies tasa de
cultivadas: participacin crecimiento
A.- Arabica, Periodos de 2006-2011 anual
pases R.- Robusta cosecha 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2006/2011
MUNDIAL 7,738,320 6,999,000 7,697,580 7,376,160 8,049,660 7,944,240 0.53 %

Brasil (A/R) Apr/Mar 2,550,720 2,164,200 2,759,520 2,368,200 2,885,700 2,609,040 33.48% 0.45 %

Vietnam (R) Oct/Sep 1,160,400 988,020 1,110,000 1,092,000 1,168,020 1,110,000 14.47% -0.88 %

Colombia (A) Oct/Sep 752,460 750,240 519,840 485,880 511,380 510,000 7.71% -7.48 %

Indonesia (R/A) Apr/Mar 448,980 268,440 576,720 682,800 547,740 525,000 6.66% 3.18 %

Ethiopia (A) Oct/Sep 333,060 358,020 296,940 415,860 450,000 588,240 5.33% 12.05 %

India (R/A) Oct/Sep 273,780 259,140 237,000 285,840 301,980 322,200 3.67% 3.31 %

Mxico (A) Oct/Sep 252,000 249,000 279,060 252,000 291,000 270,000 3.48% 1.39 %

Per (A) Apr/Mar 273,178 225,992 273,780 243,479 264,605 300,494 3.45% 1.92 %

Guatemala (A/R) Oct/Sep 237,000 246,000 227,100 230,100 237,000 207,000 3.02% -2.67 %

Honduras (A) Oct/Sep 207,660 230,520 207,000 214,500 259,560 258,000 3.01% 4.44 %

Otros 1/ 1,263,180 1,301,760 1,252,200 1,151,940 1,158,660 1,244,700 -0.29 %

La produccin anual de caf en el Per llega a cerca de seis millones de quintales que
equivalen a 600000TN. De esta cifra solo el 2% (12000 TM) es orgnico. Sin embargo, el
95% de este producto -libre de pesticidas y abonos artificiales- se vende al extranjero y
apenas el 5% se consume en el mercado interno.

Segn el Ministerio de la Produccin, el consumo per cpita de caf en el Per es de

apenas 650 gramos al ao, mientras que en pases como Colombia y Brasil el consumo
promedio por persona es de 5.6 kilos cada ao.
Principales Pases importadores de caf

La Unin Europea es la principal importadora de caf del mundo, en especial de caf tostado y
verde, llegando en el 2010 a 2.7 millones de toneladas, seguida de Estados Unidos con 1.3
millones de TM, mientras que Alemania tercer importador del mundo alcanz la cifra de 1.1
millones de TM, adquiriendo entre ellos el 61% del volumen comprado en el mundo. Seguidos de
Italia (0.47 millones TM), Japn (0.41 millones TM) y otros ms.

caf_suced neo caf_tostado caf_verde total caf

Posicin Regin participacin
(t) (t) (t) importado (t)

1 UE(27)ex.com 27,097 2,687,873 2,714,970 32.4 %

2 Estados Unidos de Amrica 50,841 1,255,600 1,306,441 15.6 %
3 Alemania 61 40,646 1,052,690 1,093,397 13.0 %
4 Italia 13,051 456,987 470,038 5.6 %
5 Japn 410,530 410,530 4.9 %
6 Francia 597 88,230 253,689 342,516 4.1 %
7 Blgica 133 21,140 313,524 334,797 4.0 %
8 Espaa 1,125 15,062 255,398 271,585 3.2 %
9 Canad 1,327 67,767 124,278 193,372 2.3 %
10 Reino Unido 43,443 127,878 171,321 2.0 %
11 Polonia 32,059 97,170 129,229 1.5 %
12 Pases Bajos 122 54,901 72,442 127,465 1.5 %
13 Argelia 122,775 122,775 1.5 %
14 Suiza 9,342 110,276 119,618 1.4 %
15 Suecia 107,506 107,506 1.3 %
16 Repblica de Corea 96,928 96,928 1.2 %
17 Federacin de Rusia 10,625 78,632 89,257 1.1 %
18 Finlandia 67,410 67,410 0.8 %
19 Australia 453 58,179 58,632 0.7 %
20 Portugal 4,958 44,026 48,984 0.6 %
21-38 Otros 4,323 106,560 0 110,883 1.3 %
total por tipo 8,141 585,722 7,793,791 8,387,654 100.0 %
participacin por tipo 0.1% 7.0% 92.9% 100.0 %
Principales exportadores a USA

Como vemos en la imagen anterior, los principales mercados y los precios FOB
referenciales, los cuales nos servir para hacer un mejor anlisis de lo que
queremos lograr. (Tomado de SIICEX)

PER
La produccin mundial de caf bordea en ocho millones de TM y teniendo en cuenta
que la demanda a nivel mundial se necesita alrededor de 200.000 TM de caf orgnico,
inferimos un mercado prometedor y en constante crecimiento, reflejando interesantes
rangos de crecimiento a corto plazo.

En nuestro pas, la produccin de caf orgnico exportable en el 2015 es de 11400 TM,

correspondiendo a un 2% del total de produccin de caf, lo cual significa que es un
mercado prometedor y de crecientes utilidades a futuro.

Nuestro mercado objetivo ser inicialmente Miami y posteriormente toda USA para
luego direccionarnos a futuros mercados como Japn y Europa. Cabe resaltar que
Kenia, Senegal, Brasil y Ecuador productores de caf orgnico tienen a sus principales
consumidores e importadores en Japn, Europa y Estados Unidos.

En esta investigacin, se analizaron los sistemas de produccin y de comercializacin

del caf orgnico y sus perspectivas de nuevos mercado en Miami y el mundo, al mismo
tiempo se plantearon alternativas que favorecern al sector agrcola y agroindustrial,
para lo cual se esquematizaron estrategias de accin a seguir.

De igual manera en base a esta investigacin se evaluaron las condiciones de desarrollo

y crecimiento de las empresas en esta provincia dedicadas al procesamiento comercial
del caf y su destino en el mercado nacional e internacional; para ello se emple un
anlisis deductivo e inductivo, complementado con una metodologa retrospectiva y
prospectiva. Tambin es de tipo explicativo, por cuanto se analizaron las operaciones
comerciales y utilidades econmicas que implica esta actividad, razn por la cual se
empleo un estudio descriptivo, ya que se identificaron los tipos de ventas, precios y
presentacin como rubro primario e industrializado.
 Se aplic encuestas aleatorias a hombres y mujeres entre 18 y 70 aos, teniendo
como recopilacin de datos lo siguiente:

NECESIDADES:

El consumidor busca, un caf caliente, de buen sabor, aroma y de

color oscuro.
El consumidor busca un caf de buen rendimiento y costo.
El consumidor busca un producto 100% orgnico, que sea
beneficioso para la salud.

DESEOS:

Caf orgnico Pasadito: es un producto de buen sabor, color, aroma y cuerpo,

100% natural, elaborado en base a granos peruanos selectos, que brinda un buen
rendimiento y bajo costo.

En Conclusin:

El consumidor anuda al caf como una bebida social, para todo momento
reuniones amenas relacionndolo con un recuerdo muy ntimo de su
infancia, viaje, estada, trabajo, etc. As mismo dice que el consumo del
caf abre la mente, despierta el alma y evoca momentos. Su consumo est
relacionado con energa, creatividad, eficacia y con la capacidad de
transformar estados anmicos por lo que se le atribuye la capacidad de
reactivarlo y al ser 100% orgnico, resalta sus propiedades naturales, que
contribuyen con la buena salud y su estado fsico.

4. Estrategia Competitiva.
Aplicaremos la estrategia de diferenciacin, porque es as como queremos ganar
mercado y ser reconocidos con el paso de los meses como el mejor caf peruano
orgnico.
5. Plan de Marketing

Producto:
Ficha Descriptiva del Caf

A. NOMBRE DEL PRODUCTO: Caf Orgnico de la variedad Coffea

Arbica.

B. PARTIDA ARANCELARIA para la EXPORTACIN: 90111000

C. DESCRIPCIN GENRICA DEL PRODUCTO:

Se trata de un caf de tipo orgnico, es decir, uno en cuyo cultivo

no han intervenido abonos de ningn tipo, ni fungicidas ni
insecticidas. Este producto pasa por un cuidadoso proceso, desde
la seleccin de la semilla hasta el beneficio tanto en hmedo como
en seco, que otorgan al producto un buen sabor, cuerpo acidez y
aroma.

D. CLASIFICACIN O TIPO DE PRODUCTO:

El Caf Orgnico puede ser clasificado como un caf tostado molido

Arbica tpica principalmente y tambin las variedades de Borbn
y Caturra, tipo Pergamino.
Ahora ms que nunca el mercado internacional est siendo ms
exigente en cuanto a las caractersticas de calidad del Caf
pretendiendo pagar ms por aquellos cafs que en el control de
calidad demuestran tener caractersticas excepcionales.
Para ello trabajamos sobre la base de un desarrollo sostenible
apuntando a la tendencia del mercado que busca productos
ecolgicos con un mayor valor agregado.
Ingredientes 100% orgnicos. Adems es natural, saludable y
ayuda a combatir diferentes problemas fsicos. Nuestro grano de
caf no solo contar con todas las caractersticas mencionadas
anteriormente, tambin aseguramos 100% salubridad y calidad.

E. EMPAQUE: La bolsa trilaminada metalizada es decir con 3 capas estas

bolsas son fabricada con nuestros principales materiales (tecno
polister metalizado con polietileno pigmentado del color de su
eleccin), los cuales ofrecen una excelente barrera a la humedad y al
oxgeno.
Esta estructura mantendr su producto en ptimas condiciones para
su transportacin y venta en anaquel. Los modelos de 1 Kg y 500
Gramos pueden incluir vlvula desgasificadora, esto debido a que el
caf una vez tostado, desprende compuestos voltiles (aromas) y CO2,
aproximadamente hasta tres meses despus de haber sido tostado,
 sin ella, la bolsa se ir hinchando como un globo hasta el punto de
estallar, por tanto aqu es donde entra en juego la vlvula.
Esta vlvula que es monodireccional, tiene la misin de dejar salir esa
sobrepresin que se va generando dentro del envase, pero con la
misin aadida de no dejar entrar oxgeno dentro del mismo, por eso
lo de monodireccional, solo pasa gas en un sentido, esto es, de dentro
hacia fuera.

Unidades Tamao Vlvula Precio

100 1000 gr SI $ 933.50
100 500 gr SI $ 693
100 1000 gr NO $ 694
100 500 gr NO $ 437.50
100 250 gr NO $ 305

Medidas:

250gr: 80+45*250mm (Frente + Fuelle x Largo)

500gr: 100+50*320mm (Frente + Fuelle x Largo)
1000gr: 127+75*340mm (Frente + Fuelle x Largo

F. MARCA: Nuestro producto tendr por nombre: TAYTA , el cual tiene la

finalidad de obtener una mayor identificacin con nuestra cultura y por

ende con nuestro pas. Tambin cuenta con un smbolo en este caso

un agricultor autctono del Per andino, de ese modo tratamos de

identificar nuestro producto a la idiosincrasia nacional de tal forma que

resaltaremos la imagen del agricultor de nuestra patria.

Precio: Este precio ser nuestro costo ms un margen de utilidad, el producto

envasado tendra por precio: $80 puesto en USA (Miami).

Plaza: Estados Unidos- Miami.

 Promocin: Se implementar publicidad televisiva, impulsacin y degustacin
del producto en lugares estratgicos, difusin por afiches, gigantografias, btl, etc.

Radio: la frecuencia donde iniciaremos ser la ms oda por el segmento a

donde nos dirigimos.

Volantes: tendr un contexto muy natural y saludable para transmitir a

nuestro pblico la seguridad de consumir nuestro producto.

Merchandising: Utilizaremos agendas y llaveros con el logo de la marca,

pensamos usar estos materiales para que nuestro cliente se sienta ms
familiarizado con la marca, ya que pueden llevar estos elementos a cualquier
lado como: trabajo, universidad y gimnasio.

6. Plan de operaciones.

Ahora ms que nunca el mercado internacional est siendo ms exigente en cuanto a las
caractersticas de calidad del Caf, pretendiendo pagar ms por aquellos cafs, que en el control
de calidad demuestran tener caractersticas excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base
de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos
ecolgicos con un mayor valor agregado.

El caf que pretendemos exportar, es un caf orgnico, con aroma y sabor fuerte, agradable,
buen cuerpo y acidez.
PLAN OPERATIVO

COMPONENTE OBJETO DE TEMAS

ANLISIS
Inventario de Fincas
Estndares de agricultura orgnica
FINCA CAFETERA Estandarizacin de procesos de cultivo
ORGNICA Identificacin de recursos necesarios para la
agricultura orgnica (Fertilizantes, pesticidas,
aguas para tratamiento, empaques para
COMPONENTE cosecha, administracin de recursos)
AGRCOLA

Mapa y caracterizacin de vas.

Inventario de recursos hdricos.
Inventario y mejoramiento de condiciones
sanitarias.
Evaluacin de alternativas de canales de
riego.
INFRAESTRUCTURA
DE LA ZONA Sistemas tecnolgicos de comunicacin de
CAFETERA la zona.
Evaluacin de la infraestructura energtica
de alta y baja tensin.
 CULTURA DEL Capacitacin de los agricultores sobre las
CULTIVADOR caractersticas de la agricultura orgnica.
CAFETERO Sensibilizacin sobre la actividad
agroindustrial.
Capacitacin sobre asociatividad y sobre
cliente interno dentro de una cadena
agroindustrial.
Las ventajas de los agricultores como
miembros de una cadena agroindustrial.
COMPONENTE OBJETO DE TEMAS
AGRCOLA ANLISIS

LOGSTICA DE Inventario de la produccin actual cafetera y

TRANSPORTE DEL prospectiva de produccin.
CAF COSECHADO Clasificacin y cuantificacin de los tipos de
caf cultivados.
Seleccin de las rutas de transporte.
Anlisis y seleccin de equipo para
transporte.
Anlisis y seleccin de equipo para el
COMPONENTE manejo del caf en la recoleccin y para el
AGRCOLA envo a la planta procesadora.
Seleccin del sistema de transporte del caf
(a granel o ensacado)
Requisitos para la entrega del caf en la
planta procesadora.
Manejo de la informacin sobre transporte en
cantidades y costos.
COMPONENTE
INDUSTRIAL
DISEO DE Preparacin de la materia prima (Seleccin,
PROCESOS clasificacin, tamao del lote para tostin)
Proceso de tostin y refrigeracin (Variables
de la tostin, seleccin de alternativas
tecnolgicas para el control)
PLANTA Proceso de molienda, enfriamiento y
PROCESADORA desgasificacin.
DEL CAF Proceso de empaque y almacenamiento del
producto terminado.
Proceso para el aseguramiento de la calidad.
Proceso para lograr certificacin de calidad.
 Seleccin de tipo de equipos para
procesamiento.
COMPONENTE MAQUINARIA Y Definicin del tamao de la maquinaria
INDUSTRIAL EQUIPOS (Tostadora, molino, tanques de
desgasificacin, empacadora, aire
acondicionado, ductos para escape de
gases).
PLANTA Sistemas de integracin entre mquinas y
PROCESADORA software de administracin.
Equipos de apoyo para la produccin,
DEL CAF caldera, enfriador de agua, aire comprimido,
instalaciones sanitarias, subestacin
elctrica y otros.

ESTUDIO DEL Anlisis de la demanda (tipo de producto,

MERCADO precio, presentacin y calidad).
Estudio de los competidores de caf
orgnico.
Definicin del tamao del mercado potencial.
Estacionalidad de la demanda.
Conocer la forma como se transporta y se
distribuye el caf orgnico a escala mundial.
LOGSTICA Evaluar la oferta de transporte nacional e
INTERNACIONAL internacional para productos orgnicos.
Estudio sobre los trmites aduaneros y
requisitos de seguros para transporte.
Sistema de recipientes para el transporte de
la carga.
Estudio de rutas internacionales para llegar a
mercados objetivos.
Diseo del canal de distribucin
internacional.
COMPONENTE
COMERCIAL OBJETO DE TEMAS
ANLISIS
 LOGSTICA Conocer la forma como se transporta y se
NACIONAL distribuye el caf orgnico a escala nacional.
Evaluar la oferta de transporte nacional para
productos orgnicos.
Estudio sobre los trmites internos y
requisitos de seguros para transporte.
Sistema de recipientes para el transporte de
la carga.
Estudio de rutas nacionales para llegar a
mercados objetivos.
Diseo del canal de distribucin nacional.

NORMAS Identificacin de normas sobre productos

INTERNACIONALES orgnicos.
COMPONENTE Procedimientos para certificacin de
COMERCIAL productos orgnicos.
Normas sobre calidad de productos
orgnicos.
Normas sobre tecnologas limpias.
Identificacin de normas tipo HACCP.

Proceso productivo del producto.

ZONAS DE PRODUCCION

El caf se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos

de un total de veinticuatro que conforman el Per. La superficie cultivada con caf ocupa
230,000 hectreas distribuidas en tres zonas, siendo la regin ms apropiada para obtener
los mejores rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental de la
Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva, bajo una ecologa tropical.

La zona norte consta de 98 mil hectreas cafetaleras que constituyen el 43% del rea total
cultivada y est conformada por los departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San
Martn. La zona central abarca unas 79 mil hectreas, es decir un 34% de los cafetales de
la nacin, que comprende Junn, Pasco y Hunuco. En la zona sur, 53 mil hectreas que
componen el 23% del hectareaje total, est integrada por los departamentos de Apurmac,
Ayacucho, Cusco y Puno.
Plan de Trabajo
El plan de trabajo para la produccin orgnica contempla las prcticas de manejo
a 3 aos necesarias para la conversin de un cafetal convencional a orgnico.

PLAN DE TRABAJO PARA LA PRODUCCIN ORGNICA

Para comenzar el plan de conversin, hay que comprobar que no se ha aplicado

por lo menos 3 aos agroqumico alguno.

1. Elaborar la planificacin de la parcela.

Plano de la (s), parcelas.
Medidas de la (s) parcelas.
Produccin
Variedades
Distancias entre plantas.
Manejo de informacin y seguimiento, por productor y parcela.
Cada productor contar con su bitcora o diario de campo.
2. Conservacin de Suelos y Agua.
Construccin del aparato A.
Uso, manejo y utilidad del aparato A.
Clculo de pendiente para la elaboracin de terrazas.
Elaboracin de la lnea madre
Marcaje de las terrazas en lnea de contorno o surcos a nivel (mnimo de terrazas
por hacer x ao: dos. Terrazas individuales mnimo 300 x ao).
Marcaje de las cepas dentro de las terrazas
Marcaje de toda la parcela a tres bolillos.
Elaboracin de terrazas generales o de banco e individuales.
Manejo de informacin y seguimiento.
Tratamiento de aguas mieles.
Disminucin de la cantidad de agua en el beneficio Hmedo.
3. Seleccin de Semilla.
Semillero o almcigo (mnimo anual 90 semillas).
Semilleros de variedades adecuadas y de calidad.
Siembra en tiempo y de acuerdo a la planificacin de la parcela (cada ao debern
plantarse 90 plantas, como mnimo).
4. Construccin de semilleros y viveros
5. Plantacin
6. Elaboracin de cepas.
7. Manejo del Cultivo
Objetivos de la poda.
Poda de agobio.
Despunte.
Poda de rejuvenecimiento o recepa.
Poda sanitaria. Regulacin de sombra.
8. Manejo de sombra.
9. Evaluacin y control integrado de plagas y enfermedades.
10. Control de Malezas
11. Abono.
 Elaboracin de aboneras sencillas.
LOMBRICOMPOSTA o LOMBRIABONO, y BOCASHI.
12. Cosecha y beneficio hmedo

7. Plan de Recursos Humanos.

8. Plan Financiero.
Costos y ventas proyectadas.
Flujo de caja.
Anlisis de rentabilidad.VAN TIR
9. Estado de Ganancias y Prdidas proyectadas.
10. Balance General Proyectado.
11. Conclusiones y Recomendaciones.
DETALLE DEL PROYECTO

1. RESUMEN EJECUTIVO:

El resumen ejecutivo obviamente ser elaborado al final

del proyecto cuando se tangan todos los resultados
logrados en el desarrollo del proyecto, pero ser
presentado al inicio como una fuente generadora de
vender nuestro proyecto y mostrar sus bondades.
Incluir de forma precisa y concreta aspectos
relacionados al producto o servicio que se ofertara y que
debe ser mostrado como una oportunidad de negocios
interesante y atractiva, ya sea por su aspecto innovador
o como una propuesta de valor para el cliente o
mercado al que se dirige.
El mercado o cliente le da valor cuando la propuesta
del producto le proporciona BENEFICIOS, es decir una
mayor utilidad o le hace sentir feliz consumiendo el
producto percibiendo por tanto mayores beneficios
expresados tambin en economas para el cliente.
Se debe indicar cul es el mercado objetivo al que se
dirige el proyecto, ya sea un segmento o nicho de
mercado nuevo o un mercado existente y que por tanto
el proyecto competir como un producto sustituto en la
industria donde ingresara a competir con otros
jugadores del mercado.
Deber indicarse el volumen de ventas para los tres
primeros aos en cifras globales, ao 1, 2 y 3. (2015,
2016 y 2017).
Deber indicarse finalmente la rentabilidad proyectada
en cada uno de estos aos.
2. IDEA DE NEGOCIOS DE EXPORTACION
IMPORTACION
Describir cmo nace la idea del producto, cul es la
motivacin y formular la idea del producto para explotar
una oportunidad de negocios la cual est dirigida a
satisfacer una necesidad del mercado internacional
(exportacin) o nacional (importacin).
3. INVESTIGACION DE MERCADOS
Definir el segmento de mercado al que el proyecto se
dirige a travs de inteligencia comercial haciendo uso
del SIICEX Sistema Integrado de Comercio Exterior
(http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=173.17100)
Asimismo, a travs de un sondeo del mercado (se puede
realizar entrevistas con proveedores y/o potenciales
compradores del producto) que permitan tener
mayores elementos de juicio sobre el mercado de
exportacin o importacin.
El juicio de algn experto contribuir a su aproximacin
pues, permitir obtener mayor informacin del
mercado, por cuanto son personas con el conocimiento
y experiencia en el comercio internacional donde se
busca ingresar exitosamente.
4. ESTRATEGIA COMPETITIVA
Deber hacerse una definicin del negocio, con una
orientacin al cliente y no al producto.

DEFINICION DEL NEGOCIO

A quien se esta
satisfaciendo
(Grupos de
Clientes) Que se esta
Satisfaciendo
Definicin (Necesidades
del de Clientes)
Negocio

Como se estn
satisfaciendo las
necesidades de los
clientes(Competencias
distintivas)

Definir la estrategia competitiva a travs del

establecimiento de la ventaja competitiva
empresarial.

5. PLAN DE MARKETING
Definir las 4 P: Precio, Producto, Plaza y Promocin
(Distribucin)
 Establecer las estrategias de cmo se llegara al
Cliente o al mercado en la cadena de comercializacin
internacional.

6. PLAN DE OPERACIONES
Definir como se producirn los productos, como se va
a operar para generar un resultado con la calidad
requerida.

7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Establecer la estructura orgnica del proyecto
(organigrama) y su equipo (personas, cargos y roles).

8. PLAN FINANCIERO
COSTOS Y VENTAS PROYECTADO
Establecer costos fijos y variables, para que
posteriormente obtengan el punto de equilibrio.
Establecer volumen de ventas en unidades y soles, en
hoja de clculo proyectando las venas por mes 1 al 12
en el primer ao, y en el segundo y tercer ao
globalizando las ventas.
Se puede determinar un crecimiento porcentual en al
ao 2 respecto al total del ao 1 y en el ao 3 en
relacin al ao 2.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
El flujo de caja es necesario para conocer la rentabilidad del
negocio.
El punto es que la utilidad neta no debe obtenerse a partir
del Estado de Ganancias y Prdidas, sino del flujo de caja.
Es Importante conocer: qu es lo que el inversionista pueda
retirar sin afectar la marcha del negocio.
El flujo de caja se construye para un determinado nmero
de periodos y este depende de la capacidad del proyecto de
generar renta econmica.
Se adjunta grafico del flujo de Caja econmico y financiero.
La suma de ambos es el flujo total. (FCE + FCF)
 GRAFICO FLUJO DE CAJA
ECONOMICO Y FINANCIERO

9. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADAS

Ingresos y Egresos proyectados del proyecto.

10. BALANCE GENERAL PROYECTADO

Activo, pasivo, capital y patrimonio del proyecto.
11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se establecen los puntos ms importantes del
proyecto a nivel estratgico y operativo.
Se establecen las recomendaciones del proyecto a
nivel de oportunidades de mejoras.
EXTRA INFO:

CARACTERSTICAS PECULIARES DEL PRODUCTO PERUANO:

Recientes descubrimientos en los Andes indican que, hoy por hoy, el Per cuenta
con lo que podra ser el nico y ms grande recurso a nivel mundial de escasa
variedad del caf tpico original. Dicho recurso sobreviviente genticamente puro
de los mismos cafs tpicos trados a Amrica Latina desde Etiopa, son cultivados
en nuestro pas a altitudes de 1200 a 1800 m.s.n.m. con granos de excelente
tamao y un hermoso color que aseguran una aromtica y reconfortante bebida.
Por muchas dcadas, estos cafs han permanecidos juntos en las alturas
selvticas de los legendarios andes.

Mientras otros pases productores de caf alrededor del mundo se encuentran en

una carrera desenfrenada por tecnificar sus industrias mediante la introduccin de
nuevas variedades semi enanas que prometen un rendimiento y ganancia dos o
tres veces superior al del cafeto natural originalmente trado de Africa, el Per ha
sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros
naturales como cultivados durante dcadas en las alturas de la selva. Gran parte
de este tesoro oculto es el caf virgen de sombra y protector de aves, ya que
crece en vegetacin selvtica nativa, una caracterstica que mucho otros pases
productores, actualmente considerados fuentes de especiales Premium, han
desechado a favor de otras variedades altamente productivas y tolerantes al sol.

En estas plantaciones podemos encontrar arboles de sombra, que no son

leguminosos nativas, razn por la cual no constituyen un habitad para las aves. En
el Per la gran mayora del caf es cultivado ancestralmente de manera orgnica
bajo sombra en armona con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la
vida de esa regin.
La cosecha se inicia en el mes de abril y termina en el mes de agosto.