NDICE

I Introduccin- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3

III Revisin de literatura- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4

-

2.1 Importancia de la calabacita - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4

-

2.2 Origen- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4
-

2.3 Descripcin taxonmica y botnica - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4

-

2.3.1 Descripcin taxonmica- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4

-

2.3.2 Descripcin Botnica- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5

-

2.4 Requerimientos climticos- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6

2.4.1 Clima- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6
-

2.4.2 Temperatura- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7
-

2.4.3 Humedad relativa optima- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7

-

2.5 Requerimientos edficos- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7

-

2.5.1 Tipo de suelo- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7

2.5.2 PH- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7
-

2.6 Preparacin del terreno- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8

2.7 Siembra- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8

1
III Materiales y mtodos- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8
-

3.1 Ubicacin- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8

3.2 Material vegetativo- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9

-

3.2.1 Especificaciones- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9
-

3.3 Labores culturales- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9

3.3.1 Barbecho- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9

3.3.2 Surcado- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9
-

3.3.3 Siembra- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10
-

3.3.4 Control manual de malezas- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10

3.3.5 Fertilizacin- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10

3.3.6 Riego- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10
-

3.3.7 Control de plagas y enfermedades- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10

3.3.8 Cosecha- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11
-

IV Resultados y discusin- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11
-

4.1 Promedio de altura- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 12

-

4.2 Nmero de frutos por planta- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 13

4.3 Peso del fruto por planta- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14

-

4.4 Ancho del fruto por planta- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14

-

2
4.5 Largo del fruto por planta- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 15

V Conclusiones- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16
-

VI Literatura consultada- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 17
-

3
 I INTRODUCCIN

La calabacita es considerada originaria de Mxico y de Amrica Central, de donde

fue distribuida a Amrica del Norte y del Sur. La calabaza es una hortaliza que
pertenece a la familia de la cucurbitceas, son plantas herbceas, anuales o
perenes, tendidas o ascendentes provistas de sarcillos ramosos, hojas alternas
globulares o partidas o speras. distinguindose por algunas caractersticas
especiales que las diferencian como son: hbito de crecimiento, forma, tamao de
sus frutos y semillas. Su cultivo ha cobrado importancia por la creciente demanda
de la poblacin por esta hortaliza, debido a su alto contenido de fibra, calcio y
fsforo.

El Calabacn se consume principalmente fresco, se recolecta tierno, sin haber

alcanzado su tamao definitivo, para consumir frito en aceite; aunque tambin se
utiliza en cremas, confituras, sin embargo, del fruto maduro se obtienen las semillas
que son procesadas y envasada para el consumo y adems son utilizadas para
preparar condimentos utilizados en la cocina tradicional.

4
 II REVISIN DE LITERATURA

2.1IMPORTANCIA

Dentro de las cucurbitceas la calabacita ocupa el primer lugar por la superficie

sembrada as como por su alta rentabilidad, fcil manejo y gran demanda de mano
de obra. El fruto fresco es un importante complemento alimenticio por su alto
contenido de minerales, vitaminas, cido ascrbico, agua, carbohidratos y protenas
(Valadez, 1994).

2.2 ORIGEN

El cultivo de la calabaza ha sido importante desde pocas prehispnicas, en el

desarrollo de las primeras civilizaciones de amrica, asido un implemento comn y
parte fundamenta en la agricultura tradicional de subsistencia que se practica en
Latinoamrica. A Mxico se le considera centro de origen y de distribucin de las
diferentes especies de esta hortaliza (Prez et al., 1998), y solo en pequea escala
a C. mxima, que se encuentra en centro Amrica y parte norte Amrica del sur
(hernandez,1968; Lira-Saade, 1995). Cucrbita pepo parece ser una de las
primeras especies en haber sido domesticadas.

2.3 DESCRIPCIN TAXONMICA Y BOTNICA

2.3.1 Descripcin taxonmica

Los siguientes puntos los dice (SAG, 2005).

Nombre cientfico: Cucrbita spp.

Nombres vulgar en espaol: Zapallo, Calabacita, ayote, etc.

Nombre cientfico: Cucrbita pepo L

Los siguientes puntos los dice (CONABIO, s/a).

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

5
Clase: Magnoliopsida

Orden: Violales

Familia: Cucurbitaceae

Gnero: Cucrbita L.,

Especie: pepo L.,

Subespecie: pepo NA

2.3.2 Descripcin Botnica

Los siguientes puntos lo dice (SAG, 2005).

Tipo de Planta: La Cucrbita es una planta herbcea, anual, Monoica (flores con
masculinas y femeninas separadas), erecta y despus rastrera. Los tallos son
erectos en sus primeras etapas de desarrollo (hasta antes del tercer corte de frutos)
y despus se tornan rastreros; son angulares (cinco bordes o filos), cubiertos de
vellos.

Sistema radicular: Est constituido por una raz principal, algunas races
secundarias y una cantidad abundante de pelos absorbentes, de crecimiento
postrado guiadora, con vellosidades en tallos, ramas y hojas.

Hojas: Las hojas se sostienen por medio de pecolos (tallos de las hojas) largos y
huecos. Son grandes, moderadamente moduladas y generalmente con manchas
blancas en su superficie.

Hojas: alternas, simples, palmeado lobuladas o palmeado- divididas (3 o ms

foliolos). Con nerviacin palmeada, zarcillos helicoidales, simetra dorsiventral o
isobilateral. Con cistositos (GARCA, S/A).

6
Flores: Las flores masculinas siempre aparecen primero; tienen un pednculo
("tallo") muy largo y delgado, a diferencia de las femeninas, que lo tienen corto. Los
ptalos de ambas flores son de color amarillo anaranjado.

Flores: regulares unisexuales, epiginas y monoicas, o dioicas.

Cliz: 3, 5, 6, spalos unidos, a menudo lobulados.

Corola: 3, 5, 6, ptalos unidos a menudo lobulados.

Los ptalos y spalos nacen de los bordes de un receptculo ensanchado en forma

de copa (hipanto) (GARCA, S/A).

Fruto: El fruto se consume todava inmaduro, variable, de cscara dura o blanda de

diferentes colores; pulpa blanca o amarilla, textura gruesa, con fibras suaves, no
gelatinosa. Semillas de color blanco o beige que se separan fcilmente de la pulpa,
con la insercin funicular obtusa y ligeramente asimtricas, stas germinan entre el
cuarto y sptimo da, tardan un poco ms cuando la temperatura es bajo los 20
centgrados.

Fruto: en pepnide semillas anchas y planas

Semillas: Las semillas son generalmente de color blanco, crema o ligeramente caf.
Androceo: generalmente tres estambres (dos de ellos con 4 sacos polnicos y uno
con dos), insertos en la parte inferior del hipanto, con las anteras y filamentos
soldados en mayor o menor grado.

Gineceo: ovario nfero, generalmente tricarpelar 2, 3, 5.

Fisiologa: planta C3 y CAM.

2.4 REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

2.4.1 Clima

Este cultivo es tpico de las zonas con climas templados y fros, aunque existen
variedades que se cultivan a nivel de mar. (CONABIO, s/a).

7
2.4.2 Temperatura

La germinacin de la semillas se da cuando el suelo alcanza una temperatura de

20-25 C, para el desarrollo vegetativo de la planta debe mantenerse una
temperatura atmosfrica de 25-30 C y para la floracin de 20-25 C; para este
ltimo proceso, debe tomarse en cuenta que temperaturas muy altas tienden a
generar mayor nmero de flores estaminadas (CONABIO, s/a).

2.4.3 Humedad relativa optima

Se trata de un cultivo ms o menos exigente de humedad, si es cultivo de riego en

zonas secas precisara de este vital lquido con la aparicin de los primeros frutos.
Los riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a unas dosis
de 2000 y 2500 m3/ha. Cabe mencionar que algunas variedades de esta especie
toleran condiciones ambientales estresantes, tales como, falta de agua y suelos
empobrecidos en nutrientes (CONABIO, s/a).

2.5 REQUERIMIENTOS EDFICOS

2.5.1 Tipo de suelo

Tanto la calabaza como la cidra son plantas poco exigentes en suelo, admitiendo
prcticamente toda clase de terreno. No obstante, los ms idneos para su cultivo
son los suelos frescos, ricos en materia orgnica, francos y profundos. Los arcillo
arenosos tambin le van bien, siempre que el nivel de materia orgnica sea
aceptable. En los francos la maduracin es ms precoz (M.D.A, s/a).

2.5.2 PH

Los valores de pH ptimos oscilan entre 5.6 y 6.8 (suelos ligeramente cidos),
aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y 7. A pH bsico
pueden aparecer sntomas carenciales, excepto si el suelo est enarenado. Es una
especie medianamente tolerante a la salinidad del suelo y del agua de riego, claro
menos que el meln y la sanda y ms que el pepino (CONABIO, s/a).

8
2.6 PREPARACIN DEL TERRENO

La siguiente informacin la dice (M.D.A, s/a).

En secano, el terreno debe prepararse con tiempo suficiente para que se almacene
el agua de lluvia, mediante una o dos labores profundas de vertedera.
Posteriormente se pasar una grada para dejar el terreno bien desmenuzado, llano
y libre de malas hierbas. Con las primeras labores profundas se puede enterrar el
estircol y con los pases de grada el abono mineral.

A continuacin se marca el terreno por medio de surcos cruzados con objeto de

colocar una planta en el cruce de los surcos. Esta operacin se puede realizar con
yunta o con tractor provisto de una barra porta-aperos que lleva dos rejas a la
distancia conveniente. En pequeas extensiones el marqueo se hace a mano. El
marco ms usual es de 2,5 x 2,5 m en secano y algo ms amplio en regado.

2.7 SIEMBRA

Se trata de una variedad de ciclo breve; la siembra se hace aproximadamente 15-

20 das despus del Sistema de Informacin de Organismos Vivos Modificados
(SIOVM) inicio de la temporada de lluvias (mayo-junio); los frutos inmaturos para
verdura son cosechados desde el mes de agosto, mientras que los maduros estn
disponibles entre septiembre y octubre. En otras regiones de Mxico como en
Sinaloa el periodo de siembra es de septiembre a enero (CONABIO, s/a).

9
 III MATERIALES Y MTODOS

3.1 UBICACIN

La presente investigacin se llev a cabo en el aria agrcola del instituto tecnolgico

del altiplano de Tlaxcala, en la localidad de San Diego Xocoyucan municipio de
Ixtacuixtla, Tlaxcala ubicada a una altitud 2220 msnm.

3.2 MATERIAL VEGETATIVO

Para el establecimiento del ensayo se utiliz 1.200kg de semilla de calabacita

italiana tipo zucchini Adelita (Seminis).

3.2.1 Especificaciones

Calabacita hibrida tipo zucchini: es ideal para zonas con alta incidencia de mosca
blanca, que ofrece a los productores altos rendimientos con una buena sanidad de
frutos, incluso en temporada de lluvia.

Descripcin de la planta: es fuerte con porte abierto, tiene una capacidad de

produccin continua y es adaptable para todas las regiones productoras de
calabacita en Mxico.

Descripcin del fruto: es de color verde, tiene la costilla reducida en forma cilndrica,
lenticelas finas, lisas y brillantes.

Resistencias Madures Color Habito de Tamao

relativa(das) planta promedio de
fruto(cm)

Alta 45-60 Verde Fuerte con 13 a 18cm

grisceo porte abierto
PRSV,WMV,ZYMV

3.3 LABORES CULTURALES

10
3.3.1 Barbecho

Se realiz con un tractor, utilizando un arado de tres discos a una profundidad de

20 cm; esto se realiz para aflojar la tierra y facilitar el surcado.

3.3.2 Surcado

El surcado se realiz con un tractor, los surcos fueron de 0.80m de ancho.

3.3.3 Siembra

La siembra se realiz el 14 de marzo del 2016 se cont con 1.200 kg de semilla

destinados al a siembra. La cual se realiz de forma directa a una profundidad de 3
a 4 cm, tirando dos semillas por golpe en el talud del surco para que la semilla
tenga una mejor emergencia,

3.3.4 Control manual de malezas

Cuando germinaron las plantas se realiz un deshierbe, nicamente alrededor del

tallo de la planta.

Durante el ciclo vegetativo del cultivo se realizaron posteriormente otras labores

culturales en fechas distintas con el fin de evitar la competencia de nutrientes entre
plantas, la propagacin de enfermedades y plagas.

3.3.5 Fertilizacin

Se realiz una fertilizacin edfica con urea, fosforo y cloruro de potasio para
aportarle a las plantas los nutrientes necesarios para un ptimo crecimiento y
desarrollo, basndose a la frmula de fertilizacin 120, 160, 120 la cual se dividi
en dos aplicaciones. La primera fue a los 20 das de emergencia la aplicacin se
realiz con una profundidad de 5 a 10 cm debajo de la semilla, con una dosis de
fertilizacin de nitrgeno: 12 kg, fosforo: 56 kg, potasio: 14 kg.

11
3.3.6 Riego

El primer riego se realiz al da siguiente despus de la siembra, con riego por

aspersin, el segundo riego se realiz a los 20 das con riego rodado. Y los
posteriores riegos se realizaron durante todo el ciclo vegetativo de la planta con
riego rodado.

3.3.7 Control de plagas y enfermedades

Para el control de plagas se aplic un bioinsecticida para el control de mosquita

blanca, la aplicacin se realiz con una mochila aspersora. Se diluyo 1 litro de
bioinsecticida por cada litro de agua.

3.3.8 Cosecha

En el mes de mayo se llev acabo la primera cosecha, realizado en forma manual

utilizando cuchillos, navajas etc.., dejando una longitud del pednculo de 5 cm. Los
cortes se realizaron cada tercer das por semana.

12
 IV RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados obtenidos se manifestaron de acuerdo al manejo que se realiz al

cultivo.

4.1 PROMEDIO DE ALTURA DE LA PLANTA

En el cuadro 1, se presenta los valores promedio de la altura, obtenidos de las

variables estudiadas para la calabacita.

Cuadro, 1 PROMEDIOS DE ALTURA DE LA

PLANTA
CM
SEMANAS TOTAL
PROMEDIO D.E
1 10.6559322 9.42362948
2 15.7627119 9.42362948
3 22.5508475 4.249437
4 28.0728814 5.07966977
5 31.020339 7.58136963

Como se muestra en el cuadro 1, se observ que la variedad grey Zucchini, su

crecimiento fue constante semana con semana.

Cm
Crecimiento de la planta
40

30

20

10

0
Semanas 1 2 3 4 5

Figura 1. Crecimiento de la planta de calabacita

13
Se puede observar que el crecimiento que tiene la planta fue constante, la planta a
pesar de haber sufrido falta de agua, un buen manejo de la mosquita blanca, y
tambin una buena fertilizacin, el cultivo soporto estas adversidades. La planta no
tuvo decadencias a medida que este creca, sin duda la calabaza es resistente y es
recomendable para casi cualquier lugar del pas mexicano.

4.2 NMERO DE FRUTOS POR PLANTA

NUMERO DE FRUTOS En el cuadro 2 se presenta el nmero de frutos por planta.

SEMANA PROMEDIO
1 1
2 0.4
3 5.5
4 6

Cuadro 2

Como se muestra en el cuadro 2, se observ que la calabacita semana con semana

incremento el nmero de fruto.

NUMERO DE FRUTOS
8
6
FRUTO

4
NUMERO DE
2
FRUTOS
0
1 2 3 4
SEMANA

Figura 2 Se muestran el promedio de los frutos por planta obtenidos cada semana.

14
 4.3 PESO DEL FRUTO POR PLANTA
PESO DE FRUTO
SEMANA PROMEDIO En el cuadro 3 se presenta el peso del fruto por planta.
1 96.9
2 62.52
3 137.81
4 133.33

Cuadro 3

Como se muestra en el cuadro 3, se observ que la calabacita semana con semana

el peso del fruto se mantuvo casi constante.

PESO DEL FRUTO

150

100
PESO(g)

50 PESO DEL FRUTO

0
1 2 3 4
SEMANA

Figura 3 Se muestra el promedio del peso de los frutos semana tras semana.

4.4 ANCHO DEL FRUTO POR PLANTA

En el cuadro 4 se muestra el ancho del fruto por planta.

ANCHO DE FRUTO
SEMANA PROMEDIO
1 6.02
2 4.75
3 4.7
4 5.74

15
Cuadro 4

Como se muestra en el cuadro 4, se observ que el ancho del fruto es casi constante
esto depende del tiempo que se realice entre corte y corte.

ANCHO DE FRUTO
8
6
4
cm

2 ANCHO DE
FRUTO
0
1 2 3 4
SEMANA

Figura 4 Se observa el ancho del fruto por plata, datos obtenidos semana tras
semana.

4.5 LARGO DEL FRUTO POR PLANTA

LARGO DE FRUTO En el cuadro 5 se muestra el largo del fruto por planta.

SEMANA PROMEDIO
1 13.91
2 14.4
3 14.15
4 15.04

Como se muestra en el cuadro 5, Se observ que el largo del fruto es constante.

Semana tras semana.

LARGO DEL FRUTO

15.5
15
14.5
cm

14
13.5 LARGO DEL
13 FRUTO
1 2 3 4
SEMANA

16
Figura 5 De acuerdo a lo que muestra la figura 3 el largo del fruto, es mayor en la
semana cuatro estos datos fueron obtenidos cada semana.

V CONCLUSIONES

De acuerdo a los resultados obtenidos las conclusiones a las que se llego es que
semana tras semana el cultivo de calabacita estuvo creciendo, desarrollndose.

Conforme a los resultados obtenidos tenemos que, si son plantas con un buen porte
de altura y vigor, adems la floracin justamente inicio en el periodo esperado o ms
bien acorde a las etapas fenolgicas. Y en cuanto a la produccin este tuvo un buen
aporte de producto de calidad. Con forme a cada corte que se le estaba dando al
cultivo de calabacita la produccin estuvo incrementndose esto se vio reflejado en
el nmero de frutos que se estaba sacando por planta.

Justamente este cultivo es rentable y adems su rendimiento es productivo y

constante tngase en cuenta del manejo que se le est dando.

17
 VI LITERATURA CONSULTADA

S.A.G, s/a. El cultivo de la calabacita.

http://gamis.zamorano.edu/gamis/es/Docs/hortalizas/calabacita.pdf. Se consult el
29/05/2016

JOSE JAPON QUINTERO, s/a .CULTIVO DE CALABAZAS. Mxico.

http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1981_11-12.pdf.
Se consult el 25/05/2016

SAGARPA, 2014. Programa Integral de Desarrollo Rural 2014. Componente de

Agricultura Familiar Periurbana y de Traspatio. MEXICO.
http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/distritofederal/Documents/AgriculturaF/C
ALABACITA.pdf. Se consult el 30/05/2016

CONABIO, s/a. Cucrbita pepo. Mxico.

pepohttp://www.conabio.gob.mx/conocimiento/bioseguridad/pdf/20870_sg7.pdf. Se
consult el 30/05/2016

(M.D.A, s/a). FICHAS TCNICAS DE CULTIVOS DE LANZAROTE.

http://www.agrolanzarote.com/sites/default/files/Agrolanzarote/02Productos/docum
entos/agrolanzarote._ficha_calabaza.pdf. Se Consult el 30/05/2016

18