Guia Integrada de Actividades Academicas 2015 Introduccion 16-1 2

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
Escuela: Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera Programa: Ingeniera Industrial

Curso: Introduccin a la Ingeniera Industrial Cdigo: 90023
Gua Integrada de Actividades
Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: En la estrategia de aprendizaje basado en problemas los participantes trabajan colaborativamente un tema de inters
con la posibilidad de acceder a informacin actualizada y de consultar expertos en el tema. Se centra en los conceptos y principios de una disciplina y conjuga el saber y la experiencia de cada
participante permitiendo un aprendizaje autnomo para la construccin de su propio conocimiento.
Para el curso de Introduccin a la Ingeniera, se contemplan cuatro fases: Conocimientos Previos, Trabajos Fase I y II ; componente prctico y proyecto Final.
Temticas a desarrollar: En este espacio se har un reconocimiento de las temticas a revisar e interiorizar.
Nmero de semanas: 3 Fecha: 8 de Febrero al 21 de Febrero Momento de evaluacin: Inicial Entorno: Aprendizaje Colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje: Conocimientos previos
Productos acadmicos y ponderacin de la actividad Productos acadmicos y ponderacin de la

Actividad individual Actividad colaborativa*
individual actividad colaborativa
Actualizar el perfil, con foto tipo
documento y datos de contacto. Presentar un documento que debe contener:
Actualizacin del perfil.
Paso 1: Hacer lectura cuidadosa de los Definicin propia de Ingeniera e Ingeniera
documentos presentados en el entorno Industrial.
de conocimiento. En una presentacin Presentacin del porqu estudia esta carrera
de power point, debe presentar cada uno Explicacin breve de entornos.
de las siguientes puntos:
Una vez realiza la presentacin en power point,
Paso 2: De acuerdo a sus conocimientos debe hacer un video en movenote (ver
realice una definicin propia de informacin al final de la gua) de mximo 2min
Ingeniera y de Ingeniera Industrial. de duracin; esta entrega es individual. En el
entorno de evaluacin y seguimiento se sube un
Paso 3: Realizar una breve exposicin documento en Word, con portada y el link del
de los motivos que lo llevaron a tomar la video nicamente.
decisin de estudiar esta carrera (Max 5
renglones) El peso evaluativo de esta parte del trabajo es de 25
Paso 4: Explicar de manera rpida que puntos.
se encuentra en cada entorno del curso.
1
Temticas a desarrollar: Reconocimiento de las temticas de la Unidad 1, as como un reconocimiento

En esta Unidad cuentan con informacin de Definiciones, Antecedentes de la Ingeniera en el Mundo, Antecedentes de la Ingeniera en Colombia, Cualidades del Ingeniero y tica
Profesional
Nmero de semanas: 4 Fecha: 22 de febrero al 16 de Marzo Momento de evaluacin: Intermedia Entorno: Aprendizaje Colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje: Unidad I: Antecedentes y Definicin de Ingeniera
Productos acadmicos y ponderacin de la

Actividad individual Productos acadmicos y ponderacin de la actividad individual Actividad colaborativa*
actividad colaborativa
Presentar un documento individual que debe contener: Con las investigaciones realizadas
Portada individualmente: Presentar un documento grupal que debe
Introduccin contener:
Investigacin de las Definiciones de todas las Paso8: Presentar un cuadro en el que Portada
Paso 5: Hacer lectura cuidadosa de los Ingenieras que se desarrollan en la UNAD sinteticen el aporte representativo Introduccin
documentos presentados en el entorno Mapa conceptual Ingenieras. de cada una de las Ingenieras y un Cuadro representativo de cada
de conocimiento de la Unidad 1. Bibliografa consultada ejemplo grafico que muestre esto. Ingeniera,
Infografa avances de la Ingeniera
Paso 6: Realizar una investigacin sobre El peso evaluativo de esta parte del trabajo es de 55 puntos. Paso 9: Investigar los avances ms Industrial
las definiciones de cada una las representativos en la Historia de la Descripcin de problemas en
ingenieras que se desarrollan en la Cada integrante del grupo debe elaborar documento individual en Ingeniera Industrial y elaborar en Panadera Donde Siempre.
UNAD con mnimo 2 bibliografas de PDF que cumpla con las normas APA para elaboracin de grupo una infografa que muestre la Conclusiones
cada una. documentos acadmicos. evolucin.(revisar al final de la gua, Bibliografa
informacin de cmo elaborar una
Paso 7: Realizar un mapa conceptual, Este documento individual debe subirse por cada estudiante en infografa) El peso evaluativo de esta parte del trabajo
indicando el principal aporte de cada el foro del trabajo colaborativo de la fase I del curso, en la fecha es de 20 puntos.
establecida en la AGENDA DEL CURSO, la cual se puede consultar Paso 10: Leer el estudio de caso
Ingeniera de las que desarrolla la
UNAD y colocar un ejemplo grfico de en el espacio INFORMACION INICIAL Microempresa Panadera Donde El trabajo grupal se debe entregar en el
ste. (Al final de la gua, encuentra material de Siempre, que se encuentra al final entorno de evaluacin y seguimiento.
cmo hacer un mapa conceptual) de este documento. Y redactar
nicamente los problemas que
encuentran en la empresa: de
produccin, locativos y
2
administrativos.
Temticas a desarrollar: Unidad 1.
Nmero de semanas: 3 Fecha: 17 de Marzo al 4 de Abril Momento de evaluacin: Intermedia Entorno: Aprendizaje Practico
Fase de la estrategia de aprendizaje: Unidad I: Antecedentes y Definicin de Ingeniera
Productos acadmicos y ponderacin de

Actividad individual Actividad colaborativa* Productos acadmicos y ponderacin de la actividad colaborativa
la actividad individual
Leer con detalle cada uno
de los materiales
bibliogrficos que se Presentacin Individual de la leccin
evaluativa de la Unidad 1.
entregan en la Unidad 1.
Esta leccin la encuentran en el entorno Comentado [E1]: pienso que las lecciones deben ir en el
evaluacin y seguimiento ent
Leccin evaluativa de los
contenidos de la Valor evaluativo: 20 puntos
UNIDAD 1.
3
Temticas a desarrollar: Unidad 2: Definicin de CDIO, Ciencia y Tecnologa, La informacin en la investigacin, Indagacin, Innovacin
Nmero de semanas: 4 Fecha: 21 de Abril al 10 de Mayo Momento de evaluacin: Intermedia Entorno: Aprendizaje Colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje: Diagnstico y Propuesta
Productos acadmicos y ponderacin de

Actividad individual Actividad colaborativa* Productos acadmicos y ponderacin de la actividad colaborativa
la actividad individual
Presentar un documento individual que Paso 12: Una vez se encuentran las problemticas en
debe contener: grupo de la empresa Donde Siempre debern Presentar un documento grupal que debe contener:
investigar en otras empresas y buscar mnimo 3 Descripcin de los problemas y las 3 alternativas de mejora
Paso 11: Una vez el
Portada alternativas de mejora de cada una de las de cada uno de los problemas encontrados en Donde
grupo encuentra los Introduccin Siempre .
problemas de la problemticas tanto administrativa, de produccin y
Exponer historia, productos y
empresa: de produccin, locativas que permitan optimizar el tiempo y los
problemas de una empresa real El peso evaluativo de esta parte del trabajo es de 30 puntos.
que realice el mismo proceso.
recursos para que la empresa cumpla con su propsito.
locativos y
administrativos. 3 propuestas de mejoramiento a
un problema de produccin de la El trabajo grupal se debe entregar en el entorno de evaluacin y
De manera individual,
empresa. seguimiento
deber buscar 1 Conclusiones
empresa que realice el Bibliografa Consultada
mismo proceso,
investigar la historia, El peso evaluativo de esta parte del
productos y redacte un trabajo es de 50 puntos.
Cada integrante del grupo debe elaborar
problema de
documento individual en PDF.
produccin encontrado
en 3 propuestas de Este documento individual debe subirse
mejoramiento. por cada estudiante en el foro del
trabajo colaborativo de la fase II del
curso.
4
Temticas a desarrollar: COMPONENTE PRACTICO
Nmero de semanas: 10 Fecha: 1 de Marzo al 25 de Abril Momento de evaluacin: Intermedia Entorno Prctico
Esta fecha puede variar dependiendo de la
programacin de la prctica de su centro.
Para el desarrollo del componente prctico se utilizarn kits de LEGO

El desarrollo del componente prctico se education . Las instrucciones para el desarrollo del componente prctico se
desarrollar en 12 horas de manera encuentran en el entorno prctico, en la Hoja de Ruta.
Segn LEGO Education para el desarrollo de cada prototipo se
presencial.
Cada integrante deber debe tener en cuenta el enfoque de las 4 Cs.
Lugares de presentacin. Las inscripciones al laboratorio las debern realizar a travs del
leer la hoja de ruta, llevar ZONA CARIBE: Cartagena Conectar Con la motivacin y pasin del estudiante mediante aplicativo Oferta Integrada de laboratorios OIL, cuyo link est en
los materiales solicitados ZONA OCCIDENTE: Medelln ZONA retos, Construir Como mtodo de trabajo; Contemplar,Para el inicio de CV.
aprender del trabajo realizado (propio y colaborativo); Continuar:
excepto el KIT LEGO CENTRO SUR: Palmira Como modo para incentivar nuevos retos.
Importante: El estudiante que resida en el exterior, deber
Education . ZONA CENTRO BOGOTA- comunicarse directamente con el director del curso, presentando
CUNDINAMARCA: Bogota JCM certificacin del consulado, para indicaciones de manejo de
ZONA SUR: Ibague Peso Evaluativo de componente prctico: 175 puntos. laboratorio.
ZONA CENTRO ORIENTE: Bucaramanga
ZONA CENTRO BOYACA: Tunja
ZONA AMAZONIA-ORINOQUIA: Acacias
5
Temticas a desarrollar: Proyecto Final
Nmero de semanas: 3 Fecha: 16 de Mayo al 29 de Mayo Momento de evaluacin: Final Entorno: Aprendizaje Colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje: Propuesta de Mejoramiento
Productos acadmicos y ponderacin de la Productos acadmicos y ponderacin de la

Actividad individual Actividad colaborativa*
actividad individual actividad colaborativa
Del caso Donde Siempre; Presentar un documento grupal que debe
contener:
Paso 13. De las alternativas presentadas Problemas encontrados
anteriormente hacer un anlisis de costo - Presentacin definitiva de la propuesta
beneficio de cada una. (ejemplo al final de este de mejoramiento con su respectivo
documento) anlisis de costo- beneficio por cada
propuesta.
Paso 14: Despus del anlisis, deben escoger la Link de presentacin prezi
mejor alternativa de produccin, una locativa y Descripcin de la estrategia.
una administrativa.
Paso 15: Entrega del proyecto final y
El peso evaluativo de esta parte del trabajo es
sustentacin de la solucin a los problemas. de 125 puntos.
Paso 16: Realizar una presentacin en prezi que
El trabajo grupal se debe entregar en el
muestre los problemas y las propuestas de
entorno de evaluacin y seguimiento
mejoramiento definitivas.
Paso 17: Describir una estrategia general
colaborativa para el desarrollo eficiente, efectivo de
una problemtica de este tipo.
Este trabajo es la argumentacin de la mejora

del proceso analizado durante el curso.
6
*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo
Planeacin de actividades para el desarrollo del Roles a desarrollar por el estudiante dentro del grupo
Roles y responsabilidades para la produccin de entregables por los estudiantes
trabajo colaborativo colaborativo
De acuerdo a los lineamientos que componen el El trabajo colaborativo se basa en la interaccin de Para la entrega de todos los productos solicitados en el curso debe tener presente lo
principio de accin responsable, los estudiantes los diferentes integrantes del grupo. Por lo anterior siguiente:
pueden disear un plan de trabajo a partir de la es importante que exista una buena comunicacin y
reflexin analtica de la agenda de actividades, el plan organizacin de las diferentes acciones que se 1. Si el estudiante ingresa tres das antes del cierre de la actividad y/o realizar
de evaluacin, las guas y las rubricas entregadas para hagan para lograr la construccin del entregable menos de tres participaciones en el foro no le otorgara el puntaje de
el desarrollo de cada actividad acadmica. Disearan esperado. Para ello, se ve conveniente que cada uno participacin en trabajo colaborativo.
una propuesta para la planeacin de su trabajo de los integrantes del grupo colaborativo asuma un
colaborativo, que responda a la particularidades y rol de trabajo, el cual permitir organizar las 2. No se reciben trabajos enviados a espacios diferentes al creado para tal fin.
necesidades de la estrategia de aprendizaje basa en actividades y responsabilidades en bsqueda de
proyectos, que movilice la estrategia que se va a realizar un producto final que cumpla con las 3. No se calificaran trabajos envidado fuera de la fecha y hora de cierre de las
utilizar expectativas del grupo, dando as respuesta a la actividades establecidas en la agenda del curso.
gua integrada de actividades.
Los roles de trabajo a usar son:
Compilador
Revisor
Evaluador
Entregas Alertas
El rol de trabajo asignado a cada participante no

limita la interaccin y construccin del trabajo
colaborativo. El rol de trabajo solo brinda una
responsabilidad especfica a la persona para
potencializar el aprendizaje colaborativo
Recomendaciones por el docente:
7
Revisar con detalle la Gua y participar en el desarrollo del componente prctico. La programacin de este laboratorio se dispondr a travs del noticias del curso en el entorno inicial.
Para crear video movenote, puedes revisar los siguientes link.

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301506/GUIAS_Y_ARCHIVOS_2015/Como_crear_un_video_en_movenote.pdf
Para la creacin de la INFOGRAFA, puede revisar los siguientes link que indica que es y envo un link donde encontrarn acceso a diferentes software online en el que pueden desarrollarlo.
http://tendenciasweb.about.com/od/el-trabajo-y-la-web/a/Como-Crear-Una-Infografia.htm
http://anfix.tv/10-herramientas-online-gratuitas-para-crear-infografias-infografia/
Informacin de que es Mapa conceptual.
http://cmap.ihmc.us/docs/mapaconceptual.php
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)
Polticas de plagio:Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por
tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos
contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la
honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos
sern definidos ms adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis, identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse
al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se
pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas
adecuadamente.
Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html
8
ANEXO 1. SITUACIN PROBLMICA
La Microempresa Panadera Donde Siempre fabrica diferentes variedades de pan, tortas tres leches, ponques etc. desde hace aproximadamente 30 aos.
El proceso de produccin utilizado en la empresa es el siguiente:
A continuacin detallamos los principales pasos del proceso de fabricacin de pan francs, aunque cada pan, por su naturaleza, puede variar su proceso de
produccin.
El proceso de produccin se llevar a cabo mediante la aplicacin de tcnicas modernas de elaboracin de panes en sus diferentes presentaciones, aunado a la experiencia con las que cuenta el
panadero de la empresa., bajo los siguientes pasos:
Seleccin de Materias Primas e Insumos.- La seleccin de la materia prima e insumos se lleva a cabo desde el momento de la compra de estos elementos, los cuales sern en base a los diferentes
tipos de panes a elaborar (Pan dulce y blanco).
Pesado y Medido de las Materias Primas e Insumos.- Definido el tipo de pan a elaborar se realiza el pesado y medidos de cada uno de los materiales a utilizar.
Mezclado.- Se mezcla la harina como principal ingrediente con la levadura ya disuelta, agregando poco a poco el resto de los ingredientes (azcar, huevos, aceite, saborizantes, colorantes, sal, etc.)
dependiendo del tipo de pan. El mezclado se realizar con la batidora hasta que la mezcla sea homognea.
Amasado. Despus de batido para ciertos tipos de pan se requerirn del amasado a travs de una amasadora.
Formado de Piezas (cortado).El formado de piezas se realiza en algunos casos despus del batido como en las cazuelejas y mantecadas otros despus del amasado. La forma de los panes se realizar
de acuerdo al tamao y forma de los requerimientos del consumidor de la regin.
Reposado.-El reposado se realiza de una a dos horas en los moldes colocados en los espigueros en espera para su horneado.
Horneado. El proceso horneado se realiza en un tiempo de 30 minutos.
Enfriado de las Piezas. Para el enfriado se realiza despus de sacar las charolas del horno colocndolas en los espigueros.
Eleccin de Panes de Acuerdo a los pedidos. Se colocan los panes de acuerdo a los pedidos solicitados cestos, cajas, y charolas exhibidoras.
Comercializacin. Esta se lleva a cabo mediante los canales de comercializacin establecidos y mencionados anteriormente.
Ingredientes:
Un kilogramo de harina 10000 Cantidad necesaria de agua (aprox. medio litro) Una cucharada de sal 50 gramos de levadura Una cucharada de mantequilla Una cucharada de azcar.
Preparacin: Coloca la harina en un recipiente con la sal.
Disuelve la levadura con el azcar y un poco de agua tibia. Incorpora la mantequilla y el resto del agua, amasando durante unos cuantos minutos, hasta que te quede bien lisa, suave y homognea.
Deja descansar unos pocos minutos la masa y luego corta los panes o bolillos en tu forma favorita, tapndolos y dejndolos reposar durante 20 minutos ms.
9
Una vez pasado ese tiempo, dale forma nuevamente a tus panes, tpalos una vez ms y djalos doblar su volumen, hacindoles cortes transversales con un cuchillo filoso sobre su superficie.
Luego no tendrs ms que llevar a horno fuerte durante unos 20-30 minutos, hasta que estn dorados por fuera y cocidos por dentro.
Deja enfriar un poco y disfruta tu delicioso pan.
El nuevo Administrador general de la Empresa est muy preocupado ya que ha conseguido un sitio estratgico para colocar un nuevo punto de venta, pero observa
entre otros que no existe una planeacin estratgica, el rea de produccin no alcanza a suplir las necesidades de ste y que el punto de venta no tiene una
organizacin adecuada.
Por lo tanto realiza una visita a la microempresa y observa lo siguiente:
La empresa cuenta con una bodega donde se ubica la materia prima e insumos, all trabajan 2 personas. El registro de la recepcin de la mercanca se realiza de
forma manual. La distribucin de la bodega es desordenada y no se encuentra identificada la mercanca, difcilmente se ubica la materia prima o insumos requeridos
por el rea de produccin. .
El Jefe de produccin hace nfasis en la necesidad de realizar control de calidad a las materias primas (leche, harina y huevos), ya que en los ltimos tiempos se
pierde mucho tiempo ya que esta no hay los suficientes insumos para la produccin diaria.
Cuentan con 1 bodega de producto terminado, est bodega permanece desordenada. Algunas referencias de producto no rotan, quedndose con exceso de inventario
y dandose, observndose que en algunos puntos de venta se requiere de mas unidades de estos productos, ya que se agotan muy rpido. Todava realizan el
registro manual del inventario en Krdex.
Las ventas las realiza el Administrador de la Empresa, quien ha logrado cerrar varios negocios, sin embargo, no ha podido cumplir con las fechas de entrega de los
productos.
Los clientes estn un poco incmodos porque se ha retrasado la entrega en ms de 2 horas, ya que esta panadera surte a diferentes panaderas de la regin.
El rea de producto en proceso, donde se almacenan los productos, a tenido bastantes problemas ya que por una granizada, las tejas se rompieron y existen algunas
goteras, lo que atrasa el proceso.
Tiene un rea bodega amplia, pero se observa mucho desorden y mala distribucin de las mquinas.
El Administrador general indica que la empresa es rentable, pero que no sabe cuales serian las modificaciones especficas que debera realizar para poder cumplir con
los clientes y poder ampliar su capacidad de produccin.
Con la informacin anterior, se requiere:
Analizar los problemas de la Microempresa Panadera Donde Siempre descritas en este documento y plantear una solucin efectiva a los mismos, desarrollando
cada uno de los pasos de la estrategia de aprendizaje basado en problemas descritos en la gua integradora de actividades del curso.
10
Ejemplo de Anlisis de Costo Beneficio

Propuestas Locativa (se expone con detalle cada propuesta, Costo ( Deben colocar un valor real aproximado por cada Beneficio ( Se debe exponer de manera breve en que se
de manera independiente), recuerde que deben ser 3 por propuesta de manera independiente) beneficia
cada tipo de propuesta.
Propuestas Administrativas Costo Beneficio
Propuestas productiva Costo beneficio
11

Guia Integrada de Actividades Academicas 2015 Introduccion 16-1 2

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Escuela: Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera Programa: Ingeniera Industrial

Fase de la estrategia de aprendizaje: Conocimientos previos

Productos acadmicos y ponderacin de la actividad Productos acadmicos y ponderacin de la

Temticas a desarrollar: Reconocimiento de las temticas de la Unidad 1, as como un reconocimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje: Unidad I: Antecedentes y Definicin de Ingeniera

Productos acadmicos y ponderacin de la

Temticas a desarrollar: Unidad 1.

Fase de la estrategia de aprendizaje: Unidad I: Antecedentes y Definicin de Ingeniera

Productos acadmicos y ponderacin de

Fase de la estrategia de aprendizaje: Diagnstico y Propuesta

Productos acadmicos y ponderacin de

Para el desarrollo del componente prctico se utilizarn kits de LEGO

Temticas a desarrollar: Proyecto Final

Fase de la estrategia de aprendizaje: Propuesta de Mejoramiento

Productos acadmicos y ponderacin de la Productos acadmicos y ponderacin de la

Este trabajo es la argumentacin de la mejora

*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Los roles de trabajo a usar son:

El rol de trabajo asignado a cada participante no

Para crear video movenote, puedes revisar los siguientes link.

Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)

Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html

El proceso de produccin utilizado en la empresa es el siguiente:

Por lo tanto realiza una visita a la microempresa y observa lo siguiente:

Ejemplo de Anlisis de Costo Beneficio

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