UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI

FACULDADE DE CINCIAS AGRRIAS - FCA

DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA
CAFEICULTURA

CENRIO ATUAL DA CAFEICULTURA EM MINAS GERAIS

Aderbal Soares de Sousa Jnior

Carlos Alexandre Coelho de Paula

Diamantina
2014
 Aderbal Soares de Sousa Jnior

Carlos Alexandre Coelho de Paula

CENRIO ATUAL DA CAFEICULTURA EM MINAS GERAIS

Professor Andr Cabral Frana

Trabalho apresentado a Disciplina de

Cafeicultura como parte dos requisitos
para obteno de nota suficiente para
aprovao.

Diamantina
2014
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Sumrio

1 - Histrico ...................................................................................................................... 2
2 - A Cafeicultura em Minas Gerais ................................................................................. 2
3 - Condies climticas ................................................................................................... 3
4 - Perspectivas de Produo Safra 2014 ...................................................................... 4
4.1 - Situao das lavouras............................................................................................ 7
4.2 - Custos com a produo e Tendncias ................................................................... 7
5 - Economia Cafeeira ...................................................................................................... 9
6 - Receita bruta e exportaes ......................................................................................... 9
6.1 - Exportaes ............................................................................................................ 10
7 - Tendncias de Consumo ........................................................................................... 11
7.1 - Concorrncia no caf da manh.......................................................................... 11
7.2 Indstrias ............................................................................................................ 12
7.3 - Consumo fora de casa ......................................................................................... 13
8 Consideraes finais ................................................................................................. 13
9 Referncias ............................................................................................................... 14
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1 - Histrico

O caf entrou em Minas Gerais por volta de 1707, inicialmente pela Zona da
Mata, atravs do chamado Caminho novo (criado para o transporte do ouro). Os
tropeiros ao voltarem das viagens de transporte do ouro traziam sementes do caf. A
Zona da Mata se manteve como a regio mais rica do estado at o incio do sculo XX
por causa do caf. At que So Paulo ganhou fora na produo do fruto, contando
inclusive com grandes cafeicultores mineiros que adquiriram propriedades frteis,
principalmente no Oeste paulista.

2 - A Cafeicultura em Minas Gerais

Os pioneiros na cultura do caf no Sul do Estado, de acordo com registros

histricos, so as famlias: Carvalho Dias, Bastos, Junqueira e Barros Cobra. As
lavouras se propagaram rapidamente e no incio do sculo XX j impulsionavam a
economia de cidades, como: Guaxup, Varginha, Poos de Caldas, So Sebastio do
Paraso, Cabo Verde, So Sebastio da Grama, Trs Coraes, Alfenas e Lavras.
Minas Gerais o estado brasileiro que mais produz caf no pas, cerca de 50%
do total. So quatro macro-regies que plantam e colhem o gro em cerca de 1,0 milho
de hectares e empregam mais de quatro milhes de pessoas. Juntos rendem para o
estado cerca de R$ 4 bilhes, aproximadamente 25% do PIB do agronegcio mineiro.
O Sul de Minas Gerais o mais importante centro de produo de caf do Brasil.
Compreendendo cerca de 14 municpios, a regio responde, em mdia, a 30% da
produo brasileira de caf. Diversos fatores contribuem para que o Sul de Minas tenha
maior competitividade na cafeicultura: aptido de clima e solo para maior produtividade
e qualidade; infra-estrutura das propriedades; profissionalismo do cafeicultor; sistemas
de produo variados; qualificao de mo-de-obra; organizao em cooperativas;
gerao de tecnologia; assistncia tcnica competente; tradio e sustentabilidade. O
relevo montanhoso ideal para produo de caf. A altitude varia de 950 a 1.300 metros
e a temperatura anual permanece em torno de 22 a 24C.
A mdia do Sul de Minas de quatro mil cafeeiros por hectare, o que representa
o sistema de cultivo semi-adensado. Apesar de ter um terreno com muito declive, os
cafeicultores fazem muito uso da mecanizao em suas lavouras. O grande alcance
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social da cafeicultura no Sul de Minas pode ser medido pelo nmero de empregos que
oferece: mais de 1,5 milhes de pessoas dependem das atividades nas lavouras de caf.
No Cerrado, o caf foi introduzido na dcada de 70, com sofisticadas pesquisas
agronmicas e tecnologias especficas para a regio, j que os fazendeiros buscavam um
caf moderno. As estaes bem definidas, com veres quentes e chuvosos, seguidos de
invernos frios e secos e a altitude acima de 800 metros formam o clima ideal para o
cultivo do caf de alta qualidade. A produtividade mdia do Cerrado, caracterizada por
mdias e grandes fazendas, uma das mais altas do mundo. Com cerca de 4.300
fazendas de caf em uma rea de 135 mil hectares, chega a 24 sacas/hectare.
As regies maiores produtoras em ordem crescente so: Norte, Jequitinhonha e
Mucuri; Zona da Mata, Rio Doce e Central; Tringulo, Alto Paranaba e Noroeste; Sul e
Centro-Oeste.

3 - Condies climticas

As chuvas iniciaram no final de setembro, esparsas e bastante irregulares, e

assim se mantiveram at meados de novembro, quando passaram a ocorrer com maior
freqncia e volume, contribuindo para a abertura de floradas, viabilizando o
vingamento dos gros e indicando boa carga produtiva para as lavouras. Dezembro
iniciou com chuvas mais constantes, atrasando e dificultando as operaes de adubao
da cultura, mas garantindo o teor de umidade necessrio para o desenvolvimento dos
cafezais, e sem expectativa de prejuzos para as lavouras. Seguiu-se, no entanto, um
longo e severo perodo de estiagem no decorrer do primeiro trimestre de 2014.
O dficit hdrico, provocado pela escassez e irregularidade das chuvas ocorridas
neste perodo, e agravado pelas condies de elevadas temperaturas, vem causando
srios danos s lavouras de caf, atingidas na fase de formao e enchimento de gros -
estdio em que se define o tamanho, o peso e a qualidade dos gros -, e j sinalizando
perdas no rendimento da safra 2014, bem como um possvel comprometimento da
produo da safra 2015, em face do menor crescimento vegetativo dos ramos produtivos
que vem sendo constatado em grande parte do parque cafeeiro.
Apesar das chuvas moderadas a partir de maro, no foram suficientes para
repor o dficit hdrico nem mesmo recuperar as perdas inerentes estiagem dos
primeiros meses. (Fonte: Conab)
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4 - Perspectivas de Produo Safra 2014

A produo de Minas Gerais est estimada em 22.992.048 sacas de caf na safra

2014. A produtividade mdia do estado dever atingir 22,97 sc/ha. Em comparao com
a safra anterior, a estimativa sinaliza um recuo da produo cafeeira em 16,9%,
refletindo um cenrio diferente do esperado nos levantamentos iniciais. Tal reduo
decorreu pela inverso da bienalidade em algumas regies do estado, tais como: a Zona
da Mata Mineira, da reduo da rea em produo provocada pelo aumento das podas
nos cafezais e pela forte estiagem acompanhada de altas temperaturas nos primeiros
meses do ano, que alm de comprometer os trabalhos de adubao das lavouras, trar
prejuzos para a quantidade e qualidade do caf a ser colhido.
A produo de caf na regio do Sul de Minas foi reavaliada para 10.873.552
sacas, revertendo a tendncia de ligeiro crescimento projetada poca do primeiro
levantamento e sinalizando uma retrao de 18,58% comparada safra 2013 e de
20,83% em relao ao prognstico inicial da safra 2014. Houve algumas reavaliaes de
rea na regio, decorrentes do aumento de podas, com destaque para os
esqueletamentos, manejo que vem sendo cada vez mais utilizado nos ltimos anos e que
tem concorrido para diminuir a amplitude de variao entre a produo das safras de
bienalidade alta e de bienalidade baixa.
Comparativamente a 2013, a reduo da rea em produo no Sul de Minas foi
da ordem de 17 mil hectares, representando uma variao a menor de apenas 3,32%. A
projeo de queda na produo decorreu, portanto, notadamente da reavaliao da
produtividade mdia da regio, estimada em 21,58 sc/ha, com uma retrao de 15,77%
em comparao com a safra 2013 e de 20,28% em relao ao primeiro levantamento da
safra 2014, em decorrncia da forte estiagem que atingiu as lavouras no primeiro
trimestre, e que chegou a motivar a decretao de estado de emergncia em alguns
municpios, tamanha a intensidade do problema, bem como a demanda de elaborao de
laudos de perdas para efeito de acionamento de seguro nas reas mais fortemente
prejudicadas.
De fato, h uma forte tendncia de queda no rendimento, visto que as condies
climticas adversas concorreram para o aumento significativo da presena de frutos com
gros chochos, mal formados, nicos, com sintomas de corao negro e/ou midos,
sobretudo nas lavouras mais novas, em que pese grande parte das lavouras se mostrarem
bem enfolhadas e bastante carregadas.
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Regio do Cerrado Mineiro - A segunda estimativa de produo de caf na

regio do cerrado mineiro para a safra 2014 de 5.813.520 sacas de 60 kg, o que
representa um aumento de 11,52%, comparativamente safra anterior. A produtividade
mdia apresentou um incremento de 8,25%, estimada em 33,31 sacas/ha. A rea de caf
em produo teve um acrscimo de 3,03% em relao safra anterior, totalizando
174.554 hectares.
Este aumento na produo de caf na safra atual se deve ao ganho de
produtividade decorrente do ciclo bienal da cultura, que embora atenuado nas ltimas
safras, por fatores diversos, como clima, investimentos, manejo das lavouras, entre
outros, de bienalidade positiva na regio, aliado a um aumento da rea de caf em
produo, resultante da incorporao de novas reas que se encontravam em formao e
renovao. Devido aos baixos preos do caf, praticados at recentemente, houve um
aumento da rea de podas nas lavouras, principalmente esqueletamentos, com a
finalidade de reduzir os custos com a manuteno da cultura.
Na regio do cerrado mineiro, as condies climticas de outubro a dezembro de
2013, apesar de alguma irregularidade na distribuio das chuvas, se mostraram
bastante favorveis para as lavouras, ensejando a formao de boas floradas, assim
como o bom pegamento e desenvolvimento dos frutos em sua fase inicial. Entretanto,
em janeiro e fevereiro de 2014, fase de granao dos frutos, as chuvas foram escassas e
com grande irregularidade na distribuio espacial e temporal, ocorrendo em forma de
pancadas isoladas, atingindo de forma diferenciada, lavouras de uma mesma localidade
ou sub-regio.
As temperaturas tambm estiveram bastante elevadas no perodo. Lavouras mais
jovens, com sistema radicular menos desenvolvido, tambm sofreram mais os efeitos da
estiagem. Em maro e abril as chuvas voltaram a ocorrer com maior frequncia na
regio, melhorando as condies de armazenamento de gua no solo. Atualmente as
condies das lavouras sob o aspecto vegetativo so consideradas dentro da
normalidade. Com um regime pluviomtrico um pouco mais favorvel e uma rea
significativa de lavouras irrigadas, estima-se que as perdas na regio do cerrado
mineiro, decorrentes de gros mal formados e menor renda no beneficiamento, sejam
menores que em outras regies produtoras do estado. Dessa forma, a real extenso das
perdas provocadas pelo perodo de estiagem na produtividade das lavouras, s devero
ser conhecidas a partir do incio da colheita e beneficiamento do caf, previsto para o
final de maio e incio de junho.
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Na Zona da Mata a produo estimada de caf para a safra 2014 de 5.566.510

sacas de 60 kg. Os levantamentos de campo apontam para um recuo da produo de
33%, equivalente a 2.749.452 sacas, quando comparados com a safra anterior. A rea
em produo para a regio est estimada em 285.838 hectares, decrscimo de 7,7% em
relao safra passada. A produtividade mdia estimada de 19,5 sc/ha.
Tal expectativa de reduo da produo deve-se bienalidade negativa das
lavouras, ao aumento significativo das podas dos cafezais com diminuio da rea em
produo, e a forte estiagem acompanhada de altas temperaturas de janeiro e fevereiro,
que alm de prejudicar os trabalhos de adubao das lavouras, trar prejuzos para a
quantidade e qualidade do caf a ser colhido, em razo do forte dficit hdrico a que
foram submetidos os cafezais durante o perodo de crescimento dos frutos.
Ressaltamos que todos os municpios visitados apontam para uma diminuio
expressiva da produtividade na prxima safra, refletindo a reduo do potencial
produtivo dos cafezais da regio na esteira de uma safra recorde em 2013, e
demonstrando uma vez mais o descompasso de produo existente entre a regio da
Zona da Mata e as demais regies cafeeiras do estado.
Nas Regies Norte de Minas, Jequitinhonha e Mucuri, outubro e novembro
foram marcados por precipitaes esparsas e irregulares, porm, suficientes para
minimizar o dficit hdrico caracterstico da regio e favorecer a abertura de boas
floradas nas lavouras. Dezembro foi caracterizado por intensas precipitaes
intercaladas com breves perodos de estio, favorveis, portanto, ao bom pegamento dos
frutos.
A produo estimada para a regio de 738.466 sacas de caf, com uma
produtividade mdia de 20 sc/ha. Dessa forma, estima-se uma reduo de 4,9% na
produo da safra 2014 em relao safra 2013, contrariando as estimativas iniciais, em
razo da forte estiagem e altas temperaturas ocorridas na regio ao longo dos primeiros
meses de 2014, que devero provocar perdas significativas nas lavouras.
As regies Norte de Minas, Jequitinhonha e Mucuri, possuem cento e cinco
municpios produtores de caf perfazendo uma rea de produo de 36.805 hectares,
com produtividade mdia variando entre sete a oitenta sacas por hectare. Esta diferena
de produtividade faz com que a variao percentual da regio, quando da expanso dos
dados da base amostral, os resultados se enquadram em patamares elevados de desvio
padro sob o ponto de vista da estatstica. Cerca de 40% da rea cultivada nestas regies
se referem a lavouras conduzidas com baixo nvel tecnolgico, com pouca ou nenhuma
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utilizao de insumos, localizadas fora da rea de zoneamento agrcola do caf e sem

acesso aos benefcios do crdito e pesquisa. Em contrapartida, as reas restantes se
caracterizam por lavouras de elevado nvel tecnolgico, irrigadas e bem conduzidas,
apresentando produtividade mdia bastante elevada.
Fonte: Conab

4.1 - Situao das lavouras

De acordo com a Conab, a despeito do longo perodo de estiagem e das altas

temperaturas nos primeiros meses do ano, coincidindo com o perodo de enchimento
dos gros, quando so demandados altos nveis de nutrientes e comum o desgaste
fisiolgico das lavouras, especialmente aquelas com alta produo, a situao atual dos
cafezais, sob o aspecto vegetativo, so consideradas dentro da normalidade. Tal
condio reflete o retorno das chuvas em todo o estado a partir de maro e abril e a
retomada dos tratos culturais das lavouras, ainda que tardios, incentivados pela
recuperao dos preos do caf em 2014.
As lavouras se apresentam, predominantemente, na fase de maturao dos
frutos, com registros de incio da colheita em alguns municpios ainda em abril, devido
ao amadurecimento prematuro, principalmente nas lavouras novas de primeira e
segunda cargas, localizadas em regio de baixa altitude. Essas lavouras tm apresentado
baixo rendimento, uma vez que os gros no se desenvolveram de forma adequada,
sendo necessrio um maior volume de litros para a formao de uma saca de caf.
Em relatrio anterior, publicado em janeiro, a Conab registrou a preocupao da
cadeia produtiva do caf em Minas Gerais com o recrudescimento dos ataques da broca
(Hypothenemus hampeii) nas lavouras, cujo combate vem sendo dificultado pela
proibio de uso do defensivo endosulfan, haja vista a baixa capacidade de resposta dos
produtos registrados no MAPA para o controle desta praga. Considerando a gravidade
do problema e o risco iminente de surto pela infestao da praga, o MAPA, em 12 de
maro de 2014, decretou estado de emergncia fitossanitria em Minas Gerais, atravs
da Portaria n 188, que autoriza a adoo das medidas emergenciais necessrias ao
controle da broca.

4.2 - Custos com a produo e Tendncias

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A escassez de mo de obra e o elevado preo cobrado pelos poucos

trabalhadores rurais disponveis so os principais problemas da regio cafeeira de So
Paulo e Minas Gerais. Essa carncia de mo de obra bsica no campo sentida,
principalmente, para as atividades temporrias, como plantio e colheita. Cada
trabalhador recebe 46% a mais por dia de trabalho, relativamente ao ano passado. Se na
safra passada eles ganhavam em mdia R$ 65 a diria, agora pedem entre R$ 95 a R$
120, valores estes sem os encargos sociais. Mesmo assim, h dificuldade em atender
demanda, embora com os salrios mais vantajosos, para atender os servios
temporrios. Segundo informaes, com o aquecimento e crescimento das construes
do setor civil, o setor cafeeiro tem encontrado muita dificuldade para conseguir
trabalhadores.
Muitos agricultores que realizam a colheita mecanizada, no se valeram da
utilizao da operao de repasse manual, em face dos j mencionados altos valores
cobrados pela mo de obra. Como o preo de mercado do caf estava muito baixo,
preferiram abandonar o produto de repasse no campo.
As lavouras de caf produzidas em montanhas, como o caso de Minas
Gerais e Esprito Santo e que tm peso significativo na produo do pas, podem migrar
para outras regies com terrenos mais planificados. A impossibilidade de mecanizao e
o alto preo da mo de obra sero os vetores para essa mudana. Observa-se inclusive
que os valores da terra nessas reas esto sendo depreciados.
Diante de toda essa realidade, os produtores se sentem obrigados a partirem para
a modernizao da cafeicultura, tendo que adotar os avanos tecnolgicos disponveis
ou mudar de atividade. A mecanizao da colheita do caf j uma realidade e avana a
cada ano. Os benefcios ficam cada vez mais evidentes e at os pequenos produtores
esto comeando a aderir ao sistema. A mecanizao mantm um padro de colheita,
que faz com que ela seja mais uniforme e evite prejuzos. Alm disso, as mquinas
permitem que o produtor consiga adequar o ritmo da colheita ao da ps-colheita, o que
traz benefcios financeiros e reduz os desperdcios.
At o fator econmico virou uma vantagem da colheita mecanizada. O seu custo
mais baixo um dos principais benefcios, o que leva os produtores a se organizarem
para compartilhar o uso dos equipamentos e tambm da mo de obra especializada, que
opera na colheita do caf e que, apesar de cara e no disponvel ao nvel da demanda,
ainda se demonstra muito mais vantajosa.
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5 - Economia Cafeeira

Produo do Brasil (Estimativa Safra 2014): 44,6 milhes de sacas

Produo de Minas Gerais (Estimativa Safra 2014): 22,9 milhes de sacas
Produo do Sul de Minas: responde por 43% da produo mineira
rea plantada em Minas Gerais: 1 milho de hectare, distribudo por mais
de 600 municpios (no houve alterao em relao ao dado anterior)
Brasil: 35% da produo mundial de caf
Minas Gerais: 17% da produo mundial de caf
Brasil: 27% das exportaes mundiais de caf
Exportao MG (caf): US$ 3,1 bilhes (2013)
Valor Bruto da Produo (Caf): R$ 8,2 bilhes (2013)
Estimativa para 2014: R$ 9,3 bilhes
Caf responde por 5,3% das exportaes do agronegcio nacional e por
42,3% das exportaes do agronegcio mineiro
O Brasil o maior produtor de caf no mundo, exportando-o para mais de
60 pases
1/3 do caf consumido no mundo produzido no Brasil
Minas Gerais possui o maior programa de certificao do mundo, o Certifica
Minas, que garante o crescimento da participao da produo agropecuria
mineira nos mercados nacional e internacional. Em 2012, foram certificadas
1625 propriedades produtoras.
A produo brasileira de cafs especiais representa 15% do total produzido
no mundo
50% dos cafs especiais nacionais so produzidos no estado de MG
O Brasil ocupa o segundo lugar em nmero de consumidores de caf, atrs dos
EUA
(Fonte: Secretaria de Agricultura Pecuria e Abastecimento de MG)

6 - Receita bruta e exportaes

Para receita bruta, o estudo estima os volumes mensais de comrcio com base
no calendrio da colheita observado nos estados produtores e nas informaes
publicadas por entidades que divulgam anlises e dados conjunturais da situao da
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comercializao e do abastecimento e, a partir dos preos mensais recebidos pelos

produtores, calcula a receita bruta mensal faturada por produto e por estado.
As informaes sobre produo so divulgadas no Boletim de Acompanhamento
da Safra Brasileira de Caf, publicado pela Conab. Para alguns estados, em anos
anteriores a ltima safra, foram utilizados tambm dados similares publicados no
Levantamento Sistemtico de Produo Agrcola do IBGE. Nos dados de 2013, Minas
Gerais apresentou uma receita de pouco mais de 7,0 bilhes. (Fonte: Conab)
Para 2014, espera-se que apesar da queda na produo, mas com o aumento dos
preos, a receita tenha considervel aumento. Preos da saca de caf variando de R$
400,00 a 450,00 nas principais agncias de negcios e exportadoras, e nas regies
produtoras tambm h oscilaes de preo, mas se mantendo nesta faixa.

6.1 - Exportaes

As exportaes do agronegcio de Minas Gerais somaram US$ 2,278 bilhes ao

longo do primeiro quadrimestre. O resultado continuou inferior ao registrado em igual
intervalo de 2013, com retrao de 2,15%. Porm, existe a tendncia de recuperao dos
embarques, que sero estimulados, principalmente, pela retomada dos preos e demanda
pelo caf.
De acordo com a Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(Seapa), ao longo dos primeiros quatro meses do ano, foram exportadas 2,04 milhes de
toneladas de produtos oriundos da atividade agropecuria. O volume representou
incremento de 5,37% quando comparado com aos 1,94 milhes de toneladas destinadas
ao mercado internacional em igual intervalo de 2013. No mesmo perodo, as
importaes do agronegcio mineiro somaram US$ 173,9 milhes, alta de 17,13% frete
ao faturamento de US$ 148,4 milhes gerados anteriormente.
Em relao ao volume, as importaes totalizaram 152,9 mil toneladas, o que
representou queda significativa de 20,45% na comparao com as 192,2 mil toneladas
importadas entre janeiro e abril de 2013.
O supervit gerado pela balana comercial foi de US$ 2,105 bilhes. O valor
retraiu 3,46% quando comparado com os US$ 2,180 bilhes obtidos em igual perodo
de 2013. Ao todo, Minas exportou 1,89 milho de toneladas a mais que as 152,9 mil
toneladas importadas. O volume ficou 8,21% maior.
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De acordo com a assessoria tcnica da Superintendncia de Poltica e Economia

Agrcola da Seapa, com o resultado do quadrimestre, a expectativa de recuperao dos
embarques ao longo dos prximos meses. Segundo o levantamento da Seapa, os
embarques de caf no quadrimestre somaram em receita US$ 1,09 bilho, queda de
2,13%. O volume foi ampliado em 18,8%, somando 417,7 mil toneladas.
Dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) para o primeiro
quadrimestre com as exportaes de caf, os valores de exportao esto na casa dos
U$$ 2730,00 a tonelada, com 661.356 mil toneladas exportadas, dando um total de U$$
1.805.707.089, a nvel nacional. Minas representa 51,59% do total, em mdia.

7 - Tendncias de Consumo

O consumo de caf no Brasil mantm-se quase estvel e acima de 20 milhes de

saca, o consumo em 2013 registrou uma retrao de - 1,23%, totalizando 20,08 milhes
de sacas, contra 20,33 milhes de sacas em 2012. O consumo per capita resultou em
4,87 kg caf torrado/habitante ano, (6,09 kg caf verde/habitante ano), em comparao
com os 4,98 kg caf torrado/habitante em 2012. (Fonte: ABIC)

7.1 - Concorrncia no caf da manh

A ABIC atribui esta ligeira retrao ao fato de que a mesa do caf da manh
ganhou inmeras novas opes de bebidas prontas para o consumo, como sucos,
achocolatados, bebidas a base de soja, cuja penetrao no mercado ainda pequena
comparada ao caf, mas que tem apresentado um crescimento bastante elevado e
concorrem com o caf.
Enquanto a penetrao do caf no consumo domstico permaneceu elevada
(95%), mas estvel, os outros produtos ou categorias novas cresceram acima de 20%,
como foi o caso do suco pronto (25%) e as bebidas a base de soja (29%), segundo
pesquisas complementares da Kantar Worldpanel. Essas categorias de maior valor
agregado desafiam a indstria de caf para a inovao e para a retomada de ndices de
crescimento maiores, o que pode ocorrer com a oferta de cafs de melhor qualidade,
diferenciados e certificados.
Os preos do caf nas prateleiras do varejo diminuram ao longo de 2013, com o
valor mdio de R$ 14,82/kg em Janeiro/2013 e de R$ 12,55/kg em Dezembro/2013,
com queda de 15%, para os cafs tipo Tradicionais, segundo pesquisas feitas no varejo
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paulistano. Esta queda, entretanto, no serviu para ampliar o consumo. O caf em p

representou 87,4% das vendas em valor. Enquanto isto, os novos produtos como
cpsulas, caf com leite e cappuccinos, representam cerca de 3,5% em valor, mas
cresceram at 33%, em funo de forte procura.
O caf continua sendo um produto barato para os consumidores, considerando
principalmente o seu custo por xcara aps a preparao. Nas prateleiras, o aumento do
produto variou de R$ 10,15/kg, nos cafs tipo Tradicionais, em Janeiro/2008, para R$
12,65/kg em Janeiro/2014, um acrscimo de somente 24,6% em 6 anos. Ele refletiu a
alta do gro no incio de 2013, mas depois recuou.
O grande consumo ainda se concentra nas classes C e D, que segundo a AC
Nielsen, vem procurando produtos com melhor qualidade, mesmo com preo superior, o
que representa uma mudana de padro de compra importante. Cafs Fortes tem
aumentado a procura em detrimento dos Extra Fortes, que normalmente so mais
baratos. Cafs Gourmet e certificados parece ser a nova tendncia dos consumidores
para os anos futuros, em um movimento natural de valorizao da qualidade e da
certificao. Cerca de 81% dos gastos na categoria caf so feitos em supermercados,
para abastecer principalmente o lar. Fora do lar, o principal canal de vendas so as
padarias, que respondem por 64% dos gastos da categoria caf. As cafeterias, apesar do
seu crescimento vertiginoso, ainda respondem por 50% dos gastos da categoria caf.
Isto significa que consumidores degustam caf em padarias e em cafeterias, no mesmo
dia.
A ABIC estima que o volume de vendas do setor de torrado e modo em 2013
tenha sido de R$ 7,3 bilhes.

7.2 Indstrias

O nmero de indstrias de caf no pas diminui, contribuiu para esta reduo, a

constatao da diminuio do nmero de empresas de pequeno porte, cuja quantidade
produzida esta sendo reavaliada, o que levou a ABIC a considerar uma queda no
volume que era atribudo a este grupo de empresas neste levantamento. No final de
2012, a entidade contabilizava 1.490 indstrias no Pas, de todos os portes, que atuaram
no mercado nos ltimos 4 anos, e em final de 2013 esse nmero foi de 1.428. (Fonte:
ABIC)
 13

7.3 - Consumo fora de casa

O consumo de caf fora do lar segue crescendo, representando 36% do consumo

total, com um nmero cada vez maior de cafeterias, restaurantes, padarias e pontos de
dose, quase todos eles oferecendo cafs de qualidade boa a tima. Da mesma forma, o
consumo dos cafs porcionados, seja em sachs ou em cpsulas, bem como, a forma
tradicional de caf torrado em gro para uso em mquinas automticas e profissionais,
alcanam nveis de crescimento acima de 20% ao ano, embora ainda sejam a menor
parte do mercado. As cpsulas esto presentes em 0,6% dos lares, segundo pesquisa da
AC Nielsen, em 2012/2013. Isto mostra que h muito campo para explorar e que os
consumidores esto reconhecendo e valorizando a qualidade, e que a indstria precisa
estar atenta para oferecer estes produtos.
Os consumidores brasileiros tm a sua disposio centenas de cafs de alta
qualidade, os chamados cafs gourmet ou especiais. O Brasil tornou-se o pas produtor
que mais fornece gros especiais e de alta qualidade para o mundo e esta qualidade
chegou mesa do consumidor brasileiro, com centenas de marcas de cafs gourmet
disponveis em todo Pas. Somente a ABIC certifica e monitora cerca de 125 marcas de
caf gourmet.
Segundo a ABIC expectativa da indstria para 2014, a de contornar eventuais
dificuldades com o suprimento de matria-prima, em funo das notcias de possvel
reduo da safra de caf afetada pela seca deste incio de ano. Os custos aumentaro e
as empresas eventualmente devero reavaliar suas operaes. Oferecer produtos de
maior valor agregado uma forma importante de escapar de crises no setor e por isso, a
indstria precisa estar atenta aos efeitos da seca na qualidade da safra que ser colhida
no ano.
Em 2014, a ABIC estima a retomada do crescimento do consumo interno de
caf, ao nvel de 3% a 4%, com maior procura por cafs de melhor qualidade, desde os
tradicionais at os gourmets.

8 Consideraes finais

A quebra na safra de 2014 em decorrncia da falta de chuvas nos primeiros

meses do ano, na poca de expanso e enchimento dos frutos, deixar produtores em
situao crtica e a economia mineira do caf registra perdas que podem chegar a 20%.
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A produtividade e a rea de produo tiveram redues significativas, mas a reao dos

preos perante as dificuldades pode ser um motivo de recuperao e os produtores
podero se valer do valor agregado saca para melhorarem suas perspectivas para o
prximo ano, que tambm so previstas baixas na produo, mas com preos em
patamares melhores, acompanhando a tendncia atual, com preos por saca que esto na
faixa de R$ 400,00 a 450,00, que animam os produtores diante da crise momentnea.

9 Referncias

Caf em Nmeros - Dados de maio 2014 Disponvel em

http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=53908&cafe-em-
numeros---dados-de-maio-2014.html (Acesso em 26/06/2014)
Demanda crescente pelo caf favorece exportaes mineiras Disponvel em
http://www.diariodocomercio.com.br/noticia.php?id=134988 (Acesso em 23/06/2014)
Economia Cafeeira Principais produtores - Disponvel em
http://www.markcafe.com.br/economia-cafeeira/principais-produtores/17-brasil/774-
minasgerais ( Acesso em 24/06/2014)
Indicadores da indstria de caf no Brasil 2013 - Disponvel em
http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=61#cons2013.2
(Acesso em 28/06/2014)
2 Levantamento Safra 2014 Disponvel em
http://www.conab.gov.br/conteudos.php?a=1253&t=2 (Acesso em 27/06/2014)
Produo de caf em Minas deve cair 16,88% -
http://www.faemg.org.br/News.aspx?Code=6135&ContentVersion=C (Acesso em
25/06/2014)
Perspectivas para a Cafeicultura em 2014 Disponvel em
http://www.cafepoint.com.br/blogs/espaco-aberto/perspectivas-para-a-cafeicultura-em-
2014-86972n.aspx (Acesso em 28/06/2014)
Produo - Confronto das Estimativas Abril/Maio Brasil Disponvel em
http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/indicadores/agropecuaria/lspa/lspa_201405_2.s
htm (Acesso em 28/06/2014)
Regies produtoras Disponvel em http://www.clubecafe.net.br/regioes-produtoras-
de-cafe-arabica-no-brasil (Acesso em 28/06/2014)