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2017-4-26

Salsa Blanca Receta de Toi en la Cocina - Cookpad

2017-4-26 Salsa Blanca Receta de Toi en la Cocina - Cookpad Ingredientes 70 gr Manteca 70

Ingredientes

70

gr Manteca

70

gr Harina 000/0000

500-700 ml Leche

Salsa Blanca

63

Pasos

1 En una cacerolita a fuego bajo, derretir la Manteca y agregar la Harina de a poco, revolviendo continuamente con batidor de alambre (nunca pude hacerlo con cuchara de madera) hasta formar una pasta (“roux”). Dejar un par de minutos, para que se cocine la Harina, removiendo cada tanto.

2 Incorporar la Leche (hay quienes aconsejan hacerlo con Leche caliente, yo lo hago con la Leche recién sacada de la heladera), revolviendo continuamente sin desesperar porque los grumos, aunque parezcan rebeldes, van desapareciendo. Cocinar hasta que hierva y se espese. Para una Salsa Blanca bien cremosa usar 500 ml de Leche, para una más líquida, 700 ml.

3 De todos modos, se puede ir agregando la Leche mientras la estamos cocinando, sin dejar de revolver, si la queremos más líquida y si, por el contrario, nos pasamos con la cantidad de Leche y la queremos más cremosa, seguimos cocinando, sin dejar de revolver, hasta que adquiera la consistencia deseada.

4 Condimentar con Sal, Pimienta y Nuez Moscada.

5 Si por alguna eventualidad la Salsa quedó grumosa, retiramos la cacerolita del fuego y pasamos la minipimer hasta que quede cremosa y sin grumos. Llevamos nuevamente al fuego y cocinamos unos minutos más, sin dejar de revolver.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toi en la Cocina le encantará ver cómo quedó.fuego y cocinamos unos minutos más, sin dejar de revolver. https://cookpad.com/ ar/recetas/2321697

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2017-4-26

Salsa Blanca Receta de Toi en la Cocina - Cookpad

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Salsa Blanca Receta de Toi en la Cocina - Cookpad