2017-4-26 Salsa Blanca Receta de Toi en la Cocina - Cookpad

Salsa Blanca
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Receta para una Salsa Blanca perfecta. https://www.facebook.com/Toi-
en-la-Cocina-1295737260486993/ http://toienlaco...

Toi en la Cocina

Ingredientes Pasos
70 gr Manteca
1 En una cacerolita a fuego bajo, derretir la Manteca y
70 gr Harina 000/0000
agregar la Harina de a poco, revolviendo
500-700 ml Leche continuamente con batidor de alambre (nunca pude
hacerlo con cuchara de madera) hasta formar una
pasta (roux). Dejar un par de minutos, para que se
cocine la Harina, removiendo cada tanto.

2 Incorporar la Leche (hay quienes aconsejan hacerlo

con Leche caliente, yo lo hago con la Leche recin
sacada de la heladera), revolviendo continuamente
sin desesperar porque los grumos, aunque parezcan
rebeldes, van desapareciendo. Cocinar hasta que
hierva y se espese. Para una Salsa Blanca bien
cremosa usar 500 ml de Leche, para una ms lquida,
700 ml.

3 De todos modos, se puede ir agregando la Leche

mientras la estamos cocinando, sin dejar de revolver,
si la queremos ms lquida y si, por el contrario, nos
pasamos con la cantidad de Leche y la queremos ms
cremosa, seguimos cocinando, sin dejar de revolver,
hasta que adquiera la consistencia deseada.

4 Condimentar con Sal, Pimienta y Nuez Moscada.

5 Si por alguna eventualidad la Salsa qued grumosa,

retiramos la cacerolita del fuego y pasamos la
minipimer hasta que quede cremosa y sin grumos.
Llevamos nuevamente al fuego y cocinamos unos
minutos ms, sin dejar de revolver.

Ahora, Enva una foto del plato terminado! A Toi

en la Cocina le encantar ver cmo qued.

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